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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
+ Z) D5 [( x; o/ T( p吃螃蟹的麻油们过来集合啦9 r, ~0 z* K8 v; B3 }; V

8 n4 ?9 a! X1 E1 G1 {
自从小编去了京深海鲜市场之后
' N- c# k6 W& ^- G, B
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
# L' ~0 t$ i; U) i: {! K8 u不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选( y3 a0 {$ C! n" p# H  u( a
对于资深的吃货来说/ v' y7 ^1 ?4 a
肯定掌握了很多螃蟹的吃法
4 I% H9 B& O3 A4 ]  e+ i+ L, N那对于不知道该怎么吃的麻油来说( z, J9 R; t3 ~* x4 Q! ^
小编我本着为麻油服务的原则

) I7 R) H. M! t0 L# J3 Z' r6 n
来推荐下螃蟹的吃法和做法
; c0 `6 x+ {: C% D, d' S
, K' |. O- [- E  `: c
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥) M! t$ x# n6 K
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味. M4 Q+ A7 |9 q7 s8 [! i! w, e
比较适合给娃吃,滋补营养
' I4 M" l" l. Z5 \尤其适合秋天这样干燥的季节
' }7 u* g( |! O7 \) x: v" \9 j还有很多美味吃法+做法( t7 K  u0 v, W7 J) @
往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
6 V+ o- u. u. l
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html6 m6 h6 W- ^, q# g5 l- X5 e" V

2 B" x' M3 A4 |/ G( g3 \) b7 E要乘坐电梯
来这里+ K: a+ i, \; f2 {5 `
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
  P8 v3 _- ]2 ~7 T0 j* A9 ?
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力0 P  J7 Y$ x# A* D, C& ]
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
" H5 j1 n% b" R/ G营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
, S7 L8 z+ r' Y, Q# a& g重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学3 g. k1 W9 T: N) |0 w
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞! |3 S( f! \- K. t4 e/ ~5 ]. F
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
! ~5 y% e# [$ A: r: Z# `麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

/ R% j$ a0 p0 `4 d" w+ @" E- o+ A

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹# X2 g4 J, k5 z4 g( ?- l
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
# G' N& o' |6 Q- f; o
2 D: ~* x- C# Y9 e
, Q5 r; w! h& L2 n" S, s食材:螃蟹、葱、姜、料酒
6 f- ?; ^2 ~, B3 V* m) r做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净' @6 j( s+ b4 ]' Q2 q( V7 J. Z

/ t, P7 W: c( N2 B( [. Y0 x" D 2  用棉线把四边的脚捆住;
3 a' F  B, {* Q* g! P* ?( @
. _9 |5 K4 [& c. S* q$ e: K 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
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3 _& l, I# V8 K  y$ @! @ 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;2 z, H: I9 X  {, o7 `

9 a5 v8 i9 z0 S" s5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
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2 J) E- G/ u' h2 b' k
清蒸螃蟹小窍门4 w( ~3 j. m  J- H' r% ]/ N: a* |. [
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。9 y" z( {" V+ E$ v+ j" F( T' S
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。  P6 A+ T+ k8 s3 ?
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 $ ^  l9 G( a. V* u/ A" V% Q# A
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
) A1 A9 O. s( d5 ]) c
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
" q4 Z8 E7 [, x  S% @5 @' j想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
! G9 h1 s, ]+ X
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/ b2 ?" }9 m' X& ~
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
  u& {! @. Y: v1 p2 s; ^6 x- P2 r做法:
' n1 o( r1 X0 ?/ s* u2 U' o3 g: {1、先煮一锅白粥;
. U/ A& f+ Q5 m! [6 F) {

, E, b1 R  Y9 t" v$ S" O! T2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
* X- N. g% b9 ^9 `
3 l2 k/ |8 Q8 k: ^2 _7 m; C- l0 T! M
3、葱切碎,肉剁碎;# O9 d/ M6 L# k: l4 j8 m0 X' y

& u5 B5 o" j( F( U4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
/ ^0 P. P) Y9 h8 x

1 G% g5 o2 p/ B7 e7 B9 f4 ~( S, z5、再倒下肉碎一起煮;

1 l  J# |" z. _' i3 Y' `
7 I' C3 W/ t; y, L" X3 m- A$ U  n
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

! f$ s& r0 y/ ^  M  V4 I- ~* v2 P0 G3 D( z6 \  J) R
1 T2 D3 A7 \+ B1 Q) K& p% q6 o: b
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
) `5 K' t/ L" x

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹8 u. w+ }/ Z7 U8 z' }; d
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
" F, S1 j! v! e+ w3 S: i! G3 h, {' U
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
' Z7 |$ Y& M. z$ x7 q( y做法:
+ l* b$ m6 o# C1 }; \' `1、准备的用料。3 E' o: ]9 Z7 x( {# ]3 x9 p
% m& V" @( a/ Y9 u
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。8 [7 b1 E; p+ E, p  N# u

