奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
( R+ q* @' i& N+ ?0 y/ `0 Y         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。& H8 G9 o7 O# r: q+ C5 t
! B( L' z% T: r! g% ]0 Y
           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。2 X$ ^& N) V5 l) f
- x0 S& M; l5 y  [* z
        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
8 ?% k! M" A5 t" B( B2 D
& ~1 ]; r8 I1 l! ?0 z1 p$ k       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。' G; G. W" H- L7 `5 |6 r& ^" I

奔跑加菲

第一次披萨" l3 X% D; I$ X  C/ I/ u
先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
0 D1 {4 _0 \' c5 {+ `9 i我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。% v0 |8 e! O" X; I9 b2 t4 U6 H# b
  g) d3 A  n. u2 m
面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
& ]* G0 P$ M& \7 M' I$ K- f; E* _
0 `# |. D3 g" X: V1 y; f; x9 @7 R

* k  X, P% f) {
  p% R* k7 j% t) P+ \- [$ P5 C7 O青椒红椒
; T$ t# k# }8 C, X  P8 o  \0 Z+ ]9 j! C

- r1 l% W; {! \: B, Z奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
3 m4 n) u+ ^4 |! |! V
! V/ {# H& t$ B% a' d- U4 V9 U 7 G5 e% |/ f4 n7 H2 v
老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好/ g2 y/ G0 b4 o' t5 ?3 U% [

! w/ R! Y9 I0 [, ]+ V ' b4 }' @6 Q7 G( c! ?1 L# J  Q

# W7 G1 `) t+ t% i$ j1 @8 p1 R0 \

奔跑加菲

第二次做披萨0 F& ?, X( k4 o* M/ e7 s

% g2 @" u) T) r) C( W. d( u总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉1 L3 a; h1 X1 G
* }9 I% k! R0 f7 i
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
& U" @* l0 l4 B; u/ R" `
6 ?2 o, a* o& C7 O# y * t! X' f9 T1 X. o

8 g. H9 D& {/ X( J% H

奔跑加菲

第三次披萨
8 Z* w9 D& X. C这次的的经验是不要铺太厚
5 }' {2 \1 E& f
9 W7 j3 P; e; O/ w1 a不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。
: k) a* f+ x6 u$ a9 v& q4 @/ W+ C2 k8 B
: c: R% M5 T2 J' E0 Y& C

2 t6 V8 r1 }+ ?; S: k 3 R, T. q& D5 Q6 m
( }! `8 U& B6 X% _

奔跑加菲

' Q# K8 v* O1 }' G
! Y1 D4 K3 z' G第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！8 J. @" A/ p# k7 H

2 o5 ?5 j% |5 S6 w9 J' _0 I! K1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
2 g( P) a6 n' Z* D$ K
' C" K( t9 c7 I' m1 b5 x- V2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
# G& s$ z6 r* ?+ F' N, [. M; E% I' a& y2 Q
3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
) u! w7 N5 S- u7 A3 L: t9 P* E9 W1 |% v9 x2 I
4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀0 D  m9 t2 `6 F/ Z

0 }5 R/ e- ]) v, k
5 O" J2 Y5 y0 D其他披萨帖子：
" N( V' O8 R! V4 l" E% e% x朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
# R5 O( z0 P) q) a; h2 L9 w完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法$ F) x2 r7 k$ z$ @9 O

袁方/ty

鼓掌+ s) @( I# u! \! G& o" f/ q; f' V
我的披萨盘已经在路上啦
2 O* _) E; r7 l  d' d# R摩拳擦掌的等呀
" Y: ~% v( E6 I5 y! J6 z2 ?

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
2 _! P3 Z* \2 N4 k& }: J; p3 O
! f7 l0 z/ y: {5 I哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
4 ~: u, q2 |- t% f
: V. q3 s3 E; n0 C8 @# ^哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
2 o5 h6 O9 {* K6 D+ j3 `6 U( S- E3 b
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
2 s" f8 ^- u2 p! a& ]+ f9 ?) z% z% _) `( K4 }& ]) F/ x
哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
: L+ W, B& _  ]( C6 J2 Y3 ?$ H; s2 y( k( t* [5 h8 u5 h/ L
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子3 u' Y/ l- w) o1 I5 ]
( d; `: X9 u6 R$ _1 q
你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
5 p8 a7 y1 z$ e! |
3 ]  r' A) s' L$ I% ?( Y& Z是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子
; f( q+ s1 Q5 e) A" W: U  Q
5 k; C! p2 @1 o& ]4 O* g多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！