junjun5265

- `; ^3 I5 l+ r) D/ I0 i3 |
% ~% z4 D% a7 T
上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力' \' I9 K. Y6 t" p: d- S
) g2 W. r8 P# `5 y8 L( x
前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉
. ~* Z5 ]1 {, r( |9 E. K1 f# j原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g
8 i) T( s9 h' K$ [9 q可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g- c$ o. y) ]$ M( s
上下火170度，烤15分钟  u9 k3 E$ n9 a+ c- O) h5 |
话不多说上图：- a  o& v+ O4 E- r; W. q" d
黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次
' n& D  ]5 v' k1 n2 ]低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团8 @* i9 V2 P6 A( U/ m. D
+ _+ }2 F7 L" [/ l& W

! t* [9 t$ v8 |' j取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液( I: v; A, s" [4 ]/ Z  G" h0 j
4 c) j9 s# n$ Y* G( t
取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看( k6 J5 r6 P7 y% @  ]1 m
- ]# g2 d  U( D6 t1 }5 g
2片叠好，从长段向里卷
8 Y: h( `/ ]1 [' m" p/ V
+ K' W$ m6 R* X2 g! e& Y9 ?卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）: V/ x2 @* e* a$ [0 \2 y

  g8 f, G0 V1 c5 c: S" S用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）9 A" q$ i  i' |# G, z

: X3 x+ L- G- z摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整  y% H4 r- b8 `0 [* A5 h; A; s
8 }/ B! j( @5 S0 O' C9 F1 m% Z
成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了
. L% m& Y/ o2 }! v: e3 M7 T* J5 Z0 r! v- g) D/ ^% v1 P% H
云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。
- G: P' v! H. n7 S3 r+ q9 o$ J9 k3 Z$ h4 J
包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊
0 m. X7 K* N* j, W& Z9 n胖君君小六六絮絮叨叨：, e6 W+ d9 C1 K9 w; D" C. h: E, c
1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。
$ x, E7 p& D5 _7 V. O: ~+ Z3 M9 c2 C2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。
3 T7 G/ y+ \* |  [. p* z) ]3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。" P' i3 M" x: ~9 T2 \' e) C; x
4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。9 s0 x7 m  B5 }& S( [! r& Z$ C
" X& c% }0 W! m1 M) B  _6 N
再说一个送给同事后续的小事：
2 w2 E" }: `+ [( q; R      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。8 t/ z& M+ h! k( b" |* z  A. t
       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。
/ z. X/ h' O8 s4 Z! v: W+ f7 G6 d0 B' Q& K% q

, Q3 y8 w' R" `" h1 O1 B- a! Y( ^+ {! q1 O5 s) Y8 r

junjun5265

坐等学习。回头也好好试验下

这个帖都被你发现了

小白的妮妮

坐等学习。回头也好好试验下

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了

yangyanglinux

回复 junjun5265 的帖子# ~4 g9 H9 q  n4 f3 n* M( c* t( X

; a* e( Z8 V2 F3 e留着以后做给我家娃娃吃。。。。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子7 G0 Q3 H) `8 H. x1 D, t

' ?% F! v& E* o1 x- `" G8 C快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

junjun5265

回复 袁方/ty 的帖子
" C& M* B) x$ u& Z0 B/ y, _9 v
  x( k, q% K5 H5 A; g; U- _8 y9 v快去做 太简单了

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子
9 g: W$ k! G, Y3 F
: y3 `; U) o2 V/ p- l% }: o5 h其实我也想问 厚脸皮

junjun5265

回复 春天09 的帖子) G7 s: C" \, Y4 l# @1 I" A1 ^
3 A% G& C# u$ B0 H/ [8 X
TB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子
, R- k% T7 }; k+ J- g( ~# A
$ H- g1 z7 ]6 d7 }饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子  u& H6 r1 E2 V, h& J2 y
$ H2 o% Q! S) Q) Y' i2 [& B( o
买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

子田世博

做的太好了，

fjonlyone

亲做的真是太棒了！

堕落的胖子

7 Q: D! ^6 q& ~& J3 [6 A+ @2 t5 E7 A' i/ _; m  @7 d
看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧4 \! j) r3 D3 t

* f" p8 X9 a: ?  t3 y/ [% P" Z