- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
9 `7 u( ^2 ~# d, l
* p2 r' c/ K8 h% d- M8 n) h: W又上首页啦 哈哈 截图留念
! e2 H( ?. D. _. Q* K5 l% n1 ] 7 V. b1 ^( V5 K1 ^) V9 f; w3 j
哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
( [3 V" H, v/ i; E从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 : s) h- ~2 q/ |8 V3 R" s
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊/ Z5 y2 n. \2 Z1 ]) w z+ L, p
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈( O0 ~4 x$ U. H8 j) a! N! q$ @
排名在北京市不说前五也是前十啊 3 d1 @; P2 `% E& q2 ?$ f
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 7 D" j3 p1 |: [& t" W- F, B9 q
要来我家做客点名让我做扁豆面呢+ s4 n, d8 L* T' v; W5 A7 n
0 f7 V& O* ^8 f) C& j( v2 Y首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜9 y- Q% Q6 n- b
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用* b$ u8 b0 A* }% r: Q( u. F
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
* J6 B% [4 N' h( O& G后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉5 @3 i3 u X1 A t( ?+ W
* f/ K2 K8 L0 z, I" p$ k放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
6 @6 O1 K# X/ i. i8 J
7 u8 \9 v7 W" B! A1 ]然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
. o/ X& X8 Y9 b3 H3 u' b- [鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀" k! i% `( V/ u- ?! L+ s2 Y
( k% _, D$ ]9 u面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
9 ?+ [4 V$ u# v" N - M8 F& u" s: W) I8 N. H# I
开锅后把面条均匀铺到锅里. z j. e( V0 U
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
' u% n; j/ K, g1 r2 y今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
% ^$ _, y, N( ]
- M# \6 m% B$ _锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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8 E& d4 O, v4 X4 u* N好了 搅拌均匀就可以开吃了7 d7 `& t! v" u
 5 r9 ^6 a( z0 E( c8 j: n1 R" X9 J
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
0 z# @3 a8 E, b开始切好的蒜末里放香油和醋就行了; }2 K3 ~2 f4 O6 V
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, Y4 F* H9 g+ D/ Q% {4 T" M. H+ a) }7 z9 h
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
