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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
* g7 P, P$ ^/ i0 `6 {* s0 \8 g吃螃蟹的麻油们过来集合啦/ x" o$ e& @& d! {( T  Y

: _6 v+ k, A4 |
自从小编去了京深海鲜市场之后
5 Q, ^0 K# ?4 ^* d& F/ h  S3 z
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
* U8 L/ C# S" r8 ~( k: Q1 X不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
, D% r0 [3 d/ G7 R+ i3 X
对于资深的吃货来说
, b3 w( n; K! h% P肯定掌握了很多螃蟹的吃法
0 B: l) m+ z* o* S# `# r那对于不知道该怎么吃的麻油来说
3 U" d/ f8 E6 T& Y4 ^# N7 F9 [( E小编我本着为麻油服务的原则
- H4 k8 k1 y; r7 t$ a' c
来推荐下螃蟹的吃法和做法/ t! D: q. f; O/ W8 I6 z, n, C

" |' W  ], n6 z4 B/ J/ p
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
% P* M, s! u0 |, S! }: m这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味, I& t( U# H2 A4 L: w3 P
比较适合给娃吃,滋补营养
4 k1 {: P# W& T4 U" o尤其适合秋天这样干燥的季节
/ u1 ^: P: |& }; c  v5 I还有很多美味吃法+做法
* ?8 N9 c$ e6 Y: l往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

3 \9 n+ u3 l/ I, F6 h. m3 w中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html
* X1 s6 Q, o  c& _* t# C" D

5 Y7 c/ `6 e8 Y( ^要乘坐电梯
来这里( |- Z9 v* O" m5 |
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
2 R8 s- S  Y5 {# O: P; Z$ w" c
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
1 p& o& n( @8 v! I1 Z原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
( Q! w- `* t# r- w! A% ^" F营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补  z# q$ r2 o+ R9 {
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
8 ^: G2 K5 U: h螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞- @1 a* F3 J0 i+ h* |0 ?
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
- G& \7 k/ A) g麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

. Q+ J7 v& u+ D/ l

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
9 {1 m, ?; w! E清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。6 Y- i- }6 h; ~4 s3 x* m3 K

! ?7 y" ^7 p) R; r- [  w2 @, D# U
) ^; F/ Y. Z. f0 m, A; r) I食材:螃蟹、葱、姜、料酒
7 X) b1 N8 B: C做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净$ f  \& C6 |1 q+ @
2 x0 Z- F* {5 R  X7 F- G! e
2  用棉线把四边的脚捆住;) K# Z% @9 K; L5 k
9 E5 z4 m# h) L4 Y3 p
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
  r$ {6 k: R9 r( l: r+ x
# Q' I6 W" Z: |4 W- N0 \4 w5 r 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;5 i$ T9 J+ \" Z( c2 f+ Y

( g- X) A" E+ H( t; v* @5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
3 j: d1 _. r% E+ y2 U- d* Y
, ?7 X0 j/ T# }* j/ E

4 q8 \$ ]) J; R/ Z清蒸螃蟹小窍门
3 ]. I$ |* z; c1 _1 M& t$ l咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
/ O5 c4 M9 o, t( ?9 b【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
: L7 A9 D" w9 g: c【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
) M2 e( ]; H+ S. J9 v) I【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

4 n" f! E$ o+ n* l+ |【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
7 d  W/ P! f) J7 ^9 Y

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
. A4 O- k# s. j: t& V想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily7 R# E  N, ?" F* E# z; U4 W
  Q6 i$ R& a& m+ h5 G  E

" C- O' q( p5 }
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
) }, B( X0 M( h: c- e! ~- \( ?8 m做法:
" S2 M0 {+ T  s% f+ `) \: P( a% y1、先煮一锅白粥;) S$ b! c% P4 J9 v+ G# \3 ?

