帅帅小野猪

北京妈妈网&农场之家健康美食烹饪达人评选结果

　　帅帅猪首先感谢大家本次活动的参与和支持，谢谢大家对于美食对于健康烹饪的分享，让大家在这个美妙的暑期有了共同的话题。每道菜品都是大家用心做出来的，我经常发帖也能感觉到其实发帖必做菜要累。本次海选活动今天正式结束了，接下来我要和小编一同选出10位妈网厨娘作为晋级选手，没有被选上的妈妈也不要失望，请继续关注我们的比赛，说不定还会有惊喜哦。

　　海选比赛火爆直击——

　　立秋不贴膘 立冬徒伤悲 秋季健康美食达人赛已打响 21位宝妈贡献34道美食　　　　　　　http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html

【活动重在参与 分享健康 分享快乐】

我是帅帅猪 本次的烹饪评委

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入围作品	评委点评
厨娘：sharonecho 菜名：开心枣糕&兔兔开会	这道菜品属于中餐的面点类食品 这位厨娘详细的描述了制作过程、而且面点制作要比普通炒菜、炖菜繁琐、如果这位妈妈是自己做的话，加上拍照应该非常的辛苦，加上成品做好后造型超萌没有走形，看来这位厨娘对面食有着很高的烹饪技巧。 上榜理由 【看到这里你开心了吗？开心其实很简单，只需嘴角轻微的上扬，好心情属于懂得调节的人】这是这位厨娘的原话，真心让人感动。 帅帅猪提示 美食不仅能够给大家带来美味的体验，最重要的是他是好心情最好的调味品。有好的心情才是好健康身体的基础，祝所有的妈妈天天好心情。
厨娘：chq0923 菜名：养生鲫鱼汤	羊妈的养生鲫鱼汤做的非常的专业，好的鲫鱼汤汤色如牛奶一般，也称之为奶白汤。他对鱼的处理非常得体，去除鱼身上的水分显得很专业， 上榜理由 菜品卖相很好，汤色奶白，加入了绿色的装饰品，让整个菜品，显得清新自然，最主要的是羊妈想到了宝宝如何避免鱼刺的细节。 帅帅猪提示 如果大家在煎鱼之前怕鱼肉粘锅，也可以在锅里用姜涂抹均匀后放入鱼。
厨娘：大妞宝儿 菜名：豆豉蒸小排	这道菜应该是赛尾菜发上来的，不过看着亲的发图质量看来真的是用心准备了，自己制作豆豉的工序很专业，香菇炒的非常棒，而且对排骨的处理也很专业，【亲是厨师吗】整套工序下来后感觉是大厨的手艺，出锅后的卖相也很漂亮，这样制作排骨没有过分的调味，非常的健康。 上榜理由 可能发帖的时间晚了，回帖不多但是菜品的工序专业，图片质量很高，而且没有过分的使用调料，保证了食物本身的味道，非常适合妈妈们学习的一道菜品。 现在大家做菜都是依靠各种各样的调味品，这样比较危险，调味品也属于化学的产物，大家要避免过分依靠调料来调理味道。 帅帅猪提示 【在做需要腌制的菜品时，一定要充分去除水分，这样腌制的味道才会充分的进入到食物内部】
厨娘：所谓兰若 菜名：杂蔬乱炖鸡肉	若兰一共上了4道菜品，质量都很高，看来太用心了，我知道若兰也是上班族里的成员，能一次做出这么多高质量的菜品真心很厉害，有的很晚才发上来，大家有时间可以看看他的参赛作品，我只选了一道菜品，这道菜的荤素搭配非常合理，而且小豆豆宝宝也非常喜欢吃。整体的菜品顺序，和营养知识讲的都非常详细。 上榜理由 这道菜品充分的想到了宝宝，他的土豆应该是故意做成这样软的，为了适应宝宝的饮食习惯，而且若兰和大家分享了如何做出适合宝宝吃的菜品。 帅帅猪提示 土豆和鸡肉的搭配非常的经典，但是土豆有砂质口感还有硬质口感的，所以一定要分清，这样才会掌握好土豆出锅的卖相和口感。
