本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-9-28 22:59 编辑 ) \) o+ y% [, \2 w
: R7 u T8 W. c, }; Y+ M8 j g: p- q感谢大家的支持,上首页了!截图留恋
上次参加了八月美食之星,得奖了。哇咔咔!感谢编编美女! 我一定会向大家多学习,做出更多的美食! - L7 Q) D) }% e! F5 j, E2 K9 j
我一家最喜欢吃鱼了,所以又买鱼了。 今晚买了两条鱼,一条两斤的白鲢,一条一斤的罗非。两条鱼一共18元。孩子不能吃辣椒,就把罗非给他蒸来吃。煮饭的时候有点赶,就没有细细拍照,不过我会把详细的过程写出来的。大家谅解详解! ! s& q7 g( x6 R1 z- s( p" A5 S/ Q
先上成品图! * S- |9 [ E* r1 o
先上鱼(这道菜味道很好,所以常做,可是自己从不知道应该叫一个什么名字好)大家觉得这种作法应该给取一个什么样的名字?有想法的可以取一个
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做法:准备的主材料:白鲢鱼一条;大葱半斤(切粒)。 配料:泡酸菜两片(切小小块),泡辣椒泡姜(切醉)(看个人口味加多加少);自制的豆瓣酱;一点豆粉,料酒,姜(切碎),蒜(拍碎),花椒,醋,酱油,盐,味精。 做法: 1:先把鱼洗杀片成片,然后加入一点盐,几片老姜,葱,料酒,豆粉一小勺拌匀放在一边。 2:锅肉烧热,倒入调和油,加入花椒,豆瓣酱翻炒出色;加入切好的生姜泡姜和蒜在翻炒出香味;然后加入泡酸菜一起炒出酸香味。 3:然后加适量的水(水里加入了些酱油和醋),加进刚炒好的料里烧开,水开了多煮一会,把酸菜和调料的味煮出来,大约4/5分钟。 4:然后加入先腌好的鱼头和鱼骨煮一两分钟,在加入鱼片(鱼片加入等汤料一烧开,然后把切好的大葱放入),盖好锅盖一分多钟就可以了,加入点味精翻匀,就可以起锅了 注:(因之前我炒的泡酸菜和泡姜,豆瓣酱都很有味,鱼片之前腌入的盐)所以之后没加盐味也刚刚好;其实做法有点跟平时做水煮鱼有点相似。大家都可以试试,肉片非常的爽滑,味道酸辣味,喜欢吃的麻的可以多放花椒。 " ^( ]8 ^; T: e" l7 S
儿子的蒸罗非鱼(中间的辣椒是不辣的剁椒)详细的做法上次有写贴 (特些多说一句话,这个蒸鱼上面的剁辣椒真的是不辣的哦!大家看到红辣椒要可能会以为很辣,其实不是哈。剁辣椒大多为二荆条辣椒用菜刀剁细的,淹制以后是没有辣味的) 6 L' N' x. N! J1 `
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2 v: E1 h8 h- F+ a% U凉拌米凉粉(我做的红辣椒油是小米辣椒做的,所以不敢多放红油,太辣了) , b' g' a# ^, I0 p, C& O* W/ s
凉拌凉粉非常简单
+ S" ]. e7 |1 i1 v# Q/ q# i% ^我最喜欢买米凉粉,吃起来会非常香。这是1.5元的凉粉很大一块。. B w* D$ i4 z# O8 a4 Y
调料:把粉切条(我切的粗了一点点,大家可以切细一点),然后把生姜和蒜拍碎切细沫加点开水进去做成姜蒜水,自己做的红油辣椒,盐,味精,鸡精,糖,醋,酱油,花椒面,香葱。/ v P) ?& P6 B F6 E
作法:把切好的凉粉装盘,然后倒入刚刚做的姜蒜水,在加入酱油和醋;然后是加盐,味精,鸡精,糖;在加入 红油辣椒,最后撒入切好的香葱,就完工了,吃的时候拌匀即可。
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, m7 h, G- M+ `/ |- g( P还做了点家常豆腐 B/ k- Y L/ I; _7 r& E) O$ o
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上桌拍一张
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$ X5 S( p7 ~8 V6 r* G$ _- I再来点自己酿的葡萄酒。这次的酒做的味道好极了,特别好喝! 2 ?0 Z% p- i& l2 u! [3 h0 e; }% c
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