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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
/ |/ Z/ B9 k; R2 ~吃螃蟹的麻油们过来集合啦" P* y$ i$ V3 b2 g. P
/ J; F+ P5 V7 S- y+ B2 e) d
自从小编去了京深海鲜市场之后
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相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
1 \" X1 `2 u- i: e: Q% \" K不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选6 H' Y' T% t- q: ?
对于资深的吃货来说
; |1 T6 G7 M! f肯定掌握了很多螃蟹的吃法
/ [! K+ _; J. p$ x) j0 t那对于不知道该怎么吃的麻油来说+ B0 l. k  d% y) B2 v' J. O& ~. {  F6 s& D
小编我本着为麻油服务的原则
: |) g* Y( V) ~% s1 l  o
来推荐下螃蟹的吃法和做法
4 s' i' j0 e/ G8 ?& S3 `  F: }, X$ E

. l2 e6 V/ T0 ^# D8 V  j- K
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
. _" A5 x5 W& r+ z! [2 E4 h, H这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味. z% T7 ]0 S! I% s
比较适合给娃吃,滋补营养
. \2 _/ ~* f, R1 u+ X8 P! A% {/ w尤其适合秋天这样干燥的季节
2 I8 d3 M+ O+ i, l1 C. p# Q还有很多美味吃法+做法
. v( V' m* S7 G& G往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
& n. H  ]4 q# ?
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

' u) p7 t7 E8 V- a$ y4 V3 b要乘坐电梯
来这里
. H4 B7 u# n. O4 d
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
, {$ r" y( w. N6 t
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力! ^9 F0 n) m: v  C7 A! l
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门" e  r- o. u5 B! U- }( \
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补8 E% O/ W8 G4 e5 t# y
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
& b3 D: }5 p1 h" P) k螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞1 O+ c5 q1 j# m' H
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香8 L6 N! K9 K  ?1 h
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

9 @+ _* L  ~9 S1 ~8 C

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹  A+ Z! y5 c( s; I+ b" v7 i( c, r+ g, o
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。: t+ a3 r0 r4 k; h
; Z& w% U0 Y3 }8 Y4 m: h
* J/ C' A& x! Y5 R
食材:螃蟹、葱、姜、料酒7 Y7 D# l/ U+ D; R3 [
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
5 s+ U+ H3 i9 W1 _1 [  O
2 y6 e+ y* H; ?2 n4 v! l, b 2  用棉线把四边的脚捆住;" |, T( X" U) \6 ^

7 [' z) ^1 ?9 M  n- z 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;8 f+ A) i. w  N+ x# F
8 t: A( o+ h9 t% D: p
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
; I' {) C, k+ s$ N& [: O, B
: u/ ]0 w: r; k5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
4 }; S, {( m; x5 Z& h, n  [
# h2 E) X) r3 T. I" p, A$ L

! n- }' [: W5 d1 Z清蒸螃蟹小窍门
- S2 J; F" _4 P; D咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
/ X% \+ p0 t8 J4 \# I% O+ D【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
  i: T+ ^6 J- p7 M【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 , d- b6 J' B' w# K
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

7 |7 K9 O: ?* \& E  u! A! J( _【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
5 M$ [. V1 P$ B; W) x想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily( r# {/ x1 f7 q/ u) ~6 ]3 y
7 p1 q+ F) c, I; M6 S9 R7 I9 h
% I) e% v0 j* }1 Q) V& O6 J9 I
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量9 k' [, \3 U/ @
做法:2 K: e3 M3 s8 k1 m1 a
1、先煮一锅白粥;9 A  n  Z' m# n( M+ F  h

& [) J8 Z8 D3 u, {2、姜切丝,螃蟹砍成小块;* l& o! A4 H- J) X

. N' u( l5 K" @3 _1 W! t: P3、葱切碎,肉剁碎;9 u: i3 [8 H# F4 X+ J% j% U. C

* n7 _9 c3 p  H+ y4 d: [4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
6 c+ `( c) [6 {. q

