奔跑加菲

+ i! d4 k0 P) O2 M8 A
3 |! B; F' H+ Y            一直想好好做好面包，之前变成黑色便便那个纯属意外，我也不晓得当时怎么就用错了面，不过这次做奶香土司还是非常认真的，虽然稍微改了点君之的配方，不过也不至于失败那么严重，之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟，最终导致失败的原因就是不会发面。: R/ A3 R( T" B5 D% d; b- h! ]

/ E# @1 B5 U5 _% a看看我发的面，没有传说中的捅个窟窿不动，而是粘的要死，1 f( F% O$ ~0 n% E
这是发酵过程的样子，这会看着就挺粘的了
  U/ e5 C9 w. X& s% m$ N
' j: D& H) r: m2 Z9 {5 Q8 P3 U8 [9 H4 M1 T8 A
这个是发完的，话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的，所以发完也是很粘，我发了将近4个小时才成这样，而且都有点发酸了，我就暂停了发酵。4 u$ _" ]% }, F' B

/ Y9 j1 c' ~" I5 A: _1 O
( V3 ^" O  E/ M% G% f卷好放模具里了，我用的好像是500g土司盒) t5 Q" N6 a1 @) g

  r$ S* ~2 E. s! \4 d7 T9 U  Y- {9 F+ R3 v9 \4 l% Y
这是考完的样子，上面开始是白色的，我给翻过来又烤了一下，这样看着还有点面包样，但也是失败，根本没发起来，我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的，我家没面包机，我用一小盒水放烤箱里，用发酵弄的，不过面最后也没三次发酵成功。
4 C) p6 V: q; @) c$ z
- p3 Z% P- T1 b: {* j( O5 I
, k' O" K  E! ]: Y  p  a; _
) }# p; G; y$ A, b7 s+ ~0 r' b我之前的烘培帖子：) a0 h  K  y6 z( E- r- m- x# u
那些失败的经历～ 一次成功的传说都是骗人的！
  b& p' f' a! ]! `, @) Y3 N, Bhttp://www.bjmama.com/thread-1232624-1-1.html& ^% m( h" i# K& B! x

+ U7 i8 |% k9 M& }! Q低脂磨牙阿拉棒 休闲减肥零食 君之配方
$ ^$ |' O- I( W/ J1 Q7 _8 }http://www.bjmama.com/thread-1232157-1-1.html
! R( E% C8 J0 P/ y9 b0 S" G% @+ X$ x# K( A' J3 i6 s% }9 m
第一次黄油曲奇失败纪念 烘培新手伤不起% m5 d% g$ P6 j  l# n1 F( D
http://www.bjmama.com/thread-1207846-1-1.html( [0 U. n+ B' I
0 @( [  S2 }5 A2 s- a! h5 O

奔跑加菲

回复 轩轩妈咪8023 的帖子
7 E* j8 C$ X" ]
, S# ~% e* H6 _; |$ d  C他不是妈网的，你百度一下就知道了

newhqq

看到这个帖子也想到我的第一个面包

轩轩妈咪8023

君之的用户名是什么？看到很多宝妈都是用她的方子，我也想学，麻烦发我一下，谢谢

yunyunxia

回复 果飞 的帖子
2 G4 n- m+ F, N( p: C# Y
+ s" k+ I" j2 L) f，我就是喜欢烘焙，很有兴趣。我做过很多面包，都发在新浪的博客上啦。在妈网还真没发过。没想到这里也有好多爱烘焙的妈妈，那以后有空我也会将成品在这儿跟大家一起分享。

yunyunxia

回复 丫丫妈妈166 的帖子
, b3 m$ D8 k+ {5 e  w# T& o, {" X+ M5 c' c
呵呵，我也喜欢烘焙。也特别喜欢做面包。你可以去我的博客看看http://blog.sina.com.cn/yunerdewxxw，有什么不懂的可以问我。不过我也是业余的，就是喜欢做而已。我知道的肯定知无不言，言无不尽

丫丫妈妈166

回复 yunyunxia 的帖子
. w  U$ K8 r8 U0 \1 e# t4 C( t2 A" @" J, o* {! z5 U$ S; z# q
哇，亲，你这说的可真详细啊，有木有美食攻略哇，自己也去回家研究研究去
# ?' n% L! `: t8 C( n# ]
; K) D* P2 J! ?

