袁方/ty

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' N5 B9 {5 d6 t# `& g【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称4 ^% H$ j+ u* y
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html' D- ^% l" {4 T% P# p5 n

0 m, `- ?" ]- W) y# U最近泡在美食帖里如痴如醉
: |2 p0 y; T. J, @* a' h+ U. E今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受8 L3 C* e* l+ _* e$ S
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真0 S7 S0 U2 M7 {& z$ Z, ^

) _: F9 [( w: [A 薯条
' X! }& D! O  u2 f! DB 麻辣金针菇
- X1 I2 ^  U- ^) \* l+ K' c: SC 朝鲜族酱土豆; K+ W( m4 {$ N) K7 P
D 心太软' |& a- _) q. M# r$ v
E 紫薯糯米球
/ s3 Q: }' w" p0 O" OF 花生酥糖: T# I7 Q1 W$ g. K/ M
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！; U! r8 w& X# V& r. ?
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9 B$ i" n; H+ A* Q9 F# cD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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' m$ V" J4 ?/ }5 Z: }% N- Q回复 袁方/ty 的帖子0 A7 g9 T4 s. v: C! W4 E

+ F+ K; f- g# ^! E' R% O( F) ~A 薯条
' q& s, y4 j1 V, n" N! a& {9 A
7 l. |* R, |/ z' `4 {7 I- l这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
2 j. |' t3 \0 E9 ^" {* j- t- ~照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条0 m+ }6 B! S/ m0 d# S

! S" r0 I: E8 r( z) }先切条，小煮后，冰箱冷冻) _. G8 ~1 s; W. ~3 G' z' R
这是从冷宫里出来的半成品. E. l3 K0 r8 S1 |
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4 k/ g' h9 z/ e这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说1 G$ [8 G1 \& f& K

% u. E/ ^* j3 s. y9 y8 U  s" r我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动7 ]7 m: K) c: q7 O

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, ?* G& D% k1 K( Y- V! Q回复 袁方/ty 的帖子4 [; y& x; o6 q) g# `' h) o6 u2 E
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B麻辣金针菇( i8 H9 V5 W& i8 |+ `$ N# H" D& D
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
( B' j1 ~/ d2 H5 L3 M: [! O" E. t
) n0 H& o- c( vPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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, ]8 L+ Z# `, x$ {3 B/ r2 @: y/ \* `) u& |6 z# H4 l' x

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: ]( I1 P; [# F制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~2 ]' _9 M+ b  n  o
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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--------------------------------------------偶的做法# L: [5 j* A. S' Y6 s. v
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片1 t3 k2 r" M) Z& P- _% f, O8 Q

! F, @$ H" |9 I, `/ T/ r; j8 H  z; @9 S金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~) g+ w  d) j1 @; g! e- r

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袁方/ty

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( u9 r) M/ c& p  o9 [朝鲜酱土豆之成品剖面
6 n. b/ V' _0 Q% @5 P前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上+ ?7 V' y9 M* K$ V9 B% `+ Z7 T
+ R; [. j# X# w( a9 ?

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, `* W% d* X2 t9 ^/ }: S" K9 b上成品' J% ^/ P$ \, [

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这是放置到第2天的效果+ U1 L$ L; x' k0 Y! G

+ S( i. s5 ]% `0 p: e# A其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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! X( I5 N  w5 {+ s制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html8 u+ M, a! T* I# E

袁方/ty

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% v( o1 J6 I' U6 x' n# i回复 袁方/ty 的帖子0 l$ g" [4 v3 S* U9 B* j

6 ^) a. t$ I7 q心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
. ]' Y1 D# Z9 c! x. ]一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊) n" M" S) }6 W) l2 a6 V9 c
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分0 b( |9 }* ^# g" d/ c2 }$ y( H0 M
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
; M. M/ i& H. e" H2 B8 P百度上有讲解。
7 G8 C6 e# W. ]制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）$ Z( R* M6 q3 C4 F, x0 ^* X5 F9 K

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袁方/ty

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+ }+ l1 Z, w; A8 V回复 袁方/ty 的帖子( q$ ]! V+ i* g- q& h1 z

: y; ?) D: ?4 p- z9 ^晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉+ \& T3 [% W" |0 c' U0 N: T8 I: F+ G

袁方/ty

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紫薯糯米球! Z2 D4 l! \6 S8 o1 X, l% T

0 }$ F8 G* Q, A7 F! U9 O/ d* {这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。, H* g9 a& ?+ p
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。0 E: z8 _( p) J# i7 f
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦0 t* k) x+ X6 v2 a* m5 ^3 \

  z/ y; U/ N8 e+ _2 P1 Z8 [/ @* ~偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈* R, O7 L  j; y- w7 J6 V
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剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~$ w7 _- e% m' @' b
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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! K7 n* `( x/ T# ~& B4 P制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
! `6 V7 X0 P0 D0 T, j$ j8 T这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。5 r2 D  P& r1 S/ B& B3 ~( K
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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花生酥糖# p, Y* ]. Y& |( K; ]7 ?
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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! a6 I* N% Q8 P, z+ a0 b$ p& p0 S5 R1 G7 t% P. y7 v: r6 m

0 x# r4 O9 p' N, ]3 Q, W/ k制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
9 |+ P0 ^6 u( `/ w: h/ |5 h# m- _话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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# N; Y! n" n( M) d$ |4 A* ^1 R- u这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~; F& V+ T- z+ B  N  ~
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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9 r6 {3 n1 X% S# V8 {: I偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死9 k! R7 C) \2 K9 Y$ I9 w

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子& b- X$ w8 {* f3 E  L! c

) i) u, [3 U, o/ K& V/ ^腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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* T/ I1 v' X2 u( m5 t  J& K1 d% x1 ?2 h# @7 r
厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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( \0 ]# z5 b4 `/ X' V: }你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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. r4 U# e* O  y) r4 P4 J8 l5 {& n  ]9 M5 S6 l( t
腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子0 y% E4 a# y9 y, e8 ?. p9 A

0 T$ {- `0 j2 ^$ ghttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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' `4 M( Y- `7 K% A% I' i8 b0 Q1 G2 O& Z9 H# e3 Q8 ~
你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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* p" |! G/ {, x9 o! u" y5 Q哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 # t! k. `4 x9 {8 _  e& G
回复 袁方/ty 的帖子% g1 M% D' Y0 _0 W9 A  l$ u1 K

$ E+ F6 }- I8 X' z- C哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

+ ~" l/ i. v" Y
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
$ S/ P2 b" [; E8 {7 z- |偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子/ `$ z: X  }) i
5 W* r; J* ?5 |3 e+ q
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 - S( j2 f$ `" j. C; n
回复 袁方/ty 的帖子/ r! a2 f* e4 Q# S- L7 y

# W, w1 ~2 L0 Y! d/ S9 G哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。
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中国的是路别掳来的种子撒下去长的
1 P$ k. d3 U) H4 a' t! |) _& N现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
) R' A3 U8 ~7 f+ i# u& Z3 g+ m偶家种苏子是用来打油的