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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
, n9 T7 ~7 N- ~( d5 m* h: B爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦( K; ^5 d" f$ V9 N
, s- L+ g3 h& g& l" \
自从小编去了京深海鲜市场之后
3 O! @: d& ~$ p$ Q
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦
; C) C) H$ Q- ]7 g5 s# x5 M不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选' W6 c* J, ^! D; ~
对于资深的吃货来说+ |! l* X! k5 _3 q4 [
肯定掌握了很多螃蟹的吃法  k, q( N! X% H5 L5 v8 q# N
那对于不知道该怎么吃的麻油来说
4 v% N, `# w0 b& s1 l& Z* X1 x7 R# A小编我本着为麻油服务的原则
6 O% T* D6 j6 p( q
来推荐下螃蟹的吃法和做法% @* y5 q4 u6 I0 M2 D0 B

" I7 }9 o' r7 p' c2 H, T& k$ ]1 [4 x
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
  |  q! t! r: i7 h这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
* n2 A  ~3 W1 g( f/ s* ?, b
比较适合给娃吃,滋补营养8 ?5 o9 w& F* s  h
尤其适合秋天这样干燥的季节
( R6 d: o2 N  `9 x+ d+ y, r3 ]' K还有很多美味吃法+做法
# _7 J$ l& m- j9 q  c+ N! ]往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
6 m6 }8 ^6 h! X
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
, r0 s  q  A0 q9 ~5 u- Y" R
要乘坐电梯
来这里1 W3 d# C- ~5 Q8 ?8 w# A
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案6 O; u  G! q6 O1 l: k' b# u/ {
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力% I6 z3 N& `7 J( x0 n
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门/ {: ^& t) ~2 Y! C5 P* q: f6 q
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
- ~8 ~* `6 u0 _) H4 M- f重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
8 d5 f: \! C* S% P( N6 q螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞2 K1 S& L2 `; |9 y7 k7 C" ?6 R
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香) I" e+ o, b1 L! @" p5 q
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
9 h2 Y% o4 S8 q' n

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹+ `7 @& `8 n0 W% ^
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。. f% a( e3 ^% S( C  t: ]

2 a7 R: h- I/ H& I% v
; F+ z3 \# V$ @% R+ G2 C# O食材:螃蟹、葱、姜、料酒# Q! t( q) _; \' O8 M  x6 W
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净;7 T& J$ y; {1 w$ a; o
( w7 U2 p, c" k
2  用棉线把四边的脚捆住;
4 |8 j) j( O2 l2 b8 s/ J7 y7 g+ w# n% Q8 G8 Q, p+ L; `
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
" g6 ]( N1 T, @. q" V; m5 Y( M" P2 _0 Q9 y
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;( \9 @1 ?' M/ K. @

; z! Y' N/ n5 c5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

. A: F9 T, v" w

6 ~9 q7 ]. A- l, F( }- `
( F# \' D3 s- Z2 a. l' T' _% N9 K2 d清蒸螃蟹小窍门
# \) j' U- W6 l( g咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。( q- _, G- E7 M0 T% {
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。, {* y6 A; ]# u+ `
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 ! t. G% o* U0 `) q- B8 E) M7 ~- d
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
, K3 ~/ L( ^! [6 _+ }  q
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

: I% r% u1 F6 E. u2 f) _- R

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥4 X2 F6 a7 }. n7 l2 K5 |5 ?& Q. P
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily】
! Y' v5 A% z3 m7 q! a* e
0 {3 L' v) v( o5 ?. ^

( y$ b5 q3 m1 |! ^( R
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
) `$ f0 M+ C' ~# A2 z" Y做法:
8 b) x# I3 ~" E& A/ k1、先煮一锅白粥;
2 ]9 T8 g! K; G  v, r

+ w/ a" g$ y/ m' q; z1 u# W5 J2、姜切丝,螃蟹砍成小块;# V( q% `! r  U8 [. u

( I1 N" w: z5 c3、葱切碎,肉剁碎;, ^/ z; z: A$ V5 ]. G" f

/ u- d" @6 l) L7 |2 U4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
: L5 G/ M# w3 s6 B4 B
. k$ O* b. t5 Y2 `( d; H9 u+ Z
5、再倒下肉碎一起煮;

