今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！6 I/ n6 E1 ^0 J, d: R
先来介绍一下需要的材料：
) c4 ]* E. f0 ^ B5 ]海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
# i3 L8 h" T/ b配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。% z: g! c- s6 U5 m! A8 d4 ^" t
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
. f* L1 }5 S5 J/ K: u' F* n; gPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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0 t5 n' a# F! t, F" c# `( P8 k接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~. M3 g& E7 b8 f
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~( X+ z" `! v9 z
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
: R v! |" [2 ?# z+ V! h5 D! L大虾去掉沙线。3 w6 b% r- l3 E& t( z6 e+ o
鱿鱼斜切十字花。/ u) E+ C8 N, M$ u5 r) R* |$ P( j9 `
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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0 O A! t m7 s- X0 a5 l1 y% y把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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3 S$ I, W' M7 m. [. N配料里洋葱一半切丝，一般切碎。: \( }. o' b; R- T( E
蒜切片。$ o" x' N j1 {0 d
胡萝卜切片。3 p2 \7 C( f. T: S& k) w
青椒切丝。
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
; R1 `9 k9 \" W& } H3 P番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~6 L$ X1 T- t- p' Q$ d7 a C# ]- X
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~! j4 n% Z$ o. Y
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~9 P7 O! c k- W) ~* [- r) F' q0 ^
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3 n$ b3 a7 V% y/ n9 J另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~. C) c3 X- E) M" B' r9 K c
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！9 [! I4 y0 J: E. q
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8 B$ _2 q7 Y/ l5 m7 h- z这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
, n4 E; p8 J; H/ N/ L: @看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~0 m( A( H! q2 C6 T
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！) B; B7 y( z4 L$ ]
没继续往下看的，可是你的损失哟~~+ P8 U( N# I# {% Q
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。5 k: G* C6 B, [9 N4 l$ N% c% D
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
2 }8 p4 i/ j5 {4 a话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
p/ h2 u. I/ X' J$ j所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
) z! E' D6 ]) u3 C0 c这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
( J; x# @' i1 _& L+ e# R所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
# `: b8 k( X% B看图吧，没食欲我拜你为师！！
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1 v4 e3 F9 r) v" E6 r整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
