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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
5 U# e( x& r" U8 Y( O爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦
4 ^/ U& P6 c  j) U1 S$ A" G
' Z" N$ q7 F( a" A% h
自从小编去了京深海鲜市场之后

+ V1 ~0 u( g3 k7 p相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦
$ R# W0 m8 R/ D! H4 J$ g) c不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选! x! P/ H6 P7 Q' u
对于资深的吃货来说. x& L, b; ~) {, ]% b- n
肯定掌握了很多螃蟹的吃法) J- _0 r5 ^; I9 S6 N+ a
那对于不知道该怎么吃的麻油来说' |* D# h6 K2 O
小编我本着为麻油服务的原则
: q; ~; P  H" s/ H" i3 }! N) V
来推荐下螃蟹的吃法和做法2 i# m& J' T+ A$ a

- U$ Y/ o2 c+ P# Z
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥' g* c$ d/ U4 b) w1 A8 \1 C
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
9 C2 W. V; D5 X9 B/ y7 J
比较适合给娃吃,滋补营养
% r- c0 Z# l2 [* U尤其适合秋天这样干燥的季节/ ]7 h- u8 q/ h* U& i
还有很多美味吃法+做法
, T% D' M& M3 \往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

. t( u! T7 ^+ n9 ]' f中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
0 z3 Q# B. E# A7 v' W# S
要乘坐电梯
来这里- `2 g4 z0 i% E4 i
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案7 E0 O; F5 a$ t, A
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
4 n+ U2 _6 B& O) d, c& G原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门* r# a  ^( P, z: _" ^
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
# {$ I5 i7 B0 H  f% d- G: n" U1 f- ^重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学# s3 S+ p" F: Y: J: z  F
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞
- ^$ @) k, z' [, [. K最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香  |6 p; x5 w2 X7 d7 Z7 h/ Q2 R
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
. f! B2 x& S& k& y$ d+ h

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
3 g8 A% c# a9 Z7 D- Q& U9 W8 z/ _清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。7 A0 l4 [# ~7 m. B$ J+ S$ x  ]' J! E

6 @9 e( j5 f# M$ r) N
* e3 W0 [2 F+ U食材:螃蟹、葱、姜、料酒
; b! G% P% s! J+ {9 P做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净;
' K" o! V' e/ J( ~' m! _( F# y
* B' J) l- z9 e' M. R" u) R) y9 ] 2  用棉线把四边的脚捆住;
8 j& s8 o: O7 @! l" Q; B+ [6 }+ L5 u5 m! h# e3 J  M  m% P; O9 g
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
- A8 @2 b7 ^9 g$ q" T* n, f! C- Y
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;0 `" h; o8 k& H. s! [( X

7 n0 f. }: p4 U1 `7 O5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

3 k5 t2 p$ F# T4 @8 Z  l; z

$ u# m* Q, c4 r; K( [4 [4 @- S# X8 R, b* R
清蒸螃蟹小窍门4 \. z) _5 E# v
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
3 f& f& C* L; o! @【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
( h0 P8 a; R$ g【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 * |0 M: C8 c0 m' z' U% `, r
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
1 a& @7 N; Z+ f  F( V* E& R  W' ~( U6 Y
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥2 R6 l% j  V$ i' R; v( ]
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily】; B9 i& O& n5 J& r# t* F
0 f2 [# a) Z8 B, D. h" F) U
, ]# ?, ^5 Z6 e# V+ i) W- I5 ?
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量) g" g( u8 t& y- G
做法:2 g$ }$ ?( _& v* q* Z1 ~8 U5 V
1、先煮一锅白粥;, ~% T7 J1 V+ _
' B! l" L6 a7 e% c4 {
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
1 C7 S) G1 a6 Q" p& K( B( Z5 P

