小元宝妈妈

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4 q$ H4 w" e  z+ d又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
3 v* d; d8 i: Y; |2 n从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 8 F; S7 F% a" A- o# A/ @& ~# J8 t
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
* U) b9 K5 x1 x9 W. Z以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈/ G, A# w/ E1 ]. [7 ?$ d. f: C# r; n
排名在北京市不说前五也是前十啊 . [* O7 h  w( q; r3 E; T. l+ U
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 0 S; S+ i5 H- c2 @) Z
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
9 u; _) C: \# j& `今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用) x( n1 X* I* ~5 c. T
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素5 n: j8 n1 o& m

8 ^5 W  o& ?0 r8 o% A3 P9 m锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
. l  D/ c4 d% Z4 A( l2 s0 \后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉' d. W3 b; Y$ r
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 9 \8 ^' x- Z: o, |# z5 i
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然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行 ' t3 b+ R$ F1 O4 u
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀4 t9 t! _4 ]% s% U. {. D7 Y
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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5 [) P# S" Q- W; M7 H开锅后把面条均匀铺到锅里. T- V4 x( Z/ h- h9 _2 i, F
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开1 J8 ~' x- x# e/ C% x: D
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧# ~6 E2 `6 G/ c

' g1 J5 d; n3 G! ?% X% N" Z锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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& p! l& Z: `. ?$ b% j+ L) j( [好了 搅拌均匀就可以开吃了
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+ W4 o8 ^0 z! |9 H0 E: L- Z+ J吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
  {8 C# [5 E9 I开始切好的蒜末里放香油和醋就行了1 [) P; W: M7 j+ P1 D9 R
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把
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丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  
  W/ Y6 F; i0 X! I. }4 e& y

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49 ) u  E! ]" K" r! M  s+ ?8 _% K' }
楼主要不要开家面馆啊

6 [& i8 P% i" j5 L我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
9 ]+ ?8 |, r- V+ X我又饿了，楼主快来碗面把

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来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57
; j/ U$ P2 z3 T1 [' i# r+ R; C( y8 |馋的直流口水呀

3 ]1 L& e/ S: P9 F0 h- b明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51 2 j' E, E9 w. b6 P; @+ g" X
面是生的吗？还是蒸熟了啊？

) S3 [" x  ~! m+ g: b! x! r+ \
生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 $ f, e( V0 z3 v
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

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我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