yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。1 v3 g- ^# X: K' m0 x

' t+ @' h9 e# s0 p8 y4 u5 s饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

回复 有个好心情哦 的帖子+ c1 S9 [- Z# c" {0 K4 t
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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做; X! E6 ^0 X* M5 E
馅饼挺好做的
4 \: N- p6 g5 m. o, C6 o和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬7 g% w- I/ l5 t
馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行7 `% V( D# r, q2 \% H% w
弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了
/ j; ?) C# U* Z2 d& p你做了几次，为啥失败？1 r5 c' Y7 b0 Q! q

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子% f! I1 \$ M; {- w8 B; t7 W, g
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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12
8 E8 j" a/ n; G0 C回复 我爱老公tsl 的帖子
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9 }8 K7 Y' Z5 ^/ ~) O% c9 e0 O' ?就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

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硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和+ \) P" k! p+ \: h
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水; F' f% e( m/ Q9 o2 C; r
这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 ' ]4 g' K: T5 h; m, k& R0 v. q
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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

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会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
* u0 _" ?2 X) P: A$ T% d* M所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
% G; @0 r: G9 H6 R3 ~先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

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% P) Q9 f5 w- i# z: p, ^亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

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( y$ o/ p! {! T5 D9 w- p8 D  I: N哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。' p9 _3 v& q1 x$ O1 p8 f
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酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。4 A* t! a4 C7 e! O
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关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子: g7 e9 D4 o2 l9 z  ?' `* t! U

; F( m5 K" T$ P, i0 W) w) ]2 Z我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 # Z8 N( L2 ^7 p8 u; o2 m2 f0 e
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

# J9 l* e; l3 r' z) J' u
呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 - |: P' _- ^6 r9 T$ z+ `7 O" Y
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. q8 S$ G+ S# d7 S, x4 t  u我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

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你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。: _! s4 l* L% l- w5 A8 a6 I& ?
我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的/ v; d) v8 W. o$ U# B
你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子2 {1 L/ I# \& H. D0 T# P( e

8 G5 Q( u& p: B+ X0 r: z) v: D基本是用开水和面了5 R0 P- V+ p$ E8 P" ^

2 o. a, N5 C5 v! Q  o也醒面了: }+ k: c% C3 \* u4 s7 e" e
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