奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。* U0 Z$ Y. L$ @; Y1 [
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
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           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。; S5 Y# z- P* f  k8 X4 d, d
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        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
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( v0 E9 p% T9 a8 m/ q( z       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。. B1 ^4 X2 T1 N" ~, U, U0 G$ J

奔跑加菲

第一次披萨
7 N" s3 r' X* v/ Z先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油* l- W, T  N) P$ d: H" g
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。! I, ^0 q6 F- t2 N7 j5 _  |
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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1 ]( X' l2 Q" @! A青椒红椒
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奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝$ t+ ]9 M7 l6 D* r5 F

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4 ]8 ?  v0 m9 Q# l: f老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次' O* L! T- M. I0 y: N* G, B

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奔跑加菲

第三次披萨2 ]$ K* s) N0 h, i$ `. ?; q! X
这次的的经验是不要铺太厚
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9 ?) D2 K4 f9 i9 z( @9 `( T不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。0 o  b+ r6 y/ c7 e# R' n

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奔跑加菲

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第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
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* |- P  L, O6 B6 r9 _& q7 x# }1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；. r3 e3 _! G8 I1 U# R1 H; x* S/ v

# x7 q' N) @" p. C0 a3 q% n2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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  x6 \4 |( N! ?. e+ n: o3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
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4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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- H. A8 ~" q/ f- R其他披萨帖子：
% F4 c6 {0 x: N8 i$ f朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
4 N- O& U% L0 w3 F( v# u完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法& J9 z' C, k" O, b3 Y! q

袁方/ty

鼓掌2 u8 m, U$ f$ q( R: A3 B) d" R
我的披萨盘已经在路上啦
) J, C6 i" [1 A9 {8 F$ U! h9 m/ n  l摩拳擦掌的等呀# H* S$ [2 S$ d) ?; {  q$ R

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
1 u& Q; b& w$ m/ `7 V. O1 h3 E9 @2 W2 U. v8 I
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子( X6 L0 i2 `0 ~- |. _9 E$ E

; G! D( F$ D1 s* z& ^" [哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
- |- p# c8 J& f7 E" F3 d& @3 k5 x$ T% ]: [
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子4 L# d+ R2 k( Q( l# u2 W9 }+ g
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子7 |& B. R9 ~. B4 M. _/ h3 f5 w
) @3 B( N0 h7 n$ ^! ?2 g) l( F# q$ t; D
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子# K- y, Z5 O1 q$ h! y' O

+ b1 B* j) T; D& Z# D# q你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
2 n( S7 O/ O+ Z& A
) w  b; y( X3 Q$ G6 |是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子1 A& h; v  u+ v' q, G
5 {. M4 c5 ~8 }/ ?; x. G
多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！