‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 63 | 浏览: 19778 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外' I- L* n" |1 }) N
吃螃蟹的麻油们过来集合啦
7 I. A# L* f) X' B" ^
: I2 J. K& [7 [! S  l, S$ D
自从小编去了京深海鲜市场之后
6 o7 W4 ]6 _6 ?; [8 z( N
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹& t7 `' x; N; A( p% a- i
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选* f% J& D2 D5 l2 a
对于资深的吃货来说
. Y$ T# F, L. O, @( J) E4 Y肯定掌握了很多螃蟹的吃法
- m" D' p7 Y1 W, Z/ o0 O- G那对于不知道该怎么吃的麻油来说
. @6 Q# o2 Y  K2 v: b9 K" A# a5 c2 `小编我本着为麻油服务的原则
6 J: M" G  i6 c5 s
来推荐下螃蟹的吃法和做法2 f% m  ~, p* a+ I1 ^/ M
* k% l. ]0 j$ U$ z4 [
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥1 v8 r. v( a- {& X$ j8 T
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
9 ~* u' q- a9 a/ s
比较适合给娃吃,滋补营养
3 C$ j0 B0 j( w尤其适合秋天这样干燥的季节3 P9 }# [% h# H. b5 w
还有很多美味吃法+做法
' i- _" S" @& O) _6 m往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

; O5 r' n, d0 |- ?# U. C. g中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

- [" \3 q# g6 m1 l4 L8 k4 M要乘坐电梯
来这里: ]; C1 Y* F7 \# T0 n0 a& H. Z
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
4 ~! l  ?! B# D' D" X6 M
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
3 y1 a! c6 n1 i& i: n, K# w/ V# b原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门" p$ J4 v7 R3 |- U; }
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补( [, l/ \+ g! ^
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
+ T7 X  r" K# R% t1 T! \& F螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞. d+ a* a3 }7 H! q- S' Y4 r7 Y3 K
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香* I- `8 K& |, `) u% Y2 T' }
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

1 L) f7 d; G4 s4 c

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-02-13 
帖子
583 
顶。。。。。。。。。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
原汁原味——清蒸螃蟹
9 K6 N) r5 y  l' N+ L' W$ ~' e) i清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
1 w6 k3 z" @  E0 y8 m1 M0 e: J; O, h4 h) K5 T" r8 t
0 w; @% {+ e7 u# x. _' h' ?2 C
食材:螃蟹、葱、姜、料酒
8 b# R/ l: f6 n. G; s, b* t! u/ z做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净& ~$ g5 U8 A/ t
  F8 h) F9 g$ c* K! ~% G
2  用棉线把四边的脚捆住;
6 c$ `% G3 ]" A, z( F+ U8 ~; ?- C/ w: X! X6 @
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;6 }7 t7 y8 d7 S; p  X( U! [

7 S. k5 \2 Y  L8 I5 K6 A& o: w9 Q 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;) c3 }/ o5 j+ c% p, z) u& O# D1 p
1 n# Y, \5 h* a1 }" F4 D# Z
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
# P+ @% F5 ^$ B3 S& J; O' x- n0 j1 J

4 \0 R# d" R" ^; z( ^! j$ P8 [+ M& b# K
清蒸螃蟹小窍门/ J; B4 ?( z7 Y1 z+ p) l
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
4 V% d0 h: B% e2 p【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
7 G* k9 Z4 Q: U% H! {6 S【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 " t2 z6 `! b: M" K
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
1 v- W8 H; N4 g" u8 e* Z
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

$ _  k4 B7 H  V2 l

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
营养鲜美——螃蟹粥  i: F1 D! y% r
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily) P; u5 R" W2 m' w$ t: F0 {4 Y
, H; n+ ?& e$ y) T
2 Z4 Y. Q) v6 F/ B# E
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量: j, |8 A, K& j7 r* r9 h8 k
做法:
0 k9 i/ t( m5 D  N1、先煮一锅白粥;
( ^0 J1 L# J' A
! ]  q1 |; Y( W, H6 `
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;4 V5 ]; ~! `. i7 l, s% }

' @( G, }% c8 a# m8 Y9 O, _3、葱切碎,肉剁碎;
* {% Y' X, q# D0 _" X* q7 j+ L% \

) Z5 e8 l# L, v* S. ^4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;, ?6 u  Y3 ]+ ^
6 u9 Q3 R' a- c) H& w% U
5、再倒下肉碎一起煮;
! [- w4 `( v. E3 h8 a- N
! L. E3 W& e4 l: K
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
9 i# J- m- Z" j$ e1 o% Q

