果飞

号外、号外
; }9 H% X& [( h2 E6 Y+ x爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦  y' R- Q* A( s- j6 z
1 L! _* Y/ l3 M/ Y
自从小编去了京深海鲜市场之后
1 ^2 b$ b5 O' l" Q相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦
0 M# i' a2 c8 \不知道的请点→_→回顾螃蟹挑选$ h- ^7 z4 P1 v4 X1 e8 J5 p
对于资深的吃货来说
6 |: W4 \: C5 w肯定掌握了很多螃蟹的吃法
% `: t8 [. k' J5 w* L1 ]" c那对于不知道该怎么吃的麻油来说9 j/ T7 W; h% B6 t3 m2 L) B3 _
小编我本着为麻油服务的原则, {; J' [( M" T7 D# [7 r
来推荐下螃蟹的吃法和做法: U  R6 H& O1 b8 [$ |

) a1 L& D  T  c& s8 p  g最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥$ V2 Y: V' G5 Q& ?6 k5 }. l1 G
这样做出来的螃蟹味道更鲜美，也更显原汁原味
) \: h3 a, o8 q) y6 x7 @比较适合给娃吃，滋补营养% Z  u& F; y" r
尤其适合秋天这样干燥的季节  n  K& t/ |: @: a( A9 \& K. H
还有很多美味吃法+做法
1 c8 l4 f  t4 @往下看就知道

中秋节当天要是做了美味大餐，来晒一晒又奖励哦

: n/ N* m6 H# Y% r中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥，来晒就有大奖等你拿

http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html2 k3 r; w+ f" R

3 E# P0 c" @* L$ e/ n& |. i9 w
要乘坐电梯来这里* U3 X! u2 w+ q1 k
吃螃蟹小问题解答：自己怎么捆螃蟹，怎么清洗螃蟹，又该怎么蒸才能不浪费，来这里找答案
% [$ T  z$ C7 b% z- L$ I; P快速吃螃蟹小技巧：教你怎么快速拆螃蟹，一分钟吃螃蟹肉真是给力
, S: N0 y- X% r3 s5 D& h/ l原汁原味吃法——清蒸螃蟹，另附蒸螃蟹小窍门  q3 b' y( S. U6 f. c
营养美味吃法——螃蟹粥，适合秋天给娃吃，清淡又滋补
) j: y- Y; q3 v$ ~重口味吃法——香辣蟹，做法简单快来学
9 K2 `: r+ \0 N) U" {2 N* r2 o螃蟹新吃法——咖喱蟹，加入土豆和咖喱味道更赞, q9 p* f+ l: J6 A
最华丽的吃法——蟹肉饺子，一口下去都是美味的蟹肉，吃着更香
5 F; `0 q7 y+ O0 a5 c麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹$ Q0 D8 F( R$ P% F8 s* z

zhuijie53837348

顶。。。。。。。。。

果飞

原汁原味——清蒸螃蟹
3 ]% q, Z# ?. M. c" S6 Z清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的，不仅因为做法简单，主要还是适合萌娃们来吃，看看怎么清蒸大螃蟹。% L. q  r2 o* c  H" g
/ c5 `& x( s: }/ |( t
2 j+ u2 y" n* G; Q  D
食材：螃蟹、葱、姜、料酒
. q7 m8 _: P# X  P做法：1、螃蟹用刷子刷洗干净；
3 M- p, h; N5 u8 z
  j  I/ }' P; R# x" l1 \$ M+ D 2  用棉线把四边的脚捆住；
; ]  A: U: H& d' c$ K# n
% w# y/ X* t. D7 u* e- G+ C+ W6 j 3  锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝；7 u  V( n3 S9 O3 g; M
& }" K1 R! O  F7 s
4  隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；
- `8 y  Z& Y9 ]& y$ S; [
5 a# ]5 ~! i) i% r& n/ [' C5  把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可；
" c+ j( g0 Q. f  g0 f& N# s3 T1 g( k! \5 g7 F; M3 q" y

