今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
+ C2 S0 e* x1 L7 X+ O- J先来介绍一下需要的材料：' C* m$ k6 D4 k9 H) u8 V
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~8 f+ T; B( d% O! D; y
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。& [: C* _$ X2 Y( g. m7 z+ r
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
7 f. w }+ ~! ]+ m8 q, f* \PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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9 f6 \. F( P1 N @接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~2 I0 M: d9 k; W, L! K* L
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~4 @: g+ R% b1 q3 @5 o8 Y
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）5 d z1 _8 i& Y, _
大虾去掉沙线。& `+ N, K2 O- {0 a5 |5 M
鱿鱼斜切十字花。
' d q3 A7 Z `: l+ P9 f' Y3 N贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。! Z6 X3 h% \2 r! C/ @
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
H! e* h0 e9 D# O蒜切片。" l( }- D4 I+ \6 P( P
胡萝卜切片。: I5 L8 v) J D% Y+ N( J) i
青椒切丝。
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
& |( z O. s; e$ D番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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: [* C* i" `5 H我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
; j8 o4 C; p& N2 s$ t意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~7 d$ @5 m& p0 W% b. a6 r" y5 f
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
& U4 `6 _! K) n& ^ `, B; `嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~$ ^- }* x8 s) |0 u/ c: g) N+ \
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L+ n& B; W, H; b; f出锅咯！~~~- H U V, ^$ C; f
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0 e3 V, x3 f# c+ \# ^6 G. _8 N来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~ f, T7 l' S9 ~0 _8 P% r
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~: [% u% Y" _# y
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！6 s1 I/ W& P, |, D4 a
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
2 j- e6 t# U z# s这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。0 s% g4 [' X" l, m9 k
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~& `' Q' E1 Y3 d3 l
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
6 m6 [+ {; E3 I- E$ O所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
H4 x- t0 _! ~; e# O+ v D2 ]& }这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！/ Z- K* w( H8 r& h4 K+ ~
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~& f" a6 i |# ~" z
看图吧，没食欲我拜你为师！！' Y7 L R* v8 F7 h( O' y u- C9 T) v
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~( g) L" l2 n# W1 M/ @
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2013-1-27 23:12
，唉，始终有一个小遗憾的
嘻嘻，嫩也好久没有来青岛论坛逛逛啦。俺这段时间杂七杂八的事情太多啦。不过真的很佩服你哦，心灵手巧。
好久没来了，美女，你也太厉害了吧，还有这个本事，看得我口水直流呀
