今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
( w; w- p* ^0 b先来介绍一下需要的材料：+ x; w4 N( M) C7 F- ]; O$ @! ?
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
7 V2 g# D. `9 g配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
4 `( {: y: Q3 M8 [3 P调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
% y8 D. T% L& s6 m6 R, uPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
8 ~& e! B+ `3 b% B: Y$ u先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~: g& _- E+ F3 U# ~, t9 D4 r
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
* D7 U6 k0 k) N3 e* L大虾去掉沙线。
. T {% d- L u1 `鱿鱼斜切十字花。
) U; p6 |2 ^/ l# z- U/ _' [; e贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。0 }1 ]$ [0 w: v" C; G6 R
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
- w7 V! r+ m- Y$ r2 f X蒜切片。
, m p/ ]4 M# J/ k, [2 d胡萝卜切片。, ^, D$ Y) D( M) W2 M
青椒切丝。& M* ^; c0 n( i$ u5 U
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. ?7 [1 d0 I$ p- o a$ a% N接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
! |. r0 \' `% L2 t9 @: W8 K番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~4 |; g$ z1 Y# j* o U
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
# J* T3 A6 c$ D/ X+ b: o意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
. E1 V4 h% T: `. P4 k嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~: _- X0 t% L. S% I, _
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3 r7 J" \" q9 V* i4 _: n2 I出锅咯！~~~
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% N6 h; U! R* Q* W来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！% t6 }0 D+ q( f# k# Y$ {6 y/ W# G
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~ b2 Q' U2 r, E* K* @) l
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！% u! I& E' }/ p6 Z" E. A0 o
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
; }; R& |) R( ?6 g/ h这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
0 O7 F" Z! }2 [% J, U- @& k那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~0 F4 u) H$ q3 l9 d. a
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
! Q6 k H" y! m- j' t* E所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，$ J5 W. G8 D* r: k
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
6 k1 c* @+ [4 W! e( L! [! O所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
1 G: I$ a" @2 { }# G* c8 w* U- r看图吧，没食欲我拜你为师！！
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! q& ]0 W1 n1 k% O( n整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
