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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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又上首页啦 哈哈 截图留念" {8 e E, _$ h7 ^* f2 e2 S2 ]4 [" _
A5 x0 ^% C" J p哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 4 q5 j$ k5 v9 R9 c. t
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 0 d) a" O2 k- s) Z9 g# k
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
8 h, o2 E6 P& Z. V. h: Z3 _) E, x以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
/ i( B" K1 P% c- A( Y: ] X+ F排名在北京市不说前五也是前十啊 ) L6 b+ I1 q3 _
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
& L0 \5 E, u. w/ N2 X W/ \要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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4 |0 p* Q; l# @* r7 J: Y首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜" a) k: H1 [# q- Z$ p, E+ w4 B
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用, `8 `8 r8 W8 \& g7 i1 d5 }: l7 ^
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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1 A+ e/ G* z& A锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
) v* G# h' ?9 M: k4 d w* N/ S后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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9 [, C; J' h' v' q* n放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 6 c& Q7 `0 i& I
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
7 L/ m) O M. }5 J& ?/ b/ p# m鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀' C P; q a# b& T4 T. n( g
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦, G: C. |; g( @
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开锅后把面条均匀铺到锅里9 W9 r1 W) ]7 t, ?/ H5 A5 a* k
: Z2 O6 S @+ g- g3 p+ ^: m- O过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
# h' r( P0 t$ t- x今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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: C7 M& v. \0 j: y W: i锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的5 S) z. A7 @$ M8 o8 H5 `
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
/ r m) i4 s9 ^5 r& J开始切好的蒜末里放香油和醋就行了1 U' ~* `) Z6 q
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
