‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 63 | 浏览: 19952 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外2 O( j" p! e1 {/ n5 ^/ q3 d
爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦5 @/ {4 Y. n' j2 \! [; ?

5 g2 N( w! p$ y. P, y6 C$ t* F
自从小编去了京深海鲜市场之后

0 i" F# q. K* n5 E' @1 E: F相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦2 F+ Q5 ]7 \7 j  g: c% B" p
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
8 }- J$ w& N/ x" V# @1 q
对于资深的吃货来说3 @+ l) _( f9 F" N6 \" O, \# a
肯定掌握了很多螃蟹的吃法
5 b2 \- ^6 k3 f: U- }那对于不知道该怎么吃的麻油来说% o0 M; l# U( D2 A" d
小编我本着为麻油服务的原则
- \% a' s# _& }
来推荐下螃蟹的吃法和做法' g" j# A5 s2 i, Q9 ]7 G
% U- O' Q) k& _: I$ B7 o
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
9 l- |" U' o) g% h6 d7 n这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
. F  J3 n+ N) b( v0 Q7 q8 W0 E
比较适合给娃吃,滋补营养4 `0 d" v* `, A+ F( I2 N  ]
尤其适合秋天这样干燥的季节+ n: |( o; ?6 o
还有很多美味吃法+做法
4 i7 n% G6 d4 I" |  }往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
' @7 X/ T, q/ X) `1 R! A$ y
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

# @: q  [! _9 }7 q. @要乘坐电梯
来这里
7 L% O% H2 S% s, f! C
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
( M$ W! J1 g+ S0 `( K* H
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
* Z; {+ F" O1 h( |% O, _原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
/ C: H# l$ H. m1 q/ q营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
9 ~, Q- A2 h8 A! q重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学; H# a: b+ |! N3 b7 E( T7 `
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞* {" M* G) h/ W* M1 s# S' ]
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香$ `" O8 ]" h, c# O" M( V  p
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

# z9 ^& q! D* ]* L* a

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-02-13 
帖子
583 
顶。。。。。。。。。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
原汁原味——清蒸螃蟹
0 j- r  S$ B2 X  J7 k& m清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
0 w0 }9 a# a% A6 h" s- d
5 F# f4 M; m" \7 o! t7 [9 s. x- G" W. V7 d4 I! w
食材:螃蟹、葱、姜、料酒9 a, p! z9 y, P
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净;2 b0 z- ~, c" f, w' s% f' H

& }9 ^/ d  X% F: p. A/ P8 v* R8 ]9 a 2  用棉线把四边的脚捆住;# Z' q% O1 R: L

! _( F* K# N- D: f; T+ m4 A% l3 s 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
7 ]$ }. ^4 E  `$ A, d* V
9 Z2 |: F9 f  L9 a2 I, ^4 e6 U 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
, f2 g+ W$ S9 e" @" x: e- V
/ b* ]7 ~) w" P5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

* R$ b3 D0 r0 J5 n7 G

3 s  y3 K' r2 k+ B
( y1 e3 s( S. J* [% g清蒸螃蟹小窍门
4 j; Y$ Q1 a: e7 C7 `% _咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。- Y3 ~) [3 F' H% r- e1 j" B% g
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。! o3 O! o. @4 h
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 ' A. r; X1 I6 j+ N5 F
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
% W7 f1 O1 [" @3 Z+ M) q
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

) y0 B4 y" {4 `- u

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
营养鲜美——螃蟹粥
, [6 G" c6 D2 z8 D想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily】
3 X' h3 ?6 W6 o5 g, |! H

4 ~6 ^6 k) _; s7 B' n' j7 Q9 c2 x( Y, [( H$ w
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
7 m5 J+ `: ?. i( A做法:
- I, z8 c# p( Q( T3 K1、先煮一锅白粥;
8 c( ^# X5 C# j2 U8 k8 E5 u
1 o6 K, a9 p3 K1 Z( }2 B6 v! ~. a% X
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;6 ^3 O/ g( T9 F6 C1 ^3 Z
" G' l' x* U7 ]3 n+ U$ N' t
3、葱切碎,肉剁碎;
# Y& p1 o, s1 P! U
% b' u8 X$ e# W$ n% q( L0 _8 l
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;5 F2 `9 ]; w. k- r- x9 `, F
1 p  k% s1 i2 d- C
5、再倒下肉碎一起煮;

