- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑 - y# j' b5 f* G2 {) w
' @# P7 P& R; ^成功案例:
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% e/ _9 p0 ?. e1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
4 T% Y, w+ i/ y$ u- {+ u: n" n; ]
2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html4 b. v2 }2 M1 J
; a o- t7 w6 p, @* [" B不成功案例,求指点,求安慰:2 W7 }7 n: _2 p9 v
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2 Q8 w# z( g4 z: W8 D% `$ _6 r/ Z5 |* a0 V
总结:
3 a* H& D4 P# ~1 c& Z, ~1 _/ P Y
1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;2 q3 W, }% b5 n$ k' V
& H& B+ }2 w$ \+ z
2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;5 m& I1 C" c$ C) X0 p) x1 r4 t6 z
1 A. Z5 V& Z! J. t g( C/ I* }3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。1 {: v [. n: j7 X; o
- T, h# G3 T5 c) O" ?% M& g烘焙路漫漫,同志需努力!- V: M2 e6 @4 C( Z6 d2 X
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