7 r5 t9 m3 b0 s% y; G. p, h' S+ J' a- t
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放9 d: p- Y! [% {  N* x! E

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
重口味——香辣蟹
+ D7 e0 V% Z. s. i( ~# i$ l6 C. h有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?2 T% H6 {' p3 F( }5 |; m% T  U, x/ z4 M
! F9 Z/ Y1 u2 Q* N/ P5 k& `' j
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量+ ~- g! T7 ?; Q& S8 X0 [
做法:
2 \7 ^( N) x/ `$ K1 |2 S( ^1、准备的用料。
2 E9 a! b1 l5 |/ y) t% F/ m+ c/ q3 T/ R1 s* y, z  L" r
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
8 [1 h* M& z" _, d
% o+ n/ q7 `! S0 ]8 k4 I9 A! _3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
6 Z, x3 P" k: f1 X, {* \
& }$ y! c! m" z4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
6 P6 W( A) e4 E9 C7 @5 x% D9 p6 a3 ~& l+ i. G6 r
5、油加热爆香葱姜,香料。6 }* N- U4 T* n$ m% P' U9 a

+ `: B( a5 J1 G6、加入辣豆豉炒出香味。
. {: K1 o" `4 O4 ^
. N5 D2 m8 A; o, K* m7、加入处理好的蟹。
7 ], R4 G6 x& f. o( o! T' o

; n% n4 u8 n" y1 ], L2 ~8 }% `8、加入料酒翻炒。
( L. X, m* u4 {) Z2 a# o
: e# i2 q6 l( r  `9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

; v  ~: @7 |- w% f
( k5 Q% C' E7 x  Z
* \) c' b5 {" W! S* s$ E; u  e觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
& d" Z; q0 j6 C【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。0 P* \' [7 X7 [: y) N. v
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚# |; u; f5 t8 B
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸4 R" z& b0 p: \% n
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
/ l% r' ?- h" I1 i1 V. X1 \, D; |4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
3 ]5 M( K) p7 d' z9 c: p- m- ~5,出锅!哈哈
" i$ t, ]9 S8 ?) ?

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹新做法——咖喱蟹
9 l3 P. Q/ W1 R3 Z7 k2 x觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】8 m( [, G2 K9 E1 M$ ^
) r0 }7 G/ `9 G7 U  r3 d! \/ o4 w
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶- M8 S+ D) D. Z4 H+ S" ^
做法:; b  T" \3 x2 l+ ?* n! K% R5 V) H
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。5 N& r' Z1 C: k5 r
; ?3 ^9 Y0 `/ `1 x/ w

; L2 K) @! \) G2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
: k* \2 _/ |& `0 f" o) H/ V& R9 j* j) \, @- H
$ G. f8 q  A, |! ]$ T
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香( x  c1 r) Y5 S( U

  h& |* k; H2 Q$ C* p4、放入准备好的咖喱,加水煮开
( ?( Y! t+ S) k( G4 n, C
  Y  M, f6 {, M4 h4 A. K

* u/ t, _! l" j3 u. ^5、放入土豆和海蟹小火煮/ E) T! Y, o1 K* {6 L& O! Q9 `
9 }: t% G% Q, V6 p! ]- ?; A5 u! @
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶8 J3 F% v# r" m" H) G7 ]2 [

9 e" K6 a- F) ]$ {0 _7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
2 T5 I: l: v- M" g9 Y+ o. A( n% K& d4 r8 q1 n3 n* `/ @. {

. b  ?! ]+ u+ m$ T* F  }
/ u/ S* L' k7 O0 H9 X
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
+ C) u$ c8 }" D) e

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
: f& @0 [9 Y  v! q7 r7 H2 l, M" Q7 d1 N: |' D' ^
首先,捆螃蟹小技巧
+ |1 i" s, n/ Y& S) u6 L, k/ W9 I; Y4 }  h0 w! a7 X# h
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)# K  k5 s6 g7 P2 v& a
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
7 K% S- e. \' X6 A# I' i% {+ y) C3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。0 y0 }& w* f6 P$ T
4、捆绑好后,打个结就可以了。
2 k) j5 _& m$ W" @3 J/ ^0 ?0 P- U) Z# s, C% j, Q' ?
其次,简单清洗螃蟹
6 Z2 X5 U9 _% `5 A' q) Q