! h7 f' z) k$ z. o5 Y- [. J清蒸螃蟹小窍门6 p1 `3 f# @( F
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍，想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢？又该怎么吃味道更鲜美？快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
( W& Q/ b4 x/ g, i# A* W【麻油：春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好？1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
- C) G1 Q$ V! u8 v  o【麻油：甜点妈咪】隔冷水清蒸，视蟹大小而定时间，一般水开后至少13分钟，一定要蒸熟，以免吃坏了肠胃啊！我这次买的蟹儿个头大，水开后继续蒸15分钟，局3分钟。 ; `* B; Y5 M: A% I
【麻油：两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
0 r: m1 Q& B. v) u) ]5 D【麻油：海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
7 U$ t7 y4 `) c9 w: |, h3 \

果飞

营养鲜美——螃蟹粥
  l" u' X2 }6 ^3 y1 |  _4 k3 T想吃清淡的美味螃蟹，除了清蒸之外，还可以熬成粥，更加营养滋补，适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油：@shmily】5 {4 r0 L9 {" c2 e4 x* B7 ]3 m' J

- M1 I" m( @( E2 N% g0 r2 B1 V8 I
1 Q( f; T0 Q0 `; _食材：螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
" F  I# a. J; [做法：0 T/ O0 b2 R, R0 d: N( s& d+ [
1、先煮一锅白粥；3 C7 ?; ?0 H) B4 U, J

3 A' I( u4 _0 C; G1 N  Z: Y% c3 a2、姜切丝，螃蟹砍成小块；
" F3 o, j% ~& F/ \9 Y, X" a3 _
8 P. x$ h7 P  x7 I) F! E) i3、葱切碎，肉剁碎；
- E7 ?! a' ^) q  x& x3 s' k0 ?  [/ L: t/ x% |6 j! q: |8 U0 x
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味；
% u0 B) u1 ], l4 ?" C9 Z; G# z+ ?8 P, C8 Y: S* o1 |  O% K4 H; K
5、再倒下肉碎一起煮；2 t; L2 H: v; G+ T+ H* \( {

. D- W. q4 P! O% s4 \7 \6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅2 j$ J' z3 I, E* M. K+ ?$ Q
2 }3 H& ^1 `. G) i* C6 b( I9 c
4 `2 f: V, s/ u
【麻油：@shmily】因为螃蟹的肉不多，所以可以再另外放点肉，这样对于肉食动物者，比较好，如果不爱吃的话也可以不放。' _( [/ J8 p+ K6 T0 W1 e

果飞

重口味——香辣蟹) E$ l1 a3 \2 P8 g2 F
有爱吃清淡的螃蟹，也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹，这样才过瘾，那么香辣蟹怎么做呢？
! q& ?: {6 u0 D; b; ~$ ?! v7 l% ]. `3 z
食材：螃蟹250克、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料（八角.花椒.桂皮.香叶.丁香）、料酒、鸡精、盐各适量
: s$ `5 m1 m. ^3 T) ]做法：1 S- m* k/ l: P) u8 T
1、准备的用料。
& e% n+ D* Q' Y$ \5 m1 g5 F
) v- ^* e6 g, u6 l2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
& L2 N( V6 J2 R8 t  i3 o( L. a2 m: d1 |* E0 K* f7 j' e. L
3、用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。
, [8 E) f  b& S2 N" b6 [# J% c: {8 ~, h) J( s2 U' a5 \
4、壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。) z0 C, d- g. l7 Z: l0 M
6 [9 s+ d: X( B( I
5、油加热爆香葱姜，香料。9 H8 ]7 v" Q# i* j; ?
& H% j. [2 g3 K$ J# k
6、加入辣豆豉炒出香味。
' |/ a6 C+ _. \& K/ A3 M! k$ c* n9 o* m: f5 e. _2 ]/ m
7、加入处理好的蟹。
9 D2 o! [: [: }8 G3 i/ F5 X! f8 {3 S1 ~- d
8、加入料酒翻炒。
6 y  \; t- n+ }( Z/ m( L
( n( W  t! }+ X9、稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。) J7 N4 J( f; d

