‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 63 | 浏览: 19905 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
3 _3 L+ T' u) P6 G( r5 v吃螃蟹的麻油们过来集合啦3 X# X7 a& {. V# n- V' t* ~
4 x7 V# j: l* R2 k5 ]& _* ^
自从小编去了京深海鲜市场之后

$ R3 n3 _- `0 y6 J1 c相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
0 R$ v1 y# J3 A) W不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选. j7 y6 U! X* d7 v1 W  i
对于资深的吃货来说3 d! x" U( @. M6 C: h( j" I: T
肯定掌握了很多螃蟹的吃法+ h' }  t: y2 n$ t# V' b' O# Q4 Z
那对于不知道该怎么吃的麻油来说1 D$ ?9 k. o5 q4 u2 _8 `2 ~
小编我本着为麻油服务的原则

. v9 m9 _% Y& h2 _4 F
来推荐下螃蟹的吃法和做法! i" w4 F# @7 G

3 y+ p0 p$ p( j8 b! u! a
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥2 O/ A6 Q6 o- b- ^5 J
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味" ]1 E" U: V# J) [# L: O# s( F3 A
比较适合给娃吃,滋补营养
- ~" g5 k: O: n) M/ q尤其适合秋天这样干燥的季节
$ j2 H7 ~8 I9 C: p' ^5 ~9 e还有很多美味吃法+做法
; L+ c# A( ]( {! N; Q往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
3 v8 M/ H0 c1 m
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
  u& p( j9 h+ H& V' d+ c
要乘坐电梯
来这里, Y7 t9 l, K7 u! v* M( e
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
, Z# u! I9 t  A& K" \) h
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
# D: b* V7 y6 d/ x原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
5 ^0 [8 S6 D1 {6 C  @! R营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补: \% }; C6 ~2 K5 F2 i1 l: k: ^
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学" l" {/ H  Q/ L
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞) I* `6 K8 x& J2 A4 X
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香% L  n% H! `+ @3 u
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
- l8 y. k% x; c: i

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-02-13 
帖子
583 
顶。。。。。。。。。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
原汁原味——清蒸螃蟹& ^3 N' u: G" w: N8 z
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
/ D% R% ]/ R7 I8 ^) X% }' y4 L* [# X  z$ i! q5 s
. q  i3 o( Z1 D; j0 F& d
食材:螃蟹、葱、姜、料酒
/ r% I& }9 J; v做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
. K8 g7 b/ d% ?
( w& r0 L- ~( _- b 2  用棉线把四边的脚捆住;
  K* N0 R2 [  O8 T; w/ c  `- f" g  h0 R" Z& ]* s
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
& d- G2 x2 d# i9 D. N! h6 K. g/ F0 i, N) `; e
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;: r" e, k: ~9 K  _

. Z3 |4 D3 n' m5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
* Q) m- E& F( _

' {3 X# O8 F3 [! [3 r
7 P/ R. M: l$ B1 ]# D清蒸螃蟹小窍门
1 R% s& E) j, ^( y* J* E咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
9 N  L$ @' p1 S1 h7 e* G2 B; L. l【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。8 D7 v) p% J& |
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 , Z; ]7 T0 q  [" `; k1 \5 j# W
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

9 X7 m4 D% ~- X* d* y* q8 ^【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
$ _/ _) ~: F0 Z+ T4 w7 v9 O

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
营养鲜美——螃蟹粥$ U+ i9 }! D  @- A# U9 g7 c
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily+ L3 r" E: R" Y7 X+ ~" \
. @: k+ V% m# B" e9 m0 ]! ~

. l- o8 U0 a" k0 J. n! ?5 ]
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量: j. n5 B! J5 s) }  t9 i- w
做法:
$ T( ]1 f) Z% A, C- Y3 V1、先煮一锅白粥;
3 ]" G# C1 E3 ], J

6 u* h2 q/ v  l0 n9 L  ~8 a2、姜切丝,螃蟹砍成小块;2 Z0 E* i1 r" i) N) ?5 P

4 R0 \4 v/ x" ^) T& w2 P- p4 K! ~3、葱切碎,肉剁碎;/ H- A. _; ^( e  |8 w: V

, X% h7 c% O' P- s3 b0 \4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
9 Z3 ~' J, X) \
; Y/ b/ k$ O+ e& C  E7 \1 y6 L
5、再倒下肉碎一起煮;
  J0 h7 X) L  Y* \0 t1 @

