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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
& v9 I8 n* m/ }/ f吃螃蟹的麻油们过来集合啦3 F7 S1 Z, i/ Z$ f" W

/ Z/ V( F  w3 c
自从小编去了京深海鲜市场之后

( h# L5 f0 |0 p7 ?/ b' t. E6 k4 C相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
. C" w4 r# Q9 B3 C  b- D不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
1 d* l! |/ `( `; g; ~
对于资深的吃货来说4 {7 \+ e! J3 w/ t
肯定掌握了很多螃蟹的吃法
( R- F# ]) q/ G* e, q" A那对于不知道该怎么吃的麻油来说3 e" ]5 k# g4 h: Y9 }
小编我本着为麻油服务的原则
; f. s9 w9 w& a
来推荐下螃蟹的吃法和做法6 E- v" o4 I' I: J- j& q7 g
: A  ?2 H$ p! s+ c+ A  U* T' u
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
! e; @: a- B9 n6 A这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味( f" D5 F' J- |& [# O1 R2 _+ q
比较适合给娃吃,滋补营养
+ w3 ~6 t) o. ]尤其适合秋天这样干燥的季节) g  V3 P. ]' O1 f
还有很多美味吃法+做法; V) ]- P) ~- @  B! Z3 L
往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

/ W& f, y! V7 X9 y, [/ Z) b6 ]中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

  @+ v% ^8 q2 t- _; F( g要乘坐电梯
来这里
) M% z' J" x: c* B
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
* G. f, B) y4 }2 q
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
; O- ~9 |7 G3 ~5 c原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
8 I: T9 C) q0 L营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补4 ?! ?  J. X3 I
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学7 u. j: \- X- ~' p
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞7 Z; k, W, K5 ]
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香$ d. {7 `8 N5 R9 o4 c# D/ Y
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

) T9 f; H4 `" a( l  X

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹8 A2 Y8 z4 d6 d: T. y
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。  ^/ T. Z# M0 f1 @  j
9 L+ K% u8 e+ i2 F: `% j

; X1 z2 J1 {! A* ^1 T食材:螃蟹、葱、姜、料酒9 `' @6 I! r: l* F" K
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
5 F) b+ w0 N& ~7 |( I' D2 @; A. ^7 q- y- b
2  用棉线把四边的脚捆住;$ W* I# B% r& d. g% [7 L  `

, b# D8 T4 V5 y7 H  Y4 j5 K 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
, ^% X  k$ f  N7 v7 _2 m" E( b" M$ c9 c. N4 g2 V- N
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;2 |3 O1 N% W% W3 L' x0 ]
2 M1 _1 Q! {" L  T2 I
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
2 Y8 d  ^+ U' V7 g) |! d7 ~+ n

" ?0 H  ?2 U3 ^: T! ^. |7 L/ D3 h; C
1 V3 y# ~) [; }( A+ `8 \清蒸螃蟹小窍门) P' y9 b6 v5 K2 j  c9 h2 F/ C
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。7 S1 [* a. O7 P* u% N
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
3 n4 E) r/ W8 H. q: Y( G: A【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 ; V: t  r! W: {! r( ]. N$ l0 r
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

" `3 J  m" Q7 }  j7 @. N【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

* x0 ?) u1 |' d7 M% M7 I

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
. m2 a; _0 `: D' l想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
2 p8 W0 R# q6 B! M( r
$ E* t- x! e- g8 A
( t/ ^$ r' H' n( h
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
0 ]; ~9 U5 A1 ?4 {& p做法:' i; Y* y2 E& C4 ?- f* [4 Y
1、先煮一锅白粥;
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1 Z" j6 {+ K. l8 x( D2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
  s' x5 b) [4 Y

  [& }0 O& Q$ P0 U- C5 @3、葱切碎,肉剁碎;! V' J6 O9 t2 R  G/ p  G$ u
0 m5 e* X$ Z% T* z3 g
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
8 U8 P9 @$ Q/ C( M+ m
& {; b* g( j0 I2 K+ P5 X
5、再倒下肉碎一起煮;
. J- r/ h: Y) a6 z! [' U: ^

