lm2577

会有很长一段闲来无事的时间，很想学习烘焙技术，为了孩子，也为了自己。知道妈网这方面能人多，特来请教一些问题。希望能得到热心肠的喜爱烘焙的妈妈们的耐心指点，提前谢谢先。0 @: j$ E: U8 i& U' d! t3 _

# `  m) o0 r5 O2 h/ g3 F: V1，烤箱——搜了大家的关于烤箱的帖子，推荐最多的是长帝32B，于是我自然选择了这款。在京东上买的325元。有个问题，这款烤箱是不是PIZZA，蛋挞，饼干，面包，蛋糕等我能想到的都可以做对吗？* Z9 t6 @$ W0 X; T! H8 c
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2，烘焙工具—— 除了烤箱，我应该准备哪些烘焙工具？比如模具之类的，哪位不嫌烦的妈妈帮我列一下吧。
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3，烘焙素材——就是什么面粉呀之类的东西，也请哪位有耐心的妈妈能帮我列列吧，越细越好。因为早晚啥都得学，所以做任何东西的素材都列在一起吧，我就一块买了。
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4 J1 Z; F2 j3 i. ]8 x% p4，烘焙技术学习—— 关于各类菜品的具体制作方法，我印象中大家好像一致推崇某一个在网上很有名的烘焙达人，我忘记他的名字了，麻烦哪位再告诉一下吧。或者其他什么人的也行。- X, u9 g" \* ?
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% `/ X+ g2 y1 c9 Q3 ?- y5，关于面包机和烤箱的区别—— 在犹豫要不要买面包机，不太明白如果烤箱能烤面包，我还需要面包机吗？6 g& S& E/ \% Q( `- s) P/ G

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9 d6 O+ q% U* ^% W. [非常感谢帮我解答问题的妈妈先。/ u; u- G. x1 g. T

梓汐妈兰清

学习来了！！！！
来自[妈妈网Android版]

晒牙的大象

回复 lm2577 的帖子- N$ P: a: B, u% }& Z3 B2 h

! t5 H- a, B! L# U, s$ {# t我建议先从戚风蛋糕做起，因为这个最基础，虽然不好掌握，但是做成功了之后再做很多蛋糕就觉得小意思8 a- g  t* k8 r5 Q* m) V9 T) p
博客我不推荐君之，配方不适合孩子，要么太甜了要么太油
( H, a2 m% M6 J& F. J1 z2 l我推荐圆猪猪的小厨房的博客，非常好，她家孩子也就两岁多，里面还有很多孩子吃的辅食食谱和一些容易的家常菜食谱

彪彪妈2010

2，烘焙工具! [4 R4 Q' H+ x6 |6 D: r- T& _( p
我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几件必须必需的：橡皮刮刀，蛋糕模具（我要了个8寸的 ...

这个不绝对啊，我用过好几次绵白糖，都没事的。貌似君之还是大头说过可以用绵白糖代替的

colorlife

我也准备入手了，呵呵参考一下

luckycandy

刚买了烤箱，模具工具之类的哪里买？淘宝品牌的？还是阿里团购的？3 V% Z3 r6 z' M& R2 J

4 i: P# b: x7 a8 Q+ P: J看了阿里团购的，着实便宜。但是不知道质量咋样，有没有毒之类的，质量过关不，纠结这个

妈吖妈

回复 Karine521 的帖子
! {+ t" q$ o% S0 V" w 本帖最后由 Karine521 于 2013-7-25 08:39 编辑
  c  A; T6 Y; f8 s1 F
) K* Z* l% @, Z  V# x' M: i2，烘焙工具9 p0 Y0 z0 L7 K7 l2 Q6 ?0 b) |9 H
我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几 ...

