果飞

号外、号外9 W& Z4 g$ r- ~9 }# w8 o
爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦) k7 M) {1 Y3 U( y! @

6 E/ c. s7 C$ |4 ~$ v自从小编去了京深海鲜市场之后  C5 |% N5 D# |, X5 y
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦3 k2 e# ^5 P9 K8 K
不知道的请点→_→回顾螃蟹挑选
+ u; o0 ?5 _/ k! }7 W) ]9 R# p; Q& a对于资深的吃货来说4 B- }' M! E+ }; t4 v
肯定掌握了很多螃蟹的吃法
) k$ |- r, z+ M" V# y) ]) D% T那对于不知道该怎么吃的麻油来说
: g- r1 h9 f+ z5 F6 ~小编我本着为麻油服务的原则4 b% B0 {3 U/ k
来推荐下螃蟹的吃法和做法
0 v  G5 ^' H5 u0 H1 I7 B2 G0 v0 |9 z6 b' q  R
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
$ M9 |9 L" E: s* `- e这样做出来的螃蟹味道更鲜美，也更显原汁原味4 ~1 A0 r% D3 a7 I8 ^; ^
比较适合给娃吃，滋补营养1 M, }+ Z& v: J8 G! P: [
尤其适合秋天这样干燥的季节
( W- j+ R2 `4 z6 S$ v还有很多美味吃法+做法
4 ]1 F- l2 K7 j# e* q往下看就知道

中秋节当天要是做了美味大餐，来晒一晒又奖励哦

1 F1 o- c% L# P8 r0 y6 A+ A中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥，来晒就有大奖等你拿

http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html
7 _/ b- G$ R1 h% C. s3 p6 X

7 I: u5 ~$ r0 I" M要乘坐电梯来这里
, n) F; N: S- M- g吃螃蟹小问题解答：自己怎么捆螃蟹，怎么清洗螃蟹，又该怎么蒸才能不浪费，来这里找答案) ], W' U- k, n& c, g: K- ?
快速吃螃蟹小技巧：教你怎么快速拆螃蟹，一分钟吃螃蟹肉真是给力# P; z$ W# M  _5 |, ^* P7 J2 k$ N" C3 {
原汁原味吃法——清蒸螃蟹，另附蒸螃蟹小窍门* O+ |) b/ q5 \/ _
营养美味吃法——螃蟹粥，适合秋天给娃吃，清淡又滋补
  e; j, \, A1 f0 Z1 c4 j- M4 Q2 _重口味吃法——香辣蟹，做法简单快来学
2 D  A- X( z/ _( Z2 v5 D螃蟹新吃法——咖喱蟹，加入土豆和咖喱味道更赞
: w7 U, H3 F, l最华丽的吃法——蟹肉饺子，一口下去都是美味的蟹肉，吃着更香# k; _5 N$ J3 }& A3 U- S4 T, ?
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
3 \) i3 s# y( {# U

zhuijie53837348

顶。。。。。。。。。

果飞

原汁原味——清蒸螃蟹
* C$ X* N! E" j3 R' S' V9 k: Q清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的，不仅因为做法简单，主要还是适合萌娃们来吃，看看怎么清蒸大螃蟹。
- o# ]& p9 o6 ]! U" S( X3 z3 M! e: ^( f4 H6 N; \9 r8 V
' y6 p" x% H2 }
食材：螃蟹、葱、姜、料酒# ~7 L& Q$ g9 A, h( A# v% e
做法：1、螃蟹用刷子刷洗干净；
7 }; e3 i) k" n
2 x& g) T  L1 k( B0 G/ Z 2  用棉线把四边的脚捆住；
$ F( ]6 q& b2 [! @% f& G- G6 @. p( W( @; e: o0 j) Y& M
3  锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝；% ]* ]  B$ {( S) p; l! y5 @" W, ~

