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泡菜坛子酸厨具么？
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我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html* J" @! Y; w: A. p7 L
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猪脚闪亮登场了- X- z/ r) w( `- k3 m
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接下来秀几个成品
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做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有2 i6 |0 a9 t* F; ^/ X* y
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这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的
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chq0923

下面介绍泡菜的做法; }: U1 b* G$ O0 m' k$ h. j/ F
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的: R6 v+ u6 F, Q1 {( Q" v% a2 o6 K
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必须的原料：. I1 o$ Q5 a% ?: n- @

$ ~+ f! d" ]) i- m) [姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、+ w  T1 v4 h% n6 d
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菜的种类：
( f8 z- B) P& {5 o0 t; d根据自己的爱好选
6 Z1 @1 u7 e, }7 t7 h' d5 j1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗! U8 N9 n$ {8 T
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了8 V+ J8 y5 m8 Q- x- h, W
2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行- t1 h# j! ?. |0 l9 e) {! K
3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡+ N$ u5 z2 W; c/ W9 t( j* O
4、其他大家补充吧* o2 s# z! I& s  r6 L9 i
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技术要点：
: O3 u. s9 Z1 r菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
4 {% t6 b. m, @5 N8 T坛子上面水封要不缺水
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菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒
' y9 ]( q3 e5 j' C) f6 W( O第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好7 v& ~# y& q/ B3 O1 j

! n4 ~) T: T7 a5 l盐的量，要尝到咸为止; p6 h! U5 U* U( d
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以后每次泡菜，如果淡了加盐
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7 x' x3 \( K0 t4 z" {好了，说这么多了，版主来加分吧% a1 K2 H! h+ b( {2 a

嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！
% }1 O/ ~9 d' L' I" @大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
4 C: s; `  @& `4 @' h7 z6 S* n& ~8 a0 x( T- [+ J) C" W
泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子
, \( g- V9 Q7 ?( P$ [
- o3 _2 I+ i+ j. q7 e1 ~0 F4 \手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

chq0923

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3 @, w# {& C0 p. h9 d8 A/ s* Q/ N, d" ~: N* A( n( e
也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子
+ c. U, T% s8 g* n, ~
2 D7 o' b) F5 d9 F上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子. T. L. }2 q0 B

; ~0 q, L+ v* f1 e那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子' r* k( h( P+ c3 C" v- H) Y. j
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厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子5 D, B% [, T+ D2 t

* N2 p  R5 ?7 U" c8 T! G5 w' N厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子- V: K3 d$ z$ Y+ E3 ]

8 b- G5 {/ F6 X7 }1wanwan78你太厉害了
* L/ h# }9 W$ g- B: M# a' F晒来学习下哈