今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！
; i( ?: A" n# y4 `9 X先来介绍一下需要的材料：7 h% s* p* b% l
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
: g" P+ _3 g1 G3 ?( O* {9 k( }( H- u2 P配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。 ]- t9 I5 b5 |, d7 a
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。: o A' M3 W* s1 p: \) N. y$ s3 B% N) s' k
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
; y/ Q' ^) \2 g0 i. ]先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
" k6 w. E6 n; p! Q鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
% y; U. A3 P& E( |0 h+ h( j大虾去掉沙线。9 y7 {! {$ D+ v- z3 y; D! _
鱿鱼斜切十字花。# s6 J. |' B6 G& Q" d3 l
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。
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7 p4 B# `5 [+ M8 q7 V2 F8 I把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。1 g$ m3 v; _1 r) L
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4 ?1 g2 b6 D% O配料里洋葱一半切丝，一般切碎。6 } j! X: D9 d# a
蒜切片。 W! t6 e7 w5 i
胡萝卜切片。5 l; c9 S/ _- [6 F: J0 e! I
青椒切丝。
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: ~: A: m* Q, d, h% `+ K接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。8 C8 W$ m3 M# ^, Y0 |# ~
番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~8 x1 I7 a) [2 F2 Z& r! R
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
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3 ?, V& p4 S: n/ g7 c5 s6 v另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
: B# f) v0 S; v5 O嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
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, q _2 w8 P$ m9 p出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！1 q- u/ t* i4 B% D/ S
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~0 @! A; F9 R. y; W4 G
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！5 x( _' S7 G, l) ~- z& a
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
( o3 Y9 j" H/ w这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。. ?! T. ^1 ^ M% M
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~9 B4 f( ]( F3 C6 u9 v' q" `
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
7 |* w+ i8 K+ c/ L7 b所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
/ Y, Q) X4 d* M! n& E( |4 O这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！4 k, t: j& a/ `% i9 \
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~3 l1 c' g# A2 {9 v1 d( I
看图吧，没食欲我拜你为师！！
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l- k8 A0 k, B整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
