xingfu214

8 C+ G6 A% O6 ~3 H. Z' |8 h% {2 x
8 o! \" l7 B2 g/ V7 N  x6 p
【国庆美食之旅之三】阳阳爹的厨艺秀，夜宵黑椒牛扒，味道比拼饭店，口水有木有！！3 o8 I$ e/ ~' }) K$ M

& R8 ]- F& P3 v( h4 _. B5 Z; r- y2 P( H* r& W$ P9 u& o
, V% U3 B6 j- L
阳阳爹的厨艺秀第一集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-961109-1-1.html! \: b+ c( h5 \0 h
阳阳爹的厨艺秀第二集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-962188-1-1.html# e9 ^( @% I7 [- H+ w: \
阳阳爹的厨艺秀第三集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-962791-1-1.html
3 P( o: m. F5 x% a! x阳阳爹的厨艺秀第四集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-963081-1-1.html
2 D" K, X* `/ R5 D阳阳爹的厨艺秀第五集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-963896-1-1.html! Q( D" L* p! }* C! h' N7 O& ^
阳阳爹不秀厨艺，改去外面吃了，第六集，请看链接：http://bjmama.com/thread-964923-1-1.html
* t7 f4 r$ v9 f+ T, w8 w8 W, ?8 c
: Y2 ^- _5 D1 I& |0 H! \( z- r5 [
& Z0 t6 x; X$ `, k0 S' P( t这个是阳阳爹的厨艺秀第三集了，可是热腾腾刚刚出炉的啊，因为刚刚做完刚刚吃完，卖相一般，但是味道足以媲美饭店的黑椒牛扒，快来学习学习回家做吧，啊哈！！！" U' [2 N( _/ `  S- }+ L# Z
7 p; r- P# ]- a7 I& j) |
7 }& r, o8 ?: E0 E& J; C
7 a1 r$ ]* v( W! g+ {  A" s4 R

2 l! j  |# \8 V% ?6 X
0 n/ ?% h# f3 T4 }2 @; q2 w' j7 y. E& n+ E) |( u. w

& b/ [4 j* r. ?  v+ F6 x% E  n& f& }# \3 n- R+ I
* n2 F: Z8 E+ m$ ?( |

xingfu214

, i0 k- G( r3 f* P, u4 o+ j

" j, E$ I$ K) E& [第一道工序，牛里脊切片，薄厚适度！！！
  k. T, j4 o& o7 e. z& H; @: \' \; ~: N# e  _1 {
  # `# X8 I1 R5 ?
! c3 a+ z) D( @% U; z2 ^3 c* R
0 m  m# q; `* [1 r' F' s

xingfu214

3 ~, n( _7 M; J

! z! o3 J" e' u% t4 }/ n2 c: _第二道工序，凉水里泡10分钟沥出血水！！！( k/ @7 o) j# |! j' z: q! T
4 }0 W# ~8 ?- X. r0 T* A

9 ^6 M& W9 i& w! h& T  g& \  I$ ~; l% _
% J6 h" O" H7 Q- u8 A& p7 q9 d$ |

xingfu214

) Y. k. Y- u+ h3 h; `0 M9 C; x' ]) J' E8 N
第三道工序，晾干 用刀横着挤压肉中的水分！！！& c7 V& G% H2 O; B% i! j, v# ?
3 }. f6 I  D5 T

% M1 q5 `3 ?9 M9 O7 l, \+ `, f8 b8 b1 N  I* u$ c
0 A+ |# o4 W6 u4 f, d- Y

xingfu214

6 a- ~" a8 P4 g, e5 r2 t* a( }/ r9 @8 `: x0 w, w2 _
第四道工序，腌制，放入盐、白酒（红酒最佳）、黑胡椒腌制，还有柠檬汁，因为家里没有所以阳阳爹用橘子汁代替的，哈哈！！！腌制可以去腥，而且让牛肉入味！！！- r  ~, X$ F) \4 X8 [( J

