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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
. P" x' e( ^) E4 H' v' @/ j吃螃蟹的麻油们过来集合啦& J2 p0 O# d! b% [

* U+ m: J, I& V, ?6 k4 @$ v
自从小编去了京深海鲜市场之后
* |* }# H3 B. J% Q) N  T
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹/ h2 U! ~9 g6 m3 o- E3 |: I2 [) g
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
3 Y1 _3 K) K, k  H2 c# Y9 j1 `, t3 F& e
对于资深的吃货来说
- q$ ?  `8 f9 L0 B% E. P9 U肯定掌握了很多螃蟹的吃法
1 x, F& R' P  n7 l那对于不知道该怎么吃的麻油来说
5 u$ y  ^* z+ N9 S$ V( d小编我本着为麻油服务的原则
4 e8 G0 b2 w( u8 N$ O2 ~7 ~- x
来推荐下螃蟹的吃法和做法
( t, B. q7 t; G9 V  b' ?5 `
+ m1 X# i* k# f8 w
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥; {+ O  g4 H) W' D9 m
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味8 \! ^# s- a  m/ A
比较适合给娃吃,滋补营养# F1 |' G' O; N( E, O6 L
尤其适合秋天这样干燥的季节
& k8 h$ L, X; X$ |. R( J还有很多美味吃法+做法
7 ~& U5 w" A) W4 o& |- T往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
+ l( n5 v9 H/ `$ E3 o* q$ `
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

# a$ j. f5 i  j- z8 p2 d' Y( s要乘坐电梯
来这里3 L- f. X: R& X0 ]$ O
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
, m8 k! v. d" M0 R3 H# r1 h
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力* p/ Q+ N$ x% J/ M* N
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门( x! v; v. r1 h$ A( |) D
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补, m2 m; O3 t6 w3 ~8 R. U& e9 g$ A
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学* o; a  \7 V' W  Z. p0 Q4 a# j
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞
3 M3 o$ w) Z4 d8 r5 d% |最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
+ E; j2 h. z" p. N' `, G麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
6 _. {; [- q  |! x6 }: j

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹$ Z7 u( W) m" n7 s
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。8 ~& s' V& E7 `8 T( ?. t0 M& }
" M6 c& @; t& ]# O0 x: n) h

$ f2 F; z  c( T7 R食材:螃蟹、葱、姜、料酒4 K8 d6 p4 m5 B- ~
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
; t( X! w7 a0 @, R) n
/ l, Y9 _5 Z$ |( ?- r1 X; A 2  用棉线把四边的脚捆住;
+ x8 ^& R7 y) S0 \" C# e! A6 P2 s' F& P# T" B. W1 g
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
+ ?$ Q  V& i( O5 K: o
* i" c, ~1 f4 e9 V' d% q 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
: X+ [6 R+ ]4 C$ j) V" s 3 p* `/ V( v* g( `2 @! l  \) e
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

, [% k# K  l9 j+ k$ j

: Z  W3 e6 A2 k! g2 ?1 {( M
! `( F( Y3 O$ M) V8 G6 L; L8 ~清蒸螃蟹小窍门1 U, I7 t# N) s' D4 J3 H
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
% k8 e( v4 I$ d6 s- U0 U; K【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
) {4 P& S3 w( M; X【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
6 h$ A+ B% A9 N0 A4 O【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

1 [4 F4 A7 O- a: j" V: ^1 P【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥% G8 A2 t4 `! C  g# A) E) z
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
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. N% a% v; V8 t3 u% }1 i% O( b# J
3 x' H) |4 A+ \0 p  }
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量" @! @$ x& d$ c2 {3 L
做法:. L& s! I& G9 {+ K9 P: m# [8 x
1、先煮一锅白粥;3 z1 a* L0 A- E; {" t. {  H; A9 |4 k6 i
0 y0 ~2 X! L, i5 O: \1 l
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
- M9 y1 I2 y4 B0 o- A9 Y: i. q) M+ t

# l  Y% A4 F6 l  l; |3、葱切碎,肉剁碎;+ r; B& }& O& q, r- ?9 e

: u3 m# ]2 E' L" k" e& [4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
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- G$ d- T: e# n0 ~+ k9 {9 d9 n4 i1 T
5、再倒下肉碎一起煮;

3 r+ U4 c  X# U  q
& A: \! O) J& t; S7 I, e4 _
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
2 ]( J% s! a, Z9 z6 W! M4 R" o
' q% r  x) y, b( ]: r
$ [; R' B9 W9 e( c, ^; t; R/ E
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放2 r: ^0 ~7 L: @

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹% I2 U/ d0 z  {. m( Q. o. o
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
* @2 u  A9 l( l# N8 E# q7 m
& P+ r7 m- A" ]* z% e" m0 I食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
: D0 d$ x' r5 {( h8 j做法:5 z) ]5 w' f4 i; r/ M' r
1、准备的用料。6 ?- M( |) D! V& H9 w8 U2 |

