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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外$ {  O% ~0 b' `) t4 \
吃螃蟹的麻油们过来集合啦
7 H; l' G9 b9 `: L

! ?  |+ \0 ^, h5 S" t% A3 M& U% J
自从小编去了京深海鲜市场之后
1 W1 e( u  `# p8 y( j
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹( g' o; {9 m/ Y7 _+ W  R% B0 t
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
7 \) J. r- L9 Y- C( M* D
对于资深的吃货来说
& u) |* z) N# o/ [$ r) X$ \6 r7 m肯定掌握了很多螃蟹的吃法
* K* _  a, ]0 l$ q* K0 T4 l" {那对于不知道该怎么吃的麻油来说* B& M: D% T& Z$ u8 m
小编我本着为麻油服务的原则

: o) U1 b/ o7 r' F% p# s: b  C
来推荐下螃蟹的吃法和做法4 b0 G+ f! C/ W  Y6 h
' W1 U# ~( {* L& u5 u! N
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥5 @& q& z' L5 ^  ^1 l% P, b1 O- ~
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味1 B4 }/ q6 A: K7 ]$ b
比较适合给娃吃,滋补营养( m+ w9 g# O% G
尤其适合秋天这样干燥的季节3 z6 R3 D3 _0 x: T( w% m
还有很多美味吃法+做法/ |) @0 q" s# S) B. n. h  U
往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

3 |. l7 }+ V5 K& O0 K( [中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
/ D5 C/ q9 d4 N( {/ R. f, w
要乘坐电梯
来这里4 ^. i; `% @2 N5 x. b, t- Y/ m" c
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案1 ^2 e, B' N% m, M5 g
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
  s' W% }+ Q$ ?: h; _" R原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门8 w7 Q* Q7 j. S
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
& U& h  O# p9 z9 m4 D/ y& X; z重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学/ g& N" E5 u4 A* p7 {9 i$ ~
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞
& A8 P  n0 T2 M9 |最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香7 [8 W4 f1 p" C
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
* x6 v/ ^3 @8 k2 P- e

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宝宝生日
2011-02-13 
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583 
顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
" H! O. G! }$ I/ Q清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。7 g, U$ h5 |# G1 Z. w- d- M8 v
7 @# ?  z) \2 D7 W- C
# A7 G7 A. t: a) o; B1 u
食材:螃蟹、葱、姜、料酒8 j8 J$ L: s& B& U) r0 s5 |
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
/ }1 H9 f9 D6 J( \9 X" ?' q
/ D0 b7 V2 S) d/ i  _" w. q 2  用棉线把四边的脚捆住;
! j/ K) u6 I! X1 [- V- s6 @- h6 p, s+ m
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;, h! O1 n( M: G' N: Z( V

3 t/ X0 T) A5 j( l% y- K+ M 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
# D8 k4 B, q$ S 9 E) M1 D7 s& D) |$ q
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
! Q6 w! F0 `& L( {1 e; H$ i# d/ i+ ~

0 F$ q9 E$ ^: P9 b4 x/ F) ]0 A4 M( [2 ^/ {) O/ n
清蒸螃蟹小窍门
: c8 d3 }6 Q3 l咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。( {2 D/ M4 o) |- C* C; v
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
' i0 N7 A* |5 O/ ~! ~【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 % F6 E% f9 L2 d. `! d/ S, X
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
- W0 R: @% w+ f
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

  g7 `! [4 X, s6 G

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
; K/ S/ T7 q0 F' ]想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
) o% {4 N" v( I; I

. t: f0 w" l; ]/ W+ U% T7 L5 }+ `) e: `
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量' q+ D0 s. E, G0 p9 @
做法:7 K/ s& z# s. ~# U! m
1、先煮一锅白粥;
) R4 D) `: N/ H. h

* _/ R8 }' w* B, R: Y# Z# s2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
$ f5 Z9 ~$ b$ D' ^3 s! b
, b8 g- r4 ^  b& {3 b  `
3、葱切碎,肉剁碎;
) j6 ^+ w* r: |+ K8 j5 ]

