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泡菜坛子酸厨具么？
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8 H! D* z0 q. N* M, }我在参加[厨具大翻身]http://www.bjmama.com/thread-1198133-1-1.html
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" ]0 [6 G5 O9 Q最近疯狂爱上泡菜了，原因请看http://www.bjmama.com/thread-1200315-1-1.html
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" {* e# L# J% |* ?' r& |: Q6 V0 V8 [猪脚闪亮登场了. k" M: f5 Q. h( U8 b9 X
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接下来秀几个成品
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& d4 `- g- S# V; K! \5 p" Y做法简单，只要有泡菜，不细介绍了，一楼的链接里有
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0 I* G1 D& F+ A- o' I) F! Q这个长辣椒可以当配菜，喜欢就切小丁放菜里炒炒就好，酸辣的8 f. e4 v9 x5 ]4 ^
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下面介绍泡菜的做法) D( l. D. }* Q" _) d: x) c' i
先得有个坛子吧，市场有卖，不到30块钱，还有那种透明玻璃的，个人认为不如这个好，泡菜应该避光的. Q2 }* Q: X6 b7 E

+ Q0 Y1 w' O5 A  ]' e* O+ b必须的原料：) L, t+ J& D# z# {+ m" [9 Z

6 ?6 ^1 G  J( [/ O姜、大蒜、花椒、辣椒(最好用红的)、泡椒一罐（超市买的）、盐、白酒（最好高粱酒）、, K* L! J+ J( j, [

# ^8 p& {( K) N# v3 g菜的种类：, ?1 R: H( Z# _/ W, U
根据自己的爱好选# W8 T8 p7 a1 |' h
1、豇豆、胡萝卜、心里美、不能是白萝卜，红皮白囊萝卜、圆白菜、蒜苗$ T( X3 r8 Q9 j+ M3 g# F
这类菜夏天泡10天-15天就可以吃了，时间久了就太酸了
/ }0 d" A+ e2 S. v: x; d& |( i' ~2、黄瓜，泡一天就能吃，但不能第一次泡，要泡过后的老汤才行
9 Z9 s" l: A: N6 b- _3、莴笋，两三天就可以吃，不能第一次泡
: C* @2 H2 T5 J/ u: U* }4、其他大家补充吧
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技术要点：! \# D. j. c6 O' a* k
菜洗干净要控水，不能沾油，坛子不能进自来水，每次要用专门的筷子夹
  F. e6 Y# w' \: y( c坛子上面水封要不缺水
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" \3 Q. q1 u0 e' F5 c菜都晾干后放坛子里，倒入一罐超市买的泡椒，包括泡椒水，最上面加2两白酒" `; v9 `7 t8 I' J
第一次做泡菜，不要做太多，第一次一般味道不是特别好吃，以后会越来越好
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盐的量，要尝到咸为止
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1 z0 E6 H9 O, ~8 T/ h2 s7 M以后每次泡菜，如果淡了加盐6 A# F3 _# U, H$ C  ^: K( f$ A; @! e$ }

6 C8 @  J( k2 N# z' f! T1 _3 f% n$ D好了，说这么多了，版主来加分吧
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嘉赫妈

哈哈哈~泡菜过程上图啊！/ V% y: n/ Q7 i
大中午的害我直咽酸水儿

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子' a; t; d9 N! f

! p' r4 n( y0 _泡菜都熟了，哪有过程啊。。。。。

chq0923

回复 新东方满天星 的帖子# I2 y7 R( o5 i$ n

" o& p8 F5 ^! r手艺一般，就是喜欢瞎捣鼓

不想白活

制作过程说一下嘛。腌豆角？？

幸福萱萱888

我也想买个那样的坛子，腌鸡蛋鸭蛋

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回复 幸福萱萱888 的帖子- Q9 V4 s: p& ?! r: C9 K
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也不错，市场有卖

chq0923

回复 不想白活 的帖子0 h: b. Q4 d% e5 Z8 i
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上面有过程啊

淘淘之妈咪

你还有时间腌泡菜？

chq0923

回复 淘淘之妈咪 的帖子) H8 R2 J& K1 G5 j2 G
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那不需要什么时间啊

我爱凡儿

我泡了三个坛子都还觉的不够。呵呵，

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子- {! ?0 u/ s6 r: [

' q! [% ^5 e8 J9 b; h  R厉害，你都泡什么了

我爱凡儿

回复 我爱凡儿 的帖子+ t" u0 q- i) N7 ]1 a- F

8 p# m1 G. X0 f. p# A/ X6 {* w厉害，你都泡什么了

一个泡酸菜，一个泡红色小辣椒，一个泡乱七八糟的，豇豆，红萝卜，蒜头，嫩姜，啥都有，我还准备几天在去买一个坛子回来做豆瓣酱

bettyfish

进来看看

chq0923

回复 我爱凡儿 的帖子$ G9 h9 J- \4 H
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1wanwan78你太厉害了- n1 X& {& X) `8 B# }# l3 X% }
晒来学习下哈