[厨具大翻身]+我的泡菜坛子+泡菜做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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楼主

发表于 2012-6-29 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

泡菜坛子酸厨具么？* H* B! Z7 P: E3 j8 Y
$ ^2 p) ^. z+ A+ t( H
我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html/ C6 M( M. `! X& R2 [6 m' _2 f5 \+ x
3 M8 c% p) |9 h/ ~" S# J) ^1 ^. F5 N

最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html- [. J' E; z* B9 H! ]; u" g* m' z

猪脚闪亮登场了
) G/ N& d* G, K# i" L" l5 X. [

已有 1 人评分	经验值	收起理由
嘉赫妈	+ 56	奖励！

总评分: 经验值 + 56 查看全部评分

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2012-6-29 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来秀几个成品( Y, E& C* O; h

做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有6 g5 @& s6 Y! V' ?! b. P: c

) D; i/ L1 x7 I( @, X1 i. Z2 E3 z
) ^1 W! I) V' F5 X, v7 H

7 y8 u; t9 ^; @4 l% i

/ q* a. @$ M7 H" a
这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的

" ?7 }2 v& J4 F4 m; r

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

板凳

发表于 2012-6-29 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面介绍泡菜的做法
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的' Z! f8 j) d$ U; w/ K( n
$ \1 Y% f: W4 {; ?7 L
必须的原料：8 v# i8 Q1 @3 g0 a: s# Q4 s" U
  I% `2 n- j/ W8 w3 k- c
姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、; Q3 x1 m; I" F6 t$ y" C3 L  d
. ^% w6 g- G- q9 m7 M0 R
菜的种类：
根据自己的爱好选7 y; l4 e. C" i" {# I* `
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗. _' d# M# Y# K8 ], g3 \3 ^
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了$ p- s) y/ e/ {" W8 M2 }
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行% ]( _0 F" b' T/ m2 o3 I/ Y4 }
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
4、其他大家补充吧
2 r0 z. @1 B  ~" c. t
技术要点：
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
坛子上面水封要不缺水  v8 _# g$ }+ l0 e" P& @& c
- @2 {6 e3 h" e& l
菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好$ U7 X* F& |* h- F& @

盐的量，要尝到咸为止5 v' ]: j) X; ?3 f: |
7 v3 j) `3 ^# Y8 k! x1 k% A
以后每次泡菜，如果淡了加盐( E* H- @' y6 k

好了，说这么多了，版主来加分吧

+ Z1 Y* Z# x- G4 N. |6 Q

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

地板

发表于 2012-6-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
大中午的害我直咽酸水儿

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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5^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子* T' t: F( p' T
; [" m, ]0 @% O/ f& Q2 W

泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

6^#

发表于 2012-6-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复新东方满天星的帖子

手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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小豆丁

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宝宝生日: 2012-08-17
帖子: 939

7^#

发表于 2012-6-29 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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幸福萱萱888

团长编号MW12649

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宝宝生日: 2011-03-02
帖子: 3939

8^#

发表于 2012-6-29 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2012-6-29 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复幸福萱萱888 的帖子% i) m* Q- L- h# J5 w
& |5 K; r) j5 z- Y/ M- p
也不错，市场有卖

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-6-29 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复不想白活的帖子- k7 M' h$ y3 c4 A) l% \# [

上面有过程啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

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宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

11^#

发表于 2012-6-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你还有时间腌泡菜？

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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12^#

发表于 2012-6-30 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复淘淘之妈咪的帖子

那不需要什么时间啊

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
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13^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2012-6-30 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子
: y9 G3 [8 q( p6 M/ |6 q
厉害，你都泡什么了

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我爱凡儿一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱发表于 2012-6-30 21:34

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

15^#

发表于 2012-6-30 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子
. P) c+ N& \. i( e p
, D. `- a* X6 X1 a, O厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

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Rank: 12

宝宝生日: 2009-12-31
帖子: 391

16^#

发表于 2012-7-1 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来看看

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

17^#

发表于 2012-7-1 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子( s8 V8 i8 V/ C G9 T1 c

1wanwan78你太厉害了. g+ P0 c" x9 B `5 S
晒来学习下哈

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我爱凡儿你知道俺是地道四川妹。这些不是历害，是本来就要做的，不做就没得吃啦—— 发表于 2012-7-1 17:56

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