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宝宝生日
2008-08-08 
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发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
4 s' L2 g1 l. K, Y: W; g吃螃蟹的麻油们过来集合啦
! Z  P( m" A! w+ F% [4 w

5 d) ?% ^' J* y7 J! |2 q. x# G
自从小编去了京深海鲜市场之后

6 I- S4 S2 \6 q5 t: g+ Z相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹+ y7 z4 x5 g. n
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
6 l* h3 h' s/ g3 z+ L$ a) y+ Y
对于资深的吃货来说! h9 p, o+ p/ _/ g! R* {- b
肯定掌握了很多螃蟹的吃法
. U9 N. U4 A. v, u9 _9 l3 Z* J那对于不知道该怎么吃的麻油来说5 Q% `; E# i% p5 A# O* E* D0 S9 i
小编我本着为麻油服务的原则

+ q! P$ r  _' F" Z
来推荐下螃蟹的吃法和做法0 ^8 C3 l' B" M/ m7 K' K4 y% Q8 f

+ G, R, ?" N# z7 ^9 S
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
" M0 Y4 F+ W. m这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
6 j$ D  r6 f4 a1 n6 s, k8 r
比较适合给娃吃,滋补营养
- k2 U3 L. b4 ^; V) k尤其适合秋天这样干燥的季节
8 y8 n9 U  b: _3 {还有很多美味吃法+做法, B$ w& O$ w* [1 H$ [+ ]5 b0 @
往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
1 G- M! o  l# j: u
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

% y; S0 J. G# _要乘坐电梯
来这里) |0 Q: p! y: X6 u$ Q: X
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案4 q- J. M, R9 j1 v, g
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力+ R' |7 O+ n6 T: c$ R
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
4 Z( l, f9 \8 a! b+ N9 H" G1 `营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补; Q7 X9 d) i! }
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
' G7 y, R' g& d" B* V6 J; L2 N& x) {螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞3 P* E# S' }& g4 }0 T4 s' _% ^
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香5 b4 f+ D" a% D7 A- g) E
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
4 [6 P0 @( L2 U* z- g& L9 `, p! W

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹" U( O( N, G, {8 z! E
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
7 v3 ~# |! ?4 E  {2 w6 f- b- B( M; V) B0 ]7 ~0 ]. H
) `5 Z. T" D3 w6 F0 X: r5 `
食材:螃蟹、葱、姜、料酒3 A9 b3 V( z- l5 b, p
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
) z# l0 Z  E" H6 N9 i4 W; D3 X  d3 P( [
2  用棉线把四边的脚捆住;8 k* e/ _  x! T) r- K; e# Z

' I# S) _4 c7 e1 d: M 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
" r# u! k: n* ?- l5 [$ X1 A$ I. Y' U, X
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;  q3 D9 |+ M8 U/ `( @. X2 s
- m$ m" i- m' B3 }6 A
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
# ^" S8 `5 \: C- M
/ D  N- E4 f: O$ O$ [: L

! M$ \# b$ C0 s3 ?) {清蒸螃蟹小窍门# T9 B& s: [, ~8 x' f
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。7 o1 R# m6 e( i9 y# h
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
/ N1 V2 a( u3 S【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
& h) s1 \1 e* U; D- U  L! H; h- S) m$ B【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
: I4 d/ v) e! \$ I; z* T) Y
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

& i) M  G) w# r1 i: i3 K( ?

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2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥$ `, j& B; A- {! c& w' ]; D6 F
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
0 D! c! q* t2 c2 {  ]

- K- q  t' n, ~% N! I* p
3 k/ c* O# f4 q2 }$ |' S
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
+ ^* w+ X( v" {5 E做法:+ M  `% K) ~6 ~5 f2 b
1、先煮一锅白粥;
5 g. u$ o# T  ~1 l. Z
; Y; U0 D- K  D+ }' v) L1 B
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
5 ?: K4 J3 b7 J) j, h! R6 G! C4 C% D
) U1 U& |1 U, c2 U
3、葱切碎,肉剁碎;
) R3 h- q! @$ G2 E; l
. @( p! ?9 b0 T" U
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
5 g" t% l$ U9 H

