袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称8 U, C: I4 T+ s; e1 C
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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最近泡在美食帖里如痴如醉- q% D! J" ]# T  ^$ X" W# j
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受9 D) [+ ?% l) Z
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真( j# ~3 o6 I+ J* D

/ {, g" g4 p: qA 薯条! X. c! w6 [( [6 f
B 麻辣金针菇
% Z+ ?1 ^; g  h, }C 朝鲜族酱土豆
& G$ D" S5 ]- l7 d5 o3 uD 心太软
% u/ C- k+ L! n, ^E 紫薯糯米球8 b6 w/ G4 L" i( G4 {* k1 \
F 花生酥糖
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0 g( v( y1 \2 c; J  R6 g2 k其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！5 \0 W& X$ L1 p& I( K# D, c
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子4 @9 f4 W2 I: m
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A 薯条
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条2 d  i( ]/ J7 ?  n3 D
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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先切条，小煮后，冰箱冷冻( e1 F* V0 i$ R* G
这是从冷宫里出来的半成品) H! \; ~0 V1 i& j. `- {; h9 q! @; n

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% m% R* |6 E- `. a( ]这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说7 s" V+ k* S2 P6 R5 L4 Q0 J' U  f
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动% Z. s( X$ X, I! m

袁方/ty

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0 y6 h0 z: [  jB麻辣金针菇; W0 Z+ G0 E( H4 b% q. s
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧7 @1 \4 M6 M6 t- r8 N$ C8 j  r# X

. D, s( ]/ T$ ^1 I% E& y4 GPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！+ X" J; x9 m% o5 I+ }! d! ?' Q
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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
" v. I& B8 Y; J4 T$ f金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了& E6 F/ X; @6 m) {" O0 A& o
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--------------------------------------------偶的做法. G; W9 w6 j" A5 M  e4 f- ~# f
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片9 [9 I2 S" E" S2 n% P
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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* U0 w6 }  ?3 C朝鲜酱土豆之成品剖面- s% F( U4 O) \  `( h- M5 f
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品2 U; H- q$ z# f( ?8 N
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  E, ~7 }* l, ~; D这是放置到第2天的效果
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来6 k3 y( ]: T( ~( o

1 ^+ y6 o, Q0 ?# h7 i+ G0 N& C制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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; W; T1 l3 u, t: X+ u/ H原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html" Q0 a* T0 \( K* B

袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子; b7 W! K9 X1 J! Y2 a! V
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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~: a5 y; o9 S' r) Z% [: i% f
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
1 b: j1 I' n3 j0 q+ h因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分3 P! V! x+ T7 B0 W

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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
/ |# Y7 q4 y1 s- x百度上有讲解。
- r( W+ ]! r3 d0 i( Y* m制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）8 `1 H2 s( G' S  C; V
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袁方/ty

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9 k  z) J* F* }晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉. s' |2 L  l$ e! U  U

袁方/ty

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$ z3 D$ C, x" Y5 U% \: p紫薯糯米球! K2 \# d7 T( c3 k

% ^3 U, t2 _! d2 L这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
) g) ]% |. r( x& o# q# W8 w郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。$ I5 [  e  P% D5 U+ Q. a
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦& C" n, }0 j! T  w* h& j
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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: t) M- A/ k- g7 z+ h晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~$ l+ ?5 ?! a9 _% w3 T. L
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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" M6 t/ O$ ^: ~剖面~~' C( B6 G( L9 P# {& W
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
7 d: @4 l& ~2 hhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~. s8 o' ]2 |/ _" h' y& M
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。: j5 E% K) c! v" S6 z, S
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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- E: @+ f7 ~- l- w$ r偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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# i; R+ A9 h3 c! S; F; V  T; I' C- d1 Z花生酥糖
+ |4 @) a5 ^) m这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香# H4 t( m* W- Z! Q" y9 i5 |; `6 G5 k! j
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了2 i' u/ A9 ~2 n7 j# \  W

/ D: X7 {, W# B  j3 f这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
( M: Q1 i5 t% F( f  j( |http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子/ q+ o8 f& d  w" ?

8 x, q% U1 n4 X4 N( q, C. l  U7 u腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子# Q: G% R5 ], S
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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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; H! Q# r5 q" g4 e7 S. Z: g, G+ I! }
, c( J2 Q) e; n* Z0 Z你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子: g# R( Y0 }/ w# G/ ^7 i1 N9 X

% t' x# w! j6 p5 b  R6 U; [腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子. i* H$ Y2 L& G' z" f4 [2 ~
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http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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& Z- H6 @7 B( j& w( B
( e) A/ l% W7 O% Y你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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) x7 J: j$ E# m0 U& u8 {# `/ `! e% f哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
6 i  c4 d" c8 u* I  P5 q回复 袁方/ty 的帖子
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

/ h  u5 T2 r, J/ j" k$ v" o偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ ' `3 S6 n9 H* f. a+ P5 W
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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6 n1 \' c* y* `; Y3 u9 i8 O( X* J- [/ s* |# W+ h8 Q, U: y
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
" Z) d$ i& M: n回复 袁方/ty 的帖子
9 _3 Z/ H+ @8 c7 c: P8 k
6 B6 C9 l7 `! @* f哪里买哒？？？

9 \  S1 N3 a" L6 u6 L美国的那个 是种子店买的。- U) f3 t8 V  D3 K
7 z$ t. ~, @6 Q) ]9 m
中国的是路别掳来的种子撒下去长的
, ]6 q! i) S& e! W- K$ C' c现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
0 d% x; {1 o% V: t偶家种苏子是用来打油的