今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！' n: O- C3 X5 |- l1 y* R; u
先来介绍一下需要的材料：
, f+ A2 B9 [/ l0 U1 y6 O海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~8 W; D: b7 J I, p( S- |5 _
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
% V: I) r$ i; l& S) x& ]调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。* @) J/ l8 P- U$ k0 o b/ n3 j l8 J
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~8 R3 G+ l, m" k4 T E: g' e* a
& ?" n- W) P4 L" d接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~8 c+ k5 n' a+ r! J+ R
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~, w, W* P3 I. R+ }
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
( I" q( g1 N! Q, ~# E大虾去掉沙线。
$ d% y$ b* d+ z# f: y* _; y鱿鱼斜切十字花。" q3 K9 C% v2 [: A; f( z. d1 J
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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/ ?0 y) W, b% D& ?4 q9 t把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。7 V2 G% w2 K6 s1 e! ^
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% M+ u( X6 M) Q配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
2 S6 p' [' W( A% u, W蒜切片。
% K/ R% g! K% ?- t" @$ @8 d) q/ p胡萝卜切片。
0 U1 j* \- w& [) [9 b8 M8 U青椒切丝。9 K7 l) N5 U$ T& n# [+ v, [ H# W
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
& f5 \$ B, d' { N+ E) B番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~3 p A \3 Q+ Q* W
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) a$ [0 A) v9 j9 N! H$ a3 J2 @我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~, X( T& \) _5 u- I
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~4 e) P! j# y. g- [! B
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
' u' f: T: g' W8 h. u( g嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~" Q0 R. @+ y! y6 S
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出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
. E# d1 Y+ @9 p9 E; Y看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~- Y, l, P: j& Y( J& A7 C; c+ Q
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
% B |. n1 m0 X6 K* S没继续往下看的，可是你的损失哟~~+ J4 S) [* p8 V/ K! A6 \8 |1 i/ j! s
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。# L. `( G3 R& P- P
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~+ e. t, f1 D$ L( ^3 q
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？9 _( j% u0 f" l
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
! K0 u) W' y2 [) w这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！% b% D _# Y8 q5 | Y" }0 S4 b
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~3 [' h& m- P- q* n+ J% g2 n# F9 V
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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, X% E' r+ n* Z整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