8 J3 j( a) m( H" _6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
/ }6 q0 t8 y- G7 C' p+ n. H
! y. W/ M6 x7 ^/ I% d5 r

; x, u! v  v" y% W8 l【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
1 ]1 C2 z9 j& N# z) f7 @5 X

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹; A$ r* M* o* ?- L( c, p
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
- \6 y: N1 S& q7 s
5 Z. b9 _! N4 f食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
( y0 l! J; q" W4 F; v: P做法:8 M. p; I7 F8 i! @0 T9 {7 F
1、准备的用料。
% T5 T3 `0 [2 N- g
- f! f! C3 t1 B: x2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。  u$ s3 i; y2 E1 f
  L6 X4 m. `! Q0 f; y$ y& e' T/ b0 R
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
* N$ X- B0 s# a, z; W1 Q
3 C" m' E/ N6 m/ Y" D2 O) B4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
! S& V/ v8 Y+ A# e% }8 u  a; v, C! v, P' K: B0 M' M( `2 X
5、油加热爆香葱姜,香料。$ C4 q# N$ u- R& ]8 w

' z/ V% X* S- u; A8 Q. X- I$ {6、加入辣豆豉炒出香味。
9 ?  m/ U( p9 k
: }5 Y; Z6 ^6 E9 c2 u( V1 j$ B+ E1 O7、加入处理好的蟹。) ]  E- e) n  e9 K; R

- A. K, V" b8 {4 Y+ O8、加入料酒翻炒。
: F1 @1 Q4 a6 j8 j2 I. }5 ~& A+ j. P, P! r
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

: b& M9 y9 ?& }- k. w5 _. w4 F0 [5 j' R- q

/ W1 M) g0 ?( n7 V: j1 T) M0 u1 ~觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。# v5 c9 `, I4 x6 W$ m  [
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。. s% x6 C! {1 Q( I
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚: P* t$ Q3 D% @, m1 e9 X/ o# ^
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
# B' o$ |7 [* e' t3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
( t; Z9 L  g! h; i  l. k4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) ; Q; g% U8 s0 S" Q5 w" @8 b
5,出锅!哈哈
7 Z6 ?% \# \0 b* ^! b

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
' R/ Z( j$ x. ~1 n# H& I觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
& E6 c( q! s0 Y# X: e5 I. Y+ }. n! ?; x1 O! f
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶$ f% M. @! t+ Z* `- R
做法:
2 R+ ?, v5 i0 r& \% B1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
/ u( g5 T7 F, |" v- ?3 _3 W- u- s( [; S- i8 s4 p. [
- F4 e! w- U1 ~; y
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
  B. ^0 H# O. T# `+ h
* y5 ?% m* Z% g4 n) c) l4 k' J+ y$ A) H
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
8 ^, H9 r9 `) Y5 {- x8 y) d, T% o$ Q9 g2 c* p
4、放入准备好的咖喱,加水煮开& e8 b% m  r( T
- F0 p6 Z% W: B, l1 o$ h3 {

" ?8 n: E. ?% E9 z4 V1 d2 C5、放入土豆和海蟹小火煮
: M4 f, y8 \+ T' p7 @
1 a4 Z5 e  J' V
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶  b. w& g6 F3 [) i( `2 d
! b9 h) u! n* m# u8 ?" A3 x) }
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。3 M) T$ K2 q: w4 |

* f4 t- {1 k- {/ u' T2 d6 s3 h5 O% t; H4 n/ ^  z6 s  o3 d

0 ?7 Q, z1 T- |7 D) Z
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。: B" \0 }1 m, y. O# c/ ~$ L: T% l$ c

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上: G0 ]& N. h2 m: q' _. q) Q* F, L

