袁方/ty

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9 q8 y) b  N$ J  h【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
! L. T/ M, U% ghttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html& Z  J4 x5 n; h

# M. x0 \! v8 D! x9 O# ^最近泡在美食帖里如痴如醉
5 X) A3 A  t4 O: r' g. n' U今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
$ h; L/ ^3 Z* e3 t- C' o写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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8 i% P7 D6 X' Z8 \1 |, O$ j5 fA 薯条
$ E) M# |/ t4 l9 ?3 _- l  xB 麻辣金针菇
, x, r, w9 |3 h& H* vC 朝鲜族酱土豆' G8 j; A8 y$ q% G# @3 {6 Q. e1 t
D 心太软. f; W( L0 l! m& y5 p* ~* Y1 w
E 紫薯糯米球- W5 ]" Z! F1 Z& ~1 P) U
F 花生酥糖
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！% v+ K6 B3 X+ n5 O
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~& _; o, D  D& b

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袁方/ty

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* l/ E( f5 l. D( p0 `2 Q回复 袁方/ty 的帖子' K0 A% g" }( S* B6 p& c( _

& u' _$ P4 p0 {2 G9 Y* I! cA 薯条% k# Z% [3 y; L/ r: V2 k) i4 T( ~
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
& F4 w) K; ]: ?照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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& g: f, X$ ?5 I# C" r' Z1 J先切条，小煮后，冰箱冷冻
8 R1 z. c/ K& T: e* z1 w这是从冷宫里出来的半成品
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5 B  |$ _2 n- Y) P' f2 p这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说5 @# F/ S1 c+ V' e6 n
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动% w& S0 Z% O% x5 i  K

袁方/ty

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( D0 F+ {1 ~- J! tB麻辣金针菇% d8 `; P' J& r6 |1 o
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧) \2 t# r# W3 C' I: v0 S; y

8 [* l& R! m/ ]6 Z1 iPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！1 K) v1 {, c& q. V0 B8 N
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; ^9 `% Q. h3 F& z9 I+ s0 v) I. [+ P
& p6 k" N& i9 Y+ G8 g4 P/ y9 A制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
$ {* Q" l% ~# ~% l金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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. t) _! n, h3 h$ c/ j, Z--------------------------------------------偶的做法6 Y- v7 S/ P) Q  m' y) n, `
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片" c. A! M/ e! @2 u" ?8 S$ \+ V

; g$ j6 \, I1 `# ^, G: a- I/ N金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~3 S% a  o6 A2 ^

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袁方/ty

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$ h$ N0 ^: M" E* a8 z回复 袁方/ty 的帖子
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朝鲜酱土豆之成品剖面3 w0 M5 p8 V& n7 I. J( J2 r3 q
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品' p- W# G3 ?, \& w3 }3 q9 \  m

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- i( [0 z% Q9 t1 n4 P2 |& t这是放置到第2天的效果2 Y  U7 X% M. [
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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6 r2 T) H. x& J, [% [制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天6 [0 T: I8 t9 J) M- F
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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) ^8 i  H& O8 L9 ]% r) H回复 袁方/ty 的帖子
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/ S' C; h, q( P% s心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~; y" ]- t: q( @4 w! Q4 d; i8 V9 D+ r
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
+ f* @) i: ^' E# J& X因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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, T: _5 ^3 m6 ]嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
" {- }& B9 `% d+ L# W- `百度上有讲解。
3 M& ^5 m  ]7 [+ w制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）& w# T* M- @4 d' c/ `9 M4 ~  O
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袁方/ty

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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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紫薯糯米球3 P  K4 Z7 P1 O( q0 \( K- n
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
/ i$ Q" f4 m, k8 f' X6 G郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
* k4 Q, h  M5 R7 a效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦, g# K' W0 n6 g
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌8 s2 O4 h$ Z2 |+ \6 @; L
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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" M& B, P6 j2 Z0 D  x/ T. W这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈1 g  A8 {) |$ [$ ^0 ]
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剖面~~
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% y. w5 s' ?3 S. D- b* r9 Y这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
+ y# @7 S0 K% N7 h9 ]4 hhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html- r. N  U% S1 I# f  r/ ~# L, z4 y
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( A0 F& Z, c* d/ k) I4 T& c9 s8 n制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~. ?7 D! V+ `/ R) l" ^2 @& r
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。4 ]! H) Q0 G6 r
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少# @, H1 {! a" j" a' E
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了. R  g# `* ?8 |$ [: m3 R

袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子2 {  y4 _6 `+ i
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花生酥糖7 A8 L# H9 E0 i1 {- m; ~& s
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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$ n& Y, @" B9 V  f8 r. V制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
) e8 [0 p( x  N- |+ }话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了  F0 J) p/ t$ {6 {. z' }- E
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这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~# ~, `6 }3 _! O6 v4 H8 Z
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html( k! T* W0 V# M; H* o: d/ r6 ?
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死. z. g2 l1 n7 L

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子' @0 r' K+ V# F! ?4 ^

& R$ x; z* a; w+ z. D7 k腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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( Q6 r. p2 C  ^% Q& v# P5 {你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子  o9 y& c1 i  l* [( d3 _% M; G# K/ {
( m5 }; X% b% u' x; m+ e5 B' {
腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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4 d5 A* o+ w9 w6 Hhttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子/ `! t/ i( w( e9 v, a) d

! U8 F) @% _4 m8 Z) M9 `) L4 p  S你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子2 O4 t9 l4 c" I( F3 b: j

) H# _- m& i" S' J/ A$ k哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
$ Z% l( t2 H# V% |# @回复 袁方/ty 的帖子
: I0 m7 j+ B) U7 K* {+ c, J3 Y: n
: \/ M3 U$ @3 i/ Q* l哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

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偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
5 a, O* ~6 A: W$ K$ Z: K! [# k偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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# x$ s3 ]+ v. R' J# X, `% w( r; ~
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 4 `+ {, h7 N2 z0 T! t
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% k4 R8 ]  N) ~$ m
+ V* d1 O2 Y. H9 Y  e$ v# h3 j/ m哪里买哒？？？

% F4 ?$ c2 D- U# L: Z% T
美国的那个 是种子店买的。
3 ]  R, j+ F$ s7 Y- Z. P  f" q  u1 S3 n# i* M  u2 V
中国的是路别掳来的种子撒下去长的
; R) |9 [/ a+ ]- E- ?6 O现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
- Q$ |' t7 m& u4 k5 b9 ~2 ~7 Z3 n偶家种苏子是用来打油的