本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑
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2 m; m2 S7 x; Y* f7 j我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~ ' W: C8 z6 m/ q9 M& C; L1 _/ x
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( P) U" K+ p. b. K7 H% Z今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。! d5 g& L7 J+ @2 p6 H2 E
如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！) N* X% b. C! E
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”) ^8 I% v: y2 ^, x5 x0 s" t
: |! a" r" m+ ^" S; F1 g- j4 K& U先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。
' k& |. z) d1 h- L L( |( r不过不至于龙须面那么细啦。
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+ [4 d' a* x9 T. G$ d' J5 l既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。
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这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~) L( e* f0 ^" t3 y
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水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。- c* i* [8 Z2 _. |. c0 M, H
过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！
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/ ^# t6 K/ K" @+ X) R) A1 I. O$ L4 v第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。8 B3 ?; C( _1 I! G7 G0 U2 s
在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。
. ]0 d! g0 ~. X- }" ?需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~
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步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。
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再来一张近照~~有没有食欲哇~) D9 ^+ v0 L- ~" U1 P
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: j5 r6 f& I/ c+ H; R f8 K第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，- c8 M7 s- E) y2 k7 L; C1 f3 x# h2 I
不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。4 t3 x' q6 W9 c2 A3 m
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....
0 K1 e6 K: S V5 Z好啦，开始讲解~
) h' r. b* x$ p' y$ r3 S* |首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
( o# n$ V h. j' B1 l再切碎些就可以了。, u8 r; G9 b) X/ C/ t2 y! q
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煮面的过程此处省略一百字....8 Q: A3 q( P! O% g$ o' N4 \
接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。9 M, L# U; v& s
这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。4 P% n( { q# C o2 ?
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，, Q/ G, x/ W/ C
（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）
6 i+ A0 n. W8 \' A) P如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。- Y1 v; P2 m8 z2 \
别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。4 b E5 m x* M3 O. N
这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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拌均匀就可以吃咯！
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上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！
/ ]( x e* \! r- V% H还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~- R3 h7 T+ L& {0 E9 n3 p! p
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发表于 2012-7-15 01:55
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