Wendyliu1030

前几天发了做法，今天表妹来我家，我的徒弟（我老公）掌勺做了盘油焖大虾，赶快抢拍下来。
0 P+ d- ^# {' @9 u" q1、油焖大虾（简单易学，口味没得说，全家都爱吃）
( u- ^* n; X) Z7 ]+ V主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。4 _7 ~! p2 Z( y: }$ ?, P5 o0 I! j9 ]
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油. ]- W! |+ M6 O% k, U; u9 ?1 D
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。6 A& C' z; r3 F" l2 Y
说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。( l/ u1 c3 w; l/ l! D* B. h
菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。* d$ H5 x3 Q1 S; K
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来张单个的看得清楚
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成品出锅，为了好看我特意码放整齐了．
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- R7 J% c! n& q3 }  Y9 r[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2009-7-21 15:25 编辑 ]

tiger1234

真是好吃啊，想想就好吃，别说看上一眼了。

睿妈

Wendyliu1030

上首页了。咋没见米呢？

zhaixingshou

ivyli

最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试* i8 B, }, r' @: O  z
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不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "8 i4 x$ |) ]* U' P' F/ k+ s! I

: n( b/ v; G( n

宝贝爱图图

呵呵，不错哦，回家也去买虾做来吃吃

xiaole120505

吼吼,好诱人啊8 _3 _$ R7 n7 |4 t' U* s4 }1 R

Wendyliu1030

原帖由 ivyli 于 2009-7-20 11:15 发表
/ H9 t$ ]3 o( Y% \2 b& o! A# T/ D) j最近特想吃虾,又不会做,感谢楼主啦,回家试试8 @! [. N8 D' f5 q5 ]# O7 {
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不过有个疑问,没放水,怎么有个"小火焖一会，待锅中的水份全部熬干 "
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( q7 _" m- f. _5 H# h4 Y! D+ b% d一般情况虾即使虾控得再干净，放入锅中加热也会有水份留出，可以根据情况如果觉得确实太干也可加少许水，这样进味。

沙漠绿洲土匪

如何去除虾线？就是如何挑净泥线？这个操作一直不会！

ttant

我昨天也第一次做了一回，还算好吃

鱼片

w我一般就吃清水煮的。。。

钊钊妈

不放水吗？

kexin

太精致了，都舍不得吃

小然然

精灵鼠

做得真好，看着就香～～

medices

馋了。想吃啊，真香

treenuaa

哈哈，偶就不用学了，俺妈也会做，只是我这附近不容易买到活虾，只好偶尔吃吃海虾咯

小玉媳妇

好想吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··