本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑 % d8 v3 u, H$ E8 h4 p# ~
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 % Q" I1 m5 Y( X+ {
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm
7 P3 Y2 L& {) K0 z; y, M0 S. j0 a排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！. ~$ v7 c9 o% A% {) [ E
菜名：腐乳蒸排骨
* P. `+ I8 \/ k. K. e食材：鲜排骨600g * O; k. {) M' c8 @+ s
调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y
' z2 l" v* X3 r 6 制作方法和过程：
$ i% n6 [1 N+ w2 D* E1 ` 1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。
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/ d! M* Y/ ]& p# ^6 U+ L. e 2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁， 少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火， 蒸40分钟后，即可。
' |5 ~% B8 ]0 D& k' |; a/ e6 P) c成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。 . { P6 ^5 M+ T4 Q# G
健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。 / d: g0 x5 a3 j3 o5 i) F
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发表于 2013-8-15 13:03
如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢
