本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑 4 }5 z+ m/ D( A
. A3 r: N. [5 ~: ]我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b6 F' l; {9 [0 O# A
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！
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& P4 O- H( h. y6 Q5 e5 g# E$ G. r【原味曲奇】8 H% ?. d; \9 f
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数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟1 Q( A% W, g" t3 s! p+ G5 l
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。% j9 @0 Z! ]7 S# u# w
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
! Z3 c1 [6 Y4 R' e3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
+ ?& l4 i. T+ y& e8 \* k v4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。7 a) E7 X5 S" K: i
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
% h: W2 Y+ C) }; j& D6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
; L: l5 T# R0 @( v0 W5 `7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
7 E/ a5 _ @( A1 ?8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。7 Q- o8 P/ [0 r. ]
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发表于 2012-6-25 23:16
你的温度太高了 
