本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！
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3 z4 s/ U; E# }【原味曲奇】' R! p8 i% D; S
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}. b( J% I ~$ C7 p数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟( H% {1 D2 l0 ^& E. |+ k
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
0 ^) n3 ]- i1 g* ^ Z2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
9 n1 q0 q5 T' @6 O3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2 L% x5 E' O5 i1 B4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。* F. ]$ J# T3 q) O
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
' l9 o: R5 p( ]4 x6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。 {# I) y1 g, U# J
7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。( r* M b& b T& y8 m
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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发表于 2012-6-25 23:16
你的温度太高了 
