袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
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最近泡在美食帖里如痴如醉0 I) T; w1 h5 z
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
4 v! i5 h9 c# n0 O% L% g* u4 _写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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A 薯条
* ^: T3 H2 Z/ q7 ^B 麻辣金针菇
& [$ h5 P2 i& U. kC 朝鲜族酱土豆: k& H% _8 c9 n+ P4 o
D 心太软! S' o7 u- m; l! S+ }: x+ `
E 紫薯糯米球
7 V+ E$ W; e1 r+ E5 D# aF 花生酥糖& s% O, L5 _8 m; l0 f- Q1 I5 J

* t6 i) X& q5 ^& z5 x; X' N其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~3 N1 f. ~/ W8 k+ Z& v- n6 U

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袁方/ty

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/ D" K' e8 T  H+ c7 ~. b4 d( G, g回复 袁方/ty 的帖子# F# _  A- J1 V

  d6 }* Z! M0 E5 nA 薯条8 A4 {+ f) @3 B9 D; O

1 v* g. B+ Y" f0 k: U这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
* i1 x( C- Q, c1 E- e' g. M照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条0 T: b: T2 f7 C% I$ X  X

! J1 h7 {7 ]) \4 w先切条，小煮后，冰箱冷冻" W5 ]5 K0 Q9 }+ r# _
这是从冷宫里出来的半成品
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这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
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袁方/ty

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9 ^  J% w; D9 ~6 r! u7 G- K# @7 R回复 袁方/ty 的帖子
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B麻辣金针菇
  H) ?$ J) a3 ^. s/ d1 vPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧! S3 u: R* c, d

0 E0 C+ m8 w4 u. n8 l$ P0 BPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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& l. c0 N4 b6 a: c# M* {- h7 }制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~9 t3 s8 K8 d9 G2 w0 M/ s
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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--------------------------------------------偶的做法
, A. A+ S) \# ~! ^; n才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片" T/ w( z+ j- {% e' ?. R. r0 o! ^

. U! `' ?; U- f% `1 V4 h4 D: V9 \( f金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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朝鲜酱土豆之成品剖面/ o& l* {6 T/ j! n# U
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品
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" r& H: L" g7 o: @% D这是放置到第2天的效果4 v" \4 b" g( U0 _8 Q7 g9 W5 `: ?

- q# P4 h& r, q6 Y( B; k' Y( y其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来: v  e3 N1 j) ~; c1 T3 H

# b& ^! b& T  L7 ]% [# B. z. M制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html  m1 P' f3 y& @8 m2 i

袁方/ty

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& p, \* ]! Y" s& N心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~* K! p5 h- y6 {" _4 N- y
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊% `% u& A1 J$ {7 s
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分: w5 H" A" y9 Y

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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展0 W  S- s! V' l9 F
百度上有讲解。
* \4 R3 F* Q% b& D  {制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子2 J# P/ c1 b3 u% d: z$ ~5 G
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉. Y  t4 D. O8 Y: X

袁方/ty

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& ?- f% Z' F" L紫薯糯米球6 {* i0 k% |+ x4 y  p- X$ j
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
, ~" B3 W7 g  P  p7 |# A* C0 [5 e郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
6 t7 R5 X% B2 `% {8 A8 j效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌& G" G0 r6 m1 k5 s# ]' V* h

. ?: ?% o1 y5 _& u/ {晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~* y+ b, S2 y3 g; Y0 u' R/ X, k! Q! }

1 X9 l4 o* _; u8 \4 {0 u) K+ ?8 z/ I这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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9 g- G1 q2 A' X3 q2 O6 l+ v* X+ n( r7 G剖面~~3 o; M7 H4 w( A* A
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
1 |$ H0 x% h. R, t( a( W; khttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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, @# Z; R5 S' z9 _, H4 G制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~) D" h6 j$ O7 h
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。' L" l4 p, G5 X' k3 D7 B, Q2 U+ ^
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少3 k- S; C. U4 K/ u% k

3 y' w5 e7 m1 d. m偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了0 c8 M& @5 a  e# X% }

袁方/ty

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# D- m! l0 T: P9 ^5 T回复 袁方/ty 的帖子
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花生酥糖& D2 B! f8 E" C* T$ [* f
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉, _, E! g( c0 @/ N

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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
4 d& u4 o& c+ f2 a话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了) _* m% p, f+ @0 V/ s, b0 \

/ T( A$ t1 C0 A% {$ d0 F这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~7 g% ]7 Q) d6 i  w2 O9 {
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死/ N. c  `% s  M) ?7 F6 j. D5 v

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子: h! X$ h7 f+ J% l! t

3 @  }0 W2 A2 d. D  q腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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1 m- g' y& [  E) t% U! u7 Y+ _- I厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子5 Z, M  p2 ?& N, e. `, p

5 d; R$ G' v! K, y2 l) a你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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+ Z9 F4 p4 a7 W, y! r: g/ j) q# Q" ^腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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! g2 ^" O+ d' j/ i( d4 [http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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6 w% h5 G7 y: o! j5 W4 G哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
) ^- \9 l" _: C* v6 e' X回复 袁方/ty 的帖子' S: U2 y' C$ K& ~# K" x* ~
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

2 X" [; I: M0 p2 O% s/ D* h偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
# `5 c6 O; T: Y2 U5 n* J偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子1 q0 ?  _* s* x: k, D0 W% h4 W
* f0 t* s( D0 k% f& G8 \# h4 L
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 8 A, n& l& |5 ^8 ~
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6 W5 A$ ^6 I  C
" n- `( u  b) h' U0 G哪里买哒？？？

1 s- K, I- x! H, J- c$ P
美国的那个 是种子店买的。
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% W7 n1 u; x1 }中国的是路别掳来的种子撒下去长的5 L/ U8 }9 K/ A
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴+ c; c2 I) V: i. W) |6 w
偶家种苏子是用来打油的