Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
! Y! x& k* d. a" d" C1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
% a  {0 e" m9 k! `( o) ^, |7 |主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。$ {, ]- p. }# P4 M) b* g1 P; R% E
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
$ s' m" c! H5 V2 H- H  ^具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。0 @& L: b3 n; p5 R! q5 I5 c
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。3 Z* W! Z! c5 j4 b
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。
6 j: q9 ]9 f) o3 k) ?: i7 X/ e3 }. V1 X' W0 _
来张单个的看得清楚
! f% O* p; x- g. f& \! h% E& \$ n: W4 {8 @; n* ]0 p% {( p; O0 M
2 P! F- x3 E3 U+ e$ p* V
成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
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. V! t, D# F5 [: M8 p4 z: [& p[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

ppmonkey

回复 31# Wendyliu1030
' C- u4 n( w! h7 w6 D/ t7 i
- M  C( w, [* i
6 l6 `6 J8 l0 |$ {. ]    活虾怎么挑虾线啊，岂不是很可怕的？

寒冰玉林

我家的小草莓

看着真有食欲啊，我从来不剪虾头的须子 哈哈 懒

野蔷薇103

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试  N+ F* y- Y. l  N7 o2 \
( g- Q6 u* V9 k/ m" b
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部 ...
. F$ a8 E+ g3 E1 p& }+ H- fivyli@bj 发表于 2009-7-20 11:15

) n  Q( K, _8 k0 F
, |, f9 r6 I( o5 {- j  Q, k
7 {& U0 D+ N/ l5 ~+ }    看帖不仔细，没有一楼一楼的爬5 ~# W( J) @0 j( t
虾肯定是控不干的啦

野蔷薇103

口水ing--------不是说不用凑字了嘛

暖颜妈妈

不错 大虾  偶也超喜欢吃哦

悠悠妈妈

做的好有食欲的感觉

小豆妈

好香啊，饿啊，看着就有食欲

简乐园

让我老公也来学习学习，虽然做法有点差别，不过我老公的手艺也不错，呵呵！

yiyibao

现在就来试试

dangdang1223

诺诺妈妈

色香味俱全，一看就有食欲。

Wendyliu1030

原帖由 看夕阳的鱼_2008 于 2009-7-24 01:26 发表
- C) Y% f/ _6 ~$ ?. x) [我晕 半夜正饿呢  。。。这会肚子更叫了

5 S$ H( Z. T8 ~4 y" G  m7 W这叫画饼充饥。

Wendyliu1030

原帖由 snairy 于 2009-7-23 17:25 发表 ! S" m: V6 L; U* Z( w& \
听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.

: W0 C6 J9 e9 L; s& g) |
做起来也很简单哦，全家都爱吃呢。

Wendyliu1030

原帖由 懒龙 于 2009-7-23 13:04 发表
, V& f3 [8 ^5 ^, Y/ [/ K看着就有食欲啊，看来以后做完以后也要摆摆漂亮，这样更有食欲哦

* L6 R8 T+ k' A
宝宝看着也喜欢吃哦。

Wendyliu1030

原帖由 大鱼 于 2009-7-22 23:19 发表 9 U) T' ]7 F  X; n( m" d
我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.

0 F3 [$ Z+ u! N4 R亲你做的虾火候太大了。一般情况下只要虾完全变成红色就已经熟了，要是给宝宝吃变红色后再煮一两分钟就差不多了。火大以后虾的口感和口味都会受影响的。

yoyo0621

真香啊

snairy

听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.