今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！2 y% P+ D6 p! d; B
先来介绍一下需要的材料：
8 k7 ^9 G$ r" Y7 P海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
9 f- x1 {' A+ K$ N. t: j2 ?! O配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
* i+ N% J R" ?调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。" w1 u( p4 a" G4 Z
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~) z* K& m! O) C
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
1 p9 {, I; `7 v2 q先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~$ {2 | }# O8 b9 t D0 A! P* W
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）/ J0 @) g/ K' b0 u) y- P ?) `
大虾去掉沙线。
4 q! R2 G+ E: |! b& X2 s7 V1 g8 u鱿鱼斜切十字花。' \1 W7 D% C. V7 V
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。; ^# t3 X8 @, K% W
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! M6 V9 J# ~1 o% p& w! e/ Y a把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。5 {3 H' g6 D( f. @6 ]
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
' X) O D- z# [- p/ {8 l/ X蒜切片。6 W$ ?9 k$ n0 \$ r. x- W9 E4 ?7 `( J
胡萝卜切片。
+ p- \" G2 B, r+ z0 K( a9 V青椒切丝。9 [- j1 ~( l5 l! ^7 p$ G
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。! Q( x! K$ Z* X
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~$ x g4 V- v. S% Q ]% I
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
; e, s! ~' _! |3 h) Z9 M' t嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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出锅咯！~~~
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; {2 | J K- c来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
% R+ k( p/ s# @; p$ I/ O看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~- P5 W4 a) d( |7 k4 |# i. O
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！* n4 O$ u% r) D
没继续往下看的，可是你的损失哟~~% M& H( }4 n6 ?' ] B1 Q. m
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。0 h& H& F) e. z" w2 _( M7 U
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~( E+ Q$ S0 a' A4 n. |3 R
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
3 G I* ~0 u' Q% F1 k, h所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，6 ~1 m+ P) K8 F' T
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
: L( ^! j, Q& C9 G" [所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
( N! l0 ?& {. N, c3 f6 d- ?看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~4 k9 t3 |$ J6 p4 _3 T
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% T. |' [* C8 B7 o* O1 o七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