( B( K1 y4 m, z0 l# L- \3、葱切碎,肉剁碎;/ T* j# T, B$ i2 r
% o: Y. C, Q9 I/ M/ k
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
. \3 T, o% E! U5 w5 d
0 l  v% i6 ]% C. g
5、再倒下肉碎一起煮;
" M: b  e. g; u/ v$ v3 R* [6 [+ P
) X4 {: X9 r5 C! |9 @3 @& y" ~3 _
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

8 m$ |/ @( Q2 }' o7 X
( u2 d, X- @1 e; T- w' D' o6 c3 @& q% a' R( L# P# w6 S
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放。) y7 w; f- |" Z+ ?5 O' ^4 Q

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2008-08-08 
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重口味——香辣蟹* ?" ]- z' q3 }+ N
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?3 t" y5 Y+ h) ?+ u1 s! E3 x
8 r, P2 u  m  {& p
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量4 O: L2 V! t- j' t1 h* A) S4 b9 y
做法:
, O( {2 {3 O4 O4 B4 I1、准备的用料。1 V9 O+ X5 w8 r! o0 Z

# j& ~3 Y$ W' w2 D2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。7 h# N/ ]% N# _* J0 c5 ~7 n& _
: S1 m; y, ^& H# t
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。1 }& k6 b$ d# A1 ?( R3 x( W; |

5 `, [+ K/ {  E  x0 g% r4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
6 K1 e7 d4 P0 o: g/ W+ ?. T9 W- X- h) Y  M; G
5、油加热爆香葱姜,香料。/ P- Z" k. n& Z* m" f' }4 i6 f' g
. v2 X" o6 y0 U6 e2 ]. A/ N
6、加入辣豆豉炒出香味。/ F7 S% R5 b0 c; q3 c7 b* ]" R2 [
  `" R8 x$ W& S7 P/ p3 W
7、加入处理好的蟹。
% ?3 H; V) \$ }; W; G) z8 B) w0 g

( A" H8 F6 t- H, Y7 `- |8、加入料酒翻炒。+ u  T6 v8 ~7 A% u/ G
% _) J2 N$ _& S. L$ {' G
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

6 A5 X( _# [7 o" H9 a8 D) ?9 k4 i! A: N9 h, J- T
' r4 a. [/ Y7 Q7 W$ U
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
5 Y, N; m  `; B  r" {【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。0 K) O1 A, D7 H
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
. ~8 T- N- z* ~* E/ \2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸0 y& g/ @5 Z) V  y
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。/ J% F7 |/ U( m9 B
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
' p) E5 s8 x+ |0 B5,出锅!哈哈0 E/ p8 Z! O9 n+ {. t- a+ I

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
& ]5 e  N" t$ v1 ?" v觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
* H, H# @; g- |3 U2 E6 B
- r! R! `, V$ a* g0 y, I) i食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶; A  `/ x( r% Q7 ]5 \: A1 c
做法:
6 c( G) X+ x. Y, N7 x7 L4 q5 Z1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
# b1 N$ x7 ]  N5 j3 u  D' n& c3 s! J9 a
, @; L+ O6 T$ j2 `8 c& B8 V) c/ k
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮), Q* i7 Y5 [0 L) {; V  i0 }7 o( J

: S3 T$ o  R/ }& Y! i+ Z6 e4 k9 w( k6 ^+ x' N
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香9 N" o  f: Q% O/ g- x: f' v% W

: j& C& g6 J1 f! w4、放入准备好的咖喱,加水煮开
8 G% X' R: R& Z' X4 v1 f- F5 S- P  i4 e7 V& F% k4 L9 o

' B* I5 X& U+ b+ ]/ V9 O, d' N5、放入土豆和海蟹小火煮
/ ?! j' ^8 b0 A. S

" i; Y9 a: Q& U) y& ?& b6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶5 W8 B9 P7 |0 F# G# U

: Z7 O! O$ _6 m: A2 p1 W4 Z5 {7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。, ]  d9 g* z' o1 M" n5 ^% V

# {) c! e0 H" @- Y, f  J' \2 _' B; d3 s- x# i6 p
& v/ L$ X8 ?+ Q# z7 p/ M  M% M
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。7 \# {' x0 s" X$ u9 t+ K

