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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外2 K/ e. S9 X/ L! W8 D
吃螃蟹的麻油们过来集合啦
. U& e; f. W$ N$ K: u1 M: k
. [5 t) a2 X3 T( k8 O( i( l
自从小编去了京深海鲜市场之后
! J: I9 ^1 s% ~5 h. _& [9 g& K
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹, j7 Q2 x9 p& Y! {5 ~
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
% [/ N9 A0 C7 A/ X* R4 T4 A; t
对于资深的吃货来说
7 \  D3 z; a3 N2 j; ~肯定掌握了很多螃蟹的吃法
$ v" ]/ }! W6 d  F2 ?& H0 U2 i那对于不知道该怎么吃的麻油来说) S& O: Y/ m  h
小编我本着为麻油服务的原则

- A* Z9 n6 p* [- ^3 ], K( Q8 E
来推荐下螃蟹的吃法和做法
" A7 |8 b0 \! s

. Q  h1 Q* v0 w3 V5 J2 V7 k5 K
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥7 J; z, x: p1 M1 @  N
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味& |; _- M7 w( M! z9 T
比较适合给娃吃,滋补营养, ^0 K- m( t- Z# C
尤其适合秋天这样干燥的季节& n) R! w+ h3 J4 R" c" |
还有很多美味吃法+做法
5 m$ m$ D* c4 Z) {+ @往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

" @- P  H4 Y. M$ H5 z3 w中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

# j! x( j. O1 e: n要乘坐电梯
来这里& n. @9 ?" ^! Y* F" |! H; x' |0 q) e
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案7 F) @5 G, n+ h! b$ ?- V  u
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
+ \9 v; E" a7 c* K原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
- _+ m7 \: t! e% a营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
9 ?9 V9 P% P( H, v* Y* ^  n+ G; O重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学3 s( K6 O  g9 W, V/ I; v- f$ P  f
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞6 h1 i" l7 s( @' h+ W
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香4 Y, u& {7 _7 j# f) W
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
1 K! o' M. \( n0 _; T0 R6 _

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
8 s! u: a9 \) C清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
7 T# |; V6 b& o1 y+ R
. y9 k/ l' o4 l2 G2 j" c" l
2 p# z$ H% c- `- b! ~" A, Y4 W食材:螃蟹、葱、姜、料酒! E# F3 b, J: |; S& n
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净2 d; L1 u) \4 @# Z3 X- C- e2 {' B

9 S3 L4 m/ h- D' K% K* m! C' E0 V 2  用棉线把四边的脚捆住;
: g# S1 T. P5 V; l/ M  N' _  I  R8 w  Q, p$ v  P5 o3 N
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
4 m" h, L/ Z6 U  r* R5 ^$ F; T+ d5 F3 E  \6 z0 W) l
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
1 ?2 Y; z. m' V! a( z* ~/ G # ^- e7 q# T# x2 a& P
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
' j/ B9 c% y( y1 I+ e# m. b

, t" o+ E4 M6 z4 u
5 A9 v2 T9 H9 J* e3 z+ G清蒸螃蟹小窍门9 w$ d, ]6 j9 Q/ O3 Q2 h" i
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
  ], [; d0 L: j$ g' D% G. p$ X& j【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
* l  v' L( c  j0 z* G' c! U. K9 M【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 6 @0 ^+ l, S! A& l) n2 d
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

# `# B8 k1 n8 l: \1 a' z& y【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
! J) j" x5 M8 S; e- e

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
0 h( y" _' o, {! L  n3 [! X' {0 C想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily. _& `# H% l) ?9 P+ Z1 P

( u; k$ {5 Y2 v1 i. k
: O6 S+ Y, k  Q7 ]0 Q* ^7 g" Y
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量9 [3 N; M. D& [8 Q- g& @7 @. I& d: Y0 W
做法:' w& G. n: x: w8 }# _+ b0 {) s
1、先煮一锅白粥;
6 u4 a* @1 s$ c  B3 s

$ H$ |' U) B) V% h$ ^0 j! I2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
( s" l+ A# L3 \

