今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！" ?! _4 F; z! p" h2 N. K
先来介绍一下需要的材料：; @7 I' l0 E6 R2 r. j" p
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~% v; `$ h5 e! J2 F
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。! C$ _8 n4 d# J0 L
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
# i8 {$ Z b$ h- l1 e: kPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~! `) B% B5 A) n2 V9 L: q$ r
5 x0 p4 _! s7 K3 A: f接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~! |$ Q/ ^# g$ e0 ]
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~3 G1 h- k2 z$ {& S$ r. R* d
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）5 }0 u i- q5 u
大虾去掉沙线。
% f; r. Z* P0 u' @. [3 s) O鱿鱼斜切十字花。
v* q& ?* ?1 u* l: J贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。, e3 y' k8 g3 Z; `4 X4 C
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: a. E+ ~) z e" `5 U把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
3 L& t: M0 {' [/ M( M: y蒜切片。" C: R& a8 j/ @# V! U
胡萝卜切片。
& V4 N6 o1 t- }' k青椒切丝。/ J9 [+ i. F" K
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。# U/ e, S% h( V M
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
' m7 y0 V _$ k, [意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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5 C' ?$ f+ M6 ]/ D# @ b" R另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~* D: S3 L$ o3 e- v" O
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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出锅咯！~~~
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: Z+ @0 _3 _' o! z来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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+ b2 K% i E) l8 _1 @: u- }这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
3 M- Z% E8 M1 O. E看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~+ D. b/ O; g& o5 L4 G
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$ a% m# `& R) h3 u% c大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
- ]. o4 r$ n. f# p! q没继续往下看的，可是你的损失哟~~! W' V$ Y Q9 `: G/ \9 i+ p% O
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。1 W" A( d( d; M" E, U4 q
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~$ H: E% E6 p0 N/ z9 I
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？7 t Y! Y% n$ e2 w
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
0 R$ h8 } f& r" m# t1 Y7 J" I这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！ Z9 x2 _4 L; E s% w9 T( Z8 l
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
% f0 S$ m8 k# ^. @看图吧，没食欲我拜你为师！！
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9 P f9 q1 {* K5 h整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
