有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~4 L$ q% R' H5 t, r6 E

5 V1 ^* N# v% m6 _, e: D废话不多，开讲--------------------
$ E# d/ \* X" ?/ l- r6 L罗宋汤0 r$ {8 _+ S6 t7 Z. ]3 g
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
- t4 Z: B3 m: ?虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。9 @9 y" h+ U9 p
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。* Z' n2 D  p" D' J3 g
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我通常的做法，可以对比一下来：" d+ p7 v; C$ l0 {% D$ @' b* }
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
) B  i* B) j# S7 n. B　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。7 S5 O1 |/ ^0 h+ _/ \9 _6 J7 H
做法：! X0 Y, T6 C. b3 p' u6 G# y. p, k7 J
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时3 W, q5 [6 ^& ?) G" B7 i3 n9 ^

9 g9 t$ Z, R8 [2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3 S; o2 \0 E! [  W5 q3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色, P/ _3 L( s6 l5 ]) g7 i7 K# m4 T

" s% I" N& y6 o) V' K2 X3 B. k! A# ^! a4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，- I7 o9 d7 }3 L7 t
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，$ }5 k7 G3 F5 B. O4 ]
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。: l% |" D& r- r$ P
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9 Y  H  N' D' M7 K: J这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝. J% o1 `  z+ |: s. z2 r# ~
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭" Y# p0 v- C- @: f

7 G8 p9 e: X1 q: h; B西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。0 `  ^. T+ c+ D$ }7 j9 p2 {/ c

' A, f2 c! I% z3 K9 v先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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/ Y4 l% h: y( M( T; o" Y高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！! y$ P& g4 `: ~( I. C
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2 z, j* |+ l5 b. U2 H率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮; n% Q+ H# \% X. D+ k6 d
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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$ Y3 }7 K, n! y先素后荤，注意放入顺序7 t# f# t9 N; ^1 V7 V# S7 t
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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* [" G1 s' l( x, ~( _然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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+ u6 q7 `: c9 R4 ~" ^' O3 Q放入高汤，开始准备蒸煮
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$ [1 n6 U  c0 u4 |9 L/ }# B+ Y注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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* Q. _7 q4 y! q' e OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！" d! l! V2 P5 B0 ^

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子, i7 N1 W2 E$ b
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子) ~3 b6 Y* e7 Y( X
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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; R& U. C0 `9 n6 R, ~; i9 M嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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/ V' c0 d  N9 Q* v4 _那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子; a, U% F+ g4 F
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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子0 K8 O6 r' F8 j+ y
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我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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7 a# y, J$ o; T; T+ |这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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* V  O, h* ~& O& Y# L2 R  p3 c( v这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的