Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
8 B! ?  b4 c4 P, L1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）) j) R( {* H' _
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。  `; A0 ^8 g3 b& D4 o- v) W% L3 o6 f
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
" G; \( H  ]! a# _具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。6 w; @6 V' ~7 G3 P
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。$ O4 H% m1 M7 Y. B# q4 u! a7 |
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。, C  G. w, m  Q8 s! J' l% D: O% p
4 t" _2 k; r$ A* }, [6 g& G
来张单个的看得清楚
1 B; x6 U% H4 u0 x' m) F5 B
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成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
" t' q" d/ e( q; O" e& `3 r
# k7 U- F6 s' F, s4 Z
! U5 ^7 B+ n( f[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

ppmonkey

回复 31# Wendyliu1030
, ?$ T7 N. C- ?  ^$ [- [/ T  d! y! N( U9 o1 w- }% o5 b" c5 e
  c1 u8 B$ D' D/ q, |& ?+ w  w) P; v
    活虾怎么挑虾线啊，岂不是很可怕的？

寒冰玉林

我家的小草莓

看着真有食欲啊，我从来不剪虾头的须子 哈哈 懒

野蔷薇103

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试6 M0 j* ]' k0 p) l4 T0 ?8 z# G( p
* A" a/ C3 ]2 D9 S
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部 ...
" C9 x* P2 H; Givyli@bj 发表于 2009-7-20 11:15

& H8 H" F) z# X, F# R
: n% T3 z  l( {; P6 o8 g4 k0 p$ O: _* v( R: N4 p2 f
    看帖不仔细，没有一楼一楼的爬9 |; R9 L( ~! E# c
虾肯定是控不干的啦

野蔷薇103

口水ing--------不是说不用凑字了嘛

暖颜妈妈

不错 大虾  偶也超喜欢吃哦

悠悠妈妈

做的好有食欲的感觉

小豆妈

好香啊，饿啊，看着就有食欲

简乐园

让我老公也来学习学习，虽然做法有点差别，不过我老公的手艺也不错，呵呵！

yiyibao

现在就来试试

dangdang1223

诺诺妈妈

色香味俱全，一看就有食欲。

Wendyliu1030

原帖由 看夕阳的鱼_2008 于 2009-7-24 01:26 发表 ; [5 W! ^/ F# P
我晕 半夜正饿呢  。。。这会肚子更叫了

( u" Y: J" F7 k* I/ |这叫画饼充饥。

Wendyliu1030

原帖由 snairy 于 2009-7-23 17:25 发表
) t6 u9 K7 D) q  @7 h* m听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.

7 l* w9 t( k* P0 J: @做起来也很简单哦，全家都爱吃呢。

Wendyliu1030

原帖由 懒龙 于 2009-7-23 13:04 发表 " T/ b3 ~6 z; S1 t9 K
看着就有食欲啊，看来以后做完以后也要摆摆漂亮，这样更有食欲哦

9 X: M, D% r# \6 ^
宝宝看着也喜欢吃哦。

Wendyliu1030

原帖由 大鱼 于 2009-7-22 23:19 发表
) G# R- u: G& c1 J6 M9 y" B. `' |我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.

5 s/ A6 u5 L% M; R8 q亲你做的虾火候太大了。一般情况下只要虾完全变成红色就已经熟了，要是给宝宝吃变红色后再煮一两分钟就差不多了。火大以后虾的口感和口味都会受影响的。

yoyo0621

真香啊

snairy

听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.