* ~7 G( v! p- K, D
刚才看到这里，我想问是不是饼干没有放黄油所以硬硬的？

lm2577

回复 无条件的魔女 的帖子* l: h5 C, m" [+ `* K+ U

% ~- ]8 b" B  E6 ~明白了，谢谢亲爱的魔女

无条件的魔女

分享一下我的心得：9 r" Q" \! R: h& {" I  I. V  Z! A+ a3 A
我至今用过三个烤箱，其中两个是30L的长帝烤箱，另一个是9L的小烤箱（忘记牌子了），30L的上家用足矣，基本所有你想做的都能做出来。
  Q% |7 V# u$ W& c2 b& z至于模具什么的，得看你想做什么来定，一般新手建议做些简单不容易失败的，有成就感，可以鼓舞自己继续前行。  A$ ^# }8 N. p9 m" x
简单易上手的就数披萨、面包、芝士蛋糕、小杯蛋糕等，再就是烧烤如烤鸡翅、烤蘑菇等。
( K+ _, C9 t( @; C: U如果你喜欢披萨和面包，建议买一个面包机，其实面包机烤出来的吐司味道都一般，还是得烤箱烤得好，面包机我是拿来和面和发面用的，原材料倒进去设置好程序就行，我用的是双鸟面包机，发面时间比普通国产的要久点，但感觉效果更好。/ M. V# e! @; m) v
如果经济条件允许，我建议你买一个有和面功能的电动搅拌机，这样电动打蛋器和和面二合一，就是有点小贵。
! z! B/ u$ m' }. L% p" m君之的方子多半有点小复杂，新手可能不一定明白并做到位，你可以多上一些美食网站搜索你想做的食物，然后比较一下方子，看哪个好操作，再根据方子的要求购置原材料和模具。% U+ F- K3 l! Y4 \. i! G
这是一条得不断投入的爱好之路，大家一起互勉。

流年转

我的烤箱买了快一年了，一次也没用过

Captainlily

回复 lm2577 的帖子
  E5 |1 y" M+ K: W/ X1 R) G; s, b( u( ~4 R
《跟着君之学烘焙》，我也是新手，照着这个弄了两次都还不错，那上面对工具有明确的讲述，另外淘宝上有卖工具套装的，基本要用到的工具都包括了，买起来很省力。

溜冰圆舞曲

留个印，这个帖子好

lm2577

回复 我爱老公tsl 的帖子! y7 e0 A: g/ u2 _9 A% d& W

9 \0 _' x7 e( |) y) w9 v好的，记住了，幸好买了砂糖

萤火虫_lisa

淘宝上有专门卖烘焙工具和材料的，找一家齐全的先买一些大概需要的东西，黄油，奶酪什么的，再买点低筋粉高筋粉，饼干蛋糕披萨也都可以做。

跳跳麻麻2012

回复 momoxuefei 的帖子9 o; m3 @# K8 O7 M( f5 n/ q

2 k# E- X$ p+ f- ^8 F看到了回复我，谢谢

跳跳麻麻2012

回复 momoxuefei 的帖子* r+ A1 Y. J- Y# Q1 R

0 X7 V( B, J4 P6 h* D1 {你好，想要亲的烘焙工具，可以自取，能用维达或清风生活用纸交换吗？我15652555229，你怎么联系？

我爱老公tsl

2，烘焙工具+ a; \5 X$ m0 @7 Q" @8 X
我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几件必须必需的：橡皮刮刀，蛋糕模具（我要了个8寸的 ...

对，千万别用绵白糖，否则100%失败，一定得用细砂糖或者糖粉。有些饼干表面装饰需要用到粗砂糖粒，比如马蹄酥，这个就是另外一回事了。

lm2577

2，烘焙工具
1 a- f4 {& F* R8 M6 w/ S我在一家淘宝店买的，精打细算之后只买了几件必须必需的：橡皮刮刀，蛋糕模具（我要了个8寸的 ...

太强了，都是强人，谢谢啦

lm2577

刚照着candey的博客，败了个面包机~  e+ ]+ f7 s0 V% @
面包机我也是纠结了好久，最后还是败了一个。照candey的方子，用面包 ...

哈哈哈哈，记住啦记住啦

lm2577

我都混了一年了，还没把工具搞齐全。

天哪。。。。。