本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~
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七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
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! a) n, T. C* I2 w8 P5 C* F/ |* n' [-----------------------------------华丽丽分割线，大帖开始咯----------------------------------------
g0 b0 v; t! ?2 c! c: Z今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。
+ ]" R! J, U) Q% k5 l如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！
' |' T: ^* x' S: F. l% H还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”! f) w U- t) l# E
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先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。: [4 c j$ s$ ] |+ I6 g# V! T
不过不至于龙须面那么细啦。 }7 r( f5 \6 ?( e" O' T0 f
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3 R2 X! ]2 _. j+ L既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。$ s* ?2 Q* h5 n; @/ A
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9 Y: S" j4 ?8 p: d% F o9 Q这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~+ b# q- q o i0 G) u
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2 B3 a0 I: V+ i$ \" x" k水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。6 K8 E( l* w* {/ c! a8 g" C' c
过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！
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: ]; s, A* [; L第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。/ `$ Y4 [! k4 L+ l5 L9 ]- H1 O2 R
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
9 Q2 ~1 n k0 e& E0 z' u+ Z需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~. Q* S4 }8 N+ R" k3 i% z4 C
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步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。
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再来一张近照~~有没有食欲哇~
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第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，2 t1 N7 d6 x- Z/ O) Q6 v
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。
! n% m( a, B' q5 Z9 P嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....
1 K- J- j' I7 {5 Q. s3 ^3 n- `6 K8 \) [好啦，开始讲解~
1 N0 |& c3 |$ B3 f% c. a首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。& ?* M1 F) p( j2 h
再切碎些就可以了。
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煮面的过程此处省略一百字....7 U% S$ A0 V2 W; W+ ?2 T5 O
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。5 c- z3 |- O3 `& U
这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。
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, t+ m9 c, Q" d3 K在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，7 ?" c4 r, I8 R' c7 S
（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）/ K& G! R/ y d# t+ O
如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。
" A3 W# i0 F) O% Z$ p& Q别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。1 Q- [7 K# p. m
这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。# f7 Z: b6 k% \- Z
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拌均匀就可以吃咯！
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上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！' Q7 t" Z7 f5 \: w
还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~
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发表于 2012-7-15 01:55
发表于 2012-7-15 09:47