& o: J! a* c' E; W4 H# f2、姜切丝,螃蟹砍成小块;% d& X& f. W; ~+ X1 Y
9 j& x# Q, o( V# K& W( o9 L
3、葱切碎,肉剁碎;9 n# d/ @: A$ p( A' R5 N

( p3 I1 n; I0 [1 L) l) z/ n$ h5 Q4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
8 @" b+ }8 b0 C8 w# `, h$ J

7 j! Y: f  C. ^, O' O6 A5 C5、再倒下肉碎一起煮;
) g. \# _  ]4 e  G: R, G
8 t5 r, r' c& i2 }) n. K" m
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
) Q& G9 t0 r3 B; W
  q! Z- f/ x& s+ O% f% U) M

) D& L& W) o- |; D【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放3 ]+ C1 G- G9 n' ^

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹! s/ `6 t, P3 W  ~9 K6 ^1 P! h
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
, l7 l% z  d" O, q
( a% w: k, ], Y# I7 x食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量. ]  i4 T2 _+ H8 F& _! c
做法:
5 s$ c4 S$ F! n$ y5 ]3 `* ]- |. R: [1、准备的用料。
& n! |2 {; s* _. R6 V7 ]; b0 ?1 N( a
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
4 J; r( q3 O0 g9 ]+ U5 x* M" G& y- M! K3 @( \/ `7 Z+ \# ^% B, l
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
. W( i, D/ N- P9 z8 l# L8 M: o' t: c. l& w
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
1 v" `9 ]) T9 x# R: V/ E( }, d4 J4 y, z9 I9 ]3 }: L; O: v
5、油加热爆香葱姜,香料。- U0 C* |' ^6 x! q; g" [6 K! S, k
7 T) A6 @5 t& B" P- E
6、加入辣豆豉炒出香味。
1 {' m! E9 P6 A0 S( l4 ~) S/ T, c  ^. j  K! Y& g3 C& t
7、加入处理好的蟹。: u, T  e6 \0 L1 O/ W6 `% y

8 G8 U/ o+ t" s. w9 ?) k  M5 l8、加入料酒翻炒。
/ R% }4 \$ C  l: t; @" ^( k. o% D5 E: |1 U
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

* Z! V5 D% l, e  y) l: V
! _1 S3 r* C1 }& U; J& d" q3 o) H7 b! {8 X% f) h. i$ U1 A0 B* T8 |4 Y
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。* t0 e0 @6 Z# D- e8 G2 m
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。2 d1 b8 O; |: y5 j
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚; B7 w4 E" ]) h' w
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
2 S3 ^# j! Y$ P; s+ [* V3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。3 G, |4 C, A7 D
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) , d1 V5 N: O0 C" L) {; X: P
5,出锅!哈哈
5 j* j% |/ v% _& R1 U  h8 ]4 A

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2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
. H1 M7 U8 t" q) E$ U觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
* [- ?+ D4 ?2 A" Q) z% s8 R3 S$ E5 g
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶2 a7 t7 L0 B% B" c' X  e2 z- ?# P
做法:% K) O4 w# E) X) v- d
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
% S% a+ a; L" {9 C
6 w! O* ^/ d! i" H& q  y2 B. J+ y3 P7 y! x
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)) N, o5 S  U3 C- _/ t, C& t1 R, w
. r5 o) B$ M- G% Z& o# Y# a
6 m" S$ i6 q) M
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
$ ^) ^- O  a3 a$ W% E- S( T8 J5 @' M5 g6 A6 O7 }4 f# h/ R6 q
4、放入准备好的咖喱,加水煮开
7 J  J" L. a% h& G
( l2 F. h8 ^7 J* }
7 j9 f: Z8 P: u& X( }
5、放入土豆和海蟹小火煮. F# \( {( H) f' k" {. j

. i7 U* T& _+ V/ H4 N6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶* S* |# w( \) M2 [) f
9 ~- Q& M  v( |: f$ U
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
- N& h' F5 W, @0 g( }+ U: O8 W# \6 l6 I! }+ f6 x

; f( @' W) f! a. F" K
: j2 t& |6 w  P# d
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。8 {* A% ]6 `: r' b

