yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。3 a( z' g1 K7 ]

2 n  Y. w, T' S+ f在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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7 N4 \+ }+ }7 C1 l7 e饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？+ k0 C: H# ~0 y5 }- ^  {/ d0 z, G

有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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% z% m8 p% z2 L! A% E  I7 A, q/ @" h面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做3 O6 s! [% j& }! k) P  U
馅饼挺好做的. I- L" \- }5 E$ Z8 i; b; j' A
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬
! [7 a6 p6 r) y$ \' E( h馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行- w+ Q+ y9 ]! b$ p; S4 |
弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了' K- {, U5 \) F5 L: y9 G
你做了几次，为啥失败？
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yangyanglinux

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+ Q( |4 n, N. W2 c1 |" c就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

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yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12 $ D0 p4 Y8 d- A) h' H4 n" S
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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

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硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和! b$ w( z+ w; c9 E  t4 @
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水
7 V7 Y* o3 l* ]这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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9 i7 _6 X" X6 j0 d: U% }用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 / L+ z& q) J# T9 s1 \9 S
回复 我爱老公tsl 的帖子5 d* J6 x) j& f, w% o
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用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

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会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
* E' w. l: L+ J6 i% N2 ]0 F" X+ F所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
/ l' |# W8 a6 [+ _, C先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

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3 q( d1 }# g7 f# }7 }& Y2 Y
  y- g" ?1 J% b8 s5 y! E亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

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  W4 f. C: [) k' E; Q哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。- V) Y4 e7 C1 I" H/ K# w$ z
) U3 }# g: V) H  r& l+ N
酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
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8 T' i2 s/ g3 |6 [' G2 o关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子5 [5 y$ w$ q1 }7 D4 g  B

" H. ^  N+ I! e, W' T  V& c6 f) F我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子+ y6 @4 _) p) S! p6 K7 p# g3 P# S
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 1 H! g  Q9 j0 X6 k
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

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呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23
& N3 C: r( E. U回复 我爱老公tsl 的帖子3 `9 o( o$ v4 t, [1 @9 J/ t
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

. p$ u8 z+ o; y" ^0 D' n1 t
你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。5 ~! e& P2 ]  c$ s- m. K
我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
+ |6 N1 D( q$ X# H你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子6 Z5 l' r- j$ `6 \& k
8 D8 }9 G% X' m/ N8 G
基本是用开水和面了5 A) _, F( i6 c9 {! k

! l9 }! R1 F9 @3 h* ]也醒面了
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