1 p5 W  v" [- K9 Z 4  隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；
$ f- ]  C+ Q* F3 u2 m- S, R) i' v
8 ]6 f( e1 Q5 H9 m9 i8 [, ]- `5  把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可；) P" a$ C: @( |! F/ i) ~. g! r5 I' H
9 p5 Z6 ~4 Y0 s; [: p* k& X
) s- F) Y4 L' d4 v% i' |% h
清蒸螃蟹小窍门+ ~/ Q2 t  [$ ]4 d- w+ {4 W7 ]
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍，想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢？又该怎么吃味道更鲜美？快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。% A4 U1 ?+ s4 Z8 K( i
【麻油：春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好？1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
: T4 I( `+ X' I# [【麻油：甜点妈咪】隔冷水清蒸，视蟹大小而定时间，一般水开后至少13分钟，一定要蒸熟，以免吃坏了肠胃啊！我这次买的蟹儿个头大，水开后继续蒸15分钟，局3分钟。
/ j- q+ t+ M1 D& [【麻油：两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。/ Z& b. ]; Q/ |  ]
【麻油：海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
1 C1 }0 F4 C- T

果飞

营养鲜美——螃蟹粥  K  z( L6 K5 f2 b
想吃清淡的美味螃蟹，除了清蒸之外，还可以熬成粥，更加营养滋补，适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油：@shmily】
% u- F, g& b7 D* J! u& n" o5 x: Z( C  w: b) W) B
- f2 o, O2 u* H) g* [
食材：螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
5 K# i& N  I" K做法：- v- K) W5 d! ]
1、先煮一锅白粥；# w; ~: K* t% |7 {
' t" E& x/ Y7 m2 p4 e8 }
2、姜切丝，螃蟹砍成小块；( j6 ~: j1 u# r% S, W1 \9 J
  B8 t8 p) D  {# W" ^
3、葱切碎，肉剁碎；' u4 A6 }7 B3 C- I9 t/ A+ O
7 L% }, C' m* b3 L. P
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味；
. N6 a- Z1 A% ]( r" }$ T5 `- Q# k" P4 r
5、再倒下肉碎一起煮；
8 y% g) _# {! F" h* g5 }
+ S% e& U3 |) r& D6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅; A# Q% F8 K, w5 m2 {0 ]. [

/ A) y: [  D+ {
* ]/ y) i7 l5 _5 m【麻油：@shmily】因为螃蟹的肉不多，所以可以再另外放点肉，这样对于肉食动物者，比较好，如果不爱吃的话也可以不放。
# I6 e  n6 h% Q* l

果飞

重口味——香辣蟹
  F% I  T- C" U, {' _! R# Y有爱吃清淡的螃蟹，也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹，这样才过瘾，那么香辣蟹怎么做呢？
) A/ w8 D  e7 A1 f
: R# `- x: A) P1 T1 J+ L9 B食材：螃蟹250克、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料（八角.花椒.桂皮.香叶.丁香）、料酒、鸡精、盐各适量
2 D' `6 v- T+ H- [8 n5 S! a做法：8 F% S4 ^! H6 I# i3 I3 U) N* P
1、准备的用料。
" K4 Z" `' A3 |$ K7 r/ e1 @
1 b4 n* {1 g& Q. M2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。& [8 ]. A) u6 K6 X# ]9 Z) [* r
# X6 Q- s! D* U% c- v
3、用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。
8 q' ^) ]+ s4 U" g% e$ |6 L/ p5 \4 s. @# O' g0 O* Z# g# ~
4、壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。
* E0 P) G  p7 c4 N9 m$ r4 m: a. i& y# _, t
5、油加热爆香葱姜，香料。) w. ^( V- R- o1 B# H3 w) P

