本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~
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七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ 7 V) V M( D! Y |9 k; n
- s. B5 B4 K6 B! F; Q6 Q+ U- ^2 n-----------------------------------华丽丽分割线，大帖开始咯---------------------------------------- ) }1 g1 h4 c0 A2 M7 `' y9 `- G
今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。 p# ^0 y% d4 e7 o$ K
如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！3 I1 q2 c- J6 B0 z1 H$ Z
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”
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% j& Y: U5 v+ o: W9 J) T先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。
# O8 }% R: m+ U$ }) g! R6 C; L0 Z不过不至于龙须面那么细啦。
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$ U% Y0 ]/ L* m' [* W5 J& W5 Q既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。' q0 Q5 v. O4 y V) U+ h
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* A/ g1 Z$ @/ f这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~. X8 t- A \/ o. T( J' D- u
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水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。
$ F& c' E! V* C; {过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！
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! a) ~- Z+ Y9 o: U3 |" i; y. i: a第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。( {6 F. B/ u( k4 Q; \# n9 l
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。6 H6 ?( n; K) P2 g& w+ v
需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~( h; a( d5 m$ P, ]3 u# J
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步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。
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再来一张近照~~有没有食欲哇~ \1 s) D/ T+ N; f7 f* l
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( _' c, A) H3 z- Q2 \7 f第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，
! k7 u2 ~. L" }) [# b2 u不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。7 ~( [8 M c6 X) H- t
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....' b0 N4 S% K+ q B: L
好啦，开始讲解~
7 N$ g, l- Y) Q) P- n+ h3 \首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。5 a9 o; p. r8 x9 A& v; z3 h' s
再切碎些就可以了。# p+ `, X# N# F* R O# L9 I
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/ n! E# m: w3 V1 F, J2 g煮面的过程此处省略一百字....
9 x; x: f( a* f5 U6 r1 _1 B接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。
% T/ O. y: U% k4 _这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。- k/ r5 ^! w. l1 I/ ?4 i- c
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5 i' b- x5 F2 X2 O1 y在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，6 H* ? H n/ ]
（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）' }" B7 E7 [" @" F% h
如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。; a ~1 I! L( r/ x2 b' t0 I! F$ B
别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。- O! {; L- N/ e- Q+ ~) S
这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。 ]3 v) {1 c4 U+ P; _
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6 H* Z! b! C! [7 }; w9 j拌均匀就可以吃咯！
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上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！
7 @! E$ i6 y, s& p" k# l还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~- ?' S' O; ^& e
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发表于 2012-7-15 01:55
发表于 2012-7-15 09:47
