lm2577

会有很长一段闲来无事的时间，很想学习烘焙技术，为了孩子，也为了自己。知道妈网这方面能人多，特来请教一些问题。希望能得到热心肠的喜爱烘焙的妈妈们的耐心指点，提前谢谢先。
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% d# Q* B5 J4 p8 @, f4 d1，烤箱——搜了大家的关于烤箱的帖子，推荐最多的是长帝32B，于是我自然选择了这款。在京东上买的325元。有个问题，这款烤箱是不是PIZZA，蛋挞，饼干，面包，蛋糕等我能想到的都可以做对吗？
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4 V1 o$ M/ g  X! a6 q# J2 ]; Z7 t2，烘焙工具—— 除了烤箱，我应该准备哪些烘焙工具？比如模具之类的，哪位不嫌烦的妈妈帮我列一下吧。2 h% s0 d9 i- `) Q+ e
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3，烘焙素材——就是什么面粉呀之类的东西，也请哪位有耐心的妈妈能帮我列列吧，越细越好。因为早晚啥都得学，所以做任何东西的素材都列在一起吧，我就一块买了。
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2 I1 n  |/ \' T" f9 k, E4，烘焙技术学习—— 关于各类菜品的具体制作方法，我印象中大家好像一致推崇某一个在网上很有名的烘焙达人，我忘记他的名字了，麻烦哪位再告诉一下吧。或者其他什么人的也行。
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7 ?6 p: X3 B& y" u4 e8 H: q. C* o5，关于面包机和烤箱的区别—— 在犹豫要不要买面包机，不太明白如果烤箱能烤面包，我还需要面包机吗？: c1 a6 c  Y$ G, M6 y1 q
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( N" o2 Z, \5 M. `- C8 H# X非常感谢帮我解答问题的妈妈先。9 R, I& s) M; S. |' u0 r

梓汐妈兰清

学习来了！！！！
来自[妈妈网Android版]

晒牙的大象

回复 lm2577 的帖子2 o, H3 E; h  c! D0 W

5 A0 t7 B5 a: j, |* P我建议先从戚风蛋糕做起，因为这个最基础，虽然不好掌握，但是做成功了之后再做很多蛋糕就觉得小意思
  a. Y0 D4 S+ ^" B# x* S博客我不推荐君之，配方不适合孩子，要么太甜了要么太油2 ]2 R: Z- |& K! B" J  i
我推荐圆猪猪的小厨房的博客，非常好，她家孩子也就两岁多，里面还有很多孩子吃的辅食食谱和一些容易的家常菜食谱

彪彪妈2010

2，烘焙工具
& r) g7 r/ h' G我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几件必须必需的：橡皮刮刀，蛋糕模具（我要了个8寸的 ...

这个不绝对啊，我用过好几次绵白糖，都没事的。貌似君之还是大头说过可以用绵白糖代替的

colorlife

我也准备入手了，呵呵参考一下

luckycandy

刚买了烤箱，模具工具之类的哪里买？淘宝品牌的？还是阿里团购的？& r; |* U' I: P' E& c
3 o1 Y0 J/ L! M0 @
看了阿里团购的，着实便宜。但是不知道质量咋样，有没有毒之类的，质量过关不，纠结这个

妈吖妈

回复 Karine521 的帖子0 M6 Q: w, \' @& Y$ ^
本帖最后由 Karine521 于 2013-7-25 08:39 编辑 ; y; |2 d' C1 F2 {$ O
: d9 k& ]( Y* H/ m- @2 @
2，烘焙工具  ^" T" G7 n, e3 X
我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几 ...

