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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
" `3 B- K& U7 i! _5 `  c0 J! }爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦) r) `3 _8 K7 X6 `3 v
3 Y! Z4 i$ {$ A4 @! @
自从小编去了京深海鲜市场之后
. G( m6 V; g$ J; j  }( @' d
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦
  m+ [( i" L) @4 z不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
& E0 k/ L9 L6 n, z
对于资深的吃货来说
( Y  I" Q5 y& c肯定掌握了很多螃蟹的吃法
; ]/ g: s/ Z8 P, a, b% e9 {那对于不知道该怎么吃的麻油来说5 Z4 P; p% V. C" q" h. G2 l* K
小编我本着为麻油服务的原则
& p; E% V; ?  @3 `9 L
来推荐下螃蟹的吃法和做法8 ?5 u  P% X9 U3 u1 F
7 @& N: u+ E2 Y4 ~: s' ~
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥( y0 W& |7 r/ i$ d) Q
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味9 [0 t! W$ N: _$ S2 x1 p
比较适合给娃吃,滋补营养
3 c% b! A. F' z( r" T尤其适合秋天这样干燥的季节9 \1 G  K2 L3 ~: s
还有很多美味吃法+做法
  R" ~, `5 y& f) l# d; }往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

# _4 T; {9 A; g/ P5 @( P% [% l# F中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
& U/ V. v9 h+ f) U
要乘坐电梯
来这里, {+ m, a* j) |# V; b0 g
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
) _' {: [5 Q4 C
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力! N$ a( X4 f+ E6 {9 H
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门% ?: F  t: r* c. f5 m+ Y
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
1 z1 c0 c" J4 T) }% s重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
* M/ u: h' [$ l8 K; f6 B7 @螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞# Q7 g* r' h$ i9 a' i$ X
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
; M2 r: n4 X- v! z4 M' N麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
4 W% o5 ?5 o1 D7 L' f. T

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
4 p/ T3 T; U/ D4 R清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
/ N5 ^* D$ w6 [/ |- |- r; A5 S2 R  t+ w( [

5 z2 ~) D" E* a& Q食材:螃蟹、葱、姜、料酒3 _# v% p+ A0 q  u* U* a
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净;6 m$ }3 |/ X% G! D# ]8 |; J: k% w2 f

3 j: q  E0 ~  G8 R, f 2  用棉线把四边的脚捆住;+ r. f7 v. [5 _! `; I% [; `; J

# s# R/ G% \9 q& q3 x, K6 R- b1 n 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
8 o' Z# k# b; X5 q) |& W2 @! f9 l
) P5 x, l, y" i' g# F 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
  c. c# u. h# Y6 j1 K8 w" @& x2 N 5 g  ?9 D, f/ P: ~4 a; ?" D( B
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

' G; e& ^& O8 }7 A  F* c9 X- l
6 I9 s: Y1 L! }4 V6 x% j
9 G7 s' Q4 F6 o+ T
清蒸螃蟹小窍门
4 y. z. q) s  e咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。) b0 S" L0 t5 u: S# V1 c
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
% [$ w* k& l6 l7 e8 D; U) X5 ]【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 # i& m! v* f" S( Z0 u0 u. ]
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

  U7 R! O4 [$ T) \* u; ^& Q【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
0 K4 ^$ A* O$ V$ e5 C# t

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
& I, m: b- z& n9 n0 |: I7 u2 V6 F想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily】
0 o- Z. b2 b' y8 r, E

# ?( S7 Q! H5 d+ H
. C( W1 o# J* ?; Y  ~" `
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量* E" s. m0 L/ F$ c, z
做法:
$ X' w5 a. m: _+ p( q# _6 V- r6 X1、先煮一锅白粥;+ G8 [# q( U, R2 D+ m: ]

7 n! Z4 r- {$ I1 s4 X( N$ K2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
& {0 D. Y  V5 }+ X

" a* Q' K6 P9 c9 l: ?3、葱切碎,肉剁碎;. F8 g% k5 Z; B% a5 m3 \. e

( G7 f0 K  a+ U  o0 l# G& `4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;( s( _& z$ w) S: r
9 n) _7 z. Q/ K$ f* u
5、再倒下肉碎一起煮;
- g) T3 G0 w, Q: y" \7 N% t
! D. N: L; t4 @, V
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

