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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-20 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
4 \4 e# U7 w7 b+ Q) e& H1 B8 [7 `( C+ S  [
又上首页啦 哈哈 截图留念6 R6 n$ m- s7 d  C# @3 ~9 }) ~) j

* C! J' Z2 _$ X# N哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 + H4 b/ B+ v$ |) r, C& W
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ) v( }' Z8 V" Q, @- d0 Y8 d; b
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
0 k! ]9 t7 w% l! y; w0 F7 O) t以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
3 N+ M$ G5 y0 \) b5 L8 y: w排名在北京市不说前五也是前十啊
4 v( c4 {, @( k. @那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 0 d- k! D) C4 ~) p% x" I2 i. z; E
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
4 I5 ^  w, t6 \# |$ U( k
7 q4 ?# E! a+ ]4 D首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
, O3 p; o' b( p今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
' A6 w: w7 C9 @" V最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
/ R" {; X0 @9 |& n8 s! g4 R' f
/ ]6 \. }( l0 o5 S6 Y锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了% P' H5 M  G$ g; u. i
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
4 h9 P7 V! Y- |" L* f. {* Y
3 L5 n( L; T5 v% [! W放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
: ^. Z. C1 _; i' F2 n, T
( |) f7 d/ T. ~然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行
) _5 O5 Z8 R! P8 E0 e4 C" ~: o鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀) b3 q: R, c1 w: {9 P) `

4 t0 R* B  q+ A! ~: \1 ~( E6 O面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
; N, e8 V; J7 \8 G
5 |7 v% G  A$ ?0 E! W, ~开锅后把面条均匀铺到锅里
# ]7 R. q  k$ ]  l  b; f! E6 d+ x! Q' W0 [6 {; i5 q0 d
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开: B& a8 d" R+ n2 ~
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧1 E0 l% `- q/ M4 y
+ v$ H5 W. s( f7 W1 h
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的& m7 p% e* @' |9 F0 F8 Q( S

, T5 V, C/ O/ H5 m8 l  A7 n好了 搅拌均匀就可以开吃了+ B( t% Q7 {0 }0 c  K# y

0 V: K1 X. i& R5 ~; z% Q* T% P吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
) O$ Z: f9 I  F开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
1 ^% R6 s! ]! E% s* z; ~
6 _9 \6 Q6 \: C8 w' P( M5 @: B2 B5 i  J
& H: x1 Y3 t3 b: e! F* C; h( i  e6 c

! @* M" V3 y" {# P! E+ N0 g3 Y+ _) I
# c, W/ V. ?# f( O+ S" n

已有 1 人评分妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 帅呆了,流口水,上首页了

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宝宝生日
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一看这绝对是大厨的手艺哇  

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宝宝生日
2011-08-07 
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哇,楼主快个来碗面把
* M. ?6 o0 b2 ^9 g6 |

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宝宝生日
2012-10-27 
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楼主要不要开家面馆啊  
6 K! v) q& k9 }# n# ~

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宝宝生日
2010-02-06 
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  我又饿了,楼主快来碗面把

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宝宝生日
2009-02-09 
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丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49 ' k" `& D0 N4 t& r$ a1 _
楼主要不要开家面馆啊
2 ]# L  u2 Q( U- E9 M
我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

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宝宝生日
2009-02-09 
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唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
3 C& c2 S+ H- s- [( s" t! N! p2 D" j( {我又饿了,楼主快来碗面把

: W! p1 E  ]  Q来我家吃 鼓楼呢 呵呵
团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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馋的直流口水呀

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2009-02-09 
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淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 ; x. `5 ?4 j3 G$ i  F' v, D  j
馋的直流口水呀

  i! _2 v5 W' h% K8 X明自己做个试试

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宝宝生日
2008-02-13 
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面是生的吗?还是蒸熟了啊?

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宝宝生日
2009-02-09 
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xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
- b& L' j: o; a; @: U* q面是生的吗?还是蒸熟了啊?

: W; ?; H9 s. U! `3 Q' U" n生的 不用蒸

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宝宝生日
 
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哈哈,和我家做法差不多啊,我家是素焖,主要吃菜,除了放豆角,还有土豆,茄子,西红柿,也很好吃啊

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宝宝生日
2011-10-01 
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学习了,谢谢分享!

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宝宝生日
2009-02-09 
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微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 + @3 G* w- z# J6 G2 x5 Z
哈哈,和我家做法差不多啊,我家是素焖,主要吃菜,除了放豆角,还有土豆,茄子,西红柿,也很好吃啊 ...
7 x+ X2 R2 J' g' z1 }/ i% U( |5 s
我家是肉食动物 离不开肉啊

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宝宝生日
2012-03-18 
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不错,,试试去

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宝宝生日
2011-08-09 
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不错啊,今天准备买材料试一把

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宝宝生日
 
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我也一直以为面是需要蒸熟的,之前做的时候蒸了差不多10多分钟,还是觉得有些夹生呢,下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊,很长一根的那个。

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宝宝生日
2011-07-26 
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准备动手做一回 哈哈~~
chenchen

初 三

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宝宝生日
2014-08-23 
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面条直接放在汤上面,不会被泡吗?面条怎么整个翻个呀?呵呵
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元宝家美食 绝对不吹牛北京市排名前十的扁豆焖面 ...
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