今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！( d4 J7 A5 c T/ D
先来介绍一下需要的材料：& g- c% p/ d! E. I' U3 u1 @
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~( e% t3 ^1 j- c, J
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
, ~# a) k% {% ]4 J- V% S调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。2 s' u$ C& I, S' W' u H
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~1 h/ [" ~" U/ M' j3 Z; r
7 |' R, d3 X% L接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~# o0 k# K) X2 j. H( A, ^
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
; \0 ]% E" b! j7 p+ q7 u8 O鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
# l }$ r _; H( o3 o* l& g) e大虾去掉沙线。$ _( E9 D8 q5 _ s! G! ]5 B+ p
鱿鱼斜切十字花。# I( D: M' N$ h6 Q% Z3 B
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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9 k( |5 v H1 }; R1 u把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。% F4 I) r% |2 U0 }( M0 h V
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3 R; w* j" O" k/ Y+ N+ L配料里洋葱一半切丝，一般切碎。, g% c& ]% V$ _4 a1 b- k
蒜切片。; M) j1 D( y3 x
胡萝卜切片。
6 c% F8 V4 l: a+ p青椒切丝。 P, x9 C3 ~+ {
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
! t* b- w9 C. y1 ~番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~' w! Y$ ^9 q9 @" p
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~7 ]1 l' |) {5 z3 e+ ]/ H) u
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~( p+ P2 [! V4 `# p
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~; u- i3 g% E% U% N7 w4 b. k
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出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~- l/ n0 m Q6 _0 |
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~; L6 @6 { w9 l4 r
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
1 ~+ A* W6 {% N1 ]没继续往下看的，可是你的损失哟~~
- U0 @/ ?; b3 x这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
& `0 Z% _$ }' _* n* A U8 Q1 K那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~& W" z# D6 i( L5 z+ m% D; ~& {
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
. x8 f' |: g1 C- B所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
( j; P: q: a% ?这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！! Q2 M/ g3 Z) F W! t3 s
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
5 a! r) H4 v8 x% l# V& E看图吧，没食欲我拜你为师！！% m8 \6 M3 \* X2 Y0 H. }# R
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6 c* W5 q h* m: e% r整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~& A2 j/ T' ?) g& ^0 Z9 }
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: B# ~. z7 M) f l2 l9 e七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ % o" r5 c& k( ^, h0 S- l3 z
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