7 U0 R, r. N4 I2 h) |: @3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。; \. b# p9 S: ?- N
% G4 S& }7 G: f) }4 p5 ?- A, W
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
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5、油加热爆香葱姜,香料。: k+ p7 L% U7 k" c2 B/ Y
. u1 t* H8 ?: {
6、加入辣豆豉炒出香味。/ t8 Y6 ?: U2 P5 w$ [
0 X9 B+ H/ d3 O
7、加入处理好的蟹。
) ^- u9 W- M8 l5 y3 W3 u

+ w( N; U7 S' G8、加入料酒翻炒。
; l. v: v/ M# H5 V7 D$ _
9 f# g  ?* c: ^# B' |. g- n9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

1 o/ t# L* W8 \& l
- u- {" q5 w2 a8 s1 c6 _$ [
* L0 c# ^3 B) x, h觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。1 y; i' P( s5 a) w) S9 L6 X
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。: T: {3 b$ m% h% W( I1 B3 F
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
, f) f# k) u* W6 P) t* \7 Y2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸7 x7 p3 y8 H: w' ~2 j
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
3 ]: Z  q1 O: T4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
& C% b& F  j% s9 b) J9 ~+ A5,出锅!哈哈4 H' n0 o+ V$ x2 ]7 `1 i2 V5 e

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹0 J5 j% b; g# x5 v1 o* @/ l
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
* U7 z0 N+ D$ D$ O4 {0 I) t1 o
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶/ U7 s0 O( v, `4 `. H# S
做法:
8 c' I5 O' W9 y9 [% ~. a1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。4 j6 x" s( o. F% R, S

; Y) \8 o8 i- I3 e/ @3 `8 D
# s- C' [0 I0 @: m2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
" {' w7 e/ Y- O/ p/ G6 I3 R" T
" M" F. B8 T# \6 ~& p. A) F& h( M' ?5 _* h$ ~( Z# G. X4 R8 u5 V
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香0 l! K  @5 [8 C" G

( ^5 J: R! K2 A4 m2 C- @. r4、放入准备好的咖喱,加水煮开
7 i1 |7 H9 `" }) C) ?
! L; u6 U. W! X+ p* r1 T9 \
& t; f9 Q( H6 m
5、放入土豆和海蟹小火煮
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6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
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: y$ R- L. B! ^8 w, M* A7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
, n! \( k8 z9 k# `( b$ c) X. I$ }
8 P5 h8 o% A9 Z6 ?, H5 r8 b
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【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
: ]6 R3 o1 @- T; n7 U4 ?/ h/ J

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
. Z4 U/ @9 ^; {  y( L' `+ T# u; x0 W1 g/ s) q7 D
首先,捆螃蟹小技巧8 k$ h& ~  w+ j) k

3 Y! e' f) f% Q# Z
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
- P  s- G4 b6 C% h# t  G# I% X& P2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。  o3 R. j- x! f2 y
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
; O8 i1 Q' T' V2 o9 v3 G3 r6 U$ N4、捆绑好后,打个结就可以了。# s8 M* \; N% L2 q0 T. {* U2 l
- o7 U3 P) F# R8 P) @
其次,简单清洗螃蟹

0 Q7 j" l1 S' e+ _
/ s! B$ E/ @; i2 n( f# @  S1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。0 g5 r# p9 b0 i( m7 s, ?( t
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
( R, k/ _, G, j2 [3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
3 v/ v2 l) o/ h4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。! K" H/ z# \6 c* V* C. z$ Y

' t" Q4 e1 O: ^" m+ @4 g3 m再次,吃螃蟹必须剔除的东西
, s# }1 h6 ]9 e) G" m& B9 [/ ]1 a; V3 H# w% t
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
% H8 k- \9 J2 S1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
: Y% C  ]; T* J+ o) {- |) U2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
! z/ ^9 n4 i( g/ c5 h3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
& G; k2 b) _2 u+ b8 @2 E4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。! I1 |- r) F; t1 @+ N1 m
' I  w& |. D+ g  Z1 I
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费( u" D5 @9 t/ k- ~' K, r
; `. a' n; S$ _( Z
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
) Y( [7 k# |0 B* v5 @7 L2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。" n6 I8 @1 B" S) `& [$ z
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
& C/ j- m6 ~3 t) u" j/ ?4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。4 ]- M$ M0 s4 M/ i/ P- S& W% j
6 M6 n5 S, [5 U+ m' C0 ^
最后,吃螃蟹应该注意的事项
" }' i* R$ j2 ?4 h( u; o0 D7 @& w6 `" `
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
$ N& U% s& f2 z1 E2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。1 @# e4 o1 z" `# l
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。5 O7 v: A2 a0 b9 j  o
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。8 Q$ g/ _( n7 f1 U: e/ ?9 |! [% X! K
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
" f# \) D, K7 O* w* X" u

