奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
) ~* k2 O: @" m% L         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。* l. v; E  w4 F* l$ w

( ^9 B. B% M& y5 R4 a; V# Q           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
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1 u* Y8 i  ]$ R6 S# _0 |        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。8 y0 r  _3 o7 H# I

/ ^" _9 B8 L% V       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。6 H! @0 @  k( @# W

奔跑加菲

第一次披萨
# ^! G: g; d& h  t- g: }+ I先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油1 a- ^) Y7 f" G6 I2 @0 [% w
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。2 _4 H! H) A* p2 l: X" B: a5 I$ R

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% s. k$ }; N% d, J青椒红椒
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奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
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5 V/ |" s7 I2 ]% c% g, b老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨
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) b1 e9 D& P3 z/ @3 D; x. C' i2 w; N总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉) v8 I/ O3 i* o5 G: p

3 v% `9 I" O( }9 H+ ~这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次* [$ Z# v$ A; }/ L9 ?

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奔跑加菲

第三次披萨9 M$ @  \" C1 `) b, K" `, J
这次的的经验是不要铺太厚
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不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。% u% J$ q+ `' n( D- f" M1 P) U
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奔跑加菲

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第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
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2 ]8 C+ H' I( V& z4 I- y1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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( W) Q& |; C: d4 Z3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；0 g/ P6 Y' [" q' I! ]0 `

# |2 r7 c# l" a, I. v) [4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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其他披萨帖子：
" s8 f' E$ B3 o' Y* G+ S朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
' G' K# H+ g! O. }. y; _5 s完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
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袁方/ty

鼓掌
6 ^) q: b7 T3 Q0 @8 L* p我的披萨盘已经在路上啦
8 \$ O; g% c9 z  V+ C摩拳擦掌的等呀
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奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
1 c* L5 ]. p; Z7 Z- u" Z6 @/ O; D3 N# K4 F( ?
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
' t3 x9 ?8 s2 a: O+ d$ M0 ]. d, N
0 x/ o: x6 V+ i8 x/ M, M* V  O0 D哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子* C  g; U# J% Q% _% S

# e) m$ Z# R' M6 Q2 t不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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# z3 o. t6 _, v! e3 c" {哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子. R. G/ n3 Q4 q# k3 p
3 f! c4 N% s. ]5 W3 p
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子8 W9 N% K, K+ m- C# f

9 D# g0 x+ c- x# B/ {5 l/ d  `- h你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

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2 G+ }  @$ ^* q5 N% x& ]
$ l& Z( V& M' |$ e; }是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子
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# c$ O9 X% h' Y# u+ v6 R2 x多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！