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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-3-27 17:45 编辑
% k+ H" l, j1 Q
; u2 x0 r T( a. e- r u( I+ h然后再腌制的过程中 准备辅料
0 I2 y0 `2 ~6 o# \9 A1 w% f青椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 辣椒酱 w: l4 u% x6 @& e5 d
葱段 蒜粒 姜丝 黄酒 酱油 盐 醋) z! j6 u$ _3 G1 q5 [
胡椒粉 7 |# l! z0 X/ v [7 m, X
, Z# ]+ v; h! s3 k
8 H$ M6 j+ _( y6 Q9 p* f
1 ~2 d# V; t8 c0 k5 y
然后就热锅放油
/ k1 O& o. v* f- P# F先把辣椒酱和豆瓣酱炒香
/ m3 g; d- {% O/ U7 {2 Y陆续放入 鳝鱼段 葱 姜丝 蒜粒
/ g+ F9 K3 Z# x5 @6 A% c% r7 G, X黄酒 盐 翻炒3 R4 M' N' C$ q5 ~/ u2 j" ~
再把青椒和干辣椒放入2 p0 |: x" q: \$ K& x) I+ p
最后翻炒 点醋 出锅7 v) u& H2 q# i3 J" J! `1 z
好了 一盘麻辣鳝鱼出炉
& _% W' R( q) W- I" v6 y
8 v/ B& e7 |7 t% [ ]& c6 f5 N. G" R# Q; u2 T
4 K3 i9 u9 n$ C6 J8 D+ F- R. ~
因为这几天小我妈上火 所以只能少放麻辣了
; E* o. F9 w0 A7 a- j( p; W) t! b& ?颜色上稍微浅了些 爱吃麻辣重口味的0 M$ z! w7 r; C, }+ D
可以多放 越多越好吃
4 U" t) A) x- D# y- u也可以放弃青椒 改用朝天椒和小米椒
5 O/ F$ v1 p9 F) X, @+ J' u3 S那样味道更赞 辣的更烈
+ m9 p1 E. C' L* b0 ]7 L1 d
a5 Q& j5 A( R1 V小我闻了闻 就说 好辣好辣 立刻躲的远远的+ s$ |* a$ v. H( H3 ^. H
哈哈。
5 |% B0 v1 p6 Q! ~, G' f+ E9 e/ q
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