今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！7 L- C+ ^% K; m: v
先来介绍一下需要的材料：
" X6 j3 B7 f6 G* J- c海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~! L7 j2 ?. b3 G
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。) [; {( k% M' Y+ s9 l
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。( U" } z# ]( Z: g' c
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~6 U5 S) V4 i. m5 x
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~# J% U P& l& S: G) [. u, }
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
6 Y8 U# v6 j7 s- Y鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
5 M5 W) s! z% ~1 Y大虾去掉沙线。. \- o. a6 N+ q8 q/ u
鱿鱼斜切十字花。
: P1 j2 `" @( o, ^6 @5 v贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。9 e9 v" h/ s9 [2 N: l7 ^# ~4 }( y
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& Z. P% Q3 U1 o6 s( u* X, _配料里洋葱一半切丝，一般切碎。: |7 |) [6 b+ N0 a0 o' {! A( V7 U
蒜切片。
* h+ o: {& B: J6 I& q; V9 I胡萝卜切片。9 K5 @; l0 ?3 I" M& k* F) ~
青椒切丝。8 Y3 Z0 r" t/ F
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
3 [, f$ U5 c8 a番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
! H" I1 \+ g3 E& d4 v1 A: e意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~6 J2 `$ f0 c. A4 b
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~6 P+ `2 c; C2 ?1 R* N
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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, Q5 F! o. ]9 O8 z8 c- r2 A出锅咯！~~~$ z# e# r' `9 x
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# H+ ]& P+ K! d" z" S来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！& z3 \+ `# `% L& h0 C6 k: A, D9 L
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~0 N$ `2 W# h, `# T# i, [
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~3 m+ J! \' \& ]$ V3 E% F# ?& \
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% S" R1 G$ n1 k2 B+ `大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！- w! k: d4 s7 e) |
没继续往下看的，可是你的损失哟~~0 {) U2 q1 d; v( ]/ I$ c1 D3 U
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
+ P6 A( l9 {4 P# u那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~( Q" J4 O( r2 u
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
% m- C3 f. r! W s& I( I C5 Z所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
2 N5 {1 g# k. X. ^- i4 i* ]这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
& n/ P! C! L% v9 D, M, ?所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
4 W" z: g N: e. y' g' I看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
