今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
6 @; R" V0 p: x# u" L& D先来介绍一下需要的材料：
! M1 N! z7 \' t( x7 W海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~" F: T6 P9 y. J6 }$ L, b
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。% ~' C; _- S8 n6 c3 o. C3 D" V
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。, P0 B& i1 J9 V$ G) U
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~ W/ }3 B9 X9 o% C6 J% A1 e
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
1 R K6 m! |) W# l先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~" F6 r. H* r. t7 R1 Z
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）; J7 H9 B+ m6 G- |7 e( M
大虾去掉沙线。0 z X/ _1 t; e' r+ f
鱿鱼斜切十字花。+ q7 J: ?, L, G9 L5 [1 U+ |
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。7 U% o% N+ F0 v5 L
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4 N; j \' O; U1 U配料里洋葱一半切丝，一般切碎。4 D8 r0 b7 ~* z3 b) Y7 e
蒜切片。
; F7 C% U3 D! b% }' G4 S: J胡萝卜切片。) } k' B# @9 |( J6 ^
青椒切丝。
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
- O9 d' L: p; Y番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~8 t/ Q' L# N3 [. ~4 i
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& m) X3 I5 ?7 H. {# _0 B4 c我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~% R5 s4 r0 ]2 T0 j
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
+ n1 E% g0 C: l ]! d! b' t6 }嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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6 ? Q8 a$ i7 P. f( P出锅咯！~~~- M% ^# O1 e/ C. y( _, |0 T! @2 K7 c7 ]
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！1 J: a; T: y% S9 K# h; M; P$ `) X
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5 J$ p& y( E4 E/ I: i/ a' i6 X这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~0 F5 E7 z( J( c0 ^
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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: Q1 a" }' I z, m: [, ^大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
2 Z0 Y7 D/ ~9 J3 n5 R没继续往下看的，可是你的损失哟~~
$ N8 E8 m$ I; r- A# w这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
4 ]7 X- r9 q, s+ a- A4 z0 D/ e8 q2 T那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
( z/ ^: [! S1 K, E话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
# q( F. ?: o7 q) c* W2 l6 S所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
4 y1 ?9 @* K% a* d9 Z: \5 U1 D( r这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
& A* e) L, B, s# e3 F: _2 Y# B所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
" {6 z- Q& u+ O/ u: q看图吧，没食欲我拜你为师！！" g7 ~% z2 y0 C! J. B; F* x4 h
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2013-1-27 23:12
，唉，始终有一个小遗憾的
嘻嘻，嫩也好久没有来青岛论坛逛逛啦。俺这段时间杂七杂八的事情太多啦。不过真的很佩服你哦，心灵手巧。
好久没来了，美女，你也太厉害了吧，还有这个本事，看得我口水直流呀
