feiyumaomao

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 0 z; T, `! [' z0 |5 i  C
　　http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm
. V: I# l3 G% V: r4 c8 U6 d排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白  ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！' ^+ W: X  T" N+ U; a4 B
菜名：腐乳蒸排骨
) F3 i" N- O, X% V- K食材：鲜排骨600g
( m- v! s6 ^1 q0 ^5 r' S# K5 m调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y, l' ?, |9 B% R/ Q4 g1 k. t
         6 制作方法和过程：+ x, n) G6 W/ I" @9 v
  1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。# m3 t" M, ~  A* F. Z8 k
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  2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁，

      少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分

       钟。

  3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火，

        蒸40分钟后，即可。& [% L$ h) {% T
成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。

      
+ F6 t' `! G1 W  _: n% Y, k% v$ `健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。

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feiyumaomao

回复 丹顶飞鹤 的帖子* f1 m# W, b3 _& [, k  Y8 B: z

4 s. g8 |- y+ Q. H/ _6 h! w7 [4 K哈哈，赶紧试试吧

feiyumaomao

回复 丹顶飞鹤 的帖子
2 b& c( u3 c2 B/ `. e( L
) o6 o$ F* d/ v# O6 n0 v6 n( D8 D1 Z. G恩，很简单的，，，

feiyumaomao

回复 丹顶飞鹤 的帖子
/ V% x0 o% n" t! S0 I3 M8 C4 {, X9 J% P* j0 F
恩，很简单的，，，

丹顶飞鹤

不错。好想吃

丹顶飞鹤

我也回家试试

feiyumaomao

回复 xiao米粒子 的帖子
4 a, L4 b8 n0 x; W; t8 u) V( y1 J% b
可以配上啊，我的其他蔬菜都是单做的，怕一次【排骨吃不掉再热的时候蔬菜会太烂了，所以没有配其他的蔬菜

xiao米粒子

如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢

feiyumaomao

回复 fenger_021 的帖子3 i# E, j2 \4 e1 U
! N8 c% y! c) g
是指肉里不加水，不是蒸锅里哈

feiyumaomao

7 b# [# {% M9 ]3 `; R

+ x% l* j: m3 h9 r5 r回复 fenger_021 的帖子" F% y! \" M$ X3 k

0 Z& Y" M6 c6 ~. E! V直接炖的口感差多了哦，，，，蒸的吃起来更嫩更绵软，不加水的缘故，

fenger_021

为什么不在高压锅中直接炖呢？两种做法有什么不同么？" C) X; V' P3 v2 s7 @% o5 ~8 i

feiyumaomao

回复 216子豪妈 的帖子5 N& }* N: a% A! }1 j5 ?5 p0 D

: i- V0 `: b/ z! v, ]8 S腌好了就可以直接蒸了

216子豪妈

直接蒸制可以吗？

feiyumaomao

回复 微笑泡泡 的帖子+ j! [; g$ _( g3 o+ g

: y1 U- |7 }- _0 R" m- F* H( F: h不客气哈

微笑泡泡

feiyumaomao 发表于 2013-8-21 17:02 ' H' y$ c, g2 q7 y
回复 微笑泡泡 的帖子. L4 u0 Y9 i; j* w! k5 v" ]

# b, A  L, T5 p" \" v/ u，恩恩，试过了来汇报哈，，，

$ U$ q  c/ @; r, ]5 w' K/ [% }% H
好的好的 多谢

feiyumaomao

回复 微笑泡泡 的帖子
) J8 o4 U2 M& h& \4 e7 G! j$ O0 O3 E/ F+ P) j
，恩恩，试过了来汇报哈，，，

微笑泡泡

feiyumaomao 发表于 2013-8-21 16:37
  W3 a* L/ x/ k4 S2 j回复 微笑泡泡 的帖子
, p7 O2 e) Z( k# |" Q( ?* b" w. k* f( O9 }; U, {
这样便于取出，还有蒸出来的汤可以充分进入排骨里，排骨吃起来更嫩。 ...

4 x8 b+ ^4 z: y; c# U+ Q
哦 也对啊 以后可以试试

feiyumaomao

回复 球球童童~ 的帖子
! A: K: I2 r8 Z5 t9 B$ a- D3 t2 O+ [: E7 v$ S
普通蒸锅蒸的时间要长一些。电压力锅放在低压档吧。我一般都是用这个压力锅，保证有点压力但不要太高哦，免得肉质发老。

feiyumaomao

回复 微笑泡泡 的帖子& u* e  |. V, b$ M* S9 R8 I' ]
8 g  I: y1 m% R+ s9 C0 V3 g+ b
这样便于取出，还有蒸出来的汤可以充分进入排骨里，排骨吃起来更嫩。

球球童童~

回复 feiyumaomao 的帖子" B3 a' Q/ Z2 x7 [9 H: e  ~

2 Z- A' S! M  Q& O* d/ b这个是用老式高压锅做的，如果家里没有老式的高压锅，只有电压力锅或者蒸锅要怎么办呢？