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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
% o9 f/ p2 f$ L& q7 l7 {吃螃蟹的麻油们过来集合啦
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自从小编去了京深海鲜市场之后
; c2 o) i, r4 t" k) z& D
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
' o- a; f* V3 [6 p不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
* ^+ i$ T+ ~6 e. N
对于资深的吃货来说* V5 w+ z% ]; a1 M
肯定掌握了很多螃蟹的吃法
% R6 `3 U8 ^' m; @/ ~. v) E) o那对于不知道该怎么吃的麻油来说
& K6 U) u4 Z6 j+ |小编我本着为麻油服务的原则

. u% s+ |- a1 M5 x
来推荐下螃蟹的吃法和做法' }' ^# t1 x( A1 B

$ K( ~) ?; N2 ^" ?. P
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥, Q8 D0 w# [# u9 g
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味3 b5 R8 |1 U. h! Y1 T; C
比较适合给娃吃,滋补营养* i8 _7 R: M; o8 T
尤其适合秋天这样干燥的季节
" u/ p2 }8 B9 v' ~还有很多美味吃法+做法
" M; p8 F/ d& j! ^+ W往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
3 `* S; b4 \5 s4 P/ C
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
7 g9 A( l: B3 p
要乘坐电梯
来这里9 R2 {6 W9 h6 N, V4 j" M% c8 t
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
3 S! r" u1 o7 S4 [. {0 O1 L1 d- y
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
2 A" E' S5 ?6 |- W9 W! K) l. @) @5 k# [原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
7 Y! t6 k( V' {( W营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
: A# t) B- y% q重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
- s! B5 D" ^/ P, m, R- N6 P+ d- B螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞' w" h0 r  z5 S% c3 L8 O
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香. l- b0 }# y- C, K: l
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
# V8 {2 ?; ~3 W+ a0 C清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
/ E, j2 n6 ?9 g) O: [6 y9 t
% J3 `9 m7 [4 L4 y% w$ R1 ^6 }3 L2 }) @3 \# O( F5 _/ R% C. N$ S
食材:螃蟹、葱、姜、料酒  k6 f% Q0 P; {1 ^$ `! f6 U
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净/ @4 c: t' {9 P- y5 ?" D
) C' c) ~3 b* [$ [/ V
2  用棉线把四边的脚捆住;
& ?" t. ~* d! q9 y  Z
6 r2 i+ B2 Z/ g) D  v6 l/ m 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;) I" F. L1 Y" T( i6 n; v- n2 S
& N; m+ Y! ?# ~0 g2 d9 i6 f
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
8 e& {& l5 G4 c9 p2 Z& l* B
1 F0 C' @  {3 }: X, {6 z9 b# Y5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

! c/ q, l9 ]* U, A: O

3 y1 Y; k3 H! L- N) c4 c, }; c
" a3 H; t. X4 v( n清蒸螃蟹小窍门3 |$ b- H8 q# z8 f' m1 L! A% @
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。3 k  U9 D, c+ R& A% s4 k5 Y
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。( j# s+ |$ |( }8 H9 f
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 6 T  U0 z' n) ?9 m
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
5 j; {9 G1 x, R& J$ Y, T. t
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

6 z2 c! t" y$ |

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥$ c* W* @5 L2 e6 D9 u" a
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
" x1 {0 b( W6 D0 [1 [- j7 c

+ j3 N$ b  \0 m2 ^1 _/ w& q" }. ?6 C% {+ `% ]
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量! H% P9 O" z: H! x) z; h
做法:- ~  q  Y. Y2 d8 N- _( I
1、先煮一锅白粥;
8 s% N, f& U8 t$ g2 |3 K. P4 y' h

4 e, b4 p3 I) h0 ^  i6 [2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
) ^3 m  Q; h2 [: _

! {, @7 [# D; y3、葱切碎,肉剁碎;( p+ f! d& a* h3 {

: g# L1 T; B1 V3 F4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
% Q1 a3 m. C" \9 U% Y& y0 \