1 _" s: u  g2 i7 X+ }6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

7 G/ u+ }8 |5 }  y' [2 L/ n" a3 p+ |5 j# M2 @% u
2 `/ j" m7 ^+ C! }7 s$ @
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放7 ]: \+ J2 [/ T; ]6 l% \

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
重口味——香辣蟹
! ]2 }; d. \/ t$ ~2 J有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?, N& r9 a6 Z( l6 p% u
0 G# n5 z4 |8 ^) q
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量( q2 \: t! N4 |, z8 Q% ?
做法:& ~1 p' D* D2 x9 v' A
1、准备的用料。
1 m1 q- h# u. c* j  c) G
$ r* d+ b% j' O8 k2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。9 X5 [! q9 s8 t

9 B8 N. o( w* S8 N: U! E; {1 m+ E3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
" U; O3 j' a, `% q9 Q( l
. f/ V2 u( {# Q! l4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
" c5 o6 r: O# E" S( I! x. l
- t5 a* z) P: `+ C% K# t4 a5、油加热爆香葱姜,香料。, i. M" d1 `8 M6 j
, d7 P% \2 \  D7 z; d  a
6、加入辣豆豉炒出香味。
3 k2 N% Q6 ~! m
' o# I9 X/ j8 A* T! i; U) `7、加入处理好的蟹。8 f: v1 y$ d" o* e( J- |

  O0 F. R! A" B( |/ W# k; p9 T8、加入料酒翻炒。
1 X$ k( n+ D9 v" e0 E4 a# b9 Y! b$ _
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
2 ]; r7 Z7 O5 W; ?4 Q
) u' i3 k% Z% c9 b0 r9 i2 M  W( K( ]
4 h: Y0 i- Y  D) j
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
( p& K  ]: a4 d3 ]( J【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。( G, u" u4 J- s3 j
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚7 x) s4 _2 ?% _7 A; R$ i5 p* o
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
5 h8 i9 _8 b' A: N6 N3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
! x( R, I& E* y' ~3 F, \. Y, O; ^4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) " E2 d! F# x. e, n3 Y
5,出锅!哈哈
" e/ {  [4 w5 \1 D

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹新做法——咖喱蟹
3 G; I# a  I6 ?& S觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】8 z/ x  ]6 [9 A5 A* U* `( q: W. i
; H# K( V9 |4 j' D) c
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
4 \* D! I1 o5 t- G做法:/ u) |/ k' J, r
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。# m6 g  v' y- `

3 z3 N4 M  q- b$ s1 y. v1 Q0 I% O2 P3 q  v) u& J4 }# T! s
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)& y$ P8 V; o8 n  T$ Y* o8 Y

+ B9 [- ^! M2 y( @: J! \/ J. y3 c- B9 d& S
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
1 ?( ?5 Y7 g4 A0 R3 L. ]9 Q6 i3 O# t8 H0 G8 d0 z$ o
4、放入准备好的咖喱,加水煮开1 {- U7 A0 J$ z4 H5 k% t3 j. P

4 V+ o& J) u* k" x; @9 ]5 |) p/ W

4 b/ s! w4 j* d. [/ [5、放入土豆和海蟹小火煮
/ d# `8 I1 s/ ?6 Z; W

8 ~- G3 u( P/ L$ A& _6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
8 X  _+ E# ?7 T/ U9 p" Y: z) j) Z
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。6 G; Z& q* f9 |& N  }4 T
1 k5 t" K  U; b, A$ z2 A8 M& Y8 ^
2 P4 m7 V5 \5 |% ]
! r5 i3 Z. J6 ?
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
) d* E1 Q3 Y+ Q% |/ ?+ v3 ^5 E

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上/ q, K0 |6 K$ ^5 a$ \' ]" l( }
1 L8 `# ^' Z0 \) T; q
首先,捆螃蟹小技巧  y7 C' V: [) y+ t# v

# Y' `8 }& J, \3 F8 z& B4 i* r* o# l
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人). e# J/ S+ m0 z( t7 J' D% ^
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。" r$ N8 s' |& z# T; A& {
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。- p+ e4 ?4 s6 L8 P" N7 {' z
4、捆绑好后,打个结就可以了。
% W3 G% v8 a, q  G' ?
( |1 x4 x- d9 j3 N& ?) ^' {- V其次,简单清洗螃蟹
. E! _# ~5 d; _% B6 b* T

