果飞

号外、号外
6 F& ^/ L+ l0 o- S) V爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦
& R/ k* t) z# B7 h; r0 p/ M6 J
' E0 W: m% i$ h* h" J/ a3 D5 e! l自从小编去了京深海鲜市场之后5 Q: Y- g0 t# Q
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦! n. d; S2 ~% Z6 k' Q1 f3 \
不知道的请点→_→回顾螃蟹挑选# q5 L- Y# d; I  W$ |4 B/ G6 N
对于资深的吃货来说
" O+ X! |) {2 g# o9 s肯定掌握了很多螃蟹的吃法
/ Y) ^6 r" `" X5 c2 d那对于不知道该怎么吃的麻油来说
5 [& H8 W, u- e! c) q1 ~; V5 T小编我本着为麻油服务的原则
. n% D8 I( d6 [7 x来推荐下螃蟹的吃法和做法; b% m, c0 {4 ?: n2 o
: L6 V1 l' P- D) P3 Y9 f( Q
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥, Z1 A$ F5 b4 h8 J6 Z8 {2 V
这样做出来的螃蟹味道更鲜美，也更显原汁原味
/ w! C- W+ a0 N- d比较适合给娃吃，滋补营养+ V1 f, g/ v/ Z! w
尤其适合秋天这样干燥的季节# F8 @9 \5 ^( l9 n5 w2 [4 a
还有很多美味吃法+做法
# s8 z" ^3 y" A( I) j往下看就知道

中秋节当天要是做了美味大餐，来晒一晒又奖励哦

3 o& P% z$ G  P& ]  z( A5 e  |. t9 Z
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥，来晒就有大奖等你拿

http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html
, _% e8 t4 @# O/ u& m1 A

# u# P# `6 Y7 r8 G' l
要乘坐电梯来这里; f- P- z8 G! I9 k$ ?/ Q
吃螃蟹小问题解答：自己怎么捆螃蟹，怎么清洗螃蟹，又该怎么蒸才能不浪费，来这里找答案
( W+ B( F0 D7 y$ U. K快速吃螃蟹小技巧：教你怎么快速拆螃蟹，一分钟吃螃蟹肉真是给力
# [% I$ }/ u5 p: {2 V原汁原味吃法——清蒸螃蟹，另附蒸螃蟹小窍门
/ }# h: B" l, v' m营养美味吃法——螃蟹粥，适合秋天给娃吃，清淡又滋补
/ ^- W& Y1 \3 K  R  q重口味吃法——香辣蟹，做法简单快来学
1 c$ ?1 `0 _8 O# Y! X+ ?4 ?螃蟹新吃法——咖喱蟹，加入土豆和咖喱味道更赞& H% Z! n- r" I. L$ U) l; G, F7 u
最华丽的吃法——蟹肉饺子，一口下去都是美味的蟹肉，吃着更香( G6 z( @. K# h  @7 s
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
, ^! J; s" a" a8 [; g; ?

zhuijie53837348

顶。。。。。。。。。

果飞

原汁原味——清蒸螃蟹& R$ F! E) R2 M  Z$ D) c6 r; S
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的，不仅因为做法简单，主要还是适合萌娃们来吃，看看怎么清蒸大螃蟹。
" \- }" a6 ?0 j$ _! v, i1 p
$ K4 u( k0 r8 }. n
0 X# J! i1 ]9 A" u8 m' y食材：螃蟹、葱、姜、料酒  o( ^9 ?9 P. S1 Q. Q  e! A
做法：1、螃蟹用刷子刷洗干净；
# D: r+ Q+ k3 x; u7 M. Q
5 z8 p! y. G! N) o& h+ Y 2  用棉线把四边的脚捆住；
- U$ G. S0 S- @
- \  y5 X" U5 ^- L 3  锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝；4 K& m. W: F0 v# l) ^* p
  t7 b7 @* D* ~; k. |3 @) u; N
4  隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；; N8 F% T# u' [( j  \: H2 @6 V
. I3 u  D% S1 C
5  把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可；  x! o+ v/ _1 p3 N' J' K
8 c1 x* v( I+ [- l

