小元宝妈妈

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6 w! D$ {, Y% ?) J9 w# _又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 ' h0 }! }; [# i$ d- A4 R# C4 w. [
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
7 l% a+ |8 u- `" o+ f7 }这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
: j5 f$ A+ M6 C4 t8 Q* J7 V以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈1 i+ m. B5 J# k2 D; o& Q7 l
排名在北京市不说前五也是前十啊 2 U  o+ C  S( I4 Y
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 9 e$ m$ S- ?( C+ \& Y* n, ~* H
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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5 Z2 S- z# m& ~) d首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜9 J5 I! ~5 e  @# ^7 y! c2 Z
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
: a) z( @9 o; V8 N, m; K: T最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
$ j8 |6 x  b% r6 [  B$ [后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉0 `; C9 X7 L+ |$ ]+ V% l
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 2 K9 x" ~. T3 b7 {* n' U

! ?8 p. \5 y8 j1 c% l- m& d9 X/ o2 A+ _& r然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行
! n+ E2 [( H) X# \" a! K/ Y鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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0 [$ [# _* V4 l4 K面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开* P9 l$ x# N4 H3 D0 e( L
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧" s& d9 I% v1 {" W5 Q& L' E

4 p) [4 ?8 J9 U锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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$ i' @+ O% m- H- i& M" t3 B3 d好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
" P% |/ ~. ~0 X; T, [9 |开始切好的蒜末里放香油和醋就行了: E- v6 ]" r. e1 r! q! q8 S

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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把
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丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  3 E! ?, r  K$ U! ~# g/ E

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
+ C% _0 x8 v; Y- U楼主要不要开家面馆啊

# X5 L0 s2 z/ E$ ~2 v我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
# l* `0 G* W9 W4 R3 L# |我又饿了，楼主快来碗面把

. b2 n8 j6 s1 T8 a+ k2 |% N2 j来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 , V3 S* z+ V# ~5 S* J
馋的直流口水呀

/ w- r2 P" p  S" t* q; ]( H明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
' z( s8 w+ g- k( a0 D# s7 k面是生的吗？还是蒸熟了啊？

5 _/ q. J+ k/ }/ Q生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 ' J$ g" ?0 @, P
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

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我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