厨娘：胎毛娃娃 菜名：私房红烧肉	胎毛妈妈一共上了两道菜品，也是很高质量，可能我比较喜欢吃肉吧，我来给这道菜做点评，胎毛妈的红烧肉做的很棒，肉块切得尺寸也是很标准，炒糖色是很讲究技术的，也是红烧肉上色的关键，看来胎毛妈经常做啊。 上榜理由 这道菜胎毛妈的工序非常的完整，大家很容易就会学会，而且最后的收汁上色步骤也是画龙点睛，一般家庭吃的话都会省略这一步，感谢胎毛妈的用心。高压锅做出来的肉也是非常嫩，适合宝宝吃。 帅帅猪提示 红烧肉的做法有很多种，根据区域的不同味道也是有差异的，炒糖色是放入糖后，要迅速在锅里搅拌均匀，让糖化开，汤色变成浅褐色时就要准备放调料啦，因为糖的沸点非常高，不要等汤色变焦后在准备材料，那样糖酒会糊了。
厨娘：xcl多多妈 菜名：珍珠丸子	多妈是第一位参加比赛的妈妈，很迅速，这道珍珠丸子做出了精髓，材料简单却做出了宝妈的爱。自己手工制作的丸子个个均匀漂亮。如果小葱在出锅时摆上就更完美喽。 上榜理由 多妈详细的介绍了这道菜品的特点，分享了自己的家庭烹饪小妙招，教大家如做出适合大家的口感味道。 帅帅猪提示 做出口感劲道的丸子，要将肉馅放到比较大的盆里，加入蛋清用手或者打蛋器瞬时间搅拌，这样肉馅就会紧紧的黏在一起，口感会很Q啊。【顺时针啊】
厨娘：二虎妈 菜名：红焖牛腩	二虎妈妈这道菜是很传统的一道菜品番茄烩牛腩，我个人也非常喜欢吃这道菜，番茄牛腩特别适合宝宝、女士，因为他酸酸的味道，十分开胃，也很好的中和了牛腩的油腻感。 上榜理由 一道非常适合宝宝的菜品酸味的牛肉，让这个烈日下的秋季食欲大开。 帅帅猪提示 番茄牛腩制作过程中，在制作番茄汁时尽量将番茄炒成泥状，【有条件的也可以将番茄去皮】然后把煮好的牛腩放入番茄泥里混合翻炒，让牛肉充分吸收茄汁。
厨娘：.苗苗妈 菜名：胡萝卜玉米苦瓜排骨汤	苗苗妈这应该属于养生汤了吧，这写食材的搭配太适合在这个炎日的秋季调理身体啦。五颜六色的很容易调动大家的食欲。肉的杂质去除很关键，做这种肉汤食品时，一定要做好肉的去异味的步骤，否则做出的菜品味道会有腥味。 上榜理由 这道菜品非常适合现在的季节，苦瓜、玉米、都是这个季节的时令菜，苗苗妈也抓住了营养健康的精髓。 帅帅猪提示 在去除肉的杂质时，一定要冷水下锅，因为肉类里有大量的蛋白质，蛋白质遇高温后就会凝固，肉的表皮就会凝固，这样肉内的血水杂质就封在了肉里面，达不到去异味杂质的要求，冷水下锅随着温度的慢慢升高，肉里的血水杂质就会慢慢背煮出来，这样肉就没有了异味。
厨娘：zhangchenzhc 菜名：苏式桃胶排骨	这道菜品说实话里面的桃胶我也没有用过，这道菜我也是来学习的，感谢分享这种美食。 上榜理由 看着宝宝吃的样子，应该是非常的美味，而且妈妈对菜品的营养介绍也是非常详细。
厨娘：梨花一枝春带雨 菜名：可乐鸡翅	可乐鸡翅甜甜的味道大家应该都是非常喜欢，他的制作过程也是非常的简单，但是也要掌握技巧。 上榜理由 这位美丽的厨娘一下发了好多菜，但是好几张图片看不清楚，这道鸡翅讲的也是非常的详细。

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　　恭喜以上所有上榜的厨娘，你们会收到农场之家淘宝网的一份菜品，来参加决赛的比拼，收到菜品后，请大家在本帖跟帖回复，展示自己收到的食材，运用这些食材来烹饪美味菜品，来参加决赛赢取大奖！

　　晋级的妈妈请在本周周五（8月23日）晚上8点前，把姓名、电话、收件住址（务必能有人签收）站短给果飞小编，我们会在周六（8月24日）把决赛的食材送到各位厨娘手中。如果逾期未提交信息，那就自动失去资格喽！各位厨娘们，加油啦！

