- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
/ R1 S o! W( h' L# |
G) A" A# V* u; ?成功案例:
; U; R7 C6 d4 N2 m2 Q4 M4 D# x* R5 a3 o4 Z: p ]- C
1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
& M5 Z* y4 o) P* v# { v5 n' \/ q7 N G. {# ^, X y7 h6 O1 ?' E' U
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html4 E2 a' c7 e' V# |3 f; j
& L% J; L& D- M1 I
不成功案例,求指点,求安慰:
1 {; R6 H; L; q: b8 N1 @3 Z! t; {, y' Y! x2 Y$ j) o
' o8 S4 {3 c4 ^, f9 [* \( b9 Y( L
7 R: \ k m% f# u) Q4 N- H4 C
总结:
6 E3 |. }9 j. W- e/ \/ i8 C( _6 P0 n ~
1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;
* W: R# J- G* e5 N' a& K1 z0 y
( X- p. g; @6 U2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出; L( u4 z& @6 _8 U3 E( k6 i
' X$ F# M) O+ ~- V
3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
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* B* O, {3 x9 ]) J# t烘焙路漫漫,同志需努力!
( M! w9 [# [# C- P6 u' q
5 o$ L$ J D/ c* C" t1 T) M' D8 U
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