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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
; m- C# e4 C, K; H. s6 f吃螃蟹的麻油们过来集合啦* u2 m/ Q: l. z. b7 j

) I4 F* Y" n1 g7 _* R6 x5 I
自从小编去了京深海鲜市场之后
) |8 C. T6 a/ h1 P* e
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
; J4 R% E" x* k* E( |不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选2 X6 ?4 d5 c* h6 S, P5 z
对于资深的吃货来说' W; @! I4 c6 k  c; W
肯定掌握了很多螃蟹的吃法* e8 A! `! \( ^& `
那对于不知道该怎么吃的麻油来说
) Q4 A  o- M* q( j小编我本着为麻油服务的原则

6 e, I; J' ?. B( ^* a& ?
来推荐下螃蟹的吃法和做法- |" h! i% k. v6 m+ n2 e
8 q/ g# r$ Q' T, J2 ^! A
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥# D; p5 \  p: x, H0 H2 j2 l6 I
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味+ Q' E7 o/ K1 A) A9 b
比较适合给娃吃,滋补营养
3 ~* Y2 r" c4 n8 X; L" B  h8 j尤其适合秋天这样干燥的季节/ E, K* b$ F% n- a; A& f- Q
还有很多美味吃法+做法
/ M1 l" h& ~% }. |( H5 `6 n0 M3 w往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
5 g" Q& j" v6 V: Y, y
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
$ {, {+ G+ @, j# y  h9 H5 d
要乘坐电梯
来这里
- N  x+ r& d6 M- ?
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案) ]9 W  P. A/ u7 R# H8 Y
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
( j0 O- A* M( d8 Y' H原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
7 z. J6 o) o+ ]0 z9 Y" a营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
# ?& D2 t0 ^/ \: l重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学6 O* p0 E* b  \6 k) D* v. A
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞/ U2 t& m5 u% ]& {/ ]
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
0 q$ K6 j: e* D$ t; D6 g6 H  \$ s麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
, [9 ~3 A% P5 R/ q: B7 ]

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹# w0 V6 P% T  i* {8 h& I% M8 x
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
- X, E+ d, i( q9 H/ l2 `
0 t% r9 ^% W: }( A1 V9 u9 k4 h9 d5 A9 A+ |. E& `
食材:螃蟹、葱、姜、料酒
/ c0 O6 J& U. H) K做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
9 f$ X7 x; ?1 ~! }3 w6 ~# Z$ w' W6 a$ Z$ C' e) @
2  用棉线把四边的脚捆住;
. C" ]! g' w! {- T, T$ `; W! T1 C" k% r+ Q1 a0 ~
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;  T7 _4 ~1 t2 ?4 U+ D
% b/ A# ?' f  U0 b4 e" D) r
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;3 z% ~! h  g7 L/ b; [
+ r* F; x; X& a9 W& u) r6 _0 h- B. g
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
* J( B7 E6 H$ Y3 ]2 t
# M2 K' h7 j8 t: r) @) o& O
1 Z. m0 U/ O; Q! c
清蒸螃蟹小窍门+ n+ ~# e4 a* [0 N$ h" a
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。. E- k' P# ?0 V' _8 W' ?
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
) }. ?: @( p7 U6 ~/ {# B" B【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 + r$ Y( z3 j* n0 W' U3 Q( v* X
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
4 l5 i& l# a" ^8 c8 V; M4 L, x  d9 r
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

+ v: b/ t1 f+ G  l; k

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
  V+ q- l6 a- k( H想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily$ g- u  j2 f; b# h4 g
6 k, ?8 k5 l  r- z" r$ y* c2 v

6 A" w" T. X( L' F9 Q
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量# V" }; s( B* d  A7 i
做法:
9 \* {/ N+ V  J2 p1、先煮一锅白粥;% ~: y' @3 r7 T3 i1 L. `