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
6 g: q4 t3 a0 Z' d  ^& @3 c7 n大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
& k8 q6 Z7 r$ D# |
" E  |( i5 O; z
% E# y: Z4 G# K" @
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
% S0 `. G5 f- i( f调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
6 \& Q; c6 }% }' X  |2 a3 `(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
1 @: c* l: p% u  k3 V3 k( R% v% S' P3 ~' S5 K& `
(努力的抠蟹肉中~)
' s/ V# k: [8 P5 i8 T备注:; F; @, R1 f1 p+ F. `5 }. P
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。( A! u- E6 ^; G  Y% e+ P) _
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
' h- o' q0 {8 N: Z2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
) s5 f: V2 a& R. H4 {3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。3 W* Y' W4 i4 _- _' W
做法:+ c. @0 d0 L& E! ~% N
7 q2 m" [3 ~- F- p# J! {% c
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。; ]: o7 Y0 n8 ]
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
, S& N+ ^9 O* p4 z3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;1 u& `8 ]+ b) P$ C
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
' d: ~: V  C& q  d8 H6 Z5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
+ {/ c# P: w( d0 L7 g6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;7 y/ s5 M4 q( l( I6 F
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
) Q/ W- W7 ?# W) b9 f1 v
9 R$ u9 M7 k& z6 M- {
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

6 A; g4 ]" P5 T. y7 m' x! i( z5 F

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
, B# V+ A5 C9 h* c3 P/ a当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。& X6 E! F" T' g: i. e

! _' W7 ?5 _+ C- x鸡蛋螃蟹7 N) A! P. T1 U4 v/ N
3 n) Y8 ]2 q4 L. d2 B9 y* C
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。. V2 t4 e& X2 i3 R$ {7 m3 @
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 & G. q3 C' V9 q( |
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。$ X+ P) J, T) f. j

5 ?; q+ o' d0 T. D螃蟹壳蒸肉

8 g9 `% ?" I. H享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。& m2 a# n6 ^0 k, j# [9 }5 b0 b
6 d4 s# `0 N' j+ r8 l% J% c& u

$ y: r8 e* |  P5 S做法:
$ R4 O1 j' e! ^7 X4 R1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
( ]7 u$ W; B; F; |0 a3 Y
# Y: d, i) u! w5 S2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
; B8 b9 c& E  n1 `! d7 j& J9 K- S. N8 |: |0 }: T" ^
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
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& i, A1 s4 D* @9 h$ J) h【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
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5 z0 [+ S) m6 W1 ~' \  M/ Z赛螃蟹$ q1 W+ S$ s7 U3 ~& I/ C
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
8 k) T' k/ t! S4 [/ q2 R
- w$ n! Q" O! ^5 Z7 H0 u6 B  f备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵. l: }. L& ?4 |8 Y! l! C% b
做法:' r' |4 P4 D( i7 |: k2 E! U) T
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
4 y! u( w; q8 ~" q9 h, I7 `8 I) N8 Q
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。1 M% Q8 @8 t, J' ?  r% t
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。# n) n: u$ N3 g$ ]: j" H* v8 y
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
$ S, q, T; p4 `5 `
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。, H" z2 j" R$ g7 J, O& k- o
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
. i4 T; {9 h" u! Z/ p' N
$ a9 d. l* [9 M5 Z) m- S) Z0 ?

. t' |& d# ?; ?0 n( L

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宝宝生日
2008-08-08 
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教你一分钟吃螃蟹' W- c5 |- |& j. `' ?
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。6 P0 j- x3 R( O. m

, V8 X5 v7 u6 T' \0 x8 J- a
【臭臭妈妈来报道】
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) d2 b. A# q9 L$ @1、用刀在三角区下端向上掀开;# `9 S: l7 Q- T* L8 W" {) Q

- `. \! A1 j) @( m; z5 D2、蟹盖就打开了;( H& |  ^# r# Q+ N
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;0 N9 M# C8 P9 S! f
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4、去除两边的腮须;
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+ i# `/ |8 O" U5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
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( a$ m  P. c% o! L6 E. E/ j2 ~7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
  O6 _" ^1 e& E- F' _7 g1 V/ k$ G4 {) ~1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;. J/ |/ h! H( T0 |
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;+ E6 Y4 A/ t- h. o+ c' z( Q) b
3、把螃蟹掰开成两半;( o; g5 C$ E/ ~' \7 S
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;# _' k. K) a* l8 e9 v' t
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。+ G% l: W' X- Z6 X

! Q# a! W# _' R) \, y8 \【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!) _; M5 y- r, N$ y% _  r
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个9 P* d7 `% k3 m6 F# a3 x! Y8 H
结果,奶涨了N天。" ~2 a5 u, l* i; D

7 f& C6 F& t% o0 Q【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 2 T* O# f5 Y7 g+ N. X8 n
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
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哈哈,让你家lg来做
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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子
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5 F) \+ l% y4 ?) T) @) L  ^香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
5 z0 m# D5 b5 r2 Y1 W4 K回复 果飞 的帖子2 L2 g: K; X" Z/ d
: |6 f0 Q9 J9 J) Z. g2 _
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
* s. X5 c5 f5 m; S2 G! x2 ?8 S
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
' B8 u' C* i7 c, E" L最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
( l  V4 q0 \6 v8 R# P8 y
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
) f/ _/ H4 Q, D1 A原汁原味——清蒸螃蟹' c+ I6 `2 P% ]( {
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
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我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 " ?  G; B  x1 K7 j8 a( Z
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

2 \$ ~5 s. U' s$ h" v( W! i/ H确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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