+ ]7 `0 i( c. G% X, J+ }首先,捆螃蟹小技巧2 c. D# N. ]8 r
; T1 _/ }2 a8 O* K2 w4 ^7 E
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
" X7 u! J, r: R4 m2 J* ^* F2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
0 m- ?; n* i5 O. v' L3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
$ G/ i, d) g; \8 D4、捆绑好后,打个结就可以了。7 Y* P- y6 Z' P  H4 S5 U
5 Z0 P5 B8 I: P1 S
其次,简单清洗螃蟹

% \# X! p! n+ Q& D' ~3 q" F7 N- \4 i# M6 }
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。' h1 M; m5 X  m! g3 T
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
, x! m' u1 B; q% M- B1 X3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
9 e0 N& D7 p; p# Y4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。6 T4 E2 r9 L- }. }1 y4 g; u7 v
6 d" ~8 H& u+ Q9 j0 ?8 d
再次,吃螃蟹必须剔除的东西' ]: w+ ~0 D1 r: D7 d
" U6 P& c& n( T* i# D0 M: [( x; V
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
' N7 w2 p$ h( r) V% `/ [1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
* \) ~. o% P* A" v6 K8 @2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。, z: h0 r8 u! |5 W! _# s
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
0 ]  H, w- n! [0 X& Y4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。1 |5 `+ k+ b6 z7 t- x" x7 R

$ W% |& e$ D" P
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
5 B9 A7 Y8 f% \3 j: I. Z
& d% g$ h4 K7 r6 j( \( z4 s! v1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
3 i7 ~+ [/ m; S( D5 b2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。! w! d, P* u# G( I# r/ ^, ~5 Q3 c2 t
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。5 i, j7 H0 b: W( \
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。2 b, A8 {7 X, V; ^' w3 o3 @

7 p4 u6 R) P/ W/ ]& [* Z最后,吃螃蟹应该注意的事项( l+ N- W5 X4 W6 z& B! J9 Q
( Z1 O% v, t4 `! C0 r, q
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。' m: z- f# o. V7 u9 n# ]9 |
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。! L! n. n% q( `) W  \& h+ T1 N" K0 A
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。4 D7 M% B, o: a) H
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。& ?: ~8 y" q- W$ i1 c
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
6 G2 j' q, p0 _8 a+ ]6 S; V2 ?

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
6 \' ?/ }0 k' L0 j( R$ \大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
4 K/ Y- g- B6 X% u
5 H' b3 Y& ^1 b2 U/ x( V
( F8 C3 P/ B5 D* _  {# ^
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
3 o3 O9 Z* W6 D- P调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量8 q! C! y  s1 ?& b4 L# d1 b" e+ m
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅); u& @5 ?+ u5 Y

" }, ^1 n1 i) U(努力的抠蟹肉中~)6 P1 E5 M5 o- o" M; k/ q
备注:& v$ L1 C$ ^! m$ l8 O0 q3 N& U' s
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。4 f5 H+ s4 d$ e1 d8 R) c9 g2 w- K3 i0 i
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
( _$ |( s; N8 f, a' M8 V2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。7 K) E/ U  u0 k5 e2 n
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。# X  [; l" \' J+ B8 |
做法:
! H3 R' v4 f% e: [1 a5 ~2 v2 U, F4 I1 u7 \7 r- n, j
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
8 E  o; L8 V+ H' @" I2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;/ W0 W/ B! U7 A, L6 \. ?5 k
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;) N6 P7 S$ S9 h; u4 e6 s" R
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
- a5 I2 P" c  [; T7 G5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。  x; {! Q# ]. w9 z
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;& G* O$ U/ o. s. E3 X2 E
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

3 l: M8 z- x; O2 R' Q9 f+ y: N2 d& [
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

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宝宝生日
2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
8 U  `6 k9 ^; x( P2 w. L* `当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
3 v- e5 B! i  ~( `: g3 E! H, u% n+ L- v) u" m; C
鸡蛋螃蟹% F% j' {0 f$ t3 P7 S
' U8 ~( Z- o) H4 q4 V; f; Y# U
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
: ^  p+ E# U* I: F: U材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
) j0 }0 a2 u8 U$ h& O, @做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
* |3 b$ L1 {9 r+ K! X

