有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------
% V. D: l! u) A" C" D* g; p罗宋汤
/ C( U1 y4 E  M7 G: `/ w3 W上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。* J9 H/ r0 J: L+ d- `
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
$ O4 o/ Y. E; f+ {+ }  z" u周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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, O. |" r2 t2 Y8 `$ p) i我通常的做法，可以对比一下来：( m+ n, U( y1 q9 C9 m
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。- C* M- h: y, K+ I0 F, r5 b& N
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
+ i: D2 w1 s; b( W3 P做法：
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5 u( n0 @7 P( |2 }" @+ ]" l9 n1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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3 a! S$ L! L% t; w$ g! f4 c  G& m2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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# D% O! X  r) d$ Y9 v. y2 H' H5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，6 k9 b2 K# ?; x

5 C5 [9 U, ~$ }  S8 p+ S8 m4 b9 @, A6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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- i1 d0 m$ `& W9 p* t; X+ k这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭, O+ T9 K1 P1 L2 R6 b

% G5 x* [6 Z! f西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。8 J3 Q  q1 A* ^! k$ N# _

  O& N$ K  R: q4 W/ F' j4 ?先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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8 A: a) g6 M* s% G然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。* q3 K. s0 y5 h6 p. D, z

. {( @* W* E0 Z9 L4 S1 y这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮" I* Y: f2 Y5 ?$ e

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" ?0 k$ H$ i- t; w6 _' e翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米' X- ~' H) z! R# C+ X3 W

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# c' `6 T1 m% s0 j- N先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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5 o% M$ Y- W& B. y$ B: ~  _& U然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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, h7 k& o5 F) a2 J放入高汤，开始准备蒸煮
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; P: t% H& o- M1 `2 H1 h6 ]- k注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了1 H2 K7 M1 v( z7 [2 k

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8 _1 Q5 V6 \- q, A) p3 | OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！3 n0 d0 h/ H; l0 A

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
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- I  e7 ^' K, I" C; Q4 E% l' W是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子! s" }' b$ k" w! }! {1 g& x  ^; S& _
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子, W6 |" O9 k! z3 P  k2 Q
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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9 Q& A) c( I9 j) c1 z: C" O& i我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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* u! W6 t: P& I2 ^1 S/ K; Z% }: I这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子& h3 c! h/ O  n) p* I2 Y& Z

1 C+ x1 v. o" l$ T6 E3 z这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的