- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
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A& K8 n- F3 J' d, B ^1 L S成功案例:2 b' |6 N0 y2 T2 \% A% M+ T
& d+ ^1 e& }! G8 k1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
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7 A* t# W: r; f5 J+ ]8 ~2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html' q3 i. r% k# Y; T4 C. o1 w
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不成功案例,求指点,求安慰:2 k( V& E- F& y& g
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9 p" j) c! m( p2 @& c总结:' p" R7 n9 B$ e" Q' t
5 A( g1 n) N y: G9 n) x5 c1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;
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5 q, p b* T; {8 R" ~7 a' Y2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;
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3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。: i, _3 f/ s2 v/ _8 Z6 X
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烘焙路漫漫,同志需努力!
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