( T. _- q+ z0 l9 E. P# t5、再倒下肉碎一起煮;

; m4 p" [2 [' J; Z  x: W

" ]+ ^( a+ L4 l* I6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
" U, p9 q# n& N" Z/ a6 t6 @; c
( Q) C# J: F/ ?
9 @9 _. M6 [4 ~0 t' i  N0 S5 X
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放. G6 N7 _5 p9 Y; I, z" m- |% q( z/ w

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹2 ]5 A! A6 g; @+ Q5 s$ i
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?. t9 [: t0 {. o6 N) W

8 f7 G7 }9 `4 J' q食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量- r  @8 ?5 r* z6 `+ ]: h* Y
做法:7 a6 H0 _. g$ c, F0 W
1、准备的用料。
) M3 s5 h3 Q+ j* @- ~
5 Q+ m0 C- R! `) {  o2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
, w) F+ I: P7 Q: u) t7 [% n. S/ w& G$ `  R/ U5 k" y# }9 e
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。% ?! o4 b, j' p& B/ a: A3 t) q

, n- r+ g; F3 R, Y% V. n, `4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。5 y5 U! n3 ^$ p

. [+ L9 R) B2 ~: Q" @1 E) k/ j5 `5、油加热爆香葱姜,香料。4 G5 v; O' ^' ]- a+ h+ f, q& J$ B

* \8 k7 U. P4 G! w3 ~8 v2 t6、加入辣豆豉炒出香味。
2 E  V' d$ h7 V8 Z1 x. |
, z! U# S5 E# I% c0 n+ z& ]# F2 f7、加入处理好的蟹。2 P7 q8 u. M, y# y, b1 o

! H4 f7 O/ s* D& V; u# d0 T8、加入料酒翻炒。
' @8 g* i. R* E$ F+ \' z
% f2 k7 {; w7 Y$ {& n  V1 S: c# K9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
) a" c4 P5 J! P( g* o2 y
* L( ~  Q, |2 a
. Y. L1 G5 e9 I9 I1 o# m" s* I
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
+ i8 h. S; P3 o$ _6 ?【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
/ ^7 d4 U. C7 C1 C* G' G+ e1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
' ~" W9 F4 F  J1 I5 j+ e2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
6 x  g! a( w( A) b2 i9 l" B3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。* V* j* B! b* s- {. e
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
6 P4 Y8 r$ Z& G( u. p) k6 [- Q5,出锅!哈哈+ k& I) T* s1 H' K

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹' X# w' Y% J# F$ U0 K1 ]
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
; d& m+ s8 V4 j, i4 f( c8 v9 m6 w+ g1 _, }# n- N4 M9 y
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
/ D! N2 b0 {) n; e3 N) A8 z, z做法:$ Z; n$ A* y5 r3 G7 \
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
+ ?5 S9 D0 O: ~  V0 ?% Q: a$ @
% j8 N. A- F# _, B0 v
+ [7 u0 R6 i- I% {4 Z) p0 L2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
0 I% V: [! x$ f/ X' v- ^) s6 Q* }3 d! v/ g

: n* C4 a. B) c5 i2 F- h8 z$ T3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香* q. ~+ P$ \0 B& \& H( Y4 _7 n, {6 L
% _, K! M! X9 z9 d" j
4、放入准备好的咖喱,加水煮开+ H( \6 n9 {/ o# }% h) C2 w

8 {% p$ o5 Q; `! }- S/ p
, y$ L* b1 Z$ u3 n9 e( R# H" w
5、放入土豆和海蟹小火煮
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+ t! w. q) @5 c7 C5 F! t: v5 L3 J
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶* K4 a3 }) q/ K! Y4 g: U% c) x
: r+ u1 G; P  V0 n7 Z3 f- V! L
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
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7 H* f0 a+ R9 R6 l3 ]3 A1 R0 }' t: G( ^3 l3 f  P  f! e; I

