本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
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排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！# H s; c' o; O. C) S
菜名：腐乳蒸排骨
+ y. G! J2 ?" G* x食材：鲜排骨600g ; V6 p" @3 J: L9 A: ~! F
调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y
. b/ S g3 _* N: K 6 制作方法和过程：
2 W& k9 z% a% p 1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。
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3 [+ C* d. I& A7 N0 ~$ g; P 2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁， 少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火， 蒸40分钟后，即可。# {7 l4 m* Q, \& L
成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。
* i& z) p- k9 { ~0 Q健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。
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发表于 2013-8-15 13:03
如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢
