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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
2 n. d: B3 l& D' b) f吃螃蟹的麻油们过来集合啦
. q/ V4 n: j4 B
7 d+ b& R  u/ L& c* H
自从小编去了京深海鲜市场之后

" _: d0 d% H3 k! Q6 w  o: P9 y相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹, B& Z) \9 \, K
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
0 p: W+ z, S! r# f2 d7 j
对于资深的吃货来说
% X9 j5 `. f. u8 [肯定掌握了很多螃蟹的吃法! s; J' f6 A; ]) b5 p; w6 R- B
那对于不知道该怎么吃的麻油来说
$ ~3 p" ~0 k$ `2 p# p) s  [! o小编我本着为麻油服务的原则

3 g# ^3 b* m1 H, K
来推荐下螃蟹的吃法和做法* U0 L# ~. w1 D% M% j
2 N. I& m; l; M& V! j
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
( }& _( M  ?$ j* ~这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
. s2 h& W% j3 ^$ r: M3 N& c' t8 u5 L
比较适合给娃吃,滋补营养
5 L7 O3 f- O, |  r尤其适合秋天这样干燥的季节
9 \; n% W0 r& f. L还有很多美味吃法+做法- Y5 h# a0 Q; E, |% q  W
往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

& v0 w" k/ a4 Q+ E7 F! b  J6 {中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
, e/ S! E8 P; v. I" i4 i, N1 r
要乘坐电梯
来这里" H* J4 Z9 C/ D. Q0 S+ V" m4 W
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案. C/ l$ d! T& h- Y. |5 _( @& P3 s: G
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力7 q9 N) ^9 s+ v4 j5 E' ^3 m
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
9 r2 h! V' S- [营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补5 g5 f9 L% i  o
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学4 `3 e: w! L3 d
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞% D9 E! w! l3 X6 `
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香8 e7 f- _9 X& a( e& z4 h
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
2 s7 ?" ?& `! B( ?: u

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宝宝生日
2011-02-13 
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583 
顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹. R6 e( r) @& d- j- `9 W6 s0 [7 |- O% I
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
: k5 E3 ^  h, b. }( F# L! R+ f5 W8 q0 v- L3 u: ~; d( X$ [$ @2 l

( Y) R: h. E$ F5 j, C6 m+ p' e食材:螃蟹、葱、姜、料酒
5 Q' t, V1 {& W5 w9 z' W% g* I  v, y做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
$ y" l5 ?. z4 \- p0 j6 ]6 ]7 v, x/ ?3 \. u3 R. W7 B" T6 o
2  用棉线把四边的脚捆住;
5 M3 ^- z- d8 b1 {6 N
! s, ?+ }# r" O" a2 H- ?* d' O0 J 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
3 y9 ~( {) J4 J6 c& W! u3 O& `: ^- B0 {2 k; o& C- W! G$ L- {
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;1 Q: D0 ?3 M3 o2 f8 a) i
  s. E- `7 g% C5 \5 z: ^
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
* U' A1 L" m- e9 F+ G. L+ Y
$ D& \1 R& a! Z+ u# n0 L
6 Z! Z1 a% i; _5 z! n; ~0 q
清蒸螃蟹小窍门
* \+ o. _- d/ P% n4 N2 S; q2 b8 x咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
( W+ l2 v6 I/ k( W/ ?【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
2 {8 z& T: ]6 p' J" H0 X7 s; @【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 % \$ ?7 A4 Y3 p3 V# ?. [
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
" \* @( g/ [3 |! n9 h! V
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

5 Z+ k4 t' E* A3 f1 L

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
( X9 \9 Q: t! _) e: @) a3 u想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
3 ?: j) }2 f8 N7 v: x6 T+ T

1 R9 @. N& I& v) I5 G8 z2 g& l; j
# G! j3 w  Z4 I) G6 i9 u* L' c$ q
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
3 q# X. S5 c; i# h9 |  V做法:" Z: ~# r! D8 y: r  L( l
1、先煮一锅白粥;1 C( i$ p) g6 |; i: F0 i( k+ v
3 A+ `( s" i+ _6 ~' C: z. W2 q
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
( A) J: j- f. @) v& Z- J

