本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑
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# }1 C0 p: k0 O( Q6 U: t9 C2 X我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~ ' b9 k5 _- S/ ~$ g
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七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ 2 x# y$ ~+ a2 B1 t6 ^7 `
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今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。
1 P: X8 k! U# A- l如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！. a! T% l, T3 s2 x5 u# ^- H1 |
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”+ @# ~ ~# B5 y+ o$ ^3 S
5 l6 d" l( _/ y4 ^5 w0 X" N先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。
3 C, [8 f0 @! h" _3 d" y不过不至于龙须面那么细啦。! z; N. |* W- K& C5 E; _6 q
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既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。
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7 Q& y+ Z* Z6 q D1 k$ c/ j这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~
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7 w/ l- P# O2 Z+ L& a4 O. ]水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。# k. {& q6 \" H% |7 w( Q4 S
过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！9 v3 n; Q) v5 h# H2 c4 ^1 {
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: b( K$ ? Z, a- @第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。' x4 \8 U/ x) s
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
6 g; a3 \ M. I5 P% C需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~
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8 a9 h7 K3 H7 Z2 d- g5 Z# P0 i步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。
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+ H4 M+ j' R9 J; ]+ h/ _1 }再来一张近照~~有没有食欲哇~, `! {) M3 A, n! @
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第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，3 S0 @/ P) X A8 b7 }2 L
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。8 v$ S0 e: M, S2 D1 O+ [+ o' G, W+ ~
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....
+ e- e' d& y) C z7 M. k! Y好啦，开始讲解~
) Z- l8 W% Y7 ^0 ]! k首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
, V* [5 x& A! U0 ]( R: o再切碎些就可以了。
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煮面的过程此处省略一百字....+ k3 Y, J5 n5 \. K0 V
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。
7 h5 P9 N* @5 L1 ]: Q0 v这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。 p) I2 z r- G4 e' J, w& b5 e, L
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E) M& ~# g5 e2 A# {在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，
# c9 V! U* W4 k- _ C% b（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）/ }7 d6 A6 q1 O
如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。
+ t! ?9 s) ]. a: y3 C: m3 x! p别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。
, V: [; t! `3 M5 I. ^, q! |9 O+ {, q这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。) G) u' j" ^5 l# T* C
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拌均匀就可以吃咯！2 w( X- T8 U4 y+ ?' A& t3 L
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* H$ ~! e' L: F3 z6 F& w& U上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！
# y2 v7 C* |2 \: P, _# Q还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~' u& J) C. ?! y/ C1 D- F
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发表于 2012-7-15 01:55
发表于 2012-7-23 04:05
不过这个糖浆我还是挺推荐的。味道不会很甜，对身体也没什么负担。类似我们常说的木糖醇
