Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。* Q! |1 D" Z& o. h, G6 T- X/ n
1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）6 T! y" R; l: y' n! {
主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。8 c! A3 R! }# p; s# \- b! ]1 `
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油; g  I; s+ f& s+ z
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
. F1 T# C5 k+ M3 \# J2 P( N3 D说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
& P" v! b9 Z8 o% r, C  Z2 A* _7 r$ ]菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。& p0 }1 p1 H$ Z2 W, ~+ n- c( `

- w3 y3 [1 R2 d# C1 e5 L+ ]来张单个的看得清楚2 D, |) T: }, U) ?- [, k! K
7 |% _! D5 B4 p: u( h: C3 O4 t( z

  [1 x3 Y" u4 i' P) A  N% N1 d成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
3 N; i; x4 v" @4 J7 e8 T7 c5 {+ i# N

; [; w1 w1 |4 r/ A+ U8 I* F[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

ppmonkey

回复 31# Wendyliu1030
4 ]9 W: v, D- n! H. I- t$ X  g( d+ H; {+ g: ^' c+ V( E* `# M
, l0 z7 h$ x, @( A
    活虾怎么挑虾线啊，岂不是很可怕的？

寒冰玉林

我家的小草莓

看着真有食欲啊，我从来不剪虾头的须子 哈哈 懒

野蔷薇103

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试
- u  p* ?/ s' a' j  s, j
# X, C! V8 _# a, l/ Y2 ]不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部 ...
' w: M3 r! x" D3 z/ ^  Mivyli@bj 发表于 2009-7-20 11:15

: l3 ^2 N' c9 S+ M* S$ T6 k
2 W$ g2 L/ O  x1 H4 q
) U. G- q3 t( m4 @" _# F    看帖不仔细，没有一楼一楼的爬# Z% q' r" B& t5 t7 b5 k7 M! b
虾肯定是控不干的啦

野蔷薇103

口水ing--------不是说不用凑字了嘛

暖颜妈妈

不错 大虾  偶也超喜欢吃哦

悠悠妈妈

做的好有食欲的感觉

小豆妈

好香啊，饿啊，看着就有食欲

简乐园

让我老公也来学习学习，虽然做法有点差别，不过我老公的手艺也不错，呵呵！

yiyibao

现在就来试试

dangdang1223

诺诺妈妈

色香味俱全，一看就有食欲。

Wendyliu1030

原帖由 看夕阳的鱼_2008 于 2009-7-24 01:26 发表
5 ?( n- w0 `& `) \! W! _, B$ i我晕 半夜正饿呢  。。。这会肚子更叫了

4 C( b& b4 g  J2 O  c这叫画饼充饥。

Wendyliu1030

原帖由 snairy 于 2009-7-23 17:25 发表
% ~% ]7 O4 o; S8 f( g听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.

1 ^. Y. s. J$ D) o& k
做起来也很简单哦，全家都爱吃呢。

Wendyliu1030

原帖由 懒龙 于 2009-7-23 13:04 发表 , Z4 h6 {: {4 n3 b. K3 Q7 w; w
看着就有食欲啊，看来以后做完以后也要摆摆漂亮，这样更有食欲哦

' _8 w8 r' C! o# M 宝宝看着也喜欢吃哦。

Wendyliu1030

原帖由 大鱼 于 2009-7-22 23:19 发表
) U3 m$ }. t) f/ C  h4 U' t我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.

4 j' V$ M- Y) @8 c5 l亲你做的虾火候太大了。一般情况下只要虾完全变成红色就已经熟了，要是给宝宝吃变红色后再煮一两分钟就差不多了。火大以后虾的口感和口味都会受影响的。

yoyo0621

真香啊

snairy

听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.