7 L/ J7 k9 M9 ~) \- M2、姜切丝,螃蟹砍成小块;8 x9 G; d8 O9 ?7 Y) c- d
9 N9 n: R# k: u1 g
3、葱切碎,肉剁碎;
2 z+ F; ~5 e! u' l, m7 K. B  \

# t% t9 S! c6 U' h2 [& ?4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
1 X& M4 `' r" ]3 Y7 d' E
9 [0 F  j' n) |" l
5、再倒下肉碎一起煮;
" G; L$ R; Q' Y
* h! Q- d( H& [" I, z
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
! p& d7 f2 }0 X5 f

9 U. h9 z" M3 E( i: d
( b$ [) i% A$ y* T( n【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放6 p+ Q6 n7 B4 G' |* |

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
重口味——香辣蟹5 K) s; u8 _$ X# d/ k
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
2 |+ T3 z: i2 Q9 M: W) o' _5 x+ ]  n+ w
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
# j8 Z" k* s# F做法:
) a$ }; b2 D+ X+ X1、准备的用料。
5 ^0 c/ B4 E' H
1 t0 A% f" J  A: w2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
4 \8 |7 z: ]( [; d% B6 _4 m
' u7 w: x) l  d$ U- W+ b8 ?3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
: S( d) j9 ^; r# [- H" m- \% U0 |6 I, o4 k, q7 R8 R; A) N
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
% a5 @( X$ i. \, J6 U
/ G8 x. p9 o$ z" i# H$ T5 D5、油加热爆香葱姜,香料。
$ S' u  r. Q1 N  e/ v/ U0 v% ^5 J. v  q
6、加入辣豆豉炒出香味。) m7 X9 ^. B+ t/ [# t6 g

, x! b0 p& O( ?0 I+ _  Z& u7、加入处理好的蟹。/ m3 {8 |" d2 Q$ y' n! Y# t
: D0 D# ?" ~* O6 ~
8、加入料酒翻炒。
) D: z1 p$ G8 `; W! c+ E) _1 T) W- D- @1 p& R
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
+ \+ Q% V$ w: g% T9 s% v

3 A# Z0 }2 e5 j7 p: K8 K7 A
; ~2 r9 ?5 |; `觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。* X) Y6 p9 z+ Y5 T1 e$ r
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。' q# j* o) Y8 {7 z5 z( a+ D
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚! X- c* i  j: V* g8 R
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸" K) k1 D2 |2 C* a
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。2 `9 E+ k0 L3 E6 v. H- j
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) 9 ~$ K  V$ q. c
5,出锅!哈哈  O& z! B& Y9 t9 ]: x# s

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹, M8 r2 l3 F9 q+ w& V3 q
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
6 h7 V$ W2 Z) h4 ?; v: `$ Q) ?; x) Y, B/ ~" J2 T( _/ i3 B
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
+ o: G" \0 C! ]* D5 U# [做法:: j, l  J9 C+ E
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。8 j# V' u" L  E: w
0 p2 P% P( L' H# l

( g6 }4 h2 p6 e3 d8 c5 H2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
% s: y0 k: N7 K9 i* j+ W4 N6 i0 d& D) X) V) Z

1 X$ R3 A' u, C4 V# c6 ?3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
% W. {" M0 S. |# r
3 i% d- V; }5 J8 s6 U  t6 Q, W) o! z4、放入准备好的咖喱,加水煮开! W5 m! h  U- V) I9 r. x( b
# n& ^: k( O4 y7 p

6 g  q$ X, a; g0 l( W5、放入土豆和海蟹小火煮3 I) W5 Q! ~0 I: f# Z3 u7 i' }

  ^2 L: e; S2 O0 Y6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
' Z& V7 l) }, ^8 }* L! e/ m: w% Y' u* n5 ?3 r. L
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
  {% j" ?! x% {' w$ ~% |$ `; t& x+ o* c7 Q3 Y1 g- \8 p

" o- {! H& x' t) z8 [0 F: \" o  e6 c4 s+ ?( I7 M, Z
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
$ V- g- W5 U0 A8 E9 W