: A0 Z0 W$ X' l3 i( m5 u3、葱切碎,肉剁碎;5 @; w0 t- j( f+ ~" m
; S9 P  o* T: I* U+ p! D
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;$ X# Z3 S7 l/ p4 W& C/ ^8 N

- I5 X+ j5 P) ^0 a7 d5、再倒下肉碎一起煮;

' w/ t5 ~1 \/ A* t" ]% e
" U" C' L3 z- i' f
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

: y8 g1 A8 o, n$ J/ m6 U  j  L( z! b& g' [2 w

1 E6 @8 A  t+ r2 S【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放( S$ ?% T+ [. |" }, U, ?

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
重口味——香辣蟹+ ]; E# P6 A3 j; P( B- ^
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
8 r- s* R8 F& N3 h  t" E
2 _6 M! Z9 `: ?& D0 K7 C% N食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量5 r# _: Z5 @! B- N1 a  f
做法:
4 J% s, n6 K7 D$ m$ }1、准备的用料。& [9 a' A4 V. z
6 D6 g: o) O( k2 ?5 t% Q# j* l
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。4 o- I! d2 O9 f* r1 I
1 a/ |5 y; B1 G% I
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。. U, J- w$ w! r3 x# f8 b
; Q( q0 c% N; K: C# Z- }
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
9 e) H& r1 S) M  S- i4 k. x5 P# Z  X- t9 `; t5 T& i: V
5、油加热爆香葱姜,香料。( A# \0 J2 Q8 V3 K

6 A) h: n% |" L6、加入辣豆豉炒出香味。
# x; a1 g  l2 C
5 W8 l0 v/ C  f0 t' Z( a2 b; j- r7、加入处理好的蟹。* C) o# [! ?/ y) b# r2 M1 g" q/ e

; I) e1 X7 ?: _/ h, }4 n+ o' Q8、加入料酒翻炒。
4 m2 c" _% ~4 i6 \( \. i) E/ O) _
0 `3 ?. F3 ?" M& O' o& d7 t9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
: X" K4 O: q! A+ h' |% i* Q* t1 `+ J0 O
& g! ]# c7 a, M: L: K; i- B7 l5 v. |* S

* ?+ _/ Z; ]6 P觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
& n# s1 Y! |3 A. V# C3 f【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
" {* v( E+ L; c3 G0 y) \1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
+ a( s% w) D7 g1 h+ t9 S2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
$ _+ N( e% [' f/ _* x: b" Q# G$ A3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
% Y/ z7 q0 G$ O# O4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
, |# D' `5 N/ p$ I$ a1 ?& g5 W5,出锅!哈哈
9 K; {) A" e6 U, d4 ~" ~/ x6 ^

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹* k0 l! |6 m/ U9 \0 O7 E& G8 q! |1 p
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】5 r6 c9 `5 S1 ?$ @0 r

% ?" {. a; ^# v; J+ o食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶" _- A8 h: ?! c4 N8 }; r
做法:
/ n' ^+ ?; ~5 \- `$ o1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
/ ^0 d& ?: ]7 g. A4 W1 z8 h- `: x7 C) _. i
4 _+ F8 X! n8 X: }0 ^
( Z; r. b4 I0 w- o# A2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
: [) b3 t0 T5 R- a! h1 M( F, i
$ `. a) U% o) G0 ]' X4 b8 g# s8 Y! X
. N: `8 _; H7 k  P; K: M+ V3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
7 ^2 V; i! t. s; u% U3 E! d; j& u) R. b5 K: M  l
4、放入准备好的咖喱,加水煮开
6 ?" D% ~2 n1 h6 T
# r/ b1 m; d+ B3 [$ _7 ?/ N
8 c" x- F5 i  K4 v
5、放入土豆和海蟹小火煮
% ^9 W' E" L3 ^) v) X

/ ?. \: \) u9 }9 Q! k9 R6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
- t# Q# I# V% b! \) e& \  J) z! V" u7 g/ b( t
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。! ?4 a, `. t- ~
% Z+ k- J+ h" g( O* m( o1 G: d+ k
; Z; t! W1 n1 @7 d5 a

