本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b/ ?) v4 K* S. e
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！+ ^* u. m+ s# G8 O
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【原味曲奇】
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0 G! T+ s. e% a1 V数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
% P; k+ M0 e- N 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
{+ t. u4 f# k' {$ H6 N2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
; u1 a# Q: M6 l% W {3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。* j. u! O6 }& A. v+ y4 j
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。# i. B& w! q( h' e f) ^/ X6 Y
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。7 H' d& r, m! S
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
% Z* I1 y+ ~+ U/ f6 m7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。; N Q$ \* Q9 K" i3 n' a& R* x; j
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。6 l" s' A8 G! e1 b C; E3 V2 d
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发表于 2012-6-25 23:16
你的温度太高了 
