奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
  p$ K; I; G2 Q% _: P         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。, s% z( A- H. w% o- g* ^

3 u% E  H% r( c6 W+ x/ x( v           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
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$ X% t' E( T$ Y: x        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。. ]# v  o- Y  U2 i( H- y) r2 P/ m

! I0 T. K5 B- j$ M5 Y, X  E       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。* ^  d% _" G5 }, A9 b# D

奔跑加菲

第一次披萨6 X! [. T. l" W7 s
先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油0 E5 k$ C& j. l* _- ?+ b
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。) e) h3 [4 x# ?  U9 ~9 c

" k# B5 }: Q8 ~) z面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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4 C6 ~( m/ C3 ` ) w; T4 t5 X# U( v" I$ Z% m# D; n
青椒红椒
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奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝* x! [( d% X# q' P% o+ n
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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨/ d3 o3 {- D0 a/ J) \6 N4 z

  L2 X  E" f. c% f总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次$ T0 X* J* J! D, R3 F- i. x0 |
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奔跑加菲

第三次披萨
. l# g$ `0 Z9 X! S3 w这次的的经验是不要铺太厚
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不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。
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奔跑加菲

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4 c0 v) d% d6 Q/ h2 i# W第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！  B  \: l( |3 t

' o9 N; T5 s/ U+ V% @4 q* F1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；  M. `' t9 t4 Y4 D( m
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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" N  W# M& J' |) s, h. y3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
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; J( M! l5 C+ X* f1 D) \; U& H; L4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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' V1 `. h$ }7 _$ O0 K) ~其他披萨帖子：
7 ~6 a: o  s: L4 {( W$ W朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人! z1 D8 p" t4 K$ Z* l& {
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
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袁方/ty

鼓掌
2 ~  h5 y+ l/ [0 I6 o2 _我的披萨盘已经在路上啦
/ l4 ^8 C& Z4 I% V* f摩拳擦掌的等呀; }6 s* ~2 E4 E! y. N* v

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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) q2 E2 e. Z! I3 q: r哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
) [( d( N. ?7 n. D- Z) H6 F/ P- j0 L( R1 r
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子6 d3 ?: e& ]* J* l4 @5 u  V

# m' V. k  X& w' d! M. a! ]# u, [5 ~不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
7 T0 z, B7 t: C5 C) t4 K: c& @3 z' a/ e' ]5 k* k! u
哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
% V+ M  J5 }4 w' p0 S2 ~3 |4 }+ x, l
/ J0 h& G- W9 r1 x% I3 n( l8 v1 v味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
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) o5 a4 c: z; }( v7 j# ^你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子* r" U8 t/ g0 v  v

$ I+ K( ]5 q; M0 x: X3 K是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子: C! S& T! M( ?( P# H; P

, ]- i+ }5 a4 s+ q" }多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！