六月妈咪@cd

+ Y' q! A$ H- |0 N3 v( d
. z; }0 L9 F8 n4 Q' U/ H4 H  前年做了一次葡萄酒 ，成功了，味道不错 。后来怀孕了不能喝酒 ，只好把酒送人了，可惜啊，辛苦做一阵 才喝小半瓶。今年卷土重来，希望比上次味道更好。 1 [0 J& Y9 w& P5 {
  上次用的巨峰，今天买的玫瑰香，3.5一斤，有点贵少弄点， 成功了再去多买些 。很期待，不知道玫瑰香酿的味道咋样。( E: S3 P! s$ J/ C9 ~

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第一步：将葡萄整串放入水中浸泡一两小时 。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，器皿绝对不能有油）! u5 c" d1 A4 ?6 D/ H
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! z7 w+ v0 B5 X0 y. @第二步：简单冲冲水挂衣架上晾干。（为了快干我用衣架  也可用菜篮等滤水家什）
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kexin

沙发。。。

月光夜猫

好漂亮呀~

mapleguo78

等着看，我家院子里很多葡萄呢！

六月妈咪@cd

儿子醒了 要捣乱  晚点再弄

可爱澄宝宝

坐在地上，等着葡萄酒出窖

漂亮宝宝colin

留个印，学习

火星鲸鱼

自酿葡萄酒啊，好好学习一下

菲迪贝贝123

想学，站位

wswmagic

快更新下文呢，坐在地下室等看葡萄酒

六月妈咪@cd

来了 好不容易把儿子哄睡着  他是一个破坏王  他不睡的话别想清静干活' A, `( o; x# l, T- ~
捏葡萄是个费时的活  刚才花了半个小时呢  下次再弄我直接用搅拌机算了

六月妈咪@cd

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第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。用保鲜袋或膜封口，橡皮筋套上。（我喜欢用保鲜袋封口，橡皮筋有弹性 保鲜袋留一点空间 发酵胀气时候就会自动调节  不会爆瓶）
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六月妈咪@cd

  忘了  还要加冰糖  根据个人喜好来加   玫瑰香特别甜 我就少放了一点糖 5斤葡萄放了三两左右 过两天再尝尝 不够再加8 m# h1 ]) Q5 z( f
  温度高的话估计明天就会开始发酵 大概会发酵一周左右 葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵就结束了

可爱澄宝宝

这样就好了？？？

六月妈咪@cd

回复 17# 可爱澄宝宝 6 Z# j/ |% x! V/ f3 L1 y" j

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: I5 ^4 p9 O5 s' ]4 Q9 q" f; I    等发酵完毕后还要过滤呢

六月妈咪@cd

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! t& F; K9 J9 T+ M- |7 w' Q
第二天 ： 能看见小气泡了 葡萄皮和汁开始分离 保鲜袋被气体撑的鼓鼓的。 ' a7 e6 w- L5 x: g. t
每天都得用筷子把浮上来的葡萄搅拌下去 让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。1 c( z) f) f/ Y/ b

& @' E: m& j; X天快黑了照的 光线不大好 明天得中午照才看的清楚。
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@我家宝宝@

留个脚印学习了！

六月妈咪@cd

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第三天：葡萄皮完全浮上去了  不停的冒着泡泡 颜色开始变红
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( D' _0 \! s( N8 P5 `7 `" ~再用筷子把浮上来的葡萄皮搅拌下去 重新封口 我装的估计有点多了) Q; ^$ ~5 ^8 F& z) ^
应该严格控制在只装70%葡萄 留30%的空间来发酵   只好把保鲜袋空间多留点再观察
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