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上。
/ y+ v  N! l: ^- @. \% f/ E6 O3 |) Z1 g& W+ o0 Z- c& b
首先,捆螃蟹小技巧( h& u3 a* Q6 S8 ^' t7 J" e6 j
7 g* q1 s' L: G% P9 Y8 C- ~$ B3 {
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)& R- b/ ^- M0 z1 c7 J
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。3 y5 o. z; s; A6 s1 O
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。! A6 r- y7 j; O# ~# i4 \; d1 d1 `
4、捆绑好后,打个结就可以了。
' T2 h  R( ^8 Y) ?9 c8 A3 a& a& v5 a! D
其次,简单清洗螃蟹
* Z# |4 N, c* q* |1 g$ d% W

# y* U- I7 A4 U% Z1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。% h7 ^2 r) r% n0 G/ x
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
' |% c- A+ S8 Y  R) ]% c3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
* p( Q5 ^1 ?; `/ z4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。& ^+ W. H4 w; i2 [; F: W

8 P0 h2 t+ Z, ]再次,吃螃蟹必须剔除的东西9 ]5 M8 A( a5 g$ E8 M4 Z( k

( x/ q' a2 }: l  ?
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。" ~* m4 ^. y! D( h  f) q
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
7 _; K. L  ]9 [. p- L2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
* I/ s8 P. Y8 \- n9 J7 _! P3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
4 ?$ f. G/ H  e4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。$ ?4 y! d* Z+ w2 k0 S- v9 W

' Q& e/ V5 N' {4 ]8 J& s: i
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费; V) G) {3 d4 _$ K  z; A
  Q% D! z" H* g. z1 l
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。, W* S7 W9 N) A9 p% h" [$ w- ^  _% T
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。7 {$ }' k; C* J( V% j; H
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。" M8 l1 ?% K( E7 K5 M1 G
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。+ d9 S5 N/ p6 m( p
/ y9 v- `; `/ ^% U8 n! P
最后,吃螃蟹应该注意的事项
/ U9 {6 V! }; n3 t  V0 ~# L* L) [! W% S% S% h2 @$ i; Z( c
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
1 c7 Q' a( y: |! ^) y; c9 l4 m2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。' p. S( j- }, S1 r, ]1 Q6 X
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。( d: m9 `3 p6 T2 O' F9 \/ u
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。  A4 }& b; f) d
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。' K4 m2 _2 w# L

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
. G2 _3 a% a" V大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
' I+ t4 G: ?' a2 z7 X- Z( e
4 s( @- ~. s+ H- l) a

- U, Y% V1 P6 C+ t! ?7 c主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜7 S, R7 t. s& V  @
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量) C/ I5 F# {& P! P& r+ Y
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
  Y( \0 p, w/ ]3 ^4 Z* L4 g8 ~3 Y4 w% e; q& U6 S
(努力的抠蟹肉中~)6 O% z6 @4 V# d7 P/ k
备注:  b6 `" u! x0 k3 u- R4 T; p
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。7 f, Q6 n+ |* ~: @" ^6 ?
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
5 E) B( U. r6 S. `2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。- U3 `% h' R: k
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。* b; r; T5 [- [" J' o2 r5 c  x
做法:2 X9 V6 [" [0 V& t/ U) W
) s: Z  ~. ~( `; {
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
- G! p1 T* q7 n2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
: `+ x' I! s( X3 |" I0 l/ M3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
4 q+ _# c$ q7 T" d4、大葱洗净切成葱花,姜切末;- q7 f9 j( `1 {0 M
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。1 E% Q7 ]& W' E! o: K7 k
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;5 @" a$ o! V# B1 I+ \
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
: h- A8 P0 [1 y4 F6 J- {" s
( ^3 o7 ?0 B! m
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
4 I: K, ?) n; S+ k/ u# ^* b3 v

