今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！! S+ S3 G( N" ~$ g8 w) e' I
先来介绍一下需要的材料：+ i( Y% n {( V2 Y* {8 b
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~4 ]$ w! w6 |+ `5 g* h! `! H9 j# n
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。* N% q8 q- W( Q i4 W+ [
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
' {+ t% X3 @+ }- Y5 |; d+ _, NPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~% |" A! a2 m& \6 {; O/ K
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~# c' w9 V1 B0 H6 N5 ]* z) }7 J
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~# t7 T0 q) a1 G* j& h( d
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）8 C _$ u$ P- j# v! j/ I8 Z
大虾去掉沙线。
3 \" {6 g0 |* X6 C鱿鱼斜切十字花。
& j4 ?( z7 v9 I, y0 W3 w贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。% @3 l& q+ K; ~, z" x1 @5 O3 h
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) V& C# p/ P* I7 M把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。6 q8 S9 I6 J! n: V: T6 N
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。) B/ G( B7 ?* S9 R
蒜切片。3 O2 L+ v2 I" Z9 w
胡萝卜切片。
! C3 p6 i {* g/ o9 m' I青椒切丝。4 x7 p) ]( E7 I
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
5 s6 R4 ~; Z; H: d番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~* K3 I0 u( b& w% d8 ~1 F
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. C9 v9 c! k1 I* P6 T- {! b我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
5 [/ ]2 j- B7 {5 f意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~9 g% n3 b( o X: z) `. Q
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$ p0 q) R, Z y另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~9 S6 P9 P! I' ]
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~4 \$ N. V& O" z, m0 {
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出锅咯！~~~2 f" J0 N2 y3 h
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！, j; K- O9 y- G7 o# L. x8 Y
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0 w" o( ~/ o4 h1 n这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
+ B# X l9 a! n, F, g看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！4 b7 f( d1 W( Y$ d" s$ ?
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
- F. ~; h6 W7 O3 e8 H4 G# q这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
6 Q6 E! n, ~% F, j# I那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~ H* I- [; B% g0 e( j4 G3 F
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
" d9 r! J* Z# L2 ~" `( @/ i所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，9 o6 V6 I) x' P2 Y
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！* u' n; }: i4 T# d
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
; a3 [. E7 w3 i; W/ G+ y看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