5 P0 e* @) \$ _# j% e$ N5 D6、加入辣豆豉炒出香味。
0 L- f8 k# z( w: p/ ^4 q1 u* k. r9 ^/ H; w$ |  K2 X( F  @$ u7 G4 J0 X8 r
7、加入处理好的蟹。% m) a# [( z. z3 l8 \& h
! s9 \9 [3 L$ h: m7 |$ P* y* H
8、加入料酒翻炒。
% Z2 O3 s+ w) I5 H1 T8 k0 R8 R0 d6 r# X9 E" i- h* \
9、稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
; e' w' B6 Y: P* o; H' u
! H$ Y) d# B" }2 C# H+ S* t/ E- }" f! {  h9 B2 P7 i/ ]
觉得这个做法有点难？那看咱们麻油的简易做法。
& u  G3 w: z8 F& o3 \$ }' P【麻油：amy_gm】下面是步骤，超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
* `1 E* t5 g% I1 ?1，把螃蟹洗干净了，分切，然后放盆里洒点淀粉，翻滚* |6 ^8 L) L0 o9 ?* \
2，加多油，热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
' R7 v4 K8 m* L1 ^0 l# |4 c3，螃蟹炸的差不多了，捞出来，直接油里放葱姜蒜末的集合，这个东西很出味道的，很香。（顺便说一句，做火锅蘸料也很有味道）还有辣椒和花椒，就看你心情了意愿了。
) c& V. M" }. {$ U. P5 Y6 f: {4，味道出来了再倒点酱，大酱，甜面酱都行，这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) # b5 b6 a: l, e9 M
5，出锅！哈哈/ C. U# i2 {5 I4 x) j3 Z7 C

果飞

螃蟹新做法——咖喱蟹: p$ N9 y8 t, h  M! V- G
觉得清蒸的吃着太清淡，又觉得香辣的吃着太辣，娃不能吃，那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹，看着就比较美味哦，还搭配了好吃的土豆，真的看着都觉得好吃，以下做法&图片均来自【麻油：有个好心情哦】
4 G" {" A! w5 `* Q/ Y8 F2 _$ L+ k( D- ^5 F% U! N5 h5 \% u
食材：海蟹三只，土豆，青椒，咖喱，姜，蒜，牛奶6 ^; `8 d- u3 e/ K1 p! q1 J
做法：
) s8 S8 ]* {% ^: `0 n1、先把土豆放锅里煮熟，海蟹放锅里蒸3-4分钟。
1 V. ?! Y' e' [2 v5 |# D- j% N: Y) P
1 g$ |, X4 e" `7 H1 v: C$ u1 G
2、把煮熟的土豆捞出来备用，海蟹拿出来进行处理（去外壳，去腮）
2 b: ]3 n0 S) k1 j( D% v+ j
% B# w- K, u+ [
8 u- k9 T9 I4 W% Y5 q/ }3、锅里倒上油，烧热，放入姜蒜炒香0 ~* j* ^8 U5 s* B2 `

7 @3 Y5 H0 g& U  `! W  Y3 l9 k4、放入准备好的咖喱，加水煮开
( R& c. p" P% m: s- V$ ?' f/ Q4 T9 V1 t$ F7 K
% q# `/ x% e' F% G. ?" N
5、放入土豆和海蟹小火煮
% T# d( c' r- z/ F
8 v! h1 x7 S! |$ L6、加入少许牛奶，可以提香，也可以加入椰奶7 i1 D4 R' l7 F1 e

3 X5 s, H2 t# _+ [2 S$ a, _4 c2 p7、加入青椒，盖上锅盖小火煮5分钟，关火完成。6 A9 [2 ]$ }8 h; H( y, _' Q- A

$ r5 x' z3 \. b  A' _9 N2 [& Y
3 b  G% ^- B- ~4 \3 q; Z2 u: c8 E2 i' @7 o8 H, w
【麻油：有个好心情哦】两个人的晚餐，咖喱海蟹，番茄烧花菜。总共菜价40元，划算。
3 c5 t8 @" ~& g9 I! U6 f& i

