- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
+ o2 t4 E: E! J/ l6 T; p. W/ F! M/ D3 h& i$ J' k
成功案例:% [1 i: I( x5 N9 l5 n8 R" [+ i
7 l! q$ n1 f! c. J" I# k
1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html3 c# T# ?1 M+ h) l4 t
4 Y* W- P5 s0 ]
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html
K' C! V x$ v. w: `% N2 s# J3 \6 C6 \4 z5 G" _
不成功案例,求指点,求安慰:
; b; q8 A( |; i+ c! B+ d9 ^3 c% U2 ~; L; y
+ b; H$ D% w- g
" d3 i' ^: V4 N- ?# i
总结:
$ S4 Q- `: {% G9 ]
8 M4 w! H0 H, w1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;
' @6 y4 `: D) X3 C0 {) c
) Z% X6 Z7 ^# [' T" r- Z1 F- Z) q2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;2 c" E. M& u0 s
8 _% J, E' F9 \! B
3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
8 L, C) b$ \- R# M, A2 _& \0 l' v! ^% s4 b* y2 H7 a* w
烘焙路漫漫,同志需努力!% {& D% |. Z; @# k( R
5 `# S) V% { i% V6 g' _' e6 w* ~
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