有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~1 |; k) A( e6 d$ S
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废话不多，开讲--------------------
/ p, y" @4 x6 [: g, @罗宋汤8 N/ U' D4 A3 b: I( ?0 i, v# G
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
$ R" d' q  h5 v: w虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
" a  K1 B. b# k! f. g: `) Y8 |  y7 ~周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：; }- z& S' D, @$ E  V0 k+ Q5 C
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
' m5 Z% h/ o  X" F$ E　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。' @6 O3 S, }2 D" B* T# ]4 C
做法：. l5 N* b! K* N+ r0 O0 Z: U9 _

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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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! e7 Q. y) _( c) ~! I2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色/ J% N+ I$ j9 }% \; ~: H3 T! O5 L$ d
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，8 Y) F3 g- r+ g
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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, J. f7 k! W0 z0 ]$ |; ]5 P0 S6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。* ^# v' _" v, E1 @: P  C

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1 i: I* m: B! c这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭3 B( Q1 m% b% s! @5 j
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。' m/ d. e! {  t

* |2 b' `& q2 U7 I2 S8 M先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。! ^+ {  n: s5 [# E  q! K. P

+ L' H2 z' f5 Q8 |5 I7 a# T6 R这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！5 _6 D7 Y" H; \; @# E7 q' v

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$ M4 u0 v$ L7 v  a; r: }率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮# S/ ]# V6 F9 q$ |
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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* }0 G$ k4 z8 g+ @; [) q# H先素后荤，注意放入顺序: O6 h- P$ W; _9 |' [

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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等" U9 a- V3 A3 n

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放入高汤，开始准备蒸煮5 V2 P0 l# b1 T& }
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了; A: F% ?8 {$ K8 C

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9 r$ a, T. y( d OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！3 }6 r, N9 J/ j# S# n% S

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子6 l; }  C: X* W3 O% A" [
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子9 X0 E6 V4 R8 M8 g! R" H3 ~2 {- I
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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4 y- k0 H( E9 t2 ~8 Y嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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* h# _( O) w  s! K, O
- X& L" _# N8 [2 e0 I  X+ u, V7 T1 {那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子$ g; I4 D* `3 a% e/ J$ a+ t
$ D1 n; l, s- Y( K* T( |6 M$ h$ s7 r% g
这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子! g9 v" O; ?# ]  ]) T

$ J+ [/ ?% ?; |9 A& _: b7 V这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的