) o" y! W' r* B2 t1 o5、再倒下肉碎一起煮;

! z, ]4 H1 d: Y( W/ B4 t  U2 V

% S' B" y/ O* S/ G9 |" n- O) H5 Z; b6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
$ [/ W8 Q) U% Q$ ~* y- C

. E0 k/ z! o' v3 g9 K0 H# J4 r* N
  L  n# R! m+ c4 u& m【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
, V$ I! f5 v2 X5 Z

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2008-08-08 
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重口味——香辣蟹) j( E8 F( S; @
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?! b. _' m: n- w& \+ `9 H* q( X

1 t! {" G+ `6 W) E3 z( ^食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量4 W, H$ E6 k  A% A
做法:
  K7 R2 b6 `* U9 p8 C7 F1、准备的用料。. }- A; O+ e" P9 A" s# {) K* \

9 g3 `' I, {; D! N2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。4 }3 r4 U) i8 H8 ]9 v0 W# c
6 v4 _+ |+ E" e% o% _$ g
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
+ M0 G- Z( _. X* ?
4 X( U9 J5 a- L# p) D$ t3 _+ k2 Y) U0 t4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。0 t9 t* O' y" d8 H# n  r) E# h; G
' V- s/ K0 J% y4 \+ k& w
5、油加热爆香葱姜,香料。9 G6 Z1 S* H0 _% ^& ?  L6 c
& [" a5 V3 a# `" G5 }! ^
6、加入辣豆豉炒出香味。
2 V! S; X8 z' o$ D7 W0 b! B) f  l9 D" N: L, d" g- x2 i2 U' C- E
7、加入处理好的蟹。
" I1 X% d3 ~$ b, W. \

) n+ Z& [2 O1 e0 |0 |) y- F8、加入料酒翻炒。" m5 s+ H' c# G$ g2 _
1 o3 m! E* p8 i  H1 @4 q
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

& q2 T4 R0 d3 i9 b. |& m; p& ~  K
( B. `9 B6 M6 h5 L/ ~
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
: |* k1 u1 e  X3 s" K【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
# E5 R  T  o% d) d! ~1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚! g! T, S% I: H$ _, q* ~
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸9 U, u; O1 G+ u
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
. d) P" a! w: [$ q) m4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) 5 y0 H) \( y9 \& G# w, |
5,出锅!哈哈
; a7 e$ \2 q% j

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
8 R3 v; t% S* Q3 c8 w/ g6 [! H2 V觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
; K( J4 ]1 b5 K2 b. w
" T4 h9 ?5 ~6 Q6 j' c, _食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶0 G& x* j- J6 r+ s+ q2 X
做法:
, i0 b' z" J1 A' [1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。9 i7 n9 ^' w* a1 W
# p  q1 g- U' }0 z* T
5 j; ?( X  K: k* m& i
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
7 ~, \* L: W/ e  r& |& f. ^' d9 Z* [7 q  S1 S  l. a3 P, N
$ }4 x/ d7 Z" C. E
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香+ d0 p) ?' K( V9 f" c
' T) r) N  \3 {4 D+ O8 d2 Z' w
4、放入准备好的咖喱,加水煮开' A4 J( Y+ O- R  F

& ~* M* Z5 N6 T% Y6 J  |: X: ~
+ ^& I+ B4 g) b* y( W) u* m- {* ^
5、放入土豆和海蟹小火煮
% ~8 B' m+ Y1 J  X1 N, ?" |
( {: L! v$ \3 e: z/ r2 U
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶/ Z2 g% _  `( q2 t- W  j

0 x% V1 v" Y9 f) X7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
3 ?8 [7 k% h) b, x! x* k3 ^5 r
% d" d( K0 J) ~# Z' b/ J8 ^/ O2 O; s. L' z
/ h! K" f/ s: P& ~4 ^
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。: d) M0 ~7 a7 |( M) ]) r

