有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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8 L1 t7 z; }/ _4 W1 ^废话不多，开讲--------------------! n, F6 z: ?$ z- [( b8 S- }- I
罗宋汤
) i, F3 C4 A% d4 T$ t; ]0 E上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
6 M# j' K6 e1 W1 f8 t虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
+ Y! @& P$ G& I  \0 l. y' ?周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：( W. G8 ~# |) f) R1 t6 K( ?

9 _$ u3 T; G/ V; d原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
8 M3 z! @" i& Z0 ^% y　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
; S0 H+ }* d6 N1 r* N0 q做法：# h' I$ z. F  Y) F% W$ s
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- v7 X# w( g) E. c& a1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时/ ?/ {% `1 ?2 ^2 E/ M
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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: U2 T* c! {( N. u8 s1 a! |! u4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，5 C+ U8 f' E' S0 \% M
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，! @$ [- D4 n- Q3 ~. u

1 W; l2 u9 E% _1 Z( V/ S2 [6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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+ j6 r+ `. c9 w7 k% d! U这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~: J' }( d% N7 @" q& z+ g! h: T

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝4 V% Q( v  X' ?0 J% B1 a

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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭8 `8 R& z+ J' U) f: A3 u' R

2 F- ?4 U5 E( J8 D% h+ X西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。1 l# H0 Z* G0 E7 {

5 B# F. \8 Q7 M$ K先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。' @* i' V6 t/ h4 P7 b& S
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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6 i6 j3 t% z3 o. N1 G这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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: P! `  ^3 a+ Q( J# B高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！# E5 T8 z0 D, O5 l
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( W5 n9 T) S! s率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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$ X6 F1 q9 V- ?; D翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米. ]! u$ U  r1 g5 _+ c
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& s! b+ z2 y! o( `先素后荤，注意放入顺序' n* l0 o( H9 v( y  `
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！8 _3 \# p8 J+ U4 T% t: p) l8 v

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有事没事臭得瑟

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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子- l9 `/ I! @( [! u

3 p, [9 p  `" T6 c$ x嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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3 O2 `0 [! `0 V, ~2 Q# r5 u: N( w3 [" v$ p1 b
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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' `5 Y# I! W! C7 Z那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子- {2 ^7 S! U' y+ T" k8 \
! K& y$ b) c& |* N$ q% a  Y
这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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4 \" m# g% C' @8 M6 H# C2 V这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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6 c! |2 s+ V. w7 c  T
' a) N- O% c# v) k" o! S这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的