5 e( i5 V4 j# q2 P0 A3 [/ @- g- l" f7 p2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。- r7 ^, b" G, U+ P3 k
, T) M6 C& H1 I) Z- ^
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
8 _" N2 {3 i. V- s4 D  S1 l2 n9 |7 S3 y# t! A
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
1 W  S: p+ p0 \. Q: x; a
5 s  Y' _) k0 \# Q- g5、油加热爆香葱姜,香料。- U% n% Y1 M4 }) Z7 H4 {
6 N1 @  p. h4 [, _& J- U% h6 I3 C( m
6、加入辣豆豉炒出香味。
! _1 T$ a7 c& }3 s. ?& Z: m
* t9 o  ~/ D0 j) D. O7、加入处理好的蟹。
$ O* M6 E* m& F
. h. m9 D5 k& E0 G- |9 g0 k
8、加入料酒翻炒。0 K; n; {  y% L7 Y3 r# N
! p8 ]: E9 e* h7 V0 b( m. T
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

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8 g  ~# u+ O9 R5 p) L2 x9 F3 {- }
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
$ p! m4 M: Y2 P9 U6 q6 n, }【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。3 H0 O+ M) ~3 H# U
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚  _" k! Q: A4 ?8 U) D6 r
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸" K7 o* I& W& i0 }8 R/ W+ ?# S9 G
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
9 z- L4 J3 A$ b% I1 c# Y4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) * j# j8 a  c5 l% c$ @3 \6 m1 k
5,出锅!哈哈
6 q9 O% s% N4 ?8 a9 W4 C

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹7 _' ^5 F# X1 R2 x- a- L, u
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
9 L$ R- W8 g/ _  `! A& S$ W- Y% k
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶$ @# G' s8 Q1 t) a! m* R
做法:
5 t, {/ }! Z% q( e3 Q5 s1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
# d9 E3 A3 P2 ]9 X/ L. S, N1 {$ ^& t
! n+ b& y7 }1 a- }# ]+ C7 Y
8 c2 e8 D7 \) N5 I% l2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)/ k2 L- y% Z% \/ |. ^
  B# H( b4 @) r$ E& T, n% ?4 J* U2 |
' R' z/ B8 i& j7 v. }; n* G/ V
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
2 @  X' S- o% y+ `0 D+ x5 L) Z' {( l& w- n
4、放入准备好的咖喱,加水煮开8 z* ]- A) j& V3 [3 A

# t+ X* o- h% E" e

" q* k" s( J2 f+ ]1 h5、放入土豆和海蟹小火煮
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2 j5 w+ c; Q' P7 `, l. N" _6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶; J+ \6 l% B( u( a$ a  z6 I
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7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。' H; \9 E5 F: X  \: d
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5 ~# N! ]4 F3 ^' U. O! o
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【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。: }' s; `: G& R0 ^- r0 t, j

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上3 |% K4 ?6 O2 x% b" _/ B! E& t
1 C; Z, _4 ]' S3 S+ \5 u
首先,捆螃蟹小技巧% H& C2 a, i* p6 ]" x

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1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
; x- Y( z, _/ m4 U3 \2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
- ]5 D2 r+ }, G& {; T" j5 z3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
$ U" ], J/ v' s! a# n4、捆绑好后,打个结就可以了。
# i9 O; Y+ ~$ c1 T0 q+ ?+ Z+ R! Q+ P
其次,简单清洗螃蟹

: v) _0 I# `" p$ d, i! [/ |, ?1 y, b3 O
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。3 Y# v5 d" N1 `
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。1 r$ h2 a* f! ?2 H6 w% t- W
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
9 F7 {/ Z0 m$ f3 E* H9 O4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
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! B$ D$ b6 p4 C' F1 q4 O! h再次,吃螃蟹必须剔除的东西& Q3 F# k% {" L% q' `/ a

$ ~# P3 K+ k/ B8 @
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
2 X. U6 y, _& o. W, K* j% V1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。) Z( }+ d* E7 y7 Y- ^
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
  z% t: ]" Y3 E5 Q( J9 q3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
6 `9 r9 c6 s$ u, {& ^4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。& h0 M) d  A/ z: a) ?7 f
( z. a5 l! w$ T! P& q" I
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
. _) _0 c5 O2 R) V$ H! E  h* N4 s
1 L# P0 o: K) k5 q8 k" D; @1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
/ B$ i( Q- X/ C& @% M+ D& q5 C2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
2 r9 |) r5 p# S. p$ k, \. U1 k% V3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。8 X1 U8 W7 h3 p) l" q7 V
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。6 u& s  _) f2 X
  f% u2 {, l, a" J  d7 }9 \! Z8 N
最后,吃螃蟹应该注意的事项) y. w" Z* {: ~  w; S2 z
9 U8 u/ N& J, k+ ], U
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
0 P, e5 Y6 [+ ]& N5 y2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。' \1 P3 i8 j1 _8 k# H5 ]; R. o
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
; Z! i) Y. M- _" s* L* b+ C1 ^4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
. q! e- V4 x* Z. L# g+ c5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
9 S0 q% O. T& u, z+ t

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子3 [$ S4 ]' ]0 M9 ]" A
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】  F  ]7 F, t! l% N7 ^8 t

