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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外, F4 i- P0 D5 z& x: h- @2 N/ Y
吃螃蟹的麻油们过来集合啦
- i* V' m  h( z2 z' N

1 ~" m3 C8 i7 [6 ?" Q
自从小编去了京深海鲜市场之后

  T- [7 u( m" h- \' r( s6 N0 d相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
; l) N/ Z& E; Z4 P/ G- Q9 v不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选1 `0 q1 A7 F- L# r. h# p
对于资深的吃货来说# O+ z. w6 v4 S+ w  T0 I
肯定掌握了很多螃蟹的吃法5 Z! l3 r& q+ z1 ]2 q: h
那对于不知道该怎么吃的麻油来说
1 |4 ?! c2 _9 k9 r' o; ]+ w+ [小编我本着为麻油服务的原则
. S* C- w- c. p+ C
来推荐下螃蟹的吃法和做法
, o  D  Q/ K, I; m- M4 W8 w3 L. o

8 K+ x% T6 G( ~. }4 f
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥) n% F& o# r7 x6 _' h
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味# _( J7 W5 X8 ^$ P
比较适合给娃吃,滋补营养
$ v& {+ }9 s" S- e$ j尤其适合秋天这样干燥的季节, L7 v9 t  H) Y$ w' x2 u% n! \
还有很多美味吃法+做法4 f& s) y  }  `: k# ?6 n' }
往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦

$ o% H# D8 m2 o, Z/ u* f中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
$ [- W& |! n: t0 S6 M2 a
要乘坐电梯
来这里% D$ _: [2 P5 T9 Q% Y+ G4 H
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案' r, |. A0 Y5 }/ p) N/ F
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
, h6 Z# z0 O$ f/ N/ o9 t3 L  v原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门- @& c4 M7 n0 e7 F! o/ U/ |4 H
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
/ m: F  O6 X8 Y: _重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
* @: y, G6 V. G2 O4 w: _2 P3 v螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞
) J& {& c3 D: z  r% w, l7 ]最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香, e0 t' \. u' S' U2 L4 p8 _
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

% C5 U0 t+ y/ C

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
- L# B% f$ v2 D1 Q8 a9 P  W清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。. l" A+ I) \' g/ N

# `7 T7 Q. H) }5 `5 Q3 K3 S% O, x% z" [7 B! Z
食材:螃蟹、葱、姜、料酒/ ?5 [& {3 g% k9 Q& L! u( s3 [  H
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
/ o$ K1 _1 v! T
$ j2 K0 z1 O4 z 2  用棉线把四边的脚捆住;& b) d) u0 t, H

4 u$ e1 z3 I$ z; C! ~4 J 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;7 A# Z/ I1 \3 K( j4 F+ m9 H

; O. J  X' ]6 {7 A; e- L2 o7 O4 Q 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
) |8 Q$ w8 m. O, ]9 F
' R% n6 `1 f% k' s& x5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

# s4 l) g( e( p' V- R- i8 p: w
3 Y- h4 W. X. |$ g
! w2 s: X- `0 E; a- _4 b! k
清蒸螃蟹小窍门% ~1 r" I: R0 T) C
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
3 Y( V5 w( [% h: i9 B5 B# `: U+ u【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。9 c( H+ i! s' D+ l2 F
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 # Q' J4 S8 [+ }# O% r
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
2 D8 C0 I: ~4 {! z
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
  m- x1 B. `  R' W2 i! P

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥) ?( L6 n: ?( C1 T' ^
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily: M5 H' s: V( R' d! T
- X/ G4 V" p; \# m9 V* n  `
+ B# Z: x( E+ u+ M  d+ J
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量3 `: o+ a1 d6 I( N  P8 X- F
做法:( Z# Y+ r; _0 ?
1、先煮一锅白粥;
- M: y1 V- \1 F9 }6 I- O3 v. m

( [# [+ d; ~& b$ u2、姜切丝,螃蟹砍成小块;# ]$ p, W: h3 v: J& `0 a% N

9 h3 M7 m' P5 J* b& s& r3、葱切碎,肉剁碎;
8 n, M; Z! `9 w
' J- R3 v6 y4 _$ O  f2 ~
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
$ X- Z& [: v  |2 t$ T( \
9 e" V1 Y  H5 U4 F; ^
5、再倒下肉碎一起煮;

% G' F. E$ P1 s5 {3 z1 ^
( K' K+ p* }" e) h0 z& K
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
+ G( @) M$ S# d! U! \

7 E6 r& @9 x; _9 T$ [  s4 g1 c/ @. i& U' ~0 z  B0 K9 n, r
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
+ m( N3 ], s0 H; @6 f' M* b- I4 R" Q

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹% t  ^$ f9 L( z! e3 t
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
' d$ Y1 o) z8 v: D. J
7 T* X2 x) o9 d& W/ S/ R" y食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
$ x# E! E# @3 }* y做法:4 l0 x/ @. Z5 _- H
1、准备的用料。
: g5 e. V4 J4 C0 Q5 ^3 R4 A
7 ]* w4 B& ?* l& j/ R1 S! v& H2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
+ e; q- e3 d: T  ?3 q) q8 b0 M0 L' T% U! Q
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。+ {0 d4 }* U6 S' M1 q

: i& E$ V6 M9 y4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。8 J( ~9 V, p0 K. g) `! Z1 h8 `

2 f) h! W8 C: G8 |. _5、油加热爆香葱姜,香料。
, V" v$ L" p! g
3 L- P3 l4 F1 C% n( ~2 {5 v6、加入辣豆豉炒出香味。0 D( x3 g0 I9 f3 X
% n2 O" |/ ~& s. y7 M
7、加入处理好的蟹。
2 _1 B5 S+ r4 D

, {" t8 n* V9 _8 k/ B8、加入料酒翻炒。2 M$ x2 Y- P* z! J2 s
0 g7 Y2 |2 V  E5 a
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

5 o# s- B: y% k( M  g- H+ U1 t( e( {8 H1 U# ~$ \" ]+ w

4 R% W5 x$ Q( d$ \6 s( {% G. K# @( X觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
; G6 {7 `% w, Q0 k/ h+ ]" O$ z【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
8 o% u$ C) i" {3 l1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
6 U- Y) o# H! o" G- W% J* K- i2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸) W) E( \7 `6 M7 r7 _# r" I# T; q/ d
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。# g$ C2 m$ K8 C& ~
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
, l6 d6 M& U) E! [. W* h: y5,出锅!哈哈) U2 o7 |: A: }: S6 y& @$ N- {

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
0 J9 q+ _& S/ T# g觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】: z: T9 U) L9 w) U1 p# E

+ s, |' J# P3 k3 C食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
7 F' E. i: j) _做法:
4 l( T: x# l4 v: u2 ~1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
% |0 \9 Y/ n8 K2 N2 d8 q9 e
! W/ f# w* {+ {) S3 a! W
$ X- ?. S& f, V2 E) F; I2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
; P" ?$ ^$ d9 K+ q( m& Z! A8 u0 a: F$ g% N
: I( W4 f/ }  [/ D3 L7 N$ }& b
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
2 s1 W/ {, ^0 T: q8 c. k
6 I8 s9 C4 g1 ]# L) o& q4 Y: O4、放入准备好的咖喱,加水煮开9 u* ?. k2 u* q3 L, x" g
; A2 Z0 ]" x8 S
" q& N7 a! _4 b4 [+ c
5、放入土豆和海蟹小火煮4 Z! M1 n! L/ T: x) l1 ^/ ]0 X
4 ?: `4 l9 C2 M" c) S1 n
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶5 o. m- H, J  y' l
7 X2 A. P5 w) p! y0 U
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
, N' v8 l1 Q) Z/ {3 }
, Z0 J" v% b6 f2 W# R( _" B9 j1 _* H

" L" T$ H4 Q7 Q( q3 P5 E* M
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。# ^* v& o% `% j