, @% }2 Q5 Y8 w3 z7 t; `* v
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
, x5 u: j( C) G& b+ d
# `! l7 R0 e+ s: t. q首先,捆螃蟹小技巧" r4 y0 r+ N* R4 x9 d
- V/ `: B% G1 V! n: H+ \
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
5 v( Y# j5 }. q! H2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。8 h* Z- a: D0 k" f5 z
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。; [, H7 P) @& P; ]6 o
4、捆绑好后,打个结就可以了。0 }! }2 h# e5 O4 j" ~" g, x9 r# E$ M

2 T/ ^: y' D  c0 }4 y. y其次,简单清洗螃蟹
. Z% e6 b) o7 E, P; S) ^

) S, q; J9 F' R/ [1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
+ h2 ?- Y" k) r( j$ a5 i2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
" e& G2 E6 ^3 d  w$ r3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。3 [3 v6 Z$ i: f: g( _, Q
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
1 n/ D/ e6 Q3 K  p) }5 b. i; L3 o: G, s3 `3 `) @
再次,吃螃蟹必须剔除的东西* W& I6 T+ }6 Q8 ^% }

4 H% i+ O9 p( [8 G) T+ M
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
' ~/ N" s/ \8 Q9 `1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
& S4 z' e2 Z0 }- _2 @+ N' g2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
; P1 B/ n# i3 o5 Z6 x3 @. c3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。( N/ C4 Y" z5 g3 `9 ?% u0 p
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
6 p, T7 |/ N, y1 ]0 h7 m+ R2 e- A; x2 c  x2 P* R
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
# s6 ]7 t8 p  M9 V
2 w$ G8 t: [! Z, [2 P1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。5 X* H( t: t* M0 L4 U4 n
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
9 s& v4 `& R) ^3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。; Q' Q5 p7 A  r7 m% ~. x
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
" m  m2 y, R2 R# c2 P# \" y- _' s/ ]# |2 u2 ]
最后,吃螃蟹应该注意的事项: P, t* A5 J8 }% Y& y

9 U9 R  p2 Q9 H6 ~3 \0 \
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。* r- n* W# Y# {* Z( P
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
  U+ D0 Y+ ?5 r. H3、存放过久的熟蟹也不宜食用。' t( I! `3 q: x9 ~% G
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。% |- ^8 m' U7 j+ m% d0 A. `, Z
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
- r, t" a4 X) l2 v3 D5 H

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子8 ^* D/ j2 G3 Y4 T. i, w( b
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
( o& v0 N3 N  g/ T% A, E5 b7 E/ g' s
+ K6 g) l5 M' V* V

: j/ {6 R% g: B主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
$ ?) a" I% w7 D9 \  p) _调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量5 W! P7 g" l2 ^4 l
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)/ |1 i) B  E0 K* V
. `* H' R) `3 o) q$ }
(努力的抠蟹肉中~)8 f1 ~5 x8 e7 L9 t7 q% w9 N
备注:
/ @/ P9 t) Y$ E- I4 P1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
6 b2 v' e+ B% C6 Q  m葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。7 [4 A9 o" p) L! D' T1 Y
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
5 ]1 t0 P- a! m5 d3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。* R: I) C; R! G
做法:
* R4 u/ A3 X. h/ j& O9 {( \3 [0 x7 _0 W- i/ g4 b# g! h
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
' y1 \! L8 W1 B$ o6 ?* Q6 K' ?2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;+ z7 S* a4 `4 P
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
- z9 Y" y0 m9 |: E% A$ }/ M, X2 F4、大葱洗净切成葱花,姜切末;' i( j( \3 U3 P
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。; b. C( p* q5 q/ u8 J/ Z% g
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
- }: \4 P7 f: H( b8 q5 A! H" J3 z7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
0 v1 r+ F# }: ~) j2 c8 W  k- A' {

