‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 63 | 浏览: 19777 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外; {# X, F. a& B: _- T
吃螃蟹的麻油们过来集合啦( u9 u( s" `: j# E& y  o$ |& F

% O: u# u1 x  }6 D
自从小编去了京深海鲜市场之后
( @+ s* q* j0 p) @) p4 j
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
/ k, d8 i0 h2 [' c2 f不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选( _2 F& w3 w. L* O& ]7 E
对于资深的吃货来说
9 ]  }( H( j; ?- p& j. B) X肯定掌握了很多螃蟹的吃法
) Z5 X2 {+ U# ^' @6 C: l# H) B那对于不知道该怎么吃的麻油来说
: N' x( }; {7 w, c小编我本着为麻油服务的原则
. p+ x; i3 D, d. p
来推荐下螃蟹的吃法和做法
( X9 D; Q; `$ n/ i( j. M

) H+ b2 |( V, [2 \* Z2 T
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
: W( Q4 @: t! k1 T* {这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
+ |$ P) @! i8 ^' w* o
比较适合给娃吃,滋补营养
4 ~+ v) p& i' g0 T6 w尤其适合秋天这样干燥的季节
, _0 I5 r9 U$ q0 I$ {4 Z5 E还有很多美味吃法+做法( M9 i" ~: N$ s! G* M5 H; S: ]- [4 R
往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
2 O: S& l  n$ F9 N/ |
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

# P' T* M+ b' p: T9 c/ _要乘坐电梯
来这里8 U# T$ N" N2 y
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
; a# J. V4 {6 y: q
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
* y4 ?# \5 ]) j& r# O. g原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
/ Y1 i: p! {9 y+ K# W营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补/ A2 l2 q; {6 ], K$ E9 f
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
* N' b- X5 ~1 o3 c6 K螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞- }/ k5 w& _* E; ~; ~) I, r
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香5 S& k! E2 {) W0 c
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
' ~' D4 R/ {7 {6 J! g- s

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-02-13 
帖子
583 
顶。。。。。。。。。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
原汁原味——清蒸螃蟹; O: {) G  D+ M% H. ^" M# X. C
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。* Q# ^+ a1 |6 m% |" m" U
7 Y& Q9 ~! m, K7 w* G, u2 L

$ g1 ]" ~0 c1 R+ e" U食材:螃蟹、葱、姜、料酒& _; U! E! d& i& i  s
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净7 i9 E1 w0 u6 j6 }+ L/ c: s+ r
) ], f  U- J% r# c# ]; a3 a5 g
2  用棉线把四边的脚捆住;- {: J* u' ~" ~. C/ u- z- [  N

( S8 f* t8 Q' V2 T3 A( u 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
+ \/ I# |  e+ d' Q0 A$ k# V) p2 S/ R) @" B& e7 V
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;7 p4 Z: @, `' o+ d! u+ t! w

) g5 V" p5 [1 l) A8 ?5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
* _" L: Q2 ~% I3 C
/ k- M7 \: v& m0 m9 W$ u4 ]7 a7 X, ?4 L

8 h; G- p% _* x1 j/ _4 m清蒸螃蟹小窍门
" o" p8 U4 I$ [" w咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
5 K6 X3 x& g# q+ ~【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
, i% v4 G0 r4 X/ N  z$ F【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
1 `0 q$ {, |9 l【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

2 |3 g& L4 T7 c' r0 J& z: z2 k【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
/ Y; [, Y4 L6 n8 L1 g( @

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
营养鲜美——螃蟹粥
3 U) E+ R/ m- z$ d想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
+ M8 v' u2 c1 O: T+ J6 @/ H
8 |( W$ m# O, M
! y: r" [! F$ F
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
( c. v3 U! j9 ^2 e1 [做法:
3 S* T( {( l4 [) {( u& Z2 X2 _1、先煮一锅白粥;- X0 w# e: i. K+ ?/ r2 ?) H

! s0 K0 Z  L2 j) r8 J8 _2、姜切丝,螃蟹砍成小块;( \; c/ t2 e9 v# O3 m  ~$ W- L

/ g5 D# w5 e6 \3、葱切碎,肉剁碎;
+ P$ k. O0 x$ W6 t/ L( g
" n* ^4 ?* D7 O9 w
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;9 S$ {: A4 M+ J, J; s. {5 j
% a( X) n# g3 G  e  U0 x2 s
5、再倒下肉碎一起煮;
$ d; j) U( X+ F