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
( C8 L/ Y5 F0 J3 |, `  f' }  E3 X4 m% |( D8 `6 N' H$ [  K3 u! }  F
首先,捆螃蟹小技巧
) k( f1 N- W5 r$ F" |
1 c  ]' W/ m. X! Z& g
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
2 f, ^3 q- Z& ^7 [7 V6 O2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
, n' J1 W2 M* n# u# }! F' l2 m: O3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。( _( j9 N/ _' @2 ]
4、捆绑好后,打个结就可以了。7 `/ E9 _0 s8 t) W$ u) j3 D5 m
% \+ I5 @4 b0 j. E! o+ {2 J1 X
其次,简单清洗螃蟹
  Z5 c: z: @+ ~( c! U8 @4 M

% c  V3 ^6 R) M9 c1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。  H* }; S: v  D$ c2 T8 w# q7 T
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
1 J' R! M& {8 I! a( `+ g! K4 e3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
8 I5 {# k6 D- B* b+ U: d' C4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
$ d$ V! J$ r' c7 T) Y3 Q. `# ?& B( x( ~3 q( P
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
# g1 J- w9 l$ _6 a& Y) D& V$ }- @8 f/ d6 _/ s, K0 W2 S- G
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。, t. H9 v  {9 R1 p$ G$ p
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
4 r. p( o1 [5 l1 L' [+ q: w2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。9 J/ C* |$ ~& S& E" h' S
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
8 i9 G# M4 H* w* s4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
& H/ s8 A9 e# U( t2 N
& V" ~7 |- H/ q# n0 o
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费4 y4 R6 w$ U* Y5 X( z9 B& T
. p+ n; T7 ~1 y
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
6 l  z9 N5 t1 }' \2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
: N( W$ H8 S' Z. m2 Z3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。' J- I% R" e. _8 v2 O' a
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。1 [1 K# x* B4 F" g; ]- n
# f1 n& V4 M' p7 L1 u
最后,吃螃蟹应该注意的事项. v: a+ r1 i3 ?) [
+ Z2 P# D" Z& R* [1 c
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
* w9 |- m) Z, t8 W4 K3 z2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
) P& D; v4 W8 |& w6 p. e  a3、存放过久的熟蟹也不宜食用。- W  {% q* h7 k" L3 `4 k+ K; d
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
8 s& [  q5 ^/ w& T* C; O5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。2 i0 N9 _( C& O, j% }* i8 ~

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2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
0 \2 X; t8 n8 n8 l大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】7 Q/ |3 D  g& }, O/ ]
5 x- b$ Y3 n% L$ d

0 j# c/ n' V2 S: s, o& Z1 P9 ^, h1 W主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜: p) o% p0 ^' y3 c
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量3 p* e+ L  P6 F5 N  I* v9 s
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
  i, o1 y/ n$ V. ^
( F4 ~9 K& i9 o& J1 O$ a1 f- _(努力的抠蟹肉中~)
3 Y0 T% h* H& C8 J/ J0 g备注:' m9 ~# T4 A8 d8 D+ P9 V# y
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
+ T/ k- ?- e, d9 x1 Y# V3 K; S葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。  c2 d1 _& G: c4 h( z
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。. y3 t! o3 c. s, X: ~
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。9 `% U7 t3 a5 @+ @$ b( i* @
做法:- v& Q2 W* K+ t! ^" H7 a3 O+ B5 {9 D
4 N" a3 |0 j. n
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
2 N) F( s1 o% L( J2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
6 _1 Q2 W: t7 |# E# A3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
' e% ~* ?! P3 B! ~9 C/ E( Q4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
, p; `- |# c8 {3 W5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。6 T8 ?4 A  t9 m% U
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;% \  n2 E4 p( m5 [
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
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2 n- q! d% b; ]1 [/ y  O6 G【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
  k! ^5 w, A, M7 M$ G8 Z1 K2 k

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2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹! F! t4 h5 E  [
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。& d! C' ~1 k" ^- b4 E
1 [0 ~/ K$ X$ `; n1 }  x) ?
鸡蛋螃蟹
. M6 y( s2 ^+ Y0 }/ v- s" S7 ~' o2 D  y; t) E" }: b' [" g
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。( C8 v# _+ R( _" Z4 \
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 $ N4 U( W% o5 I! r. q/ O
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
1 m  K1 R. j% K; c) G