; O5 w# X' O) L2 S; K( p, L
' @' s! T/ u* w% I: Q  e2 S. D觉得这个做法有点难？那看咱们麻油的简易做法。
4 a& M' W; \% d【麻油：amy_gm】下面是步骤，超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。, U* K2 {3 B) Y3 B; V% L/ Z
1，把螃蟹洗干净了，分切，然后放盆里洒点淀粉，翻滚6 s; j, w7 }* O# p. y9 J" P
2，加多油，热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
% D/ Q/ b6 f1 M# E" J$ ?3，螃蟹炸的差不多了，捞出来，直接油里放葱姜蒜末的集合，这个东西很出味道的，很香。（顺便说一句，做火锅蘸料也很有味道）还有辣椒和花椒，就看你心情了意愿了。
9 y' V! t! L+ a) m& D$ _+ p- J4，味道出来了再倒点酱，大酱，甜面酱都行，这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) 8 f5 F0 B4 h1 I, P
5，出锅！哈哈% r5 [; f4 k4 ~3 k

果飞

螃蟹新做法——咖喱蟹
1 r4 G4 n8 P5 ~2 G觉得清蒸的吃着太清淡，又觉得香辣的吃着太辣，娃不能吃，那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹，看着就比较美味哦，还搭配了好吃的土豆，真的看着都觉得好吃，以下做法&图片均来自【麻油：有个好心情哦】: V, s( X0 m  F% `3 b

; A% Z! x' a9 j, i1 W食材：海蟹三只，土豆，青椒，咖喱，姜，蒜，牛奶
. d! z2 n) f/ W& _做法：, M  J: \1 c. M' `- i  t; J
1、先把土豆放锅里煮熟，海蟹放锅里蒸3-4分钟。
  x  m- V; w* C8 f! d! o! o: T& N0 N9 }9 x9 ]" Q

1 v" g. {9 E5 }+ Q4 u2、把煮熟的土豆捞出来备用，海蟹拿出来进行处理（去外壳，去腮）
9 y3 V* u* ]5 P* E* W6 I# i' q% i, L% q

- Q$ V( n+ W5 x  ?) D8 q3、锅里倒上油，烧热，放入姜蒜炒香% r# s& X5 M$ c" i# F3 ]# h: ?) W

* p, k; }6 O  b4、放入准备好的咖喱，加水煮开
- r& h( u3 ^3 v8 c9 b+ x9 k9 Z  N6 |* G, D6 V

$ j  s6 p) \. N, [% \% b3 S; c3 T5、放入土豆和海蟹小火煮
0 z$ p2 R5 o: z! ~- V
3 [' w/ V: l/ h2 L8 u  o5 {& i6、加入少许牛奶，可以提香，也可以加入椰奶
4 a' d" a+ a" l) W
" P3 J3 V2 z8 l+ b/ ~* h. [+ i7、加入青椒，盖上锅盖小火煮5分钟，关火完成。& {' ^: C8 D8 c# Y
- Q9 o  @( E: Z. I% x

% \; Q  E5 A0 D, [4 ?) I9 B
" s. i! a$ n( x1 K% q$ I【麻油：有个好心情哦】两个人的晚餐，咖喱海蟹，番茄烧花菜。总共菜价40元，划算。6 g8 _4 u- g  |) K1 C

果飞

只顾着着急上螃蟹做法了，忘了说一些吃前要注意的事项啦，现在补上。5 e1 l0 K# W) w* Q
( E: }; h2 z! k: d/ I, L+ D
首先，捆螃蟹小技巧
- x" o2 _4 s5 S% |4 N4 I
9 A, L6 W$ [& X8 H. T5 u1、取出螃蟹。（切记：得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人）. x. H, b) u0 z9 ~: @; }
2、将螃蟹的爪子收起来，这样才便于捆绑。" S0 D8 {7 Z8 U& i& {% N- s, c
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边，再上下捆绑。
; d5 u+ y' B9 {( n, n4、捆绑好后，打个结就可以了。
' }7 c, ?. K- s  k7 T
& `. Q3 S9 {) F其次，简单清洗螃蟹
; [. i8 y: X! m$ q- f
$ Z6 V( L$ o( _. h& u1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。9 F) H/ t( N  N( g! S) }
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
. g# b- {& F1 c3、用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。& Q9 ?. a7 b3 R
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。$ h% H* j1 p1 p: {2 s, W
" m1 n0 f1 n' @2 ^4 R- s+ E
再次，吃螃蟹必须剔除的东西
( t2 @( C4 i3 p4 _# g0 T; u+ f- y
% B9 }6 ?) Z- @# F3 u吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
" h+ w- \( S' w! d( V1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列。
5 z1 R$ W" P& j9 l/ D, v  i7 V2、除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包。
1 Q/ L9 O8 ?1 D% M3 t3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。) @' j0 P, e3 M9 x. `3 E7 q1 I
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。, M  \4 Z: F/ z( X

