本帖最后由 feiyumaomao 于 2013-8-15 22:23 编辑
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/ H w+ h: B: r! L我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 5 W8 L0 [- X. ^& U( z& m/ K8 u
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.htm
2 B' s1 H; ?' M" i% p排骨是人人喜食的美味，其营养成分：含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ；食用功效：滋阴壮阳，益精补血。特备适合老人和小孩。一般家庭常见的排骨做法有红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤，还有就是大排。这些做法呢有繁有简，楼主在这里要跟大家分享一道鲜香美味，入口即化的腐乳蒸排骨的做法，超级简单哦！！！！5 s+ j7 t8 v- o/ Z3 w9 Q' Z f
菜名：腐乳蒸排骨
- R1 I6 J7 o/ X+ r T; U3 a* M$ i食材：鲜排骨600g
7 ?* `1 y( W/ U! B" Q调料：大块腐乳2块，料酒，酱油，盐，葱，姜，花椒，大料适量。Y0 N' Q, c4 H) T9 c5 Q
6 制作方法和过程：
$ U A3 n. A' k& i9 S! C& [ 1。鲜排骨切成3~4cm 的段，用水洗净，然后在开水中焯去血水。捞出后用水洗干净浮沫。
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; O* s0 y8 t: p) ? 2。把洗净焯好的排骨放入料盆里，加入两大勺料酒，一勺酱油，两块腐乳及少量腐乳汁， 少许盐，搅拌均匀，让汁 水充分粘 在排骨上，然后放入葱，姜，花椒，大料，腌制10分 钟。 3。高压锅里放入水，把腌好的排骨放入小号的料盆里放入高压锅，大火烧上汽后关小火， 蒸40分钟后，即可。3 N7 j( O" P0 g* E' S+ A$ G1 y
成品：软烂鲜香，入口即化，特别适合老人小孩食用。 1 {& |, b8 ^- M% y' L
健康小妙招：此菜采用蒸制方法，不用炒制，全程无油烟。 % @# S, W5 z) E
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发表于 2013-8-15 13:03
如果配上些豆角类的疏菜，会不会更营养美味呢
