- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 % g; F! P8 k% u
/ Q. ?" i' y3 V& t& g8 p+ k4 {
又上首页啦 哈哈 截图留念
! p) C4 J/ E+ f- I3 Z- A 8 [' F B x: `* ?1 N9 T- N
哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
+ ~! R4 f2 C }' ~% X$ s从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 + k" ~! u7 o1 I9 k( `
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
D- `* c# `: j+ B7 f6 Y以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
0 d! V5 W8 E- ]% ~3 q5 R排名在北京市不说前五也是前十啊 / a9 k8 j8 |4 e
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 0 M% s# q9 X( [; ^+ l9 C$ {/ Y8 }
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
; h0 A* s- \; B$ [, J7 C5 i8 q3 P& H& W! q) t# p
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
! K' e/ D" F$ o. p' ~! h1 C0 _9 w今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
/ d$ Z5 N/ f. }# p2 _( F3 N8 u& E最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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! r- \6 l r- |3 [) w0 q锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了) p; c" y& ?0 ~! Y& d
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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: T) d1 y& z! C' R$ \放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
% x: Q7 E; z, m9 Y+ D鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀% H8 w7 S' o/ i
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
" _$ q! d1 W: E' H2 E1 m今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧9 }, v/ S0 o- \/ V- w8 c6 N) z
% @& x# ]: ~ P) n( a# A! Q锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的1 Y! }! L# ~& d/ N
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好了 搅拌均匀就可以开吃了 }' j- v7 B* k8 z- j" |3 \6 w
9 T3 ?8 r7 f r8 @( o i吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
; o5 U1 U/ Y/ V) |6 T开始切好的蒜末里放香油和醋就行了: q. k8 i# T, e7 _2 h6 T- A
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
