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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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) H% J$ ~/ ^  a6 G5 a+ z最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html1 A9 U! y" p9 ]# E7 ~$ [; U

( ?% |& {: V8 i% L! s. ~猪脚闪亮登场了- K' C0 w. L! j2 ^7 Z) ^& Q
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接下来秀几个成品
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% Q/ m( L9 A% b做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有/ d: s# }) ]) I3 {5 r
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% I+ C, C5 O" }6 N* `7 t, ]1 ?这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的- O/ V( W1 ?* Z$ I

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下面介绍泡菜的做法
  k- _  E( M1 I- y" B' s先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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: q8 E+ [  G0 W必须的原料：7 B6 r+ P( r& k! r  I$ K

3 d6 H2 @% Q* Y7 N姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、. A4 \+ h& b) ]/ d* X+ T
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菜的种类：3 u( L7 D% J; b* A6 j; L4 w
根据自己的爱好选
- Z& v* k  ?7 C6 |, D8 X1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗+ V4 c) e9 v# U7 V
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
2 V2 `$ J- {  d+ J, F' ~7 h% V: f5 k2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
! h" L4 C9 a) O' G( E" ]3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
! v6 R) R' r  p2 d6 ^7 ~2 r4、其他大家补充吧  ^7 U7 _* t5 i, _7 X  e
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技术要点：8 y$ U( p2 e, f0 r' o) C
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹% h# P: y1 ?' x* v* R1 D
坛子上面水封要不缺水
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
6 j7 x# ^! d% F5 [8 W第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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* H+ E8 K$ t% a7 n8 F$ w盐的量，要尝到咸为止% v* C# v4 Y/ s& Q/ u( I
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以后每次泡菜，如果淡了加盐. [' P& m5 E; u! i) d8 X' b: a3 _
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好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！  e) Q, z0 x0 E; o! b8 h! u" P
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
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泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子$ ]! R" }: e) {% g6 V

9 ~3 \: x' E/ @+ d手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

回复 幸福萱萱888 的帖子9 A1 J3 T3 G& M5 I! i7 J) a
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也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子% B, I, J( q" Q! q( [2 }# I

9 X5 ?# I- I' E8 y- K0 N上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子3 r( ^/ @# P/ U" b4 e( ^- q
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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子
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厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子
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厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子
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0 {% i1 C7 W% [8 j0 J" B3 ]1wanwan78你太厉害了
6 D. W1 e1 v, g; S) h* l5 F1 S晒来学习下哈