不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

  {* t- w2 {1 e; Y# Q% Y
* ?- z; C% U4 I/ M! R5 V( S
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。2 E. X) E+ G9 s
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
# |% J" ?9 |9 H做法：6 q' }" d  l7 B
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
* v; [# s8 ?' H+ J/ {0 V2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
5 |- R1 M! K' M! J, x* `$ [+ P3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
/ ?9 W1 Z" I# E; s4 b4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
8 P8 b( h% q" Z/ S5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。- b; `  o0 V. N- b: C5 k8 p" }
6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。# s, X  q0 l- g
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

$ H+ h: y$ j7 S; z6 C% S
/ Y+ `3 {- F6 L9 w! I我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。% Z7 n5 h5 D0 B- O# Q* J. R
3 V8 {0 ]2 y3 M, E5 y
很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
9 U* k6 J7 Y$ p+ ]) L
) O& Z5 i# [; r( N7 r放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的! s! ^. D0 a7 ]: s* B: x
我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 2 Y. I6 K" W, X( I8 l+ m5 q2 C. x
6 w! i! b; P$ z# [2 n0 d& P: K
4 g  y2 C1 _" u1 ]% C8 r
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora
0 v+ A; j: S9 O# y6 G
- C$ L1 j/ {# P+ u
. c% ^0 J1 g/ {& m/ M" J, H, [    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。! x) T& [' v# s5 s
: s% D- r7 @+ X
这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

$ n. A& i/ V9 s( Q& H0 ?: w/ r, Z, k" Y' i4 y2 G
回复 7# wohenguaide8 % x2 u6 Y3 t: u# g8 r5 G
$ Y& p) J8 N6 b6 x  f/ S$ C- O

# E% x, T6 P+ d7 Q+ k, w& {    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。. o+ z4 s1 G: ?/ D( d
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora , B: D5 O4 d5 }% q5 X2 t, O
$ e' ]8 N% l* B  J
- q# K- _5 n9 N/ d( I
    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 . r- w3 j' H% c7 M6 H

) n' o3 \& x. o4 p6 m0 m8 c
( ]. G* a. s; d; y/ V$ j    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq 3 i4 `( c- d1 d1 \* |
# s0 l' E% U$ E+ o/ ~# N
/ d+ N, T) q' P; z- z( a
    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵 4 G; Z( U" f- K/ j/ f2 z
% B2 A) M$ {5 t! Q

/ _- |; r' m8 Q0 l$ ~4 p9 ]8 F    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。