yunyunxia

+ V1 M" p4 e+ A: @' L* X4 G% V$ I
2 B" u1 h$ e& z/ q, L
谢谢小编推首页！
" J% g; o' o( X/ P6 j
  a% R7 @8 _& o$ d
! e: ~! m( v& O( ?3 M. c9 t7 ^! B% E! m" I! ^* h& q8 ~
' Z1 q# F- G( @/ t1 E* ]3 L
8 B# e0 X1 d& M1 h  i

0 b/ w4 j4 ?2 H* R春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。本来年三十时就吃了水饺，白菜猪肉馅的，馅让我姐夫拌咸啦，吃的时候害我喝了不少醋。
1 ], V; o: P  H; N8 ^
  f6 ?/ y* e. X' h0 B3 b; k9 {! z   破五那天本不想再吃饺子的，可偶姐夫是那种天天吃饺子都不腻的人。头天就张罗要包一次蟹肉的饺子，我和我姐都没表示不会去抠蟹肉的，忒麻烦！好嘛，偶姐夫说为了让大家吃顿美味的饺子，自愿去买来大闸蟹，一人把蒸蟹抠蟹肉的活全包揽啦。
& k; P0 V- p, P8 ?( b' q2 r- S
% U' |; A+ o5 _6 m% R8 H
+ H6 {7 R: Z9 J! w! ~* Z5 h3 Z2 T  想想那大闸蟹抠起来得多费劲，他一人坐在餐桌前，对着在大半盆螃蟹，奋战了四个多小时，终于抠出一碗蟹肉来！真是相当佩服偶姐夫的毅力。抠蟹肉的那段时间，姗姗小丫头被螃蟹馋得直咽口水，求她老爸给一只，结果被一口拒绝，看来偶姐夫想吃蟹肉饺子的愿望相当强烈啊。最后实在被姗姗求烦啦，很大度的赏给姗姗一螃蟹腿。
- l; Z# a  |" I" T& J  四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。第二天我负责拌馅，偶姐夫去排了一个多小时买回饺子皮，偶姐、老妈和偶一起包饺子，偶姐煮饺子。做这饺子费了快一天的功夫，真真是不易呀。不过，付出总有回报，这蟹肉入馅的饺子简直鲜极啦，当然我拌馅的功夫也是相当了得呀。那饺子皮一咬开，汁水四溢呀（这话是偶姐夫说的，他说话向来是夸张滴。我们家人都习以为常啦）！
9 E, ^( W/ J9 r' b3 c: l6 s. c( j7 H6 l0 ]& a
说句后话，这饺子虽然很鲜，大家吃的很爽。美中不足的是，姗姗小盆友吃到三个带有蟹壳的饺子，小丫头还挺懂事，替她老爸圆场，说今年谁吃到有蟹壳的饺子谁幸运。啧啧，这小丫头忒会说话。所以啊，大家要想吃这蟹肉馅的饺子，抠螃蟹时一定要仔细啦，也别学偶姐夫疲劳作战，说不定到最后眼花啦，把蟹壳留下，蟹肉扔了呢。
' z6 d9 x6 u/ e/ o8 D: H( W0 p9 a8 z3 B2 Q% |. `% j
6 [: ?2 I) V+ U- }" j
$ ?1 B/ M# M2 ?+ C  K; }
原材料:
/ U4 v+ O! r. G& u! j2 L' h& _& S4 E3 c4 n* k3 I
主料：饺子皮（菜市场买的现成饺子皮)
- l& U! Y: v$ A$ Z7 \0 ?" Y% Y馅料：蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜) A1 F! x: ]0 K0 m" I
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量  t+ z5 ?/ G1 W( {! U3 ?
（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）/ t( F, v% K7 b9 ^2 ^, Z) N

/ h- F- [( }- A- [1 q& p7 \, P' b/ Z! a6 H: _+ t9 V% ]! Z! Q. ~. w* a
备注：0 n! N& ~! h) H- A, Z, T8 [
1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。
3 V. J* D* l6 f8 |葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。
8 P( O9 s8 `: x& d2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
$ {7 u5 F0 h1 u+ ^# I# \3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。3 D3 h" `( f+ D6 k! b
$ o2 A) K( g1 k
制作过程：
! z& o6 E" r0 R9 S$ R9 ]1 X
% Z/ a0 F* H( W0 B. o2 q% Q8 S. Y1 d" @( }! T, X& e
3 U) O  E4 r/ B* r2 Z* _
1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。
& g0 q- H1 x( H, o; Y2--3、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；: o, H" `% k7 S3 j1 P- f
4、大葱洗净切成葱花，姜切末；
7 I1 l3 o) H# J6 r* R" c5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
( b# p! Z: F) |6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；
) [* p6 i0 C* X) M& R7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。' w8 ?! K1 q9 u' y3 m$ V( }

