本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-9-28 22:59 编辑 2 ~, b/ S5 m) B: ]) @2 r3 `* E" x6 I
' F* S6 d* E+ m5 |
感谢大家的支持，上首页了！截图留恋
上次参加了八月美食之星，得奖了。哇咔咔！感谢编编美女！ 我一定会向大家多学习，做出更多的美食！
7 K7 c+ o7 P& V+ Z) `% d我一家最喜欢吃鱼了，所以又买鱼了。 今晚买了两条鱼，一条两斤的白鲢，一条一斤的罗非。两条鱼一共18元。孩子不能吃辣椒，就把罗非给他蒸来吃。煮饭的时候有点赶，就没有细细拍照，不过我会把详细的过程写出来的。大家谅解详解！
, V, E/ @$ L( ?9 I& O先上成品图！ 4 t1 N) N) N6 \1 v" _, T
先上鱼（这道菜味道很好，所以常做，可是自己从不知道应该叫一个什么名字好）大家觉得这种作法应该给取一个什么样的名字？有想法的可以取一个 3 T4 B7 a& C: w0 F1 s9 q
3 M% |) a1 s1 G5 l, _- R0 T. n做法：准备的主材料：白鲢鱼一条；大葱半斤（切粒）。
配料：泡酸菜两片（切小小块），泡辣椒泡姜（切醉）（看个人口味加多加少）；自制的豆瓣酱；一点豆粉，料酒，姜（切碎），蒜（拍碎），花椒，醋，酱油，盐，味精。 做法： 1：先把鱼洗杀片成片，然后加入一点盐，几片老姜，葱，料酒，豆粉一小勺拌匀放在一边。 2：锅肉烧热，倒入调和油，加入花椒，豆瓣酱翻炒出色；加入切好的生姜泡姜和蒜在翻炒出香味；然后加入泡酸菜一起炒出酸香味。 3：然后加适量的水（水里加入了些酱油和醋），加进刚炒好的料里烧开，水开了多煮一会，把酸菜和调料的味煮出来，大约4/5分钟。 4：然后加入先腌好的鱼头和鱼骨煮一两分钟，在加入鱼片（鱼片加入等汤料一烧开，然后把切好的大葱放入），盖好锅盖一分多钟就可以了，加入点味精翻匀，就可以起锅了 注：（因之前我炒的泡酸菜和泡姜，豆瓣酱都很有味，鱼片之前腌入的盐）所以之后没加盐味也刚刚好；其实做法有点跟平时做水煮鱼有点相似。大家都可以试试，肉片非常的爽滑，味道酸辣味，喜欢吃的麻的可以多放花椒。
7 X! y' V: p( _. S/ I+ f$ H/ L" W& Z1 X儿子的蒸罗非鱼（中间的辣椒是不辣的剁椒）详细的做法上次有写贴 （特些多说一句话，这个蒸鱼上面的剁辣椒真的是不辣的哦！大家看到红辣椒要可能会以为很辣，其实不是哈。剁辣椒大多为二荆条辣椒用菜刀剁细的，淹制以后是没有辣味的）
- M- p8 _% s4 n9 f6 U |0 a9 i' L D* R
( J& O/ U% ]( y
凉拌米凉粉（我做的红辣椒油是小米辣椒做的，所以不敢多放红油，太辣了）
/ P. m% g* n+ y- x
凉拌凉粉非常简单' v% Q2 X" e( P2 `# s# x( E
我最喜欢买米凉粉，吃起来会非常香。这是1.5元的凉粉很大一块。3 Y# P1 L8 E( A$ X7 n7 w* |
调料：把粉切条（我切的粗了一点点，大家可以切细一点），然后把生姜和蒜拍碎切细沫加点开水进去做成姜蒜水，自己做的红油辣椒，盐，味精，鸡精，糖，醋，酱油，花椒面，香葱。( a s7 c- O1 r" r0 ?" J
作法：把切好的凉粉装盘，然后倒入刚刚做的姜蒜水，在加入酱油和醋；然后是加盐，味精，鸡精，糖；在加入 红油辣椒，最后撒入切好的香葱，就完工了，吃的时候拌匀即可。' {/ Q" y8 F; s' |. |0 G$ O8 q' o) u
% @& Q: l7 I: R: X, Z: p$ X1 R$ Q/ p还做了点家常豆腐 8 d5 A& `6 D% ^1 h, O3 q( M; @6 v
& |1 K+ U" N( Z9 c0 j
上桌拍一张 . _5 {/ u: }( s$ }+ ]+ e- V" F2 N
( {6 }4 |3 k- S
再来点自己酿的葡萄酒。这次的酒做的味道好极了，特别好喝！ # I! R/ f) A* I7 B( _. h* D$ b7 Q& @7 I
* w% _6 J+ f$ Z- r- z
- m- F2 h% d' P8 m9 K2 c
. Q8 r& y% _7 H5 e2 v0 {& R e: T% ?+ ~/ H8 h
| 
发表于 2012-9-26 22:05
高