- |+ S1 V1 w5 i% F螃蟹壳蒸肉

9 ~0 w( j' u- L5 q1 M7 R享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。# |) p" f3 p( e& k" d

+ D% q, x8 n/ D4 U. v6 m3 r5 C0 R8 I. h1 b* ~# [" s
做法:
" T# E. a; |6 h9 a$ N1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
5 ~7 [& r/ {" \" T; g4 F6 H1 G4 o2 N
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露# X* O" ]+ L. l' e" l/ O. h

- Y  y  Y* @; T& S- _, m3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
) }. D& K4 A% G. N. o7 S; G/ p6 |/ b3 ?8 I" m6 U% w4 m) J% t
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。) C+ M/ j( G# ^$ E, W

7 C. A$ h2 J0 ]; `赛螃蟹
* ]; r# b3 J* @0 c8 ]2 q9 C3 `! u螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】: G$ X6 b; C, o9 i6 n) Q: Y
0 F% `& W+ S$ b* _* m' W
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
1 `. P6 G$ n& F/ Y3 d$ {+ l$ K做法:
' n/ ^; j$ A6 t4 G+ i1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 & q8 S5 Q& K: Y2 ~  M  w1 X
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
5 M. [, C6 [3 w
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
* A3 `+ E- j' h
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
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5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。4 f" V$ n# T. s( o$ E9 |+ C1 u
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
7 R2 h, R6 G7 i' l( ^
* X/ c( ~% \6 O7 t: }4 T9 O* }6 K

5 z9 B4 }( Z6 Y

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教你一分钟吃螃蟹
/ u9 F3 R9 Y' `8 t! J爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
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7 S, O1 h. L6 Y4 @6 Y
【臭臭妈妈来报道】
5 G3 D8 }( u# T0 I1 K/ Y. ]: _% X4 l5 B8 N3 Y5 C1 e0 ?
1、用刀在三角区下端向上掀开;; S0 S" V  J7 ?. S
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2、蟹盖就打开了;3 \5 C0 V7 u! ~* l, k: \* q( |

' f8 z+ ~$ A3 y0 L3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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1 R  A6 D# F1 }7 o; I4、去除两边的腮须;
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7 q/ N$ e" y3 \5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

4 Y$ Z' @, V, A+ `/ \3 S" D6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;* T4 D( L; A; M+ e
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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7 v; s" Q4 c5 I+ I【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
# k) z& y; a) B: V! R5 \( o1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
" n) b! R6 z, t% O2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;( Y! c$ J8 [/ m: j
3、把螃蟹掰开成两半;
3 v  E5 P  e& O( v8 y" n4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;2 A; H4 Y! O/ G5 ~" h4 {
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。2 E/ Q7 y# u0 i1 f" b  t- d4 G2 {
2 D! P7 @& T- a# ~
【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!) z) A* C+ V% @7 Y, V) ~

9 Z3 `, G$ @  j0 @9 m【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个, W2 h" h/ {& a& X
结果,奶涨了N天。
3 f) U2 u! f/ W- e: P+ L* r* D& k$ a  Z! p' h
【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
9 U$ a' @9 g# J我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
- D5 t, i/ T9 H- w1 R6 [  {
哈哈,让你家lg来做
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9 W* _% Y7 s1 J* z9 F  ]2 K) I6 K, u$ @4 u  @# `  d3 w0 W4 j
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
) e9 c# C* R2 L0 P回复 果飞 的帖子" ~/ s+ `1 q9 ]8 }' A0 M
" D) d$ o' |3 }# I
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

( [& n* t: J1 }' w7 f- P" _: r5 [& F: U来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 7 n: w/ x  U( }
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

  N9 K  Q5 y" X8 h6 ]: G% C合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
" A/ q6 s2 v1 i+ W. l: B原汁原味——清蒸螃蟹8 C# e2 N8 r0 {* V, [
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
/ x- ^- V: K, ]9 a+ _. w
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
' M+ R. K# a1 X+ P& K/ z, |9 g/ y我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
8 F0 e! B* V+ U. Q/ q/ k3 v
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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