袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称' j5 m, t7 G( |! D
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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- @, n, X% |; N" b3 L9 h8 ?* `最近泡在美食帖里如痴如醉
+ Q/ }  H" x8 J1 r( E今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
- J' k& W# W3 L9 h3 E写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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A 薯条! V4 O3 V9 M! g4 W
B 麻辣金针菇7 u) b; A* p& O. E6 o3 ?
C 朝鲜族酱土豆3 b7 |, r+ Y! r) w% C
D 心太软5 H% E7 V% n5 q
E 紫薯糯米球
- S7 V8 y0 d: |$ jF 花生酥糖& I# V- `# r' d

& h/ u$ G  d5 i! S+ |9 `3 L8 Q9 E( `其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！8 _  C: b/ z- |6 X
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~/ f" O8 c# r1 H: C- H5 O

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袁方/ty

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" w9 b/ J, ]2 b% p. K6 S4 L回复 袁方/ty 的帖子
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A 薯条
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0 {+ `3 I- M: a/ A- A这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
- y% s/ }/ h6 Q照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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先切条，小煮后，冰箱冷冻1 i/ L, P, j3 `% B0 \
这是从冷宫里出来的半成品
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9 N8 m) r+ y  G& N/ k这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动4 f% U, {& p. F$ n  e

袁方/ty

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# O, p( ?5 _* Z! d1 }" t" oB麻辣金针菇# D' W" y# g: ~& R- K
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧: X" s) t2 w4 X, r9 i0 @$ I
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！  d# Q1 Q; l2 Z* L% \" Y" U3 S
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) g6 K" `8 M1 q1 p制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
5 R5 |! `! s7 `4 C( M+ w0 y金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了9 c5 T( f1 G2 x( e, w* a

( U7 `( e/ h1 a--------------------------------------------偶的做法" ]6 l6 c1 L! w# A
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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+ A& }5 g! G* B" @% j金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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) L# i5 I5 E8 S- I: Q4 f回复 袁方/ty 的帖子
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朝鲜酱土豆之成品剖面
* h. _: K% F/ |- b/ w  V6 Y前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上, `* R% z9 |) w% H4 X: p

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5 M4 ~# ~+ ]: L  v$ c" m上成品
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这是放置到第2天的效果6 i7 G# }$ }4 q7 n
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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$ t$ ^7 e; O  d8 V2 e% U; P制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html, u4 L2 f: ?7 w

袁方/ty

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( X) |7 e5 e3 Z+ ?( Z% a4 e$ W回复 袁方/ty 的帖子
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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~% @, t& ?- e, T) S. m; s3 L2 N
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊. f0 F' E8 s0 a
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分+ N" Z5 M4 S, b1 f! [

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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
, k$ t3 }- Q3 u6 K3 W: H百度上有讲解。  t/ J' z& U8 p/ |/ G2 }
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）- ]/ D: ~8 `. I' o. b% ]
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袁方/ty

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; T  C% e- ?* w9 [( @回复 袁方/ty 的帖子
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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, P! W: Y' c) _% s* y紫薯糯米球9 Q, ?; K3 N- b0 z: `: L

+ E9 u, v$ `; K  M% [/ L) R% u这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
" \! Y* F1 ^, ~. f郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。* Q8 a: D& ]' Z* F2 `' y1 i) @0 c
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌+ l! B# R% ^3 j; v

8 c$ k- C' b8 l晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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& Z' d) i. {6 ^% E8 N/ X0 }4 X这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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) `: ^3 \* K7 z剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
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& Q& ]0 P- S; C* T
制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~  e( F1 S$ o6 U
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。: W! N) a1 h$ W% o& q  W  c
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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花生酥糖& T% l* S+ C- S9 @# p; g$ u  j
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉1 y! Q. r) g# w$ g7 U

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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香( \5 O- R+ o, {* P
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了! l. ~0 v1 n  _% R4 e

8 b" W3 X! [  L$ S4 ?: Y这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
( v) M, [- n+ y9 d1 x0 s# B- _, whttp://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html0 ~& L( H$ J0 y! R6 i7 C; [. a1 v

. x5 j! q9 @+ \4 Z- b* I偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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3 s0 a' [( h' M; x) a; U腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子8 t4 g$ `( C; v) ?/ B
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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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; y6 t! v6 r; z& D$ ^# K你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子3 U4 g$ @' Z! P3 v5 _- V9 J2 ?
2 e0 B. {* S, g  `# y
http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子+ v! C! @9 [0 x& @- q' b

5 w* R  ~3 C6 Y你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子% g) l6 o6 J; f4 k6 E- F
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 0 q$ j: V5 V. l+ _  v% w
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% \; K: D' h" l' s2 a* F+ R% B- j
哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

2 L) w3 B8 g  f1 @' z偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ ! @4 u9 J! B4 W+ D
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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# e% p! W5 z1 F( v3 J) E
) f3 f/ W9 v) ?哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
8 p  A) j, b! `* N; m" ]回复 袁方/ty 的帖子
9 b8 y$ J2 g$ L2 e4 l: b1 W" P# m# `
3 {: E8 }4 Q1 a: x; K7 w哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。
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中国的是路别掳来的种子撒下去长的
; N( C2 i* }. n. \1 k. T. r现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
# I. N7 e% b8 G$ }, j+ X' {偶家种苏子是用来打油的