今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！% z% \% f# G/ k6 C# t
先来介绍一下需要的材料： O$ k$ l: N" x: ^
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
) J" ~* `% L5 T" ^2 Z3 ]5 M- F- k配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。7 `" f: I4 Y3 G% ~# i7 U
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。& }" \+ P0 x. Z& C/ s
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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, [4 ~; e6 \8 O接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~" m/ T7 `$ Y8 }
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~, i b& r }; h5 S. M8 P& I
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）" Q8 h6 [% b x- D
大虾去掉沙线。1 Q$ N7 k% B# H% w2 S- i3 @
鱿鱼斜切十字花。 s/ }% }/ @. s5 X4 r7 b4 _" n0 s
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。1 B @" n/ t* ~/ k5 m
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。* y3 d" R; h2 c
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( i% I" n( L. ]% K7 E; x配料里洋葱一半切丝，一般切碎。 |& i3 W: ?. S$ B0 B( M
蒜切片。$ X; i+ O& {9 f
胡萝卜切片。0 C& m, Z+ M# ]: ?- a9 J; ?' n7 n( f
青椒切丝。
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
: h- B4 H( D c* {4 e7 h# _番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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! M! T7 |( R: X: }. Y1 |我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~8 i3 w/ x' M( f5 `
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~9 H4 D: N* e8 L, \, { ~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~' w- T6 K% U5 d$ t I/ v, J
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~* ^0 i7 B j2 ~6 |- V
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出锅咯！~~~9 V b* J: r$ J
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) p+ z+ y3 `6 P& u. a来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！3 B$ f. R2 u. ]- z. J" P9 [
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~7 |: R4 H: }7 [
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！6 U, G* O. Z _
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
- j& ^* H- F9 c% O这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
9 X/ T% G- E% t+ `* Y% u% T那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~5 Q# S8 L6 r1 w3 y+ B: G
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
# e$ L6 c. d: ~( d3 E所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
. y- F# g. U! J a这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！9 ?5 B+ F5 q$ N2 Q: M2 e
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
4 k4 _+ `( a3 r; g7 K6 z2 X' a看图吧，没食欲我拜你为师！！& D" f! A; W( W
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6 [( z' |0 w5 C6 E) v整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~6 @) J3 p1 Q* R( g6 z/ i
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( F( Y' r0 O* c& A6 e七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ ; Z1 X8 C k/ T1 {% L3 C/ V
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
