xingfu214

+ ^6 @- ?* i& b1 {/ j5 }( ^# m% Y. t. W9 Q" ?4 s2 s' J* ~- y
【国庆美食之旅之三】阳阳爹的厨艺秀，夜宵黑椒牛扒，味道比拼饭店，口水有木有！！1 k" `( Z3 G1 Y7 j* |( K+ _; p7 Z
) a5 q# N8 T4 m/ ^$ g# R& k
* m5 U; e7 U' {

+ E% X4 {% p3 }+ y阳阳爹的厨艺秀第一集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-961109-1-1.html
8 z7 Y1 D, N, |9 W阳阳爹的厨艺秀第二集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-962188-1-1.html3 {( y8 t8 r0 v8 o* `" `% B% @* b
阳阳爹的厨艺秀第三集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-962791-1-1.html
% }; d" e, K6 Z- {  Z& u阳阳爹的厨艺秀第四集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-963081-1-1.html
& m1 l  f+ \6 r阳阳爹的厨艺秀第五集，请看链接：http://www.bjmama.com/thread-963896-1-1.html
& M. g1 L# q5 X5 j0 W8 H0 p# ~7 {阳阳爹不秀厨艺，改去外面吃了，第六集，请看链接：http://bjmama.com/thread-964923-1-1.html
! a5 f: u3 Q( A& E1 e
( U9 a5 [3 ]3 X% d* P, }6 g7 {! v: Z+ H' e
这个是阳阳爹的厨艺秀第三集了，可是热腾腾刚刚出炉的啊，因为刚刚做完刚刚吃完，卖相一般，但是味道足以媲美饭店的黑椒牛扒，快来学习学习回家做吧，啊哈！！！
0 B; E( R3 h: [3 P7 P( `% y& L( R
" p0 @/ Z' z$ s" [
1 L1 y4 Z3 H4 \8 z& t" m! a$ s5 t3 W# s7 {3 j6 c
$ E( ]( e3 t3 c2 J
. A4 [$ }" b5 S: [# D

/ t5 ~! ]3 |$ {, `4 J5 `3 d* {- s. H- r$ U

, q, \: X, }! t. Z' j% U2 Y3 N6 A0 z( U3 u9 F% v

xingfu214

& B$ }1 Q: R; U# o& b& a
5 W. x6 K5 ?  H# V4 o
第一道工序，牛里脊切片，薄厚适度！！！4 Q! q7 e5 S- W/ O' c+ Q/ j& x
  p1 i8 c- m3 }9 C2 ?/ G9 R
  0 k9 J0 M$ g5 c% {3 F: |

3 y% |4 @- m- z' W6 z
% G# l$ Y9 u" ~$ K+ U$ a

xingfu214

7 Z9 h/ N$ W! e+ R9 f

& c' u5 ]  c& [7 X8 k第二道工序，凉水里泡10分钟沥出血水！！！
( |$ p5 A) x- k4 A: g) E6 t( Q
+ R& P, g* ~* [2 I% _) X  k- |7 U% G! B1 |" X, g4 u2 e

% \) i3 Z4 K/ d1 g" o( A! M# T$ E- i0 g) g1 n/ m  ]- r+ i

xingfu214

+ F5 q+ D: j& N0 P  ^" t# r  V! P4 p. G
第三道工序，晾干 用刀横着挤压肉中的水分！！！5 M. w( t" F0 \. W
( R! s7 c/ Q7 ]8 R# Q$ g  B' C3 t+ j
) O+ c6 r- E( \# A3 g8 C

/ k6 P0 i/ Y4 O" d6 k; ]$ R6 U6 Y' a# `$ d  i; Z2 R$ w3 Q# `6 ?

xingfu214

9 j' h' \4 K) v
5 |4 C7 m' I+ S6 W第四道工序，腌制，放入盐、白酒（红酒最佳）、黑胡椒腌制，还有柠檬汁，因为家里没有所以阳阳爹用橘子汁代替的，哈哈！！！腌制可以去腥，而且让牛肉入味！！！7 A) V  R% M0 I9 {
+ L  ?8 W. I* O
, N7 p6 U- B- W9 O% m; ]

xingfu214

7 e) q, O% D; @, m
) ?0 R# y! Q5 p% H; c3 w/ K/ ^第五道工序，调汁，加入蒜末、酱油（阳阳爹用的是寿司酱油）、芥末、黑胡椒、盐和糖！！！$ n% U5 Y4 ?. @) ~$ [2 d