7 \( I  H) Y' W' w
& g8 z+ T7 t$ Y

xingfu214

# A  _6 ?# ?7 M# C

% W* N' u$ J* \8 [$ \第五道工序，调汁，加入蒜末、酱油（阳阳爹用的是寿司酱油）、芥末、黑胡椒、盐和糖！！！# C; G) E* g1 z

" M4 u& ?! ]" \) g, u3 B  [
8 d% \: T0 p6 Q1 Q
6 d$ `% a4 S% z9 u: w- @* E' N
% l8 X; ]$ I# \4 F
* s4 ~0 M5 H5 }+ @$ W! I' |5 O# p
. W. w1 p5 ], b0 I9 V) F
2 c; u4 S# B' n5 |
( ^& y# }5 x2 n/ x
, {2 ^5 `2 f) W
% w- \$ y5 B( j1 @# }
/ u! ^1 L% q' \2 i- w: X1 B4 Z
3 k0 B3 r* s; r1 h9 T& u$ x5 H/ z# B5 f1 `. D4 ?. d

; U2 ?. ?2 S7 N; Y6 i* \# m% P2 G

xingfu214

2 v9 q" ^! o- u

/ s) I; B4 F  K9 o第六道工序，煎牛扒，淹制好的牛扒用调好的汁均匀涂抹上，然后用刀背给牛扒做全身按摩10分钟后，上电饼铛加热变灯后放入黄油若干，放上牛扒开煎！！！
$ ~* B! L3 i. ]' P9 W
" _3 C: e6 ^5 o: b, x1 s$ W9 ~5 d) n) n

6 X" `, P) E3 d2 q& [  _: q
, N5 q9 i$ ?$ f1 [- W8 b. Y; b2 N) {

xingfu214

, b' `# s* g6 d4 }

9 a5 M  y$ f/ ^+ s出锅的样子哦！！！口水有木有！！！6 h2 K) B; S0 t8 d6 w

+ Z0 w. a( d4 f" y$ m) |4 t6 d5 b( i# p! E& y
( S1 k% ^9 _- n' I

3 e# W) t  S$ C5 Q9 z. a# ]. I4 ^) T5 s

* J% g- b3 e: E* T6 j

xingfu214

& v( \, b9 w4 O; _  ]: r- M3 Z
第七道工序，熬汁，铁锅烧热，放入适量黄油，倒入刚才调好的酱汁反复搅拌至汁粘稠即可，到在牛扒上就大功告成了！！！
4 H, m" D( j  W  J  Z
5 W+ b' i0 q, I0 B0 X% C, R" w& w2 N. Y) K, i0 T; T  p- a+ i9 D

% D; g1 O, _+ A! K# e3 f2 N* p8 t4 N% i* L6 D

9 X. Z+ O$ J1 A" Q

xingfu214

9 H, i- o7 l2 a, O$ r9 G, ]9 D
) @! ^/ U) D1 _( ^
阳阳爹为了让牛扒看着好看，摆上苹果、橘子、葡萄，哈哈！！！
- s, J* e/ O8 _5 \
+ c3 y, q4 }: X2 u& K, c2 C( A- G. M/ [6 K* }
. d% k, [8 }* j/ r/ p( t

- l1 {% n# K+ ~; r

xingfu214

" e* b0 \/ z" i( \& d* m" o2 n6 G
木有人看，收工走人，哈哈！！！

shuaishuai2006

还给做按摩呢。。。。。8 T4 H# j& n& q) l" S
饿～～～

小may的五月

饿了，吃饭去了

xingfu214

shuaishuai2006 发表于 2011-10-7 05:30 0 Q: v$ k0 v! e  \) b2 l
还给做按摩呢。。。。。, O3 Q/ b8 L. M% N0 y
饿～～～

" i8 G0 _6 i$ E1 ]! @
哈哈，我老公给做，你咋起那么早呢，晕！！！

shuaishuai2006

xingfu214 发表于 2011-10-7 13:03
; \* e1 X( ]0 o+ c哈哈，我老公给做，你咋起那么早呢，晕！！！

  C/ ~7 t7 s! o( v4 j% U屋里太干，渴醒了，起来擦地擦精神了

xingfu214

shuaishuai2006 发表于 2011-10-7 13:14 . R* O; s# o. F- B) ^1 o( a
屋里太干，渴醒了，起来擦地擦精神了

9 i+ {- @3 y, j& {1 N你还真行，我们阳阳睡到11点多，我们也睡到11点多，哈哈！！！

两只小熊

牛扒可以配点西兰花和小蘑菇

xingfu214

回复 两只小熊 的帖子
& M- I, Z; N3 L9 A3 Y( k! H& W( q6 M+ n. H3 z3 P
大夜里的没地找去 哈哈

两只小熊

回复 xingfu214 的帖子5 O1 q3 [5 s# k3 N/ n. J
2 n. g" G& a6 X# e: t" D
有创意 ！！