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2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
2 X7 C3 g/ b" r' o7 M  p% N9 z% U
  j+ T) y, `0 N2 J" M  M( y首先,捆螃蟹小技巧1 ~  ]1 b: ~3 i8 \9 k0 Y1 d  C

& k7 N0 q" [4 Y# X& f7 E( Z$ C
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)* Y4 X; \0 M+ e" n: }3 |9 |" A
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
" }2 i' o3 R/ y4 u% K" k3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。  n* W1 b7 [! B: I; |  V
4、捆绑好后,打个结就可以了。
8 _  `& ~# P4 x. k) \. z5 A9 V& a# D4 L4 I7 G" [0 r/ w- i2 p
其次,简单清洗螃蟹

) F7 w8 V' d. z- v- E$ m$ G5 x
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。. l( M8 M$ O$ E
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。" t$ x, ~2 k# L$ q
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
8 [/ r" e& U, z3 }' \4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。  k4 g2 [! a: Q, z- {$ e+ \

  k; b3 g8 d, B/ W- b$ b再次,吃螃蟹必须剔除的东西
$ a' H5 A& X" ?8 B
7 ]" R# Q# s  I) i
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
5 o4 n9 V: Q- b. A1 r& N1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。0 K  c" I1 r4 ~0 [1 f" |
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
2 \* J. t4 K/ E4 Z3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。# m2 s8 n3 }0 n' h) z* g
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
5 C% O; _- t6 e, \! g
7 |" E2 j- C1 `3 I
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费1 ?( L2 J8 r3 u+ S' ?

1 h# k- h8 N% L' [  _1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。4 w. q& _  W8 K
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
$ {# F5 y" c  G5 a) u, f3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
4 B. E- K/ h' @3 i+ h0 s4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。; _5 M: Q+ ~! b. ]
+ I4 o! W6 V, [& U3 j
最后,吃螃蟹应该注意的事项
* x* x2 h6 n% T' C7 P+ J; g& d: j) b0 o8 r; a. P! {0 M' e) L" N) H
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
+ ~" K; k. y; Y( y, O( [. ]" A2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。  c! w/ o4 L1 H
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
- E  Y, o2 R. m, u; j2 L9 f0 E4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
/ R5 e/ }+ U: `/ ?6 T5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。2 M3 I; T: a6 r0 u' k7 `. H

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
9 a4 K3 j& o. |) W, _大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
: U% F6 S4 T9 o) f* n# U
3 X1 m' e3 g4 |) E) S
( m7 E6 u: z1 m1 V3 h
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜6 o" A0 S! }1 E& [; J% w% d- G$ U4 G
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
0 V, w1 n% x/ V" t- h8 A# K(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
) u, C1 Z! M# j0 k+ a, |- ^; H9 e6 U) y1 C- u% j
(努力的抠蟹肉中~)
5 {7 m$ P" S( V# p/ w5 S) _5 \8 F! e备注:4 e% c2 m6 ~9 M. m3 \. V
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。2 y+ x! b& v$ j; p0 m1 H0 W; e
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
; e! N& O8 z) ^$ @7 B  d/ g- t' ?2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。* f, N  t5 [/ @! E
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
! h3 k6 m2 a& ^# l' c5 o) n做法:) ]4 H2 Z& h7 Y6 n
+ ^) c4 P/ z2 ~$ m+ O  m
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
! ?! b2 k, n1 a1 G2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
8 b3 f# V  t3 D5 [5 W7 Y4 }% O8 a# `3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;5 a# _. c- c0 r8 ~6 P' O: q. B0 S. q
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;/ S$ X5 R1 R# H( I" ~! T2 K
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
6 q* c# w7 T9 }0 w/ L6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
: M# `1 q6 }: C6 \" Q: w7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
& C* t/ E5 U) g( y8 W( P9 R