$ m. g, Y- N. V3 E! p. u7 ?, D  }+ ^" r3 X6 Z/ y
; s) P! i5 \4 q  i2 ?4 r  h
- i0 w1 k. J/ D& r- Z* P' `, w0 J
- Z5 `. r- S4 V+ t$ p5 f9 d

* \$ h* _% ^: D
5 Z9 w1 ?, y& r$ R4 f( O% c5 N; x2 Q  }2 H" q( e7 b; A

* |1 m/ J0 ]  ^2 v; k5 F* l% F* g  @2 N9 d' G4 s; N
3 V5 l4 m7 z( D3 \
+ ]2 i* T9 ~: r) E0 y% S* c

4 |4 `! z5 h' s, ]- r* `* ^/ H' U3 O5 G, ~" @% ?

xingfu214

3 X2 C! M7 y, b% w! n, ?! W( b) f' y: l$ r/ q, n4 T
第六道工序，煎牛扒，淹制好的牛扒用调好的汁均匀涂抹上，然后用刀背给牛扒做全身按摩10分钟后，上电饼铛加热变灯后放入黄油若干，放上牛扒开煎！！！
3 [- h) d$ x$ J/ ^" X0 S" |
! j: b0 o# W- M2 R; ]
) |5 L2 q% h4 ]7 [1 t5 q6 [) W0 k. Q1 F
0 U! \9 ^4 ]2 d+ w* n

7 L; ]0 F, P% i$ N' i% G* i

xingfu214

/ `: ?; Y0 E) {) C
5 F( E6 ~8 e" v+ q) y/ [1 F
出锅的样子哦！！！口水有木有！！！* I0 @, z, ~" [( t. T0 ^! r
. @# Q" M; C4 s# T

* F, F% \8 y9 ]( A% i; i* ~9 p& I# p/ m6 o8 ~* }

! V$ e9 U4 U$ k' ]% v% l5 v6 x7 O# F, n: r1 v
: ~& M# i8 Y' v# N  o

xingfu214

  D: x2 g6 G0 r) U6 {5 y4 n! U+ \5 Z1 k
第七道工序，熬汁，铁锅烧热，放入适量黄油，倒入刚才调好的酱汁反复搅拌至汁粘稠即可，到在牛扒上就大功告成了！！！( M# t/ @& R+ C! P

/ S% h  h# z5 X6 Y  N: z  I. c
/ ~7 [4 p  n7 n- M. O7 S1 a' _9 R$ B1 R( f  l
5 m- [- Z# c8 z( C' s7 d
( i  M/ _9 N5 K+ i5 y

xingfu214

$ |. u3 ?( l  j9 @: M2 h/ [% ?4 S
" L' G+ j& p0 U( F3 H. W0 G
阳阳爹为了让牛扒看着好看，摆上苹果、橘子、葡萄，哈哈！！！  F! m  c% V& w0 d. Q

' j, S+ `. M# p# p7 a+ u' c5 I, W5 c7 X- a6 H. \
% q0 T2 g2 M/ |) d

4 \. L2 c" J2 Q# ]

xingfu214

7 k' F5 ?* R9 M" ?5 [1 H: q0 t& X& m
木有人看，收工走人，哈哈！！！

shuaishuai2006

还给做按摩呢。。。。。
7 d: Y6 S! K1 u; j饿～～～

小may的五月

饿了，吃饭去了

xingfu214

shuaishuai2006 发表于 2011-10-7 05:30 $ c. O% f+ N: T
还给做按摩呢。。。。。
8 J# @, n8 J7 ]+ F  `1 e1 ?饿～～～

  z- n5 R3 `: ]/ O2 ~哈哈，我老公给做，你咋起那么早呢，晕！！！

shuaishuai2006

xingfu214 发表于 2011-10-7 13:03
' `* O) Z4 ^( s9 a5 q; }) V' V哈哈，我老公给做，你咋起那么早呢，晕！！！

: ?% A' `' `7 P+ l3 }/ ]: j
屋里太干，渴醒了，起来擦地擦精神了

xingfu214

shuaishuai2006 发表于 2011-10-7 13:14
8 r: `( J- k" o3 H屋里太干，渴醒了，起来擦地擦精神了

; A! y1 h/ f& X! ]+ d' b; V7 W
你还真行，我们阳阳睡到11点多，我们也睡到11点多，哈哈！！！

两只小熊

牛扒可以配点西兰花和小蘑菇

xingfu214

回复 两只小熊 的帖子- @) C/ j( y# I, D3 |2 o9 h
7 n8 V1 {) y' v) q" I
大夜里的没地找去 哈哈

两只小熊

回复 xingfu214 的帖子
; {% u# H3 V# ]! ]
) s7 m. k5 f3 k( R3 J有创意 ！！