果飞

回复 yunyunxia 的帖子0 z7 A; d, [* f! I: p- X3 D

! Z$ C% H' k% f: p8 F/ s9 a亲爱的，看你说的，对这个烘焙看来也很有研究哇，很多MM 都喜欢烘焙，邀请你来给我们多多分享分享美食喽，也让大家一起学习学习交流交流啦% p2 ]9 M& D, `. c& G8 D
坐等亲爱的美食大帖哦

fjonlyone

继续努力！不要气馁！

奔跑加菲

回复 快乐拍子 的帖子& G, u* _! k4 \7 i3 ?/ S
  y( |9 D" G7 [7 [, t' a7 n
吃着有发面味
$ q7 ^0 n# N# E+ j6 k: s% |7 D. t

奔跑加菲

回复 lara_liang 的帖子
3 p6 G9 X4 R  G+ w+ A- U( C/ E6 K8 Q9 ?/ s2 o
谢谢哈，也就你说还行9 E: l+ F7 c- @! L' t

奔跑加菲

回复 左C右C 的帖子" `, `$ |  s* ~' `
+ t6 V9 J! a. `3 R- v1 f. @
我第一次做也进垃圾桶了
4 u2 E! Y6 _6 e3 {; [, M, o

快乐拍子

有点像发糕了，我用面包机做，挺省事，一键OK

lara_liang

看到亲发的贴子就忍不住想来看看有多么的惨不忍睹，不过这次真的还好哟～

家有狗糖

回复 奔跑加菲 的帖子7 Y) l, f# j" A; C
6 a# ~6 w4 o' I
我一般粘贴成WORD文档在打印出来

左C右C

感觉还可以啊，就是外形没图片好看而已，LZ再接再厉。你比我强大，我家的最后都进垃圾桶了

yunyunxia

      呵呵，看着是有些惨不忍睹。看着这个就想起我第一次做出的吐司跟你是一样滴。现在想想如果第一次做面包，建议还是从小面包开始做起好，这样成功率会高些，也会增加继续烘焙下去的信心。小面包毕竟不像吐司要求那么高，一定要揉出手套膜来。第一个吐司用我发姐夫话来说，是有外观像面包，吃着有馒头的口感。8 O  n+ f/ ?2 z" Y( e- I
    我看面团那么粘，估计要么跟面粉有关，要么就是揉面不到位，要么就是原村料混合时，酵母粉跟盐和糖放一起啦。酵母不能跟盐和糖放一起，会让让酵母的活性减少，面团发不起来。而且现在这天气，发酵也就半小时或一小时就行啦。四个小时的话，这面团就过啦。也导致你二发时面团也就到模子一半的高度。做面包粉的一定要用高筋粉，普通的筋度较强的饺子粉做小餐包或甜面包还可以。但要做吐司就不成啦。我一直都用大磨坊的高筋雪花小麦粉，个人感觉这粉挺好用的。一般物美或美廉美超市都有售，不过就小包装，都是5KG一袋的。# }$ y, y% @$ s1 M* B% s1 l
    你要是喜欢做面包，可以去新浪的美食博客，找下做面包比较出名的博主来看看，比如爱和自由，她写了不少关于做面包要注意的事项。还有飞雪无霜的博客也可以去看看，她那儿有手工揉面的视频。最初我不会的时候，都是在网上看这些美食博主的博客，在不停的实践，虽然也浪费了不少原料，嘿嘿，不过现在做面包在我来说真是小意思啦，就是费时间而已。吃惯自已做的面包后，外面的面包真的是没什么兴趣。! [5 J; V* a! [# K: T5 ~
还有就是因为每个人用的面粉品牌不一样，在往面粉中加水时，千万别照搬原方子，就像有人用金像粉，吸水性强，你用普通高筋粉，同样是加150克水，那别人的面团湿度正合适，而你的很可能就要和稀泥啦。一般呢，水量开始先加2/3，余下的就要酌情添加。还有就是如果手工揉面的话，可以将原村料混合成团后，覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小后，取出再下爪揉，这样比较好揉也好出筋。总之呢，所有烘焙中面包是最难、最费事也耗时间的，不过真的做好后，会上瘾的。

xingfu214

还不错哦

萌萌小花呗

切完之后很有样子啊。

嘉赫妈

看着不错!有模有样啦！至少没糊~看着挺有食欲啦！加油