7 X9 P" h  H3 U5 O5 N! r/ g& I6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

9 ^2 D# e+ W8 g+ |' d+ Y3 L, ?/ O
) Z" A# U9 k. _% j6 v' ~/ E! A. u& |2 N0 a
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
( G. R& G" G( H: [+ Z# U: B

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
重口味——香辣蟹
9 l9 o' ^8 \4 Z  b3 D! K. F有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?' W. V& f4 D/ R4 G) j9 }
0 H3 H5 u% Y' t2 {/ U
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量, w, C; H, j5 t% _
做法:: l# T( y9 B1 z
1、准备的用料。/ i; J9 l* n/ s9 q' c! N3 L0 d

3 t/ B& `1 b  C  q2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。. h9 x/ Y) f* t, e( a% V
3 x& |: s! @: V! g. f& K
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。* d: I4 |! @: x7 y* R# B0 i
/ G* T2 O9 }9 g  b, L- Q
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。2 I( v  k; k) g$ \0 D/ g6 ^7 N; r
6 U# R! _' k2 {- B" D  F2 {
5、油加热爆香葱姜,香料。
9 b  ~( I; c, x: k' R1 q& I$ }% a% |- ^+ O
6、加入辣豆豉炒出香味。
& ^( A- e) ]1 w1 b2 x6 _9 _8 J. R& s* I5 V
7、加入处理好的蟹。
: R' X/ ~8 T" g# \- Z# A
0 }; h% l* \8 w( L0 K
8、加入料酒翻炒。. u& i* g; l* k5 e
! p, U9 }! s: |  h8 _" U+ S& V& \
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
% U( a1 Q8 K* V3 [7 c; v1 [
4 r5 ]/ i! K  {& ?: S
1 Q& K. d3 g0 C, z
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
- |1 a; p- r3 j【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。8 w* l6 m# Y7 |* [' Y( Z6 e
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚$ z! v* e' g% U" t$ Z- @: u
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
1 q  b8 w( t4 T0 P" F! t! `9 s3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
1 R. d# v" p, ^+ R* {' J4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) 1 W6 N+ h0 y8 Z( S2 c
5,出锅!哈哈
; Z; N) ?! F% j0 ^6 f, d- j0 q( a

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹新做法——咖喱蟹* A  Y0 r! a6 B, E7 a) B
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
4 ]' H; _3 ?- W3 m: g) T  d$ V+ x( \5 M6 X1 m
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
0 W$ U4 i5 [4 Y4 D% W! D0 N% q做法:- \' e0 v7 x$ h2 \* D, L
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。3 }2 u( w* T" G5 x: k

' Q& G0 J9 p8 h7 W, r% t% U( _) K+ O$ X  b: a- R+ A4 x
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮); L; |3 w" Z, ?9 C" y
2 e$ U0 u9 l( B3 W3 `7 `

/ A: [1 g, j. Q* w* H3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香3 e' x( ~) p& a& T

. K6 a! u6 T5 M- T( H4 A' k8 n  n& @4、放入准备好的咖喱,加水煮开( k& L8 Y1 k/ R( o# V4 J. g) i/ Y

1 f$ K. p0 X+ f6 S8 ]7 b, [

+ M6 ^' U5 F3 u  q5、放入土豆和海蟹小火煮$ a* h( F7 C4 ?0 h! q$ k

$ q1 V$ j% y1 `# S6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
. v# W/ _& S, h+ H0 n7 [
( d2 x# T5 ~2 `: F& z) O3 Q7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
, b* M: f1 {1 `7 C
# w6 l( C9 l4 ?3 m# U2 Y
! x) h! |% m3 X3 J  z5 M* C% D. J  L1 J, b9 G
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
! K9 P. e; f3 k+ `5 g

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上3 f; J. k$ d1 n- a1 i- i4 e! k
1 T8 W3 Y$ Z2 K. b
首先,捆螃蟹小技巧& t3 T( G! H' A9 e9 c
4 E$ [$ L# {- z
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
2 P' [" a4 [3 Y/ x; B3 w; {2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
! U9 _* P: K+ d9 [& ?9 @* z3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
# q# H" N- D1 u7 r+ j- q4、捆绑好后,打个结就可以了。2 F. V6 o3 n$ i1 V! Q% z
% X, l( c8 K5 D* y$ m
其次,简单清洗螃蟹