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
" V5 S& x! }2 {6 v% B& P3 Y6 Z% {0 w& h; F
首先,捆螃蟹小技巧! L: Q/ S/ ?$ P
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1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)' ~5 v! [  D7 n& o# S6 Z
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。* J% G! k7 T8 [; ]3 Z5 [' X: o
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
% _: D' m9 S! ~" [  f/ B$ k- e4、捆绑好后,打个结就可以了。
& D6 O0 n2 I( K/ z0 D4 v1 [0 I+ Q! R+ u' h  {. F: i/ B1 x" z
其次,简单清洗螃蟹

  S- L7 C( b3 _. x
+ E! L6 k. N. c- f1 v1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
# o6 S2 o2 X! @$ E8 I2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
& _0 X4 \' ~) S# K. M" |8 u$ m3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
7 C+ o+ O. w( ?8 T$ ?( v$ E& Q6 s4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。4 ~, z% _+ B( [# M/ r  [* {0 a$ n0 T
" [7 q. p9 b5 Z( R" f* t9 x
再次,吃螃蟹必须剔除的东西$ H0 U1 J: t8 l6 }7 G% l

6 y7 g. G" q' G: t4 ~
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。6 I. s3 V: ^' i7 _
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
! r. X4 ~* c* F2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
) x: n% r1 _" p# H8 S6 Q3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。- `+ ]' C! N2 c
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
5 l2 M- K. L3 |* f1 ^  L. s* z8 L! A8 w4 u' K
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费: P& J8 X5 B/ J9 l; J! `2 @# R

; a, Y* E3 `/ n  Y/ ]; r0 m$ d. a1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。% B! H; Y  z# u9 Z. h7 G. r& _
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
8 h0 H* ?0 N' m, T3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
( J" i) o0 \8 ~+ E. K2 F) y! R# G3 {4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。! R' x" ]: }% ^# a- L+ p7 Q$ f

/ ]2 l. Y" O, ~4 |7 S9 |最后,吃螃蟹应该注意的事项: _8 W  V/ M) \1 M

7 O$ a& M/ d# }2 n3 O" F
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
( w5 b5 U# K* X9 \- j2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
6 n" \" c# {% b: C& K) P4 A. }& ^! [3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
: B# v( X# _2 e, w+ ^7 o+ w$ d- M# X' l& w4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。( s9 l) D8 @5 G  G9 `& }
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
: q1 K. k, S, w7 L1 P

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
( U) K3 @/ H" \' M# r( f大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】- K/ ?% V3 K5 z0 v

/ T! S8 i. o" k$ n/ |  Y  U
2 }4 P/ \9 N+ U8 u$ G* I主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜0 j2 k; w' J4 L
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量" T+ s% `; _. h, _) X$ p) z  T
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)3 q3 ?1 d$ m4 M" p( u$ Z! G$ F0 H
' s$ K9 e& X$ q# T9 c
(努力的抠蟹肉中~)
2 K2 @( {" V4 h# o! }0 r9 w& [备注:/ {# g& p0 r2 M
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。) m5 h  R  O. [. h; _/ X: L
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
" L- m6 c7 Y/ @5 s7 B6 a" J2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
3 N( U5 n( k6 ^7 Q, D0 K8 G. {( Y3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
! R3 r0 M* _1 s! o4 e+ [( e做法:- c& X8 K; B6 F" x7 b' B0 s

1 N2 b; `# i2 V* y
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。. i) D! T  U2 U5 r" t" U
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
" o: @( ]8 n8 c2 @3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
& J; [3 P. }) p  ?1 s4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
, O0 H2 N, X1 W/ w- U8 j' j5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。, S* t! b/ G/ Z0 G# p* K$ {
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
2 f3 F) @, r. [7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

2 ?" u: o. t4 o& U9 D& U! E4 r. ?. Y# T
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

" G, D+ i+ s" q: l

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宝宝生日
2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
- K3 u8 O/ J! J/ R当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
1 Z& v9 p4 w" O! c$ I
0 ^3 ^8 H1 u  k6 f) B5 B9 A鸡蛋螃蟹' w7 P; _! S4 o  F- ?

