今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！/ O1 w9 D& }- ^5 G- ~
先来介绍一下需要的材料：( A( n q) D c4 a
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
* {# M6 n7 T* R0 t$ t5 X0 ~- d9 Q9 t配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。9 d, Z5 h+ S9 ?9 f" J$ K3 U
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。! c4 c) S4 g4 Z% U7 X7 `
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~5 v0 z( i( x# M* {0 v4 ^; `
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~9 C6 y7 Q8 o; E+ }
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
: {0 u" `$ t7 ^大虾去掉沙线。
: m/ \2 P# w% j鱿鱼斜切十字花。6 `$ R% L8 R. G! _
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。7 A" C) t2 D/ w1 t
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) g' Y2 j' `9 g0 R把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。0 a& ?+ i* v0 E4 I( L
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, y* f$ F [* I配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
" ]" ? }- G4 M蒜切片。/ X1 b; Y% O5 ]; H! b( \/ t5 x
胡萝卜切片。, P9 [3 U7 U5 a, f. @, m
青椒切丝。
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7 [: }; ~& F: C* V接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。* b% U( q3 s9 E u, n4 e: X/ j
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~) @1 I# S* K5 z
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' s$ d2 z4 u! o7 e* t我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~. s7 }( V W- ]" Z- L; q
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~& M# ^! v5 a& z9 Z* }
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~( c3 ^& J8 w- F) W
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出锅咯！~~~) ?9 E0 o8 ~7 e2 k- R1 W6 k
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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8 \: ^& B/ m3 k这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
3 c% |! W! ?8 u5 H看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~+ B1 G4 Y+ N6 ]+ p' Z
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- w: @, ?* _0 i$ O8 e m8 J+ [; ?大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
4 D2 n' }6 y9 g2 o, S没继续往下看的，可是你的损失哟~~
; g4 ]; j* U7 k这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。- _* e: L4 I8 q% [. R$ H& O. Q- B. V8 c
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
: z8 y5 I4 z- v. E话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
- @: x+ e$ Y9 c& {所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，! n4 ?$ k2 s7 J/ L3 h* K* u7 a) a$ U0 P
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！3 e c9 n5 u* s8 s& a4 U) i/ E
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
8 c! a5 n) z3 D3 Q看图吧，没食欲我拜你为师！！
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2 M4 R% o4 `# r ? m6 C8 o, f) |整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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! _* V, z6 \- u+ a# q3 a( _七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