9 J4 {$ z) }" ~4 K( A

, }4 {0 ]# ]8 v3 d$ g2 R6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

, ]0 A2 a3 I, S) U6 {- u- b, {8 T& }6 O, u' z% ~8 P
/ y! L2 f7 z8 T1 l& M+ S
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放。
. J% L1 U: A2 m) G( A) x. R" @

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
重口味——香辣蟹
; h. j/ {1 ^) A$ C有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
9 X# u- p0 I" {
% c# ?7 `* U' {食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量( P6 h& g4 @; I' t+ T8 E
做法:
5 C0 x3 S$ x5 g; y1、准备的用料。% ]- [7 \5 g# O* x8 i+ [
  x8 v3 a( _' [  i0 q9 @3 U3 D8 w6 u
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。: W. I2 D" C5 g0 |$ M( x: F) k
7 L) L. M2 U1 j& \
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
" A$ Q) E% i3 S/ c" n. G- }
- f, T% f5 J) \: \4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。, D4 o1 e9 V: J

- d5 W( W" T- T9 s5、油加热爆香葱姜,香料。/ [) d% z. h' Y- `
- A! J; Q$ V# N2 D
6、加入辣豆豉炒出香味。/ X$ O: e1 e1 F+ [$ s7 ]8 U
1 @8 {3 k7 a9 W  @: Z
7、加入处理好的蟹。+ }) `9 D) t1 q/ R& M( j+ D
# U9 A  e8 ^& U& l' L# F
8、加入料酒翻炒。: d9 `& e1 ?% c; u

0 X: h# N2 N) f- _9 z' V6 R5 t! t9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
. A; \- \8 X4 R! K2 s
8 t+ m9 F; x- C; U; v- q7 m$ Y

# _6 x. j4 d8 W, A! `觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。4 G, R9 ]. ~7 y
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。, L  [2 i1 I, Y$ u; \6 o
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚& K0 V  p6 J' ]! o4 y$ ~
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸2 E4 L9 [, \7 w% f# A- f* U. V, y
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
) z  c' S" ]3 a6 z2 J+ n  `$ M4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
$ y1 F$ m" R3 a% c5,出锅!哈哈" }! r; U+ H! y  p8 U8 N* s

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹新做法——咖喱蟹
2 u2 J* o4 D6 p" {觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】8 M& ]+ f+ W) v4 _

! K0 t+ ~4 Y1 i) R# b# s- m# I食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
! o; Z) z* [! q& k6 m% B( F做法:' J* D- T8 _8 x0 m. J7 B! _; A
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。( _7 ~' e' [( k  ^9 `0 u: ]/ S1 ]* _. m
; b$ U+ t, N4 R" h

1 z$ A, m- k. r9 _/ l2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)4 Y- C) v0 l+ x4 I  k* m
& ^4 d7 K1 E8 P$ A8 f/ Y1 |  f" \0 c: x

) \9 p) [9 g0 t5 Z3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香, f1 O/ q; l8 k$ o7 I9 J
5 ^, S8 I, O* \- f7 d
4、放入准备好的咖喱,加水煮开
- @8 f& `! S- g; h- G; C7 j" M3 ]$ I! S1 T9 K6 u$ \' n% V

3 A( x0 i/ p; t0 I0 b; ~5、放入土豆和海蟹小火煮$ t9 }& m; n4 r$ A4 v
( G' R+ x0 c/ ]0 s! {" n& _; }
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶( U0 E* _9 C/ H' t0 R5 a
+ v6 K/ D9 r8 g4 n' Q% z
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。% Y( `4 ?+ `- d, F. E1 |' `
9 K& g+ h& Z9 |) a- Z% k: m. ?: k+ X
. ^# ?* u  y# [% l& R
; G) {+ m) O' [# X2 [
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。+ S9 l) W  r! m0 }3 p1 L3 E7 j

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上。
3 H) y. N6 t6 _$ F6 x2 G2 f9 n9 P1 Y
首先,捆螃蟹小技巧
5 j  ?) S0 \4 F/ |+ s& _/ R- E- ]
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
- g/ ~+ K* y3 q* W- A$ j2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。/ G1 q9 j0 r6 T# Z
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。) V9 I5 p1 y2 x) E5 N6 I: Z& P" v7 M$ v
4、捆绑好后,打个结就可以了。7 Q2 ~" b, g0 p$ h. Z