) t0 f2 E4 ^  O0 N6 I4 ^0 P
9 P: j) d3 d5 i  S( \5 K1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。) s' Z% t$ g9 g+ j
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。) G* N0 i0 E- {. k5 p
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
6 |* N0 J7 f0 {: m" X( C0 J: n4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。! f5 n- K1 J5 s. s" K7 i
" d) C% Y+ l; V
再次,吃螃蟹必须剔除的东西5 i" F. u. [, T: X0 `

7 T' a8 y0 O& u7 F. a- ~" W! e
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。$ ^* t( P; h0 q
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。: j4 {, Y( \6 E4 n) y( E
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
9 b2 E6 k9 J/ |0 t% t3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
3 m9 w# J. F( g5 a4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。3 `$ Q4 x/ n. |- h2 w8 o) d

- H, @9 |) p6 q0 j# F
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费" w' U2 N" Z7 A7 q* d1 Q
3 v2 m+ V! p! H+ h, J- k# D" y
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。' E; z/ V! y; D" ?
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
  O. X0 M0 k* o! c% i0 a0 I0 ^0 D3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
+ ?3 N( h( O" {9 {' o0 |3 T4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
7 d: I* o( Q8 r( M
6 w5 S" o& v2 A最后,吃螃蟹应该注意的事项
5 e4 s, Y5 a0 M8 @
& z% i0 h% k- s+ j/ }" x
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
& {% @$ g5 G5 j- Y2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。9 I. x& ~; Q. q' x: g& U
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
3 e% a5 C9 z. w4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
: b6 \' K- m* L' \& j- Y( v5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。  f( X  _: g# }7 Z8 }0 x9 i

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
另类吃法——蟹肉鲜味饺子
% q& z5 V3 G% m3 [/ x9 v) q' V大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
, z1 r& Q5 |5 s: K

2 p1 `/ `' k& u) D6 ~" J9 i, G! o9 Z  _5 @: V! c
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜: I  G* P( I. W
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
) `! y; H) C/ p, Y" F/ c(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
0 W0 x2 E+ G7 Y5 ^  i3 a9 j; }' e0 }9 A  |: _3 z8 i5 Q
(努力的抠蟹肉中~)6 s" ?- Y9 k& ^' Z
备注:. R8 m  y5 \8 O2 f5 G
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
6 M0 @! X8 l* {3 A- ]5 _/ \葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。8 k2 O0 j! d  I
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
" C9 U/ L& Y4 y+ J3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。6 }, c( i8 K5 G) N# n
做法:
# M0 f9 j) p; y/ t" Q2 X
: Q4 U" \$ }* X) N7 C
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
& t4 q9 ?) Y1 W6 m0 u2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
- h$ ?* K- x1 C; t" |* l; ~4 _3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;$ C9 N: t% {# k9 t* T
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
2 F0 K7 `# p0 T( J2 g5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。) j  _$ Q) Q% p' z; N0 a
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
; m* t. g2 r4 n7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
. V1 S- h1 d& O& x' S' r

2 X0 b  V0 E  D【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
: ?* ]5 `/ p4 T: m

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
: o2 x2 r; Y" S% c$ i  v当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。+ a+ c0 l3 q/ `8 p$ J! B3 S
; c: G5 x7 \0 k. N$ D
鸡蛋螃蟹
! T1 `8 {" N. k8 _* c1 B  Y( w
2 a1 y% w, x8 e/ W3 y# G+ p
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
4 b  m7 {) j) Q材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜   R2 O+ K1 Y8 ]
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。( w( q& d: ?" ]0 g! s
5 ~( f* E8 z4 M7 a+ z
螃蟹壳蒸肉

' B  a% C7 b/ h+ t: A: Z% M# A享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。0 Z0 T2 c0 Z0 J" I* `# j
  h8 `$ D3 l! m& N

3 @3 q' u) i0 o做法:
4 ]3 {0 x6 k- i$ [4 D+ ?1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
2 g9 B5 l0 s3 _% ~4 X/ m- B' g" E4 n. W
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
- G: p* ^7 B6 G# T; `- v
1 K% e; p9 N1 M( l+ K3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可1 @0 V( z6 L6 ^# O9 Y+ P' O
3 R. l3 x1 B2 b/ W. Y% W
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。% U3 J8 s' [6 y- q

