‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 63 | 浏览: 19667 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外. K* k5 z* ]2 V0 |# c6 [
吃螃蟹的麻油们过来集合啦
+ A1 q& l5 ]5 j. I, p5 U

; ]' s; X: S8 A" R" j
自从小编去了京深海鲜市场之后
: b0 ~9 q& B$ h
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
6 {# s6 n4 u7 X) p# _- W- E0 s5 N不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选7 ^% l2 m; Y5 P! u# s4 {
对于资深的吃货来说! T# S) A4 P& c, b! K/ c1 X# c
肯定掌握了很多螃蟹的吃法5 P* i0 w% }0 ]- ^! g9 o3 J. o
那对于不知道该怎么吃的麻油来说2 G- Q5 o( J& D. L6 v+ _; E0 J
小编我本着为麻油服务的原则
9 h; ?' o5 ~# \" z: @# D
来推荐下螃蟹的吃法和做法6 B. X( \/ B5 l0 D+ D) ^

$ {% ?; o# U( H$ n, o" @* ~# t
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
2 H% I6 m8 g8 D/ ^这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
9 N& W, a' q' _- d9 l6 Q
比较适合给娃吃,滋补营养- T4 w( w7 |  ~1 z
尤其适合秋天这样干燥的季节9 q( I# O- G! D6 d! I1 X( d
还有很多美味吃法+做法
  {3 X1 a$ Z; A' K$ \往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

& L$ \: F2 y4 K! R5 }中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

; d3 |# \4 a& h要乘坐电梯
来这里
) P, X; V# C  M" z( z' k
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
& L4 R) c8 M2 B, Q
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力0 y, X# J5 C7 t  d0 P- Q
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
% U9 m7 I8 u9 W& m7 }: c3 x营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补4 `" K! V; h) I' T1 y$ |& v
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学$ j6 ^; \/ a9 [) a
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞( d2 J0 w0 L1 q0 ^- _
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香4 ]) o/ B/ ?$ A: c
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
5 g6 _9 ~* S& Q) `$ l+ C

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-02-13 
帖子
583 
顶。。。。。。。。。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
原汁原味——清蒸螃蟹
# L. j4 s& _9 X* C/ r, W清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
5 o7 [" p- [8 W9 Z- d
8 h* \1 ^7 e" e& ^% \! h5 z
. a. d& n9 h5 q食材:螃蟹、葱、姜、料酒9 \8 ?5 b; ~/ }& _
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
% e! L" }; h; A2 b0 |
0 l( }9 I/ N5 L$ f 2  用棉线把四边的脚捆住;% W3 X( c4 T1 n( `" {8 v/ K
* I3 w# w' w! w6 N( E+ T
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;# c7 y" i6 n7 m) e
' U. y; j$ P$ @1 d
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
8 F/ P' a" _0 u; O6 F . Z( i5 `2 F" M
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

% Y2 X! W# w+ {8 \! c. U$ I) ^
; F: ~2 L6 |2 N# c$ ^

* c! p9 C1 F! Z; S- d清蒸螃蟹小窍门( n" I# e8 f0 C  E, q  b
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。& P3 M2 p9 U3 S
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
# k2 m# a% B( R/ t【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
& r, ?% Y- ~/ k( e【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
2 r& T: G1 |$ w' A* T; A4 O
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

+ f3 _9 g/ O: `. p/ t8 a6 \2 K$ D

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
营养鲜美——螃蟹粥. @# F; Y1 ]0 D2 H6 A
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
2 B& f- H* P& c' d1 F/ w# v; a" R
7 T7 ^+ i3 H: D

$ V0 u2 r' l) y& a
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量+ e" g5 w+ A1 l+ _; |  Z
做法:2 S' M) K3 T7 X6 m
1、先煮一锅白粥;9 t/ |3 K9 _2 m# ?5 Z
8 q% w# k) u- I, }
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;" W' I# `8 m! J1 A2 ]

+ k$ s: r4 w; G3 J/ E" h, s8 d9 }3、葱切碎,肉剁碎;5 I, ?. W8 f6 Q3 b

) t4 L) O1 m/ y# A# Y4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;9 F0 x) D/ H3 v, C7 n3 u2 B- Q
4 p" t. ]7 u9 \' l+ Z4 f& x
5、再倒下肉碎一起煮;

