今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
- G% b0 O% N H1 w先来介绍一下需要的材料：
( b7 m7 p" h' z% l# ?, A海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~. w, {- U5 W& h) g& I4 J5 N
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。) t, c# ?! S$ G M2 y
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。2 v7 o6 F( q5 f$ O
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
8 ?) a8 L4 k$ J: u; B7 k+ z- S2 z先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~4 j8 b5 G0 w5 a& r: c0 g
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
) S0 m) K+ H/ M/ z* Y大虾去掉沙线。
( l2 e: l) u" ]2 y" C鱿鱼斜切十字花。
5 u+ N# x: R; |) x& u贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。9 m: h' x: S$ Y6 Q8 i" }, ]
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
7 `1 A! o/ c8 G蒜切片。
/ M+ J+ I1 Z0 v# w胡萝卜切片。
8 n+ y4 Q k" b6 D, C+ b9 R青椒切丝。
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4 ?) V7 r& S$ ~8 R; K' F& b9 P q接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。9 `+ Q! _5 y; y) f& t u1 A7 n/ s3 Q
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~0 U+ U5 M$ L5 w2 l& c
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~2 ]& y& a) \- N- @. F
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~$ H/ N8 V( L6 `8 H/ ^0 O
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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出锅咯！~~~
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8 i5 O2 B+ y* x; G来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~2 l0 g, d8 |, [
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！+ ?1 Z" h4 `1 `/ o8 Q
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
5 Z4 I& l4 |( e: c1 {这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。+ ~' P, P- i" d% Y) i4 C3 S5 _
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
0 q' c* D) n5 Q8 `* }话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？6 B7 {4 r$ n6 s( W
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，: k& z! C& r- z8 |
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！2 }; _8 _6 i& k4 u% F# v% h
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
: k0 D. v7 T+ U& J7 @6 }6 r1 U( G$ N看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~2 D: [, c2 u. J+ _( f7 g* U: m
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