. D: X4 A% M/ B" N% Q. V2 W- U清蒸螃蟹小窍门7 {2 r8 }* A5 f6 Y
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍，想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢？又该怎么吃味道更鲜美？快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。; p7 d3 B3 ~; a8 L; [  {
【麻油：春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好？1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。; l; S& [6 n6 o% B6 }% [) C: W& w
【麻油：甜点妈咪】隔冷水清蒸，视蟹大小而定时间，一般水开后至少13分钟，一定要蒸熟，以免吃坏了肠胃啊！我这次买的蟹儿个头大，水开后继续蒸15分钟，局3分钟。 , ^: W* H2 V" B3 @' ^
【麻油：两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。, O' q9 Q- ^" J7 `' c& L
【麻油：海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。+ W) g( m" i& S+ M- W! X

果飞

营养鲜美——螃蟹粥
9 J9 N& [1 `$ r7 ~想吃清淡的美味螃蟹，除了清蒸之外，还可以熬成粥，更加营养滋补，适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油：@shmily】
. w4 A* ~1 p4 n; ~! y8 y# g# l' S7 Y) W/ K7 D
1 l6 i5 y& n+ Q) `; u; d
食材：螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
3 e2 n1 p' e2 ?/ u6 K0 w/ g做法：# {# K5 [8 X0 m; v! L2 S
1、先煮一锅白粥；
9 A2 T5 B! u, V# O, u3 K( Y- D3 {; l
2、姜切丝，螃蟹砍成小块；2 E, y& a2 j+ A- ~+ G

1 q4 r: L$ Y7 m# Y$ m3、葱切碎，肉剁碎；
3 ]2 \6 \* Q  j% ~- `# S. g
- n. W& C$ `9 R9 S4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味；
5 o- }1 t7 x8 Z- u/ v
9 L9 @- L' @2 `% g0 H5 m% A6 V5、再倒下肉碎一起煮；' V- A5 a+ p6 q+ `& e2 O+ x8 K

( l0 e3 W  k5 a! \% N6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅
" Z# p1 b0 X2 r5 e! q. \, k% g& y% `4 j0 T! y* U( L
/ i2 `# U& x8 h+ ^0 }
【麻油：@shmily】因为螃蟹的肉不多，所以可以再另外放点肉，这样对于肉食动物者，比较好，如果不爱吃的话也可以不放。: ^0 A7 O% y" h0 H& `( [

果飞

重口味——香辣蟹5 K* i9 ?0 c. _; C3 G8 t
有爱吃清淡的螃蟹，也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹，这样才过瘾，那么香辣蟹怎么做呢？; E1 h$ @/ ?' {  A0 j0 H8 w. J

  Z  m( d% E6 Q  _3 i" J* }2 L9 S食材：螃蟹250克、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料（八角.花椒.桂皮.香叶.丁香）、料酒、鸡精、盐各适量
4 m3 X' A" O! C% Q4 o" q做法：
  c7 l, B% z2 w1、准备的用料。
, ?1 o2 Y, C: |% T7 y! @2 U; K3 ~: l* i: c+ J; U% T
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。' T; z! U+ m9 w7 q$ u
/ y* J# W5 i+ x  @7 o; R
3、用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。
) u# G5 w8 ^8 x! C( G+ e
. e# s* E8 k% o4、壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。! V. k( G) Z" T5 g1 g+ p

! C! p- X" E+ o! J5、油加热爆香葱姜，香料。- A/ q3 Y) X" I* S% [5 G* d5 M

; Y5 M8 W  w9 K& ]6、加入辣豆豉炒出香味。
% c) K2 }6 U2 |# q# F
6 L. o. K% X2 G- ~7、加入处理好的蟹。
: m( c  H7 l. q0 N) h  }9 x% ~' e
$ b8 x# Y  f7 q( S% {; n5 a. y8、加入料酒翻炒。7 ]' H1 N/ q& Y3 M1 d! t" ~