" o9 \$ l0 X) E, ?4 Y  s  a) i, J
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
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! E$ T, I3 e# h/ m) [首先,捆螃蟹小技巧
5 s" C" `4 |# J2 C: z# I0 L  M3 L, J3 e/ f" o
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
* N% v9 h" a" I% a( r# F' a2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
: {) t0 f; X% h) G3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
2 P. Q$ U5 K3 F  z6 s+ W8 H5 ^4、捆绑好后,打个结就可以了。
) E. L4 i( Y" y7 L9 _& m, I2 E- w" d- M
其次,简单清洗螃蟹
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* G3 I, o9 |" s
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
0 G; w1 U$ x1 n  q* G3 \$ @2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
4 e. A; v: b1 z3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
9 X8 l" R7 a- \# ^  j+ k4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
7 l' I5 _$ O* o1 j" W4 u! k) q% ?
再次,吃螃蟹必须剔除的东西$ G3 k6 Z" B, D7 A& b( R: b- G- _
/ [+ b) g$ _( M' A) r/ ]
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
4 N9 }! Z$ L* s7 l1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
/ }; }' u/ \, t5 d. O* J2 D2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
2 R7 D# L% @2 l% ^" [( S8 H3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。+ C  m7 `- Q  x3 P) y$ R
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。/ n$ E" o/ `2 t4 S6 l& N  J

1 a7 `" p1 B4 J1 Z" M, \
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费9 T  A% A* s/ J/ x

( ]; O4 r% r( s9 a$ c$ A1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
4 h# I. G/ b3 S2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
8 C& u/ _5 V- Q' \4 N3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
. v( }% g& ]: B' e6 Z/ L4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
4 z; N7 o" T' T( i* F% h, t2 z" Z8 q4 W1 G  r& k+ H% d( c6 p6 d
最后,吃螃蟹应该注意的事项3 N, A) o3 x/ T. E+ {3 B, h
5 `" ~# t, C8 v2 j* G2 r
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。9 N3 t' R  S6 a9 B" F" e/ Y7 H
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。4 A* l2 k0 c4 i2 L! U; Q
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。8 P' V: x3 Q$ G& A: C4 s" A; S
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
5 r+ l5 ~7 s% x! u, q1 n+ D. t5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
- ^. d: _5 P& ?2 K5 y, \6 r) `

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子8 j4 f8 O3 y# y: b, H- h1 c
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】* a9 X1 U" D& O$ s( }  h+ J

- M! b& B" b8 L% o5 ?& M+ P
: p: s3 }/ o# n. B主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
, ~9 H+ E9 s6 m4 u4 S4 K& l调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
- G1 t( M% v6 u+ m(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
" E5 p3 x. G: |, R5 k$ G: F+ a( x
2 B. a9 C, y- [, g3 b" y(努力的抠蟹肉中~)
9 k' }+ \8 D. n3 H; e" H+ i备注:0 I" A" R0 [* T! J' z6 {
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
* ^. |8 S! M# G7 G葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
4 z7 {8 ]4 s; N% J* m2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
2 g* D# _' B- C7 V. R3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。' C; F) a2 A5 @# i' m6 L
做法:
6 Y2 A+ ~0 C& I3 J! x6 ]0 u0 C& q, r( p" {: p; k
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
3 H, b  I, l7 k6 P/ B3 m& K2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;0 u8 K# D5 }3 t% y& l: _* E& y1 k4 c
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;0 M; a8 V6 z$ V2 E+ s# h
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;4 p  Q5 \7 P* G" S7 Y7 _
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
! g# R. S5 c; P3 s& C. e; [, Z) X6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
5 `" k+ ?2 E& I5 L- B8 s9 F: w# T; y9 }7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
% t  @0 G/ ]0 d