$ m, P2 \! E) D+ Y! J8 a4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;2 Y5 x8 x4 ^* G9 A
6 k# A% i/ e5 }2 B# i
5、再倒下肉碎一起煮;
* F" B. _& K' G( g, M5 W& k
; B9 P) j) h* [1 y
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

2 G' h; M; |1 d7 n  M1 @
3 l: b, D- ^1 ^5 O
1 B9 @) T2 f. Q1 p【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
2 q" C1 x$ v, m8 |

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
重口味——香辣蟹
6 z% R  M; [5 f6 V" }有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?8 \- P" C, A  ^

; B' a1 {" {2 j, g8 V# i/ f( }食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量' J- [7 J7 N. i( L7 E
做法:
- ~/ h5 l* b5 ?( M4 c' J1、准备的用料。
* w2 ^: o0 ^% w# o* S: g$ i! K$ w
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
; _7 j( l0 p# p
$ Z9 g) D9 i; n) K+ w3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
& H  ]# ~% d9 |8 Q' U8 N% M" J- m( U) t0 n, w
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。$ E0 V7 e  i  ~; w$ O

7 F( W- q+ x; ~; h5、油加热爆香葱姜,香料。
  `6 e6 P6 a" h( T& Q3 R0 D" l5 g
# \5 i2 C4 O9 P* i8 O: D) O6、加入辣豆豉炒出香味。
9 O! K! e/ t2 Z1 O* o8 D
) s2 Y" f9 N; a; @% [# m7、加入处理好的蟹。8 X6 {4 R$ n# L( X3 R* e" w
( A' V$ T% B/ b# c9 R
8、加入料酒翻炒。
, W$ T6 h1 _6 G1 {# G
# m+ J3 h" a, N5 R9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
: n5 Q$ ~% |2 D% a

3 l, Z' Y) [; k* W  g
) c4 v) }4 O% E+ j. s觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
; {& E+ R. j2 q" d+ A1 k% J【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
2 A4 z( ?% A# s1 H1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
% e; f. k5 D: i5 g# l+ S" |2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
% ~% w5 F. w+ k- i% ~3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。- J' S2 h- M5 v  ~) n, ?
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
) H9 }% U% z+ [2 |  G  ~5,出锅!哈哈
# x5 y+ o6 n- {/ s% x8 l  }

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹+ J( n: y3 A, J1 X
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】/ _6 x2 x0 L6 [' B/ T8 \8 Q, p

% r" H* F& w" k! Q6 s食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
8 G0 R$ E/ j. z) a% }2 C; y; q做法:
; G5 Y* Y& w  u1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。& T5 l) d4 D4 [# o, m" M
' [' }* q1 G  L6 w( M

3 F- B6 O* |% x7 @* m) X/ I* I, W( m2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)  @* j4 S& z3 O+ A) ]: p
; v$ A% c1 W- C* z

$ g8 H, C) N5 P9 I4 m: H" o3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
7 A# z0 w7 i, Q! l8 q3 w% N  z/ Z5 b& ~& D/ I
4、放入准备好的咖喱,加水煮开1 U- q' c* E/ h& g, ~& f, `

. [; J% `2 A& Q% e# y8 Z6 Z* r
. Z9 |+ F5 C8 d, l
5、放入土豆和海蟹小火煮( e$ u9 [, i* F" B' ~7 H& V/ v
( o) w) d$ y1 T2 U: g& U. Y, Z  u+ ?
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶1 k6 t7 a$ P# y! z. t

4 \. n. b/ I0 ~7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。/ _7 l" d1 X0 a

6 \) m" K, b* t4 {  A8 H$ z. a7 F/ i7 O" |5 x! c6 Q

! D+ Y# Q, P8 c% N& a, A
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。3 b' \5 O/ s6 X# p, g; J, o( Q0 S

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上3 j/ |( x4 a/ z+ x( W
+ {. L9 U: R- I0 L6 a8 i" ?. W5 i
首先,捆螃蟹小技巧3 a6 a) g1 M+ A* [; n

