有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~* C5 l0 B, F! Q& X5 `- v; v

6 r0 j1 y6 ?% p废话不多，开讲--------------------, n4 P$ W, g0 O# A, R
罗宋汤; I0 Z/ i# Y3 V( l
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
' [% ^) b, s5 A/ a) R+ L! T" I虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
5 G; f( F/ f3 f+ C1 v周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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8 p. I) S9 n$ [) y$ A! D, w( b/ S( q我通常的做法，可以对比一下来：
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9 s$ D( P! `8 ^0 k* z* R  ]原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。7 p6 c  M* s2 _
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。; A0 P' m8 p2 o9 F; N
做法：: y# l2 R( |- X/ N7 r! d. w8 m
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。( W$ k4 Q2 T! `; A2 D  ]/ r
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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# g' X' m! |0 b% q- E2 z9 n, r5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。: y, P0 v7 ^% a) f# c
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* {/ p- |7 g+ h, \: Z" t# b  r# a这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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谁不庸俗

看起来好好吃啊

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡
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% o# b, I6 H6 j% J; v& i9 R葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。
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自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。
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关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。
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葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
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& N( L( d9 L7 c2 M5 z- G配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒2 D( y- s6 l, Q+ V' t* @1 G7 W

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鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时$ P3 ^+ A5 L9 L( `& @' P. D7 |7 ?* N; O+ I

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; O  E: ~$ F0 J+ P5 @0 ~9 V% S裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重
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土豆
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滚刀切比较好哟* U& H/ ?9 a" d

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胡萝卜切块
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; l' _3 y, D: }# d洋葱
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圈圈切就好了
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' c6 M" |* n( o 青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了4 J( c( N( f9 D- ^, Z. W+ r
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先要油炸土豆4 ?& W! l8 Q4 j/ ?. o
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胡萝卜以及洋葱6 _! d" B2 K+ x9 @3 I
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+ X, L6 u/ G$ t4 A( P4 F  y  ^( X油炸鸡翅根
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这是真重要的一步了% X9 E& R1 s; Q% Y# L# @

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椰浆倒入锅内，继续小火，4 h" Y/ x% {4 v, U% Z. P
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) _$ u, B- N- a& d( f一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味( f! r1 {& e( `: N% H' U  a, \8 ?& c

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; ~. Q: R% ]' J" ]; c, ~$ L) l2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
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不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下
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5 t' C# d5 z8 G2 [# C: o# q大功告成了~& \! @) F* _' |

邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
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( Y% }; a. m$ \$ X9 h  T哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
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可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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- @  P% O" u2 c' k9 X* L5 }3 G哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法
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水纷豢琴迅

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6 i1 u7 s. a% T( V/ V3 X回复 有事没事臭得瑟 的帖子" }6 T% x; J$ }! N3 X
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。
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; U3 T! A, F/ h0 C! o/ u$ k+ L" k% a又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！3 C7 ?4 ~+ W' v' Z; m/ I
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意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
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skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子$ N$ d8 z" G; D/ @
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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子
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$ w1 Q* y' _7 u. l0 f' L1 s1 j+ _1 \这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
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# U/ t7 @7 ]( b我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子: z; ^. I! c- L- f' S, @+ {

) @3 ?0 P( k: m) p! w" m这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子5 Q9 z2 j/ }: l% r( N  m
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那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子; f! A# K8 [) ]. T7 T. K
$ A  R" L) L2 b8 r
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子
! G6 Q: U! m6 G/ ]' H
/ q/ g& O6 Q# r% F! i! j嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