今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！1 Q% i* _" T/ I8 J
先来介绍一下需要的材料：- ]4 h5 a. Y6 a. K
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
, e0 C7 q. `1 h I; [: _配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
4 \3 T2 l0 x+ p( e调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
* g8 \4 l/ k" ?* `PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
% D: V! ^1 l# [0 J" X3 s7 r4 i& f4 ?
接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
o. i# h; K' I) Q: x x8 L) Y先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
n0 Q. Q- f! J4 P1 m ~# _( J鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
0 _4 V6 E+ X) C大虾去掉沙线。1 |' @& V$ S; L/ S' N" e4 @
鱿鱼斜切十字花。
' t; n: H5 n" ` M9 u, T% E) z贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。; j( C5 n% u) c3 ?
- ?2 D# B1 q) N; j/ H7 D) Z. x
# G8 j5 u- Y! @ V* w0 R7 @% L
) T! D0 C. G6 U+ x1 ]; G& v把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
s5 Z) i ^6 v {% A4 _, }: g+ S0 U8 }' Q" t9 X x7 I
) `! R! q/ T( @9 L! {
配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
# D; K; D. D8 ?6 V: p* m( |- a蒜切片。
) a& `' a# g! S& M. E! I5 t( H胡萝卜切片。- Y, E4 ]- g( A" I# _7 X' ]
青椒切丝。# P' x& o% E/ U6 }
3 k, y2 v1 G/ o- o
$ j% \. w! ~ u- r2 }; ^4 d接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
% m. B W' ]) C& q( y& H番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
1 ?$ @: H, I1 S, {
' n/ \7 D! R+ \( q. Z1 X6 C+ G1 |2 Z, [; r/ ^: A, j
我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
& m5 A% {3 L! x! C意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
& ~7 ~7 W) X) Q6 |/ t0 g0 u
8 I+ c& U7 [& |- W# R; S" N7 g( S
另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
; B! ~( }; S' ]7 n! w! Q$ a1 i嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~# f- L3 S0 H/ ]
* e) n6 T- N( a! V' v- k
/ G9 @1 N& [: Z& E出锅咯！~~~
4 q/ G9 g! D& q & S4 V8 `2 U: m3 N+ z0 e
" I b. H; ^# `( `" D8 ]* {! R
来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
9 a @, Q8 E$ Q; ]
! Q( m! R3 y. A. W, S1 ?$ \1 N+ p1 J: n3 x
这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
2 {7 j8 @" j- n) ]: o& ~0 y看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
% {9 I+ F6 U3 w P& `; S2 s
) p2 \" q, B+ D+ m4 k7 U* h: L6 m5 [# m5 k
大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！4 |+ H- o% X9 B; b z# X* P8 q3 q5 T
没继续往下看的，可是你的损失哟~~& d1 G" V& [* h6 g7 y. s
这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
" e& `5 }0 X w. m7 R/ R% D那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
e6 E5 J% g; B; K话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
7 o$ t) g! E$ j( X. ] w! @所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，. b# e+ @. Z3 C( m# f! i) f
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
7 s( w" u4 N* |1 y所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
8 ^* c0 J! u& _- @1 P8 q看图吧，没食欲我拜你为师！！
" \2 H) x& j* \0 d; ^ 7 \; T9 V- m% Z! v
; J* i, x: Z6 ?) i' p+ C
整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~' V, U: ^& O* d8 o- ?
0 H6 g/ h- w ^$ d" n
3 C8 C3 m. `7 Q: f0 r& t1 }七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ 8 [7 {8 ?/ L% ^ R2 k9 Q
) w: U2 d1 O! `" L( \9 X& V" l0 ?. V" _6 L
6 {& F# m8 G, l- C
$ Q9 m( l7 q. A, W* M5 {
| 
发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2013-1-27 23:12
，唉，始终有一个小遗憾的
嘻嘻，嫩也好久没有来青岛论坛逛逛啦。俺这段时间杂七杂八的事情太多啦。不过真的很佩服你哦，心灵手巧。
好久没来了，美女，你也太厉害了吧，还有这个本事，看得我口水直流呀