6 W: L2 l+ Z: x" f8 q& F' {. F5 {; ?$ {4 N& k* u
5 \) e. U  {* p* m" P2 r
我做过很多好吃的，看看有没有喜欢的：
6 `/ D8 X$ D$ i) P" B偶做的面包：. [! m. @( Q0 A% j  P* w4 J
1、【培根奶酪卷】：咸香开胃，层层美味卷出来！
: K! f4 m1 j4 T, ?; C8 r2、【黑麦核桃牛奶吐司】：健康、松软！口口生香！秀秀我的切包新武器！
. ^' _' f; J! B' G& ^. \3、【葡萄干吐司】：超多果料带来的幸福与满足感！/ \+ n0 W: T% D7 ^
4、人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】
( J3 N, R+ D) t9 A* S: D4 i0 h5、17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾7 o9 P( s( W( `
6、更多面包见我博客哦，喜欢就猛戳吧，总有你钟意滴
1 |$ H7 T  E0 [1 s0 r7、【酸奶菠萝吐司】：酸奶充当保湿剂，面包软到可以练瑜珈！9 N9 H# ^8 }4 G8 L* S7 m& I

9 `% E, t; O( Q# G3 A4 F我做过以下饼干和蛋糕，喜欢的可以尝试下哦：
7 \2 x# c- u. l1、【鸡蛋饼干】：蛋香浓郁、简单又美味！烘焙入门级饼干！+ X0 U! Y4 b. n0 S7 n. S
2、23张详图教你完美演绎带有香草气息的【奇异果造型饼干】% h- j: M  E9 N# C3 l  u
3、【豆渣蛋黄饼干】：过滤豆渣巧利用，多余蛋黄有去处！! `& D3 L6 N. p6 Y5 L1 a
4、【熊猫饼干】：博小盆友开心的超可爱饼干，错过要后悔哦！# n, P. ^! x9 O/ P- R/ Q; u: E& R
5、【香酥提子条】：酥脆可口到让你拿起放不下; R; G- D0 `9 q. Y4 Z6 o
6、【圣诞美食DIY】+【彩虹蛋糕】：圣诞节里的一道绚丽彩虹！
1 Q, Y5 l. `2 n5 C) p7、【核桃水果奶油蛋糕】：无需裱花技术，轻松搞定媲美蛋糕房的生日蛋糕！2 I) P, f$ k/ s( i
8、【可可海绵蛋糕】：一个月内烤过6回，让人欲罢不能的美味蛋糕- ?0 o  X; E+ t; ^' t3 A  t5 }
9、【酸奶戚风 8寸】：口感清爽湿润、组织细腻柔软!
; Y7 H- h4 n8 y( h; [% [" R! \( s10、浓郁的巧克力味，简单快捷的【巧克力杏仁小蛋糕】) v% U% M6 O/ i3 J& T" s  s& m" A) ~8 c
11、【马赛克饼干】：坠入格子世界，好吃又好玩，充满乐趣的饼干！
; C+ w' Z. X- Y/ D1 J* v( K- l, m. S* E& ]7 o  G# _8 j5 i
偶做过的其他美味：
2 ?: c, R& G! [) i2 H9 a1、【绿豆红枣银耳汤】：煲一锅汤水，喝出水嫩的肌肤！
# F6 T  I5 ?* K+ z1 ]2、【鱼香茄子煲】：香浓好味下饭菜！减肥者勿入，否则减肥计划泡汤别怪我哦！- I* d- c, V: R
3、【莲藕排骨汤】：原汁原味的鲜美！
7 b6 {! R. w, N4 h3 T% ?4、【白菜猪肉馅饼】：四个窍门让你做出薄皮大馅、汁多鲜美的馅饼！
2 ^5 n# i) c, y6 M/ v; `5、【家庭自制苹果柠檬醋】 ：酸甜可口，养颜美容！9 [5 Y9 L( X7 ]% X# z* N$ x! o' g9 Y
6、【紫薯馒头】：花点心思，让你家的馒头华丽丽登场！
( |8 B2 N$ v3 Y+ G" \! o- w7、热气腾腾，白白胖胖的【韭菜鸡蛋包子】出锅喽！4 L4 ?* ]% J7 z8 R  F4 Q
8、健康美味的月饼自已做：我的疯狂月饼周
8 W0 M- ?2 N1 c3 a  u$ h# g1 X) O9、简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】) F( e- \. f# c! K! x
( r3 x. {4 ], f% f
" ~! N! ]2 J; s- I6 y$ N! N

