本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑 9 V8 {) g7 A9 G( ?3 C
7 v0 Q/ V5 D; e4 `我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！, x0 M- L! \3 V+ U- O0 f$ v
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【原味曲奇】
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+ M: e7 U0 @# b+ e( U8 [数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
+ l0 r$ C( d* J8 z4 C/ J# N" C 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
& W0 \* ^$ t* s, N. m' f+ W2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。9 K2 F+ t% n+ H( r$ S0 a) D
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。+ M3 C. T* h# M$ e0 d
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
! x6 u" Q6 d, b3 p! h5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
$ o3 ^# h- v& y& ?, j7 H6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
/ ~$ g: I$ a* `' q1 Y7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。. M( ^, y9 D' t* n/ F" Z+ u
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。( r5 p7 R6 z% w" t( y( J' B; m# |, m
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发表于 2012-6-25 23:16
你的温度太高了 
