不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

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: {9 D1 J% t9 @用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
1 R" O2 B: H2 |9 N, W8 H材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母% K2 `) O) F, |. m1 O3 Z
做法：
( B- n8 K+ B9 d! d. j" }6 X4 @1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
/ Y! g% q/ C$ ~# a4 @+ K6 ]/ u" {2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。3 b6 n! @4 o. x& T3 [# l! s* J
3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
4 W+ j+ Y; [5 f' d& [. c7 h4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。  d$ E: _9 b0 G( ?
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
4 p; \8 k) |- g8 U- b- k6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
5 `& @& n5 j8 N, p  c7 f8 w, F- k40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

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我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。4 I( O; l" P" B, {: n, g: v

, a9 F+ v* z% D5 R. U& E; b9 H' n6 m0 {9 r很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。5 I3 g0 N$ ^: Q
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放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的5 `2 {7 G+ e. E* ~: X
我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 ' W4 z" @: s. r7 \' `
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4 d' W0 s) X& u( c4 R# d' e+ ^, v1 r5 A
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora
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7 u+ r) C/ B; m& i/ c
9 O8 a2 o7 p6 E1 c7 G    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。
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& e$ P0 s9 P3 A, Y这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

6 h. g" G  L: ]0 [" g8 N/ p5 r# b- J
; B- Q1 E8 U4 g* y2 g回复 7# wohenguaide8 . `! K, C$ w" [$ G8 `% l5 W4 I

8 l2 w9 @. n6 e: Q
; z7 D: R, A- r6 _    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。1 h' `* E- {, s$ w6 [) J
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora " h' K- b& v. Y7 |

  U( N) k5 ]6 ?. U- n) ^
+ k$ w  M& {! h: s  o5 a1 x, n    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 6 \. \7 p% k0 `; `
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    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq
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. Y0 s" C6 C1 }6 f    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵 1 a0 J: N1 s' ]

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  {3 T/ c5 R7 M; N! A+ d    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。