有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------' f3 n/ X  H/ b
罗宋汤
# g& G8 e4 ^' k* ^8 P3 x5 T+ n8 `上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。% ]) R+ \0 Q  u8 z* L( \
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。. e4 R2 r9 C/ b1 Q. U. m# X
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
; ^; E0 [2 r; x& s' ~. U　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
1 a- j0 s; n4 o5 u3 t9 M做法：5 H$ u" `9 s1 P, F3 u" V; u$ y! P
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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( B; a2 _* }1 Y( ~) _2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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+ G0 C+ S7 U' h4 T( \3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色5 J2 `1 u1 s" o5 x7 p9 o! u. A

1 `+ q$ t; o! i2 \0 S$ a; u+ A4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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$ g# L+ @4 E3 Q5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，
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, {5 b, u8 U3 K9 T# l- i# p" j6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。" a* E& v8 R1 e+ o" s

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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~; ^2 l) W) ]6 J2 P# u  P

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝7 @. `' s  H1 l* O( w9 @
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭* |7 `$ s- P% T7 I

1 b. Z9 N* a  {' n4 |西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。1 Q4 o3 u- j) z& c* W' [

8 X: L4 F* F! N, T% J! ?7 i然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！1 Y  E3 u, x: U0 ^# v+ U

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( C  B3 D  i5 p( h! o4 R8 k# f/ d2 J% n率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮9 q8 ]# B: n* h
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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4 [# f3 k& n( I' q先素后荤，注意放入顺序, K5 W; Y5 C- s4 a
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- A8 }: M  S! e) C5 r然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色! \; B, m+ i% @/ _: p6 p
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等! i1 L* n5 S  D$ g
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+ T" P- h  b' F. c放入高汤，开始准备蒸煮8 K* Z2 o7 t* k2 q9 @1 N- @

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" g! g/ M  n+ u$ }- {7 D/ L  Y注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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* l8 L$ j2 r' r0 f7 B OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！! ?9 B7 ~% d; ]

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子- Z  j( q1 p1 p
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子. _; Z" E: f2 {% b" ?! a: B7 Z

3 y# p( O! T( w7 X嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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! \6 R* f' A  T7 @% V4 y4 I& L: P% Q# ^& {5 E' z, R
嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子3 Z; k) v& E  H3 e  S

+ l( V0 C( c. r* V* n" K那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子3 [7 ~4 f# {) Q! J: y( R

/ e7 H; c$ p# h+ J! |* r这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子' J! F- h" l7 w

! w5 P+ ?  l$ x: q6 N9 t我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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: J" M5 P' F6 x1 ?4 K  G0 F, o: f2 @, e& F
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子8 ~, k; W+ N" |/ x7 p" F. Z
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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的