今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
! l- q$ V7 S5 b先来介绍一下需要的材料：( q m# \- D: w* N2 ^
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
& J+ e: K5 r7 q配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
: d7 Q+ Y2 X+ s9 m调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。. b d! C) y5 v$ {* \( \
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
. L! k7 [8 Z$ ^5 d
* z6 E0 a0 C$ B2 z接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~ l4 ]- [! r0 ~/ T8 @
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
9 u. O: K7 E# E, o# t* h鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）3 W8 K6 h+ l7 L# `) G. e
大虾去掉沙线。; {) V' [7 r) n2 B; P, N
鱿鱼斜切十字花。
8 O4 y; N+ K$ ]% i. y d贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。4 k7 w6 u" f' q" S
 % W& c% Z: j% V% e7 O: Z
% |3 [1 Q' @$ { }; k$ a C% ]5 J8 Z3 Z: G5 A7 N
把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。: L% t; o. r6 N8 k
* G u o) l7 I: d: j) }
' O8 T9 N8 w+ F1 v3 e' K4 t配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
) E7 Z8 y0 o! ?& ]蒜切片。* N7 ]/ a; ~( M, G( Y. M
胡萝卜切片。
- C5 u0 k! \0 u5 |' c8 }3 [4 N$ D青椒切丝。$ D' `( F$ e& s0 l/ B
! I% E' D* N- n+ \' z$ Z2 E+ b5 M) P
接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。; k5 [1 Z4 S8 m4 g! V5 I0 l
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
) Z4 n- v1 B# L+ X
7 B0 i' _) P6 [; |. J, g, j( L. Y$ S/ A+ E& w8 j
我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
# r7 {6 C& W0 R* z; S意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~7 L; s; h% `+ l ]
" h- L. z5 [2 O8 N- S r/ s1 l x* k+ e; A( E# }
另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~: X3 ]3 r) g: N# p; B# t1 `
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~3 O5 V3 ?! L9 T8 q# c U
 ! e& t. ^! [7 [6 }
1 o8 X; w$ e. v+ B$ V4 V% V+ d出锅咯！~~~# Y) o( P; q1 H6 F+ N
+ ?) |, d, t( I" Z0 {3 P4 y9 I [$ X. ~4 n# [ u% s$ h3 y
来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！! V3 [, f- Y0 @! x. C
 - V# U; j' Q# U& F$ m- j
, ?" E0 X S4 |8 y: h
这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
1 Q" X% u$ g2 e: a0 r0 _2 ?看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
8 M9 I$ k2 o! V5 T/ ~& y 6 [* P2 i* f9 D/ l
, D0 B" O# Z/ h; D# v1 Z+ @6 }大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！2 f6 Q! N: t% X# b
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
" D/ H" X+ }5 E( y8 f& X2 W这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
% F4 c2 e' }# ]& }那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~ \' W8 c% e) ]+ g# {
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
2 j0 s! ~5 T7 `$ o所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，, E1 @; ? ]7 |% ^. l
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
; i# x; q' b V3 S4 I" v4 M7 F所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~7 G c& J; ]! R" \: H6 ]2 M
看图吧，没食欲我拜你为师！！& A: F9 N) k4 I9 O0 i) ], y8 M
7 m }8 V b6 K" g7 S B! X! C; Y9 i& q
整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~) J; M5 O# Y2 j- t: A
9 D( V# i; z4 @! J$ S/ o
0 Y4 t) e, h3 ^, l5 V" g* m
七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
9 w) N$ E2 P$ q% @& X6 v7 W: ^& w; E
4 c* W* w7 }4 Y" w. ?
! _+ x1 ~' [" d" q# x9 Z' y3 h; L& \! s6 r4 X
| 
发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2013-1-27 23:12
，唉，始终有一个小遗憾的
嘻嘻，嫩也好久没有来青岛论坛逛逛啦。俺这段时间杂七杂八的事情太多啦。不过真的很佩服你哦，心灵手巧。
好久没来了，美女，你也太厉害了吧，还有这个本事，看得我口水直流呀