8 L5 q4 v7 J: M( v/ D2 S4 A9、稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。4 W1 [; j/ x! g- l2 D, N

$ t9 {3 H, u7 u& C' ]0 E( r) X* L3 G  n; L
觉得这个做法有点难？那看咱们麻油的简易做法。
" Q: t6 E3 m& U( @  _: ^【麻油：amy_gm】下面是步骤，超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
: Q% k0 v. Z9 w! z3 e# ?# b1，把螃蟹洗干净了，分切，然后放盆里洒点淀粉，翻滚' E% [$ z9 k+ C* P: `) s
2，加多油，热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸2 d3 v. l0 \2 |/ C# V
3，螃蟹炸的差不多了，捞出来，直接油里放葱姜蒜末的集合，这个东西很出味道的，很香。（顺便说一句，做火锅蘸料也很有味道）还有辣椒和花椒，就看你心情了意愿了。4 G: {! x4 F# S8 D, M/ Q* b  R: K
4，味道出来了再倒点酱，大酱，甜面酱都行，这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
6 q+ w2 g  h) W9 ?5，出锅！哈哈  B- O8 T! j+ p6 e3 h/ ^

果飞

螃蟹新做法——咖喱蟹" i% s. c- f! s$ {# {" S
觉得清蒸的吃着太清淡，又觉得香辣的吃着太辣，娃不能吃，那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹，看着就比较美味哦，还搭配了好吃的土豆，真的看着都觉得好吃，以下做法&图片均来自【麻油：有个好心情哦】; k$ P3 L5 e* n" _
9 I" C% O! A, ^+ e
食材：海蟹三只，土豆，青椒，咖喱，姜，蒜，牛奶' D" l( o6 m, y; k: W$ q# s* T
做法：
8 X/ p# x  s$ p# t# ~2 i2 i, Y: S1、先把土豆放锅里煮熟，海蟹放锅里蒸3-4分钟。
7 }. t7 L6 j' E( ~* ]  ?" Q& ]3 I# U; V: Z; h( R

5 F4 G$ f7 h" G5 v# v% ?8 t, t2、把煮熟的土豆捞出来备用，海蟹拿出来进行处理（去外壳，去腮）
) K- }3 j$ a7 N
4 g5 I  z) g* o3 c7 J# v8 z. |( f: v2 \3 T- R
3、锅里倒上油，烧热，放入姜蒜炒香
! T& a3 m. z0 m' D" }9 ^4 |3 d' G: M8 p! F
4、放入准备好的咖喱，加水煮开5 K/ r) n5 y7 n$ v8 O4 _( h

; h1 A: S5 ?0 B
. E, K- e+ t' K/ k: M5、放入土豆和海蟹小火煮
9 ?* b9 M$ y* ^6 U
) [; h. D5 q7 ^6、加入少许牛奶，可以提香，也可以加入椰奶
  d0 T- u* O" r, I5 E- m, {$ \& N( D& |  o2 M# {
7、加入青椒，盖上锅盖小火煮5分钟，关火完成。
* _! m/ d* L2 N3 T0 T& b
' ]0 u8 M/ q) @  F+ }
, w, I  u5 i0 Y* K3 Q4 e5 Z7 d: P% n) g$ j/ o( A) k; |
【麻油：有个好心情哦】两个人的晚餐，咖喱海蟹，番茄烧花菜。总共菜价40元，划算。9 d* `4 Q5 g- ?1 `& v

果飞

只顾着着急上螃蟹做法了，忘了说一些吃前要注意的事项啦，现在补上。6 @$ a4 S# i/ T% g; a% F5 v

' D6 f8 a( {8 A+ D% k% ?" L首先，捆螃蟹小技巧; E3 }% ^9 j& Z/ Y+ ?

