yunyunxia

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- H, r# y) O9 u) o* {4 R谢谢小编推首页！  v$ M5 k! o4 y- D0 s

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' [5 M+ a8 m; r4 ^' i. p春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。本来年三十时就吃了水饺，白菜猪肉馅的，馅让我姐夫拌咸啦，吃的时候害我喝了不少醋。
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) s# p7 K% R% ^& A7 d% T+ d   破五那天本不想再吃饺子的，可偶姐夫是那种天天吃饺子都不腻的人。头天就张罗要包一次蟹肉的饺子，我和我姐都没表示不会去抠蟹肉的，忒麻烦！好嘛，偶姐夫说为了让大家吃顿美味的饺子，自愿去买来大闸蟹，一人把蒸蟹抠蟹肉的活全包揽啦。& i; v( U  v: W3 j7 B
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  想想那大闸蟹抠起来得多费劲，他一人坐在餐桌前，对着在大半盆螃蟹，奋战了四个多小时，终于抠出一碗蟹肉来！真是相当佩服偶姐夫的毅力。抠蟹肉的那段时间，姗姗小丫头被螃蟹馋得直咽口水，求她老爸给一只，结果被一口拒绝，看来偶姐夫想吃蟹肉饺子的愿望相当强烈啊。最后实在被姗姗求烦啦，很大度的赏给姗姗一螃蟹腿。
2 k/ T8 _4 v) f: v  四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。第二天我负责拌馅，偶姐夫去排了一个多小时买回饺子皮，偶姐、老妈和偶一起包饺子，偶姐煮饺子。做这饺子费了快一天的功夫，真真是不易呀。不过，付出总有回报，这蟹肉入馅的饺子简直鲜极啦，当然我拌馅的功夫也是相当了得呀。那饺子皮一咬开，汁水四溢呀（这话是偶姐夫说的，他说话向来是夸张滴。我们家人都习以为常啦）！: S; Y: H) D* ]3 B" t& L

# A$ A& V+ `. v3 ]说句后话，这饺子虽然很鲜，大家吃的很爽。美中不足的是，姗姗小盆友吃到三个带有蟹壳的饺子，小丫头还挺懂事，替她老爸圆场，说今年谁吃到有蟹壳的饺子谁幸运。啧啧，这小丫头忒会说话。所以啊，大家要想吃这蟹肉馅的饺子，抠螃蟹时一定要仔细啦，也别学偶姐夫疲劳作战，说不定到最后眼花啦，把蟹壳留下，蟹肉扔了呢。% c0 \* W7 ?5 h4 r
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原材料:
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主料：饺子皮（菜市场买的现成饺子皮); O7 j7 `6 s2 c3 P3 m
馅料：蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
0 b, O9 i7 C2 _, v8 W调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量8 z0 |$ G) l2 w+ _$ w/ t- L9 b1 r
（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）( v" g! |, X: ~0 c
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备注：
: B' Y  ?2 s6 K$ M* y% L1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。
: }2 D& H* ^7 N4 H葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。
5 |% U1 T+ z- A* I' v5 Z2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
; W1 E' y( s3 w/ u- v) }3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。. M: @# v$ h5 g; ]/ G
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制作过程：
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1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。; ~0 {# c2 ?5 E* Q
2--3、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；
; Q8 ~) ~8 ^0 Z* E; r4、大葱洗净切成葱花，姜切末；' j0 p, T; @# @: f( z
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。. p9 [. G- G- Z" y
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；" j# P" D! m, n4 Z$ S0 ~7 I
7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。* _& J+ K' I( `7 O; K% P" f
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我做过很多好吃的，看看有没有喜欢的：* L4 |4 H: i* ?1 E5 t
偶做的面包：2 @$ Q. B0 C& n- K& r8 u9 ?! k
1、【培根奶酪卷】：咸香开胃，层层美味卷出来！; a6 I# n- i% c- e
2、【黑麦核桃牛奶吐司】：健康、松软！口口生香！秀秀我的切包新武器！7 @* \. g! _" x- G6 ]
3、【葡萄干吐司】：超多果料带来的幸福与满足感！! o2 S2 y7 I: {" W
4、人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】
" Q" b2 ]2 E  Q5、17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾8 {9 Q/ |1 m8 N( R3 X
6、更多面包见我博客哦，喜欢就猛戳吧，总有你钟意滴
* t# X# f. x! v# L( F$ \7、【酸奶菠萝吐司】：酸奶充当保湿剂，面包软到可以练瑜珈！* H, Z. i3 `/ E  h' E6 o( X