9 b( @; L! J- H& t% ^0 ^: q4 t' k

$ ]1 L8 p" e7 z2 c  D9 v6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
+ w2 R" x4 l, {3 w  V" Y; X* V( D
4 `1 D7 Q2 n3 [

# E4 ]2 M+ H. z3 i% G【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放。
: @; [5 s9 P5 Q8 j8 ?2 y

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
重口味——香辣蟹
( h3 J7 Z/ j% U  F+ x4 d有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
1 [/ I) N$ c+ b, m. f/ p" C& W& \. v$ d4 d1 n; U7 E
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
) J5 o0 j4 n' L# H5 X; m做法:
$ A! h4 g3 m2 ?+ c3 \; ^1 W1、准备的用料。
+ a- h- B% G$ a8 |: j4 X5 [  Z6 l1 {# k# y3 w* |5 T
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
2 U% M4 b; B3 A6 n- I4 V- \  C" X$ J  V2 |" q2 _1 _
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
$ e( S) H/ o8 P  Y
5 X* a" O; F: ^! F4 z# _' h5 y4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
8 T: i# ^) ~- @8 F, _: W7 a0 ?" l7 Q* D/ P2 c; H1 b
5、油加热爆香葱姜,香料。
. Z% H) ?- A8 k" o( X5 x: k8 ]! I
6、加入辣豆豉炒出香味。
9 ~- A% p; h$ c! Y8 e
2 S, y1 r) I1 v7、加入处理好的蟹。: s) [9 p1 h; K5 A, L1 Q

+ m0 N1 q" K) l$ |+ {+ W8、加入料酒翻炒。
6 _! n$ h! I/ j, [# ^' j4 G' d+ L9 E4 K3 h2 Z" q9 _
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
. |6 P+ z+ P5 ~1 N3 G
2 M" Z% B" Q' t( O3 Q9 N% \4 I1 R' M) m( |
: Q3 _+ g6 h  h* H
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。, U" m0 ^) X0 D9 j% S
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
# m( U% q4 \! j4 q1 H1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚& `/ E- P) g" f; U5 D
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸  ?- `- i& S6 v, ]
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。% e- ?" }& r  [
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) 3 ~  X1 V6 F1 r: w6 U
5,出锅!哈哈( x7 Z7 c& {# m: L' ^1 S$ @% P

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹) R+ |: `! @0 Y6 y; s4 w( O& K! c8 d
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】" V& F8 h; Z# ?. C* T! L7 E* @
( L. {( v6 ]. j7 t( t) M
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
- y  y- Y+ X; |6 V8 x, f9 e做法:
9 v4 t: Q3 L1 [+ n3 |1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。* }2 [. v- c/ O! c. Y
3 v' f3 R7 u8 g

! [" h4 |- Z- ]! {; E  i2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
# a! O5 u2 x6 x- |
% C' W1 ]( c3 j, H1 T
2 P& y5 g0 R" h7 g3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
) A* n0 t# F* W2 Q0 X
$ ]* E  |. I' ~, L& t1 x' V4、放入准备好的咖喱,加水煮开
% Q7 U4 R" U* f$ h" p8 U2 y+ k$ ]  R8 G
; w8 X, O1 r6 M% n
5、放入土豆和海蟹小火煮
+ b9 ]- N% y7 }  d# z# P$ e9 G

3 `! i0 k3 O# ]+ w  z) O+ l- p6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶; k4 {/ V$ B. W1 E1 W
% M! s% Q- `6 a, I6 h) N
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。. ]- J+ Y1 [! Q$ f7 s: w

+ g; v* z) j7 s1 Z* o8 c8 [# z# d
, M& o5 x& C- @1 Z0 a/ I5 ~
  g/ r: U4 ]- w. _" \+ m
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
9 @1 \$ X7 o# U6 u6 Z3 ?

