junjun5265

+ k/ g. \2 F! B5 M9 }. D9 w7 a: h
) p0 _- c; T. I; T0 B# I上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力
% L5 y' u) V$ b9 X
3 F8 Q1 X+ c& L) d4 M- J前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉
9 C4 X2 h( G* ^/ x' k8 v  R原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g
% ?# V1 K# a. t7 S! ~可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g
) d4 T3 V8 k* w4 e4 G5 y+ ^上下火170度，烤15分钟- @' k) d( N/ z' W2 V0 r# Y
话不多说上图：
8 b- N2 E/ k  K黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次
! J, q) ?7 ^' l, |, O低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团
& L* A+ G7 g' J& w9 J- u: m& p: s0 D8 o9 I# i, m" X

  i6 m8 L# ?: N取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液* ?  l! H. ]  `& `, U' [- `8 X2 ~

% S; w2 \- F0 v* c取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看
! v1 G' S% o7 v4 W. e* h" z6 b9 y3 X  L& V) k9 D& y8 i1 W
2片叠好，从长段向里卷
& Y# ?. S0 }% W- m1 @" M
- o+ U  [% I  @/ _) ~3 L. {0 s卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）: @8 y4 U6 L5 U0 k5 ^
3 P1 r5 m0 o$ S% _. E
用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）# ]3 e" G. X& R
( f; D- a; Z9 R) ^
摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整
8 f; H" c9 w  m% t3 n7 @! Y: W' ~* Y5 Z+ ?. _& L* C% g
成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了
- X: E& z( z- w+ q$ J4 `
9 ~& Y* }7 a$ {% O云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。
+ f& q" f# T1 Z2 X+ S1 X$ p, C9 L. O
包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊7 X& A# f9 O7 \* n5 n; u
胖君君小六六絮絮叨叨：6 k4 ~  ~3 f7 J9 e4 O# ?5 B% T
1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。* N2 |; L; ?$ o8 r$ v1 `# V
2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。9 G8 B/ c( b/ k
3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。
% C+ W# P7 [. {! V1 P4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。" ]0 ^. ^. F- K

( [1 y4 E: V7 D1 _" C再说一个送给同事后续的小事：3 F. X0 c9 H: L  k4 [, o8 Y
      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。2 k9 @2 S8 J  |. d" I. W2 L" x, K
       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。& ?0 ~) W6 S' m! n9 n, b7 l
% [& b% x, R- t

1 i( e& O$ i* P7 ?
# n$ ?$ b' M+ }9 I4 _

junjun5265

坐等学习。回头也好好试验下

这个帖都被你发现了

小白的妮妮

坐等学习。回头也好好试验下

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了

yangyanglinux

回复 junjun5265 的帖子0 @" Y7 H* R4 f7 Z, e  t0 t
+ Y( e0 Y; F4 H: c1 {' ^- h9 a
留着以后做给我家娃娃吃。。。。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
6 m- @! q- t8 g& |7 U8 q* L$ S3 X% |; t  T3 P7 @- P7 N
快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

junjun5265

回复 袁方/ty 的帖子" d+ o+ X  M9 B  T4 b

  w+ `3 g6 ^3 G3 `( E快去做 太简单了

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子
/ T- Q, _' D9 [& J& @+ k4 G* Y0 v% D2 F, J% a' ^' x
其实我也想问 厚脸皮

junjun5265

回复 春天09 的帖子
1 T) w1 s* q5 ~& q) T+ {1 j) B3 i* G, k/ T! A" r. ^
TB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子
( [' i7 D7 F: q( E2 ?* G$ F& K6 T3 U5 ^" w* {( J
饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子
8 B% M% F9 d$ B, K/ \# b; ]: o  L9 d4 ]
买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

子田世博

做的太好了，

fjonlyone

亲做的真是太棒了！

堕落的胖子

5 B; U5 g- C  P1 l6 |) L2 F
$ j0 ~. }5 H1 D2 z
看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧
8 T& |) ?" a( b) Q* n7 [# @: U' K& E7 g