果飞

只顾着着急上螃蟹做法了，忘了说一些吃前要注意的事项啦，现在补上。
9 ?3 L/ k- K8 b8 F/ G, N8 w
* k; L/ e+ P1 l  g, i; z+ R首先，捆螃蟹小技巧# ]4 k$ \$ q$ g5 Y$ S. W1 O* O' v+ X
/ R3 o5 @! h5 j/ E* [
1、取出螃蟹。（切记：得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人）
( n. \- J/ V% V8 z2、将螃蟹的爪子收起来，这样才便于捆绑。
5 \& B: @; O. a3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边，再上下捆绑。  z* L  X  @# L7 O  }+ v' t
4、捆绑好后，打个结就可以了。* s6 }5 ?, [9 u2 Y% K
! h9 e& O4 h+ ^" I# P
其次，简单清洗螃蟹
0 ]6 t4 a& Q. o
: t; W& K& t* C2 @+ N6 g1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
; _# `# u: z2 v8 K. m2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。9 f. V( U* t1 w7 G4 ]2 F
3、用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。% |4 ?+ Y7 a1 \4 C7 c$ ~6 {
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
! i0 z1 ~# L/ }& K
8 E: _7 ^* C  C再次，吃螃蟹必须剔除的东西
$ S8 z$ ~/ ^  D2 b( N
1 E5 v+ c7 P/ i  R# ?吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
4 x. r5 Z8 B& i+ A9 x1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列。( ?  h: Q' @! d/ S
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包。& N4 g, ~3 p% H( C
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。" ~, e9 S; {9 @8 r5 S# Y; w; H5 U' n
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
8 h4 E! W9 L/ v9 F4 U/ ^- j- m" z% z8 J" K  t
然后，煮螃蟹时要怎么防止浪费
, A" a7 [6 e$ C5 x* u6 h+ f% l
8 w$ I5 x2 O) O1 S! |1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
# R% ^0 O. U! r/ L1 M: ^2、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
- V# F) ?! @5 Y1 \/ \; k) d3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上，防止蒸后掉腿和流黄。
( g2 u8 {$ s% D5 }7 E4、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
* o" u- E& F6 R/ a$ Q% A' D' p( O  h
2 d: z3 G! |+ l1 j0 L4 ~) y最后，吃螃蟹应该注意的事项
) e4 u9 q) t. R3 l3 ?* P7 Z; h* I9 O4 v
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。/ D# F) C6 B, ]7 I; [; y/ F& p
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。( e6 f5 o. Y+ b. {' f) Y
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
3 A0 q4 L& m0 {; W4、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
4 F8 t+ I7 {  s  u3 \$ [5、蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
+ y! D; W$ x3 o' b; w7 v

果飞

另类吃法——蟹肉鲜味饺子' U& m7 R. \. R5 R+ e
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾？那就把肉全抠下来，包饺子吧~保证一口下去，满满的都是美味螃蟹肉，再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油：yunyunxia】+ E; L1 m7 {* m( e! w

, d  K+ q- o' F# n8 T7 Z0 Y. _( j  h" {! [1 z. F
主料：饺子皮、蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
: ^7 J7 p6 ]$ Z' y& \调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量. Z3 g  m# v4 {
（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）
4 X! Y* `4 b: `7 C& J4 x) x5 v5 C, p5 b. O! J! X$ X2 Q7 l
（努力的抠蟹肉中~）
3 t, s; }0 h- @% d" z备注：
, ^- I& f! X& w8 s( L1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。
% x8 f; v: ~3 h7 i* m葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。+ b* u4 J# Q2 s# H
2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
: V* O: t% M; [9 S5 S) u& g3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。* S$ `, B! ]6 n
做法：
* ?; W* W. P6 }. B0 r. I; q" h) [! K) |5 h+ Q. I6 Z  t
1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。
0 E. O0 ]5 S6 _1 e. j  t  D2、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；% _, v3 r" h/ _- Q) H9 V. P% b0 Y
3、白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；6 Z; l+ H/ X. ?% ?7 T
4、大葱洗净切成葱花，姜切末；
) @: t0 K8 D5 E1 y; Q5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
  m- N& T# B( Y' V: v4 {6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；( m/ W$ C( R+ y
7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。, P3 j7 Y$ S( X; c% _- r
( _( [) c8 z7 r2 _/ l
【麻油：yunyunxia】春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
% ]8 k! z) ~& ]" d& `  M

果飞

自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
0 W! D4 R$ C, [( J当然螃蟹的做法还有很多，那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。  W8 `' |8 k& b3 M  N+ r

