本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑
7 f- f( v+ r: v- F( p
% R# O% C! Z4 c4 h5 ?2 \( w6 {& n
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~
# B; S/ b9 N ]# k) L
' ~# b& G+ g* M/ Z
b. Z+ X& n. u
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： ) d5 a( j! a2 d
" m+ l: o" [0 O$ z- k
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。
. w' a) A' }5 h k. h食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺
! B# }* l* ~7 O$ U* x1 ]& ^; m
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅
0 g0 a x' Q/ p7 c$ t
制作步骤： 1、将一根山药准备好； 4 |( M2 R& l+ h- U: g
2、将山药的皮刮干净；
- Y: S+ z) P% C$ D" a2 P
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用； 9 t& L- q) `2 K( ~% z
) o; Y2 e7 H% D& W- @% i* |
- ]4 r8 o' P# R; p( Q
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味；
0 e. E5 p w, l3 v- n1 I* x" t
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； 8 Y1 G+ }) v$ r
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味；
0 n. X) G9 d- {5 g; ]& R) h( _
. i- ]$ q1 n- N( S
2 M4 O8 t% x9 C6 s
+ v; \# n; w- s& E9 m' j4 c) n
% @! W% @0 g: }, M6 i2 C+ L
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐； : c& s* {" P# i9 a% i' @" ^& g
# |9 T8 G# v7 W6 q8 Q: ~
) \+ j5 l; q. p9 } E6 B: I% y
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。
/ I, ]- c# r x" Q" z! q/ T5 x
' J P; v- A: ?& f
* x- l; L! ~! z6 M7 M# u5 V
% H6 R _+ v/ N a4 @- h9 S% s' n7 ^( g. N# H5 Y
 TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
