本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑 3 Z, [* f i1 s" [9 F5 t9 p
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~
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* ?* c9 a! Q! a7 b1 z今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。3 P2 X$ _( h4 m4 p
如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！
6 Y1 ~: U3 i. i% E还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”( c0 Z0 ~* \& n9 g
" x' O/ a! u/ Z) t3 K: N/ _先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。
+ M6 e8 J, G2 A( M( X4 e不过不至于龙须面那么细啦。6 s. A7 e% B: q5 h
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既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。
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) J4 g7 T E2 p8 |7 i, q) g, y- n这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~
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水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。" Y/ G9 s3 d& O
过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！) C2 x. T" J$ b
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7 z2 K' t) j. U2 E9 W第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。% j) P3 d6 S6 f) c
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
3 i6 T! ?- |. b/ [2 _$ O4 F需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~' n5 j: o1 `) @8 F9 r6 X+ h
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# A5 I. |$ N( s) F) \5 C步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。% D H) M( c) `+ h( j( F/ H
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4 ^+ ]/ G9 p( i$ B& h再来一张近照~~有没有食欲哇~
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/ U1 n$ H$ _/ ^: {& L第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，# i1 _/ X, m5 H) y: [3 u
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。
6 ^; [5 {3 k% E# a嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦.... U6 R3 s" A& {( m& K
好啦，开始讲解~) s/ d) i9 K) i$ P+ N# m( F
首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
9 C5 \2 d: K2 q( b! [- E再切碎些就可以了。
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M4 Y( ^2 H( V9 G8 `/ w煮面的过程此处省略一百字....) J, ~& {1 Z! N3 g- m8 y% U% O
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。% T/ E* Z6 Y- P
这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，* k/ B$ D1 P- G" i- A- \" |. m2 _
（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）1 R+ |; d `% l0 R/ t9 ]2 K
如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。
; p4 V: X3 U; u& q; n3 L7 Z别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。: J7 _7 \# X7 ^/ B% @4 Y5 a
这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。# Z$ T6 w- R& o9 _3 {: W
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1 D# d% T! \3 D0 S# z; _拌均匀就可以吃咯！! P+ `, c2 X' L6 _+ X* s% T' v5 D5 W
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) q- @0 k, ^& D上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！
9 Z% e7 J9 y5 K' ]( b+ R0 V5 ?/ O还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~
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发表于 2012-7-15 01:55
发表于 2012-7-23 04:05
不过这个糖浆我还是挺推荐的。味道不会很甜，对身体也没什么负担。类似我们常说的木糖醇
