吾爱乐乐

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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更多烘培，希望大家多多回复支持哦8 c* J/ t5 E1 e! d" R/ V( a
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面包的烘培贴——烘培从面包开始成长& l6 {8 i- t$ H! M  }1 Y
http://www.bjmama.com/thread-1211463-1-1.html( ?9 L6 g) ]/ O; d
胡萝卜蛋糕 ——挑战孩子挑食味蕾的绝佳骗术
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新拼妈时代——乐乐收获友情的饼干
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切片面包大变身——DIY切片面包只需四步, I6 u( S) ^. }5 f
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' G+ e- [7 ?8 h& @3 p烘培是我一直的梦想
4 j& M( D! \5 Y. n: i幻想着有一天我爱的人能吃上我亲手做的蛋糕面包的那种满满幸福的甜蜜感觉
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$ J/ E# ~: z% r4 o  F4 w. {为了吃版的活动 我特意新买了面包机和烤箱   是真的哦   真的是前天下午下单昨天上午到货的！  如假包换！
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' }; O" K: v, P- D4 `/ \( R- P1 P  ^小编哇  够配合  够拼了吧？
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先来一张到货的照片  
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- b- {2 H( ?  t* I面包机比我想象的要大很多   
( u2 U" t. ?/ y0 z很划算   烤箱暂未开封  因为暂时用不到他
8 i- P# y0 H" q. g  X- r东东都不贵6 w  Y  l4 s  g1 S7 `# |7 A
面包机是ACA MB500 特价299" V3 k1 @6 E$ ?; Y3 v% A  |, j
烤箱是  长帝 30L  特价299的* f4 B# O8 i0 F+ q0 Q3 u# {4 }
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设备是到手了   这只是离小幸福迈进了一小步而已   更重要的是如何做面包
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6 w: ~& \% D" A! U, W下面我会详细跟大家讨论如何做松软可口 吃起来跟面包店口感差不多的面包   希望各位烘培达人多多指点！
1 W8 ~2 p9 ?0 l" |" f/ l17楼更新我的第二个出炉的面包  哈哈……  i* t7 `5 l6 D3 q

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2 |" T! G9 b8 U* i' E: u34楼更新 面包机发现漏油及解决办法
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吾爱乐乐

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先上一张成品图吧   香甜的诱惑
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2 @  [. ?1 b- i* t" M( U7 |$ A面包看上去还是很松软的   咋样？看着还挺有食欲的吧？# R+ Q% I/ y# e: U3 c
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$ L' ]3 I. w  [" h8 B0 H9 v1 v' s说一下我这个面包的做法吧   其实很简单按照配方比例添加物料
0 j6 _- |# u2 s按照先添加液体材料后添加固体材料的顺序添加5 E6 e. L  l6 p' ~& [( R
量具用的都是ACA配的量杯和小勺
. B5 p0 E+ N3 [) T. Q7 A液体我用牛奶和鸡蛋搭配：190ml
8 M0 C1 m, \6 K8 y植物油，我用炒菜的胡姬花花生油：1大勺* G8 Z  M% W* k" _; }
精盐，没悬念：二分之一小勺
( J" t7 s2 m# v. A) e7 N$ u砂糖，普通绵白糖：2大勺8 D& D5 t& p* \
奶粉，我没用，用的炼乳代替：1大勺
/ E1 T' w7 G4 k# C) K. {- y面粉，普通面粉：2杯+四分之一杯
, M* ?+ J. z5 g& h) p2 P& s5 b这个配方的面包适合不是很喜欢甜的人   我偏甜觉得面包不够甜 嘿嘿5 F4 z+ g& E( }! Y  g' ^2 f6 P- i9 O
担心和面的时候面就发起来所以发酵粉没有现在放。
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吾爱乐乐

然后 用和面功能  先和面( s- ~' Z% R! G% r/ _) D- n# _. p& g
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吾爱乐乐

小小的搅拌棒很不起眼  但是和面功能超强  赞！
/ D% Y4 O5 U3 q7 [也就5分钟的时间  就成团了  而且  面盆也收拾的干干净净的比我自己用手。。。。。
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吾爱乐乐

第一遍和面完毕  添加酵母粉1小勺+四分之一小勺
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这次我选择甜面包功能  在和好的面团挖了个小坑  把酵母粉埋进去了
/ [/ ^9 S  a! f! `- U$ b) D. Q第二次和面完成之后的面团是这样的. w9 V+ t" u- W$ H( _! F3 o
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吾爱乐乐

