今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
# _" B2 b# T o5 Y7 `先来介绍一下需要的材料：
' l2 R; g% d1 n9 a海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
) N3 I4 Y4 a% m9 [' g/ Y配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。2 m8 w {4 r; x9 s' n8 g
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。% o. ^5 u w3 Z& x& B) o4 E
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~7 }- {6 O% ]5 S; a- f0 L4 K; {
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~3 u1 h- F0 n, H: `
先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
- i! \5 F0 Q9 M1 @鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）9 V. d$ t" J5 O/ G
大虾去掉沙线。
4 s# Y+ s; M6 o, z1 \鱿鱼斜切十字花。
: `8 O. o: _ k贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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$ ~$ [$ N- Z; _. A) ?' K把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。. c: D$ u H& C2 ~4 R% Q
蒜切片。
2 C& J" j5 U4 h3 ~& W胡萝卜切片。* l# ~( E4 @* N/ [
青椒切丝。
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。0 n* r! j3 a! n; W! M6 ^3 u
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~- U+ R. H, n9 ]3 `
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~; `" X: d2 I- Y0 p: }
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~+ ~3 q9 B+ O2 z
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另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
" Y+ {% N# S% f7 U4 M" ?7 g嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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" O0 c3 Y* f! b0 N出锅咯！~~~$ t( o. `& a3 H' ^' {+ D% e
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！9 C9 Y$ [7 D0 a% v
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~: W! z4 C S7 X) d" ]# @
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！
8 [% j. k3 S2 \& A没继续往下看的，可是你的损失哟~~
3 R# U& x) Q' o( N/ }这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。! c; ?4 }" q& j4 m
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~: @9 K/ ]/ \2 ]4 Q( T; E
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？$ f8 T# h; R* ?
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
0 n8 Y3 _# S- w这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！8 x9 B q8 {+ h- ]5 A/ R# ~# H8 Z
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~+ w7 O* H) [$ t* D6 }4 @
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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# g; M; c3 o" V; f! N" v整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~5 Y# E# l8 l8 Q$ q( g
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2013-1-27 23:12
，唉，始终有一个小遗憾的
嘻嘻，嫩也好久没有来青岛论坛逛逛啦。俺这段时间杂七杂八的事情太多啦。不过真的很佩服你哦，心灵手巧。
好久没来了，美女，你也太厉害了吧，还有这个本事，看得我口水直流呀
