- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑 - ]6 W8 ~" w- F. d# Y3 M4 d% R
7 u$ J8 s3 Z( H- v; ]/ c) L& n成功案例:
! ^5 F8 W6 Z) J. o7 S$ @5 p; {3 P- T4 h* ?
1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
v$ y' |2 a- s7 d! X6 [: A' r8 A/ u6 f
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html. S1 @1 |. l' R$ F% `) g. ]
* T* ?8 H7 D( E不成功案例,求指点,求安慰:
6 @+ X& z: G/ k0 c' d. i& B
/ E: a2 C4 ^2 ~! p$ J
! p5 U% [; m; n+ y Q( J; J: H7 n# j; |' m [9 n8 W0 |
总结:
% c: c* b+ Z4 r/ a4 K6 L! S. E- Z: w/ Z$ C
1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;1 x8 ~) z5 m8 N' S, ~4 J) z/ p( J
9 u. {5 c& M$ g0 D2 S, p
2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;$ ]6 f, D' d1 R$ G% [
5 M1 {; d" t1 r
3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
8 T7 u# G1 R% ]6 N
8 N2 a% N6 ^1 X8 t烘焙路漫漫,同志需努力!
1 K2 x# O' [+ P6 _3 ~/ G$ y% |2 z9 z4 y2 G1 t( A2 N
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