Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
9 t, V4 }( ]( `1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
* _0 t. g9 z& p5 }主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。% d+ H) G" f' x1 J% O: L$ j- b
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油! h9 F* C$ `+ P" m/ R% G1 N# `4 e
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。1 G9 I. V+ _& [( ~
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
( n: [- P3 u. W) P- p1 {3 l菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。
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来张单个的看得清楚
% x2 o, I: R4 R
  _9 O9 H  a4 H( q+ n
& a. K0 ?- C$ Q$ C$ a成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
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7 ?' Z5 F) F8 ?4 Z( i7 a# n: f
! D6 e% Y0 q: C& |8 v& f. i! p[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

ppmonkey

回复 31# Wendyliu1030 . t+ L- h* K6 a- z
& w# r  e+ q7 s/ M

: p7 Y' M, }* ?) ~    活虾怎么挑虾线啊，岂不是很可怕的？

寒冰玉林

我家的小草莓

看着真有食欲啊，我从来不剪虾头的须子 哈哈 懒

野蔷薇103

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试, n5 O0 B2 s5 ~- |1 [5 r6 ~

) z; R( C5 j# X6 R9 |不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部 ...
: y3 `2 @1 g4 t6 Kivyli@bj 发表于 2009-7-20 11:15

* q( a( W) z, C  `3 B, A: n/ s" W+ {0 m/ E

. E; f% N# H% W1 k    看帖不仔细，没有一楼一楼的爬# C+ i, s6 y! M5 V6 B9 p
虾肯定是控不干的啦

野蔷薇103

口水ing--------不是说不用凑字了嘛

暖颜妈妈

不错 大虾  偶也超喜欢吃哦

悠悠妈妈

做的好有食欲的感觉

小豆妈

好香啊，饿啊，看着就有食欲

简乐园

让我老公也来学习学习，虽然做法有点差别，不过我老公的手艺也不错，呵呵！

yiyibao

现在就来试试

dangdang1223

诺诺妈妈

色香味俱全，一看就有食欲。

Wendyliu1030

原帖由 看夕阳的鱼_2008 于 2009-7-24 01:26 发表
7 @6 p. |, @2 }) h我晕 半夜正饿呢  。。。这会肚子更叫了

& l; i( r# D$ c, ?9 C
这叫画饼充饥。

Wendyliu1030

原帖由 snairy 于 2009-7-23 17:25 发表 , f3 r  X$ B! S' g$ ^" t# ?
听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.

, v6 P9 U/ ~+ S% J- X9 j) G做起来也很简单哦，全家都爱吃呢。

Wendyliu1030

原帖由 懒龙 于 2009-7-23 13:04 发表
# ^* n, v$ _8 V' G) {, y( Z% q, p看着就有食欲啊，看来以后做完以后也要摆摆漂亮，这样更有食欲哦

, g+ p" a5 d& U 宝宝看着也喜欢吃哦。

Wendyliu1030

原帖由 大鱼 于 2009-7-22 23:19 发表
* B1 _4 Q1 c) \$ n( E我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.

  j' n. e6 z5 R* C
亲你做的虾火候太大了。一般情况下只要虾完全变成红色就已经熟了，要是给宝宝吃变红色后再煮一两分钟就差不多了。火大以后虾的口感和口味都会受影响的。

yoyo0621

真香啊

snairy

听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.