0 j- P. r* o3 K* M+ i5 B+ M& x1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
4 L. q+ K2 z( T$ J2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。% o! z: z" D+ f6 s4 n
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
' y6 T. C. o* S& A4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。2 E0 g! v! @) n9 c- p" H  S$ H% P
/ C( o+ m9 P$ {: J8 e
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
) i2 G" D2 G2 T4 O+ h' R! Y5 C0 @# x6 l9 u  I
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
* E& m# `- a4 f. i3 h! j1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。5 ?  P& E; M9 M" k; E6 T
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。* _1 g( J6 S0 {$ M4 U0 ]3 p! h/ z
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。; ^2 X2 Z& @0 N# {, }, h' t
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
" z$ {' H0 ?) Z, B& r4 D/ V9 A- x; N3 p) L
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
% y$ n3 I8 J- W6 P
# o) V( t5 C9 s1 q8 T0 x1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
% [+ O+ u/ V) F% e1 o/ s2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
4 k4 L! n* t, z5 R" B5 o3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。! r. D4 @" V: P
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
& Z8 C0 m# ]& r4 H
  a7 [+ S+ L$ Z* e最后,吃螃蟹应该注意的事项: o' i# L* u8 _4 d
4 Q' V4 t$ E& o. r# e
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
' a4 n& t  e% F$ Z" [* c" t2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
2 }$ D: G3 }, E9 x& \' t: F3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
4 Q$ S- w8 r) F- z4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。# X$ i( L0 N/ H, d1 n
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。# }' ~2 @7 W% {$ Q+ j

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
另类吃法——蟹肉鲜味饺子
# j9 _( u9 p# D1 V+ L大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】/ {- K% n% N& _, q
  L$ E+ E7 z7 x4 D7 x3 ?, H
. e, _7 x  l* H: y
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜9 K% d+ b# A1 `! H
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量# ~% b7 h; F+ b% t
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)3 R" B+ u: Y. u9 X

7 \6 k) |2 X- P7 L) q0 C, }! c2 o(努力的抠蟹肉中~)
  C; U4 c/ P' L* p- u) U  @; x备注:
4 g. g8 F/ `8 B' x. @/ N+ T2 _1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
' d& K, f$ A* S: z9 N3 ?* k! F葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
8 m" N; L+ b: p2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。8 E& P) f: l# G" b+ \4 f
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
( R( M5 c" c8 J4 w做法:
& N7 A% u- I' A, F( i, V+ C- G  E- H  e
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
4 h& ~  b, r! s  \. Y2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
6 l1 f+ D  f8 ?9 B. T9 ^, Q7 T# I% n3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
9 N0 H9 Z! k2 B% ?% y% M$ b4、大葱洗净切成葱花,姜切末;& G3 H; l0 l1 j
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
' ]' D: M$ ]6 i2 Y3 E+ D+ \1 f/ A0 d6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
8 n5 d7 k9 F  A- T7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

2 E, i9 T" x$ N* k. O. C% ~$ G( K  r* p$ z3 d" j$ e6 C9 S8 z  Z
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
# F8 ?, }# h5 Q$ R& x) a) |) q

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹! W. \2 N2 L8 ~/ J+ U# q7 b8 m
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
! F1 T$ }3 P8 ]2 ^
9 o$ l' Q0 D/ N" P% O鸡蛋螃蟹8 I: y8 Y7 O& e3 a

3 E$ x) K  k# ?; Y1 W  r4 @
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
# P) l: q* b1 }6 @; y材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
( s; ]3 W) N$ a  F做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
# d1 ^$ A# H% F  h( ]

* F2 A9 C% h9 c2 u/ h9 O8 F* }螃蟹壳蒸肉

6 k, B9 \3 ^* s/ a享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
! P9 k2 S. H8 v# d3 A) J7 g7 i3 L8 g7 `/ t! Z% ?

