- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
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0 ?7 ^% \3 f B2 H成功案例:0 P/ e! ^# |& q3 B% N6 x
: o ^. D+ l$ m) ]1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html
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2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html
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* Q0 W. V! o* Y: V$ H( \, p/ J不成功案例,求指点,求安慰:, U h* S3 E. W) L; ~; V
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# x+ J+ s$ m( [( Z, O# z总结:1 T2 U9 h' h% V% X8 S/ D+ c7 Q- u: C
2 ^6 B# o* u7 T* v1 m+ K w! x1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;
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2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;" O% S7 Z7 {' J
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3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
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烘焙路漫漫,同志需努力!
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