不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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2 @4 e  B, M3 G6 g7 b5 m用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
/ a9 C+ m8 `. {' g) k0 ]材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母9 H7 U. s, |2 C# S0 _' m
做法：& \  V* ~2 k, h
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
% L+ P1 H+ T" H) W- R2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
4 {3 C8 ^  S; a5 b" q6 I, A4 I( @% Y3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊. D9 }  h2 `3 b9 u: Y' ^" [
4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。8 q1 g; r9 A1 O0 j
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
/ T5 _" S! _8 l; \6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。4 a' O$ P! x4 I( ^, H
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。7 X7 k/ O! F7 s2 M  y$ j9 U
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很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。
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放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的
0 W* ?5 z6 }! s2 c4 X% x6 }5 {我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 5 y- R- B' {+ [  |* k; v$ R2 R
) W, g; k; u$ H% q/ S9 `# {
8 O4 R" K  ?& ^  ]) f7 w* W
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora ) |) I, J3 [3 I1 a. @
& J% \, @  W0 a; i" O: H. P$ f7 q

2 }. X3 M* [6 R    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。) W% L/ M- p4 x9 f  G
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这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

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: l& O: ^9 O5 S& I回复 7# wohenguaide8 9 a- m- Y- ~" T/ b9 i
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5 f  R- C# b; h3 ?9 V. I    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。
# W1 P' O3 j; X我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora
) P) q+ C  \0 V$ R* X
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    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128
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' b" y2 L+ W4 K) G" P$ l& K! N% D3 n8 i% O; H- ~5 i
    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq
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' `3 E. P, q, @6 h    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵 : L/ ?! t& S) n4 x
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2 Y/ z' O5 G6 G$ \. u4 @. g5 P( j    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。