今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！2 k3 Z6 f& I [. b" x0 T6 O
先来介绍一下需要的材料：( G. S) G: d# w+ d
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~* J* E/ _ B0 c. L ~
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
% G' ~& M0 ?+ j6 O9 f调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
: ^/ u1 D4 q$ c7 b. f& CPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~! \( {# j/ v9 W5 v# k% Q- n
6 z8 [' Z6 O* `& @' z接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~( d4 f4 W: t& f; q% M
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
2 |$ f6 t j3 g. V3 d鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
9 @1 p: R% x. U大虾去掉沙线。( c! t$ `. C) ^
鱿鱼斜切十字花。
0 M7 i2 j: P- S" \3 D贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。5 c! A. u) O4 q e9 {
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( D. z/ a' m2 }1 f3 \# t0 g把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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3 N1 ]- l/ Y5 z配料里洋葱一半切丝，一般切碎。7 [( y/ }$ y9 A! H+ t
蒜切片。
# J2 z) u2 V) u8 n4 ]胡萝卜切片。
; X+ r6 Z. u4 B5 B" [青椒切丝。
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2 d4 L6 ?( ^8 h' k0 K( j接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。& E# O& k2 L/ J# q7 \: r" G% F# D
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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9 A2 X+ A1 i- z我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
4 @6 _$ X8 v) o, E# x: O意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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! B& M2 B# z# g2 R5 E6 w1 q另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~- I" N' ]( \" a7 u4 h4 t
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~1 k2 r7 n' e* B
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4 u: _ V1 U: y出锅咯！~~~
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0 ^. ?: ? w( N: ], P% D来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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; n6 V1 F/ k4 N. W" ]: u/ m; u/ ~7 Y% ?这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
$ T# {* O4 ?: E# t( E6 ` I4 }看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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: @7 g& l) `( ^7 \9 B大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！- z: H7 f& I$ a9 l! G4 g* r
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
) {5 U- `3 ]2 g2 _' |这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
6 T n% }" ?& l9 Q那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
! y* w5 S+ I. J3 @+ V话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
( t4 _# U9 @0 X! y3 Z% S2 R( s/ B2 n h所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
6 ~. {3 J7 T2 `- c" j9 [7 ?8 ?这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！4 f; U3 Z: C1 t. B! ], M
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~ ]: ^! ~' W! e6 T- h$ O P3 q, A* j
看图吧，没食欲我拜你为师！！2 q- F3 y: }8 M, R5 x' `* U/ A% W
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4 L! L) U* F/ }" s; w! a2 @' x整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
