- 妈米
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:44 编辑
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成功案例:3 [: p9 n; _4 O# w/ A" A
0 b3 W$ S$ ~: S
1、戚风、蛋白饼、蛋挞:http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html7 }9 |* g! ]* P2 a8 ~" W
, C$ u2 T! m3 n' M2 E2、原味曲奇:http://www.bjmama.com/thread-1197311-1-1.html1 l, k: i0 G1 k2 P* ]
' D2 v$ p) r k, M7 f不成功案例,求指点,求安慰:
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总结:3 {7 k- {6 f& y9 {
( d6 S7 b# y: T8 {6 C* J* N) A1、鸡蛋没有打发好,可能温度不对,打发时间也不够,没有打出短时间不消失的花纹;
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: |; `8 T8 h; ?8 \2、搅拌过度,导致面糊消泡,倒入烤盘时,不时有气泡冒出;' A. g8 t, k& T4 N9 ~! C7 u
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3、烘烤温度不够,比配方上调低了十度,导致底部颜色过浅。
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烘焙路漫漫,同志需努力!
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