" J1 V6 F: b0 }: x+ h5、再倒下肉碎一起煮;
7 Y5 T' i5 k+ f: a, b

0 }+ C5 o3 W9 s$ K7 L8 e5 c6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
6 L+ u# T1 O1 K. i
, y" v1 u/ U( V1 e) B0 o% u$ x
, Y0 V+ U  X, U# U8 F0 G4 t. a
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
* D4 h6 j! B+ O6 `% x$ v

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹
# _" P" P- K5 Y3 B: z7 b' q+ V9 l有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?0 j# t0 z, Y" i8 o4 f8 [5 g1 S
6 D% i- I+ {. }5 Y( D# C% D
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
+ r2 u0 u& h. i4 F9 H# A' \7 j7 `做法:/ w5 i' C; J( U& b
1、准备的用料。4 U* x6 C7 P- _! Y
" p* ~; p& G1 {/ J. N0 h
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
3 C- j* z! n6 B" q2 X
$ u" ]6 T! n) Z7 `3 t0 ?8 |8 p3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
- J* c9 r1 z! B+ h4 e6 V
9 y' C3 I4 q! }% e$ M1 Q8 Q. _2 q4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。; v% N) U, l7 @% Q
3 _, c+ X3 F2 U# W$ L
5、油加热爆香葱姜,香料。
! F8 r2 N7 I1 }3 u0 O7 [' t/ x# v' v; }, _
6、加入辣豆豉炒出香味。  A* Q" k) U( v
' d9 G; D7 J- W2 {1 m
7、加入处理好的蟹。
9 a) i3 x; P( Z3 l
6 a% c0 I& ]0 u8 v7 U) Z
8、加入料酒翻炒。: O" A8 z( \) Z

( _0 d, R3 Q. L; S  x8 d# b9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
+ M5 ]& y* r5 [
9 F# o. @3 E: ~4 o% a3 v. B" v; B
7 r( B% e: W/ p4 e6 b2 n$ P2 i" p
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
2 e: o* d! q" H: f9 X, u) R【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。3 s' j6 }7 d; z# Q& B4 M
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚  E0 x3 ^; A3 k3 L4 l+ T: J
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
3 D" C3 Z0 g: V& v3 d' k3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。5 r+ Q3 z; ~, i4 O: _
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
5 j- h  ?4 o/ d6 \' ^! x  L5,出锅!哈哈/ ~6 a3 A1 b* C0 B0 Q+ l+ k0 }

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宝宝生日
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螃蟹新做法——咖喱蟹: U: Q) K$ H. i
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】1 R/ }: ]5 @) g9 k
- E+ {& b9 T  n  y6 g/ g5 _1 d
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶8 K5 q$ i; H. i+ E( C! ]# P
做法:$ F( x* m. H. p, Q4 w* e
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。3 \& j+ z$ `- V

1 q% T! _4 g0 j2 u4 V
3 f- L- D0 ^# T6 r9 }2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)( n  u) Z* H- A7 K0 {: j8 V
1 t9 U& a; a, {2 k

3 J6 l) `% ]9 o, v( k$ E! o3 Y, K3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
) t, d8 D# [- Q" R
1 P% t( k" D) G  q) k% B' @4、放入准备好的咖喱,加水煮开( c1 m8 ?, W9 P4 a" R6 i

! f9 @- \7 x2 M" b2 G8 U6 d

4 T$ V- q7 U0 i" a! }! |5 w. v5、放入土豆和海蟹小火煮
2 `4 `! {+ W, y2 ^8 r

2 h. P( A4 @% N) s6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
. C& N/ W6 ^' w$ D: h! h
/ m) M) o) i- b% q, ], L9 ]7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。9 g! V3 k" ?' M; {6 ^" F
2 A& h: f* x9 {

6 ]7 h. u* D( y9 K- f* M# a4 M) `+ B- X  i3 Z% ~$ n, n# _  ?
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
6 l3 U' Q" H" o2 N1 u4 M% W8 g4 g

