今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！" t4 O5 q3 X! p9 `. N) P
先来介绍一下需要的材料：9 K/ z+ s3 x0 B9 a2 ]2 s! Q
海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
4 d7 i# y3 ^, Y配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。2 b2 W! ^' w+ Q& }, O4 Z
调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。
( o8 F2 J4 K. Y( G0 {% c+ dPS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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. K- x1 [9 C/ A n. c接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
' b& V/ D3 ~& ~! ^- y, m+ s: s先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~9 j7 N; ]4 x$ D+ Y% T# {
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
) J' M% @1 X; f. S大虾去掉沙线。. ~/ c' U# B9 y- Z) |) Z
鱿鱼斜切十字花。6 q2 a& a8 n1 ]5 T+ D v' v; c- @2 j) n
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。 ^, _4 ?0 ~% b1 o
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. w- F- H: `" [4 K# U把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。+ @0 a; y6 I9 w: W
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配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
1 u/ K) w# T# j: E h; O蒜切片。
" S3 _ { |$ d3 Q胡萝卜切片。
w5 c: A- ]. s! ^青椒切丝。* h, e8 [. S3 A3 I6 R4 U
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
$ f+ {, d( g# D# M# ^番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~" m# U, N6 W" T& @
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
; V2 t" S; l% {" V" ^) O4 b意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~! a" B" g: {8 q/ f
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+ \4 N& n; _& y* G' r另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
* a! ~7 Q9 |6 s嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~* u& K5 G6 ~- H% Y
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, [6 L u2 g* \5 o出锅咯！~~~
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5 U* Z7 P+ I. r& e' X( U来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！. S5 B# k% m5 c# `# ?- z
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. r+ l U" x4 C: Z/ h这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~
- U/ y0 a( Q: C" w& d& f% @ L$ @7 Z看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~# \& S* D1 L! x h
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6 F& W* t$ B# p( W* P大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！/ _$ ]1 l& D% j5 z, F& p
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
7 ]2 }, o2 g% E# r. l这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
1 x% `/ i! w# h' t# A# G/ {; g那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~( K6 h/ P; H1 W7 b3 X( ?) u
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？ B7 v1 ?! Q& X" s
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
% J# v# ?# {7 S3 ]7 L这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！
N9 a8 ^& n! h5 G! ^! Y所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
; j+ I. C6 N5 T) a- U5 B看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
