今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！0 |' d! [5 v _
先来介绍一下需要的材料：- m1 v9 D }* j
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~' R- M6 ]3 u8 @
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
$ W$ r/ d2 A6 |) N5 R% E调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
% F" \( ]: J+ b3 T& N5 o$ NPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~* c+ Q# t5 @" H% c* N7 R8 ^3 L
( i4 ^+ ]; E+ i, Q$ g接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~/ g: o5 a+ \4 m% H
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
, o, P$ k/ c; z% U4 \鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
( O8 y- ^. p/ D9 t1 a$ Z大虾去掉沙线。
4 R+ }; h( ] O7 `+ C v, ~鱿鱼斜切十字花。4 {3 {/ m& ]% {: k
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。/ ^) m* R l/ I9 D% I( U
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。7 T& R) D- M4 S7 \) o t9 [
蒜切片。1 ~* {( |+ ^- o# u9 U. H
胡萝卜切片。
! _2 ?( ?& U/ W3 C0 x* v; y! W青椒切丝。1 N2 W4 N- i; }
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。* N$ ?* T& N! D" f. t% N
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~$ M4 t% }$ t3 p& r4 X5 N" I
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~3 Y, c! |+ ? Q4 f- d
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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- G% b ~, k) P* G另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~+ X, r% g4 X5 O* M" B- g
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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* C% D: d+ X6 ?% A5 s. R出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！5 y# |. J6 Z5 N8 I" V* T
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4 x/ a8 x4 N& v- o这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
~& }* R% L* g, ^" y+ @' [看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~; v% g/ R# h& [& f; K" V
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！, D+ Z( { D7 Q- R. _/ [( Q% F
没继续往下看的，可是你的损失哟~~# T: A8 [: l B7 E
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。! i3 u2 f* _ K, f, \2 b
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
/ N, t" T2 v' h# R) {! s5 g话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？5 b7 m% |0 \" ]* q( y
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，$ \9 H! |1 ?; r
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
/ H, K' h2 r! R1 c2 @所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
) Z/ I. z) i- l- Y6 `看图吧，没食欲我拜你为师！！# ^% |6 P) |& M9 Q% S/ F% Y* H
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3 G# G5 E7 C1 K5 f( p' l9 h# k% U整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~6 d; d0 Q y1 ~ S* M0 v
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