2 T) ]- o2 G* x- E3 Y/ e3、葱切碎,肉剁碎;
- f% P# y( C6 @6 ~& N9 j) B) ?- l
" Y5 B/ H% j3 {
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
3 Q# A, z. d, r

$ b1 B, ~0 h7 M5、再倒下肉碎一起煮;

8 W" }* [1 U  [6 E

3 |; V6 z+ z) V. A" ~( Z- T$ s6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

9 J" L! n$ B1 x+ ?, g
1 N: p/ `/ |# }0 o. x4 r( s0 ~* f5 a: k1 [
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
- m0 t/ H" n( A$ E5 `2 I4 ~7 [

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
重口味——香辣蟹9 t5 t9 q3 d8 i5 h7 s
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
% W6 J1 p. ~8 Z
, \  I  }& E, T+ e0 r食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量. X* T1 I; |9 w) _0 x
做法:
% }" M/ U) g! g# t. y: F1、准备的用料。0 u% K7 I4 v  R
' a( V/ n  A6 k$ H& F& V" e
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。6 u6 |! t& W  m$ Y: q$ T2 W8 e

+ n' k+ T- N9 ]7 P8 g1 Y1 ?( m! k3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。  v' [1 X+ {( j4 G. P( Y7 K  H
: l5 N0 b- R( M
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。5 e$ _$ \% U; D( L
  f/ R6 D2 j7 Y; r8 S8 i
5、油加热爆香葱姜,香料。
+ F, _; M: f5 ~. C, w7 \( w4 z  k% F: M) s' K9 O5 n
6、加入辣豆豉炒出香味。
6 V" J" d- i( _9 i
& J4 @- M0 \' q9 {3 s7、加入处理好的蟹。- A3 r' {; \9 x3 \/ l$ o2 H
8 x9 D5 ^' O3 ^. j7 g( s9 z
8、加入料酒翻炒。+ M0 `8 k' t* [& C+ L' D) e- U
, I( O6 I. D0 o: Q7 P& w7 }8 X
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

0 Q2 M, F4 K( i, y) X  n% y
/ L6 N2 M& @! g5 u
. e. T$ b  \0 B' x4 B觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。2 y# }- c- V! U
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。1 O7 y; |+ @: z6 b
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚7 G, Y$ t5 f- L- T; t6 ^
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
( |9 b3 Y6 e$ _  U6 S) N3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。( v; f5 ^& I) _. g
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) , v# F0 j0 T7 M% Q
5,出锅!哈哈
; J0 z6 s9 e( z- a' S* v

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
  F# C. ?# E8 k0 s. P! G6 B觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】3 e& p2 k3 i$ p+ h& U  V( P

4 N& X0 \% s: }( _* T食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶: ]# O) \' O+ S+ z+ ^) o
做法:
; `/ {4 y" `2 K0 |1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
- Y# W( m( `& q# f  t* Q) u& g/ g6 G6 q8 `

& D  B( r$ r0 E; E7 {% [) s8 t0 K2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)# U; V% [0 i8 E3 b3 [7 t
6 a( X. c, U2 g% g2 \

5 t' q6 v* o2 F  c& M- x3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
/ L/ m3 H( o) L: }4 k  }) P
' |$ Z2 ]! v- v2 d5 ?4、放入准备好的咖喱,加水煮开
) C1 ~5 a$ N+ v0 ?! b: z' c0 S1 @9 N4 b* f8 J( l9 {  A

8 J2 q7 d1 b% n; l% P. x' e9 Y& Z4 f5、放入土豆和海蟹小火煮; e- U, }* t, H0 V3 m
$ c! c8 g: L* X0 y# I$ {" ?1 L' s# H1 T; {
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶8 q7 q; @/ \2 f0 H+ J0 |. `) a, l
% I# Q9 G. t' N# [6 W1 C0 Q3 r# ~7 P0 I$ X
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
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( Q+ z# I2 T$ a* r

