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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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& P* [2 X. {) V9 ~& v$ M4 [3 h最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html7 c. E+ T7 A' l) \: D6 _$ S: d

/ ]3 U  @; q) {; ]1 B8 K: A% \& o猪脚闪亮登场了1 b! x, P2 _! T' m' [- u
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接下来秀几个成品
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有  ~  {8 l1 d4 q7 q

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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的
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下面介绍泡菜的做法
! j1 c' c7 ^" O" H" g1 G( V6 G1 b先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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5 e7 m- K! b- s0 g, g! }必须的原料：
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姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、  a% A  F+ _5 f7 U- h9 f- h8 U
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菜的种类：: h! P% j7 `* @5 \- M
根据自己的爱好选
1 c9 K; v- L7 O1 H' p* `' T/ \1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
# B( Y# d' d) [. V5 O6 [这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
# q0 |: p4 I3 z' j; s% k2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行* h. ~2 k, V. j" u. P9 T
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
  ?( ~+ m) Q2 P" v4、其他大家补充吧1 z! G4 e9 m. N+ \/ H. g

7 T2 C2 |) u! W. `& \2 x, n4 A/ s技术要点：
9 M4 D% l. \4 x8 F( N菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
' y/ }. K4 ]* s- C  p$ {, {坛子上面水封要不缺水2 l& I+ r; i/ I% L! R+ p/ c/ E

; c! [& c7 X# M* Z( D# K- ]  D" i! I) r菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒0 r& v2 k2 k, X& F' ^
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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盐的量，要尝到咸为止
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以后每次泡菜，如果淡了加盐
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7 D4 u& ~, j) b好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！8 ?( m7 I% l$ g& M3 g
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
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) g2 _  m5 p4 |, t4 J9 T$ Z' g( {泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

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回复 新东方满天星 的帖子2 u# K7 [$ c) k: E0 `3 g
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手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

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! K6 [, V2 A1 j/ ^+ L: w: ~' p; }3 {+ g也不错，市场有卖

chq0923

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. z9 H* D: l* D, v. f& Z- h9 u上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子' c4 j1 W5 U2 r

7 s7 g* p9 \2 o" @6 S/ i厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子# T/ s' z  P* s4 j
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1wanwan78你太厉害了
3 J6 h7 o# V( Z, J3 u( m晒来学习下哈