　　果飞有话说——

　　所有进入决赛的宝妈们都注意啦，在你们收到食材后，就要开帖来交作业了，可以在帖子的主楼里展示你们所收到的食材，并在完成决赛作品后，继续在帖子后回复更新盖楼。

　　决赛作业帖的内容和初赛一样，需要包括食材、调料、制作方法和过程、成品，以及健康小妙招。图片不得少于10张（图片的质量直接影响最后得分，务必注意哟~）。

　　提交时间：8月24日——8月29日晚上8点

　　提交格式：帖子标题+链接，在本帖后跟帖回复

　　若问题，可随时站短或者回复里提问，果飞会尽量速度回复哟~期待大家的新作品~

.苗苗妈

$ B. n. T# _5 p
链接：http://www.bjmama.com/thread-1503706-1-1.html0 |% N( _; J# Q# z" j
妈网ID:.苗苗妈
9 b* ^* @& J1 C4 k# r) u9 ?收到的农场之家参赛菜品：韭菜 茄子 青椒 豆芽 黄瓜
, V# e7 z5 n; C' ?+ L3 l  q
+ n/ {: n7 O2 v  Z果飞 我报道啦 嘻嘻

.苗苗妈

链接：http://www.bjmama.com/thread-1503706-1-1.html
% Q! G  o& v  W- _- e2 V* k3 C妈网ID:.苗苗妈
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sharonecho

http://www.bjmama.com/thread-1503611-1-1.html【关注健康生活 分享健康烹饪】无肉也欢之，混搭的【美味饼饼】
5 a  S! q* b5 t8 y: |3 g/ Y

sharonecho

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9 t6 l# D1 D$ a4 F% C, h
6 ^# t+ c3 J( [http://www.bjmama.com/thread-1503442-1-1.html【关注健康生活 分享健康烹饪】简单一点，轻松一点，快乐一点
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帅帅小野猪

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% D* _6 s& j& l: q7 ~- t) e) e! U7 {$ g) T) d
开始准备比赛啦 我也喜欢韭菜啊

sharonecho

& {, H; Q, |, h: C1 K- V# P1 ]3 {
7 _( A% o9 {, O; a) a/ r农场之家有机蔬菜,有我最喜欢的韭菜" J+ |2 n. B- }" F( F& N

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帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子8 z) G+ ^7 A8 K: R; q) C2 v

7 A4 A8 ^, Z% Y, {没有在妈网上班啊 我在我自己这里呢

xcl多多妈

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. i" R6 y# x: a- W! u/ Y% A5 C: H! z# Q  T; v, K
哈哈小帅猪，你在妈网上班吗，我也想去哈哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子& t3 [6 x- m& A, }8 q4 m

6 `/ y1 x5 B" z5 B5 O# O  d可以使用别的食材 但是我们的食材作为主料推出 感言里最好提出有我们农场之家机蔬菜和普通蔬菜的差别

帅帅小野猪

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( F1 h, h0 s+ [  y& [4 s& m) Z  a8 A5 N6 E4 A' t, `
最好提出有机蔬菜和普通蔬菜的差别

帅帅小野猪

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$ |/ j& z3 s0 d$ Q5 `- Y
. k; A  I  F. @. T' d最好提出有机蔬菜和普通蔬菜的差别

帅帅小野猪

回复 sharonecho 的帖子" B1 W4 f5 [: k# @
( Z% e; s8 B+ a
可以搭配 别的食材 但是我们的食材 要作为主料来做

帅帅小野猪

回复 .苗苗妈 的帖子, Q5 j& m# d0 B& j* z$ e
2 E" o% {$ |2 h6 ]! I$ B
可以做几道菜 都没关系

.苗苗妈

可以另加其他的配菜吗？

.苗苗妈

可以另加其他的配菜吗？

.苗苗妈

亲，收到了食材，是必须用上所有的原料做出一道菜吗. c) F  |5 k9 E8 ^

.苗苗妈

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/ ]) K  I2 D9 [2 A
3 ^2 D# U5 d9 K同问啊        

sharonecho

准备中...........

sharonecho

xcl多多妈 发表于 2013-8-24 14:57 ( b# ^9 g) }# R# n% W) L, p
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( N+ K8 z  ?+ m; x" S! |2 i
' k# S+ f5 W$ {+ ~8 Z$ l+ k7 \亲，收到了食材，是必须用上说有原料做出一道菜吗

) c+ w- I, l9 H; E8 I7 E* v同问,可以搭配不是配送范围的其它食材吗?