有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~. [3 D% [% Y: L0 P, R( \2 l! L
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废话不多，开讲--------------------
1 e- g) k2 I4 ]0 T* m7 O) u罗宋汤
. h, E0 `+ F/ K2 C上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。2 m8 H! r0 D+ v3 {& n" b
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
6 ~+ d" y, M4 w, i' K周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。' w+ u, q9 F4 g
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我通常的做法，可以对比一下来：7 Y  _. ~& g+ q% r7 k! S0 O
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。' D+ C. h% N! G* d& V4 t" i/ S0 }
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
5 D* ^4 m) j" ]; H) e做法：
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2 x5 O0 S/ R2 h: s1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时& Q% C6 W$ |  @7 b

% C# d+ A' M4 B' {; j2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。- `5 @1 H5 a( i  Q' _7 ?
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色: `$ D4 L; O/ j) q+ F
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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# i/ @9 k' u( X. Z( |5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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$ l6 B! g: N& q9 a4 P: W6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。8 x3 _$ \: X+ Y  O/ k4 ]  `
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( B7 y5 e% [2 R这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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谁不庸俗

看起来好好吃啊

有事没事臭得瑟

澳门葡国鸡
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. {% J7 y4 \$ O& N7 `1 B& ]葡合璧风味的澳门葡国鸡。姜黄粉腌制的独特口味让鸡肉摇身一变成最具南亚气息的美食，咖喱和椰奶香味、淡奶油的浓郁交织缠绵，无比的诱人。在鸡肉熬煮到熟烂吸入所有香料的气息时，最后放入烤箱，表面一层烤到焦黄，顿时香气四溢。" ^: s8 ~1 ?4 A$ P

- p& Q  k4 Q$ T自从做过几次西班牙海鲜饭后，我一直在思考一个问题，还有哪些类似的饭菜是我可以尝试的，成本不用很高，而制作工艺也最好不要太过复杂，虽说我是个懒人吧，一周也不过做一两次而已，可是这炎炎夏日呆在没有空调的厨房鼓捣一个下午，也是很遭罪的。终于，网上游荡了许久的我，发现了新的题材——澳门葡国鸡。2 e* t8 D6 m; y

: Q+ C& }7 D2 c0 w- T关于葡国鸡的传说有很多，据说最早是葡萄牙人跟非洲人学习的，而非洲人其实是跟印度人那学的，所以，起源于印度，这也就让我们可以理解为何这道菜里面有咖喱的元素了。不过吧，就跟传闻一样，各种菜经过几代相传流传后，都会发生改变，在非洲人的制作工艺中，用姜黄代替了咖喱，而到了葡萄牙人那里，再次添加了椰浆，而澳门人拿到了菜谱后赶上了饥荒，很多原有的配料已经没有了，于是简化了许多的步骤。# H# T0 K- O3 x# f$ G. e
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葡国鸡在网上的制作配方也是五花八门的，我写的未必正宗，不过我确信一点，那就是，味道很好，喜欢吃泰式习惯吃咖喱的童鞋肯定会迷上这道菜品的。
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+ M2 C2 f: ~( e$ N% O9 ?配料：干白，姜黄，椰浆，面粉，咖喱粉，食用油，盐。土豆1个、洋葱半个、胡萝卜（半根）、鸡翅根，青椒; R# f/ T% u- W" K$ v" K
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鸡翅根提前一天就用盐先腌制在冰箱呢！然后第二天取出，加入干白、姜黄以及面粉裹上后再腌制半小时, `2 N; @: S; X" P: h2 R. L7 C

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裹后的样子，感觉没有咖喱粉颜色重% [( x9 C  O( H! g9 @
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3 J6 `$ i" x5 l/ ?+ A2 ?3 o& N 土豆
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. B. N! G3 ?3 [0 h3 }4 [1 b: ~
! x2 X% ~0 J5 G2 p- r8 f# @滚刀切比较好哟2 W  |: R0 M. r& r( Z5 j2 W
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胡萝卜切块2 |) g. A% E9 p& f

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洋葱  t5 A8 s5 x" F' q* `3 G

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) S% {' r! o7 S/ A/ [圈圈切就好了
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青椒是我自己搭配的，为了颜色效果，正宗澳门做法还有人加鸡蛋，嘎嘎，我就放弃了4 F- ^8 F# @" @6 l$ p8 G0 u6 {
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! z5 I+ P" b* k3 Y4 }" h9 g先要油炸土豆
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胡萝卜以及洋葱
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油炸鸡翅根
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这是真重要的一步了' y4 ]) W  z. g' K! L) ^

