yunyunxia

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% ^' f" j$ Q+ T8 {谢谢小编推首页！
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春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。本来年三十时就吃了水饺，白菜猪肉馅的，馅让我姐夫拌咸啦，吃的时候害我喝了不少醋。
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) z7 z* n( v7 l- e, G( H+ l0 L& i   破五那天本不想再吃饺子的，可偶姐夫是那种天天吃饺子都不腻的人。头天就张罗要包一次蟹肉的饺子，我和我姐都没表示不会去抠蟹肉的，忒麻烦！好嘛，偶姐夫说为了让大家吃顿美味的饺子，自愿去买来大闸蟹，一人把蒸蟹抠蟹肉的活全包揽啦。& b* j5 N2 i( M2 m

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  想想那大闸蟹抠起来得多费劲，他一人坐在餐桌前，对着在大半盆螃蟹，奋战了四个多小时，终于抠出一碗蟹肉来！真是相当佩服偶姐夫的毅力。抠蟹肉的那段时间，姗姗小丫头被螃蟹馋得直咽口水，求她老爸给一只，结果被一口拒绝，看来偶姐夫想吃蟹肉饺子的愿望相当强烈啊。最后实在被姗姗求烦啦，很大度的赏给姗姗一螃蟹腿。 1 B4 f' ^( G, U9 b% |9 h8 H# A
  四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。第二天我负责拌馅，偶姐夫去排了一个多小时买回饺子皮，偶姐、老妈和偶一起包饺子，偶姐煮饺子。做这饺子费了快一天的功夫，真真是不易呀。不过，付出总有回报，这蟹肉入馅的饺子简直鲜极啦，当然我拌馅的功夫也是相当了得呀。那饺子皮一咬开，汁水四溢呀（这话是偶姐夫说的，他说话向来是夸张滴。我们家人都习以为常啦）！
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" c  I4 }" S! W7 Q% \' p说句后话，这饺子虽然很鲜，大家吃的很爽。美中不足的是，姗姗小盆友吃到三个带有蟹壳的饺子，小丫头还挺懂事，替她老爸圆场，说今年谁吃到有蟹壳的饺子谁幸运。啧啧，这小丫头忒会说话。所以啊，大家要想吃这蟹肉馅的饺子，抠螃蟹时一定要仔细啦，也别学偶姐夫疲劳作战，说不定到最后眼花啦，把蟹壳留下，蟹肉扔了呢。
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. U) l7 n- @5 f7 ^' }+ }% }- W原材料:
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主料：饺子皮（菜市场买的现成饺子皮)
# o+ e5 X/ K  b9 @8 c7 R# C馅料：蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜: s: a! F2 M' y, }8 d7 s) A
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量0 S* ^! Y3 |2 h$ o4 w8 q
（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）1 O) p; X- m" \- t6 x" T% D
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8 b8 S& s3 l% u) q+ q备注：
, z8 f% \, u9 b& ^. Z: e% O, d1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。
. j6 B% v* E+ _9 ^" v8 z0 P葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。
* g6 a# _# H% C6 l* ~2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。* \% C2 K2 j$ N1 Q5 v6 ]# `, X
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。3 b0 |( e% h" y, @4 M1 S8 Z2 @7 \

& J6 k! a) ^+ \& @制作过程：
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1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。3 ?6 _+ g, I; \/ j) e
2--3、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；
2 [1 v# u7 c0 E+ M4、大葱洗净切成葱花，姜切末；
8 r# z# z" s5 E: A5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。* X( @4 @6 Y9 w( e& H# J& Z
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；6 S% b0 v7 a2 q' p* r7 }
7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
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我做过很多好吃的，看看有没有喜欢的：* E4 g% m7 f0 |- u  ~" M- y7 }
偶做的面包：
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2、【黑麦核桃牛奶吐司】：健康、松软！口口生香！秀秀我的切包新武器！
/ G. l. U. x9 |( P+ U! B6 p3、【葡萄干吐司】：超多果料带来的幸福与满足感！5 J! q  K# _* q2 U
4、人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】
" g2 h( _; `2 L! P5、17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾
" \8 d. l% A( u, ~4 w9 x6、更多面包见我博客哦，喜欢就猛戳吧，总有你钟意滴  C' t* N1 f( I& v/ v' e
7、【酸奶菠萝吐司】：酸奶充当保湿剂，面包软到可以练瑜珈！
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我做过以下饼干和蛋糕，喜欢的可以尝试下哦：
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果飞

这是春节做的么，看起来好香

yunyunxia

回复 果飞 的帖子$ X# s$ n/ |4 }
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嗯，是春节做的。这次包的饺子真是我做过最好吃的一次呢。当顿就吃了个精光。

果飞

回复 yunyunxia 的帖子
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哈哈，馋呀！

大璐宝儿

好有创意，真讲究

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子
1 _1 G+ j2 L3 ^8 }9 u
- k  v( z0 ]+ Z) l呵呵，我家人吧都挺爱吃的，就总琢磨呗。不过这抠蟹肉的活我是不会去干的。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子
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3 V/ K0 o4 P. Q, _; B以后没有吃早点前 我们要远离美食帖子了  看完馋死我了

yunyunxia

回复 火把148 的帖子( f  g* l  l. o1 G! @" ?

9 S) ?6 w4 U- ^* s嘻嘻，一大早就被馋到啦。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子
; I2 X1 j) }5 k9 s# R
5 c2 S# M; D* y& n' N) i关键我是没有吃饭       饿

yunyunxia

回复 火把148 的帖子/ r6 T" ?3 t1 e3 y/ |0 q

0 u: k, P$ A# `) j那赶紧先填点东西吧。要不就只能望图止饿啦

kungfuxiong

看得我好饿啊" D1 ?7 P& f% x0 s- K9 q% M

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大璐宝儿

回复 yunyunxia 的帖子
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5 y$ H  [5 x- M" h哈哈，别说抠肉包饺子了，就连吃蟹我都嫌麻烦

guogle

你馋着我啦 呵呵

yunyunxia

回复 guogle 的帖子! v/ N$ j1 I' Z4 W! K

2 u3 {' H6 F) }9 a4 L$ u那亲买几只大海蟹把肉抠出来，做回饺子吃吧。很鲜的哦。

左C右C

蟹肉的太强大了。

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子
' L& k* S* {$ ]  e  [; W
* R2 Z2 E( ]& ~- @, ?1 v( @我最喜欢吃螃蟹啦，谁给我一大盆，我可不嫌烦，要美死啦。

yunyunxia

回复 左C右C 的帖子
5 T, d5 o! I: E' v5 c
4 @( e) v& u. j7 a  i6 V4 L3 f" X! X我也是第一次吃这个馅呢，多亏我有个爱吃的姐夫，要不我们谁都不会去抠蟹肉的。

yunyunxia

回复 kungfuxiong 的帖子
6 P/ t$ T1 W/ b. `# ^# g, ^! X3 _7 U: Z' V2 v8 O) I$ n
呵呵，快到饭点啦，坚持会儿啊。中午多吃点。

慕容燕

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0 W2 d( r# M4 G6 }+ c看着很好吃的样子，不过也太麻烦了，家里真的是做不了。不如做个鲜虾馅的，整只大虾包进去，一样好吃的不得了

yunyunxia

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0 g- P. |) G# n3 P. `5 F
  m" l* g' A0 [4 |& J$ s我也觉得麻烦，不过偶家有不嫌麻烦的人。我们全家都有口福。下回准备买海蟹来做，比大闸蟹省不少事呢。
) M" n) P8 _. q- P' n* b" y 整只大虾包进去，那不是就是虾饺啦。