今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
J4 S' n- f( o" i( W先来介绍一下需要的材料：
+ V3 S( S2 ~% m$ ~海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~; ~/ |) M4 n1 u# @0 j
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
7 }, K7 o- W5 v: u9 }调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。" |) i; T# J+ _' }
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~" g/ \$ Z% @9 E' m; k7 y4 p
: i8 w. y, Z1 l7 L' t8 k接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
( J, B6 O$ C+ E9 i. Q+ ~- K先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~- S: @& p" h6 x4 K$ Y
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
1 b2 c$ |' q) j5 @! o/ C l大虾去掉沙线。; {5 G7 F# ~! k3 ~. l( H. Z/ A7 [' A
鱿鱼斜切十字花。
- x" y9 e8 Z4 f$ H% t贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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3 h5 P H8 J$ {' w# E9 X. i把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。) y4 Y. h! W2 Q7 O, @2 w) y
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
. s$ h# K9 X4 E( ?& f8 \7 A蒜切片。
/ k! J) Y0 H2 I: @7 S8 [; p: `; P/ D( H" Z胡萝卜切片。; H! c, ]* U5 c" {
青椒切丝。; n6 h) {6 j3 }0 x
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。3 p1 R7 N: ~+ w2 ^& `. f
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~/ e# U; R5 ^8 l- L' u. l
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~2 ^8 |( r- {" E7 D
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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/ W( e) x4 o" Y: R" o% o出锅咯！~~~' Z7 O- W* L0 p3 a% I. E
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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/ A$ h! U! `, t' G这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
w5 V+ E1 w, _8 h3 B看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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- a9 K0 _) C% ]9 ~0 [大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！3 f8 Q1 @5 R; B' F$ |
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
+ p8 B; i. ^# [0 Y1 N4 K; N这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。# s( p+ h: w9 R3 O$ s& O) y
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~, c! H: D4 y( t; L% W" [
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？# s& X( k3 O/ H- P
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
- a$ U. c7 y5 m: r# c4 r" J这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
4 F$ W- P4 j# H) m) x0 r所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~6 ?4 z* }2 B7 E8 v% d' }) e
看图吧，没食欲我拜你为师！！% \; W8 G q2 V) D
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
