有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~/ B  T; D9 I. a( E, ^( H- z( _

6 A. ^+ G! z* t. e: ^) u, W废话不多，开讲--------------------. l; l8 R* ~8 L' Z3 x) B$ G5 E9 @8 A
罗宋汤: ~8 ?, S8 n" k  b9 V2 R
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。! ?) p5 }( f; W) ?
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。; K6 h) |" ]; q; ^
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。& |% a- D" a4 n2 g+ I
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我通常的做法，可以对比一下来：+ _9 K3 M" z! v* p8 Q

+ ?. a- s$ G3 }5 j+ M( P; M5 p/ T原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
& c* |9 e0 V( ?5 d　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。. b+ w' l. J1 E) \- Y2 Q0 t
做法：
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8 s# b6 E4 ~8 S$ h3 j  t* u1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时: y; @4 P! H$ w6 V' o7 z& {: a

2 B$ V# u$ B) G, q, ]/ R8 c2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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; M8 B8 b! \2 \0 D  p3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色0 e$ Y5 r" S9 ]0 e" P
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，6 p) o2 N6 x$ F$ t6 K1 \( Z# w

" z& K( B9 p0 B5 V$ r1 r' J5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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, Z" K! E+ q$ _. ~" y  a  S6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。) P1 G! ~- I0 R: j) f# |

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% M/ ^; j( L6 J5 R这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~- e! v3 l4 s/ I6 ^

谁不庸俗

看起来好好吃啊

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡; X+ N6 J8 S0 f

& C1 U$ q5 ]  \$ D6 h葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。
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自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。
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关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。
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! w  }/ R5 Y, T葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。, y1 K5 B! H! `1 P5 t% n1 V  r

1 U, ?  [+ @/ D. _. y配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒. T, }1 ^7 y) e! ?( J  s

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6 X1 @9 [; x8 d2 f0 m鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时
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2 Y( F+ j) h7 S4 z# b裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重
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土豆
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0 r: ^# S' @5 D0 p: E$ J滚刀切比较好哟/ M! a  v9 h+ @

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3 h% W, I7 ~( v  u! l' s+ [$ k- V 胡萝卜切块
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9 o$ J7 H( d1 W8 ^2 _洋葱
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# H& e( Q9 ?; a. v% m8 ]3 t圈圈切就好了
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青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了8 H- }6 _- o8 t/ O$ T8 S* y1 e

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先要油炸土豆
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8 F8 f% F6 w# ?* t& g$ k 胡萝卜以及洋葱
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油炸鸡翅根! ]( C1 G& e2 b0 ~! _. H
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这是真重要的一步了
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" \" B9 V& Q0 l1 r椰浆倒入锅内，继续小火，
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一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味5 t8 v) L3 M2 @% L' B

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2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了4 w& h- r6 P/ k" N

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+ ^8 L& a5 S+ U6 `) p$ Q, E! @& L不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下
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0 _: a) |0 Y  O4 Y. v, x. N; d/ ]3 Q大功告成了~9 S+ S9 E" w2 E, h# _( k4 V' s

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子: Y% F# t; F) H/ `# x  q; F
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哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
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可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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( Z$ V4 D+ X2 ~& s4 }哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法
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水纷豢琴迅

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2 g# n3 {7 b3 y& h! m8 C: x/ C9 \回复 有事没事臭得瑟 的帖子7 J5 `9 w2 M3 M+ h  s
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。9 d( o) M; a2 e$ q- N+ l1 K
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又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！
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意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？5 i; S! z1 r0 q* @0 I1 v: c* t

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skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子6 S# A. b, J! u# N; y/ `, {( W
1 ?, p9 F' A& B
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子; Q8 P9 r6 {: v: d, s( R5 M

9 Y5 C* G) X2 K; u4 K这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
& ~# P" y3 S+ J* ?5 w2 v" ?# H. G# c5 V- q7 _
我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
  T+ ~1 f2 m0 l* R, m! \
$ \( h( U. v8 H& \6 f0 l8 @# K" e) v这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
0 O) C% }: e: S' o9 B5 O
+ ?  [6 g. F3 {% t$ Z那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
9 Z6 R  B5 b, U: ~  s
  S; N2 n, D, z& {$ d' |( M% x嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子# H2 c  n  S' u: z: K$ Y( `' B
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