[厨具大翻身]+我的泡菜坛子+泡菜做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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楼主

发表于 2012-6-29 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

泡菜坛子酸厨具么？
9 d2 r0 g2 e7 m% ~
我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html

' l1 G! P& j7 q3 U2 c5 x: j2 [ u
最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html9 Q( [- ]2 A5 ?

猪脚闪亮登场了) Y' H4 U3 l0 N9 T

已有 1 人评分	经验值	收起理由
嘉赫妈	+ 56	奖励！

总评分: 经验值 + 56 查看全部评分

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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沙发

发表于 2012-6-29 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来秀几个成品2 M3 m# }5 u' b

做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有- F2 w2 ?. Q& Y" y- t" z/ e

8 C$ q; d# J7 |" W2 a$ m& Y
0 d! n7 v. @; T B$ R9 J

" O1 w: F2 G: B J, X; f
( I% J2 ^# u, @7 R
这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的

. A# ` E( C& b, z, q

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

板凳

发表于 2012-6-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面介绍泡菜的做法
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
' S* Q2 Z+ [* V5 _
必须的原料：- U8 W) n# X& x) S; c& [1 y( K

姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、

菜的种类：; G& Q# A8 Y% d  ]1 z3 O/ H
根据自己的爱好选
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了# W- N5 R7 ]7 l8 I; l* T3 M: p$ v
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行. }* Y9 u( l$ U+ Q0 m# A
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡0 y9 Y- [) R3 F
4、其他大家补充吧
# U( N( r& {2 [4 o) H2 [  {4 [
技术要点：" v; f0 o! b1 M( B1 g3 ]
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
坛子上面水封要不缺水

菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒- F, \4 G& z0 C
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好. A6 @# u/ V% N
  s0 {4 t- Q/ I5 ?! r/ o
盐的量，要尝到咸为止9 ~- g0 x  y) n5 P; C
# w) U9 Q: {' }% t$ t: T; u9 N
以后每次泡菜，如果淡了加盐+ P0 X2 E# _5 v% E; _; S
# j  [# j, o1 |9 {8 |$ M# h
好了，说这么多了，版主来加分吧

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

地板

发表于 2012-6-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
大中午的害我直咽酸水儿

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

5^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子2 X$ N( M2 X2 k4 |

泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

6^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复新东方满天星的帖子/ M8 |: n- |- \' {1 }& [2 r: c
[9 Q4 v' [9 W U

手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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小豆丁

Rank: 16

宝宝生日: 2012-08-17
帖子: 939

7^#

发表于 2012-6-29 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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幸福萱萱888

团长编号MW12649

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-02
帖子: 3939

8^#

发表于 2012-6-29 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2012-6-29 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福萱萱888 的帖子0 F. Q9 u9 W8 t2 M

也不错，市场有卖

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-6-29 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复不想白活的帖子/ f; A& ^! w$ z A$ S! B; @

上面有过程啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-6-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你还有时间腌泡菜？

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

12^#

发表于 2012-6-30 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子

那不需要什么时间啊

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

13^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子4 p r9 p$ j+ \

厉害，你都泡什么了

点评

我爱凡儿一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱发表于 2012-6-30 21:34

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

15^#

发表于 2012-6-30 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子" C! r) h: H3 B% n/ U I+ s$ p" G
5 u/ V- t% w9 x: M# E: A
厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

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Rank: 12

宝宝生日: 2009-12-31
帖子: 391

16^#

发表于 2012-7-1 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来看看

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

17^#

发表于 2012-7-1 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子/ S4 M0 X8 x0 _/ }
$ G. J5 A. {2 Z# F& C- p6 Z9 c8 l( k
1wanwan78你太厉害了
晒来学习下哈

点评

我爱凡儿你知道俺是地道四川妹。这些不是历害，是本来就要做的，不做就没得吃啦—— 发表于 2012-7-1 17:56

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