Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
  e+ |$ H: R! b% c: K$ @1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
2 R. [) Q$ t" u* ~! K& v主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
5 u% m* v( J0 I9 \- s- X其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油& M; X5 W: h! @& F4 s
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。8 P8 K; F# j& I7 V/ G
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
3 w$ \4 |. P5 r' Y# R. M菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。
  ], m' N( U! t
6 F8 G, n( \! t4 J6 V来张单个的看得清楚
+ y; m0 i; a7 `8 [1 Y- U. f7 @/ E2 z* R% d/ \

, k* q% B( ?% O, H成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

ppmonkey

回复 31# Wendyliu1030
9 ~3 d) h' V4 F# J/ a2 I
5 y# e4 m- U3 @2 i, W9 x# ~8 C
& ~) P2 b4 v( N1 }1 C' f    活虾怎么挑虾线啊，岂不是很可怕的？

寒冰玉林

我家的小草莓

看着真有食欲啊，我从来不剪虾头的须子 哈哈 懒

野蔷薇103

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试* M3 Z7 `! G4 W/ x) ~
$ z/ Q. k3 C: y% [
不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部 .../ c2 K' O# w. @$ u; H+ [; a# Y
ivyli@bj 发表于 2009-7-20 11:15

3 a- R1 R  O% W4 S  s$ r
- [8 ^# u6 [# y$ r" ]# F3 ^0 S% {5 N+ s3 t
7 l4 `4 G5 Z2 u$ Z7 s' U& L
    看帖不仔细，没有一楼一楼的爬3 n4 l$ V3 K: ?+ D$ ?
虾肯定是控不干的啦

野蔷薇103

口水ing--------不是说不用凑字了嘛

暖颜妈妈

不错 大虾  偶也超喜欢吃哦

悠悠妈妈

做的好有食欲的感觉

小豆妈

好香啊，饿啊，看着就有食欲

简乐园

让我老公也来学习学习，虽然做法有点差别，不过我老公的手艺也不错，呵呵！

yiyibao

现在就来试试

dangdang1223

诺诺妈妈

色香味俱全，一看就有食欲。

Wendyliu1030

原帖由 看夕阳的鱼_2008 于 2009-7-24 01:26 发表
; l" b0 r4 u* k5 i* U) ?8 g5 D我晕 半夜正饿呢  。。。这会肚子更叫了

, y+ ~- t8 b! N( F5 _( w1 J
这叫画饼充饥。

Wendyliu1030

原帖由 snairy 于 2009-7-23 17:25 发表 1 u/ E: R8 }5 i
听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.

# P7 U- d9 E) g9 h/ q$ Z做起来也很简单哦，全家都爱吃呢。

Wendyliu1030

原帖由 懒龙 于 2009-7-23 13:04 发表
/ |8 N0 P: {$ {" ~* A/ ~看着就有食欲啊，看来以后做完以后也要摆摆漂亮，这样更有食欲哦

+ _7 u! ^" T# v4 K# J5 g* [ 宝宝看着也喜欢吃哦。

Wendyliu1030

原帖由 大鱼 于 2009-7-22 23:19 发表   I5 L* R1 N* s% O7 `
我做的虾熟了后,怎么皮粘着仁啊?吃的时候可不好扒皮了.搞的连皮都吃了.

8 M: w/ f( d" v" g5 P
亲你做的虾火候太大了。一般情况下只要虾完全变成红色就已经熟了，要是给宝宝吃变红色后再煮一两分钟就差不多了。火大以后虾的口感和口味都会受影响的。

yoyo0621

真香啊

snairy

听起来很简单呢,我一直都是煮着吃的.