奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。4 z) {/ K" K6 E% U+ i& C0 x7 C# O
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
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. K4 I2 g, K7 i4 j/ p           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。- ]# N1 O( i2 d( E$ f, ^4 a

( P9 c. _' ^) z" A: u8 J8 M        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。3 N, s' D' x3 J! s

) m8 q/ x6 l3 d. d/ m. b4 A- O" F       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。, M( m9 e& {' B# `1 P/ ~4 O

奔跑加菲

第一次披萨
. D- D& a2 Z6 f& D" X, M先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油: z) S% x& v0 v
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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% g% |6 u3 F9 N. h: \0 J
0 \6 x' v4 O# Y) w' ?( }% U青椒红椒. I% q1 ^7 N  S3 E3 ~- w: d- F2 M

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# }+ }: H7 n! H/ }8 N; a奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨! D' Z0 K5 B2 z& K! M3 D
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉+ N6 }2 s; }, _( p: s

+ K$ K9 k* E- s$ u" n这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次, n4 l# I" k/ W
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奔跑加菲

第三次披萨
7 T( Z" F9 U0 u这次的的经验是不要铺太厚6 l7 O; A  U& e

6 C1 g# ^8 n/ I! O! V' X9 ?  @" f不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。
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奔跑加菲

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; j+ T, w- E1 [4 Q4 C7 A* a# k第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！4 s% B4 }5 S6 @, r& v
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1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；/ E# w/ a% _4 z% a3 E
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；! [1 l$ P. B; ~7 m/ g

: g3 z% f! s% r) C, Z/ i3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；4 G" L  ~. d4 P

2 _# k0 u0 U, [# S+ K4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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其他披萨帖子：! P, K: ]# h( N" r1 v3 N1 M
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
$ L0 d! Z3 i7 Q) U% Y完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法; Y6 I4 m! t# Q

袁方/ty

鼓掌4 \% c, {. g3 d- M0 Q' F3 F
我的披萨盘已经在路上啦
, d9 W/ G/ G1 z! C# ^摩拳擦掌的等呀4 P! B9 {$ m/ w; A1 s

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子% }# P( W7 r/ _3 I

! D2 S, u& e$ X5 ]3 F7 b; N哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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$ u2 p8 R/ l5 ^1 U+ H' l5 p& T哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子" T  w, N% S) M8 g3 N) h* d1 s
# c0 V6 H) O9 Y8 Y
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子7 q. ?( \4 P- m5 `6 J9 |
! l  G3 K% U# I; ]8 Z2 E
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
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你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
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是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子
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8 C/ Y* U8 o3 o! ]6 e多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！