. D2 r, [; n1 A  T
; t" m0 F3 N' [7 u1 r
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

/ {6 M% J' y; h  V. }- v3 F- G! C3 t7 Y( `; C8 U' U
  x% o, \' G  q+ C
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放; `4 e2 y& R1 V+ d

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
重口味——香辣蟹8 K0 I$ O, ^4 k" v
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?) W3 _9 D5 C+ _  A1 v  Q2 `# K

. `8 {/ \4 I* \6 ]# m5 o食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量5 J2 K* M- U, K: r6 S9 R
做法:
& n% r. Z+ p+ t1、准备的用料。
9 d/ `' t6 ^1 j) ]+ O. i; j: t# J" i8 f0 H% V
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。( m% E$ M8 n, A7 \
  M( J+ ]$ ~/ h
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
' J  u" W( j: I* x7 O; K2 H9 E6 y6 w8 h; Q, l+ X0 m. h) O9 z8 _% y
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。, M- D6 @$ d# Y8 l& a, u6 g

0 c6 D) m+ o6 A+ S# ~5、油加热爆香葱姜,香料。- Q/ W7 m/ I9 i+ U; k0 [, w! n, F
) s* D" l" c! A# e
6、加入辣豆豉炒出香味。% ]# K- i$ ^- V4 U

3 S& g0 l: B8 {/ r' F7、加入处理好的蟹。4 o) x$ Z& w; N" P7 N: C8 L

+ h: \; J! d1 M- L8、加入料酒翻炒。* m6 B8 T5 q5 C1 |8 [% O) W
3 C0 y9 t! o7 Z2 v
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
2 n) f8 @- K* \6 S
: x! r5 g  w$ Z* s; ?* b2 z

2 K  s/ T- Q. ?" v/ A+ k觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。6 V3 w- |- C4 D
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。3 y' Q: W# A7 [& P# d4 M
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
9 g2 s" i. i# b  a6 C# @8 b. ]2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸$ {1 x  c; C+ f, I
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
2 f1 _$ p8 t% L8 x4 Q4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
/ c/ K2 T* g2 l7 y6 y4 z5,出锅!哈哈% g: N0 ]. ?/ R% B8 a- y

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹新做法——咖喱蟹
# w3 r$ v  q! K0 f% \觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
9 B! [- V) h' C1 i
8 \% x3 C5 v4 n5 a1 f9 ^; `食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶+ V1 u9 |/ }4 w; ~, [8 m
做法:
3 Q# s1 S: [! @1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
$ X) P, h+ z7 a: Q& p% O* f( L7 \+ ]+ o- w- c$ c+ M  d" M

6 ?! X1 M" _4 d9 _# I1 k0 [2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
# k( ]2 q( e: k3 o9 B1 D, @2 A6 i: ]8 N" O$ e6 @

. Z- N! c# X3 p; K& U( C3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香0 V: \/ n5 r1 E: f& A4 j

( |  x# h4 R( V4、放入准备好的咖喱,加水煮开$ r$ }5 r  f& V( J, T
, V+ F+ y* ^! M, x+ Z
* ?& N; x, t% X$ K* |* u' `- \
5、放入土豆和海蟹小火煮) U9 Q1 S7 ?  N. f" K" @) n# Q
- R8 q! h& l9 Q; Z+ M
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
- [$ Q! W* a6 z, d5 U
7 n7 @& g3 S  K1 a" ^" B$ `7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。0 B5 L0 Z3 s- C3 v7 y' |: I, X0 ?! M

  w' ^+ {' e3 W! F: y$ A* A& O6 s3 [% ]3 X9 k# x, E1 G9 e6 U

* Z* m3 A5 p1 c
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。5 d$ J5 k: A% g) V  M

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
7 L0 |$ A, ?' ]
  m: j5 b' Y" p! F/ c. c首先,捆螃蟹小技巧4 |3 L0 Y3 c  h# q, a

" N0 j+ E% S% N" T! S' t
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
- b% H% j4 ]7 n2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
5 G. h7 i( G5 l9 P0 m$ U/ S3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。! B- k5 M* K2 w5 ^. g, D( D$ B9 g0 y
4、捆绑好后,打个结就可以了。
8 e9 D" t7 L! L1 v
. Y) d& a& d3 a5 l& c3 ]- L3 t其次,简单清洗螃蟹