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上。1 Q: |, \, c* A2 h$ S! E. G2 H5 R
  `) Y- {8 u& y! M  }& ]# s
首先,捆螃蟹小技巧" d( M3 v* m" ?" i, h! A3 O
3 C/ \9 _. H6 K7 k, q( v/ L
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
: M3 Y3 R' L6 m/ d) ?1 n2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
+ V# `; ~/ E) R: L" G2 _( a% N# D- X3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。% y0 H' R' Y. H, R7 a2 g" \# S, `
4、捆绑好后,打个结就可以了。( `9 n6 d5 H  ]. m# e, ~9 x6 R
1 i3 ~1 F- |, b- j1 a
其次,简单清洗螃蟹

+ I' H, G* M& V; z
8 \5 \8 [" }: f5 }5 B1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
" U4 N- X5 U0 Q. e2 C2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。( x* \) `4 j, f  z  K
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。; W$ m4 {% D- A5 g1 N
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。. l: s0 z1 t' g6 w+ A
& U- n* R; @( k5 e1 Y/ B1 K
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
3 [9 [7 i2 b# N9 X% w! v& ^  J* ?- t* @7 T5 V* [9 b# |: Q0 G0 ^8 F
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
2 F$ ^. H" b9 D8 }; H9 `7 d1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。" ~. u( k+ S( ^  @& [6 F
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
8 @! y, R& m$ {6 x$ ?2 c3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
- H: o6 k* U" \, Q4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。6 T& ~8 i6 Z* V! X+ a8 R) B
" @/ C# q/ R6 I4 M: m
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费6 K9 w9 |$ H, F$ p0 a, e
4 X) Q, X; I' p) F
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
# l3 k! I; J0 L; T2 l2 d9 a2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。% R8 J# {; C3 v: L* l" m' x
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
* z0 |  N" ?2 }4 Y5 Z6 p4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。. S1 X( \- W" L8 K8 [! z1 e

  R9 M; O" V# C5 S# E, x# t最后,吃螃蟹应该注意的事项7 ?/ _; z" x! f

5 f8 g: M! T7 t5 `2 ?/ q# B
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
: |) @5 i8 P) y' i! w6 t2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
6 W3 U6 b1 u, z1 ^" X9 n6 i3、存放过久的熟蟹也不宜食用。, b. k: ?( }( h
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
% \- L0 C7 u' ^8 Z) v* @! d, ~5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。0 q& R4 Y7 d; v2 J3 R8 J

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子1 B% f% ]$ [- i2 W  J8 a8 s
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】; w5 P4 A7 w2 n  J% x" a2 r
: p2 F# N: g, U& Z

0 T9 ^' H! H4 E/ Y3 L- u: M2 z主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
4 k+ y2 Q6 D9 o调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量2 S0 J. q5 g  }' z% \/ _  y
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
5 m1 i' W! z" ], T2 P, L6 X' V+ {% M0 k- d1 C, K& X( I" Q4 E
(努力的抠蟹肉中~)1 y( V: C* r7 ^' [6 B. \' s3 m
备注:
* A  R1 l4 N/ a8 M0 K: z: k& n1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
1 g" ^$ e2 ?) x1 r& B葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。- {! s- `  O) F- `8 u
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。; c9 b1 m; B9 v* A/ j. ]
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。( V7 p% J4 x- X+ U
做法:
1 @: L( V1 W* ^- J1 j. z# K+ w' P/ L5 P2 p( N8 L$ x
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
/ O3 p. Y  L0 \1 s1 y2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;9 \2 [. K' y  v* C& \
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
2 M  N8 i1 k0 ?  ]. I. b4、大葱洗净切成葱花,姜切末;' g8 l4 I# ?% m5 G) A( ~: i0 l
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
  S; d# ^5 C; f/ b6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
+ o9 ^9 T5 |1 L) p, Z7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

* J& a& b0 h/ o3 m3 [! {% w: E9 {
' T: _9 H9 k) H7 o) y2 [【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

* x* A6 Q2 P7 B

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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
1 F9 v' d# W0 s5 K# S$ N+ r. o当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
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) z4 @/ L. E! v- `5 E" V/ q. I+ z鸡蛋螃蟹$ l  z* G; k1 [$ a; g* t

