今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
$ y# ]# ^* R0 f先来介绍一下需要的材料：
, t `3 v9 `: C" _; d, B5 t9 D海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
! ? z" x. R0 j3 f8 z/ k k* R+ z配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
$ s4 l* A! L2 O$ J; b0 Y6 i调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。* X" O- I& D" @& ?9 W$ K3 K' [
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~" |( Q8 j: j/ m/ _4 W0 ?: F% W; d
6 B% y& \& B W9 i5 n* V# T+ B' D接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~% i' k6 u0 M( ?. P
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~- p/ A: E8 L3 i( q: J0 {
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）3 _8 S+ w1 D& T; F x
大虾去掉沙线。
) L. \4 h# X3 c( C4 F0 i鱿鱼斜切十字花。$ W% |* r9 q: r
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。7 t7 J& c6 p' M4 x4 z
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: ]( K( _3 p5 j9 M把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。# a+ V3 y. p' R1 i' _* k. B0 a8 ^% J: W& }
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- M8 G* r, X) ^8 x配料里洋葱一半切丝，一般切碎。2 f! p; J3 n/ W/ `
蒜切片。
) g* k/ X6 ]7 N0 M# y# B胡萝卜切片。
6 P2 j0 f* i; d: s6 d青椒切丝。6 `8 v! Y# w' k& P
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( h5 j, f% N+ l. E接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。8 n9 y* |8 I/ f0 g) T6 r
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~3 s# U) y5 P+ w$ T8 ?
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1 M1 m7 o# G: U* D I我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
& a) ?# J, h/ m意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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k, R* v% j" c# g% G+ w另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~) y7 Z2 k/ ~7 @. v5 e
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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出锅咯！~~~; B- k1 V% w1 j, ~0 Z
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！, U; t2 b$ D& ]0 U- V. S: ]6 ?
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
: j6 k+ K. c" j看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~/ D) l. o- p! A% E' v5 t9 I
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！/ L9 x, ?1 F1 V9 {: ]
没继续往下看的，可是你的损失哟~~6 S0 g. j/ b/ g" b7 i: F
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。5 R5 Y8 B- g* g& S
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~% ^2 F/ j0 d3 }8 Z, \6 Z9 N
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
( }9 ]' M" q7 ^* ^2 @+ B2 v, a所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
" ]' U1 G* X& d这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
. B4 P; q% _. Q' p5 W; M所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~1 ~( }: s* n9 T! Q- t& G
看图吧，没食欲我拜你为师！！
. x! F& G( Z6 |+ s& W 9 s }# Q: V8 Q* F' v0 y" q6 F
$ ~& n) y" W& U" T. A: @- i* [4 P整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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5 Y, c' X: n, N7 U) v; N: d1 S8 S七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ 6 K1 i: n; y4 M
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
