今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！+ W. W, Y p/ C# N
先来介绍一下需要的材料：
9 h2 U0 d- C X$ \3 H海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
1 h+ p" _2 x7 k# a. g' _; Q( E配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
9 t" x [5 U( d; _* x3 |5 I& L调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。) c7 d9 @; z: y+ a: I+ U
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~! v3 m2 q7 Y$ ^! v
$ _- f$ q& ]6 D1 l+ h: c( z$ R接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
3 }% S$ D0 i' I3 ^先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
5 x" n; p2 _- W2 z3 H# d鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
" l* B6 Z' \% o5 {: d% e大虾去掉沙线。3 z2 k; T" l* @" G4 y# z
鱿鱼斜切十字花。5 L9 t% v# [& I2 D! T
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。, V1 y+ E0 y& w- X
 7 T7 R5 t' z8 O% _6 ^' e
7 y! g* _; r+ w' i- m0 s& b! j$ l3 b9 d
把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
% K) e. D# T8 P @0 W3 k
3 ~9 O+ r4 E3 P# A3 j$ c! ^% `+ D f7 z* u
配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
# E; n: }! \* Z" z* y* ]8 _蒜切片。
! m1 `7 `* I* a胡萝卜切片。5 \2 ^8 _( b) \ o V) M
青椒切丝。
! J+ L9 E6 J9 h, I' f" J& W1 h : ^3 P j2 u. X8 k8 S9 d& a1 [+ N$ B
h" s/ ]# Y1 k) i U
接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
$ r2 f! o# t/ x番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~! l! ? \% z9 v7 S( H) ?8 [
. `' ], T. o( m; j6 m+ Q- x! ~& ^" R& f, L ^. l, R; W
我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~ W2 z. k6 e0 M5 F9 E
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~1 O' `: G* L$ T0 Z9 s& z
 6 A' B( ~) Q( K/ }, W7 r+ x m" F
+ }) X: P% B R7 ?; \3 v& R
另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~' f: S* E! l& p: a
嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
0 @" B- X2 B# g# @( G
7 s$ \; y# P4 x: U3 `' L) G; H0 H- O7 G7 V+ y/ y
出锅咯！~~~
7 j0 c+ O4 H! s9 e; R
( x k7 h: v/ {/ ?# @. @* U! K) `; _. k6 `! s
来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
3 _' C) I. `. V c. y! j9 F 1 k' K, }, u/ B% n* W$ _ u5 j
) c$ x# G; v" k* X4 T( ]1 e2 v5 v
这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
/ T( ~/ I" _7 {7 k2 ~看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
! T+ f" l8 D- h" V/ P/ [
) Q! {0 T8 X+ E6 m; m; r4 O9 _4 c. W7 I6 H" a' g$ T. U
大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！8 U1 A( @8 _6 u0 z
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
' `+ o5 w# s' D% ]这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。' R7 K! s( R3 Y; Y: T2 @: Y
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~
- p V6 r b! q话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
3 T( n# [& h4 c+ ?4 L, O所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，- y+ s6 s4 \* K! S$ D z6 K+ f
这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
; l- ]8 G* s+ B" v4 L+ ~所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
0 } l. L" n w D5 w' @+ ?看图吧，没食欲我拜你为师！！
( d/ o* y+ x% C* V! ]) b* v ( V; y0 s9 W+ M
C' |1 V6 U% ]; g% c9 X; L2 n整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
5 B- D: o T6 o# J% \0 J% }8 b+ n8 }* Q: X
$ f' x4 A4 e4 ]. J q, ?+ W
七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！ . d- z3 N9 ]& ]
% j/ q" S" w+ w
$ A0 R1 ~7 n+ T, p+ ]
+ D9 T6 }, S( ^, Q$ @9 K
* q3 [6 c$ ~ E& p+ W( E
| 
发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
