静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。" X  u7 a0 c# {9 ]
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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) V' M4 D$ {  \% y# I    在网上查了一下白露鸡的出处：“白露鸡”为清朝宣统年间御厨郑大水所创。后传至北京著名清真饭店“西为顺”（疑似错别字，是否应该是“西来顺”？）。再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄，成为该店的名菜。“白露鸡”是一道汤菜，鸡肉软嫩，汤味香醇，因其颜色洁白素雅，喻“露凝而白也”，故名。5 H, g( M) B1 n; n
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songshicheng

真是神奇呀

卡娃卡布

最后再来个副产品
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1 w; x% F' ?! k1 V8 ^. X    做完一盘白露鸡还剩一些鸡肉和蛋泡糊，于是将鸡肉切片，裹上蛋泡糊，用小火在 ...
5 E# _/ ]( P( |/ d5 E6 E! M' g  {静静的雨@bj 发表于 2011-1-8 17:44

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& |5 H8 [4 p. Q) H0 S2 M+ H    这个叫“金露鸡”

nana360

我以为是平常的白切鸡呢。。学习了。

酷熊熊

每次看亲的厨艺都是享受。" \/ |; @; H( Q& A" k, r
学习了

琪2009

明天去买紫薯和糯米粉

银手链

的确难度太高！

芯心

回复 22# 静静的雨@bj
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    好的，谢谢亲，改天我再试试吧，一直觉得打不成蛋白，没有做成蛋糕是个遗憾

静静的雨

亲是用手动打蛋器吗？为什么我每次都打不成那种奶油状，做了好几次蛋糕都失败了，最开始用筷子，打不成，后 ...) j0 c# E) O- x( ~
芯心 发表于 2011-1-10 15:16

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5 T7 V4 I+ W" l& k; C, Y) X    我就是用这种手动打蛋器打的，就是顺时针上下转动，打大约一刻钟或二十分钟就行了，以前我还用筷子打过，虽然很费劲但也成功了，我也不知你为什么打不出来，再多试试吧，朝一个方向打动，先出沫，然后就越越稠了。

晨曦骄阳

学习，准备年夜饭的时候加上这道菜，O(∩_∩)O哈哈~

善良的猴妈妈

这个太有难度了，我不敢学习了

芯心

亲是用手动打蛋器吗？为什么我每次都打不成那种奶油状，做了好几次蛋糕都失败了，最开始用筷子，打不成，后来换成螺旋状打蛋器，还是没有成功，再后来又买了一个和图中一样的打蛋器，也没有成功，而且每次我都是打1个小时以上，真是不知道哪的问题

白马兔王子

很漂亮啊，应该也很美味

一品秀坊

看着真有食欲啊，学习了

静静的雨

太漂亮了，我看得都舍不得吃了( S* g3 B, O4 ]' K
那个鱼什么品种都可以吗？还是要那种少刺的 ...
+ L  E' P6 g3 V- C& s- Dkexin@bj 发表于 2011-1-9 13:26

* z6 p* X( B6 ^* \( K

: D( M% o. m& |6 l/ ~
- d: X: s# E" ]% p' A/ \7 `4 v    只要是少刺的什么鱼都行。

kexin

太漂亮了，我看得都舍不得吃了
, {  r& I, S1 P  k. }那个鱼什么品种都可以吗？还是要那种少刺的

ttwy

看着真有食欲啊，学习了

静静的雨

   最后再来个副产品/ ?% `1 F, e( E6 N+ E
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$ W6 j7 ~( n4 l2 g2 z    做完一盘白露鸡还剩一些鸡肉和蛋泡糊，于是将鸡肉切片，裹上蛋泡糊，用小火在油锅里炸成金黄色。这应该是副产品，不知应该叫什么，也很好吃的。

静静的雨

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8 _7 j- Y) t+ m6 J" Q    锅里加一些水，加入半块老母鸡浓汤宝，小火熬至溶化，加一点盐，做成鸡汤。