本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
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! _; P8 O3 w w9 c+ s我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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$ P3 e8 \4 b& X. J( i+ m) J$ s# o又上首页了
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！
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1 {# t& H/ c7 F1 d# M【原味曲奇】. `1 J" _* |7 h
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数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
9 a) N! J& b" ~# z5 L0 V 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。( o) {2 ]: d) c0 l% Q: ?" ^! g3 G
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。- f" y: V1 P( s8 c3 m0 T5 j' `
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
- B K$ B* z% _ q- K2 f; Q4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。5 W0 F. _; H1 e2 O" U
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。1 W1 x, T$ T, v" a
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
9 y! y- G: F) h2 ~7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
% _; H8 T: I; \# R8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。5 S2 o( L* V1 c7 p
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发表于 2012-6-25 23:16
你的温度太高了 