) s' ~- N* \# ^6 m2 f鸡蛋螃蟹  M4 v  h9 E, z# H: G8 s

2 X4 V, T* s- U. J) S7 b* x- y# V【麻油：joanbabi】嘻嘻！！！晚上和LG心血来潮，自创了螃蟹的一种新做法，忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了，不知道做法，就自创了一回，吼吼。* T- e4 X# F9 l7 W' @) ?7 w
材料：鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 ; V& m5 S+ w# _
做法：水烧开后，把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里，螃蟹洗干净后，放在鸡蛋里，在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝，然后放锅里蒸，大约十五分钟左右就可以出锅了。( G3 K* T1 H1 f7 h7 f& @/ z2 ~

0 J/ g- r/ `( w# K, G/ a& _螃蟹壳蒸肉# W- S3 ?3 b5 s% B* U
享受完了美味的螃蟹，意犹未尽怎么办？那就留下螃蟹壳，用来蒸肉吧，看【麻油：水晶手链儿】的创意做法。
4 |1 s+ u9 _, M/ n  H' Y3 _7 F0 K2 m+ j: R( G% R7 _# v
  K6 }5 k" r2 n( w! \
做法：
2 ^3 E# {$ H" F, G% c- G6 v1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
1 C2 P5 s: q& e' M. @8 q% ^' C; u2 O8 \( y6 k2 b
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露" w# Z) U* O4 _$ u

! K2 z* a2 x) c! t7 {! d8 B3、将肉馅活好，然后分别放入蟹壳里面，上锅蒸25分钟即可+ J$ D4 G+ w4 X7 n
" E- Y6 t' R( d% X; P
【麻油：水晶手链儿】25分钟后就蒸好了，蟹壳就相当于小碗，一个一个的，很可爱。而且还很好吃哦。
0 G; d/ u$ ^( n$ J* \1 k" }( d
4 S0 X3 o7 n7 h; Y6 S赛螃蟹
+ G$ m: H  \) d4 L* U. |: W4 m螃蟹是很美味，但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢？就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自【麻油：大妞宝儿】
; R5 s6 b) b% r
- C- l1 H# i( m8 l, n4 I* j备料：大虾5只，鸡蛋3枚，西兰花1棵8 Z  n  u* K7 d1 B
做法：
2 U$ k' x/ f. Z; y; M% y6 A0 B/ n1、大虾剥皮去虾线，切碎备用，不用特别碎，一只虾且三四刀即可。
/ F6 j5 i' e( U2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放，备用。2 a; p0 B1 U. V2 E, C! {$ |
3、西兰花用开水焯一下，摆盘备用。
2 _' r0 j) R& t* c* }2 k* A 4、蛋清，加少许料酒，少许盐，把切好的虾肉放里面，搅拌均匀。做底油，油温不要太热的时候，把蛋清倒入油锅，等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散，翻炒，待虾仁变红熟透，可以出锅了。4 \( y2 i7 z4 A0 n+ Q( ^
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞，然后蒙上保鲜膜放微波炉，高火40秒，出来以后用筷子或者铲子锄碎，倒在蛋清上面即可。
8 j4 u! M4 k/ v$ R# C" P- k- P8 L7 v6、最后，切姜末，放入适量粗，鸡精，香油，汤，做一个料汁。8 j  u/ A+ w2 G8 G1 g

6 z9 q9 T, l! l; ?5 G0 r
  Q# ^; P& [& H

果飞

教你一分钟吃螃蟹1 V9 |  c( L$ o3 }+ O* T
爱吃螃蟹，但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的，看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
, i& l7 ?0 F3 R" C7 a' h; H
; ~; F% Y1 I1 s【臭臭妈妈来报道】5 x9 ^% G8 O" m+ [- J1 ~

$ x0 a# Y4 D7 s# h3 e1、用刀在三角区下端向上掀开；# E2 |: H: d' z

# Y4 c) f! v' O5 c" [2、蟹盖就打开了；; {; m- {1 |, u) ~' `" p4 v* Q, `4 H

' A8 L' U: i2 f: H( f/ @3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜；( C7 N4 q" _. b0 F& t
( U/ H- _& }) E8 w/ o
4、去除两边的腮须；
1 r7 ?* f, v- P& S6 r% r, w. N) j2 Q& D: ?: e
5、把螃蟹放在砧板上剁成两半；/ m, H: P- M8 [( n
6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；! n: h4 ]2 d* _) J1 D