6 f4 ]& t. l) ], c
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
! x, u3 O) t/ d3 h2 f% j, G, \4 F材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
7 f9 m: F5 c% ?8 T' j/ Q做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。, z) z7 e% U; O
! a! V$ u1 C" Q0 v
螃蟹壳蒸肉

- c- O7 i% @1 ~& {% P0 M3 M享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。! f% A  T! V% ?8 q6 H
4 v, s0 }0 ]. \; m1 ^' V( ^* X

- R. z& h6 `' ^) b, p8 q& c做法:% ]! S+ M- z2 V; E' C
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净; O: l/ }/ O) M3 Y1 S+ n& M* Q
5 h& G4 t3 E, p7 W5 U* t
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露' a2 y- G; F, c

, N" I2 ]+ I, J! u1 z3 f6 n3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可) C1 z' \  D: g, e" B

- I6 M" a/ S. x# l6 r7 r6 d0 M; i/ t【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。! S# r7 |. y7 K& _8 ^- V1 x
2 `% E1 w" y5 {
赛螃蟹# j1 s* G. X! [- x- m* \: P0 C
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
+ e6 v9 g$ b1 x' L. m" J7 b7 ~1 S% a5 |1 i: z+ B0 O! H
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
* ^9 H' m* K  B做法:
8 S) D( s& E  z* X% b5 Z  J  U1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 % k6 B( N2 ~6 }7 L* U0 r& V
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
# I7 y# I% U. O1 |2 m
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。  Z+ S0 H  u1 d; v: N+ f6 s5 ^
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
9 Z5 A9 \  P9 Y' [1 M- j
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。7 j' i6 T# S" T% n7 Z; `
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
1 ^- S) J0 L( p1 x- A9 v/ C2 T3 S# B" J" \% |4 N& n4 V
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教你一分钟吃螃蟹
: @- ~  W% ^& p- M) _! {  T爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。2 d1 l" B7 h* {; @0 e6 w3 y
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【臭臭妈妈来报道】' v) |7 N* I8 D5 r; Y
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1、用刀在三角区下端向上掀开;+ t0 L& a0 L6 k: M1 E6 W% t, A' g

7 c# {9 L& [, v4 i- Y2、蟹盖就打开了;3 }% @- [! d0 c" |

+ ?. _: C0 n& r# \: E( z! h3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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) @; U6 I) m% X' Y- T* B4、去除两边的腮须;. e, |( o' X5 m& Z4 [6 F

1 q# F& Q6 N, W1 @/ u5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;5 P9 C! a6 o% B! t: q  d

4 a' p# C' f" M6 A7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
8 |5 h+ P9 H/ U0 M2 v6 [: A* a1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
; f5 N, A! v. x" t% X- @: r! m2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
" C- ~2 X& \! \# T, A3、把螃蟹掰开成两半;
% S# Q5 _2 x! d9 V8 z4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
+ S; k" u+ @( ~# U' N% |4 \5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;$ Z  }* c- h! j
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
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( Z8 m8 ~* D% S4 |! X: l- ?【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
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0 }. S1 o( A: h: M7 {; z$ O【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个) t/ D) d4 B* V; k
结果,奶涨了N天。
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) e; e! j2 t# o, |! }+ ]【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 0 k/ s- v2 C) h* g9 A
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

4 I9 h8 Z" h2 }+ |$ ?* G0 s6 \哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子7 P/ m% j4 h9 b. g' x9 d
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 $ l8 Q" t( o6 Q1 g- ~
回复 果飞 的帖子+ K! M( M+ ^, i2 Z, V

5 u+ F! c5 T) P) B& y# T% `$ j. l香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
8 i3 |) Y5 X& y0 C9 M
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
9 }+ s; L( b$ W8 w* J$ O' ^最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
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合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 ' Y+ q3 P3 h4 ~6 u
原汁原味——清蒸螃蟹
+ O+ x& N9 w$ Q0 F) T清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

1 M2 H# ~0 C; Q( u- t4 Y我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 9 ^$ L0 t# b" Y
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

0 I8 ]. p# ~3 r" |3 O3 n. Q/ {0 ?' i) h确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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