今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！& W+ W+ Y" T$ r, j4 {
先来介绍一下需要的材料：
, B d% c) F- T: t( G# J# v海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~
7 D9 `- v# Y' i$ c4 p" @配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
9 e4 R( G3 w0 g; h( Q, u# p调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。" \5 ^0 o3 L" z& V# O
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
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接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
8 @" U+ r8 V8 [. O6 K. e% l先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~/ r1 V3 |, ^, a
鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）( h8 a7 W4 s9 @! p+ H% e" S
大虾去掉沙线。
: S9 {8 F1 \6 V) O# x6 c0 ?! V鱿鱼斜切十字花。) Y! \0 l, E8 j2 A
贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。) L+ B @4 {2 [5 k, L. W m
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把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。
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# _# s) f9 N5 B# u3 O* B配料里洋葱一半切丝，一般切碎。+ C. U1 }$ B2 l5 X7 n
蒜切片。
* v; @/ `% d: Y. L1 l0 k) o胡萝卜切片。
0 N5 \& d/ U' R b/ e1 u青椒切丝。9 f6 \* G- \! T; g. G7 k4 n; q$ h
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接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
/ [( W5 G; @1 b' Z4 u# r f番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~6 V H6 m9 o6 \" g$ T* R
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我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~
; m6 a8 c0 b* L' D意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~! d7 ?. P6 Y+ G- j
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6 B1 D8 X2 j+ Q* ^, L另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
5 ?" e' W* f8 }; r" k: u( r2 y嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~4 u1 k% v% @6 ?5 [' @
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M% M; m+ I, B$ S1 Y9 u8 r; H出锅咯！~~~
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来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！0 Q# w" u' }1 F2 O( |$ \& a
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这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~% Z+ R4 q, [# x2 j: o" p
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~1 i8 b+ }9 w8 Y; l8 `5 a6 A, k
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大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！3 B9 z2 \: S, w( G' m! J
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
9 \1 d2 z3 P" S* n" p+ o i1 X1 i3 P这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。" i% s. l8 A1 W8 t) d% r
那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~) U1 \; e3 F, z( E2 n2 N. f
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？
9 ^& E8 f4 x1 M5 ?5 }; x所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
: V+ l6 ]( I& e9 J* ~这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！1 h) ]7 v' s6 ]( [, \
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
2 S7 H! c* t1 ~9 e看图吧，没食欲我拜你为师！！
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整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~
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发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