6 S" b! b+ c5 o# ?【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

, S8 E* N; a0 p) j

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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
. d3 i$ o0 f& i: o% s: S当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
  Y: K- i+ j: R) ~, F3 M: ~& T1 k3 z( g
鸡蛋螃蟹
9 u' R3 E! g) T9 r/ X( O6 k& D* `/ U' D! B- N4 ~/ X# j, @1 ~* ^
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
. ^0 ?" [8 S+ K) u9 K$ v3 n材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 ' G( |1 K- L, ^0 w4 F. j
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
  ~) M3 S4 u9 E6 w; u: m
! X; e$ ~! E# {& f+ p
螃蟹壳蒸肉
' D; u) \8 E- Q: Z$ E
享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。3 Q9 I+ l  W  }$ l/ V& K  F

- r0 Y" Y5 t- @1 L% w$ j9 O' y: [+ |' M; r
做法:
/ g7 L6 `/ u* C: B7 }1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
5 d# q/ f5 o8 Q: T4 T
- N; w7 Y- X+ p3 d+ M8 U" t1 t6 ]& d2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
, q8 W, o  r2 d! |# X; X( n. A8 d3 |$ ]
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可) s, [, h, l) _- o, ]/ v  A
0 x  m% Z4 ]" D; m* G& N+ w# J
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
$ T% r) v! a2 x3 @6 R8 y2 l% o# ^) |& e0 h  v8 {
赛螃蟹) d5 \- P$ a2 I) n7 C: m' w4 E
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
4 x( C' J& `# c9 G5 f) |1 w( B- {% O7 O
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵  a1 u2 i; M$ S
做法:
) u5 ^2 ~% x" E/ m; ~1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 & S% s" l, t4 Z# |+ H
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。! J; c: q' s2 |, w3 a; n8 ~
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
4 Q" g; k  d7 b
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
0 i" w8 @& ?$ ?* ?0 v& n
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
3 H1 W7 l, |$ X" F3 k- U
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。6 T) c$ k3 s; _, K( y

( I: F& z& a: i6 m
2 i! K7 V: q8 ~  M, @" d" p: y( C

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宝宝生日
2008-08-08 
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教你一分钟吃螃蟹- _8 E" S( }9 O( |" D
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。# z. d) ?6 G2 c4 {* n* S
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【臭臭妈妈来报道】' v! G2 q. N& G! ~5 c; q
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1、用刀在三角区下端向上掀开;
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% v9 o4 I3 a2 M' S2、蟹盖就打开了;
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;
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& w7 |" J, c. q& N% q: N5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

+ @  I! d0 B3 @0 P3 g4 V) l+ S6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;& l' ~" \  N7 {6 z/ D% F& P0 y
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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4 p* \9 i9 S" W- G! ~【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!4 n; l5 ^0 x7 p$ Q3 ]  N+ ]5 B
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
" w7 Y0 `5 t2 r: i0 |2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
; v4 Y7 p7 c: M& G  b* ?3、把螃蟹掰开成两半;4 P( _! a) ~: X. k" I2 O3 k4 q1 E
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;7 p$ V% s  R5 W& a1 R5 U: u. H
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。! ]! ^0 _3 w/ C; }2 K( W

( \2 W$ h3 v) w, C5 ?( Y【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
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9 B5 V( e! k& B: r. U【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个) S. `" _3 t6 L7 f- b  r
结果,奶涨了N天。
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【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 " k& w( p) p) @: x1 L4 X5 @+ }, b
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
& E! ?" f  g. x5 L3 p" {
哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子) y4 ?& h! g3 ?. U; ^0 K0 c$ w! d& s
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
7 ?8 g4 G/ a, I0 X$ L2 T回复 果飞 的帖子
+ w' r4 g) O1 m* @& t0 j# q  }
# @! S4 T& ?. K6 A+ i香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

: ~) q- }( Q+ @* a; X9 ?4 L来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 ! p' m3 r8 L1 ]# ~2 ?/ m* G
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

' _4 i- O- ?9 u9 u合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 + h4 K" t$ i# f& L* w4 B' `4 ]
原汁原味——清蒸螃蟹
: m* G# [: N5 x% W. Y; W) r清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
- L+ t( ]3 ^' `8 m* f
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
/ d0 t! u% x) h% ]我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
+ C: H( A1 r2 d# o
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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