9 G: t# h  w  C( s- C8 y然后，煮螃蟹时要怎么防止浪费
: R* J  [. z  w! l0 h, d
. y- L5 r4 k' s$ h7 n. H* V1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。2 S* x3 _7 h; f: `( E5 H
2、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。+ S; u2 B7 a8 w+ _
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上，防止蒸后掉腿和流黄。# z% @: z: J* N
4、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
1 p4 j& t& B. o5 A! u
& a. g5 ]  m+ G" Y* V, X最后，吃螃蟹应该注意的事项6 h. t% P$ M5 e. }

- B" Q( F+ m' e% J- V1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。) X8 }. M! j- Q6 q# s
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。
! Q4 ?" G/ b3 Z% j3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
/ Q  w2 K0 Y, v9 e8 @! q8 n4、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。# @2 |) z$ G* }3 t) }9 Z
5、蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。/ ?, `1 S# X/ j

果飞

另类吃法——蟹肉鲜味饺子
0 ?0 U5 U" v1 g" c6 [- r大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾？那就把肉全抠下来，包饺子吧~保证一口下去，满满的都是美味螃蟹肉，再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油：yunyunxia】
4 q' s6 E0 }- k" _8 r  i, u- x% R! N+ o! q' c, q

( {  I. [) a1 h2 R4 H主料：饺子皮、蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
7 P4 k4 d' h+ n) k( x, h调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
5 R- m/ [6 @: K) v+ H  k& Q（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）8 J  ~2 K% i. z2 C$ C8 s0 B2 q9 _4 W' B8 X
& p- K5 Z; s/ x1 i- ~% Y/ {. O% a
（努力的抠蟹肉中~）* x9 \1 d/ Q: Y" o; W; x0 b, w
备注：0 j: A0 [0 t9 d
1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。
* O' }. u2 ~* _6 o葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。
" r5 ?5 d* A+ {9 E8 Z: ~2 \# Y8 k2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。/ A  Z1 c# L6 W1 d
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。* o: T2 R" a* }  m4 o1 t9 |
做法：
* K: X8 i" o, t
7 D" A7 G% [- w) q$ N; U1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。
/ k! {3 @) K) A- d2 @1 U" R$ Q2、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；( f- ^3 [( C, v9 }( l2 c
3、白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；  L) C2 ^, t6 a7 `
4、大葱洗净切成葱花，姜切末；6 P' {5 t9 h+ F$ a: j* c
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
+ {8 ]: p+ A5 b) Q6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；
5 [! b4 ~. H6 S0 B7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
# \7 V7 B+ W1 Q/ X, C& F# T8 }
& j5 G. X7 G  m【麻油：yunyunxia】春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
$ n8 b7 ]* b4 A2 q& |+ k$ L/ T7 U9 \

果飞

自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
9 ]9 @# G6 |  Z4 Q9 ^3 M当然螃蟹的做法还有很多，那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。8 z) [5 U5 g  k$ b) u
! s+ P( e# Q2 _: N( h8 {$ o
鸡蛋螃蟹# r3 b( Y  V" O$ \

