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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
& J: c- m. `& m1 |# }8 O6 |+ s爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦
. u& l+ Q2 J; n8 P% ^% k3 i

' |" N6 d* H- n6 B  E
自从小编去了京深海鲜市场之后
2 o/ m) i2 E/ g
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦
; n& l2 ?. K0 X' f$ S: m5 k! r4 M不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选5 x% e; d4 c" n5 ?
对于资深的吃货来说
/ p. d. T, j- C肯定掌握了很多螃蟹的吃法
: \+ e2 s; p; |: D那对于不知道该怎么吃的麻油来说  |& n- L; j6 Q; `- O" C  W( U6 w% H
小编我本着为麻油服务的原则
7 e( I$ {- m* @# `5 T
来推荐下螃蟹的吃法和做法) S3 I+ u* S0 R, ~3 X. V* S
* o+ M& [( ?  Q7 |
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
5 N  M0 d% `! H3 R这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味3 V! j( q' r9 t1 h$ w
比较适合给娃吃,滋补营养
6 ?3 W  b/ k% Q/ |3 f& Q尤其适合秋天这样干燥的季节
, i  V7 a9 {' y还有很多美味吃法+做法
' c# c8 V( M( B/ F6 j& V5 C' l, I往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

! q# T+ Y9 Y4 j( I中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

5 ~) i" {& c  q# s要乘坐电梯
来这里
) [9 }" X, G0 }' q( W0 ]" @
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
  o! G4 q9 ^. W9 U, j6 l* T
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力; A) t% c3 f' P
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
& w7 x9 f/ W) L: e营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
. t/ N* u) ?) @/ s) o' a! m: w! ~重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
2 J1 d/ \% c8 R2 a7 G. y螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞( t% M* B5 F/ c, v
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
" q. W% e: {: V麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
0 ]/ }- D6 g2 ?) d

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
& T/ [; k. p! M. m2 A$ l5 c% ?- N清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
5 ]0 }* X. p: ^, z/ s# w' q. c1 r% a; ?6 r

$ \/ F' A' f9 d  a* C* \+ p食材:螃蟹、葱、姜、料酒8 ?0 \* M5 V' T5 g4 _$ p
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净;
1 g6 h, [4 I3 N: z7 G7 O+ u
  p# x6 ?; w$ C 2  用棉线把四边的脚捆住;
& v3 d8 _9 M, ~8 B4 S. A- \3 G1 W* d( X
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;( q. N2 a- n# ]* t+ k
6 t4 t! @8 N* s0 _8 e
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;! V! x8 U# z) J

& _$ B& `- N. K8 H2 ?5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

) F8 Z: z6 f5 c) M/ h2 G" W3 s1 P

" h9 Q6 R- Y# ]6 a0 k, \$ J2 w* L* a* s& M+ y
清蒸螃蟹小窍门! G$ F) M7 r% ]2 _+ X9 Y' Z
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。/ W6 ~6 [% t) [) I7 J
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
' x2 p; z4 n) J8 ?* G' D【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
, o( v/ P: K3 G, T% a. B【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

$ @' Z" e  C1 B【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
0 o5 j; W7 Z. Y0 j9 \1 t7 o

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥+ m! v: B2 ^# H( I$ K& r
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily】1 I$ V8 E  q+ G2 R! b
9 c  {1 U4 x/ q( r

+ c7 C5 z% v4 _# Z5 p
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量: M8 s# Q; N& Q+ E( H1 ]  u
做法:
5 X2 K) J  D- {5 N7 g: `1、先煮一锅白粥;& G. |$ p6 _$ s* [

: D$ j& P* G9 L3 M8 U5 v2、姜切丝,螃蟹砍成小块;9 K. x) `3 L9 o  g

: ]- E1 Z, c, T- J3、葱切碎,肉剁碎;# k5 R$ m% N! X# F) N8 X7 s

9 o: U3 A' t- D2 w+ r, }% q4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;+ S* t  f: a* o
9 R7 p2 y/ h" D4 B# s
5、再倒下肉碎一起煮;
# N% d% h5 R2 O/ S

# f1 Q: P/ j" u9 l- K6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

( z7 c0 Q* l/ y$ e
, o( i: q$ E% d: R
" c" n2 n2 h/ p# p【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放。
9 w  v8 g# n$ D7 v

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹( Y  _/ D7 ]; x- C1 i1 \
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?& Y  O7 @/ G! p0 a+ A- N/ ]

; Y( k6 x3 X4 h1 ]食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
$ W, a$ ^. K. I- E/ G1 X做法:+ i8 {$ R$ G, k4 W* l3 s( q0 m0 b
1、准备的用料。
( ~" B2 Z6 x/ D" G: X6 O* {8 L" ?4 k, J& b! I( Z
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。4 `/ x5 T* J; M/ Y8 ^- |
* V7 P* O/ i" q, V' r
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。' b  n9 q! i- K" C/ w

$ D9 D' S/ S& t# m& F& d4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
3 E2 v& J8 z8 e# e  u: L1 r) \) Z; G* r
5、油加热爆香葱姜,香料。
/ b2 I2 }  @2 K3 d! O$ X5 y. i! M+ L8 a* P( i0 x( ?3 ~
6、加入辣豆豉炒出香味。3 M+ c# u3 `* i% |: f6 e1 Q
! o' O  Y( ]# U
7、加入处理好的蟹。6 M( \( N( Z# A4 c' ^4 ~
! O- q) K8 t$ q
8、加入料酒翻炒。  w$ S" s1 g/ }  v. w
) V, o  U$ ?, }; y' Y$ b# b
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

; x5 F/ W/ k1 {% b& _# R: _
" ?; ?( e7 }/ `+ e; O% D8 B; R( Q6 F1 Z
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。8 v4 {# U6 J& L3 P. H; L  h6 f) Y
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。( _0 j& g+ ~$ B+ G) W7 a
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚* t- N8 m6 Y7 x9 g- M7 I
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸* {* F3 D7 j' f
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
. U4 |! N% {& l! i, u4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
' M) N  L% z+ M  n5,出锅!哈哈( x/ A8 N/ l$ ]& j+ E8 q) t

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹0 q1 w# A* _5 h. M  e: W7 k1 Q
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】2 @! y3 ^  K: e) F; a# L+ E* O0 O

( l% H9 N; C. n- Z# Q: u" X食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶5 y3 P* K: t% A$ H3 G* r
做法:
2 u; d. `) E4 c6 W1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
0 w: m$ w( Q( _/ l* z
6 k+ T0 {+ O8 X9 G
+ {# c8 F& s) Q2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)3 R  t+ _# I+ |& ^, A. k
# M) B9 K/ E2 x$ C. f

5 A2 ^8 N: h8 Y! D6 O0 k5 g3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
9 E  G3 ~3 Y; U; u5 j9 y
! j6 j  ~. Y* @' l; q* f3 |' U4、放入准备好的咖喱,加水煮开
4 B7 O+ S0 A$ J9 W# \1 t! u$ c- ^8 k& w
! x1 v1 s) t6 I; Y

& L% g; U1 l3 e/ G* c  T1 {. s: X5、放入土豆和海蟹小火煮
: n8 c8 y- p6 q9 B2 c
/ @9 k" S1 R( Q$ t8 Y
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
. x# L+ a( ~2 ^
: Y/ f! l; G$ u4 }7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。: ?8 E6 G, R- x2 e
6 F9 T: B+ Y9 w' _& i( M
# ?3 }+ R/ L( ~) E

+ }  ]: l: _, d2 |# v0 P
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上。& t, c+ m0 O) K