2 F+ h4 \& n  s! e: i
* l8 N6 J  ^" E4 o主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜% u! _/ S' Y6 `6 \# ]. C  `7 q
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
, _: [' \* C' ~( g; N% [(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)( Z" q7 d6 r5 A/ B. x2 k' Y3 \

; {1 p# v: v6 G(努力的抠蟹肉中~)  b* u% h( @3 M8 q$ f8 ^$ P
备注:3 R) J8 u" h& ^( ?) Q9 o' w! H& z
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
" U# |1 ]# o& X! q葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
7 [, }/ l3 `6 o: Q, o2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
0 f9 a+ M( |+ F+ h- Q3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。* m! a) G" M7 _+ d8 j
做法:
# ^% ~; v/ O# D3 c( A
. n. w8 D, S; u" B: B
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。" h& S  o# N$ l/ q
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
% k* a' h5 A. b$ q" X3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
4 @, z, P' x& y2 a/ H9 ~5 v4、大葱洗净切成葱花,姜切末;& O6 p, B# @8 ?) D9 C+ z/ x
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
9 p( u# v' M1 N: U% I: p! Y6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
! _0 i9 w$ y/ T* q+ v9 b/ ~1 S7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
3 T( N& \  X' d( r& t. P3 s1 \
4 v) M9 |/ N. |7 Q' I- u
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

" h1 V3 _& }  w) @. X/ f" k

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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹; Q( j( z; g2 @4 p& ^5 q
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。8 ~; c# Q! M% H* D% A/ E/ i

$ f2 j9 R2 Q) a0 r% o7 {7 A. f鸡蛋螃蟹7 o* Z  G  H/ V  |

; H6 s2 X& V& h9 Z2 A# v
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
8 n  Y! l' v; Z$ f( f1 h, m- k+ F材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
2 c) F+ L" x/ \$ p4 f' T做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。1 D8 v9 O! @; v; W, _

( K( l* r5 ^0 w& X1 U& g) S$ E螃蟹壳蒸肉
% m$ T; \9 M" E1 x5 `
享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
9 r# p  ~  b0 W5 e. S
6 j5 [+ n- e2 S, i' O# n# j/ e' u
做法:
' i/ X0 y% w; G4 h8 U1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净0 H* o9 h! \" p9 r

3 p/ n3 {! \# V" F2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
/ ~) j  C4 L3 K' H7 X- ~& v
/ h& Y7 c+ S. s6 u5 I* O3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可' ~& o$ y0 D3 [- u! T6 [

* u1 s1 Z2 Q5 j9 \4 |1 l【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
8 A% h! ]- Z  J# J5 Q' z& Q6 \$ [! p
赛螃蟹
3 `$ h7 d9 ^5 q螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
, k5 H# K& s, [$ _9 `/ F  ?# t# A4 d1 ~9 O8 i3 G4 H3 Q' N
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵: j5 x, ?. w) ^* l
做法:
4 r) e5 {; W& x1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
( H2 N6 B# `, y8 j. V& M# t! i" u
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
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3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
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4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。# ^7 [4 M* l+ Y/ Y' J
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
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6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。% e2 x, q& m# q/ r8 F' A

% H  s' w8 Q3 `) R
0 S1 l$ }+ I" i5 u

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教你一分钟吃螃蟹: C7 ~0 f& N6 \1 f7 |, s
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。0 g' k6 g7 C3 h+ m  z5 F. r

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【臭臭妈妈来报道】
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) t5 \6 n2 O1 C1、用刀在三角区下端向上掀开;
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4 _: h) @) G9 o; X2、蟹盖就打开了;
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% g+ \2 y. e  L) k6 P3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

" n+ _8 {( m# p5 |6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;2 |  b6 o8 J2 o/ {, U- z- r

5 y" A7 B4 l3 ]7 b7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!0 k. L. v" o4 m, \( m
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
) E1 j2 M) C: A2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
' i& c/ S. K. w6 m5 i7 l, F- `8 @3、把螃蟹掰开成两半;* M6 }; m$ u3 \  q- x! `# R
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;7 P- }- n1 k4 y" Z; e
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
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【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!8 v2 u0 j* T) \, {9 x
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
' H1 I9 C; z: Q, g& f/ E结果,奶涨了N天。
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【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。6 `4 E- c1 c& y( n# j! O: J1 r; B

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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2008-08-08 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
) a8 `! q9 q( u1 ~2 F3 r0 U4 {我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

  t0 F; i6 U) W9 T0 W哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子( l4 s1 I7 G+ z8 G/ U
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
6 O4 Z  R5 ^/ E- v( ~回复 果飞 的帖子
# z$ g% n2 U* O+ I) k4 Y
7 c3 ]6 x0 A3 t# n; [& U+ f香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
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来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 : w( G3 ?6 ^5 h. ]
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

/ E' ]$ j" g( u5 |  n合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
6 ~3 a& V/ x5 E/ t4 m& p: N5 {原汁原味——清蒸螃蟹
4 g. A/ e7 ~& p7 J  v' C清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

( B/ I3 {- B8 \  }. M我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
# R# z8 u0 h0 ]我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
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确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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