今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！5 l# a3 U% h- T9 n: q3 [
先来介绍一下需要的材料：
* z0 X) |9 F: ^, e7 I) u; z; l! |( ~海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~) [" k2 B* `2 A; S
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。0 r" l' w3 L; v+ h6 Z F
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。( D4 J" z6 r" q, [1 v
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
4 j) c0 B9 C0 \/ h先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
8 N% u& F! q% _6 S鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）0 T2 G H6 |' m3 \) X9 s' n
大虾去掉沙线。6 O% G& r% a5 l- q% c+ l
鱿鱼斜切十字花。
6 J% S! I- ~5 A B( H贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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2 \* M9 n, \ f& R* d把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。* S' s/ D# I; Z9 U8 S
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7 P+ \+ a; B3 T p5 D配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
, y3 [; c; m/ t' H% f2 l( h+ c/ K; F蒜切片。/ s0 R8 X; E3 Y
胡萝卜切片。* V& A1 E6 ]: \* `6 }, F
青椒切丝。* k% ^, L" q# Q
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。8 C2 g5 z/ F" _& o7 Z7 \
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~* y( H/ E, ~# `; Y+ h2 C% I
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% k5 g: ~8 N4 E% e! U我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
. @! _. _% |- A* s3 ~意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~) ]4 j9 l/ X' L T4 _$ w! {
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
% B h7 z+ e I" k' K嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~' c& Y$ S% t7 X# Z% m; ^$ m
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出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！2 ?: [: K) e3 _0 D9 g7 M$ a
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* ^4 @2 c: W% d; J这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
' B. E# U1 ~1 k$ i t7 w' P看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~! {" b9 h, F* T! Y* Z' _
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/ h% ~2 x C6 g7 S Y大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
( W2 E& D# k0 \3 q8 W" J) {0 N* |没继续往下看的，可是你的损失哟~~" I# N* b h B) z6 c; s
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。6 d0 x! T8 K: N' O! b
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
6 C$ x! r: l6 g; O) k& e! x话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？' E \0 z J- {/ \3 {8 m) ^
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
8 m5 _ e9 T! _这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！. n7 Y9 o9 v! }# W$ R$ d1 v
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~1 g$ H h9 Y5 Q6 I3 f, q; y7 j
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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) H. E j2 k& ~' ]9 e6 i整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~! Y" D! x, p4 S1 P6 A
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2013-1-27 23:12
，唉，始终有一个小遗憾的
嘻嘻，嫩也好久没有来青岛论坛逛逛啦。俺这段时间杂七杂八的事情太多啦。不过真的很佩服你哦，心灵手巧。
好久没来了，美女，你也太厉害了吧，还有这个本事，看得我口水直流呀