% K$ o$ w& @4 l- W8 i! x赛螃蟹
5 R+ E% u$ ]( I) w( {5 U* w螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】/ f9 B! [% H7 ]) F# q2 P
$ Q& Y  u5 x1 I0 c& `
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵' P8 {; e" F1 z9 n
做法:$ L8 ?2 R9 \8 n, D  |# i/ G0 G
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
" J& z$ N$ Q% `& A- C8 F( R
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。- R; F: U/ y) r
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。$ s1 B/ _3 b" R
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。* Q0 Y2 {1 F' c& ~8 @1 Y8 K* G
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
; O2 v+ Y6 B& k8 T" p. f; H& }
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。' R4 L3 ^) l7 v; g$ U
% E7 M  z* j- S: {0 A% N) N7 i; H$ Q

+ y) A$ n5 ^. L- F4 a7 H

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
教你一分钟吃螃蟹
' z2 z$ ?8 Y+ f# r& U爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。  V0 _& A! L* p; T/ j
2 I8 m+ W9 \+ J. \
【臭臭妈妈来报道】
! c6 L3 Y4 S- z" f( p3 ^
, k' i4 N& H. D3 h5 L1、用刀在三角区下端向上掀开;
+ o4 |- o( k. H0 [; h2 L& m2 {% q& l7 ?& {/ S
2、蟹盖就打开了;3 ~' E1 F4 ]3 Z" ?. G

1 R6 G5 a. C" Q/ z4 u" D0 \3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;! X3 W+ o6 a: H* r% i, |

$ B7 N' r7 R- z! c( G& E* Q/ H4、去除两边的腮须;
! d7 X& G% c9 u" d# @% }
7 {$ q8 A: |3 H3 N1 w! V/ b5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

) j0 k  U8 j: O( W9 W6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;$ J8 }# w/ p/ b' [6 e3 ]6 P
! C9 _! Q3 ?+ F3 _# Y) A
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
+ d* h3 k3 B) Y/ [1 B& M

; N8 E7 ~  ?& ]$ L7 |【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
, l2 d- K$ Q: C4 r1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;3 v) ~) o; \- l$ X6 n- K6 q
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
8 b+ Z+ a, ]  [, g; u) Y2 A/ l1 l  e3、把螃蟹掰开成两半;( R9 V. T8 G( R$ g2 x
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;' x* }# e# ~0 e& Y3 {
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
+ ]% w% i. l: M+ A
+ ?$ a+ a, c8 }( Q
3 C0 `& O& J& b2 n7 t3 ?

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
: p4 ?( \/ G. t2 c" c+ g5 f* r, s! P
【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
" J3 }/ Z) N7 F2 B! W5 {/ l! v3 k& q# U; b- L1 X
【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
; e+ P7 ]/ E, V4 V2 M结果,奶涨了N天。
# g& X7 H: y+ [) q; t% p4 Y  ~8 r
  a/ @' t! g$ O/ r+ f* ]" `【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
* l1 ^: r% O2 c( k

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
8 p) T0 f, Y$ r# r6 ], V我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

" I: ?7 e. W/ v% a" W" L" J哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-07-26 
帖子
2843 
回复 果飞 的帖子
" M( n; g4 D" {4 y. ?' f8 x1 _. A9 d8 ?* |+ U6 u+ E
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
火把148 发表于 2014-9-5 09:07 4 G" X% s# L& }( O6 v
回复 果飞 的帖子
0 K! ~) |0 Y" R1 [4 V
8 N4 K5 k; y1 Z" r  }+ \香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

8 @  I5 y6 L+ {% _3 l) f7 d3 q来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-07-07 
帖子
307 
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 , k  t+ Q2 H0 v$ f4 }
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

$ c+ v) _! {# V) h: K合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
果飞 发表于 2014-9-3 17:30
* ?% C5 k( W$ ]原汁原味——清蒸螃蟹
( L9 X7 W& S# \清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

4 S  Z" R& E. J. i+ [, r& m我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 7 x) [; Q9 a' O' C) ~8 J: G
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

( s# r. J( n5 C- ?$ h* F确实看着太吓人了,我都不敢碰
‹ 上一主题|下一主题
吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部