- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 ) k) A+ |, o4 k. n+ |# q
2 z" Q5 }+ L% ^又上首页啦 哈哈 截图留念
8 A; z' d7 T$ v2 w$ Y 8 b) Q: R+ a% X4 k$ Q
哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 % f* ^( E: c$ ~3 n8 o, B
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
' K' t% k* D0 @4 {这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊6 ^% i+ H( \6 l2 `8 D; w% I
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈+ h! ]$ C8 @4 o; J% }' r
排名在北京市不说前五也是前十啊 ; N$ \9 [0 e# r& S
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 8 I' N! l, z: t7 a+ m
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
6 J- e+ d6 k. M# Z0 {1 p( v& g
& f9 \. P4 g' h; B7 v首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
5 D6 f6 F- z5 |% v$ U2 X y6 l今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用1 T `+ M/ f/ K2 g1 T1 l9 n
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素( y( \3 H) A) h" u$ Y K# r
+ r9 c$ }5 k: @# o. @锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了2 m6 r6 v0 O* U9 T& j0 W: l" ^' `
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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* R5 F. V% ?. {) X放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
8 y5 s5 e/ V3 x
0 x( B6 }# I# R- S' t5 k然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
9 |5 p5 C: M! s6 B+ F鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
; K6 u) e5 }9 n/ x9 `3 C $ d( f5 S9 x/ ^4 \8 F+ Z0 O% I3 W- [
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
$ U: m9 z X: g+ N& I- e6 p) p
, f6 h, C9 C$ o" B$ C开锅后把面条均匀铺到锅里6 }4 ~9 M, J0 F5 x
8 O n* r+ G4 F4 \过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开4 X0 A$ W0 z; n# [. ~
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧3 |6 J0 u( h/ Y: L% u
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的) ?2 }; z4 d6 ]6 b) J3 A% x
/ J% {5 Y: H2 ~好了 搅拌均匀就可以开吃了
, H t3 e4 O7 \6 o4 X " S. @: u; n5 v0 a* g; D
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 3 q2 P j' J/ V# c2 l
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了" c* F, ~, e* v- `; a" G
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, W, X" e% f4 g( H7 V4 {3 X! \+ b
, t, e# I7 k9 E3 N
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