: B1 B$ Q3 p* O* c* S- b5 y& Z' |! F' r' ]% \6 o, s1 j+ B6 r
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
) y! F9 B3 ^/ U7 g0 n2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
! e" r' e" O" `( H: P8 Y% U3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
1 N8 ]4 w% ]3 L5 ~+ z# \4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。3 F9 C8 N9 P$ ?' w, ~

3 V, i, |; K6 I1 F. h: s再次,吃螃蟹必须剔除的东西
5 E% r4 v4 _. b! Y; a4 |
% Y+ G- W4 `7 L  p9 ^: ]6 r
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。/ z/ J$ p3 h; o8 R9 |
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。6 @4 j0 B- W3 y" E. [- w# D  T
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。7 O$ c6 U+ N% {* }3 s3 {* x
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。5 i& a/ ]+ g0 l
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。0 P1 g1 r5 T/ O, O
0 A3 ^- [) L) u! `- u4 c& T3 ~* w  c% t
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
8 X* g* j% a& P  H, r- |
, G) E! f4 u& d$ A1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。- F. F4 k+ ?7 b/ P
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
) n4 q8 O( c' I7 R% a3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
" ~8 d3 B* l+ G- \, M% n2 t4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。8 {: g5 e, j. R; _. l

7 o3 ^. y# n2 ~最后,吃螃蟹应该注意的事项' p0 R: ^$ V. }1 q  |# O

" E5 j* f% O8 w* M- N
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
6 d4 l1 \1 i7 o; Z( l& R2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
* S# L- z5 `7 ^- G) [2 E3、存放过久的熟蟹也不宜食用。  _+ p7 s2 n" x! r- `6 o
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。% [3 w, k; f7 T& R
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
7 G. M' P! O1 {1 w

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
另类吃法——蟹肉鲜味饺子) ^( B: r# S0 y! Y
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
. {7 C# H- \4 E- f$ x0 S' N
( q) ?5 a" K- ], g+ d

+ u& m+ j, {7 y+ V# \  z  [主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
% D6 C2 o- N5 |' e% m4 l. \0 s! u3 m2 k调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量9 g( C' z7 n2 d5 y  F( H3 i1 r% u
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅). Y% C, Q1 @/ O) L2 Z2 Y

; x1 z7 H# _# g(努力的抠蟹肉中~)$ |2 M% k- W2 r; P% L' Y: E
备注:
2 Y3 g& U7 f. ?. f1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
4 P, U2 e) K4 u0 e葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
# A. a* t9 _! N2 u3 d1 Q2 ]0 W2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
! [) a1 L* t) G" m0 ]6 E' p! w3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
: b! x+ o- z. I2 v; z5 x做法:
# \, W' s* G% m+ n" j% l9 V/ r% U) G3 X! e. t4 A, v, f; r
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。. Y% |) f. k! D! w5 |6 I
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
% _, _4 ~0 p3 o  V# H: w; M+ c! _# [3 Y3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;, h7 |0 `# |- t
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
$ Y; k' E& Y8 E4 d6 c/ D& X  r5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
! n* [! y- u$ g+ v9 T+ G" t% V6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;7 L4 w' R( Z/ x' H6 Z
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

& ^' s5 B1 q2 t) ?: X- A4 a# K% t* [! \& d0 U
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

1 q4 [0 \6 V7 q5 o" s/ h

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
8 r6 a8 a" e' I+ N/ C当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。! I( C7 f  j4 v9 A# _
7 @* P2 M% B+ l# U  d* @, ~
鸡蛋螃蟹, g3 k" K; v2 {3 ?& ]) Z
. G) l: N* M. y! O/ e6 U. \
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
8 \1 S; L$ t' f: R+ K. K3 M" i材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
, h, k8 x" u' E8 n; p/ S; _. j0 k% i做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
& C: Y/ `* m6 r4 ]' X+ a* B0 ~9 v- ~
) A* J5 f! d. [  T2 n
螃蟹壳蒸肉
5 m; G8 |5 q$ \$ H$ N
享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。( L  m! l0 q$ R4 [

2 V3 i# \" u  Z7 s& ]) P5 Q0 A" p$ c  K
% X4 g) W3 C5 `( z: i做法:3 U7 D/ c; X) U/ \
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净3 [; S) r& ?( L, Q& ]5 S5 A( I- O8 o