$ Z" x6 B" L: [' c3 f3 Q- d7 {【麻油：joanbabi】嘻嘻！！！晚上和LG心血来潮，自创了螃蟹的一种新做法，忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了，不知道做法，就自创了一回，吼吼。
2 ?7 D: H4 u" `( [, O- x; V& T材料：鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
8 Y& M, \4 b/ e6 H" ^- v做法：水烧开后，把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里，螃蟹洗干净后，放在鸡蛋里，在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝，然后放锅里蒸，大约十五分钟左右就可以出锅了。5 c" M4 X, M8 r. t- R- g

3 Q6 s( C( k- X$ ?6 D, p7 M3 J螃蟹壳蒸肉4 Q/ t& k0 R, r) U. }8 e
享受完了美味的螃蟹，意犹未尽怎么办？那就留下螃蟹壳，用来蒸肉吧，看【麻油：水晶手链儿】的创意做法。- X% |5 ?3 J1 k, U
% C5 \9 }! ^* R) o' m0 t

$ `' B0 v  d+ G* L做法：. M5 w6 N# Z0 G) N/ g; l" U
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净9 i: S" o  I2 Q, _! |& Q1 ?
5 R% w3 A. w* g
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
( H8 d5 P" b) C( `/ P$ z
6 R5 F. M/ s* s/ d6 t; h- I3、将肉馅活好，然后分别放入蟹壳里面，上锅蒸25分钟即可
! K- e. g" G! I7 j# _$ i+ W( k, F) |2 F
【麻油：水晶手链儿】25分钟后就蒸好了，蟹壳就相当于小碗，一个一个的，很可爱。而且还很好吃哦。1 S7 G- t4 u* ]6 @
3 b% z/ b5 ?& s- t  a7 f; _+ d. w- W" W# v
赛螃蟹
' j6 V+ `2 ^+ I' H& H, F螃蟹是很美味，但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢？就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自【麻油：大妞宝儿】0 x% t* j- q' z" v! o: u8 H) O4 R

& G# C/ b0 {2 H& Y- g! s备料：大虾5只，鸡蛋3枚，西兰花1棵
7 i7 z' x% @1 w9 @, _做法：* }  M1 I. L' E" X) g! O( w4 M7 i
1、大虾剥皮去虾线，切碎备用，不用特别碎，一只虾且三四刀即可。 ; @) \# ?0 I1 I& z3 s3 E
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放，备用。
3 ?# s0 G' r& i" i: V! ~" |3、西兰花用开水焯一下，摆盘备用。+ B) G6 s+ K* X9 |6 ?
4、蛋清，加少许料酒，少许盐，把切好的虾肉放里面，搅拌均匀。做底油，油温不要太热的时候，把蛋清倒入油锅，等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散，翻炒，待虾仁变红熟透，可以出锅了。3 t! T0 V) [( D- Z2 m4 ?9 z
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞，然后蒙上保鲜膜放微波炉，高火40秒，出来以后用筷子或者铲子锄碎，倒在蛋清上面即可。
: C% `- i4 P5 X6、最后，切姜末，放入适量粗，鸡精，香油，汤，做一个料汁。3 I% u! C+ a% c& A: M

) e  q; j5 @. g1 I2 \; Z  S( y; [; p8 T2 Z- Z7 E: e

果飞

教你一分钟吃螃蟹
) G; X' E9 u; N% k( P爱吃螃蟹，但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的，看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
: D. G" k2 C, E) I  \; c
3 B; Z) r# m7 W【臭臭妈妈来报道】) i8 R) `' t# f$ }- a& S  o

+ J0 j5 J) T* ~! t, l8 J9 W1、用刀在三角区下端向上掀开；
- h) F4 ^6 M. g# |9 A% j* I1 ?' ~7 V% Q" U# g) {# D% k1 z6 ~
2、蟹盖就打开了；
; |% b( K8 m" D. b/ q! S& p6 l0 H9 A. r( b9 n4 z# L2 a. u/ x
3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜；8 L" [: A7 @9 T+ K& w
9 p7 X" R' w3 g' q! i
4、去除两边的腮须；2 V& ^9 z( m+ o- [3 p8 Z