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上( e9 b/ h5 |) A! T! j: B$ x5 m
* U: y) q- J' g# @  I$ U$ f: i" f
首先,捆螃蟹小技巧( _) k) L& |' r1 B  I$ G" P
1 M" Y) ~$ ~5 a/ ]
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)1 a( u" Y9 e, `: C$ B( D6 N( w
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
8 {1 O' }  U! h# @3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
- E2 H/ Q* G5 R7 w' b! N4、捆绑好后,打个结就可以了。
7 T& r! ~9 N) M
# O. I3 r! E5 A& v" e  m其次,简单清洗螃蟹

5 K: S, }& ]) S/ o3 C5 K3 ^$ k4 q* H/ e
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。; l5 L+ w) H& o. G  t6 e, d
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
, ~5 {+ _# p3 ]/ V3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
' b: a% l" N! b7 V) G4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
5 f' I. _0 u& A9 X0 e3 I5 L. W# e% P" i
再次,吃螃蟹必须剔除的东西' E0 W$ l' }: f) Y! f6 ^+ d" F
+ E( z# }4 g7 J3 J
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
8 K' s: S, |! H" i  @1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。9 Q# Z0 ~/ R: _2 V. |6 O( l! b
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。. J$ P  Y) b* ]* @; L9 d
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
$ j! y+ R0 }2 h+ s4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。' `2 b% P7 X5 K# T& c3 A( C

8 }. u6 Z# K; B, P: z
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费2 s/ `7 p8 D! o
6 e! D6 }& o0 N/ s
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
9 p" V% H3 X) }, |) v7 b2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
& v* l: N4 L4 T, f: n3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
. I* R) v5 D( z& @7 y! b  Q' v+ R4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。, j- k" r/ K/ G0 }2 r- R
6 C; J) r- Q# X  A3 _& U
最后,吃螃蟹应该注意的事项
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. d: g( ]# Z$ G0 @
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
* L- \4 M- H0 T: L7 l( }& b2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
: G' {: b) C* x2 n6 U3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
! I) p- Q$ l$ K9 y4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。% @& e% z- V& ]) n$ a
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。9 j4 {; o  Z6 q% {0 S* B

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子' i8 b2 \( a- t+ X$ P. E5 e
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
4 R! c, g  l1 L8 n5 k! M4 H( z3 P

/ X- k( T$ ^# Z! k' W* _0 T+ U1 X; _
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜; l4 ^1 t# h( u" A' U8 g1 X
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量6 X, t5 N& J& Z) c. q$ X; K5 i
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
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, {0 P; N+ p9 A0 I( a7 f% n! L& y(努力的抠蟹肉中~)
% {% J" H9 [, `# k& Y. [1 _: C备注:
" x# a# O' T2 j3 o3 {1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
/ K" c# @+ u1 v6 @  [葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。2 y! X/ ]; r( q- m; e/ w
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
0 t) |5 y8 U# e/ W9 A3 ?3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。/ i4 V& V8 [; q
做法:5 o; H4 z0 D+ o  a, \

* |: t1 k" g% J4 [( [& e3 k
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。3 ~0 o& Q5 D! S& A1 B' w+ }; K' v
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;" Y* @) J* X' R; q
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;# c4 M% l+ [9 k/ B
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
; {/ ~$ T0 y" }3 W  Q5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
! R. y1 B1 Z& V% P# Q6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;/ _% }7 u( H) o
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

7 ~' @$ G( I( e$ H
7 ^( S: B8 C5 C0 Y$ d8 I, W【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

: H6 o& b. `5 H. L

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2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹) J% [& E/ n: E( t! r5 M/ C
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
3 r' c- J* Y2 j+ N
+ v) z; B- W" ]* R6 l鸡蛋螃蟹* T: Q& k8 ^* R( G

, ?% p) t7 Y: z
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。( m7 z' U0 c) m) c
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 4 y- ]/ ~: C# d6 `; H
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
) q1 F0 {$ p! t1 X- T1 v2 S
* |/ H+ D4 u) C- z
螃蟹壳蒸肉