7 X' ^* I: [! y% R+ X2 s% C
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
# h( {+ [( C; {: ^2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
1 C3 W% F4 O" L, S3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
/ C3 e: p, \4 H3 C4 E% C" Z' ^4、捆绑好后,打个结就可以了。
3 w/ f! b) ^8 t5 P( }, v
/ @4 p9 \2 \1 K  I  v7 [其次,简单清洗螃蟹

4 g+ A# T/ [  G- @' M7 a0 D* M& J$ v6 \4 A' {2 N6 J; @0 ]% H
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。& _) y- Z5 ~5 S8 n6 N
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。) H# H" s" V3 B/ k7 ?, B+ J4 ?
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
( z3 n3 m7 y* N! A% Z4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。/ S$ q- Z* [( r+ n$ }

2 a' ~$ e; G8 {- k# z2 }再次,吃螃蟹必须剔除的东西9 A( W+ Q' r9 q( h
& H" M$ h. B/ z6 U$ P* c9 i! @, \+ J
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
* v3 T1 A( j* v7 R; Q$ l* r" Z9 f1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
4 U3 t1 c' d# m2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。6 @) v1 R8 i) @6 x
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。# \0 r" p; T5 ?# ^) `4 u/ `
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
( N) c' v0 _2 n& S
6 @7 ~' @5 R. S7 w& z, y
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
4 `5 L0 S6 J& D! q& {4 l/ S( `- t, X! y. G" s) T+ G" F
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
4 i" X4 C4 P8 X8 V2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
/ A8 l0 E  |/ Y3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。. }# m( N5 e( J& Q6 G3 V
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。  p2 G8 v+ I0 e; G5 w
# I( |4 K4 k6 h8 I' y
最后,吃螃蟹应该注意的事项
8 d' o, A; G8 u# M3 K5 I6 q& |2 r6 ~3 z" X/ ^
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
. f. g: ?5 }& x2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。% l8 m: H" w: j+ {5 G/ i
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
9 q$ }/ p7 m1 Y6 j4 U* N: k( @4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。& \7 _* ~$ W- `9 L% A
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。  L  W* n' ~$ c

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子; w. f2 S1 g2 f* v
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】! C* T; A- e  v4 W7 c
: I- H# [9 |  @# ?$ ~7 T7 @
( F! r( R8 V: B6 R
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
$ {4 v; ?4 W9 m' G3 I0 h) U调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
4 c( N, W/ |( Q: E& i* a3 {(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅), s6 i9 F( E9 r! M1 Z

5 R$ g* {, T  y7 G- A5 U(努力的抠蟹肉中~)  _0 \+ {* G! A* u& V
备注:
& {; e& b2 e& W# ^1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。" K+ y: Q/ w/ f
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。  {1 q7 `- e( z( p. y) m: z
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。; k0 x$ }5 M0 u+ N( a$ L
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。' t" D' F" Z+ Z8 x5 k
做法:
$ s5 r* M8 I' Z; ?' h8 C7 _
: q1 d& }  Q- U; Q1 e6 m: J+ W
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
, y8 J5 C: y' v# B# ^0 |2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;  J: J! d& _7 N' @0 U
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
4 a) H9 r! [5 `: b4 w4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
6 H) E0 d7 G2 j2 V" R( w+ K5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。" |+ X1 q+ D4 j/ C  ~' [+ S- |
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
% v8 A! @4 P+ [5 w. H1 r5 S9 H) W$ p7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
( ]$ e$ N8 {, W: y, }7 e  v
7 p) O  T( m1 Y' W, B0 G
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
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宝宝生日
2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
3 P# B3 \2 X# |, e6 l8 K" ^当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
" C, \* Z7 s! k) c: P+ I; p/ N2 J$ J3 e: a1 w) j4 F8 ?
鸡蛋螃蟹# r3 a0 i' G* x
- v( Y; T( {# U$ \0 n1 A' w6 ~
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
/ }3 T8 h& [+ z6 u  [) i材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
+ ?. B" v. }* v/ K+ T! {/ S  ~做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。5 B. u5 A/ @* \( m+ _9 R, e

