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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-5 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼,谁能教我做陷饼啊?我试了几次都失败了。。。
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在外面买了几次不好吃,都吐了。。。7 u7 E  \( z& r9 |! x. w+ Y

: t$ W4 o% z1 }$ y0 z饺子可以去邻居家蹭一下,可是邻居不会做陷饼,亲们,教教我??- Y1 I; a& U* X; M% G

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宝宝生日
2012-01-01 
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现在吃馅儿饼有点太热了

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2012-12-20 
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/ P! f" T3 u2 A! h呵呵,怀孕了就想吃这个东西。。。。
一一娘(MW11886)

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本帖最后由 我爱老公tsl 于 2012-7-5 16:06 编辑 ) }6 t* e! L# k6 N3 J0 c, C
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面食我最拿手了,吼吼,来我家吃吧,我给你做
  r8 v) R) y6 ~, T( O馅饼挺好做的  n' q+ K! i6 {; p
和面是关键,要半烫面,就是用开水把面烫一部分,然后再加冷水,这样做出来的馅饼比较软和,就算凉了也不会变硬
, J& A# Z, `$ u! V9 E& X! l' s馅料看你自己喜欢了,喜欢吃肉就放肉馅,喜欢吃菜,就弄菜,鸡蛋也行
( ^0 Y) n  n& m0 e; i  C; l0 P弄好了,就跟包包子一样,捏上后口朝下,用手按扁,然后放锅里烙就行了8 C4 t4 Y/ J2 C! ?. U/ A2 E
你做了几次,为啥失败?
; f' c' s7 P- M: [# t

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回复 我爱老公tsl 的帖子: i0 R0 }$ c, O
) y4 ]. H7 p0 }
就是和面比较硬 亲,能给我说个详细的和面方法吗?跪谢了
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本帖最后由 我爱老公tsl 于 2012-7-5 16:22 编辑
9 X7 U4 M. g- x5 r/ m3 F
yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 ' }7 N8 I5 O3 [5 }
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% N. x4 Q) z7 s4 G2 P就是和面比较硬 亲,能给我说个详细的和面方法吗?跪谢了 ...
5 J2 w  v# a( r0 m! G
2 N7 J' a* H+ u
硬就是你加的水少了呀,还有就是要烫一点面,这样才软和
2 @; U2 x  z* F" f( a% y先烧点开水,一点点的倒进面里,拿筷子不停的搅拌,不要倒太多哦,只用烫一部分(大概一半)的面就够了,稍等几分钟,等凉一些了,再倒入凉水,也是一点点的倒哦,可以用手来揉面了,有一点烫面,和起来可能有些沾手,你觉得沾手的话拿筷子搅也行,面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起,不停的揉,让面能更充分的跟水融合,如果觉得硬还可以继续加水* M+ K; J; w* @+ v+ W
这个软硬程度,还真不好说,全凭手感,你觉得差不多就行了,然后用保鲜膜或者湿布盖上,醒面,1个小时以上,醒的过程中,你就可以弄馅。醒好了后,拿出来还得揉揉,然后就能包了。面会越放越软,尤其是夏天,所以不要活的太软

点评

袁方/ty  我也学习了  发表于 2012-7-6 11:15

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& e$ r7 z* E. l5 r- D8 _( ]$ [+ ~1 R% R1 K* \5 `
用热水烫的话 面会不会都弄熟了,呵呵,我回去试试你的方法
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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 / I7 s: x% J+ i* G! A8 L
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) D! G: z) z9 ^, b
% E: l/ y3 R2 h9 \; Y  ]: y用热水烫的话 面会不会都弄熟了,呵呵,我回去试试你的方法 ...

% n% \* j* v  ^5 }7 s  v) v" Q! f" z2 W会烫熟啊,要的就是烫熟的面,但是不能全熟哦,不然就没法包了,黏手$ w4 o8 c4 i' o9 i+ Q7 B- F- C* _
所以让你只烫一部分,如果你掌握不好的话,建议你把面粉分成两份,烫一份,然后用凉水活一份,等烫的那部分稍稍冷却后,两个混合就行了

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2012-12-20 
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( l# t. W6 A5 S4 t! E/ x! I3 a! [' }- {! ?6 M/ @
好的,我回去试试,原来有窍门,呵呵。。。。谢谢亲
尕野猫 MW11718

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硬就是你加的水少了呀,还有就是要烫一点面,这样才软和4 k! q. S9 `% A4 Y; A" E
先烧点开水,一点点的倒进面里,拿筷子不停的搅 ...
我也学习了

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2010-04-16 
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回复 yangyanglinux 的帖子% x, R: ~% i; F' x7 g
8 F* G' x$ H7 l, X  v
亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

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宝宝生日
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我也学习了,和面是门学问啊!

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宝宝生日
2012-12-20 
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回复 foxfoxfox 的帖子
3 w2 k, g$ V1 G; B$ _) ^( \1 I: ^- p- t/ h
哈哈,上周六在家试了一下,结果面被烫的太熟了,哈哈。。。

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宝宝生日
 
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怀孕了还自己做呀,让你老公学,做给你吃
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宝宝生日
2007-08-29 
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用发面的做馅饼好了,并且容易消化。  |/ p: z4 G& |! q/ @

/ L! B2 f/ C- A- [! |酵母粉用温水漆好,倒入面粉中,边倒边用筷子搅,感觉差不多了,用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
' t( V  M6 A: S+ X
8 B3 Y& W6 j2 [% N% l关键是发面的容易消化
认证团长:MW11012

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心想事成

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5 g7 H6 q6 ^. w( f" o9 q" J* L# @6 F; n3 }; L# V
我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗?比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的?

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2012-12-20 
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回复 我爱老公tsl 的帖子; v$ k. Z& _5 g9 u4 u8 k! M1 I& N8 d

3 R5 e' H0 [6 _$ j8 w% ?; R我上周在家里面试过了,成功了。。。。谢谢亲。。。。
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yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 * v- I+ Q) Q( f' H+ H
回复 我爱老公tsl 的帖子. t. |/ x( ]% [; s6 k

1 Z$ X5 \5 f; r$ e" |8 d' _我上周在家里面试过了,成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...
6 o* L- h, w# f% z- Y3 G, B: c
呵呵,不客气,其实挺简单的吧,做几次就能掌握了
一一娘(MW11886)

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吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 3 O4 P) w" B# f8 v/ p# S8 [
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( \' k( Z! }% ^- P0 ?5 F. C* B5 ^1 x6 ^3 }% Q- h, g; I
我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...
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你也是用半烫面吗?要滚烫的水!不是温水。0 Z# A/ P# n2 \: n* t! B
我前面说的挺详细了呀,你要是掌握不了烫面的比例,就把面分两份,一份用开水活,一份用凉水活,然后混合在一起,醒面是一定的,必须的
7 ~- Q3 M1 s3 K0 `0 A你想要做皮薄,那就把皮擀薄点就行了啊,但是馅你得控制好了,不能要那种出水太多的,不然皮很容易烂
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心想事成

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基本是用开水和面了
; h9 W7 m1 n+ h4 _) F
: r9 a  a8 V$ q( b也醒面了
, }2 ?- n( I' i5 v& q' }- \: D% `6 z) [/ Q$ t: A! Y- Y
但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷
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