今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！/ W* C# L) F1 F. j
先来介绍一下需要的材料：
: g1 ] a& f4 p$ \, F' p海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
. @4 u5 _! o; @$ L2 q配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。9 H5 l7 L7 R' X
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。4 Q/ R- k. N5 b4 G5 K
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
# k" J: |* c( n! ]; y O
l+ Y0 a" H4 |8 k( O4 l接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~, A& ^5 l+ q3 ], O
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~9 l: @/ p/ G8 [. W: e( b
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
: \, o9 h1 s6 U8 w) }大虾去掉沙线。8 F4 m( y' z+ p2 ^* N! b' X
鱿鱼斜切十字花。
2 w0 V1 S9 H8 j& n贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。6 P: K6 E! ^7 v6 d/ w
# b4 M! x4 g! }( [# }6 b8 W- O5 Q. h( e# f* Z" p2 \
7 ?1 f- \( B! L把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。. v. T& u2 v6 P& [/ R2 C
9 ^. h, S1 X* B$ o4 J# O8 H3 T, z7 b) U# [
配料里洋葱一半切丝，一般切碎。( U! e' q4 |' J. F, B% F, l# `
蒜切片。
- L/ t( A- X! P8 P! R* U: `胡萝卜切片。
5 F5 I$ @8 W% p1 W青椒切丝。7 q1 f+ z4 C! r6 Z& M7 s, ^
8 T9 T: h3 x, ]0 S: ~9 D3 V5 E5 J8 i" b% K: U2 u' j1 u2 d
接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。9 t3 l5 k+ i; _& D! {' G: u- I& y9 b8 i
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~# l% c- E0 P' q/ W5 y
& \: x+ j) b1 c' y) [- x! f' z, k' v; r6 @7 J. D" {$ I3 Y
我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
0 ?& ~; \7 V5 {& R9 _意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
]8 K) S, \+ {" T. v1 D* Z
4 q4 _) a( t5 q( Y) ]5 I+ n! I2 j% l# X0 D
另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~4 q) ]: F& K: ^+ a: [* D
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~* c2 u; O# X+ b, z) a8 w( Z
; D8 L8 ?6 {. I) L4 q" k' T2 K7 v+ j# Z( c
出锅咯！~~~
5 E. J, c6 R# y1 F- U; r
, h* ^1 {* V. q3 l4 y. O% k% U- W' ?
来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！- u& x$ a1 V: v! u4 Y- d& w! V
 ! A4 \/ p) o* z
5 _" A! W1 b3 L6 s, e+ w9 N" `
这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~' I( R0 s; m5 e* i7 i0 ?
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~$ b1 |0 w8 b9 P2 S4 e1 [4 x
8 B; A' \" Z% b& x+ F; \9 A* U4 V8 ?8 }# ^
大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
; B7 E- O3 Y/ i: C+ g& E3 G没继续往下看的，可是你的损失哟~~% t5 u! L. K2 l2 ^
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
9 B- z% q @. V- X那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~0 X& \* v" S% w
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
0 A* C. B7 U+ u0 B0 {+ N8 ?所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，9 C4 `! ^# C( `4 x. {# U- l6 s
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！# o8 ]" \1 W/ L8 [& o
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~5 m* M4 G* M# R0 C( z4 w7 c: X1 n& f
看图吧，没食欲我拜你为师！！3 }" }7 y, k8 p; ]2 k
. X+ D$ [4 t/ b1 I* w6 N. {4 m- T! q0 _
整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
9 E' N, U" k/ F2 G8 @! p8 ]% V2 q7 }! B9 M7 k" N- T0 ]
9 y2 s& s8 D+ l1 a! E七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ . C$ {( T. _& o
1 Y* i, o7 D- R" c) W# g
/ {. M# o5 s7 Y2 m: L' ]
9 h# @# h2 V" }9 \7 i! k8 b: g( y" {' h
| 
发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