果飞

这是春节做的么，看起来好香

yunyunxia

回复 果飞 的帖子; Z$ @* {2 e- I& `$ f+ k( M
5 Q- w4 c) }- z4 O+ V* w
嗯，是春节做的。这次包的饺子真是我做过最好吃的一次呢。当顿就吃了个精光。

果飞

回复 yunyunxia 的帖子
1 P& z8 X. i0 Q# p! n4 K/ x1 I( T2 p- Q; b
哈哈，馋呀！

大璐宝儿

好有创意，真讲究

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子
" g+ X: \1 `- p0 ]2 l+ V5 Q$ D9 T
呵呵，我家人吧都挺爱吃的，就总琢磨呗。不过这抠蟹肉的活我是不会去干的。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子# G/ u2 f( P/ q/ D7 R4 I* o
3 w  i* T5 r( U
以后没有吃早点前 我们要远离美食帖子了  看完馋死我了

yunyunxia

回复 火把148 的帖子
5 H4 }2 o/ ?. |7 f; Z7 t
, \1 [. H  ~" ^8 i" G+ l  k嘻嘻，一大早就被馋到啦。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子$ Y7 @7 y' ^, G6 j- [6 E$ `  u
2 n5 ?9 _1 z* t( U: u5 }1 b
关键我是没有吃饭       饿

yunyunxia

回复 火把148 的帖子6 {/ p' l$ o: J  p/ L# [

, s' H* h: x( K8 l那赶紧先填点东西吧。要不就只能望图止饿啦

kungfuxiong

看得我好饿啊
" g0 W1 B" t/ J+ o5 F
, I% M1 h; j+ J4 w- ?& ~. M7 i8 M

大璐宝儿

回复 yunyunxia 的帖子
1 e2 W/ m% l# l4 x% i' Q$ P
9 o+ }7 L1 K' |  z! f哈哈，别说抠肉包饺子了，就连吃蟹我都嫌麻烦

guogle

你馋着我啦 呵呵

yunyunxia

回复 guogle 的帖子  h! H: H8 [! ^& j1 t/ \- W
5 m' M7 [/ C# \! C1 G7 z
那亲买几只大海蟹把肉抠出来，做回饺子吃吧。很鲜的哦。

左C右C

蟹肉的太强大了。

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子
/ z! |6 O9 F: `( w$ r# g& O7 \3 ?$ P# h* f% O" t: d3 {
我最喜欢吃螃蟹啦，谁给我一大盆，我可不嫌烦，要美死啦。

yunyunxia

回复 左C右C 的帖子! L. C; x9 `6 X0 L0 @' `
# y/ m, ]# z1 E2 `
我也是第一次吃这个馅呢，多亏我有个爱吃的姐夫，要不我们谁都不会去抠蟹肉的。

yunyunxia

回复 kungfuxiong 的帖子: L( r2 T+ ]% t, L/ c
& j1 f4 W7 b8 T6 F* J+ q( E' Z5 G8 g/ O
呵呵，快到饭点啦，坚持会儿啊。中午多吃点。

慕容燕

回复 yunyunxia 的帖子
; [- y, n: W$ a- i4 y5 p, S% Q* H3 A
看着很好吃的样子，不过也太麻烦了，家里真的是做不了。不如做个鲜虾馅的，整只大虾包进去，一样好吃的不得了

yunyunxia

回复 慕容燕 的帖子2 c# k" j, E/ h2 W6 h: N8 b2 p

2 d4 c0 U6 Q, ?* D; Q. o我也觉得麻烦，不过偶家有不嫌麻烦的人。我们全家都有口福。下回准备买海蟹来做，比大闸蟹省不少事呢。
$ |9 U4 F" o# o5 o9 l 整只大虾包进去，那不是就是虾饺啦。