本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑
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6 Y5 a. a3 G t' e1 S我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~
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七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ ) `9 U2 `8 J; @3 Z6 w9 ^
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: P+ l2 Z6 w2 L5 i) E" Z, D今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。" W% t( H5 Q3 W8 x9 O+ t* s% |+ ?
如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！
5 i5 D6 p e- D' p4 @还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”
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4 p& G Z5 y+ R先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。; M) }, [/ J4 U, D5 {6 O
不过不至于龙须面那么细啦。
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, q2 y' `0 ~/ j4 _既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。
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$ C' ?0 D$ w+ p' m4 U! T7 h这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~/ {5 P, K2 x1 r3 d: W: f2 D0 s2 H) ]
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水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。
! [1 C- u5 ^3 G$ Y) X过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！0 f1 d; p+ j7 L- a V4 M3 r* k$ S
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1 V9 N) F/ ?" ^1 v# R2 ^ m第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。1 n& h7 n- P' m7 G
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
8 r% e2 }* b( o% q! B ~需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~- W, a* o& F, m2 _+ \" }3 `. j
. ~2 d4 S0 ]. k4 }& C% m6 d/ u! J1 }( [5 W* f$ Y' l
步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。
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/ l: J3 U! \% K4 G再来一张近照~~有没有食欲哇~( @# o# G6 n# L/ `
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/ t4 N2 d8 X# D1 Z& ]5 U3 r第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，3 X6 H- x: X! }. p. M7 t% `
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。5 W' @4 W/ P9 f6 |0 R9 j' P& Z. R# Z
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....6 ?. G$ ~. r& |
好啦，开始讲解~8 r& d1 a3 D& a# Y0 l
首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
1 Z, a- ]" j3 C5 _再切碎些就可以了。8 i* z M/ V9 a& {3 N
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煮面的过程此处省略一百字....
4 T! F) D) n# F( T$ \/ b0 P2 V接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。9 _/ H4 B2 s6 N" h- Z. v5 e
这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，
; }- Z6 p) x, W/ z l. n（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）
3 k6 D4 _$ S6 p2 ~2 w' G如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。/ B) }5 }2 {, w. P) k$ N
别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。# S3 B- N7 q ?% j1 k# s" D
这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。2 v0 y! f5 U# ? c
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( `7 F1 i5 ^, z9 _3 E& }+ r拌均匀就可以吃咯！( u+ q8 L) V6 g" m) C
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上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！: H+ U, h$ r+ S' y
还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~" Q7 o# j, V$ i. i, d
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发表于 2012-7-15 01:55
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