6 [5 m4 Y/ y7 i8 Q4 B# g) [: n享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。6 P7 x1 y) P# f8 B

9 }  s' m( t; s* R' j
; I- e& h6 V" d* F& y- i1 U$ ~: z; O做法:
1 `' {9 j4 k8 g& O: F# h. E/ N1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净1 C2 Y5 x* @5 n+ a) U
* K7 R* W  u, Y1 d
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
* y4 H/ }4 n- g5 ~) {
3 P. N' A6 }& c% M( [. F9 v( M  ]* V4 J3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
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【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。& ], A2 F1 V6 d" u2 R' @
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赛螃蟹
  L" s/ t4 z) }* t螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】. _) o' d% Q  j7 p

2 @4 Z! h/ W1 y, p% h备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵( K; w- f8 h* o* V; y* u3 T
做法:& c" g/ j. }6 e3 C
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 ' ]. K* J0 w- j( E! e
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。  ]7 G2 ?/ U6 @4 e
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
( I6 C0 N9 [2 E* O5 \7 G3 n, j% r) r
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
( P; I0 ~: }( k6 |9 b
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。# Y% D8 g/ `! O' ^
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
2 m5 t% s, V9 t
% s( g# Z* K$ C' [5 C; M  Q2 a

6 d+ O- J8 V+ F4 R- j, C3 ]) Q

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教你一分钟吃螃蟹, o3 E1 w% e' s' O' x
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
8 H/ H5 e, p+ ?0 ]7 X' W8 [* x) b- d' f. _9 f0 i# \
【臭臭妈妈来报道】
/ ]& S+ M% J  k# X9 t/ J- m! i0 H9 Z8 K! o) S. S
1、用刀在三角区下端向上掀开;
% W, C1 |5 t/ e2 P
; k1 ?' Q' i* G' B5 z9 @- z' n7 ~2 f2、蟹盖就打开了;
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;
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7 m( R2 n. [! c7 T5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

7 C9 e+ m% I& A& |$ {6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
4 c7 k6 X6 ~: [! o/ k

/ Q  R+ e! g4 v  r7 G7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

- _/ @- h# s4 ~0 e: l7 r
/ e# @' E" \" ?: d$ R* k5 X% c7 [【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
2 ^% t* \2 j( |1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
& W. j9 S& H: `2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;8 M5 ^5 u4 t3 S* b  X0 o: L
3、把螃蟹掰开成两半;
4 f2 d9 ^/ a- ~6 \: y4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;, W- r/ }; t, f, R/ S
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。, ]0 I9 {5 y! B6 n! w! s% c6 W5 ?
$ {2 G& D) N9 G/ D( [1 m
【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个' G9 G- }: [7 A1 y# D5 O- C* T$ l
结果,奶涨了N天。
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【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。3 D! \! E% M* s/ e5 h9 \

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 9 _8 S" {5 ^; P$ r5 T/ Z
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

  M9 k9 M4 W1 Z$ ^8 z# I2 F哈哈,让你家lg来做
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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子) B6 Q  Z! T: v/ ~& e
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
0 {0 z4 p! i) g( `- {( l" j回复 果飞 的帖子
2 ]6 l6 K3 n3 N: k/ ~6 @9 L3 T8 H- V/ w. ?/ _: N9 z% P
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

; I; ]' x8 \4 f# k3 g2 A. a7 N6 _来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 - d' w6 o6 w5 i$ o  F  N# V5 s
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
4 ^4 r; h7 |3 O) C6 `) S
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
  Z% Q/ N- c* S0 t9 ^! G原汁原味——清蒸螃蟹
4 M7 Q0 D! ~5 T) a清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

6 R$ |9 n4 c/ Q1 H! F1 ]我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
2 G) h9 g; y( `我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
) _( k7 ~" v* n! q" N, S/ D8 Z+ N
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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