* ]  E+ ^( P& k. u) n首先,捆螃蟹小技巧
7 f' c9 Z5 t0 S: T* {: U9 ]7 r+ x3 f2 |
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)) G5 k% d4 z2 \0 a# G% k) `$ L+ L
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
! O: @0 d2 n# L! R# S3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
5 @; k& L' O. I- [4、捆绑好后,打个结就可以了。
9 h# w& r6 Y- H- \9 ], Y
8 H7 S& a7 O+ o9 P其次,简单清洗螃蟹

4 J7 `+ ]* ?! G
; F( S  M/ \; C% O1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
/ e1 \( Z1 G9 t+ V* k9 I: p) O2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
9 M# k8 C1 P8 Q6 r) @0 g4 @3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。7 w% \9 ~6 }. w: i! n3 s$ D
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。/ B* i4 T; Q2 }5 y; Z! t- p6 B' S8 W
( @0 s; n% g6 G, B7 U' z
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
! N$ N) `8 n& a3 t) c2 E$ a- m8 t( I% w0 ?7 e( F/ h$ q
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。8 v4 ?' P4 r0 e: @5 d; {$ V  M
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
1 S1 u% I7 E- n! s1 [" L( V2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。& o" Y! {; R& D8 M: A. y# m8 M% O
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
$ L3 D8 q0 o! R: O4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。# l! I8 l! n3 F: U, S+ }
' ]- [- }: m* M# P, c  a
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
& k$ {$ l# K" M& V
" i$ c+ _& C4 ^) a0 _2 n$ {1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。5 ^4 [' ^* j( [# \6 w& s7 {4 C$ ^
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。; s! y3 N! k+ \1 q2 _# D7 T$ v
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
1 J: s* e& L& Y1 m4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。7 r3 b. y/ v, d- Q, L
1 L; l% B' C) x
最后,吃螃蟹应该注意的事项% P7 A5 H$ X) t: G2 M* [+ \. }7 _
. [3 o( J6 }% f
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。' m. q7 s9 d3 `/ {2 h, F! u8 @
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。7 b9 Y: r& i8 ^5 r, c
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。  l- `2 Y) E' z
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。' w! M. r" k! g* p7 @1 M5 y
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。' n, O; v, k& s5 K' I

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
$ R3 Y% R( {+ k4 ?7 v大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】3 h. ?% {' W4 E! a! u$ P1 G. I
/ _) d3 w+ _* b* ]5 o! R% g* O

( |3 h8 o3 ]( p" W  N6 X, T. T0 W2 {主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
1 m- a6 m5 E' Q  M0 V调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量) d, q5 X; H2 w( O+ x9 o9 [2 X: N
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
& ~- a3 t6 b! [9 v( y6 F( H# B- T" p1 V' J  q* W
(努力的抠蟹肉中~)1 A! {& M& `$ S' w2 f. w* [
备注:! U: O" R* ?, i, o! \5 @8 A9 @' w4 k
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
+ `! H9 s. g: U& I8 S, Q% z葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。7 K$ k! A' _0 d+ h( ^% }0 j  B9 \: @
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。! t8 A1 Q! Q) e% o
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。9 E0 Z8 ?4 Y: l: N% }# [, b( |
做法:
- I, u9 N+ j  F3 ~6 o7 r$ r
0 t$ D: j; r( b0 }$ m! D
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。; ?2 X  S  S5 ]" R
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
4 ?3 S% U- Y9 A3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;& h5 G- g8 ]2 `. H# m
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;! ?8 J/ J+ V8 E- ~1 L% X7 A- ?5 {/ V
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
6 T2 R$ z# a4 ?+ D6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
& G0 B0 k% x7 x" V2 W# ?7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
. q3 X( M% @' B$ P( B
: Y; N0 P3 W" [* w7 |' Z, K* S
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

$ x& N& G+ ]" S* Q

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹" x) [+ p7 q! j" X& R0 X
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
6 s& s4 H# D4 q8 W4 e- O# o" T
* x: e, l- \- i( ?/ I2 D1 p鸡蛋螃蟹0 z! F" t( Y4 X' m$ D5 H

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【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。4 I! A, a: k+ o( w3 {& P( u; k" K
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 ( B  z  U6 U  B% |
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
6 g0 D5 h2 |+ q

