袁方/ty

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$ u* E$ P) w* W【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
# v2 O/ P& \2 b% x: xhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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最近泡在美食帖里如痴如醉
- t8 M- U$ H# I今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受: L, ~5 q; J4 J0 V' r* _
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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6 V+ q  l% g0 _5 m! B- X5 p. W$ PA 薯条
- x9 M4 N* t5 TB 麻辣金针菇5 Q; j8 w2 N5 E; A# ?
C 朝鲜族酱土豆
' |( n) n) [/ O0 V9 ]D 心太软
/ E" Q0 ]: |: g( M1 ZE 紫薯糯米球
! A6 p8 c; K2 ?6 X$ k6 V( e1 k/ L/ _0 UF 花生酥糖
* P$ m- T' Z- K0 m& V' r6 S- |- D5 Y
, R1 \' ]: v. g+ ~+ f( E8 F其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！+ h& G3 F9 w- z+ b7 n- f
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1 Z8 v6 L) X# K* }3 S/ `D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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A 薯条
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7 n3 K* d- H4 w% G% s8 ?这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
" \$ q* C8 u8 P  X% ^; Z照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条. Z& L* q! s1 {- ?8 B

( ~1 T4 D# N  c1 H" ]0 p先切条，小煮后，冰箱冷冻
3 V, a/ N, b% e" K2 q6 ^, o2 q9 O这是从冷宫里出来的半成品4 d8 c1 Y: y1 o. I

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" t4 o! _! }& [这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动4 j! C: v+ M- m+ o) B4 j

袁方/ty

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B麻辣金针菇
" i9 d/ i! [; ?& f" rPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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4 r; E* `/ O# V$ d. D制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
& l7 ^/ H; s- K4 t/ _) e. W7 \金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了" ]5 Y  B3 |2 X9 I$ }7 h
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--------------------------------------------偶的做法
& b3 w7 v! u, |, r* I% y9 k才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片6 [& w6 X! P+ r0 L$ V1 [/ B3 w
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~8 c6 n: ?! i% @' m" G

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袁方/ty

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* K% C% \7 a- J9 j  S朝鲜酱土豆之成品剖面
& z9 [) A8 g4 J! j前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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% N' g& o7 ~/ y" J: j9 u5 ]上成品
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这是放置到第2天的效果
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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5 p, L" W: Y$ s; I& Z9 a制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html9 j0 W4 j5 ]9 W+ ~. w: r- O

袁方/ty

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3 e5 S5 G4 O) L回复 袁方/ty 的帖子, s; P2 F4 Z, Y
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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
! Y. q3 P1 _6 b5 }  f: Y! L$ i( g+ _一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊% [$ H; u& N2 V& k" U
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展8 {3 \. ]3 V8 H; D+ J2 K. f) q
百度上有讲解。
7 m  {4 ?( H' Q0 ?' J8 a$ V  n制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）1 b  d4 _9 m  t& G% S

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袁方/ty

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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉7 \( c" b: [$ S, q4 w7 Y- B- {; m

袁方/ty

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紫薯糯米球
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。4 N7 ^1 @0 ?) l- e/ c- w' f
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。* [: x+ z. K7 @. v
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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+ D0 Y' V* R0 F: r1 h, J  v3 U- [0 T- D这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈# ]8 X& Q; r" y- i4 `

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6 a$ `& U0 Y' ?8 D% @& x- @! Y剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
4 G  o- d0 ?( R; _& bhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
* l- d9 Z  Q* c1 S; }$ {8 o: t这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
- R) I/ ]3 H( P* Y) d5 k紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少. e7 C" _8 s8 ?! V1 k7 ]

, p9 Q$ n' \6 J) D4 S0 t偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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花生酥糖
% \% {( f9 ~% |/ e这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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: L9 D9 Y/ f4 B3 k  `3 P$ j制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
% b* e" Q1 I' C6 l4 ]. S+ h话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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' W' C  A5 {+ C这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~3 J) ^9 D* j$ j7 N- L
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html* q: Q9 f2 n! u- V
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子4 s/ W1 a+ K- M; U4 G" b

9 \( b/ g: q. H0 F; N腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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  P& A0 F, @) Q# D' @8 i6 u; S( d, J: k, {. E; [
厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子+ [; r" V. @! Y# g. V
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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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) N4 w. w: `- K, k
" i$ |0 _$ X: O5 {腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子: w& X  o* ]" [8 P

* k4 I0 l# R. x! k  r# g, e" ?. ~http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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9 L6 h" U' m! Q2 ~哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 9 c% H1 n! s) i* s/ W
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- ~" C" ~! R! [- ?2 M哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

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偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
2 _9 M' ^+ r5 T% w偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子" d) s1 T( h2 N5 Z
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哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
. \$ S7 S! r0 s- b# e回复 袁方/ty 的帖子$ z' H, D  i4 q

0 F" ?0 V4 [* m. B1 ]- a哪里买哒？？？

2 H6 k6 O8 g; E0 E" M9 M/ x美国的那个 是种子店买的。3 c  r# U4 J+ f* C, z# |' p

- {9 A, k+ p2 v: ?中国的是路别掳来的种子撒下去长的
7 {. r! J  J, O/ z# G$ A5 f4 @3 ^现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴) \, i& b# I3 U) C( V% q
偶家种苏子是用来打油的