本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑 9 w/ N* `4 U3 @7 u. D( W
) a1 v* y& f9 B/ K0 t3 ]! N0 ]* m我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
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排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！
( ^) ~6 n7 M. A, b$ V2 A. |8 H0 [菜名：腐乳蒸排骨+ u4 G; e, Z- c+ a( ~* A
食材：鲜排骨600g
0 s- x) g! V6 h* \% l调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y
5 H! t/ ?, t1 f( A( n) Y 6 制作方法和过程：
3 i! t! E4 ]5 m. e/ B, G 1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。
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0 Q( h$ F8 F/ k( s$ d' P" } 2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁， 少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火， 蒸40分钟后，即可。: v! B" f( z4 q, M7 J: m9 ^/ |! Q
成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。 $ z9 m) }% \ w. ^6 K) }$ v; q
健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。 / p1 t( ]7 z8 ?# Z# o( j( b2 C5 _1 _
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发表于 2013-8-15 13:03
如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢