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
8 M6 G& V. a* x' s- J6 e9 C! Z! W
. E3 a  J$ w/ r首先,捆螃蟹小技巧' r/ Z6 C/ y" T! B* |) a$ q
4 [; S2 u4 C) ^1 E
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
2 x7 i1 J* A/ W1 w' H$ f2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。' t# N* A8 U: g) n# g
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。! D# J) w. k! @) w* Y' @# |
4、捆绑好后,打个结就可以了。
6 ~  s+ c% n( J2 X& K1 u$ V/ o; G6 z0 |  }  c
其次,简单清洗螃蟹
5 Y) x: D/ s2 F* R6 s7 o6 @

3 D: [# o- }8 H1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。: w1 @# w) e; g( ^8 D" R
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。  F* q* |' X- h' |) H% v
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
, P! g  p  x6 g0 A* P4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。# ?  d' M7 R1 V
" i. Z2 n* U/ r0 Y
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
9 x: n" X) }! j! R6 P2 D- G6 r# p/ D5 W0 F) k* s
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。: J5 W* G  R+ S+ G
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。; I. V  K, w9 }+ T5 S/ \
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
1 V( a1 j+ x+ T  I0 C" w* @3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。: `, y% Z! K" w
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
6 M! _6 Q" W- O, V/ N8 ^, i  X7 S
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
& l: W4 j+ O2 N
! [. r9 j" n5 |/ S6 I1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。5 O8 v8 L1 h" n( t2 _" J
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
0 k0 k9 `" C$ W) O4 e0 L  a3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
3 `1 v4 `( D9 v. [' F/ ^. y$ }& p' E' G4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
4 _6 B) |& ^4 D  B" t2 g! z3 U) ]2 H/ Y+ ?' X2 Z
最后,吃螃蟹应该注意的事项
) }: }' i- Q7 u3 y+ j& l/ {0 |1 g% d2 p. F6 `
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。. K0 Y8 b* C3 T- a. R1 `
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
! I" w* i3 l+ j! z0 a  k3、存放过久的熟蟹也不宜食用。' P* S- M' w: h, p- M5 P( Z# D
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
7 U- Q5 e$ f, T" W( `1 ^5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
4 k9 A, J' O4 ^4 V9 d) s

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
5 q. l! r9 }* f. O) m5 {大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】" E2 p2 ^- y' ~& d

% f2 d7 a3 q6 X3 \7 [* e# A* y4 |0 O7 y! T9 S8 E
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜# B4 E8 F0 q- s% `3 T/ F
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量3 n7 |& A+ i* e3 p
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)( g# L) ?/ @7 H. H) O' k( m& g
, y; f0 f0 @( [; J, S0 n/ \% s
(努力的抠蟹肉中~)+ }  t3 h0 B' t4 j1 w1 N8 Z4 ^
备注:
( G7 X! `, T, d/ j; ]( i1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。% a9 ]* O) a: k7 D& u, s
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
' z  K6 ?$ W1 @  ~& Z! x, w  f2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
* m$ g1 w' `  a8 ^1 W/ I3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。$ U/ R% O, d* L" \
做法:
! U* |/ T- b0 r: Z9 p. h- l0 \% F. j: x  f$ T; B
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。- [) ~+ E3 _5 e2 J- e8 v
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;' V& x4 k, S6 v( G6 J# g9 [& Y, F8 P
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;5 n6 r1 l) H7 h. j( P6 q
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;2 @$ g! Z& c7 B' w; x$ A
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。2 v* x/ p; N- _' ~2 G1 B! F
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
/ F. L4 X% g! g7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
; M7 e: a% h7 K& R: X: R  s. X
- Q( I. p" p+ c* \$ y: t% @
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

  A6 ?  `; F& B; F7 L6 V" o

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹$ B/ d" y6 s0 d( K$ d
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。3 Q$ p9 D$ \0 n
8 K; ^& u) r5 x- H
鸡蛋螃蟹
  G* U3 f. ^. s% L0 ]( _$ C& A* \, j2 z% @* Y0 l/ C7 S
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
3 i' l* T7 y2 c9 _! y材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 6 t7 [; Q, s! J4 m
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。! L0 q4 B. c: N% q& k3 w/ h
/ u2 L8 E: O/ f6 k% n+ C  q9 _
螃蟹壳蒸肉

9 z  L  d% O) \/ M' s享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。  a: G  x. n5 X. X- e

, S( I+ e& D3 m+ D4 k: }
8 z2 k) T$ ^8 Y! r' \! [7 [做法:
/ u3 U5 p; E# C1 j: u2 s6 I1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净; W$ S" D4 M% h8 O+ w! r+ l0 @

; v/ e7 ?: J7 V2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
6 I1 i& T4 i0 y* c* t7 P& y! Y2 z  ]
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
1 Q# P( X8 [/ b& S/ Z5 C8 K
: o3 ]! Q2 b/ ~0 C【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
9 F# _" O! J; v/ P" J1 M' n. v, P& H# a! @1 c3 u
赛螃蟹+ S. e& E7 T- I- p0 k
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
1 t* ?/ W$ n. }% Z6 r8 n; g" X3 u5 I2 c7 g
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵0 h7 G$ e3 Z- b2 P
做法:& X  x8 L; I# h2 W; V/ U' {  b0 c
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 " |2 l# d! L9 p" s1 c: \
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。( H+ X% v- I  w  z0 o; T
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。/ N9 O9 s8 i% Q( M
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。4 g5 i3 k7 ]4 x. v
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。- m5 r$ j& P- z+ N
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
* K) x: E8 E6 R. T' X( _% A4 E$ n1 Q) N& o. `2 K% x% A2 ^

, B. I6 |; ]% i

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
教你一分钟吃螃蟹
; C4 u  E: N9 u  D  d6 I爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。$ _7 u" x- A2 g& _( K7 S
' F3 O* X  \; _. p7 h& E
【臭臭妈妈来报道】
0 B$ c5 I' a" }6 U0 i- o
" W& I0 x: b' s2 n1、用刀在三角区下端向上掀开;
( ?$ O5 v) j- q# [2 P- R, B
, M" q/ V1 d/ N0 k$ W2、蟹盖就打开了;
6 U- j6 w& N( {- P3 A0 T; W* R# O# I8 L7 f
3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;4 V& `( X4 d6 J. |' R' f* B3 _

  e4 d" l" Q5 ~& |/ R1 Z4、去除两边的腮须;
( s" a: F  y" C0 y0 A; C7 L/ H+ ?! T8 ~
9 W& x. E; f  _; b5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

" |  l: E  h7 |, w" Q/ _6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;% f5 G' i# t" \# N# O
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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- J& p, M! v! V( Q$ \1 x; h4 A【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
, d  g. Z) @# t. d  B( {) Z% r1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
3 Z; D) z  s  G( B' T2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;' o! v; P- R7 l! k. F
3、把螃蟹掰开成两半;
  R$ x- h- M8 P, }- x& K4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;% D1 Y9 `7 q' _& }. r% Y' X
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;/ X& I$ T( a, m) \- E1 E

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
0 r4 y( W6 E- ]9 `! E
% Q. b/ ~& f  t: ~- C【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
" A7 I1 J3 E7 p4 S$ A
5 w. H0 C% T& r) J$ D9 s( N, C8 h【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个0 K; v( e9 ?7 I) g% b5 q9 [) q
结果,奶涨了N天。
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1 w7 B* A$ E5 y) S1 t) A【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
9 g; n5 D0 c9 U/ x我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
8 r# [2 g8 K. h( z, R! w
哈哈,让你家lg来做
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 ) H* h* Y- `4 k
回复 果飞 的帖子
4 a# o; O& R( Y+ ]' g. O
& @4 F! o! L% N2 N2 P* [香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

2 p" i4 |! A1 o% f来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
, o: I2 }8 T! ?0 B; L5 F2 u最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
% R' Z) ?7 c- _+ q! ]' }
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 6 ?6 Z0 H4 n5 D, ]( }- b9 I  i( R
原汁原味——清蒸螃蟹( q: T% I! F; e# h5 g9 K
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
$ ~% _& ]$ J+ c) E6 u" [3 C
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 8 F2 L8 `2 a. w
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

4 Y/ Z! ]: R6 e- _4 M: f  Q3 c确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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