junjun5265

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2 J; V8 m, I: R上首页咯 评了优秀 呵呵 努力努力  W- a$ t+ C( l! j

. M/ j! T6 x" z. [- f8 x前2天应多位好友的要求 做了2锅饼干，聚餐的时候送给了大家，大家都说我这个可以开店了。窃喜哦 真心漂亮（老王卖瓜）。先上图片和操作过程，其实可以用上个黄油曲奇贴http://www.bjmama.com/thread-1244741-1-1.html的配方做。外加15克可可粉
/ h) R$ ~/ x8 E% q, {/ M  l- s原味面团：低筋面粉150g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g
# x1 k+ ], Z4 H" l/ X* H可可面团：低筋面粉135g 黄油75g 糖粉60g 鸡蛋30g 可可粉15g. ^3 y  `) B5 x% R
上下火170度，烤15分钟( Z, s2 E8 [% E8 C; E4 A
话不多说上图：9 q* K( E9 B. n" l- B
黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器搅拌均匀。 分2次加入打撒的鸡蛋，打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次
. s# _3 `! ^1 r; |9 y4 w" h低筋面粉筛人黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团
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取原味面团，擀片整形切长方形，刷鸡蛋液1 t+ r$ f$ n: t% W& x

/ ^" y4 g) N& g8 i" [取可可面团，（我用的是懒做法，一次做一个2倍的原味面团，分成2份，一份做原味，一份加入可可粉，味道稍有差别）同样擀好，切成长方形，稍微短一些更好看
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; N9 {4 l7 F7 d  q( V9 l" B2片叠好，从长段向里卷( I' T9 C( D. A4 z8 S+ y
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卷好型 放冰箱冷冻半小时 再切片（千万不要时间太长，否则切不动，我就犯过傻，冻得硬邦邦）1 T4 x# c3 o; b5 T
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用余料做了云石曲奇（做法稍后附上）6 r1 Y. `1 v- u  H# q
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摆盘 准备进烤箱 但是有点多 最后换了个大烤盘 下面垫了硅胶垫，导致饼干出锅时不那么平整
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& s' Q* l: a3 |5 J' M8 x: s3 a8 m成品未入包装袋 因为偷懒躺床上 到时间没有及时拿出，耽误了5分钟 表面颜色有点深了9 t6 D& E# V# j5 T: N% y9 O
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云石曲奇的做法：将2色余料分别揉成团，不用使劲成团就可，擀成大小一致的面片，2个面片叠在一起，从中间切开叠盖在一起。如此3次，搓成粗圆柱形。放冰箱冷冻30分钟，切片。和烤曲奇饼干一样，上下火170度，烤15分钟。
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: a5 O- N, d1 J+ z/ s7 U  T包装的照片是今天照的，昨天晚上烤了5盘（我要疯），今天包装好送给同事。里面有反转面团，就是可可面片放外面，云石也是反过来的，非常漂亮啊$ W/ {. C% U7 u; e  ~
胖君君小六六絮絮叨叨：5 t; Z0 {+ X% ~) U; b
1云石曲奇的可可面片不要擀得厚薄一致，要有厚有薄，断裂都不要怕哦，搓成团后才有自然的感觉，看上图，很自然的擀俩下就行了。0 q% x6 A2 H3 G5 t" V
2双色饼干厚薄一致，在外面的那层要稍微厚一点，否则包不住。
- Q# B; m! o* C& }/ m0 J( ~6 M3从冰箱里拿出来的鸡蛋，记得要室内回温。
' g# e, ~3 i( e; q% F& g4 d4烤好的饼干要及时拿出，放在其他容器里晾凉，否则，烤盘余温会继续给饼干加热，导致颜色太深。
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再说一个送给同事后续的小事：
; x/ ?# x0 g; V0 W& ]      我们聚餐后一起往车库走，刚走出去20米，同事说我的饼干呢，忘在桌上了，我说不要了人家收桌肯定扔垃圾桶了，她非要去找，去了5分钟都没有回来，我赶紧就进餐厅包间找她，她在包间门口发脾气呢，我一问原来人家收桌把饼干收走了（2个小塑料袋，包装很好看哦，我特意买的小熊的），同事找的时候从后厨拿回来一包还她，但是那一包怎么也拿不出来了，我就说人家肯定扔了，同事特认真说，垃圾桶里也得找回来，这不是一包饼干的问题，是我朋友辛辛苦苦亲手做给孩子吃的，当时我可感动了，我真的没把自己的这点饼干当事。我拉着同事就出来了，劝半天，大家都觉得是服务员给吃了。 我说他们不会吃的，也不怕咱给下毒。+ [6 o& k" |& f9 Y3 Y; O1 d
       过了大概15分钟的样子，餐厅给我打电话了，承认是收桌的小孩不懂事，看落下就给吃了。赔了半天礼，这事就算了。我老公也在边上，挂了电话他问我，你怎么不问问人家好吃不？我。。。。* y: t$ V) J3 g- N
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junjun5265

坐等学习。回头也好好试验下

这个帖都被你发现了

小白的妮妮

坐等学习。回头也好好试验下

junjun5265

亲，你这厨艺也长得太快了啊，我一直在关注亲的烘焙来的呢，从开始做的就那么好，我也想学习呢，但是为什么 ...

今天无聊 又看了遍自己的饼干帖子 感觉做的好丑啊 谢谢麻麻夸奖我 我都好久没做了 因为什么呢 因为太费电 1000多元电1个多月就没了

yangyanglinux

回复 junjun5265 的帖子, S2 Q) ]+ y! ~* L7 I

6 |! [# s9 d: B% S: D/ \" s5 w留着以后做给我家娃娃吃。。。。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子0 Q, {/ R: Y8 y& E. t9 |% e
' N, ~* F2 b4 b( `4 [
快去做 太简单了

嗯嗯，哎呀 上次看到有网购的巧克力粉 忘记拍了

junjun5265

回复 袁方/ty 的帖子
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* R* Z( _. N3 ^* d7 ~快去做 太简单了

袁方/ty

好感动哦！！！ 刚才看到那个 葡萄脆的棒棒饼干 还有那个蜂蜜的小饼干 又看到你这个双色的饼干。。。。手痒的不行

junjun5265

回复 smile迷离 的帖子
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; D* i+ [# B; r# j* [其实我也想问 厚脸皮

junjun5265

回复 春天09 的帖子
2 p7 z6 ?  F* Y( d& r. g2 f# j, u+ L; m, O* I% |
TB 看另外一帖 专门介绍烘焙工具的 有链接

smile迷离

饼干做得真漂亮，我今天刚下手买了一堆做饼干和月饼的材料，希望能像楼主一样做成功！后续那个故事中，楼主老公真幽默，哈哈

楷涵妈妈

楼主快递几个来尝一下！哈哈，真是厉害了！我现在是天天看美食，就是想好好学做几款给我们家的宝宝吃

木下纯

我一看就知道给吃了，那么好看谁舍得还啊，哈哈。

junjun5265

回复 堕落的胖子 的帖子
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1 c: f; X, y7 v4 v" x. s; L饼干基本整形法 呵呵 第一次做这个型 还有更难一些的

junjun5265

回复 有个好心情哦 的帖子
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3 |& `/ o$ ~7 ^买本跟着君之学烘焙 1、2 零失败哦

冬冬寒

等配方，我也要学做一个

子田世博

做的太好了，

fjonlyone

亲做的真是太棒了！

堕落的胖子

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( n% E$ [, W7 V' ^/ f: i7 M看着这颜色哦，这形状哦，做的也太美了吧- ], s& s1 b  K8 M4 Q
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