" L: Y) c" q" l& M5、把螃蟹放在砧板上剁成两半；
7 n- ^: i7 ~6 D% h% h8 V6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
1 V8 y( y6 I6 n: M2 f8 f
8 F  u3 J( Z3 F$ K  G5 d5 I/ Q7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
* n( H+ j/ F0 M8 n8 p2 D$ [& |) R  N4 }/ q
【麻油：清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后，咬去蟹腿的关节，用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节，用牙齿咬住轻轻一拉，就能吃到蟹肉。现在，你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口，既香且嫩，美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食，味道更是好极了！
/ _* F4 J4 R& o' M1 x1、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了；
% f, l0 z; ]3 ?2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须和蟹心；
' @0 M- P. k5 M! c& C" e3、把螃蟹掰开成两半；
8 X. @9 U0 c1 g! @0 C$ t4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎；: _, u! p0 S" Y7 z
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半，这样整只蟹就拆解完毕；
) g: W; X* w/ R, m) Z
8 h$ E; h! H  j2 p, Z+ A( J  @0 _* j2 v3 i3 E

果飞

螃蟹是很多人都喜欢吃的美味，但是螃蟹属于凉性的实物，孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了，还有一些小盆友也不宜吃，以免引起身体不适，咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
2 p! p  G2 H& u2 L) V9 w' g2 \2 d. F+ B% t
【麻油：xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹，结果今天就拉稀了，而且脚丫子也很凉！没想到螃蟹这么厉害，我还以为过了前三个月就没事了呢，崩溃了！
+ D6 `& C3 c* ^/ z. X; P2 S0 u# r8 h" v" Y# @* n. I1 C3 K: i5 ~
【麻油：1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹，其中的理由怀孕的妈妈都知道，宝宝满月后也一直忍着没吃，担心太寒凉，宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了，那天老公买了6个“公的大闸蟹（据说这个季节公的膏多）”孝敬我老妈，在家人的怂恿下，犹豫再三我决定吃一个，又犹豫再三又吃了一个9 u1 R" r8 ]1 V+ c( r0 I3 z
结果，奶涨了N天。5 R& h8 ?6 P0 o+ `8 s/ u

, T( ]/ p* K8 y【麻油：尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉，清晨大概6点多了，可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉，我给拍了会儿，吐了一小口东西，然后就迷迷糊糊的睡不实在了，后来给吃奶也不吃了，就开始闹了，都是螃蟹给闹的，其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ，千万别给小宝吃了。
" ?8 k) d# ?( E; M; C* }- b9 Q

lovemofei

我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

lovemofei

我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

果飞

lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
8 ]1 A! `5 F/ b. L, U( ]我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

- o" V6 K1 F9 K2 u+ U0 Q- N' n. D' M哈哈，让你家lg来做

火把148

回复 果飞 的帖子
" i3 a) B5 |1 F3 s. p; y- V% a3 u8 a0 c( b
香辣蟹，我的拿手菜也是我的最爱

果飞

火把148 发表于 2014-9-5 09:07
( [, _/ b$ G* w* t回复 果飞 的帖子
% ?' F: j5 J4 j4 q3 b- [, d& [9 j9 b8 @& g+ n. B" G! j6 Y
香辣蟹，我的拿手菜也是我的最爱

6 t$ b7 \% C1 _4 L来，上个你的做法，既然是拿手菜，肯定做得特好吃

繁星点点552

最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

果飞

繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
6 R$ ]* j/ g  r最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

& |9 s  o8 k+ _合理再利用，还能再享受一次螃蟹的美味呢

我家有位小石头

果飞 发表于 2014-9-3 17:30 3 Z: x% f2 T) f/ f5 J/ Q
原汁原味——清蒸螃蟹
' t+ P2 ~  [. [; t3 ~$ \清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的，不仅因为做法简单，主要还是适合萌娃们来吃，看看 ...

# F3 x$ W" g% a: X  D! y+ V
我家娃和lg爱吃，我倒是不怎么感兴趣

我家有位小石头

lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 3 s+ ]3 n6 P1 H' N" B! [9 U
我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

  n/ c& o% ?; J  ^$ h7 Q
确实看着太吓人了，我都不敢碰