9 Q, _# y! L& N6 b2 F; Y: n$ J其次,简单清洗螃蟹
4 ~8 t  ]2 |8 D/ P( T% u4 a

  B# |( i* Q, C1 k3 S& F  x1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。5 ~) S$ w6 F9 K6 ?
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
1 [: |& |) N8 ~3 [2 a! T& O3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。- |5 H# ^/ i8 `3 b' {
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
  F( X2 ]# D4 r" {" q4 u. k% I. Z6 R# D& I2 ^5 f
再次,吃螃蟹必须剔除的东西/ b( g7 v- r/ `. {) [
* P3 @6 ?( {: q% _
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
. S; h! K7 ~& |1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
4 S% p1 u+ ?* @1 O4 {+ k$ J2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。, o5 y/ d6 f* G3 K7 T
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。5 H3 M" f; S4 d5 M9 z' V
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
- u2 X; K, H# A" p* c
6 A; _9 U5 m" R: `+ g
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费' \. P! A3 j* r) [6 v% U
3 S7 S1 K. a1 t  k- f: {" K
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
* a4 N* V( ^* }' ?0 }/ _2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。7 E0 G. [4 E9 L; d  o. D
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
; N; q! ^7 C1 p$ C' W( t: V4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。" W, k2 ~3 D/ j& x
# r* B. Q/ m4 ^
最后,吃螃蟹应该注意的事项
; n9 \+ ~; D; _9 x. v" H) o4 ], b% m: K  e  g6 l
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
$ y3 q8 L5 b1 p7 q2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。( Y, P* Y4 Q9 D
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
7 q1 H* q7 h: V& h3 f4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
* y% m/ N& l& y/ `5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。& f; t1 w7 |0 r" N

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
另类吃法——蟹肉鲜味饺子6 |: m" g! r3 i/ B+ ^  Z, ?! k; O
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】) _: [6 j( W6 f( A

/ R) I& T- X+ D
( C$ k# p0 j, s8 g主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜1 O( t8 K& t1 U4 W3 q
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
2 R) P" p2 w, x8 D( S* @(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
# k) Z3 i7 p* B7 Z1 m( w& j; R! ^# P0 E; ^- E
(努力的抠蟹肉中~). a" W# k6 \2 H/ R5 T5 v
备注:
- K3 n7 B* V& {6 L0 W9 a1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
5 Z, d/ e! T( O! Y5 _0 u葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。6 L: I/ Y! q) w, c2 I
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
3 P) h, x, b! @3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。, I4 I3 _, s/ s
做法:
+ k4 M& y+ N* @* l( }+ D+ l: z- O5 z7 L8 m4 F1 R* h+ O* z" p0 h
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
) [6 w  l! |+ J3 J* g. f/ A# j2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;0 m( r) Y2 _. A& R+ \9 |7 P2 x. W9 j
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;& [; \) x, h4 o. X* A# \
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
9 ^% }5 t& |/ L! R$ P5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
/ p4 S, q9 P4 ~: p6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
* e5 O# y/ R, z2 k7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
2 X! f6 S4 D0 E1 l" x( S; q( J8 d
/ @4 x) r6 Y, _9 G7 ^1 D8 @5 l2 l: K
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
3 Z( A# v. }+ A, K3 b

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
4 a' @8 @) c: N1 O- L当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。: I' o, x" Y6 T/ W, z

- q; t/ r4 b! S6 x鸡蛋螃蟹! }) `5 [, ]9 F  f( V5 e- Q

, H3 D3 U$ x" z  I' K* E, V
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。; l- P' j1 N& y  T4 `( S$ N0 d
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 9 r) R. _) `. G6 w
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。8 s+ c; G5 R- n! x* p5 G0 I+ K1 {  W0 f- C
  X: C, N8 F" K3 ]) m6 N5 x
螃蟹壳蒸肉
% z  c( D2 t3 f, z
享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
7 I% z+ s5 H8 a& g
6 X( b" a( J" ?. t7 b! V' h0 z+ o9 g! g
做法:
- [, W6 P/ H+ d1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
. r: w% V' ~3 f& g! b, F' [+ q/ ]9 z- P2 o* T6 f
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露% y: g+ \4 h' c* ^9 k
6 M" A2 t. @( r7 {8 ]
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可- \5 F# S/ \. H5 y# U
. U! Q5 @8 w5 M
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。: p+ g* b2 p8 S0 j: a) o( t