. B$ \- f* I# X& L: x3 ?4 h) r【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
- P4 _9 U! g7 s+ G当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
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鸡蛋螃蟹% {# \) U3 G) f+ |/ |9 s' y% t8 x: L0 `
. A( _4 j% u1 y3 P8 k3 ]9 o9 s
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
# d0 B3 ^( n, P: Q& @材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 # O% T4 \3 H$ O# I
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。2 i0 w, m; ]0 k

1 m( y, A( V2 W3 F' i/ E螃蟹壳蒸肉

4 C8 }  M1 M& V: a( y4 e享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
9 C3 w3 j1 h5 D! z. {4 y3 O
) I% f7 C/ w7 M6 A4 y
0 H+ B) R. @8 c! [/ [做法:$ h* C0 g+ W( S: i
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净/ q0 `6 s/ W2 g: A2 l# o

  K! ?  @) A0 Y3 ^6 y% X2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露! ^2 k# a6 I4 L: E

& Z+ |( i1 i4 ^% Q' L3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可# l' u$ x, S. o2 L: M* x

# |( e4 y3 O" |0 I: `9 {4 n5 O8 d【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
* M, z: J, D6 W/ Y3 M) F3 v
7 p3 y7 T' j, L赛螃蟹
2 ^3 M. p  g! k1 q螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
, K2 F2 P% V3 ?
0 Z/ i" N* g0 E5 D# g备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
& T0 R; R5 x1 q; ]' @# [* O做法:" b0 g* Y* c3 @# P1 |. N: V3 F
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
5 _2 G" B* U) _0 j8 w
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。% C8 |! I# T7 A0 r
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。3 E4 `( p8 w+ b! |( B% T  D8 @& B
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
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5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。3 A" X% n+ ?* l# W
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
2 s# J- D, A$ h( m* g8 u" N. \& n+ C# b3 I' R

6 W' Y7 U% [! a3 ?6 a

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教你一分钟吃螃蟹
1 v& K; ^. E# l爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。
1 \( L+ B! G) p9 X" ]  @0 t2 w/ P' \8 M" v
【臭臭妈妈来报道】
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1、用刀在三角区下端向上掀开;
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# l5 L( E* C- \7 g# U+ Y  T( Y* x2、蟹盖就打开了;! k( R: k7 i' [! e  f0 }

: q& f$ j1 ^; L/ t. ~" @' j3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;- c/ ]% r% y" T; K. R# }  m9 E" _

% P; Q% |1 r1 j* M2 t% Y3 M$ `0 v5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
: }& x; l5 j, m7 c5 J3 h, ]

; S' o/ l: K# R. k" m% \# f( O( P1 |7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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/ l% O$ L; k+ ~【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
: e2 K, d+ I. M, Z, e4 n$ o1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
1 b* D) @2 j, l  x3 v- P2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
1 m; [7 Q3 _# f, _- b9 o3、把螃蟹掰开成两半;4 Q( T- _5 U2 w
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;1 t1 g* Y8 j; b. g3 P) k0 w1 {
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
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  T/ i2 z; i! R( `" E  J【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!  [# d" w- L) i' z' h
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个9 k+ L- S8 C) ?6 Z+ H7 ]7 [
结果,奶涨了N天。
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' n! w2 D- _4 ]; {3 E【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 ( q/ z: P; w% \8 @- q3 i
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

9 Y' ]8 h( Q* @% d" t哈哈,让你家lg来做
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学 士

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子: w: T4 n- W! ~! }3 M  D
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 & Z9 ^' M# z8 b
回复 果飞 的帖子
8 @2 b6 Q5 c/ N9 s. Q0 y$ A- w& A3 i( I; T- y& T4 Y4 V
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

+ }5 o- K1 ^6 `2 u8 h  E7 v! m来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
- X( u2 ^; h; @" v最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

! ^2 _5 q- E; P$ S合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 6 g; V' }6 y( A4 K" a- Y
原汁原味——清蒸螃蟹; @5 ?9 C( V0 Z8 j1 U$ h& ?5 y6 ?
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
* p8 i: e* v3 ~
我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 5 c( ?/ M% |# O" k$ j
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
; C# N! Y+ W4 \: U) @
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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