4 V7 k9 G1 J' f" T1 S  m2 f5 E, K1、取出螃蟹。（切记：得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人）9 H& S1 O$ Q$ b% \# ?
2、将螃蟹的爪子收起来，这样才便于捆绑。% T8 Z: h! i3 q
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边，再上下捆绑。
4 K! o+ _1 s/ D, q4、捆绑好后，打个结就可以了。. c; [& A- V2 F6 K, \) c* K
3 H! B5 M  f% v# h, }0 Y
其次，简单清洗螃蟹. q5 ]" d+ I5 Q# s9 G3 W

( ?! ]2 H: F# k1 R: F$ Z; w  |1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。: w3 @3 E5 ]* O9 {8 E2 t5 l
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。- A% r8 Y( ?" f- {/ Q3 c, L/ r! t! n
3、用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。
6 \" N$ q% {* F4、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。& j! \' A# Q) f4 i1 p  U

# X$ ]) k* a, V$ K; I/ h2 V再次，吃螃蟹必须剔除的东西. E. M% ]! W9 l3 i8 s+ L

* |8 x! L  K  I吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
3 e% d) f! r/ }6 p0 q, @8 N* @1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列。
$ r7 R' V* _' \( ]2、除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包。
* M- ~5 z$ G& v* Z, e3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。
' L& A2 ]( S- b! e3 S4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。: w% Y" I' \1 R3 }& k
' s+ W9 [5 M, j. K8 G# r9 f
然后，煮螃蟹时要怎么防止浪费3 G2 Z+ F% J! I0 V5 B

  G  I6 ^$ z8 ~+ m' |+ K3 ~: a. C1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
1 u% M  L* J. x# g; d2、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
  I7 ^& d, \. G" y3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上，防止蒸后掉腿和流黄。
. k! [3 D0 O2 A: X1 d: @0 J4、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。. I/ m$ U' D0 N2 O4 [  j

. T- h  P' H9 V' J最后，吃螃蟹应该注意的事项9 t! p2 B! Q/ o

8 K; ?+ s+ O! A0 Y2 g' D1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。' a" a& \. |6 u5 W! B0 M* [7 m
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。2 G2 v; U6 h9 \+ O; o. F$ {6 P
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
* V5 I1 a' N5 |4、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
- d4 b3 T6 V7 H8 L& O5、蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
9 ~; I" V+ M$ ?6 S! @

果飞

另类吃法——蟹肉鲜味饺子
* v7 A- p; D" T; N5 W大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾？那就把肉全抠下来，包饺子吧~保证一口下去，满满的都是美味螃蟹肉，再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油：yunyunxia】
6 A0 r# x" o: Z- d
" B8 h0 |: z6 X2 J) b
; z- p0 A9 Q' b4 U8 f! H* x主料：饺子皮、蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜3 C9 [* E! x& U8 c6 q
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量$ b" E% \) M+ H) S. l
（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）# n# ^& D8 b* h7 F) P0 N2 \

3 L0 U; [& z1 w) f$ g2 E（努力的抠蟹肉中~）
; d' C9 \2 H- N! }4 y备注：
3 o! D) O$ o! [1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。' x  v! h% l, e3 ^& z" P, u% W
葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。
. O) J  ~2 L& F( k2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
& W( K! Q) r/ }  e3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。
6 l8 ^7 d: Z$ F: s做法：
$ E, L4 a8 j3 |% [# O' w
, c- m9 S6 R* B  f1 k. x% }1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。! r! l" Q1 b2 Y8 Y
2、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；
% X1 |  M* s; }; j, v3、白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；
, i$ {4 i5 Y, F; F+ e+ f4、大葱洗净切成葱花，姜切末；
! u& w1 |. m/ B5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
$ }% ?* e! a' W1 g2 d6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；& p# \2 G& g3 w
7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。5 m4 w3 m3 I2 e. H
7 ]% ]7 d- D# o5 T# e8 S
【麻油：yunyunxia】春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。! O. @  l. i; w

