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泡菜坛子酸厨具么？4 C2 h- l: a3 X$ q0 E1 \0 y3 t
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html: n  N: w+ Q, j

6 R0 M6 K$ E1 b2 Z: ~7 D' A猪脚闪亮登场了
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接下来秀几个成品% [: W1 N3 S+ W! ?9 w% h

4 ^. o( P0 Y7 f2 C$ {做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有
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6 J# Q6 M- m- N( U! {" y; @这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的8 v% j2 i, l, [8 P" y  q( f- r
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chq0923

下面介绍泡菜的做法9 O% V: c$ @* h
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的
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必须的原料：: N# Y! p  o% a. P, f  ~, I

$ M" w) I2 Y" g3 T2 l姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、
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; Q) z* l  T* P4 q& a  c菜的种类：
& @5 v( m0 O$ X7 |2 S4 Y2 l% B1 J  j* ^根据自己的爱好选: e" \! j5 J" e# C1 _
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗
4 K  r" P9 \# u* {这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
0 D( m$ U- y) j9 Q% O! U2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
6 T4 K& l. e/ p3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
# g' v/ j' @5 v- r8 a) K4、其他大家补充吧
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技术要点：
, J; h! P6 S9 v# ~' V4 t; F菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹" @$ p8 r, d, A* S$ k1 j. A; i
坛子上面水封要不缺水
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒3 i2 v+ n% [) \2 u+ k
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好% U* B7 ?) Z: p
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盐的量，要尝到咸为止
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1 G2 p! b. l7 r' z以后每次泡菜，如果淡了加盐
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好了，说这么多了，版主来加分吧  w0 r) G; p- {

嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！8 w% A" V% a! C9 k, e  Y& j( Z
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
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5 f/ L  K* K4 D泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子9 F% w8 i' X  p. ~! x8 F

7 X/ [6 b8 V$ c* z! n手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

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! G  Y1 p1 j7 W) o5 G# v, g0 ~也不错，市场有卖

chq0923

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4 {$ U) h% j+ r1 o上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

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" Q% @  P+ {( F8 w. i2 X# N, z那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

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7 E/ c# @+ }5 y6 x+ ~厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子8 J# b4 f$ N8 j

) j- j/ d; P! z0 t2 [& G( _6 W- {4 }厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子- y5 R* Z% b8 J8 m7 T" h, p

: U$ ]: b  [% r% Q- v, G1wanwan78你太厉害了$ u( V$ U$ O" I+ k+ J6 w% H9 ^
晒来学习下哈