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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-15 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑 . L5 z+ K' L7 b1 ~/ u/ [

6 _) P& @1 Q+ w+ Q3 z/ f我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 2 a. h$ k. `1 `6 F( O+ k/ N
  
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm
$ `6 V9 r5 Y* x  i
排骨是人人喜食的美味,其营养成分:含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白  ;食用功效:滋阴壮阳,益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤,还有就是大排。这些做法呢有繁有简,楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味,入口即化的腐乳蒸排骨的做法,超级简单哦!!!!1 c, y+ ?1 o7 f, ^- ?; `
菜名:腐乳蒸排骨
% m' U. ]) X/ J9 K1 L3 }食材:鲜排骨600g 5 K9 A- n  R' e: K  ^. o( ~
调料大块腐乳2块,料酒,酱油,盐,葱,姜,花椒,大料适量。Y

5 E. a4 S6 N$ g; D: W- {+ B, Z         6 制作方法和过程
- [8 N. D. a- o% ?+ ?; h  1。鲜排骨切成3~4cm 的段,用水洗净,然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。* u7 D# t. @& y- i; c# g& _2 a
        / N: B& t2 }: u9 U, w
  2。把洗净焯好的排骨放入料盆里,加入两大勺料酒,一勺酱油,两块腐乳及少量腐乳汁,
      少许盐,搅拌均匀,让汁 水充分粘 在排骨上,然后放入葱,姜,花椒,大料,腌制10分
       钟。
  3。高压锅里放入水,把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅,大火烧上汽后关小火,
        蒸40分钟后,即可。
5 x/ p) P/ w' m
成品:软烂鲜香,入口即化,特别适合老人小孩食用。
      
( O3 U' U8 [# X
健康小妙招:此菜采用蒸制方法,不用炒制,全程无油烟。

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1 o+ c/ U) J5 }* {% |/ i( m: W( w* S4 ?! ^  O
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% A4 w/ z+ {. r5 o1 U, z8 @

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回复 丹顶飞鹤 的帖子2 n/ G* r: \& y  K8 u9 _

& m( E% C% j1 e% ]8 m. W: S8 O5 M4 K哈哈,赶紧试试吧

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回复 丹顶飞鹤 的帖子% u) f' q! u0 i8 M! v& R

2 l0 D5 z6 y7 G3 X! z恩,很简单的,,,

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回复 丹顶飞鹤 的帖子( [4 a# R+ g5 [6 C' y

! h/ ]& D; c1 J2 V9 j+ J1 i$ z4 l5 t恩,很简单的,,,
我爱张王暖暖

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不错。好想吃
我爱张王暖暖

初 一

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我也回家试试

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回复 xiao米粒子 的帖子
% B2 V5 ~; o4 L6 d4 H- T7 M' t4 H* I: B5 W4 Q" P9 N* `$ M  ]* p
可以配上啊,我的其他蔬菜都是单做的,怕一次【排骨吃不掉再热的时候蔬菜会太烂了,所以没有配其他的蔬菜
MW12711

初 二

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如果配上些豆角类的疏菜,会不会更营养美味呢

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回复 fenger_021 的帖子3 [  Y- d/ S: m

9 ~/ s4 W8 H, z% B- r& a' P5 I是指肉里不加水,不是蒸锅里哈

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本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-27 13:21 编辑 * w4 b! O9 C1 t4 A( j$ M: r
5 {' \0 Y" F* l% e- d3 p/ I5 M
回复 fenger_021 的帖子$ p9 c5 q! f' Y$ \4 O' v( ^, A. u

+ r. N* r: o7 x/ h) s" E直接炖的口感差多了哦,,,,蒸的吃起来更嫩更绵软,不加水的缘故,

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为什么不在高压锅中直接炖呢?两种做法有什么不同么?, Z+ R+ y! j& h3 v3 M4 h. K

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回复 216子豪妈 的帖子6 d: z7 X+ c$ M/ I1 }' d

) p- t) _/ Z: z: a# W1 Z- L8 W% _4 @腌好了就可以直接蒸了

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2011-02-16 
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直接蒸制可以吗?

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回复 微笑泡泡 的帖子; R' {5 d  e2 j: V: M8 N# Y

6 s- l( [* g4 |. c& H; ]/ |不客气哈
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feiyumaomao 发表于 2013-8-21 17:02 # |5 ^! J7 z8 u$ p, U6 x" `# V; {
回复 微笑泡泡 的帖子
! M6 Q# N9 x- h3 ^/ y4 w& F2 p& Z3 v9 B. J% C# G, k+ u2 |
,恩恩,试过了来汇报哈,,,

/ q6 }) @) U9 L2 n$ B  ~9 z8 Q好的好的 多谢

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回复 微笑泡泡 的帖子3 E4 L. V/ p8 L9 z( T& ?3 s8 v, k
! T3 ^5 D9 v% k' H
,恩恩,试过了来汇报哈,,,
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feiyumaomao 发表于 2013-8-21 16:37 : H% W/ |0 T" L: B+ C+ C$ P' X5 H
回复 微笑泡泡 的帖子
+ ]0 |1 k2 Y6 V0 n; o# Q3 f
: Z7 e& W. q5 Z8 V8 q. T这样便于取出,还有蒸出来的汤可以充分进入排骨里,排骨吃起来更嫩。 ...
3 h: X9 Q; b4 b9 E4 @; |. h6 }
哦 也对啊 以后可以试试

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回复 球球童童~ 的帖子
; |; \! V. @2 b; p9 W/ h, S* D6 ^1 t0 I% B5 H3 p
普通蒸锅蒸的时间要长一些。电压力锅放在低压档吧。我一般都是用这个压力锅,保证有点压力但不要太高哦,免得肉质发老。

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7 ?& s2 R$ _+ ~+ T, u7 v/ Y# a
/ e2 k. ]$ q8 D+ U0 K$ G1 T这样便于取出,还有蒸出来的汤可以充分进入排骨里,排骨吃起来更嫩。
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回复 feiyumaomao 的帖子4 \8 q2 L& K* s7 _

7 J* ]$ H+ D. H" L# q7 m6 x这个是用老式高压锅做的,如果家里没有老式的高压锅,只有电压力锅或者蒸锅要怎么办呢?
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一学就会------鲜香美味,入口即化的腐乳蒸排骨 ...
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