果飞

自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
9 g- M- ]. c( v; [3 ?. k! N2 S1 _当然螃蟹的做法还有很多，那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。( k) P$ L  N$ r% w& @" n
& ?; ?5 F, m  r$ ^8 g8 E
鸡蛋螃蟹* x& S: c  f; I; p! R+ }" _; L6 @
- ]4 _9 u! e0 \- K# g4 E) ^& u6 {$ }
【麻油：joanbabi】嘻嘻！！！晚上和LG心血来潮，自创了螃蟹的一种新做法，忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了，不知道做法，就自创了一回，吼吼。1 [& X  T' x4 {* O# z& ^
材料：鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜
5 C3 @$ w& b  f1 g3 [- A做法：水烧开后，把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里，螃蟹洗干净后，放在鸡蛋里，在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝，然后放锅里蒸，大约十五分钟左右就可以出锅了。9 b% X& O0 e5 P
: b" L7 j: Z" f6 u! j$ z
螃蟹壳蒸肉
0 P. H* }1 G( Y享受完了美味的螃蟹，意犹未尽怎么办？那就留下螃蟹壳，用来蒸肉吧，看【麻油：水晶手链儿】的创意做法。
& m% p4 b- c& f; e
8 j3 ]0 N6 d* F3 s2 M0 Y& z5 c8 A2 Q0 T) ^# O. e9 q8 r% b: \& j% X, L( W
做法：
1 R1 I3 Y. t  h, I1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净1 q7 Z3 W$ f; F$ M
3 k+ N0 d2 f8 v2 J2 ~, o
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露: }/ r+ R6 o- \2 {3 J5 S% j

: s" L) L; o5 Q0 y) y( c5 \6 U! `  M& e3、将肉馅活好，然后分别放入蟹壳里面，上锅蒸25分钟即可
. R  o7 u. h: \) N0 t! ?/ M1 s" r  @( W7 ~8 j
【麻油：水晶手链儿】25分钟后就蒸好了，蟹壳就相当于小碗，一个一个的，很可爱。而且还很好吃哦。) g2 |1 L  P* ^' W& X  k- o7 X  e

: l5 T! g9 T  c5 x% T1 }; C. B8 y& A赛螃蟹4 Y! x0 K8 S8 g
螃蟹是很美味，但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢？就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自【麻油：大妞宝儿】
) P, F% \% ?4 Y+ [; I) l! W+ `! A
( t# a% j% B; A备料：大虾5只，鸡蛋3枚，西兰花1棵! w) b" [. E4 f! T) [, i/ r5 c- c+ L
做法：1 Y% M$ v: T% {2 w
1、大虾剥皮去虾线，切碎备用，不用特别碎，一只虾且三四刀即可。 8 v, ?: u' @1 Y. l8 a2 h
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放，备用。
& |7 Z: m, U% ]) R0 z3、西兰花用开水焯一下，摆盘备用。, a( H% D& K& q& C
4、蛋清，加少许料酒，少许盐，把切好的虾肉放里面，搅拌均匀。做底油，油温不要太热的时候，把蛋清倒入油锅，等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散，翻炒，待虾仁变红熟透，可以出锅了。
  c2 U; ]1 \. k5 Q/ }6 }+ x5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞，然后蒙上保鲜膜放微波炉，高火40秒，出来以后用筷子或者铲子锄碎，倒在蛋清上面即可。
  a; q8 {3 G+ g/ {6、最后，切姜末，放入适量粗，鸡精，香油，汤，做一个料汁。( ]+ @6 |' y* z5 G4 Q

% r8 D& a# N- l5 [. V6 ^7 [& d1 @/ ?) _: e; o

果飞

教你一分钟吃螃蟹
) a0 s& K1 c+ v2 z) m爱吃螃蟹，但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的，看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。+ g7 ^! u' K; B
9 C* t' `; t& V- b) }: A. ?, @. l
【臭臭妈妈来报道】5 Q0 F) J& J6 G% ]( {

8 O7 S  `( K9 ?2 ?1、用刀在三角区下端向上掀开；6 o+ o- r$ V  @* D. k) ^" J4 o; F
3 V2 B8 e/ O: P: w
2、蟹盖就打开了；
) |" r- N1 z% @- ]  I& j4 O9 k, l! k! A1 R2 K7 T1 g9 n. J
3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜；
' p) M, H2 N. I: q
7 x$ I* [" i5 ?; l; n' H* T; f4 d4、去除两边的腮须；) B9 b# l: i& ^  Z/ S7 u( f! O

