不惑之韵

买了一款带蛋糕功能的电饭煲，试着做了几次蛋糕，宝宝超级爱吃。分享！

不惑之韵

7 o% x% g# C& ]& F3 Z1 U2 F( I- B  S9 l( U$ ]
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。7 y: G9 ]) e1 S  n
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
6 ^7 w$ m7 B( x/ x6 }做法：
! k4 M6 y% U8 S1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
) u. m# l2 V6 J7 W& ~2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
: f1 J7 [+ h. W3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
+ l7 ~4 t# f  E; H% C1 `7 ?4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。
5 z5 R# n* w/ V) Z  i: `; k  O5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
( ~# J* J: x7 g5 t# \9 C" K6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。, }; `$ C8 E  a; O5 `4 x0 f7 V
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。

不惑之韵

9 s5 D& g7 a7 V: Q  _0 @, Z/ p5 `

. Q* j, U8 b$ m5 n我这是超级健康的，用的是土鸡蛋，橄榄油，无蔗糖。. H  q" p: M9 S( L; q" t. v
# U0 V3 a+ h* r8 j% H
很多人喜欢用白糖来发面而不是用酵母。喜欢甜食的人，可以放半斤糖，不放酵母。" m0 Y% E! K. |& {& B

+ }% o4 ]- N  T, d放酵母的方法，还是我在面包店买了无糖面包，看上面的材料说明才悟出来的呢。

小粉巧克力

收藏了，改天试试~

可可宝妈

普通的电饭锅不能做吧

kexin

改天我也试试

wohenguaide8

先做面呀，我每次都后弄，我做得一般  是普通锅做的) g6 \# I+ G* A: G, s
我再做一回去

maple_flora

呃，这是蛋糕啊。。。我看这方子，怎么感觉就是搁了鸡蛋的馒头呀。。。哈哈哈。

笑乖乖的妈

学习了。。。。。

不惑之韵

回复 5# 可可宝妈 # l3 j: l# m& T# \6 Z. M* K, F

: C4 t2 b' S  S. g$ P; s" v9 g$ u: ^4 p0 S& t- K% T
    我没有试过用普通电饭锅做，但查了网上的资料，有人用普通电饭锅，甚至在煤气灶上做呢。

不惑之韵

回复 8# maple_flora % I0 @. f/ q* r/ _2 E3 f

. s' K$ I+ s9 I8 B9 t5 q
# w1 w" b: P! z$ z4 L5 p    哈哈，我家宝宝也超级爱吃馒头。我自己也在琢磨，费这么多功夫干什么，干脆吃馒头吧。可是，毕竟这蛋糕有鸡蛋，牛奶，比馒头有营养啊。) T% Z- Q8 d* c9 ~
) \6 \, h0 _+ f7 u4 n
这方子是与味多美无糖面包的配方一样的。

不惑之韵

0 w5 i4 b$ W$ N6 R2 y* a" V5 \/ v
% F! ~+ `2 H+ I' `5 I# c1 G
回复 7# wohenguaide8
# P" h+ U7 y$ w2 Z
  w' ~- l$ ?1 G' r9 ?1 o& V/ h
, `( |/ O0 F+ b( Y    我头几次做，重点都放在打蛋清上了，做出的蛋糕比较死，面没有发。后来琢磨出来，要先发面。做出来的蛋糕发得松软细腻，与味多美生日蛋糕坯子无二。6 p7 `/ \( a( }$ [  e" \
我跟老公说，下次谁过生日，不用买生日蛋糕了，我自己做就行了。

dsjyy1128

总觉得橄榄油有那么一股味，做出来能好吃吗？  是不是黄油的效果要好一些呢

maple_flora

我想请教LZ，蛋清不加糖，可以打发吗？就是倒扣不往下流

快乐丫丫@cq

好厉害的妈妈。我做了一回，很失败。太打击了

不惑之韵

回复 14# maple_flora ; W! f/ D$ i9 V9 @7 j
1 F8 x# K8 q% a% r$ @! y2 F

& q: Z1 U( G; [    不用糖发，用的是酵母发。

不惑之韵

回复 13# dsjyy1128 + V7 ~* ?4 p9 j  D

1 ?3 t0 Z( N! q. t
# f* s( p  X: z    我是喜欢吃橄榄油的。做蛋糕用黄油和植物油效果是一样的，因为黄油有植物黄油，脂肪高，我对它不放心。橄榄油安全，健康。

不惑之韵

回复 15# 快乐丫丫@cq * _: \! H+ {  K- e! I0 F1 [

. F; ^/ v" Q- ?7 \( S* g8 f" j1 ?. p. }& F- a$ E
    失败乃成功之母。我第一次做时，面没有发，蛋糕热的时候是软的，冷的时候是硬的。但是就是这样，宝宝还是超级喜欢吃。她的喜爱，促使我提高厨艺。

梦之涵

宝宝幸福喽，经常可以吃到漂亮的蛋糕呢！

不惑之韵

回复 19# 梦之涵
% r2 ?' t! \, o
8 t" q& m8 ^4 n7 t) m9 G7 c+ [9 J) ]6 |
    是啊，我自己给宝宝做酸奶，自己做蛋糕，想一想，我家宝宝真是幸福啊。