本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2012-7-23 23:59 编辑 % ~4 D" y5 k u8 O
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我在参加【妈网美食之星】评选活动。 请大家多多支持！多多捧场哟~
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七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
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今天一口气上场两款美味韩式泡菜冷面凉面。
* l, ]$ b1 F, c. o如果你只吃过一种我们最常见的韩国冷面的话，那今天小猫介绍的这两款，你一定要找机会试试哦！: ]* l% H4 j6 E3 f2 l( U* H" O
还是那句话“苦夏没食欲？不怕不怕！”$ B+ C6 R- `# x- B5 J0 S+ U ~
3 C- l) S2 m* w$ `先来说一下今天的主要材料。我家用的是这种面。大家选的时候，记得要选细面哦。- n6 K+ r1 x% L5 q, \3 ?0 r
不过不至于龙须面那么细啦。+ N! B( d8 A/ e" U/ r, y0 n: ^* f
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% P: Q& A+ H+ I2 u既然要介绍泡菜冷面，泡菜当然是不能少的。这个是水泡菜。# M! H/ j( J- z0 o6 q2 y* N# n6 o* b
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这个是我们超市里常见的辣白菜泡菜。这个牌子大家应该都知道的吧~4 [9 w# A7 t9 f; T+ ] P
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水里放少许盐，主要面，过冷水。这么一把的面，两个人的份儿。
1 O& V: k2 ~- {4 X过了凉水一定要把水用力甩干，这样面才好吃哦！/ a3 Y. w, o* x- ]8 b# t; C
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; S z! i) K! p6 S- m2 V' i第一款是水泡菜冷面的做法非常简单。
9 ^, I$ d7 {/ @! ~在过了冷水的面里直接浇上水泡菜，然后放些芝麻，再点两滴香油就可以了。. U% R; ~9 z0 Q: T
需要注意的是，香油两三滴就够。多了不好吃滴~~
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2 t) U$ @- `; ?7 e8 ]步骤实在是简单，多来两张效果图。这张是完成图。
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+ \5 \( O& s& N! O b p再来一张近照~~有没有食欲哇~
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( c3 U# t: [9 ^: `% [第二款为大家介绍拌冷面。这个做法跟平时韩国餐厅里的有点不一样，
$ {+ t {7 Q" \$ @不过个人认为这个比餐厅里的味道好太多了。# s% p5 R! r: X9 H3 M' }
嘿嘿，原谅我王婆卖瓜自卖自夸哦....9 X& w8 Z" L2 @8 q
好啦，开始讲解~
2 l' p5 s2 D+ {. R v首先做准备工作，泡菜本身我买的就是切件泡菜，就是已经改好刀的了。
- r) g* m( a: w$ V7 o A/ w再切碎些就可以了。
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煮面的过程此处省略一百字....
% K6 j$ O& o: ^8 Q接下来要用的材料：糖（左图）、酱油（右图）。
; Y5 T ^7 r$ E! m这个是糖浆，大家可以拿白糖代替。6 ^" L' V- @+ ]
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在控干干水的面里，放上切碎的泡菜，糖、酱油、辣椒粉适量，: B K$ u, z- o+ \
（ps：韩国料理店里常用的是辣酱，其实辣酱的味道很浓，完全盖住其他食材的味道的。我家比较喜欢放辣椒粉，是那种颜色很红，没什么辣味的，主要是增色增香）
6 S# [4 m1 Z4 B# m如果有海苔的话，撕两小张海苔，撒上芝麻，倒入香油。9 [6 \% P. b% A8 _) D8 f
别忘了最后再加点泡菜的汁进入噢。
$ U; `0 s- a g6 r" f" Q& f3 T这里也要强调一点，区别于上面的谁泡菜冷面，这款拌冷面里香油多放些味道才好吃的哦。
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! L: N3 o/ v# _0 o H; C拌均匀就可以吃咯！
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上面这两款是我家常吃的冷面，特别是大中午正热的时候，来碗冷面，真是清爽开胃又提神哦！！
- T' j$ \7 P) |$ D& i; v G$ \还有个小窍门，就是在面里放两块冰块，就更爽歪歪啦~~; G* f1 [5 `% B
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