+ C  M0 L! R9 e9 p; _, L( `* Z/ b7 D5 e8 t1 V  b, J$ K' J4 j

% T. T) S3 O9 w, V: ^, m【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放。
/ G: M0 U4 P( N; m2 J9 w" X/ X

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹$ R; L6 K+ K6 g. [4 H" i
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?/ {4 @0 y- @) [$ D, D) e

, [& B, a% n! o, ~# Z食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
' m( |  u7 X4 X3 q  z  n做法:% D" A8 G2 p/ E
1、准备的用料。& R6 p/ [( W: r* O3 ?
# s. W3 A+ ~2 m" B: Y7 ]
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
5 i$ E" E( y$ U4 l3 v5 v+ e! g1 ~% o. [1 A
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
2 O' u1 |6 N1 A7 `% x- }
. |, P) h+ F0 z: ], m: T* M4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
# O( I2 L- Z  s3 g6 W7 {1 w; w9 ]+ Q  l7 F) B1 L7 \5 h
5、油加热爆香葱姜,香料。
, S# D2 G- l: m( ]; [1 `
0 L8 C7 Z) g8 u- s# G/ n8 x$ c" n6、加入辣豆豉炒出香味。: I8 {( ?2 m; |7 w, H# |
1 E) K9 y( d2 q# O( T$ \! l
7、加入处理好的蟹。
7 S5 c( f0 E5 B$ @

; ^$ _) \( \' `+ s! b) R8、加入料酒翻炒。
4 U: T+ \5 z+ w! b% G/ _" h: C4 b' t6 _& w. t  E, |
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
4 H. E2 C+ z1 M- j: p
' c6 \! P, t: |) Z* }8 {6 f0 N
- h" t5 h& d8 `5 L4 o1 O+ \- A
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。- f& b  B) S) I: ]
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。. U: x: E; B8 p" E1 V% z) x* r0 p1 D
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚% r7 _3 X+ [5 A0 U+ y. ]4 L: a
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
5 P" O* z$ Z  N4 a3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
, A' N$ H' w' ~2 o5 a8 z1 ^$ z: a5 T4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
; m) t1 T) a4 t: \6 C, m5,出锅!哈哈
: V" b2 s2 C9 [: @7 f9 ~

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
$ L" ~/ i* p' P觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】3 T* M; w) K( }+ H3 ~" Z" M
  f& ?; r" p) L+ G
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
* C1 ]8 z/ y- J9 S2 T4 a做法:
% `% W$ h* o( q) Z1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。- Q9 |# I/ e( D" d0 i' d$ |% ]
+ f, Z$ o7 Q7 h% @# _0 q, R

" Q# U& z  e1 F- ?9 s2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
. @4 r8 q+ A7 D- H5 p, }/ j7 o8 y' d4 I( P, g% g; y3 Y( }/ }

; W  D% V" b5 I; A5 r3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香2 p5 D1 n" K- v& `  k$ ]! x1 M6 N

7 u6 T$ D9 Z% H4、放入准备好的咖喱,加水煮开
0 F* G# X: P# i. t% M* L; d+ e" ]. B
1 w; M* D% J( c; @4 o( b8 N
2 |6 i' K. O% F* g
5、放入土豆和海蟹小火煮9 j) N" K0 g; G* X( i

8 @# g0 G  l0 J% h8 q6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
& y: q& o% z- t8 q! q+ ]. w. }( o8 T0 H
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
0 b# \8 }* V. Z6 M5 g  ?1 D2 f* A) u/ P

* J9 ?) b% l4 Q; N$ ~7 j- v! ^% i+ A- C3 w
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。( W/ w3 K# l$ ?, P5 g8 g