3 H3 A7 K$ K. f6 |. ]9 i螃蟹壳蒸肉

/ U4 U$ a" u5 M7 @. J$ V4 e3 @享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
2 y4 L, w4 {5 W5 c/ P% C! H! A/ }" b* O- J

' m8 ~0 w9 Z# B$ B  s( |做法:' J0 l, G/ K$ L$ S
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净  f; `7 S. s+ H7 p% j$ [

2 I0 F5 k% e9 s2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
: |3 p6 s/ T. Z* H! q0 g( W7 m  Q3 I; q# R
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可0 \1 c/ }1 p& ^8 v
+ V" E+ J- [* ~4 {% c
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
$ m' F: x2 I- S% Z+ l+ |
: q7 v- Q4 p' u' ?赛螃蟹
! o0 Q/ A' ^8 d. T9 H8 d螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】9 _1 K/ q, R  P" {( Q1 V

$ `7 R3 d7 E. f3 E备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵( x' K  V" i" o' H2 d6 I
做法:! ]. L; K' u' z- I6 w
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
) J2 p9 [$ ~. K; a" k2 z
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。$ q3 ~/ b  c) O5 e
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
! \( D/ y/ f4 I7 F7 G# S
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
$ R* `! {) N8 h
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。$ t; A7 E& F3 T) S$ h, P& g
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。4 R  j$ |5 y& s  P
+ ^# F4 G2 }6 T9 S, s2 v
3 [+ ]1 i1 d# X* z

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宝宝生日
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16119 
教你一分钟吃螃蟹2 T0 G6 b# r8 T' `# x! K
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
- u2 H: D) U( f* v
9 p  C: J$ j0 r5 ~  G
【臭臭妈妈来报道】
% A. N' x/ n4 N- O" q; F7 X' X/ f8 k1 x" b5 W
1、用刀在三角区下端向上掀开;
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2 z& A. M7 }0 y" F( \# _2、蟹盖就打开了;! I, y) }( |$ N4 c0 ~4 ~

" K4 z8 i) K! X) T) r3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;3 I, M0 n) z' ]; [- T& `- C

7 h: ?& E" I" X4 w+ S+ j+ u4、去除两边的腮须;
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2 T. W; i7 l* D6 G; k5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;$ Y, R) }$ W2 L2 n7 P8 T' I
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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: {# z0 w3 p! B& z【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
& C1 q: C' v) e1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;( `  O9 N+ t' J1 Z
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;1 V3 v* s. z1 `7 y5 ?  a  d9 [
3、把螃蟹掰开成两半;9 E! y# e+ s5 S' E
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;: L! ?) t! T; l+ g8 m5 {  ?
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。( w: L' ?1 ]- ?$ w% S0 f' N  i

6 _9 y. W- }$ x& q& V" W【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!# v6 k( C+ E- u$ m6 _, `1 v6 C
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个4 Y7 H8 R4 c' J
结果,奶涨了N天。
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% z: o/ B6 X+ t& n$ |/ Z/ A【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 1 i4 ?! f# O3 K( V! E4 F8 K8 @
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
6 f- x; Z/ D/ K: Z: H- V# S
哈哈,让你家lg来做
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回复 果飞 的帖子% D1 B6 B% m( M
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
  u) _1 g% `( @; d+ F& r0 s回复 果飞 的帖子
# K) [( o$ o% S" j" r; O
2 K7 I5 u$ ~. A# X7 ?) T香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

( X, G& P7 T* Y  Y0 I; J% d  _$ C来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12   Y* f+ p2 |! z  s$ U0 H
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

2 G' x, ]# J# R  U合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
  {3 Z0 K! b9 ~  G# a4 O- Q) K原汁原味——清蒸螃蟹
4 g6 V, k: s/ f! ?% ^& M7 r清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

9 f; [4 @; o- S. n* r" A6 I- Q* E我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
2 O5 Y1 q' p. v1 c4 H* u我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
. a; Y, _8 Q4 D9 E8 h
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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