8 D( y( U+ `3 j7 W+ |9 @5 @5、把螃蟹放在砧板上剁成两半；5 k  @2 m/ J- A" l& q9 a
6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；1 D8 M; {1 p# g# y
6 y# e2 o0 H) G* @" Y- ^
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
+ N0 R$ t6 Z! B$ }9 a6 E* K1 W7 H6 h& {" A7 B& i
【麻油：清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后，咬去蟹腿的关节，用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节，用牙齿咬住轻轻一拉，就能吃到蟹肉。现在，你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口，既香且嫩，美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食，味道更是好极了！
4 w" u) [! m, U. A1、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了；
8 L+ M. B2 ?/ p/ p. S  j2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须和蟹心；& Q& T, {0 Y9 [* p" ]' O! w5 {
3、把螃蟹掰开成两半；+ o9 e4 i: R0 c# \
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎；( D7 C* g4 k5 J1 L$ T/ a
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半，这样整只蟹就拆解完毕；
# T- p  u1 K* p% H0 }& h
7 @: Z# x3 u9 Z5 W( X. ?; P, \  X1 \* W

果飞

螃蟹是很多人都喜欢吃的美味，但是螃蟹属于凉性的实物，孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了，还有一些小盆友也不宜吃，以免引起身体不适，咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
# u  a- \$ K# D# o9 Y6 b" ^# A+ y) ?# E
【麻油：xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹，结果今天就拉稀了，而且脚丫子也很凉！没想到螃蟹这么厉害，我还以为过了前三个月就没事了呢，崩溃了！
9 N1 t) _& k+ N4 f2 j. O. r! \; w* l8 `4 {
【麻油：1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹，其中的理由怀孕的妈妈都知道，宝宝满月后也一直忍着没吃，担心太寒凉，宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了，那天老公买了6个“公的大闸蟹（据说这个季节公的膏多）”孝敬我老妈，在家人的怂恿下，犹豫再三我决定吃一个，又犹豫再三又吃了一个
& Z9 I% x& U8 B& d3 D& K1 Q结果，奶涨了N天。
! |9 Z4 m6 {" ?' m
  I# {0 G3 ]% \1 ]$ A【麻油：尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉，清晨大概6点多了，可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉，我给拍了会儿，吐了一小口东西，然后就迷迷糊糊的睡不实在了，后来给吃奶也不吃了，就开始闹了，都是螃蟹给闹的，其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ，千万别给小宝吃了。. l2 n, W3 m, z' h2 G

lovemofei

我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

lovemofei

我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

果飞

lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
% X# L, O, y5 N# Y  j4 c我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

7 a% x% b1 k( w# Z: E/ J哈哈，让你家lg来做

火把148

回复 果飞 的帖子8 f- O& i* b/ U0 |
+ s4 c2 i2 I' q( X. `
香辣蟹，我的拿手菜也是我的最爱

果飞

火把148 发表于 2014-9-5 09:07
  t8 ~/ C3 ^/ O+ b8 W回复 果飞 的帖子4 _" z; q' Q4 a. T

  e& N& F% ~6 {香辣蟹，我的拿手菜也是我的最爱

, c: B: H( ?& {+ l" ~6 r; D: R4 F来，上个你的做法，既然是拿手菜，肯定做得特好吃

繁星点点552

最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

果飞

繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 8 d; X9 j/ w2 H5 [
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

3 P2 h0 {4 l* J* m6 m% |: @合理再利用，还能再享受一次螃蟹的美味呢

我家有位小石头

果飞 发表于 2014-9-3 17:30
% p! t$ V% {3 l. ~2 _* q# _原汁原味——清蒸螃蟹6 k7 S. t. O" ]2 ]$ K' o
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的，不仅因为做法简单，主要还是适合萌娃们来吃，看看 ...

5 S( P5 j" B7 X" a: f! r7 c我家娃和lg爱吃，我倒是不怎么感兴趣

我家有位小石头

lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
3 U: N' ^$ I3 G3 T我看到活螃蟹就身上发毛，不敢弄

' E1 j- {, S) o2 U8 j1 w5 \& J, _确实看着太吓人了，我都不敢碰