静静的雨

# N, d/ ^' P$ ~$ [

* s0 C! X) g0 B- v看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。% v, H; C  ?9 ~" j0 W% a
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
. L) M7 F+ @6 P% C5 J& ?  y; z0 M7 k4 Y+ L* |5 P% ~, r6 }. R* i* U
  q$ h: g4 [3 _0 g7 l' a  ]
* C5 L$ z2 a$ s, U8 w" E) z5 n& R
    在网上查了一下白露鸡的出处：“白露鸡”为清朝宣统年间御厨郑大水所创。后传至北京著名清真饭店“西为顺”（疑似错别字，是否应该是“西来顺”？）。再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄，成为该店的名菜。“白露鸡”是一道汤菜，鸡肉软嫩，汤味香醇，因其颜色洁白素雅，喻“露凝而白也”，故名。
. t& P9 i/ o3 b# f9 T& H* S8 F( c0 |* @$ C6 g* X# x

songshicheng

真是神奇呀

卡娃卡布

最后再来个副产品  a: S% Z; ]5 ?, {
3 y2 M" K# m' \. f) K
4 E4 g8 E3 x- j% h% e: i: s
- z0 e/ v6 P- Q6 W, m1 O
    做完一盘白露鸡还剩一些鸡肉和蛋泡糊，于是将鸡肉切片，裹上蛋泡糊，用小火在 .... W, S6 @% O+ _: B" x/ }+ b) ?% j
静静的雨@bj 发表于 2011-1-8 17:44

8 K& ~; Z1 `& O  R; v& c* P& G9 G( P3 f- I+ M7 Z
( a6 y) C. r$ w: b, o: n
    这个叫“金露鸡”

nana360

我以为是平常的白切鸡呢。。学习了。

酷熊熊

每次看亲的厨艺都是享受。2 g1 w! H. T3 v! p8 z: b5 a
学习了

琪2009

明天去买紫薯和糯米粉

银手链

的确难度太高！

芯心

回复 22# 静静的雨@bj
7 k+ z- u+ q/ v4 r$ o* y6 O  Y1 \' X; ^3 n8 q' ]5 U: Y
) L7 i) C2 M% w& _! W
    好的，谢谢亲，改天我再试试吧，一直觉得打不成蛋白，没有做成蛋糕是个遗憾

静静的雨

亲是用手动打蛋器吗？为什么我每次都打不成那种奶油状，做了好几次蛋糕都失败了，最开始用筷子，打不成，后 ...
4 C' j  @6 ~* M3 `芯心 发表于 2011-1-10 15:16

! S( u8 H% e3 y! V( k, l; b' {

' E0 q) l* @) v5 g9 Q5 r2 f" v) e. \+ Y1 C2 e; F3 l8 Y0 Y+ C: l
    我就是用这种手动打蛋器打的，就是顺时针上下转动，打大约一刻钟或二十分钟就行了，以前我还用筷子打过，虽然很费劲但也成功了，我也不知你为什么打不出来，再多试试吧，朝一个方向打动，先出沫，然后就越越稠了。

晨曦骄阳

学习，准备年夜饭的时候加上这道菜，O(∩_∩)O哈哈~

善良的猴妈妈

这个太有难度了，我不敢学习了

芯心

亲是用手动打蛋器吗？为什么我每次都打不成那种奶油状，做了好几次蛋糕都失败了，最开始用筷子，打不成，后来换成螺旋状打蛋器，还是没有成功，再后来又买了一个和图中一样的打蛋器，也没有成功，而且每次我都是打1个小时以上，真是不知道哪的问题

白马兔王子

很漂亮啊，应该也很美味

一品秀坊

看着真有食欲啊，学习了

静静的雨

太漂亮了，我看得都舍不得吃了
) c2 T  E. b+ v. q- m( L那个鱼什么品种都可以吗？还是要那种少刺的 ...
. N5 D& }/ t' Pkexin@bj 发表于 2011-1-9 13:26

' B) h6 r& ]& ]
( N8 \1 F0 `( E. I- A: v" [- ?; B9 _% _9 R6 X
    只要是少刺的什么鱼都行。

kexin

太漂亮了，我看得都舍不得吃了* _* i+ [: b1 v' H5 J- X
那个鱼什么品种都可以吗？还是要那种少刺的

ttwy

看着真有食欲啊，学习了

静静的雨

   最后再来个副产品5 H7 m- {+ T0 M: d3 ?6 V
/ f4 t5 e9 T% @9 G

3 \, ?0 e3 b" |/ m1 q; O
( D5 u. t/ z9 W; F    做完一盘白露鸡还剩一些鸡肉和蛋泡糊，于是将鸡肉切片，裹上蛋泡糊，用小火在油锅里炸成金黄色。这应该是副产品，不知应该叫什么，也很好吃的。

静静的雨

* h. b3 A. X2 v" S' B3 h9 W9 k3 A6 }. u9 T2 i' H( f3 J/ s* B9 F
    锅里加一些水，加入半块老母鸡浓汤宝，小火熬至溶化，加一点盐，做成鸡汤。