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹9 j4 L4 Q" F/ o7 _; L. ~1 a# b
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。/ \2 G4 \0 w# |0 Y# C& D5 {% ^; C
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鸡蛋螃蟹
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【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。: I5 r! v7 B  p, d# i# ~
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜   z5 C9 y/ C0 I$ U% Q+ G; g
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。, `. ^+ [' a- `9 s. @
0 m, ?3 f6 C- M, R8 `. R
螃蟹壳蒸肉
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享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。# ^1 ]  ^1 b4 q4 N5 X0 d( S6 q

; y' t+ T/ [) \2 o
5 b5 _, c% \) j; a做法:( q2 ^; c7 I7 y( T+ r: Q
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净4 ?- L- ^$ g% m$ M2 D

% D1 M+ I) W3 b) O2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
7 {5 [; i: v9 O2 `2 j3 m8 t$ X( @3 ]# {
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可' o: J: ?6 w+ _9 L7 x* Z
2 }# t2 \% l: N( c4 i. V4 @
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。5 V9 R1 n$ F& ]& H

. c2 B9 @6 ^# T* ~7 s3 t( [赛螃蟹
6 ~3 y- e$ U1 z* ^; `8 A螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
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备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵' m# `+ ]! [1 X' r5 W" \! s
做法:+ _. R5 b; m& b' N, U% m
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
6 @* [9 H$ M  z2 H' N- [  U& \- K+ f
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
( [# D$ w) B/ M! A/ x2 w
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
% ~. L/ M! Z# Q" s
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。2 D# i8 N% ?2 d% m8 |3 b; B8 ~
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
* g; V/ G' ?$ _% b& L- _% I
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。4 K% s. Z4 N, H. D

4 r2 {& X% ~" g& a- x. V  F( P

' S5 C$ `0 \5 C( ~+ b, Y

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2008-08-08 
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教你一分钟吃螃蟹9 O7 N; H! ]! G" [' p
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。* q# W4 T; H1 _2 @: ^
& i' J0 w" e( Z4 z& s. }
【臭臭妈妈来报道】
( b, t/ {( U9 |0 H  ~$ @
- m0 c" A, _, x: v4 J& Z1、用刀在三角区下端向上掀开;
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2、蟹盖就打开了;
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, C- J2 i5 K" N; o3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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" E, b% G, e4 n- o  x9 V4、去除两边的腮须;! |+ e2 Q4 T$ H+ s- e
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;+ S/ c+ e" X4 X2 f) ^' c

$ M6 h) t' U9 e7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
. l: }! _# S, q5 x9 s2 I. K1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;3 T( Q' d3 P( i: Q0 c
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
! b8 W$ O& x/ G' x- g/ e( J% }3、把螃蟹掰开成两半;
# j- @3 \7 k1 Z* x9 @- \+ K7 S& H4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
6 P" ]# P: ^8 T8 y* q" h5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
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7 p1 Q7 \: _. `1 n【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!3 z! Z4 B+ V( d) e0 h+ h' J+ B! X
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个$ H/ n, c: m, y2 q8 T
结果,奶涨了N天。$ [2 ]9 N- r; N1 I: x! d

2 \: H/ H  l0 C0 q; q【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
/ z4 {" b9 \9 w; I我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
) U" s) }8 }# g" J- {* b
哈哈,让你家lg来做
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4 b5 w8 `# o, t4 A( O! U8 T$ k$ T2 {) \* t: p0 C
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
7 C7 g/ `2 B" K' M回复 果飞 的帖子
# e4 h! Q$ m( k
; ?8 A! _6 o) S% Q: ^  R) j$ ~' |香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

8 ~$ a! M. X6 v0 p来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 8 n& Y% m1 U* V8 a' t1 V" p
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
+ x& Y+ ^3 Q& l
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
- c! N5 s5 k" F, l- J0 d原汁原味——清蒸螃蟹
# C6 x- z# ~' @+ T: Y. `5 d清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

: r3 u7 |1 _; l+ S我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
1 Z5 Y5 @  v0 g; k我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
! A, B' E5 `2 u* W, e2 Y
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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