本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑 / B* e& @! l: z; O) b
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http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm
& V9 K- c$ ?% g0 H2 C: T' U6 G排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！
1 C2 W) h7 F. Q5 ]2 X( m7 P4 P( O菜名：腐乳蒸排骨
* Y7 k# H7 A/ D% i食材：鲜排骨600g # s. \1 q5 o9 C3 W0 V
调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y
6 P3 X1 f7 S9 i- h) N3 V5 r! i 6 制作方法和过程：& v' l0 _5 V& f
1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。
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2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁， 少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火， 蒸40分钟后，即可。" O; P+ ^9 C' {5 U# y* j5 c
成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。 8 |: Q+ q; G- l# X! c" ]0 O
健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。 0 F+ f9 N5 X3 x/ x7 ^2 s! X. _0 ?
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发表于 2013-8-15 13:03
如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢
