奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。  P2 t# ?- |4 w% E6 Q1 j3 n1 O+ R+ d
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。3 t( |9 g3 u* ]6 \1 b) Y) _. i

0 d" J: H7 \3 q/ |, v. j7 t& E           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
: l9 i1 C5 _. p9 `; T 5 Q, i+ }' v3 U& G9 E) j+ P
        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。2 y  S3 P; [. e: ]

$ g* D6 u+ D: X4 A0 Y- k( Z       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
! j# J3 A/ }+ I

奔跑加菲

第一次披萨
" p' h, [! M) {+ {6 Q' a) U# B先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
. t$ C2 @3 A$ k& h4 Q9 G; H1 U我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。0 n8 o# H- x% a  U" r# T

! w$ D& A. ~. T面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。2 w2 U" c/ X3 P, G$ L8 I# O

: ^/ u! `# ?  F- P $ e! _! N( f+ R6 K% r& h  \1 s

/ A& W# `  u+ S8 H
7 M6 n% L2 d3 ^: b3 D" M9 Y: S5 j青椒红椒
, R1 \! I2 E8 u+ `, y
/ |4 B7 g9 e9 J2 m, c4 ]5 X + U3 ]' f% ^  b5 ?
奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝! i  H6 ?2 }3 \2 O& V7 s* P% P8 P5 Y
# D3 D5 t6 v. Q% C- ?/ j9 R5 A
4 M' `% s6 R4 Q1 X
老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
% f5 Y/ s2 a: V1 c& g* o! F+ e2 A
! \& P3 Y- r# x+ I
, ?( M  H2 N7 |: N" M9 r

奔跑加菲

第二次做披萨: g6 J- B6 t2 @4 _% T* o
8 ~% c' e' J8 ^* k
总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
+ U6 [2 r% Y; v+ j- o" y + S( i; t4 p" _) `% U9 \" A
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
+ W- v+ x: q- C6 P
" Y$ M* M) k( D) {. B" r
& t' _, j5 d/ r8 E' I0 S( o5 `& \  z5 A

奔跑加菲

第三次披萨1 O8 f# \9 \1 I: C2 i  L
这次的的经验是不要铺太厚9 W% i8 K( \) \) \1 s8 `
4 z3 ]- j9 T) |# g/ s! y
不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。  ]4 N# O3 B7 G6 p5 q& C

: K( O  a  U, P- a) m1 b
# p3 X! I  R% a$ P3 S. t6 u
) Y2 F5 [( R, D- \% p! [- s 3 I: }$ f3 y1 I% k% l7 u# e# v
! m$ U' u3 ~1 m, S, d

奔跑加菲

$ E% i3 ]; I" @

, z3 K' E. f/ s( P# s第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！3 x5 a0 x* n1 n. T/ S: r* e2 j

$ I0 ~+ e/ O  O" S& E* T1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
; c. U  f3 `9 u1 }, v5 P* Z
: [# t5 J& T* t7 @0 m5 C' W2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
, O9 Y) q3 u, f9 L3 R9 |7 y* g/ r- y, [, ]1 n
3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
7 F( r2 S- L; X  G2 p. K- F- y1 r9 r* H0 ]; j4 u- Y/ j( Q
4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
( v' R9 [4 X( R0 G: b$ q% s" E! k* H7 L/ D
+ x- l7 W4 {7 \+ w* g
其他披萨帖子：5 a. z0 ~6 z/ h) _. `
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人9 C. a  d% o* y$ @  N+ M4 l
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法) j: p. O+ v9 i5 D0 f, ^

袁方/ty

鼓掌
( ^% S& N) o! D% B: Y! ]/ W我的披萨盘已经在路上啦9 I1 }# X  a) e: \9 S/ m8 B
摩拳擦掌的等呀: q+ d/ P, R' q/ }2 _7 p

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子; S/ C" C+ t" e4 k. J" F
8 r; I( _" x1 ]/ ~8 z7 v: D
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子4 k  ?5 h: M% k$ ?+ ^

8 a. V9 h' e5 `3 o" U' g) M哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子2 p8 J; y6 D) y1 q  W2 x: ~
1 S5 \6 E6 ]" B' k, ]
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子7 n8 p! G" ~* ^7 i8 R3 y6 p8 A

3 e2 _  C5 d- u7 \* C哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子8 _) s: `: s( {4 G  `
; m3 _& L# D' x- L( H9 Z
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子, f( A. l# N# H2 B" r" F

3 \0 `. Y- E5 E& r4 l. p你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
" u6 T, S+ w5 n; i4 X& J
/ o) C5 r+ s! i2 c: U: V- A是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子4 @+ m3 T1 e5 m; N% J: p
- j) P9 g$ d) h( j* O) E! _
多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！