  \2 E! |( {. R6 v: y7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；& l8 F) s9 X/ A! D! a! O

5 G+ {1 Y  @# A【麻油：清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后，咬去蟹腿的关节，用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节，用牙齿咬住轻轻一拉，就能吃到蟹肉。现在，你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口，既香且嫩，美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食，味道更是好极了！* g  x) e' `: e  f+ R' x# _
1、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了；. b! _; f& J. C! O
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须和蟹心；
5 X4 A& n7 r, I) d- S! J- j3、把螃蟹掰开成两半；
! n* A# o7 |. V! X- F/ h4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎；& z0 j) C1 L  w+ E& z* A
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半，这样整只蟹就拆解完毕；
8 F. n  @& v' N( F4 ~; F: @: `
) Q$ n0 D; Y5 Z. W
$ h6 u# S- _' [0 ?

果飞

螃蟹是很多人都喜欢吃的美味，但是螃蟹属于凉性的实物，孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了，还有一些小盆友也不宜吃，以免引起身体不适，咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。2 f( D% T' h1 t$ D7 V3 I

; O7 R: n; o: _7 Q1 h【麻油：xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹，结果今天就拉稀了，而且脚丫子也很凉！没想到螃蟹这么厉害，我还以为过了前三个月就没事了呢，崩溃了！
" Q9 l  Y9 m. ]' {  K
( [( n- `+ T! P( a【麻油：1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹，其中的理由怀孕的妈妈都知道，宝宝满月后也一直忍着没吃，担心太寒凉，宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了，那天老公买了6个“公的大闸蟹（据说这个季节公的膏多）”孝敬我老妈，在家人的怂恿下，犹豫再三我决定吃一个，又犹豫再三又吃了一个
. x+ G; E/ K, U结果，奶涨了N天。
) z+ q+ C0 u: {. @- E, [8 ]
7 j& h* {4 @7 I: g: V. M1 F【麻油：尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉，清晨大概6点多了，可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉，我给拍了会儿，吐了一小口东西，然后就迷迷糊糊的睡不实在了，后来给吃奶也不吃了，就开始闹了，都是螃蟹给闹的，其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ，千万别给小宝吃了。
6 n- V$ o4 b6 ]

lovemofei

我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

lovemofei

我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

果飞

lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 ) i$ o! |1 a9 W
我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

$ Y# P+ r* g' ?- k. f5 Y, S4 `, F哈哈，让你家lg来做

火把148

回复 果飞 的帖子: ]" d, t+ W  D2 s6 x" @

: s. x; v( t8 g9 s4 X香辣蟹，我的拿手菜也是我的最爱

果飞

火把148 发表于 2014-9-5 09:07 * v% g/ F6 u+ U5 r9 P
回复 果飞 的帖子
- H2 G$ x0 i1 o3 y: b8 y
  ^/ N1 N8 H  |. ^香辣蟹，我的拿手菜也是我的最爱

4 ?0 k, ~- m0 C' [
来，上个你的做法，既然是拿手菜，肯定做得特好吃

繁星点点552

最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

果飞

繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 6 N1 \# [% m- \& a7 Y2 A$ m
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

$ G, J9 T6 U$ M
合理再利用，还能再享受一次螃蟹的美味呢

我家有位小石头

果飞 发表于 2014-9-3 17:30
* i4 y. y/ j- ^5 _  S原汁原味——清蒸螃蟹
  q2 J& x  }' ~. Y  f& M清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的，不仅因为做法简单，主要还是适合萌娃们来吃，看看 ...

$ |# y( {$ i0 ?6 p* O3 W: Z
我家娃和lg爱吃，我倒是不怎么感兴趣

我家有位小石头

lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
4 v8 g7 }" [9 {2 `" |) J7 S- @我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

3 O5 k" C9 ?/ G4 L6 _6 w确实看着太吓人了，我都不敢碰