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【国庆美食之旅之三】阳阳爹的厨艺秀，夜宵黑椒牛扒，味道比拼饭店，口水有木有！！6 x# P  l8 L. i' i% W+ \  g9 }* I; n9 o

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1 f' }) |5 J+ t* H7 {阳阳爹的厨艺秀第一集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-961109-1-1.html- b) w- {$ L" I" s2 B5 ]
阳阳爹的厨艺秀第二集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-962188-1-1.html' r% S. f! d- |0 V
阳阳爹的厨艺秀第三集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-962791-1-1.html3 B* w7 @& S% N* h7 Y
阳阳爹的厨艺秀第四集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-963081-1-1.html+ L! u7 E' E! R) P4 O4 E1 f
阳阳爹的厨艺秀第五集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-963896-1-1.html
0 k# c' B* j- M8 B, n6 B4 C' D阳阳爹不秀厨艺，改去外面吃了，第六集，请看链接：http://bjmama.com/thread-964923-1-1.html
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这个是阳阳爹的厨艺秀第三集了，可是热腾腾刚刚出炉的啊，因为刚刚做完刚刚吃完，卖相一般，但是味道足以媲美饭店的黑椒牛扒，快来学习学习回家做吧，啊哈！！！
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第一道工序，牛里脊切片，薄厚适度！！！+ W3 s$ G. x& A9 V5 \9 g% [

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第二道工序，凉水里泡10分钟沥出血水！！！! g# g# V+ V5 p2 r7 i2 t& N  _
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第三道工序，晾干 用刀横着挤压肉中的水分！！！
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第四道工序，腌制，放入盐、白酒（红酒最佳）、黑胡椒腌制，还有柠檬汁，因为家里没有所以阳阳爹用橘子汁代替的，哈哈！！！腌制可以去腥，而且让牛肉入味！！！
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) q& s0 q* y( j* u4 B' E, T5 I第五道工序，调汁，加入蒜末、酱油（阳阳爹用的是寿司酱油）、芥末、黑胡椒、盐和糖！！！2 f5 ^: Y' ^; T$ }3 H4 c

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1 v9 w0 r9 |% {" |' n: j& d! Z第六道工序，煎牛扒，淹制好的牛扒用调好的汁均匀涂抹上，然后用刀背给牛扒做全身按摩10分钟后，上电饼铛加热变灯后放入黄油若干，放上牛扒开煎！！！* ?1 b1 J7 a) K. n6 t2 I5 g! ]4 g

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3 {, Q. s5 u- R. Y0 Z出锅的样子哦！！！口水有木有！！！
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3 ]; O% [: [( k/ l第七道工序，熬汁，铁锅烧热，放入适量黄油，倒入刚才调好的酱汁反复搅拌至汁粘稠即可，到在牛扒上就大功告成了！！！. d* q; F# V/ t% _" D4 e$ {
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. [( j2 a  O1 @) `3 E阳阳爹为了让牛扒看着好看，摆上苹果、橘子、葡萄，哈哈！！！
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xingfu214

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木有人看，收工走人，哈哈！！！

shuaishuai2006

还给做按摩呢。。。。。
" s9 m! g: C1 Q; @* K4 m+ T1 }" q饿～～～

小may的五月

饿了，吃饭去了

xingfu214

shuaishuai2006 发表于 2011-10-7 05:30
( N$ C7 F6 i1 H1 d- ^/ Q2 y还给做按摩呢。。。。。4 ]7 g. m) y( |8 f. V# F7 P
饿～～～

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哈哈，我老公给做，你咋起那么早呢，晕！！！

shuaishuai2006

xingfu214 发表于 2011-10-7 13:03 : Q! u' \3 Z! X+ ]/ r
哈哈，我老公给做，你咋起那么早呢，晕！！！

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屋里太干，渴醒了，起来擦地擦精神了

xingfu214

shuaishuai2006 发表于 2011-10-7 13:14 ( M2 |+ e$ m6 u  b" y2 \3 n- X
屋里太干，渴醒了，起来擦地擦精神了

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你还真行，我们阳阳睡到11点多，我们也睡到11点多，哈哈！！！

两只小熊

牛扒可以配点西兰花和小蘑菇

xingfu214

回复 两只小熊 的帖子% B( G( g, ?' @3 r" _0 Z

" ^$ f. k) K7 d# Q1 @/ e大夜里的没地找去 哈哈

两只小熊

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有创意 ！！