本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑 % F5 z9 y! x! L& s; N
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~
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七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
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4 A) |* A% }% ^* S2 p今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。+ R0 p6 K* k# v, Y! c; i
如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！
# _# S8 T& O8 V: r/ B7 |% p, j" V还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”" @* V) u/ B6 L0 D. F" J0 S) q
0 A4 A- ?( c" e/ L先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。+ f( _( ]+ J5 u* Y, P
不过不至于龙须面那么细啦。) Z2 {& X) o+ e3 m6 P& D
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- B0 q$ y9 H) q既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。. m+ e L* F, p8 d
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( A# ?2 m% b5 H: l这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~& c: O. W1 x2 L7 `
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8 o: l$ i# e+ i: N- n* ^0 z" ^( ]水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。0 U8 M6 ?# v. `
过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！2 C7 }1 K9 |. X# G! q' i
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第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。. j; s& u+ M! u$ c R
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
" t- o$ q$ J( F# q% Z' M1 a& i" Y需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~: b" ~2 F# j) U* I, P
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# T1 ?; h/ K5 \6 e5 x- A$ f5 d步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。. M3 ?1 q/ G9 A% m2 B w2 ^( R
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& Z* s+ C: V j: _; a9 \" @" A再来一张近照~~有没有食欲哇~
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第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，# _5 y3 |1 _/ W3 Z7 x$ Q
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。% {* b. R8 D: u1 N. Y
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....% ?$ t$ {8 h# Q9 M9 H& P$ t! W
好啦，开始讲解~
: |3 z* Y4 i* M首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
' @ z: b0 ?! t" Q1 F& G$ V再切碎些就可以了。! B! `6 f1 [$ n- v6 t# X0 T- Y
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煮面的过程此处省略一百字....& _" m" j( y) ]3 O
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。
( ? e7 M6 G2 D t) @1 C这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。% k9 L$ w3 e1 b1 j( _
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' r! [& Y$ ^0 E在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，
' U0 F4 x+ M; Y0 b（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）
$ _5 L) X: y% ]- w# b3 T v, k如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。
5 R0 [7 y+ L6 x; v别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。
( `( Y, K: f: I }2 Z这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。1 f. w, H2 T6 G- y
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拌均匀就可以吃咯！
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上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！$ U1 v' p2 Z" z+ r& u7 D0 B
还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~
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发表于 2012-7-15 01:55
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