今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！$ z! J" M6 [+ v8 D# O$ I# }9 u0 u/ @& `
先来介绍一下需要的材料：
- n1 {9 `. K: f, e1 V海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
: G/ t( y* ]8 Z+ m( N$ D配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。 B# y2 @9 X) m3 [. z& Z( J
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。# U( U# T [! ^- J/ `0 d: k" @% Q7 A) ^
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~' S0 Q1 U3 n. a; r9 b; d& x5 K
, \1 X0 L! g+ _# V$ A接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
0 d7 P. D- s% D: |# a- c先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
+ D# x: z. X3 |& |( x$ D; y鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
( R" E& I/ b3 @4 c* G3 D% B7 v大虾去掉沙线。* g" N0 T) ]; e( F
鱿鱼斜切十字花。4 a" {+ p2 |0 _3 y' L5 w* H
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。 ~0 |% }5 n2 J: R& j7 |% g
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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( v8 B) p# r( d7 m配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
$ m/ S8 B: x8 G( \+ O蒜切片。5 V4 E8 i$ N+ G" c- |$ P
胡萝卜切片。1 T, ~( y% g) j6 H4 B# n
青椒切丝。2 F/ s/ x E* v' N7 V
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
$ T% {6 X5 M! n" x4 ^- R番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~, u4 v @' k4 P0 K- H4 H* O) n
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& ]0 d3 E# C0 f( X! ?! O9 h( q& C9 l* l我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
u; P4 W8 d& ?意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~6 K* ]2 T/ U/ F3 E: ?
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! o$ l: G' ~5 E3 ^1 s k另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~1 t; Q' d- E3 n- C" {
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~' }7 F: b1 w2 d2 V( k
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出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！- C/ D* A# t0 k: `1 C
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~! x2 I& G g1 N M5 h
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
: ` M3 S. O {- o没继续往下看的，可是你的损失哟~~
( w3 X. N2 s& |+ r K |+ p这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
# {9 S- w! G" L1 ?+ c! J G那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~7 r$ m% p* M( X7 m' m% d
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？+ k+ V$ d. j! x9 {
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
- A' [8 P. q: V2 A { u( h, k这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
* E: z5 |2 J w( N所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~2 |* W: e# M0 M/ y6 f2 O! k
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~/ H' E* @4 g, B4 e! N. S$ E& D0 S: s
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
