有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~4 a: _8 A8 m3 E) l+ L3 Z

6 y( B( E- y* V2 o2 n" R: d废话不多，开讲--------------------
! y) D* M# M  B1 F0 l罗宋汤
- g/ E: _, ~+ `& [! [8 K- o上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。, g' ^' p* s2 V5 h5 r, k/ ^  [
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
  t# D  H  G9 V6 C% ]8 |周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：7 Z' R' p8 w; Z$ @+ R; q
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
, ]! C: ^5 K, {0 h* b; ~　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。" L+ r. p; {7 I  L
做法：! F. F6 K0 G8 w
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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8 R/ j" G/ u0 r5 A' B* j* r! X2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。1 D$ D8 _! C0 ~3 u& `2 t2 T

3 k" G: [8 k* W$ E' k: P3 C1 ~$ _3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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0 o- W! P: Y9 g; E4 r# `4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，# p. a5 ~3 u- \- W% M$ o

) T8 G* g0 V8 E3 K5 P) a, C% g2 V9 V. q5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，' ~. W' z  K- z$ ?

4 m% r" Y0 \. x! W2 ]- q6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。+ S: [4 m' [4 w

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! F; w. Q) M0 u; Z' F7 p* }4 N这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~$ p2 p  _; ^5 o2 A

723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝+ D1 \8 U" h9 I% v7 I0 W

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭" ^% O7 a$ L/ k( Z6 V: o/ a6 C" ?

* g2 R! `1 I# u3 x西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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+ L, h" B+ V% k3 R  L* d$ T5 u  {先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。: g5 t6 d4 |5 H  L: w

4 s; K5 J! H; d: |, j# N然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。+ j: I; s! M# r, n

% c1 |+ P0 h3 S6 K0 H8 Y这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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0 X- b3 M5 u9 y* V$ f% R% j率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米2 h5 \$ v0 p! g- `
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先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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1 H  q; A( v; f4 g5 @然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等3 c! V  S2 v8 \2 o4 O+ x; L0 V$ Y) X

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放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了( w# k8 f4 S( Y: }5 p$ H
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$ H& g* s& e- N7 T OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子$ |* l3 o6 B; B. U- ]1 H# x0 v

4 t/ M8 v" c  J4 g7 i$ x0 m5 T) C! _是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子0 G4 r. y0 s2 e" N0 V$ _" T

% G1 @% |: o) Z# K" O嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子6 \- a) P& b% {( Q) j4 f0 t  y9 `
2 Z: n) b, t9 D$ g7 i: T( Y
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
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- m) `$ e8 a  X) `那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子. b9 e- x1 D1 r! _% o* S& f( x& |
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子- z' \* P0 r4 Z0 f9 C! E( z

2 l$ A1 T5 s6 V' t8 Z我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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: N6 y  ]' E' }- ~这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子, T. j$ O, t  V4 W# M
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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的