- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 " K! T" O8 @5 O! t# f
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又上首页啦 哈哈 截图留念
, c: e( u+ Y2 g5 }( I
$ \, ~/ d0 J. t8 }8 ^5 b, {7 b0 p: q哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
! q5 x7 @5 I& Q0 _从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ( A6 V8 n) e; d$ M/ O
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
+ ]* ` S& P7 g4 }% f, `以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
/ A4 i" A) `3 X1 ^排名在北京市不说前五也是前十啊
+ \5 P$ O/ k9 c那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 1 t% d9 c, E5 C$ `0 } D
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
2 d$ l4 {9 Q' U; m/ K3 _, q0 @0 f0 |' j2 c; I3 y
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜6 R6 N4 f- Z; \ {
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
) ^2 f8 i# [' |' D最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
+ E2 U% |# C" Q/ o/ O/ S
) Z3 W* i/ U: F: Q+ R' E锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了$ g; b( `9 P! H! P/ V8 W# B2 k* ~
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
; N2 r8 X/ {5 M
9 Y; u) q% {$ F" y& @然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
" o1 {$ ~7 j9 j/ n* `鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
8 f# Q. q5 q; Q# m / @9 s% j$ Q' Z7 q7 c
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦: Q Q. C: A; h B: R1 a1 ^. f% X
3 Z- K+ Z! C% k' U开锅后把面条均匀铺到锅里
' [( W* {# G+ O- B+ q V H5 M8 ] ' @$ w* z# |: I7 A
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开8 R. N* y' U; r7 O( a" f
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧; a* f7 _0 W% Z" L
 U* q; X% r/ k4 a
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的2 M% }) {9 {/ Z, T/ j' y* I c* p/ ]
 , s8 J) \2 X- w* {) T8 N
好了 搅拌均匀就可以开吃了
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Z: x- j7 Q3 Q' S, e吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 ) b" H7 w! T' f( R. g
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了6 ~' i- z# F* ?4 R4 o
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
