今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！3 B' {; W4 z! J8 ]+ \# u
先来介绍一下需要的材料：4 t1 X- [! v8 [- r
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
# v [, C6 c! ]4 P. [! o' n配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。( V. @& C7 o3 {+ @7 t/ ?
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。2 T# ?1 H/ c% j( l! g
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~ B8 s" r% h6 J, b
, D" V! e6 G0 k- P) s' c( g
接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
$ m+ C6 E1 J( z3 B9 u! ?3 j0 v先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~. H4 T1 i5 F3 j" p; v+ \+ [
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
5 e9 s2 e' D( G+ T- ^( o大虾去掉沙线。
5 M" y, m2 X% R% V9 A" d7 ]鱿鱼斜切十字花。
* X4 o4 J8 y+ ~* N6 \贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。4 X6 l6 w' s% q1 F- h. [6 d
 : q. F4 n# I9 h( m( U( |
) y9 \) W( q9 j9 \: \7 [! K: h ?( a# E
$ [/ S, D% z* k) Y5 ]% a把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
2 M& x% |' L$ b _8 _/ L# W6 P$ l/ a2 p* ?1 c i4 \
( J. X. y; a/ v2 R6 E配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
3 O7 u' z! R! ]; e* e7 z5 r蒜切片。/ U. r% q: W; O% W( O+ X: _' Y( {
胡萝卜切片。3 t l# C: J H; L) l
青椒切丝。
2 Z$ e0 K0 H4 b " l1 t1 e: ]' `6 \( B$ s/ X
2 U' U @7 S& T5 L1 ?: Y: Z接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。+ j# Y2 r$ S8 m7 ]- U
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
( h2 f; r# K/ {6 k- b1 V* S8 y& c ( S/ t3 Q8 H D; r
" {% M7 ~5 O0 T1 A! y* |" r
我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~2 \1 F6 D* g& L3 m# N
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~0 k& j) Y( X) p' Z) n. l: u
2 c9 k3 F) q/ i& `( S+ } v, r" f$ A( X2 i- h# M0 ^ F
另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~& L# q* y; M/ v. T' O
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~# f$ o8 Q7 L1 U u$ {
% j7 B8 W+ R& `2 w0 B
" ]& }$ ^. Z8 V出锅咯！~~~ Z3 s K+ k- D. A. ` P
 # }; h5 w. W4 Q
9 k9 d$ p8 C3 N) V来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
) Z' u' c+ ^- e; @$ n& D0 K0 a3 n
$ Z0 |1 e$ a# Q# T7 b# _* k
( G& ^) W( V$ s# I2 e9 E- q这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
) A7 @ \; x# n& p( z6 ?看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~ ^9 Z/ M5 F* ~1 M0 Y2 ?1 j
! I" [7 Q" t8 X; _3 c0 c3 l
/ \. J% o" S% U) h大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
1 u4 F) U0 j: j* J. Q9 Y没继续往下看的，可是你的损失哟~~. {, p% N& T5 u; Q' D" q7 p: \4 L9 s
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。: D$ `, g4 u% I% b
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~, s' t9 x) i% _ h: S
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？6 ?, b. Q0 r2 }8 B
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
( ^6 P y8 C; n; M. ?这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！8 a$ {% c8 ~( H
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~3 o5 v! U; J' k* R
看图吧，没食欲我拜你为师！！/ r1 b9 v1 x# Q( g9 c! t: z
 5 q5 L6 j! e7 M, R4 d
; m# O$ u/ m C. w# K5 p整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~9 l* }2 D, H ~/ m
% T G* W: t u" a5 r7 Y1 x
t3 {9 G$ S/ } I七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
8 i- u5 `+ j; ?
# _3 E, w2 U- _; M8 g
- U6 m6 E! P# [' l, _2 ?- L6 W: V# @6 I. Q5 u% Y8 K: ^: F" y0 Q! h; f
0 O& W. c. P) T' S& h8 G- }
| 
发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