& o- Z* V7 E. J7 R【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

2 K! X# O( ]- t8 @2 d& g; m% ^

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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹1 q( s: q8 k9 r5 h7 M
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
! {  k" B* z) ]  e8 T' m* t3 {5 v2 W0 K; f5 w# @' K
鸡蛋螃蟹1 ^- f) E+ i- Q
) K# ^: \' `6 l/ [3 x9 f. {
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
& v4 G, E. c$ h/ Z& w  c材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
- m/ Y: _9 k6 I; G5 m- I做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
& j3 R4 ]; [# L6 t* f0 M' [
3 `* K! ?$ d$ M' i
螃蟹壳蒸肉
. ]" C8 I" n/ K7 ]6 u
享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。( e( ?/ Q/ u2 r
0 ]6 R0 e; J2 [: T6 w' I' K1 v

- L- h' A& D7 t4 p3 B$ m3 u做法:" H% n; ?& y  V* r# b! E# l& b
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净6 W/ W* B$ n! i* s8 P: O1 }

8 ~0 q' X) H/ a0 G% U9 y" A! a, n  X2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露2 q5 R- g, K" Q1 H
& x* ^3 p7 V- y7 K4 u3 }& C# i
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
) S$ z. {9 v0 R8 a' w5 |/ N; J' H' y* Y& }$ t
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。! ]+ x- y0 X. m

) x1 q, p6 S9 P9 ?- M赛螃蟹
$ s- @1 @* q1 E  u) l螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】7 g. |, D/ j9 i9 t2 ^
8 U5 [; z1 Y$ M4 x9 \( @. Q5 H
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
! t- e$ y* l' M; M, U做法:
& @; \% r1 L9 I0 ^+ g6 h1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
' r/ @8 G1 |- f
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。/ H" \& O( `: {& p8 H" _
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。4 J0 b; a; w/ n7 p; Z) P0 q! D
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。6 @/ p/ \8 Q: m
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
! b, `+ W4 p/ r/ V4 ^6 T
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。8 q% p: t% [4 F+ U4 u) T

5 _/ z9 ~# }% {

* B& l4 K, g- H! R9 z

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宝宝生日
2008-08-08 
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教你一分钟吃螃蟹9 a' z* L& y! z; l* _9 k, a
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
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【臭臭妈妈来报道】8 o' Q  Y$ b5 a! G. f: s0 L
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1、用刀在三角区下端向上掀开;: e; K6 ^% Y  p7 ^

1 Q1 j9 M4 n+ W- @6 C5 g) F2、蟹盖就打开了;1 Q) \% g# Z& E! _2 b& M
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;
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5 W" l" w: I  t' Y( {8 s5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;1 Z$ W' H% O3 c4 V+ q3 c

: ]8 ]: E6 u9 y& K' M( m7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
' h1 H' J, R2 y* I% W! d9 ~1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;' ~, I/ b- {$ E0 Z
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;  [1 L1 m& g$ G& c/ i
3、把螃蟹掰开成两半;
2 n1 l, o' ]4 q( E5 I/ E- M+ P) j: A9 h4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
- b1 K1 j7 o1 ?4 Z4 s; b5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;( s1 }) G1 _" h
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
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* \5 e9 o; \0 J【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个7 z0 Q8 Q* Z! e7 ]0 [
结果,奶涨了N天。
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【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。9 M3 ]0 h: `/ z" O( C- |1 x

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 5 U9 G: j/ o* Y
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
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哈哈,让你家lg来做
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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 ) v* q9 |- J& I/ C) }3 P3 c
回复 果飞 的帖子5 c$ X/ ~8 h; M
2 G+ N# @, S5 a0 _2 y+ I* v
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
4 M0 p: d# M. y- X
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 / ?8 `1 U2 B  e) W( i& E
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
4 U5 r9 E( p: V6 q, S& \
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
6 S1 ^( w3 h/ f$ @原汁原味——清蒸螃蟹
8 o1 a1 ^0 A( L" L5 f清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
9 i5 Q) w% I$ |& v% K% M
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
) b& E: l7 [1 X, ^- u' I我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
3 S5 E9 e3 S0 B7 n
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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