, X# F9 a8 B4 c, k1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
; n7 p/ L" D& f0 U5 m- T2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
, `( A  k) N6 O. z3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。( a% O( [' W+ q' T
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
8 `. o% k" a9 ]# _6 e+ b* i' j* s. E" ~
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
6 K7 y5 z3 L( h) h8 j" F
6 {6 m4 l4 ?  S  ^7 W3 C8 G- Y; Z
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
  U9 A1 E8 n( M1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
  g2 ~; N# Z7 R9 l2 y2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
$ @/ X) L- t* U! i; v% {0 {3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
! F! B9 }2 s6 K4 d$ ^) K4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
- ?6 u7 U4 ~3 X4 K! Y# W% s( Q7 k4 Y0 p5 H3 o' B
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
8 |6 o3 O  E/ k4 Z, ^  d% m9 i: w; f7 J  [- O
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
5 H+ C9 |5 s# D. v; E1 q* u. \5 V2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。+ U+ ]( ~  b8 h5 G/ p
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。1 P/ `! H7 N2 X* a3 a# P" n
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
( n9 p+ b. n8 @
) ~2 E: v& M) u: h: F最后,吃螃蟹应该注意的事项
, J1 E8 K; N+ R+ ]8 @; W% a' }8 O
! Y& f$ I6 j! H6 ^7 b
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。: Y) y' p$ p9 H* q& ]3 m
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。" J: a' Q2 Q4 w6 P6 f! S) h
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。" |6 S: n; F% k
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。  k  {6 C# n9 m" B! c  b+ _
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
$ J3 C9 V/ R/ @6 i

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
另类吃法——蟹肉鲜味饺子  i+ B) P7 c- w4 ]1 E" J
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
  X5 V* s" v& n4 f* R, k/ J0 F2 p

  t7 |+ J: [3 E$ E6 K9 l7 `2 j3 S/ O8 z3 \4 D
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜4 U' v$ b4 w( H: p. v& {; v
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量: z5 Y( f! l7 I$ ]# O9 V% {7 ]
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)8 I$ \" h# M- Z
( i+ \* g( b* u% e# R
(努力的抠蟹肉中~)
4 }0 M  ^3 t# L备注:
4 \. X, ]5 n' O, P; e0 u1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
8 S) K: u. S& ?葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
7 [8 J/ O, a: t2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。1 e; Q4 i6 X( e' o
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。! K1 Y; I8 _3 l" ?' r
做法:  r0 Y0 Z/ Y4 M2 S% X! [0 m1 K
" X" C6 l8 S# q8 l* n, X
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
; j8 p. x; ^1 Q6 Z; H) f6 z2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;& q5 ~& S8 @7 I8 Z, w# S& ~. P7 t
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;: r6 Z8 y0 N: G+ n7 I
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
0 s/ u/ d. ?- ?# T% z2 X5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。, l1 g: c! n, x0 ~
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;: l# e  o4 V, @- r3 z4 r
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

: c9 ^8 I. M" r+ U0 S: g3 F- P8 b" @
+ t2 E9 I5 M) B8 m" M9 j7 k1 H【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
7 X+ G# O" `, O

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
$ o6 c9 }2 |8 Y1 {9 h当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。: Q% q9 _- v) e7 a

: W  _! m) Y5 M) W" J6 I6 L* j鸡蛋螃蟹: j. [- H1 e; B/ H3 S0 Y" M

* j9 y# `) i; w% S9 x7 f) H7 Q) N
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。% w) u. `! X( S8 G! n7 h2 B5 e/ I
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 7 q( k$ g( F* Y  c1 h5 W
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
1 p) n3 ]- i8 m' |" h7 ?

