今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！$ v0 m1 b5 l, f/ r+ u
先来介绍一下需要的材料： [' Z, O+ _; ]& R2 o0 H
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~: d) D h; f# a9 a! q( c" r
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。& |1 t; Z. v6 V& Q% I) |; w
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
; {; F1 q# c2 |. f) {- `; Z+ UPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~+ {! A: [' q3 t4 a4 {7 S2 x
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
% v; j% Q# y: s g鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
6 X/ n" r) z1 {8 x) E( [大虾去掉沙线。' E# u0 `( b3 Y4 m+ o7 _5 w* L
鱿鱼斜切十字花。/ C% w8 E# f$ q& \' `
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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8 y% ]2 i7 ~% q/ ?* B/ C把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。$ r( j1 z6 W3 }4 z7 i
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。# W. N7 G, t. v; C
蒜切片。4 W8 J7 |8 E0 ?4 N, y% d& E
胡萝卜切片。( T7 u: G3 B. @5 }- M& v3 f( ?
青椒切丝。8 O3 j; n# ~6 o7 a+ `2 ?" Z& F
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。 ~- ~0 @' g% v
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~; u3 P& @4 |% u; B
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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2 s. O7 Z, q7 {" t8 V另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~ W" K9 q7 m1 U" O- q9 D
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~/ Q: M6 T5 B8 u3 X
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出锅咯！~~~1 Q7 i8 P4 B( F3 H
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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8 f8 e5 \1 a( J5 H3 }" X* b" n这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
$ H6 G% L% T: Q* S0 K看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
( } r8 A, j( q6 R( W- ^没继续往下看的，可是你的损失哟~~) B. s8 s5 I& Y. w) M
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。/ N$ k8 @* K4 V. z
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
9 \/ o/ L* r( x0 h, w- W话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
" j0 T3 M& o% _5 Z, h所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，- W' T+ i! ^( c# O) r
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
+ {6 z) F! A3 |( J5 D所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~+ X- B( F, K' [# K, K2 o
看图吧，没食欲我拜你为师！！" C/ e- h7 X, H
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
