今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！* B5 A2 y! Q8 ?% S5 s" t
先来介绍一下需要的材料：
5 b4 W B' S E海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
5 x# g2 K- Q' ?, T$ S配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。9 ]& x* s0 n) O" x: }& Q
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
/ S X$ _( B- H0 v, {$ S- ^PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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( B7 V# f9 F6 B: ?" j接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~- O Y: o0 e$ M
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~0 u$ V/ R) U) c! w
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
- `6 ^6 T8 f# Y( ^+ k大虾去掉沙线。
* O' i2 X$ n X3 a2 q( j) T" e鱿鱼斜切十字花。
. p G. L( V$ f9 y贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。& X3 V4 r) j& D/ K8 y
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( N! r! K @& J9 a" ^把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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( i, i4 X \6 `) Z4 P- R; g配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
- N# {$ u6 M' O( n( @2 ^% I蒜切片。4 A% D' r5 w4 X# j/ o$ S% w
胡萝卜切片。7 X$ f0 v/ Q, O& R3 ]# C0 R" ?6 p
青椒切丝。
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
# V( X; n/ m9 M3 J: S番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~, s! v# Z9 u$ h
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$ P5 }( @- h& r& S8 ~6 u2 ~我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~9 }0 s; N; _0 z. {6 }+ f
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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. G( w3 r) Y( P$ w% ?; s0 }3 R另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~, D, k; B' b! ~9 v1 K; j# s. A5 I
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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( J, c" I+ ?6 i( y, @出锅咯！~~~$ w/ U5 J6 S9 I7 _
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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5 s7 w* q! L6 T这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~! x4 g1 o5 q# u5 d, ]
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~. I7 K9 g' Y1 s
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！7 d4 U/ b, g2 G: F5 _
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
' ^" j! q: E' C0 s) q5 g这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
; U" b1 n6 R7 d0 y: [5 w w% r( I% ?那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
6 i2 \7 I& G) u0 c4 m: q话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
( p8 l( E4 L# p6 |所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，* v' w+ o% g7 X0 G% b; k
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
- @3 s9 w* k6 N% j所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
: n! p3 D# t- m看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
