Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。, A" Y$ ?9 B0 `/ ]! m
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）- b5 f1 }! x& J7 e$ G: W  d$ j, |
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。$ U, o" H" ~! m6 D) `
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油; V2 e2 V, g1 H- D
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
* n% {0 {9 ]# O# W: P& h说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
2 ~& E0 [- `9 B- X2 f/ `% {菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。
& R4 p# k! H$ Z4 E( Q# r; p
& D+ I2 `2 i  b2 x9 A6 C5 K1 |来张单个的看得清楚
7 m" Z; D4 e' O9 ?% H3 T# H$ L" Q: E* b7 q6 U  h
5 c2 U/ K1 v6 c6 L; O
成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
/ Y2 F8 |0 u2 z- g  m* ?/ P. ^' s0 n2 h! r9 U; p
9 u, S# ?* l/ n1 d+ ]1 C
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

ppmonkey

回复 31# Wendyliu1030
8 x. }) S  }/ i8 l5 g" c4 W3 a- Y& \2 c6 h2 ^9 f

) n- R1 f# a  A9 _' R+ S, i    活虾怎么挑虾线啊，岂不是很可怕的？

寒冰玉林

我家的小草莓

看着真有食欲啊，我从来不剪虾头的须子 哈哈 懒

野蔷薇103

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试& {& r' P1 o# _% F) T5 N9 b

4 J( ~# A$ X( T3 s不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部 ...9 ?! _* Y+ U! B1 m3 ?
ivyli@bj 发表于 2009-7-20 11:15

* q, h! F+ N  }! q0 m7 _/ t

, p. |! K6 b8 e0 k. z/ j2 r
5 S0 J" t* d# ?! {' M    看帖不仔细，没有一楼一楼的爬1 p" L& _# d/ k! u( k
虾肯定是控不干的啦

野蔷薇103

口水ing--------不是说不用凑字了嘛

暖颜妈妈

不错 大虾  偶也超喜欢吃哦

悠悠妈妈

做的好有食欲的感觉

小豆妈

好香啊，饿啊，看着就有食欲

简乐园

让我老公也来学习学习，虽然做法有点差别，不过我老公的手艺也不错，呵呵！

yiyibao

现在就来试试

dangdang1223

诺诺妈妈

色香味俱全，一看就有食欲。

Wendyliu1030

原帖由 看夕阳的鱼_2008 于 2009-7-24 01:26 发表
8 F8 H% w$ J  A: s6 O我晕 半夜正饿呢  。。。这会肚子更叫了

5 b( a2 K* j+ s3 Z* d5 E% G" y
这叫画饼充饥。

Wendyliu1030

原帖由 snairy 于 2009-7-23 17:25 发表 1 N, e& }& N; F- Y% G
听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.

) }! k- V5 v; U. E% H6 j6 r
做起来也很简单哦，全家都爱吃呢。

Wendyliu1030

原帖由 懒龙 于 2009-7-23 13:04 发表
! F" V0 M+ S% c, x看着就有食欲啊，看来以后做完以后也要摆摆漂亮，这样更有食欲哦

1 ]2 ~( T* U! c* m/ t% \9 C
宝宝看着也喜欢吃哦。

Wendyliu1030

原帖由 大鱼 于 2009-7-22 23:19 发表 & i9 p: X1 R. A/ X
我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.

2 J) l7 c( p, D( F亲你做的虾火候太大了。一般情况下只要虾完全变成红色就已经熟了，要是给宝宝吃变红色后再煮一两分钟就差不多了。火大以后虾的口感和口味都会受影响的。

yoyo0621

真香啊

snairy

听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.