4 Q# ~/ Q$ `8 d) A4 ?, h我做过以下饼干和蛋糕，喜欢的可以尝试下哦：% d- M- \0 |" j% B8 k- W
1、【鸡蛋饼干】：蛋香浓郁、简单又美味！烘焙入门级饼干！
" E+ l* b0 X* O7 Y" x! v2、23张详图教你完美演绎带有香草气息的【奇异果造型饼干】! g  \# s$ w, _! Q& {  J
3、【豆渣蛋黄饼干】：过滤豆渣巧利用，多余蛋黄有去处！0 q+ z  j* |# I8 t' [3 W
4、【熊猫饼干】：博小盆友开心的超可爱饼干，错过要后悔哦！* z* l$ |, {3 h9 s$ J/ ~7 l8 I
5、【香酥提子条】：酥脆可口到让你拿起放不下
) v# K6 H+ H+ l3 I  s6、【圣诞美食DIY】+【彩虹蛋糕】：圣诞节里的一道绚丽彩虹！
" t! E& T5 n$ Z) l5 K8 ?7、【核桃水果奶油蛋糕】：无需裱花技术，轻松搞定媲美蛋糕房的生日蛋糕！
: l; P$ q) `, A. T8、【可可海绵蛋糕】：一个月内烤过6回，让人欲罢不能的美味蛋糕
4 i+ `; s3 u1 I. p  V" k# W6 d9、【酸奶戚风 8寸】：口感清爽湿润、组织细腻柔软!5 Q7 e6 ?& }3 g9 i9 V; U( N
10、浓郁的巧克力味，简单快捷的【巧克力杏仁小蛋糕】
) C, D% v5 A! y! D9 x* k* J' C8 Z; k- `. L11、【马赛克饼干】：坠入格子世界，好吃又好玩，充满乐趣的饼干！
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偶做过的其他美味：
; A3 w4 e0 O4 ]1、【绿豆红枣银耳汤】：煲一锅汤水，喝出水嫩的肌肤！: A( U+ O- n4 h! r& ]% f9 z
2、【鱼香茄子煲】：香浓好味下饭菜！减肥者勿入，否则减肥计划泡汤别怪我哦！
1 v0 @0 l7 ^; Q( K3、【莲藕排骨汤】：原汁原味的鲜美！; X1 @) H: Z# j
4、【白菜猪肉馅饼】：四个窍门让你做出薄皮大馅、汁多鲜美的馅饼！
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果飞

这是春节做的么，看起来好香

yunyunxia

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$ m+ m( H& Q8 q) S嗯，是春节做的。这次包的饺子真是我做过最好吃的一次呢。当顿就吃了个精光。

果飞

回复 yunyunxia 的帖子! o  ?" f1 u' g& C/ \$ J& {
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哈哈，馋呀！

大璐宝儿

好有创意，真讲究

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子" \  l- O  j' p6 ~

+ c7 I0 i) F0 T1 z/ k7 ~呵呵，我家人吧都挺爱吃的，就总琢磨呗。不过这抠蟹肉的活我是不会去干的。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子
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8 z, ]9 Z3 R8 N9 S: d4 }$ Z以后没有吃早点前 我们要远离美食帖子了  看完馋死我了

yunyunxia

回复 火把148 的帖子4 k* A7 @- L6 E
+ @5 V" s5 p7 T$ f
嘻嘻，一大早就被馋到啦。

火把148

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! }' o3 a1 ~; c( |关键我是没有吃饭       饿

yunyunxia

回复 火把148 的帖子7 V: `5 g4 }% F3 T( _3 k
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那赶紧先填点东西吧。要不就只能望图止饿啦

kungfuxiong

看得我好饿啊
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大璐宝儿

回复 yunyunxia 的帖子+ ]2 B0 ~& ^6 g% `: ~, }- }
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哈哈，别说抠肉包饺子了，就连吃蟹我都嫌麻烦

guogle

你馋着我啦 呵呵

yunyunxia

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! A! k; N' `* j  }那亲买几只大海蟹把肉抠出来，做回饺子吃吧。很鲜的哦。

左C右C

蟹肉的太强大了。

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子" i- ?$ @9 X3 [' S2 J0 [2 B

- u0 ^: N& z# _% L6 Y我最喜欢吃螃蟹啦，谁给我一大盆，我可不嫌烦，要美死啦。

yunyunxia

回复 左C右C 的帖子/ `- N; o) J# w

' p$ J/ |8 |9 e! w5 g8 ?: T8 c我也是第一次吃这个馅呢，多亏我有个爱吃的姐夫，要不我们谁都不会去抠蟹肉的。

yunyunxia

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呵呵，快到饭点啦，坚持会儿啊。中午多吃点。

慕容燕

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看着很好吃的样子，不过也太麻烦了，家里真的是做不了。不如做个鲜虾馅的，整只大虾包进去，一样好吃的不得了

yunyunxia

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我也觉得麻烦，不过偶家有不嫌麻烦的人。我们全家都有口福。下回准备买海蟹来做，比大闸蟹省不少事呢。
) U! L8 S% p2 I# p6 l 整只大虾包进去，那不是就是虾饺啦。