本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
' N9 Z0 i% j; K1 H3 \7 ~http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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又上首页了 7 c1 i3 D/ ~; b- D8 C
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9 m1 Q% S$ y# \" h上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！
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\0 C' ?) ?$ G【原味曲奇】
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数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
- E$ x, A0 a: }6 `5 \ 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。$ \; j/ `! C* Z
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
* d) w0 U% t- D0 n3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
( v( b0 y# {! X( [6 U: W4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
6 v5 {9 ~8 S! ~9 k0 p6 @5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
$ w, {$ y# h! f9 V6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
$ Z4 [" d' ~. l7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。 U) G3 i, ?( B. h9 O3 D
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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发表于 2012-6-25 23:16
你的温度太高了 
