本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~
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7 K ?8 r- b+ F! j5 K( }七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ - o/ w6 I! C' K* W4 b1 _" G) B+ p
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今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。
, L2 h Z1 Q9 i8 K7 |$ K如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！9 X+ M6 U, H) c( F E
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”( M! F2 u# R- Q
$ Z% j. ^6 q3 w. o. U0 ]2 c先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。
( b5 e) h! c1 e不过不至于龙须面那么细啦。
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; N5 _" O* @4 W7 e$ m既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。
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这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~
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- {) ^4 E) @: A1 e. j水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。
; A6 }8 D1 J/ D5 G过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！
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第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。
`( z- B. Q, N9 o: G在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。0 Y9 ?/ C7 K: u" w. E \
需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~/ Q7 a9 f4 Z2 {, u" W u0 v* C
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- ^/ E' [( s3 \1 m步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。1 g& n7 S7 J3 z2 I+ D6 P7 Y3 d
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" T: A5 R" h' C7 o6 G5 N& u P再来一张近照~~有没有食欲哇~( t, ~; @ }- P9 | j2 B
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第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，+ Y( \% ^, z& ?7 b! C' j
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。
! m: w' m: J* f+ w; e$ Z嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....
9 n, t1 I" f- V% z( t" `9 S好啦，开始讲解~! c( U( r3 N8 I; C; \
首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
8 t- I2 K% b o2 ]: _1 O) X再切碎些就可以了。
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; d: U+ l0 ]% l) N煮面的过程此处省略一百字....' A5 ~0 C0 ] S: I0 k, \
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。
9 _# u* j% @: r) f3 h, {这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。/ n! F5 [/ @% I
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. c' q' i5 P! B. F2 C$ y在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，
; q- l0 T( X# a2 A; e9 ]' i（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）* Y4 }2 e3 \9 f& g
如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。; S% Q7 L& b6 Q" E# O* N2 N
别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。+ ]. G! q! _1 A6 S% |6 S$ a
这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。* x" K( k9 ]6 m8 F# C! L" {
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拌均匀就可以吃咯！
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) a4 L" h+ [8 Y" T& y7 |上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！1 ~& x# L/ I! j' { i' M
还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~
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发表于 2012-7-15 01:55
发表于 2012-7-23 04:05
不过这个糖浆我还是挺推荐的。味道不会很甜，对身体也没什么负担。类似我们常说的木糖醇
