元宝家美食绝对不吹牛北京市排名前十的扁豆焖面 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-20 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小元宝妈妈于 2012-7-23 13:40 编辑

又上首页啦哈哈截图留念

1 ]  j5 c1 T+ f( T. V, S: w8 x
哈哈绝对不是吹牛啊我做扁豆焖面至少已经17年了 * O2 z' x- l4 y, l  ~6 Y* G* p
从刚上初中就会做这么多年慢慢改良
这是我做的饭里老公最喜欢的一种隔一阵子不吃就想啊
以前跟他吵架还说你要离开我以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了哈哈
排名在北京市不说前五也是前十啊
那味道绝对没的说谁吃了谁说香
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
" Q  `- v1 B9 ]5 k# J- C
首先准备原料蛇豆是最好的五花肉葱姜8 u# |4 `" @& X
今天从冰箱里拿错了化了一看不是五花肉不过也可以用
最好用五花肉啊别忘了蒜提前切好释放大蒜素5 r. m7 s1 X- I8 t

' n( g; ?" y- f" b" I% R( L/ X
锅里放油先放肥肉煸出油要是五花肉就无所谓了
后放瘦肉然后放姜最后放葱炒肉的时候放点五香粉

放扁豆炒到扁豆变绿放老抽糖盐 Z+ [4 N* R! Q

5 D; y2 ?4 c Y2 n
然后放水水量是开锅后将将没过扁豆就行
鸡精也可以这时候放因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀

面条切寸段这个可以避免做好后面都一团一团的窍门哦

开锅后把面条均匀铺到锅里

# ^7 B. r- I# G2 u) V. L3 _
过三五分钟把面条整个翻个翻得同时把面条抖开
今天酱油放的少了点平时颜色比这个深这个看个人喜好吧

锅里汤汁基本收干后搅拌我喜欢留一点点汁不喜欢吃太干的

4 H# Z: u9 k4 v' w' f6 g0 j$ @
好了搅拌均匀就可以开吃了. W" v, j" x! ?

. l$ `: ?1 ^0 v# F! V. g; N. m" z7 P. D
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 5 I$ g1 s: G8 W
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了- b" c8 Q! U/ Y1 F+ G

5 O) C% m/ c l! O+ w' d) @

3 h; q4 p0 ` G, |7 x

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小熊维尼@bj	+ 100	帅呆了，流口水，上首页了

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

沙发

发表于 2012-7-20 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看这绝对是大厨的手艺哇

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

板凳

发表于 2012-7-20 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，楼主快个来碗面把 9 W% c5 G* U, V5 x% y6 z" V

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

地板

发表于 2012-7-20 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主要不要开家面馆啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-02-06
帖子: 1302

5^#

发表于 2012-7-20 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我又饿了，楼主快来碗面把

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
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最会炒妈网红人妈网大厨

6^#

发表于 2012-7-20 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
; p9 t6 Y+ V6 j楼主要不要开家面馆啊

我老公朋友说我开饭馆光做这个就行还得限量哈哈

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

7^#

发表于 2012-7-20 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49 , G4 I9 N7 X* J9 w9 \( ^
我又饿了，楼主快来碗面把

5 G: Y/ P Z1 u V d" M
来我家吃鼓楼呢呵呵

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

8^#

发表于 2012-7-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋的直流口水呀

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

9^#

发表于 2012-7-20 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

淘淘之妈咪发表于 2012-7-20 17:57
) D$ ]# t8 `5 K! u' h- w- W馋的直流口水呀

/ u$ l( J( a& F% |. \9 {( s
明自己做个试试

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 11

宝宝生日: 2008-02-13
帖子: 130

10^#

发表于 2012-7-21 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小元宝妈妈

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宝宝生日: 2009-02-09
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最会炒妈网红人妈网大厨

11^#

发表于 2012-7-21 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51 ) d Y3 ~- y: \
面是生的吗？还是蒸熟了啊？

生的不用蒸

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微风伴细雨

Rank: 12

宝宝生日
帖子: 164

12^#

发表于 2012-7-21 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-10-01
帖子: 589

13^#

发表于 2012-7-21 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，谢谢分享！

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

14^#

发表于 2012-7-21 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

微风伴细雨发表于 2012-7-21 17:07
2 O& I# {$ N. `! t哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

9 v) @: ?. t5 o3 M) i
我家是肉食动物离不开肉啊

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yousite包租婆

Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-18
帖子: 1705

15^#

发表于 2012-7-22 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，

，试试去

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2011-08-09
帖子: 26

16^#

发表于 2012-7-22 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，今天准备买材料试一把

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Rank: 13

宝宝生日
帖子: 260

17^#

发表于 2012-7-22 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

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小蘑菇饭团

Rank: 15

宝宝生日: 2011-07-26
帖子: 1287

18^#

发表于 2012-7-22 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备动手做一回哈哈~~

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chenchen

Rank: 13

宝宝生日: 2014-08-23
帖子: 245

19^#

发表于 2012-7-22 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵

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