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宝宝生日
2009-11-22 
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楼主
发表于 2011-2-16 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
买了一款带蛋糕功能的电饭煲,试着做了几次蛋糕,宝宝超级爱吃。分享!

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宝宝生日
2009-11-22 
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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-16 18:45 编辑
) ~5 v/ K0 b8 K, t" J8 c7 L6 Q8 O! g
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。1 M" J# M7 F8 g0 q
材料:五个鸡蛋,半斤牛奶,半斤面粉,200毫升橄榄油或者黄油,一小袋酵母; B# @+ j. H) [1 i
做法:
7 z; \2 k6 f9 b+ j4 I7 q" q+ A; @1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里,容器要干,无水。
, i6 o: P  w$ o) |& x" J$ l5 E7 Z2、牛奶加热至35度左右,放入酵母,搅拌至酵母溶解。
$ E* p' a7 N9 v# O3、蛋黄搅拌成糊,加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油,搅拌成糊
" M: W, m" L* J2 {4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊,搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
( j9 m6 n* u/ K. [( u$ J& ^0 Z5、在面粉发酵的过程中,用打蛋器或者四根筷子往一个方向,上下的方向打蛋清,至蛋清成为泡沫,倒着不流。大约打15分钟。
' g* H4 i) v& \" |0 v1 i/ a6、电饭锅里放油,转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。) @2 a7 Z6 I) E
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能,放的时间久,底部会焦,上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

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宝宝生日
2009-11-22 
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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-16 17:18 编辑 6 c; T1 j+ ^7 X) i3 g" D

4 `' g: l# Q% X" i/ R我这是超级健康的,用的是土鸡蛋,橄榄油,无蔗糖。
% l1 y; k9 V; V' i9 E: e: ^, j7 j/ g  b: _! b- y$ y  T6 p2 \
很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人,可以放半斤糖,不放酵母。2 T. \7 n- ?! O

% P& p) e6 y1 a6 a+ g. |- u放酵母的方法,还是我在面包店买了无糖面包,看上面的材料说明才悟出来的呢。

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宝宝生日
2011-04-12 
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收藏了,改天试试~
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普通的电饭锅不能做吧
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白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

改天我也试试
怪怪

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宝宝生日
0000-00-00 
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先做面呀,我每次都后弄,我做得一般  是普通锅做的
( q% d7 {& C* @& q# O. z( A我再做一回去

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宝宝生日
2010-08-05 
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呃,这是蛋糕啊。。。我看这方子,怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

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2015-01-01 
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学习了。。。。。

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2009-11-22 
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回复 5# 可可宝妈 ' L& X; y4 o5 V
( e: ?  G" G* x! }1 _: M) p( Q

2 [' v: b! w$ ~6 u  }+ W- i0 h    我没有试过用普通电饭锅做,但查了网上的资料,有人用普通电饭锅,甚至在煤气灶上做呢。

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2009-11-22 
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回复 8# maple_flora
4 @# H: N  i4 G0 }& w# {+ O( g" m8 f& D6 M+ j) f

5 s+ k6 W* {/ `3 C! Z    哈哈,我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨,费这么多功夫干什么,干脆吃馒头吧。可是,毕竟这蛋糕有鸡蛋,牛奶,比馒头有营养啊。
0 q3 N* n4 C( t9 A
  q3 K0 r! Y  a这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

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2009-11-22 
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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-17 13:48 编辑 ) p3 _- B: @4 H8 c( F% l

& O5 j7 a5 z  |) G4 j. d9 M0 n$ d* z回复 7# wohenguaide8 ' \9 ]. R2 T: w- x6 q3 P

6 R4 I* i3 f; ^
+ Z/ b% N; r% w2 x5 ?$ A; s5 \4 e    我头几次做,重点都放在打蛋清上了,做出的蛋糕比较死,面没有发。后来琢磨出来,要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻,与味多美生日蛋糕坯子无二。- U5 b2 n" U% m. i- k, l
我跟老公说,下次谁过生日,不用买生日蛋糕了,我自己做就行了。

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宝宝生日
2009-08-08 
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总觉得橄榄油有那么一股味,做出来能好吃吗?  是不是黄油的效果要好一些呢

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2010-08-05 
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我想请教LZ,蛋清不加糖,可以打发吗?就是倒扣不往下流

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宝宝生日
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好厉害的妈妈。我做了一回,很失败。太打击了

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2009-11-22 
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回复 14# maple_flora
" C5 Q! x; {5 w; J$ N' V5 M. m% O2 V8 s* O

' g; T; u! {3 _& b0 t2 B. }    不用糖发,用的是酵母发。

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回复 13# dsjyy1128
% g4 r- S+ o) a! S; e" S. F9 l) T- K' G- G! Q' @" `" d# b6 ?* j4 R4 I

+ V9 l5 q$ H! T9 g9 }7 @$ E" o' c2 M    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的,因为黄油有植物黄油,脂肪高,我对它不放心。橄榄油安全,健康。

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2009-11-22 
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回复 15# 快乐丫丫@cq * K+ v8 P" [% K4 X; ^8 k- f
* c& b9 h' Q/ Z6 R( ~9 [8 u. J

# P7 Y5 T3 Y& O: u    失败乃成功之母。我第一次做时,面没有发,蛋糕热的时候是软的,冷的时候是硬的。但是就是这样,宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱,促使我提高厨艺。
朵朵

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宝宝生日
2011-06-13 
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宝宝幸福喽,经常可以吃到漂亮的蛋糕呢!

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2009-11-22 
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回复 19# 梦之涵
9 v# V* l1 D& K" B
. \+ }" v/ {( [! L
: A! R6 c3 n: p% y/ e! ]+ L    是啊,我自己给宝宝做酸奶,自己做蛋糕,想一想,我家宝宝真是幸福啊。
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电饭煲自制蛋糕
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