yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。- _! F1 U1 L1 j9 F0 B' r. ~( Y  L! h& i

" ]  Y: n' B/ [0 S在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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& Y& u  N, H* E- y1 B饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？& A) [( d" h! x! P' t& f8 @

有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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* X+ c; e: E9 y7 F5 x8 `! G' t8 H5 m4 D( e/ F6 }( C. N3 I5 y: [# X: k7 C& Y
呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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  o, \  J) Q( y& K- _5 D# f/ r/ `; {面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做  }7 x8 f/ l% ^9 H- \" f( x
馅饼挺好做的# e0 ^0 J( Q! `! e+ Z/ l
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬
# i/ T* j- A7 A4 D- b馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行
# q1 o4 M9 n" X0 Q7 v/ i( ~) q3 u2 n弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了
+ V1 K6 F5 R( _9 A$ X: m你做了几次，为啥失败？: o5 B$ U2 X. X% e9 j* f

yangyanglinux

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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 $ V5 ]6 C, \+ p; F  j
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- X' ~7 s3 M0 O0 m7 t" X# P8 s就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

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硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
2 g: v  {7 [2 \( D1 i先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水
7 _1 N4 F3 P# g3 v; _$ b这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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/ O! ^: F5 U' |, W3 \: O+ {6 Y+ C! V用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 ) L& |$ R% h+ J7 D+ w
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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

* K) I& G0 I5 }0 t# w) T: r8 m会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
9 n. \' o) |1 [/ _" N所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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8 ?( K( s5 X$ m( x$ Z) R# M* o* [: Z2 Y: q: p8 K; e. \) H
好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
# e. N4 [* M1 M% L2 l* I+ e! L先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

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1 `2 h! H- L9 L
亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子  S- V6 y  @+ z) h& y' A) f
) V4 j0 @9 y7 O$ {
哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。6 y/ [4 W* c8 i! ?7 _

. G4 U; T% J) y4 D酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
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关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子2 ^  t% M6 @. c* H' Y$ u6 L/ x- U

4 Q5 S2 m: A. Z1 }, w我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

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& k4 C& Q- `: s6 k5 P5 V/ w7 A- B# y/ p/ w我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 0 l+ c+ p/ X) t+ ?4 @4 T
回复 我爱老公tsl 的帖子) }% r; J$ P1 d8 i

+ u4 s" Y3 M0 M+ P9 s我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

4 L- J3 ?, T$ ]* S6 o8 B7 `# Q呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 - y- T. p% j3 U7 [  t, T
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' C: G  k  o, A; S
* B6 _( I- _% l我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

  c$ c6 o5 p6 A# H8 ?' |/ \4 k你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
& J* B* _: J2 m9 ~$ l- |/ B我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
! _, t4 p6 g3 w; ]* t你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子) j1 d( d& \6 g
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基本是用开水和面了
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也醒面了
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