今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！( e; g- B' B0 n8 O, b, ]
先来介绍一下需要的材料：
/ ?- M$ K/ F' ^+ z海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
% ?' L3 m$ m' W! Z8 G) V" c配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
6 ^; E' p, I0 o" p6 Y$ p( d调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。& R0 x" d- [ H4 L1 n
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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) a* G: h. Y% K接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
+ v! f6 }3 o: o5 J& u先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~! j5 |6 M, h0 t, k5 L6 r
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
2 w3 z" G0 P+ G大虾去掉沙线。
7 E$ @. [5 V+ L2 t鱿鱼斜切十字花。6 \% M2 o, u7 ^/ K6 ?
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。0 s7 d) p6 r. s; K
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。8 H/ K' d+ } |' e
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
' w3 T$ ?- U" j% I# j/ g蒜切片。
# ?5 `- Y$ `1 _: O; X& p胡萝卜切片。
" \2 L! W$ H- ~+ f& T# t9 O ^# M青椒切丝。: s' I7 A- i0 I# b1 `) C6 t
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( N# I/ s1 m9 a1 Y7 ]% t接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
7 R7 a% f( P9 a$ X: t番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~& L% C9 s2 u S, X+ S: P
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
5 u! N' @- G& a嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~4 Y: c& \% T6 @, K4 K6 t4 p
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4 q* u2 k0 A0 M, |6 G出锅咯！~~~( l% `( N/ A/ [9 }0 [: ~" k
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！5 C/ ?, M; M% B* z Q
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
8 i+ o/ W3 O% Z3 j, v) |+ u2 ?5 c看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~0 k/ K7 T( m( I0 }! X8 b
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
4 T/ Y6 e7 d$ J2 }- _; ^7 c8 S没继续往下看的，可是你的损失哟~~
/ h* P6 ^! L7 T8 z0 _% [这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。+ a& X7 X, F# T, Y' U+ i
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
" i+ y; o+ R$ S, x& j& l( m) M话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？, z. f1 a/ t7 M0 _
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，8 O$ X( I) ?( E. E X
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
' c' L- p L3 K所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~) W% j4 d6 ~+ N( {0 z$ d; L% k" ]9 F
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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: z' M- Q8 D5 s% H, Q' [% \) r整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