! g# b4 d) h- x, I/ ?& p6 `/ P% T赛螃蟹6 j' a4 e+ _& x8 ^
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】( t) {. T! P2 H# X2 C
/ d% Y  I% L1 t- |2 Z* W
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
- ~% Y$ o" y2 S做法:
  t+ P1 G" r7 {( p5 N9 l1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 , E8 d8 B% Y4 i6 H6 v. U
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
3 x5 _$ G: x8 r7 W3 h# |
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
( m/ O! a$ w) O* J" G1 _: k$ p
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
- ~+ F% l) p' c: x  m$ m
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
6 V- q% o, s& K: }9 Q" \
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。5 O# Z) T, {; E- H2 k( _

0 y, f7 B* g6 u1 {2 [2 w3 @

' G, n0 [0 Z9 L! W

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
教你一分钟吃螃蟹- e. v' n3 Y" e. a4 a# B# ^/ h+ t: \
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。* h, j6 \( z8 o) l# j. s8 S
# o$ S& W; w" }5 M  ]
【臭臭妈妈来报道】4 ?& T4 g8 Y* u5 R- K! Q

% \" a& H: l% A! t1、用刀在三角区下端向上掀开;
, `! o5 r& R" p! k/ V
- h/ D$ N. q) h& s2 B/ o6 F2、蟹盖就打开了;% a# K, J1 O; d
: r% A5 ?0 c3 C/ l9 y: z9 U
3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
" a, |& r$ x' x7 l) P( ^" w4 k% w  ~$ X( A; W& X0 G
4、去除两边的腮须;, s0 y1 D# o6 e' d% ]
. l! @: L" Q6 n0 C- P
5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

5 I. O/ G) E; T: R: u9 b: D2 _( B( H6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
2 Y$ i1 A8 C$ n$ M0 i' i" c0 U

, m" X' V3 T( S" o0 q7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

5 e9 B6 L: r) l: A# D+ H, b3 c' K& X2 x- O& @+ u
【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
3 I5 [9 D2 Q* N6 s1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
& \, q/ F$ G" v) ]9 ]7 U$ ~$ Z5 W: }2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;8 q- G/ [) R$ ^# M& k
3、把螃蟹掰开成两半;
4 p  e( u$ ]* c/ m& g4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
  m9 ^$ ?- V0 }' U1 r4 H, m# N7 x5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;$ f5 o: u; l: J8 K, o* G9 c

- k8 t3 D8 G* U: D3 P
9 k9 k8 i8 ]5 W2 M

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
$ S5 m5 @& s( G! a+ T
+ s' n. Z' s0 y" O' j3 t1 W【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
' y+ ]3 O) v6 d- u& x
6 }3 _1 n% J( r7 b) v【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个7 q! \6 x9 @8 A) ^
结果,奶涨了N天。
7 I. ~" c6 S! {' @3 B$ M7 g6 p) b9 \2 @2 i# H; @' R5 Z
【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。! g8 L8 Q4 ]/ g8 M; C- x

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 " T1 S, Z5 X0 q4 q: [
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

( b: \  `. y$ s6 w3 a. ~4 w' m# |. f哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-07-26 
帖子
2843 
回复 果飞 的帖子5 k1 U6 X/ K6 r( W  v+ K

* p/ n2 o% Z* j0 F' V7 S) s香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
火把148 发表于 2014-9-5 09:07 / ?1 @, G. m) e1 l1 F. e
回复 果飞 的帖子6 N# s8 \2 k0 l+ F! m3 ]- l1 o

, z6 `. ~; D% P6 i- X$ U* J- H香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
# \3 c2 d2 ]7 ~% ^8 f" \0 W
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-07-07 
帖子
307 
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 1 u; s4 r* Q' l
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
. ]+ X1 Q5 k; o8 Z
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
果飞 发表于 2014-9-3 17:30 ! z, O, i& v% E  R# ], b
原汁原味——清蒸螃蟹2 D1 l( U" L  Q- I2 h" ]
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

; n  P: j2 z! k0 s9 Y我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
, V4 S: g: v, o! W! f9 c我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
& m9 C- F  u6 n$ x# e: g1 ~' W
确实看着太吓人了,我都不敢碰
‹ 上一主题|下一主题 ›
吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部