今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！* Q' i8 P5 M0 L$ Q
先来介绍一下需要的材料：+ f, \1 i$ ^! p# ]" [ z
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~, K* S9 ?, {- I1 u
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
( h0 D* }8 D& x3 Z; F调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。$ j N! q9 y1 W6 {; F
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~1 X' e( h) \! x- V- [9 ?+ \& Z
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~. j- M2 x$ v2 G4 T& K- ]# p- Z/ K
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
* ]) N! @ r0 O- q8 a) e0 @4 S鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
4 w: }: F) G; l `' E g大虾去掉沙线。
P+ w. e4 X6 B9 q8 D- e2 ^鱿鱼斜切十字花。
* L& K9 S& R, e. H贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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% B8 R/ e0 f) @% j2 C' F! v5 X- r7 b把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。& b3 b) q4 A6 Q6 e! l ?
蒜切片。
6 m4 k* q( i/ D6 x" e胡萝卜切片。; |! x3 B7 q& X
青椒切丝。2 e- A: w& `) b6 Y
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* P" q8 J3 y. S: q9 c8 H接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。8 u- H6 v3 r! B& U( `, Y- D
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~9 o& o- W+ r3 M8 M% s; K, P5 i8 m* C
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~ O0 I0 P- E6 ^% L) @" i; x
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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0 Q% R5 s. ?* F( c$ \0 e另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~' x% m+ ~9 _* ^. p+ {. f
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~3 ~( a/ i" l* w. o* j9 t# k! |
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出锅咯！~~~7 u% @7 K* ^4 {1 l6 {$ [. N9 A' ]) H
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6 d6 \" ^( ~# ]* Z0 c( g/ N来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！" [) I/ W; \) J5 ]- Y% r
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; b0 m) F0 g) x! f/ E; L7 d' q这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~5 M: Q; t( g+ ]
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~/ A; G6 V/ X! r. D' ^
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$ i- a! U: |" @8 c大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
2 y! ]7 i0 O7 h7 o1 a没继续往下看的，可是你的损失哟~~
7 i* l% h% B+ x: H9 s; O" L这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。/ J _1 O+ s5 V
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
; q, O5 q; E, [; @7 J话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
& i) x9 B1 P* b9 L$ k+ @& M% h' E! d所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
; k) y7 B# _' Q# }这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
" q2 i' n7 i8 C所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~! H- Z- i9 ?+ M( g+ U
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~4 g- ]* k' I/ u* H
2 a) ~7 h; m8 N, V# s$ [$ c8 o: s" Y
& T6 ], x/ l& w4 D, ^; \/ M6 K七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ ' O" Y/ Y. d. n+ C# E
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
