本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑 4 V+ G2 ]1 A7 D7 w7 P- O# I$ N3 ]; T {
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~ . r S/ K% H3 ]
9 l1 j- b* E/ J! e七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ 9 u. j4 d- r' l+ g8 i# v
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今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。1 E( L$ N9 {: i* `/ L. C$ m4 W& o
如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！! g1 q y( s$ ?3 W2 X! A
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”7 s, T! p' w! @ I J
9 R/ H; V; u$ X$ K5 i/ Q! B1 h先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。# c+ s! g( N; J
不过不至于龙须面那么细啦。
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既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。- C3 a" l7 p/ ]" Y2 {. o
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! c5 y0 v' Q) l这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~/ t$ A' C7 [' _9 O* F6 A; ~1 Y
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水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。* e0 G* y8 v/ _% p
过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！+ Y) H; J! y( ~4 I% i
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9 R# @4 Y8 T: A; A( j% E, B第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。
& U1 ~% T! e* w1 E: x在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。+ s2 R( i1 y8 C5 P- J& l
需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~
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步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。
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- r* L2 R8 a3 z' C3 m* e& p再来一张近照~~有没有食欲哇~6 o+ j7 y( e2 N# }/ y6 B0 t6 L/ M1 \- w
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第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，# a$ V6 l- t6 |$ q3 t+ ?- r
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。. ^7 i' {2 q6 b0 K% I7 q7 F- C9 I+ h; C: i
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....
3 _) `! g p s好啦，开始讲解~
! J/ a* A2 k$ W' X x首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。( o6 y2 E/ Q' w/ H3 A5 F5 \- p+ e* V
再切碎些就可以了。! \; g" U* {1 b9 [, S8 O
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煮面的过程此处省略一百字....$ A! Q9 s5 `9 L- _
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。: y& L$ v' C7 T# R5 @
这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，1 q( w2 b, t; {1 B
（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）
9 G( }( W" C; T4 g4 p2 d如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。
: s' S4 ~- E% A! i1 A别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。
* A2 I' ]; u0 ^0 C/ D5 O+ G; h这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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7 b }: ^' R; ^7 Z* \% c `拌均匀就可以吃咯！
% V& G, n4 x' a$ t- I3 E' B, A( I: K2 [, L% P) z i. w# Q
, T" |) q: p* s2 b% M! _2 K; ? R上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！/ `7 M6 t0 L5 h) s2 v
还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~
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发表于 2012-7-15 01:55
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