本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑 2 ?9 O3 l) G) E# ]5 D0 S0 x+ w* x
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~ - |5 [4 o; [$ |/ T
) s5 |0 }# r5 |' z9 w七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
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今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。
$ d4 K0 ?! ]: f- R. r5 }; y- O如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！7 w6 [, C8 a% A2 F# A: s. k
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”8 c3 T" E: W- s2 A! Q
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先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。" U; @, ^* c: A2 u$ q4 ~6 T
不过不至于龙须面那么细啦。
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既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。
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这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~
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0 m/ R6 o- A1 L+ ]. z7 ~9 D8 b% }水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。0 r! l" H o9 @- U, B( M5 R3 C) |8 Q
过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！
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: H# |3 }9 r3 m; N' w$ i3 z第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。, \, v5 A. ^/ v, O( [+ ~) c1 a1 c
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
/ W" |2 R1 E" G1 ~需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~
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步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。. S0 ~8 ]6 ^5 r$ a) L/ G
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再来一张近照~~有没有食欲哇~
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第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，
. ~2 O/ o5 @* u. F0 b5 Y. ]: b不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。9 t- `, ^1 q( {5 |
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....
! ~0 v0 d6 d+ P/ P* ~) d好啦，开始讲解~" w$ C7 D! [) E. e7 n
首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
% x# z- m/ ~4 S再切碎些就可以了。8 Q1 V7 I* H5 l
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& X5 B5 _* }0 @8 Y- u: n' \煮面的过程此处省略一百字....2 F& X" N- M3 ~
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。- j; b5 U) R3 I+ _8 H
这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。& o4 Z; @; t2 @3 T
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% A. L# ~1 g5 Y: S/ L, d; d在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，7 g/ r$ L4 Q( S) A
（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）
6 G2 R& y7 h- d! C: G- [如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。# G8 k G0 h6 r8 ?% l
别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。
! C% l4 e* d9 j这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。. P: I3 V2 @' Z$ g$ `1 p( O1 i8 G# b
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8 E: d- L1 u+ B" M% u) L" {拌均匀就可以吃咯！
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( W- a4 k4 h! v. x上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！
, A9 J0 q0 D3 M- @还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~' K$ m) x' w" A& E+ I" P
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发表于 2012-7-15 01:55
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