+ t4 Z1 D: A. U$ J! e螃蟹壳蒸肉

; f, E" A1 u3 ]" T4 \9 L享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。. k- A. k) ~( H4 n" ]6 v. g; Y+ Z
" ]2 Y  K% a8 n: A& z

5 X! I# o/ R1 V3 t做法:
6 B9 T: Y: p' R0 [$ q; i1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净! L" e) g4 S2 q% W
$ X/ E# i6 b0 S
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露+ |4 V# H- I" J
7 z* g' s8 I% d, K/ J
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可1 m" N: X% f, }$ l- Q, P! q+ M
0 Z; N2 f5 l* k. \
【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。3 o, z) r& {- w. m+ a* C* o
, v2 L  _4 ?5 i; Z2 a4 P9 U9 B
赛螃蟹: n7 [1 s  G' _
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
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! |+ b/ g' e9 w% e7 N- @  G; M备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵* H  }  @6 S4 s' y) [) Y- O5 h
做法:' I9 h, M4 i8 Y, \  }
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 # l. _7 d: t5 Y' W' H& s
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。9 Q  @- V2 V" h, G
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
& Y4 q$ Z7 M, x  h/ M
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。5 \4 H9 D5 u' g# U* r" l' L; N
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。( l4 |' B9 ~( _/ w+ W6 Z" o0 N0 y
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
& |) |" d- ^9 X. D" x3 X, l5 H  g
) I) f8 ]0 }' Q( X! h7 N) V4 y

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16119 
教你一分钟吃螃蟹
! Z' G$ F; b5 N% q. h- s. C爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。# d  Y9 o5 M3 m, s) H& s% v* g$ v
: q: V, f" E3 }* m; [
【臭臭妈妈来报道】
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6 `6 i  B/ a* t1、用刀在三角区下端向上掀开;; H- L& v: x8 O) D2 w6 x; X7 ?

, p4 U/ F! r8 @" [5 B" J& p2、蟹盖就打开了;
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% d" f, r: u5 Y5 y3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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* w+ r' I# }2 ~# A. ?5 O. Y% [# [4、去除两边的腮须;0 }# G8 S: b5 ^- i/ c7 I! w
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;. q* O; x+ }+ B0 E. Q  x) K; k
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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. f% U7 V. L7 G% E& V8 i6 E" E  B【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!. |* T5 c. T* f7 d
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
3 Z6 w6 H6 a# G, h2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
/ b: r$ ~+ d# i9 s9 ~$ C/ W" t3、把螃蟹掰开成两半;
( T6 g9 Z9 P" N! u3 G2 `  d* s4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
3 V& g6 X5 b3 b  J7 O5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;# K$ X6 p- q! J8 U' o
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。! `7 D" c! [# ?/ a) ~

* F9 m$ j7 t9 x4 E& E【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个8 L  @7 o1 R1 ?& k; y0 ^
结果,奶涨了N天。2 Q. u9 l# f& e3 H

; i  t' f; h( N* ^【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
2 w+ m; [9 O( o/ p我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

9 m$ L! p6 c1 c3 \5 N哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子
, t$ E' h: a& V
. J9 p2 K' r* M8 e. [; b0 o- u5 S( n香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 * I5 \. W$ P6 s) ?3 d6 U( V; d
回复 果飞 的帖子; r+ ]. g1 Q4 f% I; o6 H

5 p  }6 z" k! U& M- \; h$ ~: z& F香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
  Y7 H7 V% D/ b  \. c
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
* U2 U4 D! `* r. {* p0 g最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

* q5 a: i& \* t合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 ) c2 j  ~, F7 V7 T. r. p, n1 j/ X, h0 ?
原汁原味——清蒸螃蟹
/ g& o; A; q7 a9 O# |3 ?/ t清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

: l5 `  i4 `' ~+ v我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
$ A. s* a) T7 j5 r+ k我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
+ b* }  o2 k* {" S1 ~) k6 D* y
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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