袁方/ty

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4 y; g3 T& e8 X2 S【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称; ?6 Z& S  b2 K7 F, s! p/ F
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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最近泡在美食帖里如痴如醉' g6 ^% p+ e+ v
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受* m& c! B) V1 P
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真8 e& I' k& l: K$ i: H+ L

; p" i- p) i& _A 薯条# A- |) B9 }* B, X! h
B 麻辣金针菇
1 P3 a5 C/ d, u; aC 朝鲜族酱土豆7 P1 [# i6 s5 ^* }- u
D 心太软
1 ~1 J  W, A  ^( gE 紫薯糯米球
5 C; U1 g: r  XF 花生酥糖
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2 T" x7 {1 j7 n- K# Z其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！8 A) Z0 ~$ a# O: k
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~* w) i8 O3 e3 [; l8 \6 p$ B% O+ J, n

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袁方/ty

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8 T- q6 r- }3 m: z: m1 d8 ~A 薯条) y  @0 H! @& I# J4 n
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条3 y! `& f. \/ L
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条; f: i9 d) {" ~- }! X
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先切条，小煮后，冰箱冷冻" I! Y, `* F, a' F. h
这是从冷宫里出来的半成品
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2 B1 W0 \: b5 u& x这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说2 X& g1 O: ]& K! ]% Y% W! C

* C- a, ~$ t+ R! m我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动- Z% f9 u$ m9 T

袁方/ty

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B麻辣金针菇+ C' s: T& K1 p. |1 y. ~
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧, x) C0 r. @" `) g- @
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
7 y5 ]$ N$ J# k7 Z: H% Y; T金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了$ X! ~9 t/ r0 `0 ~. z4 {
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--------------------------------------------偶的做法4 I. t) j9 _3 I; k6 K% b
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片1 w2 p/ ]! G( @3 d/ u0 Q
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~3 E" {( `3 B) `
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袁方/ty

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7 {7 {) I8 B! M% d2 s2 K) L回复 袁方/ty 的帖子
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8 N8 S. ?6 V5 n7 V5 a朝鲜酱土豆之成品剖面
, q$ }& |0 i$ t3 Z5 l- Y( v前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上+ ?* |3 E& O# o# n6 s4 e, p. l; x
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上成品
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/ ~1 O" C2 i% C) y  Q( m这是放置到第2天的效果6 s$ W$ s$ u9 j0 I& k
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来$ ^2 B% }" m3 T$ P" H0 d3 C/ h2 ~
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天' D* t$ @0 N: S- {3 x2 T  W. S

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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html* n! G* p/ |: C! \. g# V

袁方/ty

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6 D8 [  [$ F/ Y5 x* N心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
# _6 E, e  {* ]5 i  u一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊5 b  v$ x; E6 _5 i0 {* n
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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  N2 ~3 U9 k3 ?' k0 g5 U* t( C3 i嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
' z' K* w- r3 C- \6 @+ E' d5 \2 \% c# H6 n百度上有讲解。. k) e3 r# ]2 X3 x- ~
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）( L( Z# q" \/ i, t

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袁方/ty

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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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3 P7 l' u, K7 J, K$ x9 W紫薯糯米球' s+ z" ?( H% v3 H
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。1 S; v9 H! x9 E9 x8 O/ E
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。5 X" H- N  ]0 r
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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( o; ]4 a+ X, o- t剖面~~  y5 z; z. H* ~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~% m5 ~1 F) H0 f9 h
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html$ f& h) ^/ z9 p0 g4 @
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. w; U. @4 `* j: P* C/ D9 j制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
* I2 h  X4 I6 ?3 T! @! i这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
3 |  O3 M$ r( m! U. X: o0 f8 Y* t; _紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了4 C$ ]4 z  q- N& g

袁方/ty

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花生酥糖& r$ {! z" L9 y2 V, b$ w
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉' d+ p- m& k9 p6 m# w
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1 C6 v) j7 p! h制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
/ z9 o! W0 n2 r$ o+ a. N话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了' D! f+ R9 {$ y7 K

# P* j) J5 V; C; z$ a这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~: h  w4 y- P. S) Q5 B2 w8 w3 Q9 }
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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# W& D1 {6 `1 y: a  ]6 W* p腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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! k9 L9 `8 M" u8 v8 b( m3 e/ ^% I! Q) ?) H  B3 x  {6 X8 ~* f
厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子) r6 ]. T4 {* ?
5 N" f+ U# u: v1 o
腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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" C  t5 I) G( U" B& I
# n2 S6 P  |% u/ M/ U. Ghttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子( H1 K' |2 d! |6 J. Q

6 f- }" I5 m8 q) X- P0 p你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子" w1 O& o& }, p2 d0 _* s
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
" j) j7 f- {2 {7 A& _( X回复 袁方/ty 的帖子* @! [. `1 C7 W2 f

3 e8 |7 g* A- T' ?3 d- E' I0 O+ H哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

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偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ ) p+ `" s/ g  K6 w5 H& s
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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$ p9 R! M+ e0 X7 T! R2 m) [) e
2 n$ j! ]$ U6 q. T( x# W哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
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  `( Q$ p& M1 P- g# x3 v
哪里买哒？？？

. M$ O% F' B4 o" n% B/ q! O4 m
美国的那个 是种子店买的。: F$ j' U8 \1 a6 Q  _; ]" E7 ]6 L

" q+ B* q0 b$ d8 L/ ~中国的是路别掳来的种子撒下去长的
0 D  Y+ D/ Q; r1 m( R9 C) n现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴1 t& G) W) K0 f/ B! ~2 r
偶家种苏子是用来打油的