5 l+ k3 t7 ^7 ]( M/ g( S1 e2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
! n: P, Y6 i) j+ |4 X
. t$ |2 z8 w3 F) O1 t, }3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可, {: f5 Z  ?. N5 W
  S9 o) e' P# X* Z. r+ E9 ]
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
; d$ m/ V$ c8 \% u# f
% x" q" h7 X9 l/ p: g赛螃蟹
6 k5 X1 d6 A  L螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
2 T  c# h# @6 ~: ?2 m! ^
" H9 _% a6 I# i1 f备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
7 H: P6 M$ n1 r: \2 t做法:; c3 j1 D% [7 R" @* A5 l  N0 b
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 * o) y+ y! T: j' T
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
  B, ~$ T- b, q' O/ A! p* x
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
3 V; j7 X) K, f. L: c' @
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。* z" f. }: N) j! H! z
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
$ J/ R" Q8 X* x# Z# u5 [
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。/ ], {7 _7 @% G/ \. W9 ^
" V: C- c! D7 w
: l: t" K; A- M! v& r2 T

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
教你一分钟吃螃蟹
: R9 X7 ~+ g* x- Q爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
% o$ a. Y% f# n3 G0 E7 n4 F: z. Q8 k2 Q
【臭臭妈妈来报道】
# _' s# M% X6 s+ ^7 T( L. n, t9 @. J# \2 S3 S( E
1、用刀在三角区下端向上掀开;5 Q/ h# Y& Q' S; H
7 N* d5 ^: H/ H, }& P2 e9 u1 V  h
2、蟹盖就打开了;
, r' ^7 v6 n2 l' \/ v4 N. W4 V8 n. w4 ]8 |5 d8 u
3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
' R) B9 G  O( c
& |7 d  o0 ?0 z! N4、去除两边的腮须;
+ U/ N: B2 a/ o2 I$ f
) |) ~* f' {: C* o. D5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
6 C- q0 W# L- d/ U1 p+ D
6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;* Z- Y9 n' K% ]! L' ^5 C* Z2 E5 w
6 x2 i6 s7 U- F) ]; z' W% q5 Y8 u
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
/ q+ T9 X3 j" U/ n8 J

* ]9 q3 C7 n: s3 N【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!: ?/ i' d, s' \5 Y  S8 V" y
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;3 l2 G5 `6 a2 U. F
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
' `" w$ k7 a4 r3、把螃蟹掰开成两半;- s+ g3 A6 d5 t* J
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;# X& N. _0 L1 f0 d: A
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
# k8 h. D$ `7 b# L
& q) E- u2 w' Q
6 |" s2 ]0 w8 u& Z2 q! i

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。: l; w& ?* H  c6 ~! O$ z% X- m
; l( c( E5 {) ?+ F1 d1 T8 v- W
【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!: h( f2 w9 v1 [- E

! F+ C( }' r* s6 D9 ~) Q) F' e% l【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
1 {! C+ b( v) z结果,奶涨了N天。, K8 X0 V( d6 G0 i

: A! b  \) m4 _; y7 I【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。0 T) e, _$ j' m8 V; m

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 6 t7 p" C. \# F, A6 P
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
; M! t$ _0 N- N( Z/ X! r2 W
哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-07-26 
帖子
2843 
回复 果飞 的帖子
0 N7 j& [! ^  }9 l% `1 m
6 s9 U" l) L2 q" j& }/ M0 ^4 s8 o香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
火把148 发表于 2014-9-5 09:07 % }7 Y( D* B5 {- C
回复 果飞 的帖子. Z6 C' ~( O9 W$ m$ H

7 y; Y! o. r8 k0 p2 Z! ^+ g香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

5 L0 Y  o) m$ [3 p2 n3 l- P0 c来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-07-07 
帖子
307 
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
/ T% P$ D  |$ m: i( T最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
1 t4 O1 A! G( m) H$ V" R$ p3 }
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
果飞 发表于 2014-9-3 17:30
' t: }$ w+ F& E( m/ s  B" i; J原汁原味——清蒸螃蟹3 ^8 ]+ f9 {0 l3 @7 w3 u
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
$ Q" e/ g' e& f' w' r4 ?
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
9 c& n* ]. _0 O7 y, f. a我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

( q2 ~; i5 R) Y( d确实看着太吓人了,我都不敢碰
‹ 上一主题|下一主题
吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部