本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
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我正在参加 夏日冷饮DIY，送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ? `2 U5 k) O8 B! b
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又上首页了 % u; U. W0 |* {1 I @
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7 i- z4 x$ }' D1 M: G6 G上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！6 D+ a4 |+ y$ t4 c9 |
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【原味曲奇】, Q e+ v2 s0 p
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: H0 L5 s' h& N3 L数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
+ o1 |4 Y6 X4 Y: E1 }. h 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。. L d5 H- S$ X2 ?! |8 S
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
+ h* m z7 i" V! L/ w( y3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。+ X7 \! b9 ]4 |, G1 X
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
( k9 V5 _; X. k2 B' U5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。2 a! k0 ?3 s' U9 Y
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
. N" }& W- J, P4 a7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
; ~( _ |/ A5 m4 i! c6 F( r8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。; `% a! M6 F/ S0 V
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发表于 2012-6-25 23:16
哎呀~真美啊！爱吃这个！
