奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
7 S" i# e3 M% U! I( v  ]* D         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
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  P4 ?6 \/ }* x9 T           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。# Y: o. i& X- k) U3 f( D4 y* b
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        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
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       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。) \6 e' R5 M: {. k( ]- d& _& w) M: k: z

奔跑加菲

第一次披萨
. x9 }) b7 Z( f7 b9 I3 {先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油( u/ j2 `) Q9 r# f4 K: V
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。8 O4 ~7 v$ z, c. i# u

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青椒红椒
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奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝8 p9 ?( U1 t1 X8 x

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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨. A. T  g/ k4 ~
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次% l0 a+ G' p- x6 d0 N

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奔跑加菲

第三次披萨
. v* ]' t. l/ T, }9 @8 ~这次的的经验是不要铺太厚7 Y5 C/ B% Y2 R0 ~* T+ h! B. |

/ E7 S2 e) h  N6 z不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。9 y2 j) J# i; R% S# l  _

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奔跑加菲

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+ N  y! f; ~+ V! V6 \5 O第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！# ]) H& E6 E4 G. g

4 [5 m5 m+ @/ Z; Y" N3 [) d1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；8 O9 q, c' W# [1 s. D7 k3 ?

' i4 R* ^, x! T8 w' f' B2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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' R0 I8 a1 N) j- Z/ Y1 T! L0 W1 Y3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
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! `! O9 o9 }8 {. C" A1 t2 w4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀7 P( a/ i7 Z9 @5 J/ q% C1 [% C5 h

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% u( V& k$ E7 o- N( {其他披萨帖子：
" r& e  z! \& o* E. V6 b朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人( Q" {9 c5 m6 [
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法+ v. P1 Z  S( d7 t1 K: A

袁方/ty

鼓掌
: K+ _8 v: \. o) A我的披萨盘已经在路上啦" M2 \! W0 [* z' ~
摩拳擦掌的等呀; v/ |7 P% T2 W' E: V. |

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子5 n4 J0 n3 Z5 y' L
6 H, \$ W$ r4 @3 K* \! A! z% @
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子) b: C1 A$ T# L" Z& v3 Z

; e) w+ s% l" r- c9 \/ o哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子# O* J2 p7 Y! x2 t% P% K

# |  T' n. C! h7 i不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子, i1 ~+ A. S% l4 d) n" z( [
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味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
0 {' I, x$ q" S" Q; O
' p( K5 \4 T4 y# M: H你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
- ?: K5 q$ y# i# j* C  _' E# N
. E0 |% @9 k, E. a) g' ]是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子1 ?# f8 ?) E+ I

8 Y* G& b& s1 h1 _3 H多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！