3 R  S! h3 ^- r
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
9 P$ s: O& H/ w) r

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上8 d* l8 K, q9 Z7 j- c3 g. e" I
* |2 M; s. E4 V
首先,捆螃蟹小技巧
- s0 [% l& c3 [& d4 h5 O
3 f1 i  E) n2 y0 U2 }
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)! q' k7 L# S1 d2 w$ c: T
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。+ H9 ?/ w$ @! p; D* ^  w
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
2 L5 }$ A$ G$ p* b1 R. S- m8 T& W4、捆绑好后,打个结就可以了。' X* b* r3 [8 X: w5 M  U
9 }4 G# S& s+ r
其次,简单清洗螃蟹
: ~6 z9 A9 Y0 w" g3 V' |# G( n$ q: @

4 Y; g# r6 V1 L  S$ V7 i; {1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
3 Z2 `% {) T- f3 P% G* C( o( v2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
/ J2 L: E4 z6 x2 c) {- S3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
/ M" O3 m9 N3 a5 H8 e6 W; Z4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
( e: A4 J! P' ^, Z. e+ ?1 v: B1 C6 q0 m" s2 v  @
再次,吃螃蟹必须剔除的东西- i7 f/ K7 G. |: d9 l
: ^- R1 p" }1 A' a  s5 h
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
" j7 u: F; ~# P5 D( R0 V! |1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。1 a& p2 z5 i) `6 s5 {
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
5 x& R) p) ?% v1 w# j3 f3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
. }$ ^% e! V( a& b3 M$ v2 T  C4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。+ P! ~9 K3 r4 w; X* E

' P2 w6 i6 X6 l
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
; d! J6 m4 F6 x6 O* B+ R- s- |' G! e+ N' Y+ m+ J5 \( v
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
) s: p# e: w$ E( G$ Y4 {2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。/ J& i& O; E6 _( Y3 n
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。) u2 {0 u0 @5 j$ R! C  W" q
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。6 [! ]& i, a' {! M
% ?; g4 k) P& |
最后,吃螃蟹应该注意的事项) |  m1 [5 S& g
! u* I8 K( O/ H
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。5 H2 F) T$ E, f1 y
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。: u/ \; E/ G5 \
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
. M9 B! o5 `5 a5 X5 R+ n4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
+ c- X' I, a& U. i& e7 f3 ]& q5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
4 B# j( N* y, N- P

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
7 D/ q6 U& g6 S+ U5 x大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
, x5 a8 Y& b: n: q1 W+ h0 ^
8 r/ D9 ]( c& e1 ?- u( s

* u7 Q9 Q5 D7 y4 ^" T7 Y主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
3 e. |$ v& `6 ~) G" \调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量* ]) X5 ~* z, f% u1 u/ S
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
1 ~; m8 x) j! t, ^; E: |; @# Q2 J" K) w$ c0 x( o
(努力的抠蟹肉中~)# q5 b! P' n: k. n( v* z
备注:  ]/ N, P4 R$ o' |+ v2 p
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。! L" z" ~$ p3 S7 o' r. K* R
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
* S9 T7 K! t# L: _2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
$ I6 Q5 }; b" `$ T3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。( m, b" _2 Q% U0 f$ P* g: c
做法:
: ]5 M9 O2 X9 T7 z* |
% c% ?+ b  t0 b3 [) F/ @
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。7 x0 F# C5 {6 \* P- L5 Z3 |
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;5 P* P/ O0 t3 q/ @( w, w" g( @
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
2 k, d/ m9 R0 |( S. O8 B5 a4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
! F* _+ @4 U; r5 ^+ }4 [5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
% I1 Y( _* @: d1 C6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
8 G" e- Q1 b( p& d7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

; T! N+ a+ F; s! o+ O) \
; q2 b$ V9 ~6 z% }. J【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
% f# ^8 U3 x6 C3 M* E