然后面包机就没动静了  不知道搞虾米呢  
& ]5 c. v6 k6 B实在熬不住了  就睡着了。。。等醒来的时候
4 `; {/ h8 Z  h) ~/ K面包就这样了7 d; ?& ]4 e7 ?
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吾爱乐乐

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9 r+ @0 p3 _/ O  V; g1 o3 b购买之前我是在网上找了很多关于面包机做面包的资料的  
; S) n7 k0 k" r: m按照程序做出的面包多数反映 做出来的跟馒头似的 很硬  
' y+ i- Y; v& |. N- v所以  我选择了多揉面1次  以增加面包的的韧性
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根据成品来看  因为我用的面粉不是专业的面包粉  所以2次揉面显然没能拉出面膜  & ]7 v6 h& x5 Y3 O9 H
有待下次改进# z" ~4 w/ Q* |8 a' Y: m

) h$ `+ y# \. I! _图片上传完毕了       欢迎大家指点   有待补充和改善~~' j/ \) a7 E' v  J. h

译远宝妈

亲 长帝的烤箱好用吗， 也想买个

豆豆的点儿

面包机就是方便啊0 u6 B! v$ R( C, m- ^: d

吾爱乐乐

回复 译远宝妈 的帖子
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) T7 S7 l: E. ]5 O烤箱的功能基本都有了   我就是看性价比  30L的这个价格算不错了又是老牌子   太高级的功能也用不上

吾爱乐乐

回复 豆豆的点儿 的帖子
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& i& P' `/ k' x# }! N是啊  以后我家做面食都不用手揉面了    相当happy  W' |' w4 ]8 V' o2 }

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-13 16:29 / B; f$ Y5 y& Q( _' s
回复 豆豆的点儿 的帖子/ c8 w9 ?' x" [+ N( C

% J5 y/ k0 [1 A4 n$ S6 j" l是啊  以后我家做面食都不用手揉面了    相当happy

$ Z5 e) L/ _+ Q" b
前几天还在另外一帖子里跟你探讨如何揉面呢，这下可好了，省事了，不用手和面了

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子
# c( g1 S. K& p4 a% S5 U" m0 A' ]  g; b  F  D  [
嘿嘿  是啊9 n! f# i0 ~% _: e+ h9 _

6 v' D# c+ Q3 g# d$ i8 J我琢磨哪天试试用面包机和面做馅饼了   谢谢亲指点啊  

嘉赫妈

面包机真方便！特别是揉面功能！哈哈！

吾爱乐乐

回复 嘉赫妈 的帖子
8 P! m' }" t: q* F1 ?$ O7 F7 c" U9 r8 C) ]- D" A" {
是啊     面包机让我开始实现面点师的愿望了
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) ]1 e# U# x6 r- a, N) {你家娃的眼神儿。。。。太。。。酷了。。。。哈哈

吾爱乐乐

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/ ?; y7 X! }: j: K* e铛铛铛铛……0 c6 ~! K* l9 C7 c  @8 S
第一个面包只一天就光荣被消灭了
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* \/ r: d, A7 V4 p5 c8 x第二个面包迅速成长！
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先来张对比图！
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' o8 t5 ~: p+ v2 R# y% A上面是新做的面包和截面   下面是第一次做的    进步还是很明显滴哈
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第二次的面包我没有用量杯  完全凭感觉加水加面  还加了豆浆的渣子, ^5 }' e# u3 g" Z7 }7 Q
可谓是废物利用了
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吾爱乐乐

这次的材料里我增加了搅豆浆剩下的渣子   都是比较营养的东西扔了怪可惜的   8 r8 q) M* x8 y
这次来个环保节约型面包哈+ @( G6 ?  c4 R& G/ J7 Q
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因为有了第一次的经验   这次做面包我没用量具  完全凭感觉添加  * j" E& K/ p; J" N

* Q' B* u! D4 [& U6 I5 Q3 _效果还是很不错滴
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2 j( O$ C, p. s7 }) h! q- v5 g$ w" l% ~" R, y& F& S
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图里面左边就是搅豆浆剩下的渣子过滤后我都放进去了  右边是糖) Q. m% _" D6 |& |
还异想天开的洒了点黑芝麻……
5 p" r4 T# `7 U& Z! Z, I3 u- {事实证明   我家不缺黑芝麻   哈哈
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吾爱乐乐

加面粉  还打了个鸡蛋进去
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吾爱乐乐

这次没有加牛奶   直接加的打好的豆浆   嘿嘿    这才第二次做面包  胆子却大了很多啊
7 O  v* ?  y+ W; f1 k0 A/ c% @, S我家豆浆都是创新的   除了黄豆 还有绿豆和花生  有时候我也会放点黑豆和黑芝麻什么的   都是很不错滴
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