本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑 - J C( F8 q2 a i7 c* ?) X+ h1 V
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 ; V8 E5 f6 b0 Y# s) P9 L3 K
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm
5 \; @* w4 C6 ~2 b7 y: E5 Z排骨是人人喜食的美味,其营养成分:含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ;食用功效:滋阴壮阳,益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤,还有就是大排。这些做法呢有繁有简,楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味,入口即化的腐乳蒸排骨的做法,超级简单哦!!!!; F. t) ^6 `* `4 x
菜名:腐乳蒸排骨
: ^& p9 G/ y0 e" R6 @食材:鲜排骨600g
! V, }8 i4 i% j! Q5 k2 h* v5 f调料:大块腐乳2块,料酒,酱油,盐,葱,姜,花椒,大料适量。Y* H/ u# C* P! Z
6 制作方法和过程:: k3 T/ ^- f) v+ b" W) @. @
1。鲜排骨切成3~4cm 的段,用水洗净,然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。1 G2 q% ?8 ]9 V
& d0 v" _: U5 A j 2。把洗净焯好的排骨放入料盆里,加入两大勺料酒,一勺酱油,两块腐乳及少量腐乳汁, 少许盐,搅拌均匀,让汁 水充分粘 在排骨上,然后放入葱,姜,花椒,大料,腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水,把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅,大火烧上汽后关小火, 蒸40分钟后,即可。
; S+ P# K3 N0 P' U; j3 v成品:软烂鲜香,入口即化,特别适合老人小孩食用。 5 t! a" C2 U' [0 G
健康小妙招:此菜采用蒸制方法,不用炒制,全程无油烟。
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