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椰浆倒入锅内，继续小火，
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7 g6 t# u8 p* U2 ^一直到椰浆完全浸泡上鸡翅根，再加入咖喱粉、食用盐调味
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2碗水后，倒入土豆、洋葱、胡萝卜等，调到中火开始焖制，设置时间为半小时。这是一个收汤汁的工序，也是必不可少的。在出锅前5分钟再放入青椒。太早放了，青椒就不鲜绿了
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不放心的话可以过10分钟看一次，搅拌一下
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4 n: y% @, Z5 d* m$ d: r) B0 N$ }- @大功告成了~
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邱剐淌噬勤

不错不错，有空可以学着做一下

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子
# B6 o) D/ z$ V- K/ [: k6 k/ G; a& G$ s& A
哈哈，你有一个好老公呢，我老公都是不会做菜的

有事没事臭得瑟

回复 skybear2 的帖子- J( N/ S- `7 @; B7 j+ R: \6 ?' l3 e6 H
0 V+ X' Y& \* F6 n/ {
可以自己试着做一下哦，很简单的

有事没事臭得瑟

回复 暖暖的mum 的帖子
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: [9 Q% G6 _( T3 y哈哈，我也爱吃这个，有机会咱们一起讨论讨论厨艺啊

有事没事臭得瑟

哈哈，要去做饭啦，最后嗮一下我之前做的响油鳝糊等下回再来讲解做法! Q* X( u  \( _& [- H' Q4 L: o

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水纷豢琴迅

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6 l. L+ C6 z6 T6 B回复 有事没事臭得瑟 的帖子( D  V. q, h; ^* w. u' o7 y) r
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你菜做的真好！而且会赚  钱，请问楼主是做什么的啊？你一般做这些菜需要多久啊？很费事么？

有事没事臭得瑟

孜然炒面印象中还是小时候在外面吃饭，曾经吃过炒面炒饼一类的，这几年真是越来越**了，基本没在吃过这一类的主食，要知道这道菜基本也算是主食和菜在一起了，就跟我现在痴迷做咖喱饭，或者菠萝炒饭一样，一份做好，完全不需要另外做米饭或者别的菜，有肉有菜，很是简单实惠。
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又想创新又想偷懒，所以我把这次做的孜然炒面还是做了不小的改动的，不同于一般饭馆里面做的炒面，具体区别在哪呢，还是大家自己看过来吧。首先，我把最主要的面给换了，直接用的意面，普通的面条呢，我感觉如果我控制不好火候，很容易给炒软了不劲道了。然后，我用的里脊肉做的肉丝，这个工序其实也没弄太好，切好裹了嫩肉粉又用料酒葱花浸泡了，可是到烧的时候发现还是偏硬，没有我以前吃冬笋肉丝那么圆滑的感觉。菜的部分主要是香菇、豆芽以及白菜心，切丝。我喜欢口味偏重的，所以除了孜然外，我还是有配干辣椒哟！
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( O7 X. g2 s# N1 G意大利面是橄榄油沸水里面煮过15分钟在进行合并炒制的，具体过程详见下面的图片，很容易看懂吧？要颜色就可以加入适当的老抽。嗯，最后孜然加上这道菜品就算大功告成了哟！为了防止口感，我还准备了一个汤，嘻嘻，大家能猜出来是什么汤么？
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skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子
4 o) }, T6 e1 m8 f) f) N/ A
. q! E/ L' Z6 ~这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子$ _1 G& E4 h7 E, o" x0 @# E8 a- U
% j8 c) \' W+ Z% k4 S
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子+ ]% X: i* n) j6 [
9 O9 T. y& B) s: _+ g9 H5 J! j4 ]& r
我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
2 w% s9 O6 O; Z# F
9 C9 _7 b3 ]2 r) ^6 y6 f; Y+ O这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
* w* B- U# K3 i) N- i" r9 k, P* L9 M6 v* v- r4 ]# V  [. \
那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子" I+ g2 i+ U7 i* g, a6 y8 l

; ^5 R) |6 i% A, K4 V嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子. K) s0 @! i) d2 }3 S

/ @9 r$ o/ {# q$ X$ |/ y5 O% t嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