8 y! V7 a- |* a6 _' t' G螃蟹壳蒸肉

9 `. X# P( u( m/ v8 Q8 w享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
' P2 x& ~, d) J
3 q# _. V  {# A
/ C  i+ i% \# C# T5 h6 L5 y1 W做法:
4 H: m. F5 F+ S& _" |* E1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
# ^: W, ~2 I1 n2 P8 a, _+ m& I/ E, o& f+ }6 K5 R
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露3 w; c0 n: m0 s1 R. J6 \# S

# E3 x/ k8 B  E- e! Q! D3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
' o/ N1 p) h5 K
$ A: x, t  m$ G- m" E5 l【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。# D8 R+ s, I& X, @$ d# S" \
# n3 {* `# v4 @( ?. W+ }3 F
赛螃蟹
9 Z- i0 M! r/ J, {+ w2 _螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
' S2 a1 H6 L$ \" D
  }% y; o: u4 S0 V  A7 O备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
3 |3 G; I( n/ e4 @/ z做法:4 s! \4 p) r2 h
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
; i9 @6 H, S3 H+ ^
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。$ O* ]$ I4 q5 b8 N' M
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。. L: w4 p  c( W$ D
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。& w$ E4 C. X# L2 Y' H$ \0 n7 q: L6 `
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。5 M' ?( `6 u8 J# Q
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。, L- r( V6 I% S- j! o- ~) s- t" p

$ x6 Q3 G* \- B* t" e! L
: y! B0 q4 b& ]( y( R7 y* ^( o: D

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
教你一分钟吃螃蟹4 Q3 a( Y& D0 i0 ~- W: |
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。: U) e) l5 K# J! ~

% [9 Y- s) @1 r5 R: }4 b( N2 ?. O0 V
【臭臭妈妈来报道】+ q0 @* d+ G4 b+ ?( s) p+ v

2 R1 S" h) D! \/ c5 J1、用刀在三角区下端向上掀开;5 v& t! q& F9 y! J2 f
( C( R$ ]0 D/ J5 X' x
2、蟹盖就打开了;
3 R1 R4 q2 k( U5 ~0 p, D
$ z4 o& k. w" A- T, a3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
" Q, o, F# q( V0 G
+ r1 s4 f8 L+ k- w1 m$ n6 F% L4、去除两边的腮须;. I( h, {# s" y1 @0 }" k5 B+ p

" f; S) M5 J) J5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

* [2 @, s' y1 J. j. G" I6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;3 l9 {0 ?1 g  c) N3 n: @3 ], Y

/ ]% @4 ]2 d+ P' f. E4 d3 a$ z- K7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

3 o5 M6 ^/ o9 @( M& r4 c% E: A$ ]/ I* W) [8 R! q
【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!& G3 o( G3 G& G- C, `6 R( A. e6 Z4 t
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
4 s/ g) f8 c# h, ~. u% ~  Z8 w2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;0 l2 E( L" Z, o7 _
3、把螃蟹掰开成两半;. U; j  E/ O6 M/ }" x
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
- C+ p/ s1 W! ~' K- N# j5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
1 N2 v6 u9 d* g! Z8 t7 n/ s6 J. f
/ d. A; m0 P! \4 O' `1 n' |( ^

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
  B' @( K2 G9 r' A$ T" R
3 L* x  l2 b. o0 q+ Z【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
" S% k+ k5 a( s" G( n. z) O$ d1 }. l& B- L, i% ?' G: r# n( s! u! ~
【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
. B. S9 ]3 Q0 S$ |. q$ G结果,奶涨了N天。+ `+ p9 a  Y' x5 j/ ?0 P; O2 P

4 Z( L9 @6 r# P6 h4 a# p【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。7 O2 V, \! t3 p/ A

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-09 
帖子
332 
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
) O; D# i: K0 ?我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
# @8 `2 F- c) q& C  o6 L) Y
哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-07-26 
帖子
2843 
回复 果飞 的帖子3 S# d" c+ V0 q6 s1 Z. I2 @- p7 g

1 O7 j# R$ W. x2 \4 K# p, I" i0 ]香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
火把148 发表于 2014-9-5 09:07
9 q3 Y$ W/ [7 i- s回复 果飞 的帖子
) |% f* e! T4 z0 ?$ u9 _! ^1 T5 q  c+ w) I. i* R
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
2 _( k. f8 A) v) z
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-07-07 
帖子
307 
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 0 k1 `9 V+ w) `0 u9 j# K1 C$ N+ E# N0 E
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
5 R! m! Y7 ?. E+ ]% T, F
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
果飞 发表于 2014-9-3 17:30 ! a0 d+ }# R7 T
原汁原味——清蒸螃蟹% S& m+ `' L  y; K0 K3 F
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

* t. ?. b0 K! ?  D1 U$ n  u我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 # Y8 Z) c3 \! D* D; G
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

8 e4 X2 \, F  F( |3 z/ W9 r! b确实看着太吓人了,我都不敢碰
‹ 上一主题|下一主题
吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部