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上。' ^8 Y6 x9 E+ M. w/ p) R

9 s  k" O+ |6 b2 a- F首先,捆螃蟹小技巧6 K" x" a: O$ w. O' n) [7 T
5 T& f, O. M: d. \; k4 j
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
) ?9 e. ?) Z5 R! p2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。' ~; c' [: f5 H- w  f& d
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。7 i- r8 X, V) c( Q
4、捆绑好后,打个结就可以了。
* J' {$ s- Y: C- k9 c1 J- Y" w# u! v5 ~/ c* t* g
其次,简单清洗螃蟹
# v. K  G4 Z/ Z: v; [

( g: M5 I7 Q. ?' E1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
1 Z! {  {# h" Y" f7 n5 N2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
" Y8 S5 S, n) X/ U# |3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
1 k+ K- p3 o2 M# s- ]' O; l4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。9 Y( ?; a( o/ F, r' x2 J4 I
9 y( G: K8 B- V$ L
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
* }5 d- Q5 N8 o) t: [+ Q- j/ U! z# A4 c
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
; `$ h% Z6 w6 i9 f3 p- Y1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
  W1 h; g, z) x& X2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
7 U( r; K6 o* x* _3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
, S$ p6 x- d5 L3 ?4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
4 V& m; [% r3 y; ]' ]6 |) `7 ~; s% U
5 o# J- v0 P5 h4 D. ^( E7 W) c3 m. }
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费0 n& \! n) ^  R. o
7 G( h4 h! S5 w& L3 d
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
- ?' h7 v4 z3 f, K: \2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
; c& X% w: E6 n9 @: k3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。+ r8 _9 i6 c5 L. \: }- K1 i
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。2 u3 Z8 Y- ]' P" K

4 o/ l% b5 x: b最后,吃螃蟹应该注意的事项8 R, R$ X# D. \! a" B- I
9 [3 m! |4 l) R4 `6 r
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。8 Q* h: @& Y: J0 ]4 M4 c" W
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
: D9 ?) p  @/ [; {/ S4 O8 o3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
+ x0 H2 y8 y, n9 F7 r  G+ K" F4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
9 d1 o7 J/ d) q5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
  }/ w( T; ]5 S3 @

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
7 `1 E! o* c6 j- g9 [* [) H9 _7 a大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
+ ?9 l2 I. C9 C
9 q' [' V8 Y6 l9 b& k0 q# ]
- `; ?6 j: V! ]
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
" B- S3 i8 h2 ~' o调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
, v" ~# i" ^% B' |* |( h(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)$ l" e$ `9 R* V2 A6 m8 ^7 c

4 W$ `# s1 I+ d2 c5 m: C1 i3 C(努力的抠蟹肉中~)2 S/ Z. s1 [8 A1 y7 w" _( ?9 H5 L" m
备注:; u3 A! x6 v* @# X! L
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。/ S* J* E2 ?; O) }! p
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
' U6 H4 r5 n) c: a" P3 L2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。, A8 \2 v8 `& Z( r, g2 {
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。8 x( D  L3 g3 c8 @1 L
做法:
- g0 F3 S% m7 G4 R: G7 S' P: I# D3 j+ h+ g3 R- Z" f
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
- b8 `, i% d1 m2 `2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;& C+ s; c4 O; }; e
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
2 K5 M* c4 ~+ h4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
( ]  j" X- A, ^5 w  ?5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。2 \) o0 w; j4 k! Z( v! k) z) x7 W
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;' y, @; T* ]% b4 C
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
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2 a1 F) g" @, J2 P0 {# ?5 |【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
7 \5 m6 o. i* U3 a

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16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
5 i7 a# g8 s# {1 R7 f: `; D! [8 L当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。- \2 q! Z. v( j' g

. T$ `  W+ {! x; S& k5 a鸡蛋螃蟹
4 T% @3 Q: a  y0 v" A  y, e4 `
( B, s5 N0 r/ [) w; u! R: z
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
" {7 K. [/ C* i8 b$ [: f2 u5 M材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
/ m( X; c9 h. L$ m1 q: b. x做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
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: [, b: w1 c# l# f/ `
螃蟹壳蒸肉

  e# J2 ?  Y& e9 V: N4 i享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。1 n; h# q- m" ~: _

