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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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又上首页啦 哈哈 截图留念6 R6 n$ m- s7 d C# @3 ~9 }) ~) j
* C! J' Z2 _$ X# N哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 + H4 b/ B+ v$ |) r, C& W
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ) v( }' Z8 V" Q, @- d0 Y8 d; b
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
0 k! ]9 t7 w% l! y; w0 F7 O) t以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
3 N+ M$ G5 y0 \) b5 L8 y: w排名在北京市不说前五也是前十啊
4 v( c4 {, @( k. @那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 0 d- k! D) C4 ~) p% x" I2 i. z; E
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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7 q4 ?# E! a+ ]4 D首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
, O3 p; o' b( p今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
' A6 w: w7 C9 @" V最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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/ ]6 \. }( l0 o5 S6 Y锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了% P' H5 M G$ g; u. i
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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3 L5 n( L; T5 v% [! W放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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( |) f7 d/ T. ~然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
) _5 O5 Z8 R! P8 E0 e4 C" ~: o鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀) b3 q: R, c1 w: {9 P) `
4 t0 R* B q+ A! ~: \1 ~( E6 O面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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5 |7 v% G A$ ?0 E! W, ~开锅后把面条均匀铺到锅里
# ]7 R. q k$ ] l b; f ! E6 d+ x! Q' W0 [6 {; i5 q0 d
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开: B& a8 d" R+ n2 ~
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧1 E0 l% `- q/ M4 y
 + v$ H5 W. s( f7 W1 h
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的& m7 p% e* @' |9 F0 F8 Q( S
, T5 V, C/ O/ H5 m8 l A7 n好了 搅拌均匀就可以开吃了+ B( t% Q7 {0 }0 c K# y
0 V: K1 X. i& R5 ~; z% Q* T% P吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
) O$ Z: f9 I F开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
