今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！3 H6 x% ~& i7 [( g e/ e' H
先来介绍一下需要的材料：
" ~( e1 @+ C2 |1 o海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
. L0 ^. X) \0 a' c. ~! r配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。! P* p# j! m3 o
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
, ?, K9 ^3 z; {: \ H- [PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
& b% u8 E& }& l9 ~6 @- u% N4 a! D7 ~( i6 Y7 S7 w8 r( _# @5 j' j" |0 ` N
接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
" e+ A: ~. a( Q, k* B先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
" a6 ]: A1 U9 Z$ M鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）/ ^, S) `7 g, x, S
大虾去掉沙线。8 Y: N. z* ^- Q, v) Z* Q
鱿鱼斜切十字花。3 X3 v( W% H2 M, }
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。5 X" I; M: y1 W9 d
9 U1 B. `8 Z/ M, q, b% \; I0 t+ d" e1 G9 v% g9 U* Y l
7 R [, i7 T9 x" n1 x3 r( ~
把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。2 \- I+ q' k* h0 X$ k* m& w
S7 ]3 C, E. w, k, `' \- o
! W2 P z/ }# _* r+ y$ ]) y, w
配料里洋葱一半切丝，一般切碎。4 N* n( L$ a. O" ]! Z9 E4 S) h# m
蒜切片。
3 t. _8 D: s( z2 }: O; F; {胡萝卜切片。7 j+ @2 d- Y$ t8 P/ \! \, v
青椒切丝。
+ O4 d& M' s; w v( ?7 S & _1 C5 V+ i) j! E( ^) S0 z: |% r
: b% L. V- k5 u/ v& }
接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。" O1 Q: F {0 x
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~% L! A% T; e( H+ P- v
 6 Z) S8 y. n: S6 X; U1 a8 T3 y
% H$ Y0 ^5 @9 ^( L我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
- j/ H* ^1 u8 v5 B: E- G意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
/ J% N" e; N% j5 T5 ]1 i# d C1 e7 i* \9 @: }
. Q+ F S( P3 T2 {. J: O% p+ @
另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~) ]% Q0 u8 ? d$ F
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~5 J+ P6 N8 s9 U# x9 w. R
 5 U& P4 W7 X( A+ w2 ?! s
1 k/ _ v" L. l& K! z2 W& t* S% \
出锅咯！~~~* Q( z' V, `7 ^0 \
& X4 q' y8 a# b2 I1 r2 \' o. Y3 t2 i! v& L$ R: \ f. a+ v; c/ C
来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！1 W; }" l/ q1 E
 $ Z4 V& t0 W. u% D" ^/ d0 d5 X
6 g2 A# {7 K5 i# x0 ?. c2 {这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
1 j0 _1 S6 s6 t看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
5 S K0 `' G' m+ k% ^7 i% z) e' C
L9 U2 t. P* b, a( q* L \( Z
( b( m4 |- p0 Y' s% ?. k大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
+ Q0 i+ _ V T5 t& s8 l% d没继续往下看的，可是你的损失哟~~2 K$ A3 h+ z6 s9 N3 M; K4 r- x
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
9 G" H2 t' \' O' h9 V Q那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
. G. V) Z G" _ H, L) t7 M& h1 ~话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
2 J$ x8 P6 _) d所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，$ t% K+ ]/ O9 [
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！" Y. }: r; g# Z0 z
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~, ^; x9 \( R5 s* k! g
看图吧，没食欲我拜你为师！！
; O. T8 C) j8 V. E" t) U- L0 V) i% O - S6 E# `6 ]5 Q0 H' ]) b( V" P
: E9 a. {$ z3 P7 Q整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~3 c: p; B* o& A( N
& f/ A1 X- p" h/ A, Q/ }
* O, V& H4 x: y$ U- w4 \$ Q七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
7 ?9 n! j6 ] |1 q2 ?
' ?$ v3 L3 V" y( z2 x
e. J/ U2 [; u- U$ J
6 p6 |: r' G1 S8 l7 R0 o0 ^
, P- Z- t4 L3 T9 K8 C7 E
| 
发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
