本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑 9 T4 @4 s1 M, H5 f. s
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~ 4 q! V$ P4 ?& u+ [) j n
& ]( |9 g9 g1 f ]6 U: O) F七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
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4 {5 a2 Y$ {) i0 e* L* c-----------------------------------华丽丽分割线，大帖开始咯----------------------------------------
+ e8 a( n! H: r- v7 I, O: }1 g9 G1 J今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。
: L/ J" Z4 x6 _. _如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！+ S- j8 v( K; J6 W _
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”
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: M0 [; Q8 h: O- s先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。
$ H2 m3 S, u4 }7 t不过不至于龙须面那么细啦。0 }$ F3 m1 L- X
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既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。6 f7 e9 o3 L6 L% o8 d# o
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这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~
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水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。
+ A6 W* ?1 O/ H V6 B过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！
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第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。' S8 D ^! }2 G1 ]" \
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
& x" Y# S. Y9 d需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~
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步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。3 g" E. A: \5 g5 j2 r2 M
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& s* N0 C9 R$ B# X再来一张近照~~有没有食欲哇~& [6 Y; i2 N7 ?
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0 O3 R( \$ Y2 j9 k( }第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，2 A2 m" U+ Z, t0 t
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。
$ b f, D0 W& `9 T8 @8 [嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....) c$ n5 ]0 _+ E- v& i! h
好啦，开始讲解~, B9 B& g0 O4 m$ }
首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
' m: h# W. ?5 X6 M5 u再切碎些就可以了。
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9 q3 { t3 Z8 I! a3 e/ o/ k煮面的过程此处省略一百字..../ f- i' n! f, o% W, f% L
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。5 J$ d5 y+ `- L0 V$ a
这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。) y) u: F( r! `+ ?" @
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2 [* o8 G: B7 V( [- h! T在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，
p3 A" i2 K2 K/ k$ ?（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）7 Z2 u5 p6 l" A; R0 G, `/ h( t
如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。( @4 q/ M, }9 D8 |
别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。 Y/ A: B) K# A# I) ]5 {* Y
这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。* k/ n6 ^7 M4 h% Z4 x" m; A* F9 h. \: Y
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拌均匀就可以吃咯！7 `! ]& j7 H8 F, H; G
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9 u0 h4 p* Q( s! N- Y# e& P上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！
3 v1 Q1 }6 W# a ]还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~7 v& n0 \% |4 u4 d
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发表于 2012-7-15 01:55
发表于 2012-7-23 04:05
不过这个糖浆我还是挺推荐的。味道不会很甜，对身体也没什么负担。类似我们常说的木糖醇
