本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑 7 a E& v' L# v& B9 ?/ U
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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b& M- J( y5 o! d' P, C- y
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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; {4 r& Z; p8 j; m7 F3 k又上首页了
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！. M$ K3 O: P6 z6 X2 z4 q
' }; p( b0 q3 J2 C' z【原味曲奇】1 E7 U! l' _: b& V8 o: F( D( y: L
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6 C6 C7 n1 ~! W" `9 L( B数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
9 W( u: C+ I0 g* [% U" _" G* t3 C 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。8 y5 E0 g9 ?, Y: o; v
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。# L# o/ Y; N0 |; ], ^- V
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4 ], F3 p+ x. p2 j z. O4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
7 A7 h7 q, i* V5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。& k* I# `# g+ u) f
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
" ^, X4 {. g8 |; r H' g& r7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。" F$ r, Y6 t7 J) A; m
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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发表于 2012-6-25 23:16
你的温度太高了 
