yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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* {, S8 \) z* q7 d& ~饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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有个好心情哦

现在吃馅儿饼有点太热了

yangyanglinux

回复 有个好心情哦 的帖子& _% n' l- g; X  @6 W
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呵呵，怀孕了就想吃这个东西。。。。

我爱老公tsl

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面食我最拿手了，吼吼，来我家吃吧，我给你做8 \0 e: ~( |/ x& U1 Q/ z
馅饼挺好做的- l5 F/ T7 I; K# k& c1 C
和面是关键，要半烫面，就是用开水把面烫一部分，然后再加冷水，这样做出来的馅饼比较软和，就算凉了也不会变硬
  R9 G4 {3 y3 c馅料看你自己喜欢了，喜欢吃肉就放肉馅，喜欢吃菜，就弄菜，鸡蛋也行
2 D- n7 {9 C) q4 _5 e弄好了，就跟包包子一样，捏上后口朝下，用手按扁，然后放锅里烙就行了% M0 i, _! C1 m: s4 L: q3 a3 j
你做了几次，为啥失败？% \; h1 h7 p7 a( S: V  ~

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子0 i) T- q( V4 S: `- L% h  b

' n; \7 L8 _1 I$ }8 N' v, S# z就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了

我爱老公tsl

* S: I/ y$ A( M! d

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:12
) `" Z8 S4 L* i# F$ g1 h" B0 ]回复 我爱老公tsl 的帖子
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就是和面比较硬 亲，能给我说个详细的和面方法吗？跪谢了 ...

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硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
7 `, s" H) h" ]: f; J先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅拌，不要倒太多哦，只用烫一部分（大概一半）的面就够了，稍等几分钟，等凉一些了，再倒入凉水，也是一点点的倒哦，可以用手来揉面了，有一点烫面，和起来可能有些沾手，你觉得沾手的话拿筷子搅也行，面都成了小疙瘩的时候用手揉在一起，不停的揉，让面能更充分的跟水融合，如果觉得硬还可以继续加水7 V0 G1 z" @& k4 D
这个软硬程度，还真不好说，全凭手感，你觉得差不多就行了，然后用保鲜膜或者湿布盖上，醒面，1个小时以上，醒的过程中，你就可以弄馅。醒好了后，拿出来还得揉揉，然后就能包了。面会越放越软，尤其是夏天，所以不要活的太软

yangyanglinux

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% e# K6 g' s! e用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-5 16:27 6 J9 C2 h6 u% I8 u! Z
回复 我爱老公tsl 的帖子+ v2 d. n! e+ }2 P

0 ~& q) l- \, X  Y" K% T用热水烫的话 面会不会都弄熟了，呵呵，我回去试试你的方法 ...

: V9 ~% y% |: k% S4 T8 w* b8 v5 Q会烫熟啊，要的就是烫熟的面，但是不能全熟哦，不然就没法包了，黏手
1 q$ @7 U4 C( b) o& q5 [所以让你只烫一部分，如果你掌握不好的话，建议你把面粉分成两份，烫一份，然后用凉水活一份，等烫的那部分稍稍冷却后，两个混合就行了

yangyanglinux

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4 ~! S; X7 [' |9 v, ^) i
7 }8 |0 l* c0 e9 q' T) U, f好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和" v' v5 H- y# N/ Z  m
先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子! a" Q" T* U9 `$ M  r5 e6 a

' _1 `( K& l- o. t亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子, \1 i1 E2 o+ l; F5 `5 Z

' i9 _' b) U, I4 n* Q9 l) `- ~哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。
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  m9 k: e4 W3 y  g. c9 X$ l酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。; E! r2 I! R+ x. j8 q
+ o, z' z- y$ X3 B9 n' o. x
关键是发面的容易消化

吾爱乐乐

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7 D8 n0 R8 H/ k7 {
7 p: o8 j& k" ]3 m# S. Y; J3 N我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子0 |0 t0 _' q( }& P% j( `5 P

/ d: A* C& P! P. _我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28
; I8 q5 z0 E+ }- q3 K回复 我爱老公tsl 的帖子% P  S. g1 L. E, J) ]4 Y

& `8 K- V/ B3 N7 [6 [) \4 ?我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

/ s1 N7 {* V" Y7 J
呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 + u( u* _0 X2 W) ]$ u+ G/ ^* ~- @6 b
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% k1 }. e' c# e/ m
4 s" G& ?6 i! x3 q* a我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

+ ^+ {/ @! e2 M" O2 k3 ^- o你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。
9 c. m1 p: X2 E我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
; S& w; W3 K6 t0 b7 Y, k你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

吾爱乐乐

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基本是用开水和面了
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3 m4 M4 d% [! B2 F' V也醒面了
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