$ C5 J/ X- W2 F: Z& C( x做法:
& W/ h( z9 \0 U3 g5 N# s+ Q) [1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
) o/ G+ n- g" E) I& W# ~' q
, E2 r: M3 S& ?) D1 s2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露/ v( J" U% p" `. }4 c
5 J3 s( B" |% y6 f1 ~1 Z
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
! U, b) A# |9 O% i3 ^9 @) u4 |' o- t. ^
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。! V  ]3 `9 R0 R( W/ p* z; l
9 R1 j) h0 ]% {: ]4 Z
赛螃蟹
# |7 q. [9 C2 m! Z7 z  B+ k) x螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】9 d0 h6 h4 U* m# d0 [: c
4 R% A+ x9 k* K
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵6 ?* L4 f$ g+ Y& t7 Q6 I. q* F
做法:
# j3 N3 o' a$ s4 ]1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 % T) h' e& i  N% g
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。- l- C, Q$ g) b' H
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
- ~3 U$ v  a3 ~; p2 s7 U
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
" e4 L* O% K4 m0 c! Y
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。# m; T8 K, o% |& k4 H$ c
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
* a7 ]. e! B2 E* J6 m* v: H
4 Y! E" s" V6 q1 X4 M. ~, ~

1 L' y9 T3 [/ O6 K

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
教你一分钟吃螃蟹  @0 \3 Z. E9 w2 D0 o( U, \/ B
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。2 a% x8 R8 z! K% O6 r- C6 _+ L
# y3 Z- q# D4 D% u. T1 K; Y1 ^
【臭臭妈妈来报道】
+ c% ?% ?' z# s) D* j9 |3 k1 j* {; `: t& V5 X" Z5 N
1、用刀在三角区下端向上掀开;+ q% U  Y. y9 y# |. l) z
  [& `4 ]8 q! ^4 {/ @
2、蟹盖就打开了;
3 k" m, t- t0 t/ u; y4 k
. q. h! c/ v; u# g: N/ ?2 P3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
' j2 T6 l9 f) k4 Q, u3 Y( Q; l9 @( J, ?  A, D
4、去除两边的腮须;
2 V4 ^9 N$ O; G) M- b* K) R
% Q$ w. h/ K# q4 t5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

0 s" l6 d. [6 K$ {3 V+ s7 k% O% v9 F6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;9 c, e; m& d3 K% g) I, P

1 {* |" @8 ~3 c4 w: P! p7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

2 E& {' @, M6 Q- Z- [: |8 s# p' X' @4 F  S
【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
1 T, U  t. m2 N# X9 `1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;+ m) h+ t1 g* i8 o$ x' G
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
. j4 f' o9 H: d" N/ W5 f5 t, d3、把螃蟹掰开成两半;5 |. u  e7 T5 S7 z
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;9 r3 O0 ^$ p- q9 D1 I
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
: I% N7 t# _! c7 j7 Y' u
, v8 E; l* v) G/ J1 c' j' f8 S

/ Q8 a8 U& L* ~; Q

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。$ t5 t' P0 W! R9 e1 i4 C

: g* a5 T( X" ^, v6 }, s% M【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!2 P0 u5 f) s. f6 r4 v! k6 G6 g
% h- Y& H/ Z( W, K: R
【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个8 w! D* T2 l& H- t# ?" D7 l
结果,奶涨了N天。
) A. e) Z+ T, ]! C9 K6 W7 _) f. X8 J; \+ T& k
【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。& O/ ]& @$ h, l7 B- t

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
: a6 M) [! O. V- W1 r6 ^2 Z我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
' y1 _/ `0 A, {! D
哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-07-26 
帖子
2843 
回复 果飞 的帖子
/ s, K: _& w# c! m" S* l- o& G
2 h7 H, b' l' j6 l* r$ P香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
火把148 发表于 2014-9-5 09:07
% |! y# I/ P+ S  l+ |# [9 y0 Z回复 果飞 的帖子' L) m  [& e* X5 I; \

" H* l5 S3 }6 E3 {: q香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
4 d$ H6 Q, ~0 k" l2 ]
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-07-07 
帖子
307 
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
& i9 R0 S; R8 I+ V; \4 L4 f最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
8 ], T/ q% F$ y4 H( ^: r
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
果飞 发表于 2014-9-3 17:30
) R7 p  S8 C( D) }( h原汁原味——清蒸螃蟹
/ L: Z, ?% i2 K  M! d: l, q清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

0 h3 }  s# ~$ B5 q我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 0 X* [( _, w2 e+ f2 n) `( N. f1 L. p
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

9 L0 F) j" q3 b  S3 D3 t& a确实看着太吓人了,我都不敢碰
‹ 上一主题|下一主题
吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部