) U$ p0 M( N9 k/ ?1 w4 {1 P) _$ e7 z
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。4 `. m6 y( v' E. r
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
) s" P, D/ ^* {8 ]0 N  p. H) g- S做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。0 `* Z& e, `/ B- ]6 y8 K& k( t

( t1 |, h4 s4 e% T9 Z螃蟹壳蒸肉
( a' {: I1 B) q" U3 I: x$ {7 g, M
享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
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' o4 ]# U% R# o2 u; ?0 \- ]
( O. D4 F( y; ?做法:/ b' N% s* n! g* n( M* y+ _
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
! i; g* i1 {8 [% v! O3 V. s+ t! J6 X) x7 l) c
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露5 Q. T' L* j+ w0 U. f* g

) C4 k! {0 F6 B6 b( E3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
, i  ?2 N5 C! m9 x
$ e* F2 l6 W5 \1 m/ ^【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。. t5 i8 L5 @  P3 T: @
- {5 D- k; ^! \6 \! X
赛螃蟹+ U2 K; C/ v/ K# d
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
" O/ H, g% L% g% n3 a1 g" U2 ?4 F3 M5 G# @3 S* x! H2 u# Q# V6 s
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
) O* W& \% B6 p% D做法:
# y8 ]0 J. {2 @5 f% d9 B2 o1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 ' e# N0 R! M. n: t) f! Z
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
  V2 i4 @! f+ E) \' C. C! G5 u2 j8 J
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
0 {5 x  R- n  K/ J' F
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
6 U8 n" ?- k0 ], f) s$ {
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。& o# D! @, @, p$ F& E, b7 r: g
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。! i3 Y9 Y* l* d5 Y

' w- L' l* Y7 }$ B& {$ g

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宝宝生日
2008-08-08 
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教你一分钟吃螃蟹) b! r% v6 m0 z* i. E
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。1 U" a% |" P; ?: P. k/ J( Q

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【臭臭妈妈来报道】
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1、用刀在三角区下端向上掀开;
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2、蟹盖就打开了;! @  x" y0 O3 V$ S& U- e6 m( C' ]+ i
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;: y8 n/ |$ A/ {; s

- P+ a" R6 ^# q' J4、去除两边的腮须;1 E" L' }3 p# Y; a; V
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

( m7 d0 r9 N: I% n$ Y) g6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!5 v$ J! W6 ]  R. h
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
5 }& k& M. i4 d2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;. O( f9 u5 ], H, e
3、把螃蟹掰开成两半;
, z( a1 ^, l6 U4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;2 R3 w( L3 d/ Y8 N* W
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;, k( K, U# e- _* e

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
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【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!, y/ _7 f3 ^( d5 Z

( B2 s0 ]/ _- w" t5 u4 h【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个, ]% a; @9 g/ X% \( }# w
结果,奶涨了N天。( Y" U" i/ R1 K! m3 @

! u4 l' F+ b& I+ ]【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。, s* [, S& n% {8 B7 {( \% N* ?

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
" N: m) m4 p2 `: u8 N我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
; ~& E5 ]5 G1 M/ E5 D
哈哈,让你家lg来做
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学 士

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宝宝生日
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回复 果飞 的帖子6 m+ z1 e" G! e& p) E
1 ^' Y# N8 h. n/ P; O0 m4 @' p
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 6 C. U7 ~5 X  ^1 q
回复 果飞 的帖子5 _; o1 o8 ]" ]" }

4 I. x! ?/ Z3 P: w香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
3 ]1 Y8 |3 C/ v& H2 C. M
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
- T) _& \( @$ |+ J# W最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

+ U# w4 L0 y/ X: a, j8 H6 c3 W合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
0 ~$ m0 b' I& E! }! f) ~8 ?原汁原味——清蒸螃蟹& M) B7 K1 q& e* }# j, h. ?
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
: q! k* a2 Y2 R. p  I
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
3 r1 [5 w! n3 u' q1 S! C+ ^' ^3 z我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

; r) u0 W3 A) A0 D确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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