有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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7 x% x% e, L1 ~/ F# z: {, h0 L废话不多，开讲--------------------
+ `- K) t2 ^7 H# i" l; f罗宋汤4 ?* p+ W- W1 `+ R9 w) B" q* l( n
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
1 p& W: o* l* J/ n5 n- A  P虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。1 _' N1 U0 U4 k. ]
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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& X0 X7 G9 d- I! Y/ D" l* V( d我通常的做法，可以对比一下来：
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。9 u; O1 S- r- ?- u
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。  f* J) m' h) Q& F
做法：" W% X1 ?3 x& [
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时; r0 u  I  Z, j3 m; M8 b2 t) h
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。6 ]4 I% v- f! N( F$ j

! Q! f0 @7 x) u3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色' M4 t3 V9 {8 U' C9 i0 ?1 O0 R7 p

0 c; \8 v  Y1 a4 W4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，4 N4 T% j* g, i; Q& h5 j" c
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。9 {; s/ }, Q" z: S  F( z4 H

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  P9 U9 u# u' H5 S9 `2 j7 r这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~* R+ q6 H! _# r: N& d# A6 K

谁不庸俗

看起来好好吃啊

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡. r/ |! ~$ ]4 f8 A$ K3 Q9 j
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葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。
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5 ]1 |- a( t# Y. E自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。
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关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。
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葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
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配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒
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4 }- O1 z; u. Y6 \鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时; t3 e5 ]5 _, T; T' M( k, B7 L

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裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重
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1 m2 A6 f5 n- d3 e8 A 土豆
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; E& D; J3 l0 Q3 u0 A7 q. M6 t滚刀切比较好哟% X: C+ @& \8 a( P  E5 B0 C4 Z
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: }: E1 e6 q. r2 c% r3 O, X) X 胡萝卜切块
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' P; z, z3 D/ }洋葱
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圈圈切就好了8 {8 J9 v# ~1 F. Y: J) Z, n
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青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了. M& Z' J' t' M, c, M/ R

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先要油炸土豆: h. g  `% d- i5 h5 c( A1 w
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( X3 x, I+ `2 h% n8 c 胡萝卜以及洋葱; }, j+ w: X# G% P

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油炸鸡翅根: I! E; s- Z; g# f- J* ~

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这是真重要的一步了
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椰浆倒入锅内，继续小火，4 k3 B  D0 x- f  O; T6 T
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: i$ i/ q* L5 a3 ], g) M) {一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味
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2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了: u* Q. F# G# Y- Y  H0 X6 [

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" ?( U" |! F9 {) E5 L$ q- Z: E# l不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下' `6 Z$ d5 c' e0 U) x% _" s
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大功告成了~
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邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子) j4 Y+ y$ F+ L. x2 X) }8 f
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哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子; Z$ q4 r* @- s: l6 v, g, _
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可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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  T7 j% a* }- c; r1 O哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法8 i/ A( v' Q0 W9 t% y: x" b: I  M; K

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水纷豢琴迅

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* X0 _: Y( G. X# s8 H* j* v0 F回复 有事没事臭得瑟 的帖子  a# o* c5 N; O0 N, l8 A
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。  u5 t* g. ?3 R' \  Q
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又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！
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1 u2 g! k$ p5 ], B' h  L6 v3 T( m意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
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skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子
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5 J' g) E1 H( a6 D9 e* f  \5 N" M8 I7 N这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子* J( @* i! p, I  b% j

. }# Z9 x8 W9 k1 C# @; f% ], Q这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子. C- P- r! O0 e0 p5 u% E

% n* B9 e  @) Q8 O1 E8 A8 ]$ j我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子3 G' F7 }3 }. K% T

+ D- ~( c! f/ r( P: B0 D2 r: E# Q这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子: r1 l' m! z  U

2 B! N9 i+ `) ?+ f" X9 ?那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
' ?1 u, [: k+ J- G- F- s
6 }  {) R) i& g1 _- O0 x) }/ B嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子
, R7 t2 {  I. G; L* m. H
$ J! t* I7 h* c8 P, p) `嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