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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-15 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑 2 x  X/ L3 L( Q

' U% @* F3 N( g3 [  T我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 ( b3 I" N9 r% |7 L; t# S5 |9 i# F- f
  
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm8 |- J% g! `' j1 C4 T
排骨是人人喜食的美味,其营养成分:含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白  ;食用功效:滋阴壮阳,益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤,还有就是大排。这些做法呢有繁有简,楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味,入口即化的腐乳蒸排骨的做法,超级简单哦!!!!
. \/ n  b" f! E$ x) x+ X菜名:腐乳蒸排骨
9 n5 j& {/ v6 q: x食材:鲜排骨600g
& d2 V- w% [" g2 e0 x! S调料大块腐乳2块,料酒,酱油,盐,葱,姜,花椒,大料适量。Y
) ]: f  k) A; {% z' w# S
         6 制作方法和过程
+ b' }9 {; O# [6 d! j' S  1。鲜排骨切成3~4cm 的段,用水洗净,然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。
; b, _0 @$ d/ P& l        
; K& z3 s3 p$ r
  2。把洗净焯好的排骨放入料盆里,加入两大勺料酒,一勺酱油,两块腐乳及少量腐乳汁,
      少许盐,搅拌均匀,让汁 水充分粘 在排骨上,然后放入葱,姜,花椒,大料,腌制10分
       钟。
  3。高压锅里放入水,把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅,大火烧上汽后关小火,
        蒸40分钟后,即可。
2 J8 }2 o7 _& K  n
成品:软烂鲜香,入口即化,特别适合老人小孩食用。
      
7 ^; L7 ^0 w, U
健康小妙招:此菜采用蒸制方法,不用炒制,全程无油烟。
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宝宝生日
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回复 丹顶飞鹤 的帖子6 F" C- O8 c: N: d2 ^! C# u7 l; D
& Z9 {1 S5 k$ c; U+ Y0 }* b% F' E
哈哈,赶紧试试吧

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宝宝生日
2002-01-10 
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回复 丹顶飞鹤 的帖子
" |9 |5 n' e! G/ v7 y5 J+ Y% x* g! v8 U& j$ T
恩,很简单的,,,

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回复 丹顶飞鹤 的帖子
6 E" j$ c( S5 B7 H3 b' J/ H- M( m- y) q* \4 Q# }. p9 M/ z
恩,很简单的,,,
我爱张王暖暖

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2013-10-22 
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不错。好想吃
我爱张王暖暖

初 一

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我也回家试试

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回复 xiao米粒子 的帖子! ^, C" i2 d4 P# B( b- U. \3 \& n
' z" w' G; U1 A1 e; I2 F
可以配上啊,我的其他蔬菜都是单做的,怕一次【排骨吃不掉再热的时候蔬菜会太烂了,所以没有配其他的蔬菜
MW12711

初 二

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如果配上些豆角类的疏菜,会不会更营养美味呢

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回复 fenger_021 的帖子& I- {9 k, L& I9 P

9 u/ U7 A1 m/ y8 F1 C是指肉里不加水,不是蒸锅里哈

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本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-27 13:21 编辑
6 p4 T1 e: n5 [, p, C: V
6 y1 r9 W0 Q1 w1 o回复 fenger_021 的帖子+ V: \/ m( l2 B- b4 _
- o( ^0 ]" E/ H: F
直接炖的口感差多了哦,,,,蒸的吃起来更嫩更绵软,不加水的缘故,

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2010-09-14 
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为什么不在高压锅中直接炖呢?两种做法有什么不同么?9 [3 }: c: j5 g

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回复 216子豪妈 的帖子
; a) G5 b0 g- K$ `( E) H- g
% g: L: \3 ?/ k9 P/ C: I腌好了就可以直接蒸了

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2011-02-16 
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直接蒸制可以吗?

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回复 微笑泡泡 的帖子( X' ]3 u& G$ L1 i, k+ \
" Y) A# ~6 z0 Y; m
不客气哈
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feiyumaomao 发表于 2013-8-21 17:02 . Y' F* M- E' m
回复 微笑泡泡 的帖子
, I' Y+ o, ~. M0 ^6 i
/ Y% Q3 S2 ~$ E0 w( ~: L# s* i,恩恩,试过了来汇报哈,,,
! g0 g, B- {8 \
好的好的 多谢

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回复 微笑泡泡 的帖子
3 f" c7 g' J( @8 I$ ~- x
3 j. k0 U6 v* D) |. R,恩恩,试过了来汇报哈,,,
团长编号 MW10393

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feiyumaomao 发表于 2013-8-21 16:37 $ E; o  V# g, d3 v! ^% A
回复 微笑泡泡 的帖子
/ A6 I+ k  X  f# a+ u
, [' n2 b4 G! Q8 F3 s& |5 L这样便于取出,还有蒸出来的汤可以充分进入排骨里,排骨吃起来更嫩。 ...
/ f8 r/ E. z: F0 [
哦 也对啊 以后可以试试

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回复 球球童童~ 的帖子) O1 g7 ?/ j6 n, N& D+ P) Y/ R

2 ~0 i$ q( q9 F% d# @8 {8 E普通蒸锅蒸的时间要长一些。电压力锅放在低压档吧。我一般都是用这个压力锅,保证有点压力但不要太高哦,免得肉质发老。

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回复 微笑泡泡 的帖子
( f: F  z( Y( ~7 ?( J  v7 {1 J0 Y* s2 M
这样便于取出,还有蒸出来的汤可以充分进入排骨里,排骨吃起来更嫩。
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4 J0 J4 g% ~' ]& p3 g4 V- h" ?
' R' H+ ?3 p# y3 A: f这个是用老式高压锅做的,如果家里没有老式的高压锅,只有电压力锅或者蒸锅要怎么办呢?
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一学就会------鲜香美味,入口即化的腐乳蒸排骨 ...
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