本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 - v0 L5 j% D- v9 H$ ~
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm
& W, o% T/ z1 `! Y. y排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！. g' k$ M3 M p& T6 A a$ ]
菜名：腐乳蒸排骨' v4 c- F8 z# B) S
食材：鲜排骨600g
5 W( l& R0 t6 \2 i调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y
: _! d" g& m" c8 m 6 制作方法和过程：$ [2 V% Y/ r4 w. z& ]
1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。5 N6 M4 W0 l* N( g( H8 D
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2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁， 少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火， 蒸40分钟后，即可。 i$ e% j" x. j
成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。
0 s$ E! o2 N; n) B健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。 1 z. Q0 p8 X8 n2 H
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发表于 2013-8-15 13:03
如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢
