本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑 2 x X/ L3 L( Q
' U% @* F3 N( g3 [ T我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ( b3 I" N9 r% |7 L; t# S5 |9 i# F- f
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排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！
. \/ n b" f! E$ x) x+ X菜名：腐乳蒸排骨
9 n5 j& {/ v6 q: x食材：鲜排骨600g
& d2 V- w% [" g2 e0 x! S调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y) ]: f k) A; {% z' w# S
6 制作方法和过程：
+ b' }9 {; O# [6 d! j' S 1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。
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; K& z3 s3 p$ r 2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁， 少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火， 蒸40分钟后，即可。
2 J8 }2 o7 _& K n成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。
7 ^; L7 ^0 w, U健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。 * o2 M* O+ s' ?3 @. A
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发表于 2013-8-15 13:03
如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢
