今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！, D, A$ S9 h: z/ _4 j8 B
先来介绍一下需要的材料：8 H+ l$ u; y) M. C8 l
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~8 M% Q) Y- O$ U$ |) V7 v
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
4 ~: c4 v: U* S; ^5 j调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
4 X3 I# O+ n; e+ Z: JPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~, A) f+ s9 w3 \* x4 u
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~) ~# ~- S/ W6 ^8 I" c+ v6 f
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~ r& V- {4 K1 N m
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
. w) N1 z* R7 r7 d大虾去掉沙线。$ s+ T& r) v: H0 O! x
鱿鱼斜切十字花。
5 J S# y, x, _* j' N2 v贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。; F/ Q0 w c. j- e, W
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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$ J8 C% C$ c3 w) I3 I2 s( W$ G配料里洋葱一半切丝，一般切碎。* h! _8 A6 h. c5 U9 t2 j5 S& U
蒜切片。/ j) A8 A% y. d
胡萝卜切片。
, m8 c8 U9 y7 G青椒切丝。6 W9 z, |' x/ F
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。. y L" X3 ]- L/ Z9 A& r" i
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~. |- Z v' O; x5 K8 o% c
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
' C( |5 ?: I. V! B2 `嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！2 R( ?4 h7 C5 j+ e- t2 _6 f1 H
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~" l! {4 _! L% a5 B6 d1 q
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~, |" _8 C) i9 e. e
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3 L. o/ q9 n# @: P0 G大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！% r$ z0 @' {( L
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
# Z8 ?% e: y( C, c9 c这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。/ A- y& f0 i7 T! C, \& g8 L
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~$ H9 Y# H( D4 q* |0 ]
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？% p; v) B6 Q9 z: l7 m3 e
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，- m' a' W& S9 u, N3 \5 e: F8 u: B9 r
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
, ^4 L' b9 }+ {8 f所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
% ~! d) q! `$ A/ c6 K" m看图吧，没食欲我拜你为师！！& B; A- _. s. n
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
