- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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% z, H* l* N6 ]) U! l又上首页啦 哈哈 截图留念
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6 M e; D7 s' d' M8 M4 x哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 N9 x6 n8 w6 M* q
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
1 |) o3 I K% {3 c; C这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
& o7 i; z) g3 B/ o" V) Z3 T以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈1 E4 C1 Y/ i; g7 ?% I) q1 O2 V( r
排名在北京市不说前五也是前十啊
, G/ A# B1 | w# c! f那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
. ^$ h5 ?% |6 D/ Q% |* ?要来我家做客点名让我做扁豆面呢7 C i4 N7 W) u% n$ p, l, A' @
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
/ t+ }' {+ ?2 \) s5 E" l; d8 ]今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
2 N+ Z0 j, }8 `, |; `- l最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素; ~) G6 u. h6 K' a! x; H! c
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
/ n) {+ X2 ] n8 W" F" e/ Z后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 , m4 \" L2 ?/ E% f0 g7 e! X
3 ^% t# v3 t3 c7 Y然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
: y8 O( t: a: x/ d% m G9 _) e9 X$ f鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀5 y w1 W# V" w: X" [8 u6 ~
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦8 l! U3 Q% {: W
. g4 C6 Y1 t; x: f! ~8 ^: W8 I; b( T开锅后把面条均匀铺到锅里" f6 {+ [+ I' a
 . [6 i6 Y* T, Z+ _! ~0 c! d) l0 C
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
) _# ^# @% t# }* v B* e, H今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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, S( s- C, z2 c% F6 B. p( q锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的4 ?3 B) ^9 m, _# F7 b; w
O; C& I2 @3 i好了 搅拌均匀就可以开吃了
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u4 _& I# X- m6 U8 Y7 n6 w6 H吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 . P* @8 Z; g7 Z3 S" L; I& |7 |$ Y
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了( g7 p$ ^4 G! t5 g2 S4 k6 ^
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" b+ o' d% b3 w+ y8 P' [3 ~: Y9 ~. p( _+ d% N6 e
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