. s: M" o2 l, ?螃蟹壳蒸肉
9 ?6 k) i( @9 u! \9 F4 J
享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。+ S0 H8 A  H9 I. X( z

& J* n% v! y# h  ?. a$ f6 K
- ~- Y, j" x" H+ _2 `做法:: Y- }& L$ l1 M, O3 F
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
8 p) q  ?9 D$ |4 T7 P$ V3 j! l8 t6 G4 f! H
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
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4 P! [& e! E  B( Y7 H1 x3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可; g, U* T* h+ j% B

5 i8 {5 l+ a, l2 h. k! J* O【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
4 ]+ I1 y7 U/ d& }
9 \- m  o7 {' G赛螃蟹( D! A, s! T6 B* s. Q& V
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】! ]7 J+ q0 n# Q* ?5 t/ V

1 t- }, @5 S2 l备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵! n6 w  k: ~7 b4 d" \$ J
做法:) |, [. f/ o, M
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 9 c. x+ N* H5 r8 w' i9 Q
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。" Q7 T, n( h% f8 ?
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
' F9 p; Z* K# D3 e3 u
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。2 S, V8 e; g3 O% o
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
5 q+ ]7 _8 n/ y
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。0 j1 e* F4 z' Y
' Z$ J& P4 M- H

* @+ S3 q! }. g. l! \, [

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宝宝生日
2008-08-08 
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教你一分钟吃螃蟹, q; x: `$ h+ G* M$ y3 A! M
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。9 |) r" y' ~/ J: a

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【臭臭妈妈来报道】+ C9 r+ a- [5 G  t3 w* U0 v5 r+ q

( N0 j! h( C0 {- [# J8 g4 w1、用刀在三角区下端向上掀开;# u& N6 }  A% {& y: h

: b6 b! r0 L. ~. {- u2、蟹盖就打开了;
- B9 M; q& h4 c7 `& G  N& V: C% H. C
3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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" h4 o' F5 w+ \3 P( Z( z2 ~4、去除两边的腮须;1 u4 N0 S, e& ?
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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/ }" u6 H; T& y% h& R0 w【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!+ F) ?0 \# ]! }0 |( ]
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
( D) o# M5 F' C* D6 G6 ]2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;1 _& U- U; c+ ]3 v8 J9 J
3、把螃蟹掰开成两半;+ k" z& o; v: o8 X8 O
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;. C& w: n8 A( }% Q0 N' h0 Q
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;/ C7 ^5 P9 K- w5 _  ^6 m4 |6 L: d( q9 a

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。( ]+ S* `+ ~9 Q; S

; p3 {+ ^5 S) Y) f% ]4 v【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!& O# b* t7 u: G* A8 ?% Z' D7 j

! J9 j" m8 }, `+ \, v【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个* }, R5 U) V$ ~" S9 [% y* n$ e
结果,奶涨了N天。
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【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。4 ?. X; R7 g% G8 M! E% S, N2 y

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 2 [6 [& l! f0 |! L+ k/ l: l) W
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

7 s  g- C" M7 ?. w7 w# R9 `哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子5 i2 ~* E( u6 d! Z, `
" C. n+ X" b: I* [. `0 }5 l
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
, X: J0 U6 T+ P' [* k# `$ k4 L回复 果飞 的帖子
( o0 F2 e% I5 C6 U" I4 s
8 l3 t7 N7 U9 O; j) c) e5 ~香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
& p% e( w% S6 I9 T; J
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
3 O# U1 w' A, k' c; b; G$ ]最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
+ \0 M: c9 v1 F; J5 ]7 A  {# f
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 ' D( w# D8 ~% c! W0 ~
原汁原味——清蒸螃蟹& b; U# t6 C6 Q
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
- d9 |8 P5 X9 a  L% b
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 2 m1 S1 d0 a1 D% d+ O' H" H  h
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

( y' p/ ~' {8 e确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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