今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！% ?7 u. t' ]7 s. F2 {- T" \! j. m
先来介绍一下需要的材料：
D- e/ s) S& n$ k) N* X7 B海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~) o: q3 S( a2 L, r1 \8 ]
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。2 G! Y" A9 Y6 J5 \( U/ E
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
$ p* ^% s; Q4 |8 [0 k: J1 xPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~' G0 n- s7 ?% o! P
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
; c5 R$ s/ _- ^1 f5 c$ w1 I9 w先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
0 Y: x9 h+ x5 x鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
8 n0 x2 }- ?0 F8 [$ o大虾去掉沙线。: `$ H3 ?$ Y9 Z1 V' |
鱿鱼斜切十字花。
: Y+ V' \% ^4 n O) p. D! }+ R贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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! j0 c U( N9 N6 ?* F把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。5 {5 ~# h- V: U7 o
蒜切片。' b% @4 P1 y6 V& B0 u- j
胡萝卜切片。+ B0 j4 `# V2 x+ g) E
青椒切丝。
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9 i7 n3 L5 I- y接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
0 n6 d& L8 m# Q9 v" v番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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. [$ d1 Z' {4 U! P& J- Q6 a6 V% G我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
; u3 T& c4 h. G" w+ _% M意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~, b. X9 v* f8 y$ {
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~, J5 S* C o5 S% p; ]' f
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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* t1 | G# x; d! \& ?, n出锅咯！~~~
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& K8 u4 m+ j) S7 {1 x3 t$ f# X来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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# W7 `. Z8 D; j" c! m这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~5 g4 O$ C `' v! \2 x# ~ @
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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/ R+ x( \) s3 l/ Y3 @3 P8 _5 Y' d大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！" \9 ~7 ^( i0 x1 h; f
没继续往下看的，可是你的损失哟~~/ c$ X. u0 I9 a0 b) H
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
% K( f3 ^6 i! G% Y那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~' m/ f( G2 F( l. n/ D. v
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？9 X$ _0 I. ?" r# D/ L ]
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，! P8 H3 z/ ]8 h- H% Z, S- H
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！$ L7 Y) f' p! p
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
& Z( E: N2 s* Y) g看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