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
% |+ L( v8 Q7 D7 ^4 b. Q当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
  p' l1 Q9 p) h6 L* p* M0 A% d" b
2 D3 T7 m  s0 b* C3 }鸡蛋螃蟹
+ Z1 ^. _- Q2 X: V; J5 N$ ^0 i, r/ i1 y! k) }
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
. V. ?; Z0 r& u8 w( N  C材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 # @6 m4 |1 z+ L: Z
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。& L) E6 F4 {6 }$ _, R" @
3 c. h! O; |- P
螃蟹壳蒸肉

. h! d! G9 F5 j) h( X3 }3 U" m* H享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。; X" Z7 @) Q, V) t- R! _$ B' I% q

  ?) ]5 ^6 c- g! [8 U% H. ]/ ]* s0 d  a
做法:
% I$ Y* z" P. ~" \1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净! o1 j8 W$ h8 w0 ~9 O8 I, y

3 a! ?) A! b- t: |2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
% w! _- k* Y$ H) `! X% H* d, n5 [! W/ F7 X# V8 y7 M
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
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2 E+ l0 @6 ~, a& G/ G& \【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。  T4 o6 D5 H# N( g4 O( \" V8 ^8 j4 v
4 D  \$ e, f, }$ s; _+ K( Y' W5 j
赛螃蟹
( c) z6 t$ u% A/ n螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】2 D9 _! ^- F2 r5 M/ x' P7 x) j

" b1 a* @7 g* O5 K: |$ n备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵, \& [' b" P% B  X
做法:
( ?; M3 o' K' n# K. ]+ j3 N  [- \1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
# i+ K- \0 h4 _; Y, [
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。- l0 _/ @4 W# A2 w* {; ~& J4 W+ E9 X
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。. ^) t5 W6 r+ D2 \( G+ B) Q
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
' m& y9 o( U9 {+ l3 t
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
: O2 O1 S4 I; P: q6 c  w; t
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。- c- a! H( P5 y4 Y5 t' H
2 E+ l4 `( T7 j1 Z" l' v

/ Y* l' H6 S" M+ D

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
教你一分钟吃螃蟹' ?5 s* Z  U) H7 [
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
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【臭臭妈妈来报道】
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1、用刀在三角区下端向上掀开;
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/ l3 W6 F% {$ ?2、蟹盖就打开了;! X# a# C1 }' ?: y
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;  w$ a% N8 c4 G  U* u
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4、去除两边的腮须;
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! V1 u  j' ~7 ^$ {' h1 q$ N% [5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;" N8 @( a/ Q; y# r& z: X& h

; [( d+ ]5 l; d* m* A3 f7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!5 `  I6 D5 A: l7 |8 O9 ^
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
3 \% \6 ]1 r% F7 f# J4 ?2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
5 j& W/ `* e9 q3、把螃蟹掰开成两半;
% k: `$ v7 y0 X0 P4 U4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
7 S3 V7 w6 U' v  y5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。& _0 `3 \8 \- i# F- U3 R, r9 }

# C6 U9 n8 z0 Q& U【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!6 O! ^5 q* n* J% z" a- T( ^. k
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
1 ?5 L2 N6 P3 H结果,奶涨了N天。
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【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。% ~" D, m( y1 k+ g! w5 ?

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 8 Q4 ?* ?. j: H6 ?- F6 W( C
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
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哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子5 Z2 ]9 ~. g9 m" K5 V! I( e  {" w
1 l, R& o+ [0 Y( q3 b. f) u
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
& W4 I  h" C$ ?8 T, u' N- \) q回复 果飞 的帖子
. F+ Q0 ]2 C* \% m- i, M
3 I% K* V/ ]7 m8 R: W7 V, j9 ~- W香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

9 R% n8 e* U* Q' w' _( J+ A+ e, J来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
; E, }$ _9 m0 P& y3 d+ z最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

+ s- P9 c) V/ c: [; b0 K合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 ) E( z. z7 y- i/ l
原汁原味——清蒸螃蟹
: g, @& z; r5 L% ?7 n9 t清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

0 n- ~+ a7 ~7 L2 P我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
$ R# V7 f0 E+ t/ o; z% Y: g我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
& k! _& \7 g( O+ f
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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