不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。& Q0 o$ Z1 C; ?- t
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
9 P/ Z* o" b2 F) J做法：
; H" \0 }9 L1 p- y( F! [" N7 t, T% g1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。! ]% }, P# w; `! W6 f" \1 Y# ]% u4 Z
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
1 X' h  s* x- X7 Y. A. f3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
) q2 d& e! r; c* M  s, T# k4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。/ B& L& U! G" E
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。9 U1 w  V, \! [' q3 P1 n2 f. {6 W7 N
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。+ I) `4 r  N# s( u% G5 Y! w
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。
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很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。4 k8 K6 J, a# t# y

2 |$ o& _# G! G$ V6 h" k: s放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
0 Z# }* K* w( F1 V4 p我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 ' i& `% @9 W/ a7 t7 v" t% Q

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- j5 X; ~, e& L' _) N: q3 G, o0 F    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora   e5 w7 m2 p3 e4 H4 p
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) k, z* Z* ^6 T/ g
    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。( D% G( V, {# u4 P; c

9 e% C2 z; [* l7 i- Q2 y这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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回复 7# wohenguaide8 & H" r0 v$ `" I, w- O4 d2 ^
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    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。' F1 R/ n  d' E# H" E: x* T
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora % F" R3 f1 U% G' h! t7 ~
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/ Y6 @+ M7 V. V5 L& I    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 ! i; F6 [% W2 m7 b; @8 A( S3 e

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    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq % L$ t% A9 w' ]

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    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
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    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。