[厨具大翻身]+我的泡菜坛子+泡菜做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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楼主

发表于 2012-6-29 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

泡菜坛子酸厨具么？
0 H3 |5 `) n" f
我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html& Y+ c9 T- L0 a# V' p T

最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html

猪脚闪亮登场了5 T5 `+ N; v& |/ O* ^
. W1 y8 L( X- z6 R

已有 1 人评分	经验值	收起理由
嘉赫妈	+ 56	奖励！

总评分: 经验值 + 56 查看全部评分

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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沙发

发表于 2012-6-29 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来秀几个成品: ?( r0 [6 i5 n) L' U/ A
0 O+ u9 ?9 j; C6 Z ]$ S- C
做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有 J' j; @2 j# O9 e U4 Y

' n5 f6 N1 z5 G$ \* V" L8 u( t6 f

( u+ ]7 `/ h# y+ L u* V
5 L: z7 E" @& L! q% e" T

! j8 b3 o, S$ B: J) k
这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的

/ T8 L4 P7 e/ i, n$ p; i" \' e4 C
! g9 z% }7 g# d4 C, a: w

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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板凳

发表于 2012-6-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面介绍泡菜的做法
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的6 H# o; n; s( K+ X

必须的原料：
. L2 H1 c9 v9 K/ T* D2 d% e" _
姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、

菜的种类：& M. ?' V; y6 `$ j. R# ?" j4 w
根据自己的爱好选6 V/ i- O/ J) T$ b s" C
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗6 I# b' d( \+ {! o' B/ U
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行4 m0 N" F2 r( d
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
4、其他大家补充吧3 X& S9 R1 k( V1 V
/ Z, c$ o0 ?3 f8 S1 s
技术要点：. t5 l: E7 H; x
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹6 q/ ^' r' t4 e& h- P
坛子上面水封要不缺水

菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒: i& m0 }% L1 j! H% `. V
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好! C6 }# F8 f. f/ h! @$ D& _

盐的量，要尝到咸为止
) m7 a6 }3 i! L) y
以后每次泡菜，如果淡了加盐5 e' V0 O* P4 ^2 Q4 `! ~
k: {9 [/ ]9 O, K& d
好了，说这么多了，版主来加分吧

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

地板

发表于 2012-6-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈~泡菜过程上图啊！6 [% F& g( [# g% K
大中午的害我直咽酸水儿

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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5^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子9 M D$ q5 i0 B% i; m, Y' t {
' G; k$ s+ t" Y" [

泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

6^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复新东方满天星的帖子

手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小豆丁

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宝宝生日: 2012-08-17
帖子: 939

7^#

发表于 2012-6-29 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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幸福萱萱888

团长编号MW12649

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宝宝生日: 2011-03-02
帖子: 3939

8^#

发表于 2012-6-29 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2012-6-29 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福萱萱888 的帖子( r4 j: D5 d/ U; B, c" L
" F2 m( I" o# {3 @
也不错，市场有卖

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-6-29 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复不想白活的帖子

上面有过程啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-6-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你还有时间腌泡菜？

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

12^#

发表于 2012-6-30 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子
/ f5 w5 a) L* f: H, [% o u/ M
那不需要什么时间啊

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

13^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子 m' y( I4 `7 P2 H& a1 Y! k

厉害，你都泡什么了

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我爱凡儿一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱发表于 2012-6-30 21:34

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

15^#

发表于 2012-6-30 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子
$ h6 |, C4 _5 g$ ~. h3 E V) k" i2 E; R) ~/ [; R, o$ p
厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

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Rank: 12

宝宝生日: 2009-12-31
帖子: 391

16^#

发表于 2012-7-1 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来看看

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

17^#

发表于 2012-7-1 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子
& l8 i. A( L, u, n- N8 E9 S8 e# R
1wanwan78你太厉害了: Y, O0 w2 |/ s
晒来学习下哈

点评

我爱凡儿你知道俺是地道四川妹。这些不是历害，是本来就要做的，不做就没得吃啦—— 发表于 2012-7-1 17:56

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