. g9 j/ B3 e7 t1 a$ E# b刚才看到这里，我想问是不是饼干没有放黄油所以硬硬的？

lm2577

回复 无条件的魔女 的帖子
6 o! o4 c! y' O+ k# T  K: D5 p7 q0 c& ]
明白了，谢谢亲爱的魔女

无条件的魔女

分享一下我的心得：1 X/ d& F" i: F" C- n0 J4 w5 P
我至今用过三个烤箱，其中两个是30L的长帝烤箱，另一个是9L的小烤箱（忘记牌子了），30L的上家用足矣，基本所有你想做的都能做出来。
6 x% U4 y3 _6 T7 _# b至于模具什么的，得看你想做什么来定，一般新手建议做些简单不容易失败的，有成就感，可以鼓舞自己继续前行。
( n% ?: s: z8 ]3 \简单易上手的就数披萨、面包、芝士蛋糕、小杯蛋糕等，再就是烧烤如烤鸡翅、烤蘑菇等。3 x/ S- \2 J- p7 E$ o; d
如果你喜欢披萨和面包，建议买一个面包机，其实面包机烤出来的吐司味道都一般，还是得烤箱烤得好，面包机我是拿来和面和发面用的，原材料倒进去设置好程序就行，我用的是双鸟面包机，发面时间比普通国产的要久点，但感觉效果更好。8 A; h" q  a8 F" j7 E, b" W
如果经济条件允许，我建议你买一个有和面功能的电动搅拌机，这样电动打蛋器和和面二合一，就是有点小贵。
5 ~9 ]& q+ g9 X' L: A君之的方子多半有点小复杂，新手可能不一定明白并做到位，你可以多上一些美食网站搜索你想做的食物，然后比较一下方子，看哪个好操作，再根据方子的要求购置原材料和模具。
" r, `/ M- `& N% C, r( H# |) i这是一条得不断投入的爱好之路，大家一起互勉。

流年转

我的烤箱买了快一年了，一次也没用过

Captainlily

回复 lm2577 的帖子4 ~# D6 q" P; ~  t: X1 n
! X. e" P/ T6 z8 o6 x
《跟着君之学烘焙》，我也是新手，照着这个弄了两次都还不错，那上面对工具有明确的讲述，另外淘宝上有卖工具套装的，基本要用到的工具都包括了，买起来很省力。

溜冰圆舞曲

留个印，这个帖子好

lm2577

回复 我爱老公tsl 的帖子" F; ]" s' Y+ E  R- f: e# I
: T3 H7 }3 B9 z- X- b7 \
好的，记住了，幸好买了砂糖

萤火虫_lisa

淘宝上有专门卖烘焙工具和材料的，找一家齐全的先买一些大概需要的东西，黄油，奶酪什么的，再买点低筋粉高筋粉，饼干蛋糕披萨也都可以做。

跳跳麻麻2012

回复 momoxuefei 的帖子
/ b5 I+ u' p+ `, L; ?( f; X5 `; w  a1 z" u6 _2 g
看到了回复我，谢谢

跳跳麻麻2012

回复 momoxuefei 的帖子
6 \1 U) T0 n5 ^- D' z: p/ i. |) o" n, Y) Q4 D  Z1 ]! r
你好，想要亲的烘焙工具，可以自取，能用维达或清风生活用纸交换吗？我15652555229，你怎么联系？

我爱老公tsl

2，烘焙工具) [0 D+ _: `. M8 S* e
我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几件必须必需的：橡皮刮刀，蛋糕模具（我要了个8寸的 ...

对，千万别用绵白糖，否则100%失败，一定得用细砂糖或者糖粉。有些饼干表面装饰需要用到粗砂糖粒，比如马蹄酥，这个就是另外一回事了。

lm2577

2，烘焙工具6 p& B9 H8 L1 K
我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几件必须必需的：橡皮刮刀，蛋糕模具（我要了个8寸的 ...

太强了，都是强人，谢谢啦

lm2577

刚照着candey的博客，败了个面包机~$ F* {. E  r2 G9 `- q
面包机我也是纠结了好久，最后还是败了一个。照candey的方子，用面包 ...

哈哈哈哈，记住啦记住啦

lm2577

我都混了一年了，还没把工具搞齐全。

天哪。。。。。