奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。+ E6 [9 [0 i3 |+ q5 C
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。7 ^1 A! }9 i* d9 j" J& P3 g

$ p& z  z# ^6 k+ |3 o6 J           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。) l9 r$ D  h. W) i. I7 C+ r
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        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。$ n0 {2 D! ~, h
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       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
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奔跑加菲

第一次披萨
' z& T3 \( }$ o/ G+ H, V1 W先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油7 J6 b5 k; Q, O+ G& j
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。7 l" `: a3 ~! l; }

8 C7 t! h  l9 d# ]$ ^面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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9 r5 c$ [$ ]7 U0 C0 [青椒红椒, O- A0 s' K4 i8 f

  r6 y& j% {  _9 a! R& N: L2 [ : Z" h/ k- R  }
奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝" H$ n3 a* Y3 a5 A* _1 U4 b0 w
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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉+ e" h" o7 H" V1 F9 s8 h- w( B
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次7 e6 h9 W$ D6 T0 w4 J: L

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奔跑加菲

第三次披萨+ P2 m: ~- O! q+ {  B) |. ^* \
这次的的经验是不要铺太厚
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' U. [* J7 x# P" n( |不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。3 l2 z0 I3 K7 i' O

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奔跑加菲

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5 ^5 u' f. I( z! p) R第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！6 ^. S4 o. Y. m' X( i! W

: x" Q) r; B! r) d9 g1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；, j! \6 o9 `% o8 O

: v9 H+ m/ l1 r2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
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4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀. p% d0 g; h+ O4 ~

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其他披萨帖子：
' M$ i% u; I; q4 X# F6 W3 g3 i朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人9 w% K+ X# E5 p) o: m& R
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法: J/ E2 C' Y3 r! e$ O/ `' \. q( k

袁方/ty

鼓掌7 \& ~' I2 O+ T; [$ g( ?
我的披萨盘已经在路上啦
5 N$ l9 N& z2 M摩拳擦掌的等呀+ |7 V* x2 j& r: k2 ~% Y

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子5 r+ Z" L4 z3 Z+ Z6 x$ d
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不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子. H" F$ ~/ f: L  |1 S6 [3 b; x3 Z3 e

% O; K) a7 \% I# M味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子. h( L  D; A! }
% g* {( M( L- U
你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子% o( S5 u  }5 Q7 S2 }

! Q. P! E! N% v7 ~  G! O是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子
% J- g" l' J2 \
: i5 ?7 d3 U8 ^% `  K" t多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！