今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！. R$ z E# n% E4 K, j
先来介绍一下需要的材料：, ~: r. e: t3 G0 h
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~4 c) @4 [: O2 W+ J
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
1 h3 G3 N( P- C% t/ j0 J9 z调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
0 u! D2 _* \, A3 z l7 {PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
7 |' F% E2 T3 {! c' n) K先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~! T4 J6 d4 d% S8 U Q' i
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
% e: o5 q/ d0 E* w大虾去掉沙线。8 L* z7 Y @: g* J
鱿鱼斜切十字花。
2 ?; [, s/ ?0 a# F贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
4 S7 G: p# S/ d) d/ R4 j蒜切片。
0 \8 ^9 q6 b- c) E9 v) G% t& G胡萝卜切片。& P2 W B' X' c" l
青椒切丝。
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; q; S1 b, T$ Z4 R接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。+ f( P9 l) N. i2 d, x3 {
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
o w* q. O' y& } t$ T意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~% l' @+ s7 B6 M" ?2 |: H
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~, ~0 E/ Z: K# ]- w& t
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~9 f0 s+ w+ I. `
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出锅咯！~~~/ f* A/ `; T% x* o
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+ i" j( j. N" @3 _$ v来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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9 l- c+ b! w) U2 }1 O& P这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
: ]- ^( `% S# f( o& M2 ?7 \9 f看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~# j/ E3 b. L+ v
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
' p, P% V- a+ T! W; A& C* l没继续往下看的，可是你的损失哟~~
/ e. T: i: y) q# W8 |这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。& D! f" s! ]/ b& j) c
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
# e. V% [3 d$ p) J话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
" F6 a" K3 a9 a, e所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，$ }/ C! |+ a+ M: Z$ b& D
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
% g1 A) V6 X5 M( M5 G所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~; q! o$ Y9 `0 _- r: h! h
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