. W8 |& K' T) c
+ |2 i1 i7 ?$ _; M做法:: W+ S- M+ R' _, q* S# A6 a
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
* t9 V5 Q/ }# I* _6 j0 e' _, @. r' t
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
8 I* \! z) h6 m& c- s8 X! n" s' ^0 D$ a9 f* S3 Y! ]
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
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2 f6 O. a; l! r. i6 B; R【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。* q6 N# S0 E3 h0 }

% y: ?/ b- R' u" q# y! G赛螃蟹
: O' U( d: I. w. k0 C, z螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
8 d5 J' A! j$ w# v( B8 b( M& J, u- G
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
: s% w3 O2 m+ O做法:
0 T" f( w2 C) _5 d1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 ' H1 W0 g% N  s" ~+ H2 v
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
. I1 ~$ S- B, ]0 R; m+ S2 e( V5 j3 p
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。: O' E* R  Z5 ?" j
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
! {: i, I. }7 r, E
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。3 [1 c' L: l- j& V0 O. \9 s
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。6 i1 O7 k# p5 m
* ?8 S' g- d2 f2 q" }+ l5 L! @
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教你一分钟吃螃蟹2 D  k+ f, y" \% ?) q9 Y# \5 Z
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。1 V: I8 H, H# H  Q# p

7 k. a) |5 R( O+ g# v
【臭臭妈妈来报道】
1 p1 I) {3 p) l' n* S9 E  W, `" O  m1 h; T
1、用刀在三角区下端向上掀开;( T; p3 ]- [& E: |. `
; k- o7 q- i' G
2、蟹盖就打开了;
3 y2 W: m6 F+ o
3 r+ }; ?8 ?% L) J8 |+ i' [, g! [3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
" Z7 v1 p6 a! S( Z# F
, x3 [# c4 I# A) F4、去除两边的腮须;$ f3 T  k2 z  d$ V8 I6 T

+ O! N* h$ H; w5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

+ G1 n  P  k: n# I; p9 ?6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;0 X' n$ j" X# i' z
: s( Y0 {( A+ S/ I, j3 l/ ^% K1 `% N
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
7 I3 T# ]+ u/ w

: V4 o8 d0 i% w  w! t, x# L$ d【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
9 F1 L, o  F4 o1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;9 ?9 g- C' o+ i2 O! C$ _* z# e
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
* W# w6 O8 f5 t: Y& L3、把螃蟹掰开成两半;
+ F- R9 J/ @9 Y* J$ O; b. Z# x4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;: ?6 |# T! m" V# M
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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2 f* b1 g) Y' I- k- i/ w8 P$ d

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。) C! T4 W: X! ?+ h1 w
0 x" y( N1 S0 J* M0 v1 C3 o* {" h
【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
6 u' y& E6 m5 S. s
- G0 C  r- D% H6 _0 Z【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
; m9 e3 M- \& k; l% _- g/ ^结果,奶涨了N天。- }7 L7 `) I! Z$ \1 S
! i# _% c; c' w: |5 ?7 n
【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。% H! ^/ `& R; V$ O4 U" z  c0 F" z; c

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
0 _- D! w3 ]9 z# o2 N! f+ ~! D我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
: Q4 O/ D% I5 r, M
哈哈,让你家lg来做
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宝宝生日
2009-07-26 
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8 C7 G' A; F/ y5 W0 d5 [5 {+ F  r
7 N* j/ ^- P8 _0 v3 S; S香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 . P% F4 p- G% j
回复 果飞 的帖子
1 h' {* q) i$ Q  c, g/ |& t7 b. q4 j# T% P9 n  Y6 Z
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
  B% ^0 Z: [/ [1 }% @4 a9 I% w% G
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12   [' i1 ^( \% m* r7 c. q$ a
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
7 A; a- D1 n/ S6 y2 q
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 " c7 @9 s( q2 ]6 ]
原汁原味——清蒸螃蟹5 A: {9 m& i7 Q3 V- d9 I9 F
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

8 J5 s/ E/ n- h8 Y- a+ F1 E/ D我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 & [4 V" m' \6 n$ U* x
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

7 `" X$ k& d4 {确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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